10 RECEITAS 0%

AÇÚCAR E
FARINHA DE TRIGO
DOCES SAUDÁVEIS PARA VOCÊ NÃO SAIR DA DIETA

ESCRITO POR: FABIANA REIS

 ÍNDIC E
01 - RECEITA DE MOUSSE DE MARACUJÁ COM COCO RALADO

02 - MUFFIN DE CENOURA COM COCO RALADO

03 - PANQUECAS DE BANANA COM AVEIA

04 - BEIJINHO FIT DE COCO

05 - BISCOITOS DE COCO COM CHOCOLATE 70%

06 - BOLINHO DE MAÇÃ E CANELA COM AVEIA E COCO RALADO

07 - BOLO DE CHOCOLATE COM COBERTURA DE GANACHE DE

CHOCOLATE AMARGO

08 - BOLO DE FUBÁ COM COCO RALADO

09 - BOLO DE LARANJA COM FARINHA DE AMÊNDOAS

10 - BRIGADEIRO DE BATATA DOCE COM CACAU EM PÓ

01 RECEITA DE MOUSSE DE
MARACUJÁ COM COCO RALADO

INGREDIENTES
1 XÍCARA DE POLPA DE MARACUJÁ
1/2 XÍCARA DE LEITE DE COCO
1/2 XÍCARA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE MEL OU ADOÇANTE
NATURAL A GOSTO
1 ENVELOPE DE GELATINA INCOLOR E SEM SABOR
1/2 XÍCARA DE ÁGUA QUENTE
1/2 XÍCARA DE ÁGUA GELADA
01
MODO DE PREPARO

EM UM LIQUIDIFICADOR, BATA A POLPA DE

MARACUJÁ, O LEITE DE COCO, O COCO RALADO E O
MEL/ADOÇANTE ATÉ OBTER UMA MISTURA
HOMOGÊNEA.
DISSOLVA A GELATINA NA ÁGUA QUENTE E MEXA
BEM.
ADICIONE A GELATINA DISSOLVIDA À MISTURA DO
LIQUIDIFICADOR E BATA POR MAIS ALGUNS
SEGUNDOS.
ADICIONE A ÁGUA GELADA E BATA NOVAMENTE
ATÉ OBTER UMA MISTURA LISA.
DESPEJE O CREME EM TAÇAS OU EM UM
REFRATÁRIO GRANDE E LEVE À GELADEIRA POR
PELO MENOS 2 HORAS, OU ATÉ QUE ESTEJA FIRME.
DECORE COM COCO RALADO E SIRVA.

DICA: PARA UM SABOR MAIS INTENSO DE MARACUJÁ,

ADICIONE ALGUMAS SEMENTES DE MARACUJÁ NA MISTURA
ANTES DE LEVAR À GELADEIRA.
02 MUFFIN DE CENOURA COM
COCO RALADO

INGREDIENTES
2 CENOURAS MÉDIAS RALADAS;
1/2 XÍCARA DE COCO RALADO;
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS;
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO;
3 OVOS;
1 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA;
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ;
1/2 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ;
1 PITADA DE SAL.
02 MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO A 180 GRAUS CELSIUS.

EM UMA TIGELA, MISTURE AS CENOURAS RALADAS,
O COCO RALADO, A FARINHA DE AMÊNDOAS, O
FERMENTO EM PÓ, A CANELA EM PÓ E O SAL.
EM OUTRA TIGELA, MISTURE OS OVOS, O ÓLEO DE
COCO E A ESSÊNCIA DE BAUNILHA.
ADICIONE OS INGREDIENTES LÍQUIDOS AOS
INGREDIENTES SECOS E MISTURE ATÉ FICAR
HOMOGÊNEO.
DISTRIBUA A MASSA EM FORMINHAS DE MUFFIN
FORRADAS COM PAPEL MANTEIGA.
ASSE POR CERCA DE 20 MINUTOS, OU ATÉ QUE OS
MUFFINS ESTEJAM DOURADOS E COZIDOS POR
DENTRO.
ESPERE ESFRIAR ANTES DE SERVIR.

BOM APETITE!
03 PANQUECAS DE BANANA COM
AVEIA

INGREDIENTES

2 BANANAS MADURAS
2 OVOS
1 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS
1 COLHER DE CHÁ DE FERMENTO EM PÓ
1 PITADA DE SAL
CANELA EM PÓ A GOSTO
ÓLEO DE COCO PARA UNTAR
03
MODO DE PREPARO

EM UM LIQUIDIFICADOR, BATA AS BANANAS E OS

OVOS ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNEA.
ADICIONE A AVEIA, O FERMENTO, O SAL E A
CANELA EM PÓ E BATA NOVAMENTE ATÉ OBTER
UMA MASSA LÍQUIDA.
AQUEÇA UMA FRIGIDEIRA ANTIADERENTE EM FOGO
MÉDIO E UNTE COM ÓLEO DE COCO.
COM UMA CONCHA, DESPEJE A MASSA NA
FRIGIDEIRA FORMANDO PEQUENAS PANQUECAS.
DEIXE COZINHAR ATÉ QUE A PARTE DE CIMA
COMECE A FORMAR BOLHAS E AS BORDAS
COMECEM A SE SOLTAR DA FRIGIDEIRA.
VIRE AS PANQUECAS E DEIXE COZINHAR POR MAIS
ALGUNS SEGUNDOS DO OUTRO LADO.
REPITA O PROCESSO COM O RESTANTE DA MASSA.
SIRVA COM FRUTAS FRESCAS, MEL, PASTA DE
AMENDOIM OU A COBERTURA DE SUA
PREFERÊNCIA.
04 BEIJINHO FIT DE COCO

INGREDIENTES
1 XÍCARA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR

1/2 XÍCARA DE LEITE DE COCO

2 COLHERES DE SOPA DE ADOÇANTE CULINÁRIO

1/4 COLHER DE CHÁ DE ESSÊNCIA DE BAUNILHA

COCO RALADO PARA DECORAR

04
MODO DE PREPARO

EM UMA PANELA, MISTURE O COCO RALADO, O

LEITE DE COCO, O ADOÇANTE CULINÁRIO E A
ESSÊNCIA DE BAUNILHA.
COZINHE EM FOGO BAIXO, MEXENDO
CONSTANTEMENTE, ATÉ A MISTURA COMEÇAR A
DESGRUDAR DA PANELA.
DESLIGUE O FOGO E DEIXE ESFRIAR UM POUCO.
MODELE OS BEIJINHOS DO TAMANHO QUE
PREFERIR.
PASSE OS BEIJINHOS NO COCO RALADO PARA
DECORAR.

RENDIMENTO: CERCA DE 12 BEIJINHOS.

05 BISCOITOS DE COCO COM

CHOCOLATE 70%

INGREDIENTES
1 E 1/2 XÍCARA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOA
1/4 XÍCARA DE ADOÇANTE NATURAL (ERITRITOL OU
XILITOL)
2 OVOS
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1 COLHER DE CHÁ DE EXTRATO DE BAUNILHA
1/2 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
1/4 COLHER DE CHÁ DE SAL
50G DE CHOCOLATE 70% CACAU
 05
MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO A 180°C. FORRE UMA ASSADEIRA COM PAPEL

MANTEIGA.

EM UMA TIGELA, MISTURE O COCO RALADO, A FARINHA DE AMÊNDOA, O

ADOÇANTE NATURAL, O BICARBONATO DE SÓDIO E O SAL.

EM OUTRA TIGELA, MISTURE OS OVOS, O ÓLEO DE COCO E A BAUNILHA.

ADICIONE OS INGREDIENTES SECOS AOS LÍQUIDOS E MISTURE BEM ATÉ

FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA.

FAÇA BOLINHAS COM A MASSA E COLOQUE NA ASSADEIRA, DEIXANDO

ESPAÇO ENTRE ELAS.

ACHATE LEVEMENTE CADA BOLINHA COM A PALMA DA MÃO PARA FORMAR

OS BISCOITOS.

LEVE AO FORNO POR CERCA DE 15 MINUTOS OU ATÉ QUE OS BISCOITOS

ESTEJAM DOURADOS.

DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA OU NO MICRO-ONDAS.

COM OS BISCOITOS JÁ FRIOS, MERGULHE METADE DE CADA UM NO

CHOCOLATE DERRETIDO E DEIXE SECAR EM UMA SUPERFÍCIE PLANA.

SIRVA EM SEGUIDA OU ARMAZENE EM UM RECIPIENTE HERMÉTICO.

RENDIMENTO: 12 BISCOITOS
06 BOLINHO DE MAÇÃ E CANELA
COM AVEIA E COCO RALADO

INGREDIENTES
2 MAÇÃS RALADAS
1 XÍCARA DE AVEIA EM FLOCOS
1/2 XÍCARA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1/4 XÍCARA DE ADOÇANTE NATURAL (EXEMPLO:
ERITRITOL)
2 OVOS
1/4 XÍCARA DE LEITE DE COCO
1 COLHER DE CHÁ DE CANELA EM PÓ
06
MODO DE PREPARO

PRÉ-AQUEÇA O FORNO A 180°C E UNTE UMA

FORMA DE MUFFINS COM ÓLEO DE COCO OU
UTILIZE FORMINHAS DE SILICONE.
EM UMA TIGELA, MISTURE AS MAÇÃS RALADAS, A
AVEIA, O COCO RALADO, O FERMENTO EM PÓ, O
ADOÇANTE NATURAL E A CANELA EM PÓ.
EM OUTRA TIGELA, BATA OS OVOS COM O LEITE DE
COCO.
ADICIONE A MISTURA LÍQUIDA À MISTURA SECA E
MISTURE BEM ATÉ OBTER UMA MASSA
HOMOGÊNEA.
DISTRIBUA A MASSA NAS FORMINHAS DE
MUFFINS, PREENCHENDO CERCA DE 2/3 DA
CAPACIDADE.
ASSE NO FORNO POR CERCA DE 20 MINUTOS OU
ATÉ QUE OS BOLINHOS ESTEJAM FIRMES E
DOURADOS.
RETIRE DO FORNO, DEIXE ESFRIAR E SIRVA.
07 BOLO DE CHOCOLATE COM
COBERTURA DE GANACHE DE
CHOCOLATE AMARGO

INGREDIENTES
2 XÍCARAS DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1/2 XÍCARA DE CACAU EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE BICARBONATO DE SÓDIO
1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL
1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO DERRETIDO
1/2 XÍCARA DE XILITOL
2 OVOS
1 COLHER DE CHÁ DE EXTRATO DE BAUNILHA
1 XÍCARA DE LEITE DE AMÊNDOAS
200G DE CHOCOLATE AMARGO PARA A GANACHE
1/2 XÍCARA DE CREME DE LEITE DE COCO
07
MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO A 180°C E UNTE UMA FORMA

DE BOLO COM ÓLEO DE COCO.
EM UMA TIGELA GRANDE, MISTURE A FARINHA DE
AMÊNDOAS, CACAU EM PÓ, BICARBONATO DE
SÓDIO E SAL.
EM OUTRA TIGELA, MISTURE O ÓLEO DE COCO
DERRETIDO, XILITOL, OVOS E EXTRATO DE
BAUNILHA. ADICIONE A MISTURA DE
INGREDIENTES SECOS E MISTURE BEM.
ADICIONE O LEITE DE AMÊNDOAS E MISTURE
NOVAMENTE ATÉ QUE A MASSA ESTEJA
HOMOGÊNEA.
DESPEJE A MASSA NA FORMA UNTADA E ASSE POR
CERCA DE 30 A 35 MINUTOS, OU ATÉ QUE UM
PALITO INSERIDO NO CENTRO DO BOLO SAIA
LIMPO.
ENQUANTO O BOLO ASSA, PREPARE A GANACHE.
DERRETA O CHOCOLATE EM BANHO-MARIA OU NO
MICRO-ONDAS E MISTURE COM O CREME DE LEITE
DE COCO ATÉ OBTER UMA MISTURA HOMOGÊNEA.
DEPOIS QUE O BOLO ESFRIAR, DESPEJE A GANACHE
POR CIMA E DECORE COM COCO RALADO, SE
DESEJAR.
08 BOLO DE FUBÁ COM COCO
RALADO

INGREDIENTES
1 XÍCARA DE FUBÁ
1/2 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS
1/2 XÍCARA DE COCO RALADO SEM AÇÚCAR
2 OVOS
1/2 XÍCARA DE LEITE DE COCO
1/4 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO
1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ
1/2 COLHER DE CHÁ DE SAL
1/2 XÍCARA DE ADOÇANTE NATURAL
08
MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO A 180°C E UNTE UMA FORMA

DE BOLO COM ÓLEO DE COCO.

EM UMA TIGELA GRANDE, MISTURE O FUBÁ, A

FARINHA DE AMÊNDOAS, O COCO RALADO E O SAL.

EM OUTRA TIGELA, BATA OS OVOS ATÉ QUE

FIQUEM ESPUMOSOS. ADICIONE O LEITE DE COCO,

O ÓLEO DE COCO E O ADOÇANTE NATURAL E

MISTURE BEM.

ADICIONE A MISTURA LÍQUIDA AOS INGREDIENTES

SECOS E MISTURE ATÉ FICAR HOMOGÊNEO.

ADICIONE O FERMENTO EM PÓ E MISTURE

NOVAMENTE.

DESPEJE A MASSA NA FORMA PREPARADA E ASSE

POR CERCA DE 25 A 30 MINUTOS, OU ATÉ QUE UM

PALITO INSERIDO NO CENTRO DO BOLO SAIA

LIMPO.

RETIRE DO FORNO E DEIXE ESFRIAR ANTES DE

SERVIR.
09 BOLO DE LARANJA COM
FARINHA DE AMÊNDOAS

INGREDIENTES
4 OVOS

1 XÍCARA DE FARINHA DE AMÊNDOAS

1 XÍCARA DE ADOÇANTE CULINÁRIO

1/2 XÍCARA DE ÓLEO DE COCO

1 LARANJA (SUCO E RASPAS)

1 COLHER DE SOPA DE FERMENTO EM PÓ

09
MODO DE PREPARO

PREAQUEÇA O FORNO A 180°C.

EM UMA TIGELA, MISTURE OS OVOS COM O

ADOÇANTE CULINÁRIO E BATA ATÉ OBTER UM

CREME HOMOGÊNEO.

ADICIONE A FARINHA DE AMÊNDOAS E O ÓLEO DE

COCO À MISTURA DE OVOS E MISTURE BEM.

ADICIONE O SUCO E AS RASPAS DA LARANJA À

MISTURA E MEXA NOVAMENTE.

POR FIM, ADICIONE O FERMENTO EM PÓ E MISTURE

DELICADAMENTE.

DESPEJE A MISTURA EM UMA FORMA UNTADA

COM ÓLEO DE COCO E LEVE AO FORNO POR CERCA

DE 30-35 MINUTOS, OU ATÉ QUE UM PALITO

INSERIDO NO CENTRO DO BOLO SAIA LIMPO.

DEIXE ESFRIAR ANTES DE SERVIR.

10 BRIGADEIRO DE BATATA DOCE
COM CACAU EM PÓ

INGREDIENTES
1 XÍCARA DE BATATA DOCE COZIDA E AMASSADA

3 COLHERES DE SOPA DE CACAU EM PÓ

2 COLHERES DE SOPA DE MEL

2 COLHERES DE SOPA DE ÓLEO DE COCO

CASTANHAS PICADAS PARA DECORAR

10
MODO DE PREPARO

EM UMA PANELA, MISTURE A BATATA DOCE, O

CACAU EM PÓ, O MEL E O ÓLEO DE COCO. LEVE AO

FOGO MÉDIO, MEXENDO SEMPRE, ATÉ FORMAR UM

CREME HOMOGÊNEO E DESGRUDAR DO FUNDO DA

PANELA.

DESLIGUE O FOGO E TRANSFIRA O BRIGADEIRO

PARA UM PRATO UNTADO COM ÓLEO DE COCO.

DEIXE ESFRIAR POR ALGUNS MINUTOS.

COM AS MÃOS UNTADAS, FAÇA BOLINHAS COM O

BRIGADEIRO E PASSE NAS CASTANHAS PICADAS

PARA DECORAR.

LEVE À GELADEIRA POR PELO MENOS 30 MINUTOS

ANTES DE SERVIR.

RENDIMENTO: CERCA DE 15 BRIGADEIROS.

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