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PICANHA

GRELH

ADA

A picanha uma carne de extrema qualidade e sabor inigualvel. O seu preparo no necessita de muitos temperos para obter um excelente sabor, porm requer algumas observaes: Na hora da compra escolha sempre a picanha com uma boa capa de gordura e bem corada. A pea no dever ultrapassar 1 kg, no mximo 1 kg e 100 gramas, caso contrrio voc estar comprando coxo duro junto. Modo de preparo: Corte a picanha em gumes de aproximadamente 5 cm e salgue-as com sal grosso triturado dos dois lados. Reserve em um prato e coloque-o ao lado da churrasqueira por 5 minutos para a picanha absorver o sal e ficar com a temperatura ambiente da churrasqueira. Aps os 5 minutos coloque a picanha na grelha com os maiores pedaos na parte de trs da churrasqueira e os menores na parte da frente, com a gordura virada para o lado. A grelha deve estar de 15 a 20 cm do braseiro para uma boa grelhagem. Vire os pedaos entre 6 e 8 minutos e deixe grelhar do outro lado tambm entre 6 e 8 minutos. Observaes importantes: Evite jogar gua na churrasqueira quando aparecer labaredas, sempre guarde as cinzas do ultimo churrasco, pois ela servir para abafar as brasas quando o fogo estiver muito alto; No fure a carne enquanto ela estiver grelhando, isto faz com que ela perca seus lquidos e fique seca. Utilize uma pina para virar a pea na churrasqueira; Seguindo esta receita Voc ter uma picanha maravilhosa e suculenta!

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PETISCOS P ARA E NTRADA

Os petiscos so servidos apenas para dar um sabor do churrasco antes das carnes principais e no para se encher com eles. O interessante servir pouca entrada para os convidados ainda estarem com apetite na hora dos pratos principais, a tudo fica mais gostoso! Neste momento voc poder preparar pes de alho, linguias variadas, frios, dentre outros. Mostraremos como preparar uma bela entrada para o seu churrasco! Ingredientes: Linguia de frango; Linguia de lombo; Linguia calabresa; Linguia toscana e; Costelinha suna. Modo de preparo das linguias: Coloque todas as linguias na parte superior da churrasqueira, pois a linguia deve ser grelhada e no assada, ou seja, deve ficar mais distante do braseiro. No momento que a linguia comear a inchar ela deve ser virada. Este perodo de aproximadamente 8 minutos. Aps virar a linguia, deixe na churrasqueira por mais aproximadamente 6 minutos e retire da brasa. No fure a linguia enquanto ela estiver na grelha, seno ela perder a gordura e os lquidos internos, o que a deixar seca. Modo de preparo da costelinha suna: Em uma vasilha, tempere a costelinha com sal grosso refinado e reserve-a ao lado da churrasqueira por cinco minutos, para absorver o sal e pegar a temperatura da churrasqueira. Aps este perodo, coloque a carne na parte de baixo da churrasqueira e ao fundo, onde mais quente. Deixe assando por uma hora ou at a carne comear a desprender um pouco dos ossos. Vire a costelinha e deixe por mais um tempo at formar uma casquinha na carne,

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A R R O Z PA R A CHU RRASCO

O arroz uma delicia de qualquer maneira, mas se voc caprichar um pouquinho ele fica ainda melhor! Separamos esta tima receita para o seu churrasco ficar ainda mais gostoso. Ingredientes: 280 gramas de bacon em cubos; 4 xcaras de ch de Arroz branco cozido; 3 Ovos cozidos e picados; 1 xcara de ch de Cebolinha picada; Sal a gosto; Pimenta-do-reino preta a gosto e; 2 xcaras de ch de Batata palha. Modo de preparo: Acrescente os cubos de bacon em uma panela e frite-os a fogo mdio, mexendo sem parar at ficar dourado. Adicione o alho e frite tambm at dourar. Coloque o arroz e, em seguida, os ovos. Desligue o fogo e misture a cebolinha. Para finalizar, adicione o sal e a pimenta-do-reino da maneira que desejar. Um excelente arroz para o seu churrasco!

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F A R O FA PA R

A CHU RRASCO

Ingredientes: 3 cabeas de alho picadas; 1 xcara de azeite; 3 colheres de manteiga ou margarina; 3 xcaras de farinha de mandioca crua; 1 colher (caf) de sal.

Modo de preparo: Em uma panela, coloque o alho picado e frite no azeite e na manteiga e quando o alho estiver bem dourado, acrescente a farinha de mandioca crua. Misture at a farinha ficar torrada. Acrescente o sal a gosto e bom apetite!

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S A L A D A PA R

A CHU RRASCO

Ingredientes: 4 tomates; 2 cebolas roxas; 1 colher de sopa de organo; 4 colheres de sopa de azeite de oliva; Sal e pimenta do reino e azeitonas pretas a gosto.

Modo de preparo: Retire o topo e o centro dos tomates, corte-os e coloque em uma vasilha. Pique as cebolas em fatias finas e coloque junto aos tomates. Tempere com sal, pimenta e organo e misture com o azeite e as azeitonas. Reserve por quinze minutos e sirva com fatias de po ou com po de alho.

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MOLHO DE VINA GRETE ESPE C I A L

Ingredientes: 20 unidades de tomate sweet cortados em quatro partes e sem caroos; 1/3 xcara de ch de cebola roxa cortada em cubos pequenos; 2 colheres de sopa de folhas de manjerico fresco; 1 colher de caf de alho picado em cubos pequenos; 1/3 xcara de ch de azeite extra virgem; 1 colher ch de raspas de limo siciliano; 2 colheres de suco de limo siciliano; Pimenta do reino moda na hora e; Sal a gosto.

Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (exceto o tomate) dentro de uma vasilha e amasse um pouco para deixar o vinagrete mais cremoso. Adicione o tomate e misture. Este o vinagrete mais saboroso que voc ver!

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M O L H O PA R A CHU RRASCO

Ingredientes: 1/4 xcara de ch de manteiga; Meia xcara de ch de leo; Meia xcara de ch de vinagre; 2 colheres de sopa de ketchup; 1 dente de alho; 1 colher e meia de sopa de molho ingls; Meia xcara de ch de limo em sumo; 1 Colher de ch de limo em raspas; Sal e pimenta preta a gosto.

Modo de preparo: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes com alho esmagado. Leve ao fogo e deixe que levante fervura. Retire do fogo e deixe repousar um pouco antes de usar.

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ESPETINHO

VEGET

ARIANO

Se voc tem um amigo vegetariano e quer convidar ele para o seu churrasco, no se preocupe, temos aqui a soluo para o que servir a ele, espetinhos vegetarianos! So saborosos tanto quanto um espetinho de churrasco e feito apenas com legumes e queijo. Vale a pena experimentar. Ingredientes: Uma cebola grande; 2 pimentes mdios; 1/3 de queijo qualho; 1 tomate sem miolo; Palitos de churrasquinho e; leo de cozinha. Modo de preparo: Corte a cebola em quatro pedaos, os pimentes, o tomate em quatro partes e o queijo em cubinhos. Em palitos de churrasco monte o espetinho com o tomate, a cebola, o pimento e o queijo. Coloque o espetinho na parte de cima da churrasqueira e deixegrelhando por alguns minutos, para que ele no seque muito. Sirva os seus convidados, vegetarianos ou no, um espetinho muito saboroso!

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CAIPIRIN

HA ES PECIAL

Esta a parte que todos salivam ao ler, a receita de uma bela caipirinha! No por menos que a caipirinha uma das melhores bebidas brasileiras. Esta caipirinha que mostraremos leva um toque especial de limo-siciliano, um drinque que todos merecem beber em seu churrasco. Ingredientes: 2 limes sicilianos cortados em quartos e sem sementes; 2 colheres (sopa) de acar cristal; 3 cubos de gelo; Suco de 1 lima-da-prsia e; 1 xcara de cachaa (de preferncia envelhecida). Modo de preparo: Em um copo de bebida ou um recipiente pequeno, coloque os limes sicilianos bem lavados e cortados em quartos. Lembre-se de retirar todas as sementes. Adicione o acar e com a ajuda de um pilo, amasse bem para extrair o suco dos limes. Acrescente o gelo. Em seguida, adicione a cachaa. Sirva bem gelado.

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P AV D E L I C IA DE ABACAX I

A hora da sobremesa s vezes a hora mais esperada do churrasco por quem gosta de doces, e realmente muito bom poder saborear uma sobremesa aps a refeio. Encerraremos nossas receitas com esta maravilha de pav que deixar seus convidados com gua na boca. Ingredientes: Creme Amarelo: 1 lata de leite condensado; 3 gemas; 1/2 colher de (sopa) de amido de milho; 400 ml de leite. Creme Branco: 3 claras; 4 colheres (sopa) de acar e; 1 lata de creme de leite sem soro. Doce de Abacaxi: 1 abacaxi picado e; 2 xcaras (ch) de acar. Modo de preparo: Para o Creme Amarelo: leve os ingredientes do creme ao fogo at formar um mingau cremoso e reserve. Leve ao fogo o abacaxi com o acar at formar um doce, misture ao creme amarelo e despeje no refratrio reserve. Para o Creme Branco: bata as claras em neve, acrescente o acar e o creme de leite, batendo mais um pouco. Despeje sobre o creme misturado com o doce de abacaxi e leve ao refrigerador. Observao: Tire a sobremesa do refrigerador alguns minutos antes de servir.

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