BRIGADEIRO DE TAPIOCA

RENDIMENTO:
30 copinhos de 25 ml

Joyce Lira
INGREDIENTES:

.sodavreser sotierid so sodoT

395g de leite condensado

100g de creme de leite

100ml de leite integral

50ml de leite de coco

50g de leite ninho

ariL ecyoJ 0202

100g de goma de tapioca

100g de coco ralado desidratado

thgirypoC
30g de glucose

MODO DE PREPARO:
1. Adicione todos os ingrediente em uma panela, exceto a goma da tapioca. Mexa

até levantar fervura.

2. Assim que o brigadeiro começar a engrossar, adicione a goma, mexa sem parar. O

brigadeiro engrossa rapidamente.

3. Retire o brigadeiro da panela, para não continuar cozinhando, adicionando em

outro recipiente.

4. Cubra com plástico de congelamento ou com plástico filme e reserve até esfriar.

5. Faça bolinhas grosseiras e reserve.

6. Em um copinho, adicione leite condensado até cobrir o fundo.

7. Adicione a bolinha do brigadeiro de tapioca .

8. Para finalizar, coloque leite condensado até cobrir.

Fique ligadx!
Se preferir, utilize a tapioca granulada. Coloque para hidratar nos leites 1 hora antes de preparar

o brigadeiro.

O rendimento vai depender do tamanho do seu copinho e do quanto você o enche.

O ponto você pode modificar de acordo com a sua preferência.

Para bolear, você pode encontrar uma dificuldade, por causa da textura que é gelatinosa, mas é

possível.

Joyce Lira @arquitetando_doces /arquitetandodoces