AULA

BRUNO OLIVEIRA
Sou Bruno Oliveira, e primeiramente queria dizer que estou muito feliz em ter você aqui

comigo. Cada passo, detalhe e receita foi criado especialmente á você para que eu te

ajude a sair do zero ao lucro na confeitaria.

Tenho 22 anos, sou formado em comunicação social com bacharel em Publicidade e

Propaganda. Sou morador do interior de São Paulo, uma cidade chamada Lorena. Fica

a 15 minutos de Aparecida do Norte, cidade conhecida mundialmente pelos devotos da

Nossa senhora.

Minha jornada com a confeitaria começou nos

meados de 2019, quando precisava me reerguer

de uma depressão profunda, onde já não tinha

perspectiva de vida. Passei meses no quarto,

sem comer, sem ver a luz do dia e afastado da

faculdade.

Minha rotina era acordar, dormir, tomar

remédios e ir ao psiquiatra e psicólogo. Já fui

parar no UTI por intoxicação medicamentosa,

onde tentei suicídios por diversas vezes e

tentava me ferir. Com o apoio da minha família

e utilizando as últimas forças

encontrada em mim, consegui mudar minha vida

em 6 meses. Foi milagre, foi Deus e foi nossa

senhora.

Sempre quis cursar uma faculdade de gastronomia, mas com uma mensalidade de 3 mil

reais era algo fora da realidade da minha família, então decidi cursar a comunicação.

No dia 8 de março de 2019, iniciei a venda de bolos de pote. Em menos de 24h já tinha

um Instagram com 100 seguidores, 50 bolinhos no pote vendido e 3 encomendas de bolo

de festa. Desde então, meus dias nunca mais foram obscuros e sempre coloridos e

doces, recheados de encomendas.

Já participei de 3 programas de televisão, atingi uma audiência de 1 milhão de

impressões no Instagram e milhares de bolos executados. Tive erro, acertos e muito

aprendizado.

Por esse motivo, estou abrindo todo o meu conhecimento e coração para as pessoas

que possuem o sonho de ter uma renda extra na confeitaria, e as que não possuem

prática nenhuma no mercado, onde possam lucrar e vender os melhores doces e até

mesmo mudar de vida.

RESUMO DA AULA 3

ESCULTURA FOLHA DE ARROZ

Conhecido como papel de arroz, ela é um material muito

utilizada principalmente em ocasiões festivas, na qual você

pode soltar a criatividade e imprimir a estampa que quiser. Era

famosa e conhecida nas festas e bolos de antigamente.

Com a evolução das decorações, hoje podemos fazer diversas

ideias diferentes com as folhas. Assim como apresentada na

aula 3 da maratona, gerando esculturas abstratas e dando

sofisticação para nosso bolo.

 RESUMO DA AULA 3

CHANTININHO

O chantininho nada mais é do que um creme vegetal vendido

em diversas prateleiras no mercado que ganhou um espaço

muito valioso na área da confeitaria.

A receita que ensinei na aula 3 da maratona é uma deliciosa

mistura de leite ninho e emulsificante que além de saboroso,

ajudará você executar qualquer trabalho com segurança e

qualidade.

RECEITA

- 1 L I T R O D E C H A N T I L L Y

- 1 5 0 G D E L E I T E N I N H O I N T E G R A L

- 1 0 G D E E M U L S I F I C A N T E

Misture o chantilly EXTREMAMENTE GELADO com o leite ninho e

emulsificante. Comece batendo em velocidade baixa até começar a

encorpar, aumente a velocidade da batedeira para o máximo e bata

até ficar bem firme com um buraco no meio.

Não tenha medo, quando mais bater, mais firme ele fica.

Desligue a batedeira, troque pelo batedor raquete e acrescente a

água aos aos poucos conforme ensinado na aula 3 da maratona.

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