As Melhores Massas, Coberturas e Recheios de Bolo

As
Melhores
Massas
Coberturas
e Recheios
Por Cris Bolos

de
Bolos
Cris Bolos
A Cris é uma boleira profissional que já trabalha
há mais de 5 anos com confeitaria. Atualmente
tem um canal no YouTube com mais de 500 mil
inscritos e lá ensina todas as receitinhas mais
deliciosas já feitas por ela. E se tem uma coisa
que a Cris entende muito é de bolos! Pensando
nisso ela resolveu criar este material para que
você aprenda maravilhosas receitas e comece o
seu doce negócio de sucesso em casa.
Delícias da Cris @crisbolosoficiall
ATENÇÃO! PROIBIDO A VENDA DESTE EBOOK QUE NÃO SEJA POR AFILIAÇÃO,
CÓPIAS E A DISTRIBUIÇÃO NAS REDES SOCIAIS, WHATSAPP E SITES.
umário
S
Orientações 6
Massas
Pão de ló de 3 ingredientes 8
Pão de ló de chocolate de 4 ingredientes 9
Pão de ló de leite quente 10
Massa amanteigada 11
Massa amanteigada de chocolate 12
Massa chiffon 13
Massa chiffon de chocolate 14
Massa de chocolate s/ farinha e fermento 15
Massa vegana 16
Massa profissional da Cris 17
Massa nega maluca 18
Massa pão de mel 19
Coberturas e recheios
Chantininho tradicional 21
Geleia de brilho 22
Cobertura e recheio base 23
Cobertura e recheio Ninho cremoso 24
Cobertura e recheio Ninho trufado 25
Cobertura e recheio brigadeiro gourmet 26
umário
S
Cobertura e recheio brigadeiro de Nutella 27
Cobertura e recheio brigadeiro ao leite 28
Cobertura e recheio 4 leites 29
Cobertura e recheio ganache ao leite 30
Cobertura e recheio ganache 31
Cobertura e recheio Galak 32
Cobertura e recheio brigadeiro 33
Cobertura e recheio tipo Prestígio 34
Cobertura e recheio baba de moça 35
Cobertura e recheio doce de leite da Cris 36
Cobertura e recheio doce de leite com Coco 37
Cobertura e recheio tipo Sensação 38
Cobertura e recheio Laka Oreo 39
Cobertura e recheio Diamante Negro 40
Cobertura e recheio chocolate 41
Cobertura e recheio creme de nozes 42
Cobertura e recheio cajuzinho 43
Cobertura e recheio leite condensado 44
Cobertura e recheio creme belga 45
Cobertura e recheio tipo Danette branco 46
Cobertura e recheio tipo Danette chocolate 47
umário
S
Cobertura e recheio brigadeiro supremo 48
Cobertura e recheio Ovomaltine trufado 49
Cobertura e recheio Kinder Bueno & Nutella 50
Recheio Ferrero Rocher & Nutella 51
Recheio mousse de maracujá trufado 52
Recheio mousse de chocolate 53
Recheio mousse de leite Ninho 54
Recheio chocolate branco suave 55
Recheio mousse com iogurte de maracujá 56
Recheio Suflair suave 57
Recheio Oreo suave 58
Recheio Creme Alpino 59
Recheio mousse de gelatina 60
Extras
Bolo Red Velvet - parte 1 62

Bolo Red Velvet - parte 2 63
Bolo gelado de brigadeiro 64
Bolo bombom de cenoura parte 1 65
Bolo bombom de cenoura parte 2 66

Pudim de leite Ninho 67
Torta de limão 68
Torta holandesa 69
Chocotone 70
Brownie 71
Pão de leite 72
ientaçõe
Or s
A medida da xícara usada nas receitas é de 240 ml.
É importante que os ingredientes secos sejam
peneirados na hora.
Os ingredientes devem estar em temperatura

ambiente, a não ser que na receita peça que o
ingrediente esteja gelado ou quente.
Se o seu forno é elétrico, leve em consideração a
potência que é mais alta. Deixe 160°C ao invés de
180°C.
Unte sua assadeira com manteiga e coloque o
papel manteiga no fundo com o formato da sua
assadeira.
Utilize uma panela grossa para fazer os recheios e
sempre utilize o fogo baixo/médio.
É bom fazer os recheios um dia antes de rechear
para reservar na geladeira.
Não pode rechear ou cobrir com o recheio ou a
cobertura quente, espere esfriar.

Massas
de Bolos
Pão de Ló de 3 Ingredientes
Ingredientes:
8 ovos em temperatura ambiente
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (220g)

1 xicara de açúcar refinado (166g)
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Forma: 20x10
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume
e ficar bem clarinho (por 10 minutos).
3. Adicione o açúcar peneirado, aos poucos, enquanto continua a
bater em velocidade média e a essência, caso desejar. (bata por
mais 8 minutos)
4. Desligue a batedeira.
5. Acrescente aos poucos a farinha peneirada na massa, misturando
delicadamente com um fouet ou uma espátula, para a massa não
perder o ar.
6. Despeje a massa na forma untada e dê algumas batidinhas para
tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos, vai

depender da potência do seu forno. Faça o teste do palitinho.
8
Pão de Ló de Chocolate de
4 Ingredientes
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo sem fermento (110g)

1 xicara de açúcar refinado (166g)
1 xícara de chocolate 50% cacau (120g)
Forma: 20x10
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata os ovos na batedeira em velocidade alta até dobrar de volume
e ficar bem clarinho (por 10 minutos).
3. Adicione o açúcar peneirado, aos poucos, enquanto continua a
bater em velocidade média. (por mais 8 minutos)
4. Desligue a batedeira.
5. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate 50% peneirados na
massa aos poucos, um de cada vez e mexendo delicadamente
com a ajuda de um fouet ou uma espátula. Misture bem até a
massa ficar bem lisinha e sem gruminhos.
6. Despeje a massa na forma untada e dê leves batidinhas na forma
para tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos, vai

depender da potência do seu forno. Faça o teste do palitinho.
9
Pão de Ló de Leite Quente
Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo (330g)

2 xícaras de açúcar refinado (332g)
240ml de leite quente
1 colher (sopa) cheia de fermento
Forma: 22x17
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça seu forno a 180°C.
2. Bata os ovos com o açúcar peneirado na batedeira em velocidade
alta por 10 minutos, até dobrar de volume e virar uma massa bem
clarinha.
3. Com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo

peneirada e o leite quente e bata por mais 2 minutos até ficar tudo
bem homogêneo e então desligue a batedeira.
4. Acrescente o fermento e mexa delicadamente com a ajuda de um

fouet ou uma espátula.
6. Leve a massa ao forno já pré-aquecido a 180°C de 40 a 55

minutos. Vai depender da potência do seu forno. Faça o teste do
palitinho.
10
Massa Amanteigada
Ingredientes:

6 colheres (sopa) de leite em pó
180ml de leite morno
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal (150g)

Forma: 25x17x 7 de altura
Modo de preparo:
2. Acrescente todos os ingredientes na tigela da batedeira, menos o
fermento.
3. Bata em velocidade baixa até misturar bem os ingredientes. A
massa deve estar bem lisinha e sem gruminhos.
4. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture o fermento
delicadamente com a ajuda de um fouet ou uma espátula.
6. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos.
Vai depender da potência do seu forno. Faça o teste do palitinho.
11
Massa Amanteigada de Chocolate
Ingredientes:
6 claras e 6 gemas separadas e em temperatura ambiente
3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (365g)

1 xícara e 1/2 de açúcar refinado (249g)
1 xícara e 1/2 de chocolate 50% cacau (180g)
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal (150g)
400ml de leite em temperatura ambiente
Modo de preparo:
2. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
3. Acrescente o açúcar, a manteiga e as gemas na tigela da batedeira
e bata em velocidade média por 4 minutos.
4. Com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo, o
chocolate 50% e o leite e bata por mais 3 minutos em velocidade

baixa. Bata até que a massa fique bem lisinha e sem gruminhos.
5. Desligue a batedeira, agora coloque as claras na massa e mexa
delicadamente com a ajuda de um fouet, até que as claras tenham

se dissolvido.
6. Por último acrescente o fermento e mexa delicadamente.
para retirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.

palitinho.
12
Massa Chiffon
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de maisena (amido de milho)
150ml de óleo
1 xícara de água quente
1/2 colher (chá) de sal
Modo de preparo:
2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta por 5
minutos, até dobrar de volume e virar uma massa bem clarinha. E
então desligue a batedeira.
3. Acrescente o óleo e a água e misture com a ajuda de um fouet, em
seguida acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal. Misture
bem até a massa ficar bem lisinha e sem gruminhos.

palitinho.
13
Massa Chiffon de Chocolate
Ingredientes:


150ml de óleo
240ml de água quente
1 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo:
2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira em velocidade alta por 5
minutos, até dobrar de volume e virar uma massa bem clarinha.
3. Enquanto os ovos e o açúcar estão batendo, em outro recipiente
acrescente a água quente e o chocolate 50% e misture para
dissolver.
4. Acrescente o chocolate dissolvido na água quente à massa e
misture bem com a ajuda de um fouet ou uma espátula.
5. Depois despeje o óleo e mexa novamente e em seguida
acrescente a farinha de trigo, a maisena e o sal. Misture bem até a
massa ficar bem lisinha e sem gruminhos.
14
Massa de Chocolate S/
Farinha e Fermento
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de açúcar refinado (249g)

1 xícara de maisena (amido de milho) (100g)
Forma: 20x10
Modo de preparo:
2. Bata os ovos na batedeira até dobrar de volume.
3. Com a batedeira ainda lidaga, acrescente o açúcar aos poucos.
4. Desligue a batedeira e acrescente uma parte do chocolate em pó e
o amido, todos os dois peneirados. E mexa com a ajuda de um

fouet ou uma colher.
5. Continue acrescentando e mexendo o chocolate e o amido aos
poucos e mexendo delicadamente.
6. Despeje a massa na forma untada somente no fundo e com papel
manteiga, e dê leves batidinhas na forma para tirar as bolhas de ar
e a massa incorporar bem na forma.
15
Massa Vegana de
Baunilha e Chocolate
Ingredientes:
3 xícaras e meia de farinha de trigo (385g)
2 xícara de açúcar refinado (332g)
200ml de óleo
300ml de água em temperatura ambiente (pode ser trocado por
leite)
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Obs.: Para massa de chocolate, tire 1 xícara de farinha de trigo e
substitua por 1 xícara de chocolate em pó
Modo de preparo:
2. Leve a batedeira ou no liquidificador, a água, o óleo e o açúcar.
Bata em velocidade média/alta até ficar bem homogêneo, por mais
ou menos uns 3, 4 minutos.
3. Despeje a mistura em uma tigela e acrescente a farinha e misture
delicadamente. Caso esteja fazendo a de chocolate, acrescente o
chocolate em pó com a farinha aos poucos e misture.
4. Por último, acrescente o fermento e misture gentilmente.
16
Massa Profissional de
Chocolate da Cris
Ingredientes:

200ml de óleo
1 xícara de água (240ml)

1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (chá) de sal
Forma: 20x10 redonda e 22x17 quadrada
Modo de preparo:
2. Acrescente em um recipiente os ovos e todos os líquidos; o óleo, a
água e a essência de baunilha e misture com a ajuda de um fouet
ou uma espátula.
3. Agora acrescente os secos; a farinha de trigo, o açúcar, o
chocolate em pó e o sal e misture bem até a massa ficar bem
lisinha e sem gruminhos.
4. Por último, acrescente o fermento e misture a massa com
delicadeza.
17
Massa Nega Maluca
Ingredientes:

200 ml de óleo
300 ml de água
2 colheres (sopa) de fermento
Modo de preparo:
2. Leve ao fogo a água e o óleo e deixe esquentar bem.
3. Enquanto isso, leve em um recipiente os ovos, o açúcar e o
chocolate 50% e misture bem com a ajuda de um fouet ou uma

espátula. Mexa até a massa ficar bem lisinha e sem gruminhos.
4. Despeje a mistura da água e do óleo bem quente à massa e
acrescente logo em seguida a farinha de trigo e o sal e misture
bem.
5. Por último acrescente o fermento e mexa com delicadeza.
18
Massa Pão de Mel
Ingredientes:
5 claras e 5 gemas separadas em temperatura ambiente

2 xícaras de açúcar mascavo (332g)
1/2 xícara de leite em pó (60g)
2 colheres (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
1 xícara de mel (de 250ml)

1 colher e 1/2 (sopa) de fermento
Forma: 35x17x 6 de altura.
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça seu forno a 180ºC.
2. Bata as claras em ponto de neve e reserve.
3. Bata as gemas, o açúcar e o mel em velocidade baixa e depois
aumente para a velocidade média, apenas para misturar.
4. Acrescente o leite em pó, a farinha de trigo, o chocolate em pó, a
canela, o cravo e a água quente e bata em velocidade baixa para
misturar e aumente para a velocidade média por 2 minutos.
5. Por último acrescente o fermento e as claras em neve e mexa com
delicadeza até que às claras se dissolvam.
7. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 55 minutos.
19
Coberturas
&Recheios
Chantininho Tradicional
Ingredientes:
500ml de chantilly bem gelado
150ml de leite condensado bem gelado
8 colheres (sopa) de leite Ninho
Dica: deixe o chantilly na geladeira por 12 horas e por mais 25

minutos no freezer antes de usar.
Dica: se quiser fazer um chantilly de chocolate, tire 3 colheres de
Ninho e acrescente 6 colheres de chocolate em pó. O de chocolate
chega ao preto com mais facilidade usando o corante.
Modo de preparo:
1. Adicione na batedeira o chantilly, o leite condensado (ambos bem
gelados) e o leite em pó.
2. Comece batendo em velocidade baixa para misturar e depois
aumente para a velocidade média.
3. Em menos de 2 minutos o chantininho consegue chegar em ponto
firme. Não bata mais que isso para ele não ficar poroso.
21
Geleia de Brilho
Ingredientes:
1/2 xícara de maisena (amido de milho) (50g)
3 colheres (sopa) de glucose de milho branca
500ml de água
1 colher (sopa) de essência de morango ou de sua preferência
1 colher (sopa) do corante da cor de sua preferência
Modo de preparo:
1. Misture metade da água e o amido de milho e reserve.
2. Adicione na panela o açúcar, a outra metade da água, a glucose e a
essência em fogo baixo até começar a ferver.
3. Quando começar a fervura, despeje o amido de milho misturado a
água e mexa sem parar até ele criar uma consistência de um

mingau um pouco transparente, e então continue a mexer por mais
2 minutos.
4. Desligue o fogo e despeje em um recipiente e colore com o
corante na cor desejada e espere esfriar antes de usar.
22
Cobertura e Recheio Base
Ingredientes:
2 gemas peneiradas em temperatura ambiente
1/2 xícara de maisena (amido de milho) (50g)

2 caixinhas de leite condensado (de 395g cada)
2 caixinhas de creme de leite (de 200g cada)
1 xícara e 1 colher (sopa) de leite em pó (120g)

150g de chocolate branco
500ml de leite integral
Modo de preparo:
1. Misture a maisena na metade do leite integral para dissolver e
reserve.
2. Adicione na panela o leite condensado e o leite em pó e misture,
em seguida acrescente o creme de leite, as gemas peneiradas, o
chocolate branco, a maisena misturada ao leite e a outra metade
do leite integral.
3. Ligue o fogo em temperatura baixa. Mexa sem parar até borbulhar
e começar a soltar da panela e então desligue o fogo.
4. Com ele ainda quente você pode separar em 2, 3 partes e
acrescentar chocolate em pó, Nesquik ou outro sabor da sua
preferência e misturar depois de frio com o chantilly já batido para
ficar com consistência de mousse.
5. Passe para um recipiente e cubra-o com plástico filme em contato
com o recheio e reserve para esfriar e depois cobrir ou rechear.
23
Cobertura e Recheio Ninho Cremoso
Ingredientes:
2 caixinhas de leite condensado (395g cada)
2 xícaras de leite em pó Ninho (220g)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal (48g)

Modo de preparo:
1. Misture a maisena no leite integral para dissolver e reserve.
2. Adicione na panela o leite condensado e o leite ninho e misture, em
seguida acrescente a manteiga, a maisena dissolvida ao leite e o
chocolate branco.
com o recheio e deixe esfriar para depois cobrir ou rechear.
24
Cobertura e Recheio Ninho Trufado
Ingredientes:
2 caixinhas de creme de leite (200g cada)
2 xícara e 1/4 de leite Ninho (250g)

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado e os 250g de leite Ninho e
misture, em seguida acrescente a manteiga, o creme de leite e o
chocolate branco.
25
Cobertura e Recheio
Brigadeiro Gourmet
Ingredientes:

350g de chocolate meio amargo ou ao leite
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado e o chocolate 50% e
misture, em seguida acrescente a manteiga, o chocolate meio
amargo e o creme de leite.
26
Cobertura e Recheio de
Brigadeiro de Nutella
Ingredientes:
6 colheres (sopa) de chocolate 50% cacau
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
100g de chocolate meio amargo
225g de Nutella
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, a maisena e o chocolate
50% e misture, em seguida acrescente a manteiga, o leite integral,
o creme de leite, o chocolate meio amargo e a Nutella.
27
Cobertura e Recheio
Brigadeiro ao Leite
Ingredientes:
1 colher (sopa) de maisena (amido de milho)
1 caixinha e 1/2 de creme de leite (200g + 100g)

225g de chocolate ao leite
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, a maisena e o chocolate em
pó e misture, em seguida acrescente a manteiga, o leite integral, o
creme de leite e o chocolate ao leite.
28
Cobertura e Recheio 4
Leites Cremoso
Ingredientes:
3 xícaras de leite em pó (330g)

1 vidrinho de leite de coco (200ml)

Modo de preparo:
em seguida acrescente a manteiga, o leite de coco, o creme de
leite e o chocolate branco.
29
Cobertura e Recheio
Ganache ao Leite
Ingredientes:
200g de chocolate ao leite
1 caixinha e 1/4 de creme de leite (250g)
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite no micro-
ondas de 20 em 20 segundos ou em banho-maria. Só tome

cuidado para não queimar o chocolate.
2. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e mexa bem.
3. Cubra-o com plástico filme em contato com o recheio e reserve
por no mínimo 3 horas antes de cobrir ou rechear.
30
Cobertura e Recheio Ganache
Ingredientes:
1 caixinha de creme de leite (de 200g)
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas de 20 em 20
segundos ou em banho-maria. Tome cuidado para não queimar.
2. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e mexa bem.
3. Cubra-o com plástico filme em contato com o recheio e reserve
por no mínimo 3 horas antes de cobrir ou rechear.
31
Cobertura e Recheio Galak
Ingredientes:
400g de chocolate Galak
3 colheres (sopa) de glucose branca de milho
Modo de preparo:
em seguida acrescente o creme de leite, o leite integral, o
chocolate Galak e a glucose.
2. Ligue o fogo em temperatura baixa/média. Mexa sem parar até
borbulhar e começar a soltar da panela e então desligue o fogo.
32
Cobertura e Recheio
Brigadeiro Cremoso
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de mel ou glucose branca de milho
Modo de preparo:
misture, em seguida acrescente o creme de leite, o chocolate meio
amargo, o leite integral e o mel.
33
Cobertura e Recheio Prestígio
Ingredientes:

1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
3 xícaras de coco fresco ralado ou flocos de (250g)

Dica: se desejar um Prestígio trufado, pode acrescentar 150g de
chocolate branco de sua preferêcia.
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, a manteiga, o coco ralado, o
creme de leite e o leite de coco.
com o recheio e reserve para esfriar e depois rechear.
34
Cobertura e Recheio Baba de Moca
Ingredientes:
2 gemas peneiradas
2 colheres de sopa de maisena (amido de milho)
1/2 xícara de açúcar refinado (83g)

Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado e a maisena e misture, em
seguida acrescente as gemas peneiradas, o leite de coco e o
açúcar.
e começar a soltar da panela. Quando chegar a esse ponto,
continue mexendo por mais 1 minuto para que cozinhe bem a
maisena e então desligue o fogo.
35
Cobertura e Recheio Doce
de Leite da Cris
Ingredientes:
1 caixinhas de creme de leite (200g)

1 colher e 1/2 (sopa) de manteiga ou margarina sem sal
3/4 xícara de açúcar refinado (125g)
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até
que o açúcar derreta por completo e vire um caramelo.
2. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite integral. Mexa e
ligue o fogo novamente em temperatura baixa e não pare de
mexer até que o açúcar derreta novamente e fique tudo bem
misturado.
3. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o leite condensado,
o chocolate branco e o leite em pó. Ligue o fogo novamente e não
pare de mexer até borbulhar e começar a soltar do fundo da
panela. Nessa hora você vai perceber que ele já está com a
aparência de doce de leite e então desligue o fogo.
com o recheio e reserve para esfriar.
5. Se preferir, você pode estar acrescentando chantilly já batido ao
doce de leite para deixa-lo mais suave e colocar nozes ou ameixas
por cima da camada do recheio.
36
Cobertura e Recheio Doce
de Leite com Coco
Ingredientes:
2 xícaras de coco ralado em flocos (200g)

2 colheres de manteiga ou margarina sem sal
120ml leite integral
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o açúcar e mexa sem parar em fogo baixo até
que o açúcar derreta por completo e vire um caramelo.
2. Desligue o fogo e acrescente a manteiga e o leite integral. Mexa e
ligue o fogo novamente em temperatura baixa.
3. Não pare de mexer até que o açúcar derreta novamente e fique
tudo bem misturado.
4. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, o leite condensado,
o chocolate branco e o coco.
5. Ligue o fogo novamente e não pare de mexer até borbulhar e
começar a soltar do fundo da panela. Nessa hora você vai perceber
que ele já está com a aparência de doce de leite e então desligue o
fogo.
37
Cobertura e Recheio
Sensação Cremoso
Ingredientes:
1 caixinha e 1/2 de creme de leite (200g + 100g)

2 pacotes de suco em pó Tang ou Mid de morango (de 25g cada)
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, a maisena e o suco em pó
de morango e misture, em seguida acrescente o chocolate branco,
o creme de leite e o leite integral.
4. Para deixar ainda mais delicioso, corte pedaços de morango ou
gotas de chocolate e jogue por cima da camada de recheio.
38
Cobertura e Recheio Laka Oreo
Ingredientes:
1 caixinha e 1/2 de leite condensado (395g cada)
1/2 caixinha de creme de leite (100g)

135g de chocolate Laka Oreo
Modo de preparo:
em seguida acrescente a manteiga, o creme de leite, o leite
integral e os 135g de chocolate Laka Oreo.
39
Cobertura e Recheio Diamante Negro
Ingredientes:
1 caixinha e 1/2 de leite condensado (395g cada)

135g de chocolate Diamante Negro
Modo de preparo:
misture, em seguida acrescente a manteiga, o creme de leite, o
leite integral e os 135g de chocolate Diamante Negro.
40
Cobertura e Recheio
Chocolate Cremoso
Ingredientes:
2 caixinhas e 1/2 de leite condensado (de 395g cada)

5 colheres de sopa de chocolate 50% cacau
Modo de preparo:
misture, em seguida acrescente o creme de leite, o leite integral e
o chocolate meio amargo.
41
Cobertura e Recheio Creme de Nozes
Ingredientes:
2 caixinhas e 1/2 de leite condensado (790g + 197g)
1 colher de sopa de manteiga ou margarina sem sal
250g de nozes trituradas
Modo de preparo:
seguida acrescente o leite integral, a manteiga, o chocolate
branco, as nozes e o creme de leite.
42
Cobertura e Recheio Cajuzinho
Ingredientes:
200g de castanha de caju xerém

Modo de preparo:
1. Adicione na panela todos os ingredientes: o leite condensado, o
creme de leite, o chocolate branco, a manteiga e as castanhas de
caju.
43
Cobertura e Recheio Leite
Condensado Cremoso
Ingredientes:
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite e o
chocolate branco.
44
Cobertura e Recheio Creme Belga
Ingredientes:
2 gemas peneiradas
Modo de preparo:
seguida acrescente o leite integral, as gemas e o chocolate branco.
40
Cobertura e Recheio Danette
Branco com Laka
Ingredientes:
2 barras de chocolate Laka (90g cada)
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher de manteiga ou margarina sem sal
Modo de preparo:
seguida acrescente a manteiga, a essência, o creme de leite e o
leite integral e o chocolate Laka.
46
Cobertura Recheio Danette
de Chocolate
Ingredientes:
1/2 xícara de chocolate em pó 100% cacau
1 caixinha e 1/2 de leite condensado (395g + 197g )

Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o chocolate em pó e a
maisena e misture, em seguida acrescente o restante dos
ingredientes; o leite integral, o creme de leite e o chocolate meio
amargo.
47
Cobertura e Recheio
Brigadeiro Supremo
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado (395g)

2 xícaras de achocolatado de preferência Nescau (300g)

Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite, o leite
integral e a maisena e misture, em seguida acrescente o
achocolatado e o chocolate meio amargo.
48
Cobertura e Recheio
Ovomaltine Trufado
Ingredientes:
1 caixinha e 1/2 de leite condensado (395g + 197g)

1 caixinha de creme de leite (200g)
8 colheres (sopa) de Ovomaltine
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite, o leite
integral, o chocolate 32%, o chocolate Ovomaltine e a maisena e
misture, em seguida acrescente o chocolate meio amargo.
49
Cobertura e Recheio Kinder
Bueno & Nutella
Ingredientes:

100g de Nutella

Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite, a maisena
e misture, em seguida acrescente o chocolate branco, o leite em
pó e o leite integral.
2. Ligue o fogo em temperatura baixa e mexa sem parar.
3. Quando todos os ingredientes estiverem bem dissolvidos e
misturados, acrescente a Nutella e continue mexendo até
borbulhar e começar a soltar da panela e então desligue o fogo.
com o recheio e reserve para esfriar para depois cobrir ou rechear.
50
Recheio Ferrero Rocher & Nutella
Ingredientes:
1/2 xícara (60g) de chocolate 50% cacau
350g de Nutella
Modo de preparo:
1. Bata o chantilly até ficar com uma consistência bem firme e
reserve.

segundos ou em banho-maria. Só tome cuidado para não queimar
o chocolate.
3. Misture o chocolate derretido ao creme de leite e misture bem.
4. Acrescente a Nutella e misture bem.
5. Em seguida despeje essa mistura e o chocolate 50% no chantilly e
misture.
com o recheio e reserve ou cubra ou recheie na hora.
51
Recheio Mousse de
Maracujá Trufado
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado (de 395g)
1 pacotinho de suco em pó de maracujá Tang ou Mid (25g)

1 colher (sopa) de gelatina sem sabor
3 colheres de sopa de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo:
1. Misture a gelatina com as 3 colheres de sopa de água e leve ao
micro-ondas por 20 segundos e reserve.
2. Derreta o chocolate branco no micro-ondas de 20 em 20

o chocolate!
3. Leve ao liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o
chocolate derretido e bata em velocidade baixa só para misturar.
4. Desligue o liquidificador e agora despeje a o suco em pó de
maracujá e a gelatina e ligue novamente em velocidade mínima.
com o recheio e reserve na geladeira para rechear depois ou
recheie na hora.
52
Recheio Mousse de Chocolate
Ingredientes:

3 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina
Modo de preparo:
o chocolate! E reserve.
2. Misture a gelatina com as 3 colheres de sopa de água e leve ao
micro-ondas por 20 segundos e deixe esfriar.
3. Bata o chantilly até ficar com uma consistência bem firme.
4. Acrescente na tigela que está o chantilly o creme de leite, o
chocolate 50%, o chocolate derretido e a gelatina hidratada.
5. Mexa bem todos os ingredientes com a ajuda de um fuet ou uma

espátula até ficar bem misturadinho e recheie na hora ou reserve
geladeira para rechear depois.
53
Recheio Mousse de Leite Ninho
Ingredientes:
1 caixinha de leite condensado (de 395g)
2 xícaras e 1/4 de leite em pó Ninho (250g)
200g de manteiga ou margarina sem sal
Modo de preparo:
1. Bata o chantilly até ficar com uma consistência bem firme e
reserve.
2. Acrescente na tigela da batedeira o leite condensado e a manteiga.
Bata em velocidade média até misturar bem e virar um creme bem
clarinho.
3. Acrescente o leite ninho com a batedeira desligada e depois ligue
novamente em velocidade baixa e vá aumentando aos poucos até
a velocidade média.
4. Com a batedeira ainda ligada, acrescente aos poucos o creme de
leite e bata por mais 1 minuto e então desligue a batedeira.
5. Acrescente o chantilly e mexa com a ajuda de um fuet ou uma

espátula até ficar bem misturadinho e recheie na hora ou reserve
para rechear depois.
54
Recheio Chocolate Branco Suave
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de açúcar refinado

Modo de preparo:
o chocolate.
2. Bata o chantilly com o leite em pó até ficar com uma consistência
bem firme.
3. Acrescente no chantilly o creme de leite, o açúcar e o chocolate
branco.
4. Mexa bem todos os ingredientes até ficar bem misturadinho e
recheie na hora ou reserve na geladeira para rechear depois.
55
Recheio Mousse com
Iogurte de Maracujá
Ingredientes:
2 potinhos de iogurte sabor maracujá (90g cada)
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate no micro-ondas de 20 em 20 segundos ou em
banho-maria. Só tome cuidado para não queimar o chocolate.
2. Misture o iogurte no chocolate derretido e reserve.
3. Bata o chantilly em ponto firme.
4. Misture o chocolate derretido com o iogurte no chantilly.
5. Cubra-o com plástico filme em contato com o recheio e reserve na
geladeira para rechear depois ou recheie na hora.
56
Recheio Suflair Suave
Ingredientes:
1 barra de chocolate Suflair (110g)
1 caixinha e 1/2 de creme de leite aquecido (300g)

120ml de leite
Modo de preparo:
1. Bata o chantilly em ponto firme e reserve.
2. Misture a gelatina sem sabor ao leite integral e leve ao micro-
ondas por 20 segundos e reserve.
3. Aqueça o creme de leite por 40 segundos no micro-ondas.
4. Adicione no liquidificador o chocolate Suflair, o chocolate meio
amargo e o creme de leite aquecido.
5. Bata em velocidade baixa até que o chocolate todo derreta e
esteja bem misturado.
6. Com o liquidificador ainda ligado, acrescente o chocolate 50% e a
gelatina misturada ao leite. Bata por mais 1 minuto e depois
desligue.
7. Despeje o chocolate batido no chantilly e mexa até que fique bem
misturado.
57
Recheio Oreo Suave
Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Oreo (90g cada)
Modo de preparo:
1. Adicione na panela o leite condensado, o creme de leite, a
manteiga, 2 colheres de maisena e os recheios (a parte branca de
dentro) das bolachas de Oreo.
2. Ligue o fogo em temperatura baixa. Mexa sem parar e quando
começar a borbulhar e a soltar da panela mexa por mais 1 minuto e
então desligue o fogo.
4. Depois que o recheio estiver bem frio bata o chantilly com o leite
em pó em ponto bem firme e misture o recheio ao chantilly.
5. Triture ou corte em pedacinhos as bolachas que sobraram (a parte
preta) para misturar ao recheio e ao chantilly.
58
Recheio Creme Alpino
Ingredientes:

400g de doce de leite
1/2 colher (sopa) de baunilha
Modo de preparo:
o chocolate! E reserve.
2. Adicione na batedeira o creme de leite, as 3 colheres de leite em
pó, a essência e o doce de leite. Bata em velocidade mínima
somente para misturar.
3. Com a batedeira desligada, acrescente o chocolate derretido e
ligue novamente em velocidade baixa até misturar bem e depois
aumente para a velocidade média e bata por mais 1 minuto e
depois desligue.
com o recheio e reserve na geladeira por no mínimo 2 horas antes
de rechear.
59
Recheio Mousse de Gelatina
(sabor de sua preferência)
Ingredientes:
1 pacotinho de gelatina do sabor de sua preferência (25g)

1 xícara de leite condensado
Modo de preparo:
1. Dilua a gelatina sem sabor nos 500ml de água quente e leve ao
liquidificador.
2. Acrescente também no liquidificador a gelatina no sabor de
preferência e as 15 colheres de sopa de leite em pó.
3. Ligue em velocidade baixa por 4 minutos.
4. Passe para um recipiente e reserve na geladeira por 1 hora para
que ela fique com uma consistência mais firme.
5. Agora na segunda parte do preparo, depois que o mousse
endurecer, adicione o chantilly bem gelado na batedeira, o leite
condensado e as 5 colheres de leite em pó. Bata em velocidade

baixa até que ela fique com uma consistência firme.
6. Adicione o mousse no chantilly e ligue novamente a batedeira em
velocidade baixa por mais ou menos 1 minuto.
7. Passe para um recipiente e reserve na geladeira de um dia para o
outro para ele ficar bem firme e rechear.
60
Receitas
Extras
Bolo Red Velvet Parte 1
Ingredientes cobertura e recheio:

400g de cream cheese

2 colheres de sopa de gelatina sem sabor
Modo de preparo cobertura e recheio:

o chocolate!
2. Misture a gelatina sem sabor com as 6 colheres de sopa de água e
leve ao micro-ondas por 20 segundos e reserve.
3. Adicione na batedeira o cream cheese e o açúcar. Ligue em
velocidade média apenas para misturar e desligue.
4. Acrescente a essência de baunilha e o creme de leite e ligue
novamente em velocidade média para misturar por 1 minuto e
desligue.
5. Acrescente o chocolate e a gelatina hidratada e ligue agora em
velocidade baixa por 2 minutos.
6. Passe para um recipiente e reserve na geladeira ou recheie na
hora.
62
Bolo Red Velvet Parte 2
Ingredientes massa:

1 colher de essência de baunilha
2 colheres e 1/2 (sopa) de chocolate 50% cacau
1 colher (sopa) de corante vermelho em gel ou em pó
1 colher (sopa) e 1/2 de fermento
Forma: 20x10
Modo de preparo massa:

2. Adicione na batedeira a manteiga e o açúcar e bata em velocidade
média até virar um creme bem clarinho.
3. Com a batedeira desligada, acrescente os ovos e a essência de
baunilha e bata em velocidade baixa até misturar bem por mais ou
menos 1 minuto e desligue.
4. Acrescente a farinha de trigo, o chocolate 50% e o leite morno aos
poucos, intercalando os 3 e mexendo delicadamente com a ajuda
de um fouet até que fique tudo bem homogênio.
5. Adicione o corante vermelho e misture bem.
6. Por último acrescente o fermento e apenas misture
delicadamente.
7. Leve a massa ao forno já pré-aquecido a 180°C por 40 a 50

palitinho.
63
Bolo Gelado de Brigadeiro
Ingredientes massa:

1 xícara de açúcar (166g)
1/2 xícara de chocolate 50% cacau (60g)
120ml de óleo
240ml de leite
1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
Forma: 30x20x 6 de alutura

1. Pré-aqueça o seu forno a 180°C.
2. Adicione em uma tigela grande os ovos, o açúcar e misture com
um fouet ou uma colher.
3. Acrescente o óleo, o leite integral, a essência de baunilha e
misture.
4. Acrescente agora a farinha de trigo e o chocolate em pó e misture
bem e delicadamente.
5. Por último, acrescente o fermento e mexa bem delicadamente
apenas para misturar.
6. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 50 minutos.
64
Bolo Bombom de Cenoura Parte 1
Ingredientes cobertura:
150ml de água
Forma: 25cm
Modo de preparo cobertura:

misture, em seguida acrescente a água, o creme de leite, a
manteiga e o chocolate meio amargo.
com o recheio e reserve para esfriar e depois cobrir.
65
Bolo Bombom de Cenoura Parte 2
Ingredientes massa:

2 cenouras médias (250g)
200ml de óleo
100ml de água

1. Adicione no liquidificador o óleo, a água, os ovos, a cenoura e o
açúcar. Bata em velocidade alta por 2 minutos e depois desligue.
2. Despeje a mistura em outro recipiente e acrescente a farinha de
trigo e o fermento.
3. Mexa delicadamente com a ajuda de um fuet até misturar bem.
4. Despeje a massa na forma untada e dê leves batidinhas para tirar

as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.
5. Leve a massa ao forno já pré-aquecido a 180°C por 35 a 45

minutos.
6. Faça o teste do palitinho aos 35 minutos, antes de tirar a massa do
forno. Se já estiver pronto, espere esfriar dentro do forno.
7. Desenforme-o e cubra-o com a cobertura.
66
Pudim de Leite Ninho
Ingredientes:
10 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 caixinha de leite condensado (395g)

2 xícaras e 1/2 de leite Ninho (275g)

1 xícara de açúcar (166g) e 120ml de água para o caramelo
Forma: 20x10
Modo de preparo:
2. Coloque o açúcar e a água na forma e coloque na boca do fogo
para fazer o caramelo e quando estiver já bem caramelado,
desligue o forgo e reserve.
3. Adicione na batedeira os ovos, o leite condensado, o açúcar, o
creme de leite e metade do leite integral e metade do leite ninho e
bata em velocidade média por 1 minuto.
4. Acrescente a outra metade do leite integral e do leite ninho e bata
por mais 30 segundos e desligue.
5. Despeje a mistura do pudim na forma com o caramelo.
6. Coloque a forma com o pudim em outra forma maior com água
para banho-maria.
7. Leve ao forno a 180°C por 1 hora e meia ou 2 horas, vai depender
muito da potência do seu forno. Depois de pronto, desenforme e
reserve na geladeira.
67
Torta de Limão
Ingredientes:
400g de bolacha maisena ou de leite
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 pacotinho de suco em pó de limão (30g)

1 suco de 2 limões grandes espremidos
Raspas de limão
Forma utilizada: fundo removível de 25cm
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça seu forno a 180°C e unte a forma com manteiga no
fundo e as laterais.
2. Bata o chantilly em ponto bem firme e reserve.
3. Adicione no liquidificador a bolacha para triturar até virar uma

farinha.
4. Coloque a farinha da bolacha e a manteiga na forma. Espalhe e
aperte em todo o fundo da forma.
5. Leve para assar por 15 minutos e depois deixe esfriar.
6. Derreta o chocolate branco no micro-ondas ou em banho-maria e
deixe esfriar.
7. Depois de frio misture o chocolate derretido, o leite condensado, o
creme de leite, o suco de 2 limões e o pó de preparo do suco de
limão ao chantilly e mexa bem até virar um creme bem homogênio.
8. Despeje o creme em cima da base de bolacha e reserve na
geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir e depois de pronto,
finalize com raspas de limão por cima, tortinhas de limão ou
bolachas trituradas.
68
Torta Holandesa
Ingredientes:
200g de bolacha maisena ou de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 pacotinhos de gelatina sem sabor (24g cada)

2 pacotes de bolacha tortinhas para a montagem
Forma: 25cm
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça seu forno a 180°C e unte a forma com manteiga.
2. Adicione no liquidificador a bolacha para triturar até virar uma

farinha. Misture a bolacha triturada com a manteiga e coloque na
forma. Espalhe e aperte em todo o fundo da forma e leve para
assar por 15 minutos.
3. Enquanto isso, derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas
de 20 em 20 segundos ou em banho-maria e reserve.
4. Misture a gelatina sem sabor com as 6 colheres de sopa de água e
leve ao micro-ondas por 20 segundos.
5. Adicione no liquidificador a gelatina hidratada na água, o creme de
leite, o leite condensado e a essência . Bata por 2 minutos e
reserve.
6. Enquanto isso faça a montagem das bolachas de tortinhas ao redor
da base. E então despeje o creme na forma.
7. Misture bem o chocolate meio amargo e o creme de leite e
despeje por cima do creme branco. Depois reserve na geladeira
por pelo menos 1 hora antes de servir.
69
Chocotone
Ingredientes:
5 gemas em temperatura 3 colheres (sopa) de emulsificante
ambiente 350ml de água quente
6 xícaras de farinha de trigo 400g de gotas de chocolate
(660g) 60ml de essência de panetone
110g de açúcar refinado 4 colheres (sopa) de fermento
110g de manteiga ou margarina biológico seco
sem sal
5 colheres cheias de leite em pó
Modo de preparo:
1. Adicione na tigela da batedeira o fermento seco, 5 colheres de farinha
de trigo e apenas um pouco de água para misturar e virar uma pastinha.
Depois cubra a tigela com um papel filme e deixe descansando por 20

minutos.
2. Passado os 20 minutos, adicione na tigela o restante da farinha de trigo,

o açúcar, o leite em pó, as gemas, a manteiga, a essência, o
emulsificante e metade da água que sobrou e bata com o batedor
raquete ou gancho da sua batedeira, em velocidade mínima e
acrescente aos poucos o restante da água e continue a bater por 6

minutos.
3. O ponto para desligar a batedeira é quando a massa começar a
desgrudar das paredes da tigela.

4. Acrescente as gotinhas de chocolate e misture com a ajuda de uma
colher a massa.
5. Coloque a massa na forma de papel para panetones e deixe
descansando para a massa crescer faltando 2 dedinhos na forma. Com
15 minutos faltando para completar 1 hora, ligue o forno em 180°C.

6. Passado o tempo de descanso, pincele um pouco de manteiga em cima
da massa e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 45 minutos.
Vai depender da potência do seu forno.
70
Brownie
Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo (110g)

1 xícara e 1/2 de açúcar (249g)
1/2 xícara de chocolate 50% cacau (60g)
170g de manteiga sem sal derretida
Forma: 30x20x5 de altura
Modo de preparo:
1. Pré-aqueça seu forno a 180°C e unte a forma com manteiga e
polvilhe um pouco do chocolate 50%.

o chocolate.
3. Derreta também a manteiga no micro-ondas ou em banho-maria.
4. Adicione em um recipiente o chocolate derretido, a manteiga e o
açúcar e misture.
5. Acrescente os ovos, o chocolate 50%, a farinha de trigo e o sal e
misture bem.
6. Despeje a massa na forma untada e leve a massa ao forno pré-
aquecido a 180°C de 25 a 35 minutos. Vai depender da potência do
seu forno.
Dica: Você pode adicionar por cima da massa nozes, M&M's, Oreo,
gotas de chocolate, Nutella (você pode colocar pedaço pequenos
de Nutella para congelar e colocar)
Dica: O brownie não pode assar muito, pois ele deve ser úmido e
macio por dentro. Faça o teste do palitinho, se ele sair um

pouquinho sujo, é porque está pronto, só não pode sair totalmente
limpo.
71
Pão de leite
Ingredientes:
1kg e 2 xícaras de farinha de trigo (2 xícaras são 220g)

1 colher (sopa) de sal
3 colheres (sopa) de fermento seco ou 60g de fermento fresco
Modo de preparo:
1. Adicione no liquidificador 3 ovos, o leite, a manteiga, o sal, o
fermento, o leite em pó e o açúcar. Bata em velocidade baixa por 2

minutos.
2. Leve para outro recipiente e acrescente a farinha de trigo aos
poucos (não coloque a farinha toda) e mexendo com a ajuda de
uma colher porém quando a massa começar a pesar para mexer
com a colher, use as mãos para misturar e sovar.
3. Leve a massa sobre uma bancada e salpique um pouco de farinha
na mesa e continue sovando com as mãos e jogando um pouco de
farinha até a massa não grudar mais nas mãos e nem na bancada.
4. Corte a massa em pedaços, no tamanho que desejar mas lembre-
se que a massa ainda vai crescer. Utilize um rolo de massa para
abrir a massa e enrole ela como se fosse um rocambole e coloque
os rolinhos dentro da forma e deixe descansando por 1 hora antes
de levar para assar.
5. Passado o tempo de descanso, pincele um pouco de manteiga ou
uma mistura de 1 gema e meia colher de sopa de café em cima das
massas e leve ao forno pré-aquecido a 180°C de 30 a 45 minutos.
Vai depender da potência do seu forno.
72

As Melhores Massas, Coberturas e Recheios de Bolo

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As

Por Cris Bolos

tem um canal no YouTube com mais de 500 mil

inscritos e lá ensina todas as receitinhas mais

deliciosas já feitas por ela. E se tem uma coisa

que a Cris entende muito é de bolos! Pensando

nisso ela resolveu criar este material para que

você aprenda maravilhosas receitas e comece o

seu doce negócio de sucesso em casa.

Delícias da Cris @crisbolosoficiall

Bolo Red Velvet - parte 1 62

Bolo bombom de cenoura parte 2 66

É importante que os ingredientes secos sejam

Os ingredientes devem estar em temperatura

ingrediente esteja gelado ou quente.

Se o seu forno é elétrico, leve em consideração a

potência que é mais alta. Deixe 160°C ao invés de

papel manteiga no fundo com o formato da sua

Utilize uma panela grossa para fazer os recheios e

sempre utilize o fogo baixo/médio.

É bom fazer os recheios um dia antes de rechear

para reservar na geladeira.

Não pode rechear ou cobrir com o recheio ou a

cobertura quente, espere esfriar.

2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (220g)

3. Adicione o açúcar peneirado, aos poucos, enquanto continua a

bater em velocidade média e a essência, caso desejar. (bata por

5. Acrescente aos poucos a farinha peneirada na massa, misturando

delicadamente com um fouet ou uma espátula, para a massa não

6. Despeje a massa na forma untada e dê algumas batidinhas para

tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.

7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos, vai

1 xícara de farinha de trigo sem fermento (110g)

3. Adicione o açúcar peneirado, aos poucos, enquanto continua a

bater em velocidade média. (por mais 8 minutos)

5. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate 50% peneirados na

massa aos poucos, um de cada vez e mexendo delicadamente

com a ajuda de um fouet ou uma espátula. Misture bem até a

massa ficar bem lisinha e sem gruminhos.

6. Despeje a massa na forma untada e dê leves batidinhas na forma

para tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.

7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos, vai

3 xícaras de farinha de trigo (330g)

1 colher (sopa) cheia de fermento

3. Com a batedeira desligada, acrescente a farinha de trigo

4. Acrescente o fermento e mexa delicadamente com a ajuda de um

5. Despeje a massa na forma untada e dê leves batidinhas na forma

para tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.

6. Leve a massa ao forno já pré-aquecido a 180°C de 40 a 55

3 xícaras de farinha de trigo (310g)

180ml de leite morno

6 colheres (sopa) de manteiga sem sal (150g)

Forma: 25x17x 7 de altura

3. Bata em velocidade baixa até misturar bem os ingredientes. A

massa deve estar bem lisinha e sem gruminhos.

4. Desligue a batedeira e acrescente o fermento. Misture o fermento

delicadamente com a ajuda de um fouet ou uma espátula.

5. Despeje a massa na forma untada e dê leves batidinhas na forma

para tirar as bolhas de ar e a massa incorporar bem na forma.

6. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180°C de 40 a 55 minutos.

Vai depender da potência do seu forno. Faça o teste do palitinho.

3 xícaras e 1/2 de farinha de trigo (365g)

1 colher (sopa) cheia de fermento