AULA

BRUNO OLIVEIRA
Sou Bruno Oliveira, e primeiramente queria dizer que estou muito feliz em ter você aqui

comigo. Cada passo, detalhe e receita foi criado especialmente á você para que eu te

ajude a sair do zero ao lucro na confeitaria.

Tenho 22 anos, sou formado em comunicação social com bacharel em Publicidade e

Propaganda. Sou morador do interior de São Paulo, uma cidade chamada Lorena. Fica

a 15 minutos de Aparecida do Norte, cidade conhecida mundialmente pelos devotos da

Nossa senhora.

Minha jornada com a confeitaria começou nos

meados de 2019, quando precisava me reerguer

de uma depressão profunda, onde já não tinha

perspectiva de vida. Passei meses no quarto,

sem comer, sem ver a luz do dia e afastado da

faculdade.

Minha rotina era acordar, dormir, tomar

remédios e ir ao psiquiatra e psicólogo. Já fui

parar no UTI por intoxicação medicamentosa,

onde tentei suicídios por diversas vezes e

tentava me ferir. Com o apoio da minha família

e utilizando as últimas forças

encontrada em mim, consegui mudar minha vida

em 6 meses. Foi milagre, foi Deus e foi nossa

senhora.

Sempre quis cursar uma faculdade de gastronomia, mas com uma mensalidade de 3 mil

reais era algo fora da realidade da minha família, então decidi cursar a comunicação.

No dia 8 de março de 2019, iniciei a venda de bolos de pote. Em menos de 24h já tinha

um Instagram com 100 seguidores, 50 bolinhos no pote vendido e 3 encomendas de bolo

de festa. Desde então, meus dias nunca mais foram obscuros e sempre coloridos e

doces, recheados de encomendas.

Já participei de 3 programas de televisão, atingi uma audiência de 1 milhão de

impressões no Instagram e milhares de bolos executados. Tive erro, acertos e muito

aprendizado.

Por esse motivo, estou abrindo todo o meu conhecimento e coração para as pessoas

que possuem o sonho de ter uma renda extra na confeitaria, e as que não possuem

prática nenhuma no mercado, onde possam lucrar e vender os melhores doces e até

mesmo mudar de vida.

 RESUMO DA AULA 2

RECHEIO BRIGADEIRO BRANCO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado

1 caixa de creme de leite

1 colher de margarina (20g)

MODO DE PREPARO

Acrescente todos os ingredientes em uma panela antiaderente e

mexa até cozinhar o brigadeiro. O ponto correto é quando você

levanta a espátula e o recheio cai em blocos conforme ensinado na

aula 2 da maratona bolos lucrativos.

CALDAS PARA UMEDECER O BOLO

CALDA 1
200ml de água filtrada e fervida

40g de açúcar cristal ou refinado

CALDA 2

200ml de água filtrada e fervida

3ml de essência de baunilha

1 colher de sopa (20g) de leite condensado

MODO DE PREPARO

Escolha uma das caldas de sua preferência. Adicione todos os

ingredientes em uma bisnaga de ketchup para auxiliar na hora de

umedecer a sua massa. Misture tudo até a calda ficar homogênea.

 RESUMO DA AULA 2

TÉCNICA DE PRENSAGEM

A técnica de prensagem de bolo que eu utilizo é simples. Basta envolver

o acetato no bolo untado com desmoldante ou com um saco descartável

conforme ensinado na aula 2 da maratona, e ao finalizar as camadas de

bolo e recheio, prensar o bolo dentro dessa "cinta" para que tudo fique

junto e firme.

Coloque o bolo por no mínimo 12h na geladeira para que fique uniforme

e estruturado para receber a decoração.

O material deve ser descartado após o uso e cobrar o valor embutido no

preço do bolo ao cliente.

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