Ebook:

Creme
de
Leite
Ninho
 Seja muito bem vinda ao
nosso Ebook de receita miga!
Sem dúvidas, a
receita perfeita pra
confeiteira é aquela
receita coringa,
simples, de poucos
ingredientes e fácil
produção, concorda
comigo?

Pensando em tudo
isso, trouxemos
para nossa
doceria em 2020
esse creme que é
SURREAL DE BOM!

e agora VOCÊ TEM EM MÃOS

ESSE OURO!!!
Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora
 Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

Informações importantes!
O Leite Condensado, Creme de Leite e
Emulsificante precisam estar gelados na hora da
produção, por isso aqui na doceria colocamos na
geladeira sempre um dia antes da produção pra
dar pelo menos 12 horas de resfriamento!
A manteiga deve estar em ponto pomada,
é aquele ponto que ela chega quando você
retira ela da geladeira e deixa em
temperatura ambiente por
mais ou menos 15minutos,
ou seja, ela fica num ponto
bem molinho, fácil para
fazer a mistura na batedeira
com o leite condensado!
Mas se você não for usar o
creme logo em seguida
pode usar ela já
derretida que
também vai
dar certo! Aqui na doceria levamos muito a
sério o nosso propósito de entregar
doces com a qualidade Nestlé,
portanto indicamos que essa receita
seja feita com a mesma para que
fique idêntico ao nosso!
 Ingredientes e medidas
Recheio TIPO CREME

RENDIMENTO DO CREME 800g

395g Leite Condensado (utilizamos Leite
moça integral ou semi desnatado)

200g Creme de Leite (utilizamos Nestlé)

100g Manteiga Sem Sal NÃO

ACONSELHAMOS TROCAR POR MARGARINA,
mas se você optar utilize a SEM SAL! Se
usar Margarina a medida certa é de 70g

200g Leite em Pó (utilize o Ninho original e de

preferência o que tem o rótulo ROXO ESCRITO
INTEGRAL! Pois também existe do rótulo
vermelho e vem com o escrito instantâneo, que é
na realidade um composto lácteo e não o leite em
pó! Fique atenta a isso.

10g ou uma colher de chá de Emulsificante. Ele

vai dar o brilho e consistência que seu creme
precisa pra abalar os corações! Opcional

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Ingredientes e medidas
Recheio PARA BOLOS

RENDIMENTO DO CREME 800g cobrir

395g Leite Condensado (utilizamos Leite
moça integral ou semi desnatado)

200g Creme de Leite (utilizamos Nestlé)

100g Manteiga Sem Sal NÃO

ACONSELHAMOS TROCAR POR MARGARINA,
mas se você optar utilize a SEM SAL! Se
usar Margarina a medida certa é de 70g

260g Leite em Pó (utilize o Ninho original e de

preferência o que tem o rótulo ROXO ESCRITO
INTEGRAL! Pois também existe do rótulo
rechear
vermelho e vem com o escrito instantâneo, que é
na realidade um composto lácteo e não o leite em
pó! Fique atenta a isso.

10g ou uma colher de chá de Emulsificante. Ele

vai dar o brilho e consistência que seu creme
precisa pra abalar os corações! Opcional

Anotou tudo ai? Então vamos para o

modo de preparo, MUITO SIMPLES!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Modo de Preparo
Comece adicionando na
batedeira o Leite
Condensado e a Manteiga
picada, bata os dois na
velocidade máxima até
formar um creme
amarelinho bem lisinho.
Certifique-se de que não
ficaram gruminhos de
manteiga pra você poder
seguir a produção! O tempo
de batedeira vai de 3 a 5
minutos.

Depois de formado a
base do nosso creme,
você adiciona o creme de
leite e bate até
incorporar, 1 min é o
suficiente.

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Modo de Preparo
Adicione o Leite Ninho e
bata na velocidade minima
para encorporar e vá
aumentando a velocidade
conforme o pó vai
incorporando no creme!
Bata por mais uns 2
minutinhos e depois
adicione o emulsificante e
bata por mais 4 minutos.

E tá pronto minha amiga!!!

Você vai perceber assim que
colocar o emulsificante a
diferença que ele da no nosso
creme! É SURREAL! 🤤

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Dicas para
rechear bolo
Usando o recheio correto com a
consistência certa, depois de bater o
creme leve a geladeira antes de usar no
seu bolo, por pelo menos 30 minutos.
A dica de ouro para ele não grudar e
acabar estragando o bolo na hora de
rechear ou cobrir, use um saco de
confeitar pra te auxiliar na hora de dispor
o recheio no bolo, assim você tem mais
controle da quantidade e no lugar onde vai
o recheio.
Para cobertura de bolo retire o recheio
gelado da geladeira e misture bem com
uma colher até ele retomar a
cremosidade, coloque no saco de confeitar
e aí pode cobrir o seu bolo tranquilamente!
De preferência mantenha na geladeira
porém esse recheio mais consistente
aguenta um tempo fora tranquilamente!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Dicas, validade,
armazenamento
No início já testamos com
margarina mas não aconselhamos
o uso porque ela aumenta demais o
nível da gordura e acaba afetando
na qualidade,
mas se você quiser pode sim usar
mana, vai fundo que também da
certo!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Dicas, validade,
armazenamento
O creme de leite pode ser o de lata, fica até
mais cremoso! Só lembre de tirar o
soro.NUNCA UTILIZE MISTURA DE CREME DE
LEITE, preste atenção na hora de comprar!

Fique atenta quanto ao lançe do Leite Ninho,

sempre utilize o do RÓTULO ROXO
INTEGRAL, pois ele dá o sabor mais forte
para o creme.

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Dicas, validade,
armazenamento
O creme deve ser armazenado em uma
vasilha bem fechada, em geladeira.
Armazenado na geladeira tem validade
de 10 dias aproximadamente e fora da
geladeira no máximo 2 dias.
(Depende muito do clima no dia)
Depois de gelado ele tem uma
consistência próxima de um mousse,
para voltar a cremosidade basta
misturar bem com uma colher!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso
Eu sou uma pessoa muito
criativa então essa é a parte
que eu mais amo nesse
mundo! hahahah
Esse creme é
indicado para
doces por não ter a
estrutura correta
para rechear por
exemplo bolos,
mas, você ainda
pode substituir o
Creme de leite por
Nata que ele vai ter
a estrutura correta
para recheios!

Vou te mostrar quais

doces eu já fiz e ainda
faço com esse creme:

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

Ideias pra você

vender e fazer muito
sucesso
Começando pelo mais
vendido: o meu Bolo de
Pote com o Creme de
Ninho, Nutella e o bolo da
Dona Benta sabor
Chocolate com Avelãs!
Um SUCESSO DE VENDAS,
mas tem um custo bem
salgado junto dessa
embalagem que
utilizávamos.
Uma opção perfeita pra
você começar muito bem
e gastando o mínimo é o :
Delicia No Pote.
O creme de ninho e
morangos picados SÓ!
Esse eu vendo até hoje,
montamos na hora e o
cliente come fresquinho!
Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

Ideias pra você

vender e fazer muito
sucesso
Outra opção que vendia
muito era a Morangoffe,
que nada mais é que uma
torta com a base de
biscoito de maisena
triturada, o creme de
ninho, morangos, nata e
chocolate em pó! Esse
viciava tanto que os
clientes compravam mais
de uma vez na semana!

Uma opção não tão barata

mas que vende igual água é
o Copo da Felicidade que
nesse exemplo era com
Açaí, mas você pode usar a
sua imaginação e criar
combinações maravilhosas
com esse creme! Como
Brownie, bolos ou até
somente frutas!
 Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso
Atualmente eu vendo
muito o Cone Trufado
com o Creme de
Ninho e Nutella ou o
próprio creme puro
vende demaaaaais!

Nem preciso falar

que para o Copo
da Felicidade esse
creme é recheio
OBRIGATÓRIO!!!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

 Ideias pra você
vender e fazer muito
sucesso
O bolo com esse
Recheio sem
dúvidas será um
sucesso de vendas
por aí, além de ser
super pratico ele
fica perfeito tanto
para cobrir quanto
para rechear
o seu bolo!

A estrutura dele fica

impecável e vai ser
impossível o seu
cliente esquecer
desse bolo!

Ebook escrito e criado por - Alessandra Couto, A Doce Empreendedora

Se você gostou dessa receita
que te ensinei de graça
conheça a Apostila
Receitas de Ouro

de R$89,00
por apenas
R$24,99

Nela eu ensino mais de 70 das minhas receitas que

já foram testadas e até vendidas na minha doceria!
Além das receitas você ganha outras apostilas de
BÔNUS, onde eu te ensino minhas técnicas e
estratégias de venda nas redes sociais!

CLIQUE AQUI para entrar em contato

comigo no Whatsapp e conhecer mais
essa Apostila de Ouro!