MASSA HíBRIDA

DE BAUNILHA

Se você procura uma massa capaz de suportar uma decoração

mais pesada como a ganache, essa massa é perfeita! Bem
estruturada, a massa é saborosa, fofinha, versátil e
principalmente úmida!

Essa massa, não será preciso umedecer muito e seu sabor rico
combinará perfeitamente com a elegância de um bolo de
ganache, já que não irá para a geladeira depois de pronto
Patricia Vasques De Paula
patryede@yahoo.com.br
305.933.388-20

INGREDIENTES:

4 ovos - cada ovo pesa em média 50g a 55g

 250g de açúcar refinado
 280g de farinha de trigo peneirada
 120g de manteiga sem sal.
 210g de Leite integral
 70g de óleo de milho (ou canola)
 15g de fermento em pó
 15g de pasta saborizante de baunilha ou essência
 MODO DE PREPARO:
1. Pré-aqueça o forno a 180 graus (se for forno à gás), ou 160 graus se
for forno elétrico doméstico ou por convecção).
2. Unte a forma do jeito que preferir.
3. Em uma tigela já misture a farinha de trigo junto com o fermento
em pó. Reserve.
4. Em uma outra tigela, separe os ovos um a um para verificar se
estão bons.
5. Na batedeira, com o globo, bata a manteiga com o açúcar até
emulsionar e formar um creme esbranquiçado e foto.
6. Diminua a velocidade da batedeira e vá acrescentando os ovos um
a um e bata por mais aproximadamente tres á cinco minutos.
7. Acrescente a pasta saborizante, ou essência, de baunilha,
Patricia Vasques De Paula
8. Pare de bater e com patryede@yahoo.com.br
o auxílio de uma espátula, remova a manteiga
305.933.388-20
grudada no fundo e nas laterais da tigela.
9. Agora, com a batedeira em velocidade média, acrescente o óleo, o
leite intercalado com a farinha de trigo (que já esta com o fermento
em pó). Acrescente em três adições.
10. Não bata por muito tempo, no máximo um a dois minutos para não
desenvolvermos o glúten da farinha.
11. Desligue a batedeira e, com a ajuda de uma espátula, verifique se
toda a massa está bem homogênea raspando o fundo e as laterais
do recipiente.
12. Distribua a massa igualmente entre as 4 formas de 15cm de
diamentro cada. Coloque 260g a 270g de massa crua em cada
forma.
13. Leve para assar por aproximadamente 25 minutos ou até
espetar um palitinho e sair limpo.