PASSO A PASSO

1º Aula da samana da
confeitaria

SEJA MUITO BEM VINDA A NOSSA PRIMEIRA AULA

Materias utilizados:
Forma 15x10
Saco de confeitar 47x26
bico 1M WILTON
Bailariana se não tiver
(pode ser o prato de microondas)
Espatula alisadora
Espatula de textura
 Ingredientes:
Para a massa do bolo

2 ovos
270g de açucar
16g de cacau em pó
100g de manteiga sem sal
25 ml de corante alimenticio
vermelho
255 ml de leite
7 g de vinagre branco
10g de essência de baunilha
300g de farinha de trigo
7 g de fermento em pó

Sacada da Borboleta
o leite junto ao vinagre vai virar o buttermilk onde tras
sabor para o bolo e ativa nosso bicarbonato de sódio
 Preparo:
Coloque a manteiga na batedeira
com o açucar até obter um creme leve.
Em uma tigela acrescente os secos
Bata os ovos adicionando um a um
Depois acrescente a essencia de baunilha
adicione o Buttermilk, batendo devagar
adicione o corante ate a cor desejada
e depois misture os secos.
leve rapidamente o bolo em um assadeira
em forno preaquecido 180°C por 40 minutos
ou o teste do palito.

Sacada da Borboleta
A manteiga tem que estar em ponto de pomada.
 Recheio
Igredientes:
220g de claras ( 6 claras)
220g de açucar
200g de manteiga
100g de cream cheese

Preparo:
Na panela acrescente as claras e o açucar
e com o fogo baixo voce vai mexer até
sumir o açucar. Lembrando sempre em fogo
baixo para não cozinhar suas claras.
apos ver que o açucar sumiu, fazendo o
teste dos dedos leve ja para a batedeira e
bata ate ficar ponto clara em neve ou
conhecido como merengue suiço.
por fim adicione a manteiga e depois o
cream cheese.
 Montagem
Com suas massas fria já e descansada
vamo levar ao prato e com seu recheio
coloque no saco de confeitar.
Ja deixa sua calda preparada tambem.
No prato passe um pouco de recheio para
fazer nossa cola do bolo, coloque a parte do
fundo da massa e molhe com a calda, e ja
pode fazer a base de conteção para colocar
a geleia
faça o mesmo processo até a parte do
topo.
Para decorar pode utilizar o recheio ou
mesmo chantilly.

Sacada da Borboleta
Use a sua criatividade sempre.
BOLOS PRONTO
 PREMIAÇÃO
Lembrando que temos PREMIOS:
Para as alunas que fizerem o bolo e postar
no grupo ou me marca no instagram
@vanesantosgastronomia
vai estar concorrendo a
5 prêmios, vai valer até dia 28 e no domingo
na live vou informar as ganhadoras. Porque
estou fazendo isso? Para você por em
pratica tudo que eu te ensinar, do que vale
aprender se não colocar em pratica?
Lembrando que para as alunas que assistir
todo o curso vão adiquirir o certificado de
conclusão.

SEGUNDA AULA FINALIZADA, ESTOU MUITO FELIZ PELA

SUA DEDICAÇÃO E ESTUDO, LEMBRANDO QUE A
TERCEIRA AULA VOU TE ENSINAR A FAZER DECORAÇÃO DE BOLO
DE FORMA PROFISSIONAL.