Receitas e modos de preparo:

Basil smash:

História:
Um dos coquetes clássicos contemporâneos, criado por Jor Meyer, com nome de gin
pesto e popularizado pelo nome de basil smash.

Ingredientes:
60 ml de gin.

20 ml de xarope simples.
20 ml de suco de limão.
10 folhas de manjericão.

Modo de preparo:
No tin da coqueteleira esmacere 10 folhas de manjericão com xarope simples, adicione
o gin, o suco de limão e gelo. Bata por 6 segundos e faça uma dupla coagem em um
copo rocks com gelo.

Guarnição:
Use um ramo de manjericão.

Fitzgerald:

História:
Como nome de um escritor clássico F. Scott Fitzgerald (autor de O Grande Gatsby),
o Fitzgerald foi criado no final dos anos 90 por Dale DeGroff.

Ingredientes:
60 ml de gin.
20 ml de xarope simples.
20 ml de suco de limão.
3 desh1 de angostura.

Modo de preparo:

1
O desh é uma gotejada cuidadosa de alguma coisa. Se fosse ter uma medida, seria algo em torno de 1
ml, fonte: https://queroserbartender.com.br
No tin da coqueteleira adicione gin, suco de limão, xarope simples, angostura e gelo,
bata por 6 segundo, depois faça uma coagem duplas em um copo rocks com gelo.

Guarnição: Use um zast2 de limão.

Gin de abacaxi:

História:
Uma releitura do gin tônica com suco de abacaxi e alecrim defumado, tornando o drink
bem moderno.
Ingredientes:

60 ml de gin.
10 ml de cordial3 de abacaxi.
50 g de abacaxi.
50 ml de água tônica zero.
Modo de preparo:

No tin da coqueteleira esmacere o abacaxi com cordial, depois adicione o gin e o gelo,
bata por 6 segundos, faça uma coagem dupla em uma taça de gin com gelo.
Guarnição: Defume um ramo de alecrim.

Observação: defume a taça com alecrim antes de adicionar o gelo.

Gin tônica:

História:
Apesar de não fazer parte da carta de drinques da International Bartenders’ Association
(IBA), entidade que “legisla” sobre assuntos etílicos, a gim tônica é um clássico
informal da coquetelaria. Nascido na Índia, durante a dominação inglesa, o drinque
tinha o aval de ser um ótimo tônico contra a malária (por causa do quinino da tônica),
álibi perfeito para que fosse consumido aos litros durante as tardes escorchantes do
verão indiano. A rígida etiqueta vitoriana, aliás, decretava que só era de bom tom
consumi-lo até as 17h.4
2
 É uma lâmina da casca de alguma fruta que possua óleos essenciais. Usada não apenas para enfeitar
uma receita, o zest tem, sobretudo, a função de conferir aroma, podendo, inclusive ser descartado após o
uso.Fonte. https://clubedobarman.com/

3
Basicamente, um licor – ou cordial – nada mais é do que um destilado com adição de açúcar, aromas,
sabores e corantes que determinam sua natureza de acordo com a matéria prima utilizada.Fonte.
https://mixologynews.com.br/
4
https://www.estadao.com.br/paladar/receita/para-os-praticos-gim-tonica/
Ingredientes:
60 ml de gin.
1 fatia de limão siscíliano.
50 ml de água tônica zero.

Modo de preparo:

Adicione gelo até a borda da taça de gin, adicione o gin, uma fatia de limão siciliano e
complete com água tônica zero.

Guarnição: um ramo de alecrim.

Daiquiri de Manga:

História:
Releitura do clássico daiquiri com acréscimo de purê de manga, tornando um coquetel
moderno e saboroso.

Ingredientes:

60 ml de rum
20 ml de xarope simples.
20 ml de suco de limão.
30 ml de purê de manga.

Modo de preparo:

No tin da coqueteleira adicione o rum, purê de manga, suco de limão, xarope simples,
bata por 10 segundos e faça uma coagem dupla em uma taça de Martine.

Guarnição:

Use um zest de limão siciliano.

Mojito:

História:
A história do coquetel foi perdida, porém estudiosos apontam para o século
16, ele foi uma homenagem ao capitão Drake, um enviado da Inglaterra
para saquear tesouros Cubanos.

Ingredientes:

60 ml de rum.
20 ml de xarope simples.
20 ml de suco de limão.
10 folhas de hortelã.
20 ml de água com gás.

Modo de preparo:

Adicione 10 folhas de hortelã em um copo longo, sem seguida xarope simples,

esmacere com delicadeza, adicione o suo de limão, gelo em seguida o rum, mexa com
uma bailarina, para finalizar complete com água com gás.

Guarnição:

Use um ramo de hortelã.

Caipirinha:

História:

A localidade deste clássico brasileiro que tem mais de um século não é certa, porém
sabemos que nasceu em alguma cidade do interior de São Paulo, o mais popular dos
coquetéis brasileiros no mundo com a nossa tradicional bebida.

Ingredientes:

60 ml de cachaça.
1 un. de limão.
20 ml de xarope simples.

Modo de preparo:
Em um copo esmacere um limão com casca juntamente com o xarope simple, gelo bem
quebrado até a borda do copo, em seguida adicione a cachaça e mexa com uma
bailarina.

Obs. Retire a parte do sumo do limão, mantenha a casca.

Guarnição:

Use uma fatia de limão tahiti defumada.

Cariri:

História:

A região é muito conhecida principalmente pela religiosidade de Juazeiro do Norte,

cidade onde faleceu Padre Cícero. De acordo com o Marquinhos Felix, a receita é uma
homenagem à sua terra natal e ao seu pai, que não costumava misturar cachaça com
nada. É daí que nasceu uma releitura do clássico Rabo de Galo5.

Ingredientes:

60 ml de cachaça.
30 ml de cynar.
2 desh de angostura.

Modo de preparo:

Resfrie todos os ingredientes em um mixing glass e sirva em um copo baixo com gelo,
faça uma coagem dupla em um copo rocks com gelo.

Guarniçao:

Use um zest de laranja Bahia.

Drink Uba.

Criado por nós para ser uma bebida típica de atins com ingredientes regionais como
murici e cachaça tiquira.

5
https://mixologynews.com.br/
Ingredientes:

60 ml de cachaça tiquira.
20 ml de suco de limão.
20 ml de xarope de murici.

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes no tin da coqueteleira, adicione gelo, bata por 6

segundos e depois faça uma dupla coagem em um copo longo.

Guarnição:

Fatia de limão tahiti defumada.

Bacuri lemon:

História:

Releitura do clássico Moscow mule com toque nordestino.

Ingredientes:

60 ml de vodka.
20 ml de xarope de gengibre.
20 ml suco de limão.
10 ml de suco de gengibre.
Espuma de bacuri.

Modo de preparo:
Coloque gelo até a borda copo, em seguida adicione todos os ingrediente e mexa com
uma bailarina, para finalizar coloque a espuma de bacuri por toda a área da borda do
copo.

Guarnição:
Espuma de bacuri.

Lemon drop:
História:
O lemon drop martini é um coquetel clássico moderno que se acredita ter se originado
na década de 1970 em San Francisco, Califórnia. Frequentemente atribuído a Norman
Jay Hobday, o fundador do agora fechado bar "Henry Africa's", o doce e picante balas
de limão inspiraram o coquetel6.

Ingredientes:
50 ml de vodka.
10 ml de cointreau.
20 ml de suco de limão.
20 ml de xarope simples.

Modo de preparo:
Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira, em seguida gelo, bata por 15
segundos, em seguida faça uma dupla coagem em uma taça de Martine.

Guarnição:
Use um zest de limão sisciliano.

Caipvódka:
História:
Releitura da nossa clássica caipirinha trocando a cachaça por vodka.

Ingredientes:
Ingredientes:

60 ml de vódka.
1 un. de limão.
20 ml de xarope simples.

Modo de preparo:

Em um copo esmacere um limão com casca juntamente com o xarope simple, gelo bem
quebrado até a borda do copo, em seguida adicione a vódka e mexa com uma bailarina.

Guarnição:

Use uma fatia de limão tahiti defumada.

Highball cajá:
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https://pt.bakeitwithlove.com/
História:

Releitura do clássico highball com um toque da localidade.

Ingredientes:

60 ml de whiskey.
20 ml de xarope simples.
20 ml de suco de limão.
30 ml de suco de cajá.

Modo de preparo:

Adicione todos os ingredientes na coqueteleira, adicione gelo e bata por 10 segundos e

faça uma coagem dupla em um copo longo com gelo.

Guarnição:

Use um zest de limão siscíliano.

Maracujack:

Clássica combinação de Jack daniels e maracujá, um dos mais indicados pelo próprio
fabricante do whiskey.

Ingredientes:

60 ml de whiskey.
30 ml de maracujá.
10 ml de suco de limão,
15 ml de água com gás.

Modo de preparo:
Adicione o maracujá, whiskey e gelo na coqueteleira, bata por 10 segundos, para
finalizar faça uma dupla coagem em um copo longo com gelo.

Guarnição:
Não é necessário por guarnição.

Aperol spritz:
História:

Porque agora iremos falar do Aperol Spritz, que tem origens muito antigas. A receita de
aperol spritz foi criada há muitos anos. Foi criada no período em que o império
austríaco dominava, entre o final do século XVIII e o início do século XIX.

De acordo com o que consta nos registros históricos, os soldados consideravam os

vinhos da região um tanto fortes, a ponto de ficar difícil de beber. E por isso, com o
objetivo de suavizar o sabor destas bebidas, ele resolveu misturá-las com água
gaseificada.
A versão inicial do Spritz era na verdade uma mistura de vinho branco mais água
gaseificada. Quando criada foi considerada uma afronta para os italianos amantes do
vinho. No entanto esta mistura deu origem ao coquetel mais conhecido da Itália7.
Ingredientes:
60 ml de aperol.
20 ml de água com gás.
30 ml de espumante brut.
Modo de preparo:
Em uma taça de aperol adicione gelo, aperol, água com gás e complete com espumante,
Guarnição:
Use uma fatia de laranja Bahia.

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