LIVES QQS

Massa Chiffon

INGREDIENTES

1ª etapa 3ª etapa

• 150g de claras • 130g de farinha de trigo

• 50g de açúcar • 20g de amido de milho

• Gotas de limão • 30g de cacau em pó

• 1 pitada de sal
2ª etapa
• 10g de fermento em pó
• 70g de gemas

• 110g de água

• 130g de açúcar

• 50g de óleo de girassol

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Recheio Base
Mousse de Doce de Leite

INGREDIENTES CARAMELO

• 395g de doce de leite • 200g de açúcar

• 300g de creme de leite • 30g de água

(lata s/ soro)
• 100g de creme de leite
• 50g de leite em pó

• 200g de chocolate branco • Amendoim a gosto

derretido

• 10g de extrato de baunilha

OPCIONAL P/ CAPUCCINO

• 10g de café solúvel

• 10g de canela em pó
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Mousse
de Leite Ninho

INGREDIENTES

• 395g de leite condensado

• 200g de manteiga sem sal

• 200g de leite ninho em pó

• 300g de creme de leite lata

(gelado sem soro)

• 200g de chantilly líquido gelado