ROCAMBOLE DECORADO

Aula transmitida ao vivo pelo Youtube no dia 12/10/2020

Rendimento: 1 unidade
Validade: 5 dias em temperatura ambiente

Massinha para decoração

Ingredientes
1 ovo [50g]
2 colheres (sopa) de açúcar [30g]
4 colheres (sopa) de farinha de trigo [40g]
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina [30g]
1 pitada de fermento
Corantes alimentícios nas cores de sua preferência e chocolate em pó
Modo de preparo
Forre uma assadeira (25x40cm) com papel manteiga de boa qualidade e reserve.
Misture todos os ingredientes e bata na batedeira até formar uma massa cremosa.
Separe em porções adequadas ao desenho que escolher e tinja com corantes.
Quando quiser obter tons de bege ou marrom, utilize chocolate em pó.
Coloque as massas coloridas em saquinhos e faça o desenho sobre o papel manteiga.
Leve à geladeira enquanto prepara o pão-de-ló.

Pão-de-ló
Ingredientes
3 ovos [150g]
1/2 xícara (chá) de açúcar [90g]
2 colheres (chá) de baunilha [6ml]
1 colher (sopa) de óleo [10ml]
2 colheres (sopa) de água [20ml]
3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo [105g]
1 colher (chá) de fermento em pó [3g]
Modo de preparo
Ligue o forno e regule a temperatura para 180°C.
Na batedeira, em velocidade alta, bata as claras em ponto de neve.
Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente as gemas, a baunilha e continue batendo.
Retire da batedeira e acrescente o óleo, a água, a farinha de trigo e o fermento peneirando, mexendo delicadamen-
te, em movimentos circulares de baixo para cima.
Despeje a massa na assadeira e espalhe cuidadosamente com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido (180°C) por aproximadamente 12 minutos.
Retire do forno, cubra com um plástico ou pano úmido e deixe esfriar.

Recheio
1 xícara (chá) do recheio cremoso de sua preferência [aproximadamente 300g]
Exemplo: NUTELLA®, brigadeiro, doce de leite, goiabada derretida, etc.
Modo de preparo
Espalhe o recheio sobre a massa e enrole-a em formato de rocambole.

/ChefSilviaNicolau /chefsilvianicolau @chefsilvianicolau

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