Bem-vindo!

Meu nome é Camila e eu preparei, com

muito carinho, essa receita que você tem
em mãos!

Aqui você vai encontrar todas as

Medidas dos Ingredientes, junto com o
Modo de Preparo dessa receita, passo a
passo.
Algumas curiosidades sobre mim:
Trabalho, e vivo exclusivamente, da
confeitaria há 6 anos.

Comecei vendendo doces na porta da

faculdade, depois forneci para
restaurantes, até criar o meu próprio
negócio sólido e lucrativo.

Camila Beatriz - Tá no Forno

 Camila Beatriz - Tá no Forno

Ingredientes para o Ganache base:

300g de Chocolate Branco;
100g de Creme de Leite UHT;
15mL de Rum ( ou 1 colher de sopa).
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Ingredientes para Saborização:

Trufa de Coco: use 48g de Coco Ralado Seco ( ou 8 colheres de
sopa) para os 400g de Ganache;
Trufa de Maracujá: 40g de Redução de Maracujá ( ou 4 colheres
de sobremesa) para os 400g de Ganache;
Trufa de Morango: 80g de Nesquik (ou 8 colheres de sopa)
diluído em um pouquinho de Creme de Leite para os 400g de
Ganache;
Trufa de Cappuccino: use 16g de Café solúvel ( ou 2 colheres de
sopa ) diluído em um pouquinho de Creme de Leite para os 400g
de Ganache.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Modo de Preparo do Ganache:

1. Derreta o Chocolate Branco no micro-ondas ou banho maria ;
2. Adicione o Creme de Leite e mexa até ficar homogêneo;
3. Coloque o Rum e mexa novamente;
4. Para saborizar, adicione o saborizante da sua preferencia e misture ao
ganache.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Montagem:
1. Derreta a Cobertura ou o Chocolate e coloque dentro da forma de trufas (
Ref: SP41 da Bwb );
2. Coloque as outras duas partes e aperte para o Chocolate se espalhar;
3. Leve para geladeira até ficar opaco;
4. Recheie com o ganache, sele com mais cobertura em cima, e leve para a
geladeira até que fique duro.

Obs: Se for utilizar o Chocolate, é necessário fazer o processo de

temperagem.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

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