Bolos Saudáveis Fernanda Yamao

BOLO DE FRANGO
BOLO DE FRANGO (ZERO TRIGO) Rendimento 02 bolos de 19 cm

INGREDIENTES

MASSA
- 4 ovos (200g)
- ½ xíc. (chá) de óleo (80g)
- 1 tomate sem semente (100g)
- 1/2 cebola média (60g)
- 1/2 xíc. (chá) de leite (100g)
- 50g de queijo parmesão ralado
- 1/2 colh. (chá) de sal (2,5g)
- 2 xíc. de farinha de aveia integral (200g)
- 1/2 xíc. (chá) de farelo de aveia (50g)
- cebolinha picadinha
- 1 colh. (sopa) de fermento químico (15g)

RECHEIO
*PARA COZINHAR O FRANGO
- 500g de peito de frango Pamela Chaves Lopes
- 1 colh. (sopa) de óleo ou azeite (15g)
pamchaveslopes@gmail.com
- 4 dentes de alho (15g)
- ½ cebola (60g) MODO DE PREPARO
- ½ colh. (sopa) de sal (7g)
- ½ colh. (chá) de colorau (2,5g) *opcional COZINHAR O FRANGO: Em uma panela de pressão
- pimenta do reino a gosto refogar alho, cebola, colorau e frango. Acrescentar
- 2 xíc. (chá) de água (400g) água, tampar a panela e cozinhar por 20 minutos
(após pegar pressão). Deixar a pressão sair sozinha.
*PARA REFOGAR O RECHEIO
- Peito de frango desfiado REFOGAR O RECHEIO: Refogar o frango desfiado
- 1 colh. (sopa) de óleo ou azeite (15g) com alho, cebola picadinha, colorau, pimenta do
- 2 dentes de alho (7g) reino e sal. Acrescentar tomate picadinho, cheiro
- ½ cebola (60g) verde e deixar esfriar.
- ½ colh. (chá) de colorau (2,5g)
- Pimenta do reino a gosto MASSA: Bater no liquidificador os ovos, óleo,
- sal (a gosto) tomate, cebola, leite, queijo ralado e o sal até
- 1 tomate sem semente (100g) triturar os ingredientes (aprox. 40 segundos).
- Cheiro verde (a gosto) Acrescentar o farelo de aveia, a farinha de aveia e
- Requeijão cremoso (100g) *opcional bater mais um pouco. Transferir essa emulsão para
um bowl, acrescentar o fermento químico, a
Dicas cebolinha verde e misturar delicadamente. Em
- Na falta de farinha integral de uma forma untada, coloque metade da massa, o
aveia, substitua por aveia em flocos recheio, requeijão e cubra com o restante da massa.
finos triturados. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por
- Asse até dourar bem o bolo. aproximadamente 30 a 40 minutos ou até dourar.