Bolo Gelado de Abacaxi

Bolo úmido, malhadinho e não é muito doce, você vai amar!

Ingredientes da massa:

✓ 4 gemas
✓ 4 claras
✓ ½ xícara (chá) de água morna ou leite morno
✓ 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
✓ 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
✓ 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de fazer a massa:

1 Bata primeiramente as gemas com a água morna ou leite morno por 5

minutos.

2 Adicione o açúcar refinado e bata por mais 15 minutos. Reserve.

3 Peneire a farinha e o fermento e acrescente sobre os ovos batidos mexendo

levemente.

4 Adicione as claras em neve à massa mexendo delicadamente e leve para

assar em assadeira retangular untada. Leve ao forno a 180º por 40-50
minutos. Use uma assadeira de mais ou menos de 24 cm por 34 cm. Deixe
esfriar.

Massa:

Ingredientes recheio de abacaxi:

✓ 1 abacaxi descascado e picado

✓ 1/3 xícara (chá) de água
✓ ¾ xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de fazer o recheio:

1 Bata no liquidificador o abacaxi, a água e o açúcar por aproximadamente 3

minutos.

2 Cozinhe em fogo médio até ficar um recheio cremoso e dourado por

aproximadamente 30 minutos. Deixe esfriar.
Recheio:

Ingredientes do creme:

✓ 1 e ¼ xíc. (chá) de leite

✓ ½ lata de leite condensado
✓ 2 gemas peneiradas
✓ 1 colher (sopa) de amido de milho ou 6 gramas

Modo de fazer o creme:

1 Adicione o leite, o leite condensado, duas gemas peneiradas e o amido de

milho e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar.
Creme:

Ingredientes da calda:

✓ ½ xícara (chá) de leite

✓ ½ xícara (chá) de leite de coco
✓ ½ colher (sopa) de açúcar
Modo de fazer a calda:

1 Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.

Calda:

Cobertura

✓ 1 xíc. (chá) de Chantilly batido

Cobertura:

Decoração

✓ 100 g de coco ralado

Montagem do bolo:

1 Use a mesma assadeira usada para assar o bolo. Forre a assadeira com
saco plástico ou papel alumínio.

2 Em seguida adicione metade do chantilly sobre a assadeira e espalhe bem.

3 Corte a massa ao meio.

4 Coloque uma metade da massa sobre o chantilly.

4 Molhe a massa com a metade da calda.

5 Em seguida coloque todo o recheio de abacaxi sobre a massa e espalhe
bem.

5 Adicione a creme sobre o recheio e espalhe bem.

6 Coloque a outra metade da massa. Regue com o restante da calda.

7 Espalhe sobre a massa a outra metade do chantilly batido.

8 Polvilhe coco ralado.

7 Cubra o bolo com papel filme. Leve ao freezer por 4 horas ou no congelador
por 6 ou 8 horas.
8 Retire o plástico filme ou o papel alumínio.

9 Desenforme o bolo.
10 Polvilhe coco ralado sobre o bolo.
11 Corte em pedaços.

Esperamos que você tenha amado!