BÔNUS - Receitas de Brigadeiro

RECEITAS
BRIGADEIROS
BÔNUS
DIGITAL CONFEITEIRA
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RECEITAS DE BRIGADEIROS - BÔNUS - DIGITAL CONFEITEIRA
Sumário
BRIGADEIRO TRADICIONAL .........................................................................................02
BRIGADEIRO DE CAFÉ ......................................................................................................03
BRIGADEIRO DE CHURROS ..........................................................................................04
BRIGADEIRO DE CENOURA .........................................................................................05
BRIGADEIRO FRUTAS VERMELHAS ........................................................................06
BRIGADEIRO DE GOIABADA COM COCO ...........................................................07
BRIGADEIRO DE BIS ..........................................................................................................08
BRIGADEIRO DE NUTELLA ............................................................................................09
BRIGADEIRO DE PÃO DE MEL .....................................................................................10
BRIGADEIRO DE COOKIE .................................................................................................11
BRIGADEIRO BICHO DE PÉ ............................................................................................12
BRIGADEIRO LEITE NINHO COM NUTELLA .........................................................13
BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA ................................................................................14
BRIGADEIRO DE PAÇOCA ...............................................................................................15
BRIGADEIRO NIOR (MEIO AMARGO) ......................................................................16
BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE ...............................................................................17
BRIGADEIRO DE CANELA ................................................................................................18
BRIGADEIRO DE DIAMANTE NEGRO ......................................................................19
BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU ................................................................20
BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO ..............................................................21
DIGITAL CONFEITEIRA
BRIGADEIRO
TRADICIONAL
Ingredientes
1 colher (sopa) de Manteiga ou Margarina;
1 lata de Leite Condensado;
4 colheres de sopa de Chocolate em Pó;
1 pacote de Chocolate Granulado.
Modo de Preparo
1. Em uma panela acrescente 1 colher de sopa de manteiga até
derreter.
2. Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga.
3. Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em
Pó.
4. Ao ferver, diminua o fogo e mexa até que dê para ver o fundo
ao passar a colher.
5. Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente,
cubra com plástico filme (encostando-o em toda a superfície
do brigadeiro).
6. Leve à geladeira por três horas.
7. Depois, passe manteiga nas mãos, pegue o brigadeiro com
uma colher de café e faça as bolinhas.
8. Passe no confeito e coloque na forminha.
DIGITAL CONFEITEIRA 02
BRIGADEIRO DE CAFÉ
Ingredientes
1 lata de leite condensado;
½ caixa de creme de leite;
½ colher (sopa) de café solúvel;
100 g de chocolate meio amargo;
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 %;
½ colher (sopa) de manteiga;
¼ xícara (chá) de chocolate em pó
grãos de café para decorar ( opcional)
Modo de Preparo
1. Na panela coloque o leite condensado, o chocolate meio amargo, o
chocolate em pó, a manteiga, o café solúvel e o creme de leite.
2. Misture tudo muito bem e leve ao fogo baixo mexendo sem parar até
descolar do fundo da panela.
3. Retire do fogo e mexa mais um pouco o brigadeiro para dar uma leve
esfriada e deixar o brigadeiro mais cremoso.
4. Transfira para um prato, cubra com um plástico em contato e deixe
esfriar.
5. Unte as mãos com manteiga ou água gelada, pegue porções de 18
gramas cada ou no tamanho que preferir.
6. Modele os brigadeiros e empane no biscoito oreo triturado ou no
chocolate em pó.
7. Decore com grãos de café e esta pronto para servir.
BRIGADEIRO DE CHURROS
Ingredientes
2 colheres de sopa de doce de leite;
1 + 1/2 colher de sopa de canela;
2 colheres de sopa de creme de leite;
1 colher de sopa de manteiga;
Açúcar e canela para polvilhar;
Doce de leite para decorar.
Modo de Preparo
1. Em uma panela, misturar o leite condensado, o doce de leite,
o creme de leite, a manteiga e a canela.
2. Mexer até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.
3. Colocar em um recipiente e deixar esfriar por
aproximadamente 1 hora na geladeira.
4. Enrolar e polvilhar com açúcar e canela.
5. Com um bico de confeiteiro, decorar com doce de leite.
BRIGADEIRO DE CENOURA
Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado;
1 Colher de sopa de Manteiga;
2 Cenouras Raladas;
açúcar cristal para empanar.
Modo de Preparo
1. No liquidificador, bata o leite condensado junto da cenoura
ralada.
2. Após bater bem, transfira para a panela e junte a manteiga.
3. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até dar o ponto.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe no açúcar
cristal.
6. Coloque nas forminhas e sirva.
BRIGADEIRO FRUTAS
VERMELHAS
Ingredientes
1 Lata de leite condensado (395g);
1 Caixa de creme de leite (200g);
1 Colher de chá de glucose;
1 Colher de café de pasta de frutas vermelhas;
confeito miçanga ou de sua preferência.
Modo de Preparo
1. Junte o leite condensado, o creme de leite e a glucose antes
de ir ao fogo e misture-os;
2. Ligue o fogo entre o médio e o baixo, mexa até a massa se
desprender da panela e ficar homogênea. Demora em média
15 minutos;
3. Retire do fogo e deixe esfriar;
4. Misture a pasta na massa fria;
5. Coloque em um prato ou travessa de vidro de preferência e
sobre a massa coloque um plástico filme bem fixado;
6. Deixe a massa descansar de um dia para outro em
temperatura ambiente;
7. Faça as bolinhas e passe no confeito de sua preferência e
coloque na forminha.
BRIGADEIRO DE
GOIABADA COM COCO
Ingredientes
1 colher de margarina sem sal;
1/2 xícara de goiabada picada;
40g de coco ralado úmido e adoçado
Modo de Preparo
1. Leve ao fogo baixo o leite condensado e a margarina e mexa
até começar a engrossar.
2. Quando começar a ficar no ponto de brigadeiro, acrescente a
goiabada picada e continue mexendo até o doce soltar do
fundo da panela.
3. Retire do fogo e reserve num refratário até esfriar.
4. Depois de frio, umedeça as mãos em água gelada e enrole as
bolinhas, passando os docinhos no coco ralado.
BRIGADEIRO DE BIS
Ingredientes
1 Lata de Leite Condensado;
3 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó;
1 Saquinho de Coco Ralado;
1 Caixa de Bis
Modo de Preparo
1. Quebre o bis em pequenos pedaços.
2. Misture em uma panela o chocolate em pó, o leite
condensado e o coco ralado. Mexa até dar o ponto de
brigadeiro, ou seja, soltar do fundo da panela.
3. Acrescente o bis e mexa até engrossar.
4. Depois é só esperar esfriar para fazer as bolinhas e finalizar
passando no bis triturado.
BRIGADEIRO DE NUTELLA
Ingredientes
2 latas de leite condensado;
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
200g de chocolate ao leite belga;
150g de chocolate meio amargo belga;
250g de nutella;
1 colher (sopa) de glucose;
confeitos para decorar.
Modo de Preparo
1. Pique os chocolates e reserve.
2. Na panela adicione todos os ingredientes, misture sem parar,
até soltar do fundo da panela.
3. Após, despeje o brigadeiro em um prato untado com manteiga
e deixe esfriar totalmente para começar a fazer as bolinhas.
4. Comece fazendo as bolinhas com as mãos umedecidas em
água gelada e passe pelos confeitos de sua preferência.
5. Coloque nas forminhas.
6. Para enfeitar, você pode, com um saco de confeiteiro,
desenhar em cima com chocolate derretido ou nutella.
BRIGADEIRO DE PÃO DE
MEL
Ingredientes
1 Leite condensado (395g);
1 Colher de sopa de Manteiga sem sal;
1 colher de chá rasa de noz moscada em pó;
1 colher de chá rasa de cravo em pó;
1 colher de chá rasa de anis estrelado em pó;
1 pitada de canela em pó (a gosto);
5 colheres de sopa de mel;
granulado de chocolate.
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes na panela exceto o mel.
Misture-os antes de levar ao fogo.
2. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até dar o ponto.
3. Tire a panela do fogo, acrescente o mel e volte ao fogo para
dar o ponto.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.
5. Faça bolinhas em formato de brigadeiro e passe no
granulado de chocolate.
BRIGADEIRO DE COOKIE
Ingredientes
1 colher de sopa de essência de baunilha;
4 cookies triturados;
Cookies triturados para polvilhar.
Modo de Preparo
1. Misturar em uma panela 1 lata de leite condensado, a
essência de baunilha, a colher de manteiga e os 4 cookies
triturados.
2. Mexer até que desgrude da panela.
3. Deixar por 1 hora na geladeira.
4. Enrolar e passar nos Cookies triturados.
BRIGADEIRO BICHO DE PÉ
Ingredientes
3 colheres (sopa) de achocolatado sabor morango;
1 colher (sopa) de manteiga;
Confeitos de Chocolates Morango.
Manteiga para Untar.
Modo de Preparo
1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o achocolatado
sabor morango e a manteiga.
2. Misture em fogo baixo por cerca de 15 minutos, até desgrudar
do fundo da panela.
3. Despeje sobre um prato ou assadeira untada com manteiga.
4. Cubra com plástico filme (deixe encostar no brigadeiro, para
evitar que cristalize).
5. Deixe esfriar por completo.
6. Retire o plástico filme.
7. Unte as mãos com manteiga e faça bolinhas de brigadeiro.
8. Empane as bolinhas no achocolatado sabor morango.
BRIGADEIRO LEITE NINHO
COM NUTELLA
Ingredientes
1 xícara de nutella;
2 colheres de sopa de leite ninho;
½ colher de sopa de manteiga;
Leite ninho para confeitar.
Modo de Preparo
1. Porcionar a nutella em bolinhas e dispor em um prato no
congelador.
2. Em uma panela, dispor o leite condensado, o leite ninho e a
manteiga.
3. Mexer em fogo baixo até que comece a desgrudar do fundo
da panela.
4. Dispor em um prato para esfriar.
5. Formatar bolinhas de nutella. Reservar.
6. Porcionar bolinhas de brigadeiro de leite ninho, fazer um
buraquinho no meio e rechear com as bolinhas de nutella.
7. Passar o brigadeiro recheado no leite ninho e dispor em
forminhas.
BRIGADEIRO ROMEU
JULIETA
Ingredientes
3 colheres de sopa de parmesão ralado;
Goiabada;
Parmesão ralado para confeitar.
Modo de Preparo
1. Misturar em uma panela o leite condensado, as 3 colheres de
sopa de parmesão ralado e a manteiga.
2. Mexer até desgrudar da panela.
3. Reservar na geladeira por aproximadamente 1 hora.
4. Abrir o brigadeiro e colocar um cubo de goiabada dentro.
5. Enrolar.
6. Passar no parmesão ralado.
BRIGADEIRO DE PAÇOCA
Ingredientes
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de chocolate branco
3 colheres de sopa de creme de leite
80g de paçoca
Paçoca esfarelada para polvilhar.
Modo de Preparo
1. Em uma panela, juntar o leite condensado, a manteiga, o
chocolate branco e o creme de leite.
2. Misturar até ficar uniforme.
3. Acrescentar a paçoca e mexer bastante até desgrudar da
panela.
4. Colocar em um recipiente e deixar esfriar a gosto.
5. Enrole as bolinhas e passe na paçoca esfarelada.
BRIGADEIRO NOIR
(MEIO AMARGO)
Ingredientes
1 lata de leite condensado (395 g);
100g de chocolate 70% cacau;
1 colher (sopa) de manteiga sem sal;
Granulado amargo para decorar (split).
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela de fundo
grosso.
2. Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre, até a massa
começar a se desprender do fundo.
3. Retire do fogo e transfira a massa para um tigela (untada com
manteiga sem sal) e leve à geladeira para esfriar.
4. Depois de fria a massa, umedeça suas mãos com água
gelada, pegue cerca de meia colher de sobremesa de massa
e enrole, modelando uma bolinha.
5. Passe a bolinha pelo granulado, coloque-a sobre uma
forminha de papel.
6. Repita esse processo até o término da massa.
BRIGADEIRO DE DOCE DE
LEITE
Ingredientes
200g de Doce de Leite de Qualidade;
1 Lata (395g) de Leite Condensado;
50g de Manteiga Sem Sal;
Lascas de Chocolate Belga de Doce de Leite.
Modo de Preparo
1. Coloque na panela a manteiga e aqueça em fogo baixo até
derreter (não deixe a manteiga espumar).
2. Adicione o leite condensado e o doce de leite, misture bem
em fogo baixo até chegar ao ponto de brigadeiro.
3. Tire da panela e coloque a massa em um recipiente untado
com pouca manteiga.
4. Após esfriar faça as bolinhas e passe-as nas lascas de
chocolate de doce de leite.
5. Coloque em forminhas e sirva.
BRIGADEIRO DE CANELA
Ingredientes
1 colher de chá de canela em pó;
1 pitada de gengibre em pó;
2 cravos.
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena e leve
ao fogo médio.
2. Mexa sempre até que comece a desgrudar do fundo da
panela.
3. Apague o fogo, retire os cravos e espere esfriar.
4. Enrole as bolinhas e passe na canela em pó para finalizar.
BRIGADEIRO DE
DIAMANTE NEGRO
Ingredientes
1 Colher de Sopa de Manteiga;
100g de Chocolate em Pó;
200g de Creme de Leite;
800g de Leite Condensado;
Granulado de chocolate;
1 barra de Chocolate Diamante negro derretido.
Modo de Preparo
1. Em uma panela derreta a manteiga, e desligue o fogo.
2. Depois incorpore o leite condensado junto com a manteiga
derretida e o chocolate em pó.
3. Leve ao fogo e vá misturando por cerca de 3 minutos, depois
coloque o chocolate derretido e o creme de leite e misture
até chegar ao ponto de brigadeiro.
4. Retire do fogo, coloque em um prato e deixe esfriar,
5. Enrole as bolinhas e passe no granulado.
BRIGADEIRO DE
CASTANHA DE CAJU
Ingredientes
1 xícara de chá de castanha de caju torrada e moída
levemente;
1 colher de sopa de margarina;
Castanha de caju torrada e moída para empanar os docinhos.
Modo de Preparo
1. Coloque em uma panela o leite condensado, a castanha de
caju e a margarina, mexa em fogo brando até dar o ponto de
desgrudar da panela.
2. Deixe esfriar em uma tigela untada.
3. Depois de frio é só enrolar os docinhos e passar castanha de
caju em volta.
4. Coloque-os na forminha de papel com fundo rendado.
BRIGADEIRO DE
CHOCOLATE BRANCO
Ingredientes
2 latas de leite condensado;
2 colheres (sopa) de manteiga;
100 g de chocolate branco derretido em banho maria;
Raspas de chocolate branco.
Modo de Preparo
1. Leve ao fogo o leite condensado e a manteiga.
2. Quando esquentar, junte o chocolate branco derretido e
continue mexendo até desgrudar o fundo da panela (uns 20
minutos mais ou menos).
3. Apague o fogo, transfira a massa para uma tigela untada com
manteiga.
4. Deixe esfriar, molde os docinhos com a mão untada com
manteiga, passe nas raspas de chocolate branco e disponha
em forminhas de papel.

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BRIGADEIRO ROMEU E JULIETA ................................................................................14

BRIGADEIRO DE PAÇOCA ...............................................................................................15

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BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE ...............................................................................17

BRIGADEIRO DE CANELA ................................................................................................18

BRIGADEIRO DE DIAMANTE NEGRO ......................................................................19

BRIGADEIRO DE CASTANHA DE CAJU ................................................................20

BRIGADEIRO DE CHOCOLATE BRANCO ..............................................................21

1 lata de Leite Condensado;

4 colheres de sopa de Chocolate em Pó;

1 pacote de Chocolate Granulado.

2. Logo após utilize todo o Leite Condensado junto a manteiga.

3. Em seguida acrescente 4 colheres de sopa de Chocolate em

4. Ao ferver, diminua o fogo e mexa até que dê para ver o fundo

5. Desligue o fogo, transfira o brigadeiro para outro recipiente,

cubra com plástico filme (encostando-o em toda a superfície

6. Leve à geladeira por três horas.

7. Depois, passe manteiga nas mãos, pegue o brigadeiro com

uma colher de café e faça as bolinhas.

8. Passe no confeito e coloque na forminha.

½ caixa de creme de leite;

½ colher (sopa) de café solúvel;

100 g de chocolate meio amargo;

3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50 %;

½ colher (sopa) de manteiga;

¼ xícara (chá) de chocolate em pó

grãos de café para decorar ( opcional)

chocolate em pó, a manteiga, o café solúvel e o creme de leite.

descolar do fundo da panela.

esfriada e deixar o brigadeiro mais cremoso.

4. Transfira para um prato, cubra com um plástico em contato e deixe

5. Unte as mãos com manteiga ou água gelada, pegue porções de 18

gramas cada ou no tamanho que preferir.

6. Modele os brigadeiros e empane no biscoito oreo triturado ou no

7. Decore com grãos de café e esta pronto para servir.

2 colheres de sopa de doce de leite;

1 + 1/2 colher de sopa de canela;

2 colheres de sopa de creme de leite;

1 colher de sopa de manteiga;

Açúcar e canela para polvilhar;

Doce de leite para decorar.

o creme de leite, a manteiga e a canela.

2. Mexer até o brigadeiro desgrudar do fundo da panela.

3. Colocar em um recipiente e deixar esfriar por

aproximadamente 1 hora na geladeira.

4. Enrolar e polvilhar com açúcar e canela.

5. Com um bico de confeiteiro, decorar com doce de leite.

1 Colher de sopa de Manteiga;

açúcar cristal para empanar.

2. Após bater bem, transfira para a panela e junte a manteiga.