Obras Sociais - PowerPoint - Apresentação (3513)

Percurso Formativo “Cuidador de
Crianças e Jovens
UFCD 9185 - Cuidados de rotina diária e atividades promotoras

do desenvolvimento da criança
Formadora: Marlene Fonseca

Apoio na alimentação
Necessidades nutricionais
 A alimentação é uma necessidade fisiológica de todos os seres
humanos, mas também é um dos fatores que mais afeta a saúde.
 É fundamental aprender a comer de modo saudável.
“Somos o que comemos”.

 A melhor fase para aprender é a infância.
 Torna-se indispensável que os pais e os outros cuidadores criem na
criança hábitos alimentares saudáveis.
Necessidades  São as quantidades de energia e de nutrientes

nutricionais necessários para a manutenção dos processos vitais.
 Variam conforme a idade, o sexo e a atividade física.

é a ingestão de alimentos, tendo em conta as
Nutrição
necessidades alimentares do corpo (Organização Mundial de
Saúde (OMS)).
A má nutrição pode levar à redução da imunidade e ao aumento de doenças,
prejudicando o desenvolvimento físico e mental.
Necessidades nutricionais
 A alimentação permite:
 Cobrir as necessidades da criança para que possam crescer e se
desenvolver;
 Evitar carências e desequilíbrios;
 Prevenir doenças.
 A alimentação da criança deve ser variada e integrar alimentos que
proporcionem os nutrientes necessários em proporção e quantidade
adequadas.
Aleitamento materno
• A alimentação do bebé, durante o primeiro ano, deve evoluir
lentamente.
• Sempre que possível deve ser exclusivamente de leite materno até
aos seis meses, devido à imaturidade intestinal e à capacidade
limitada de digestão dos bebés.
• À medida que o bebé vai crescendo as suas necessidades energéticas
vão aumentando progressivamente.
• O leite materno é um alimento completo e natural, adequado para
quase todos os recém-nascidos, salvo raras exceções.
Técnicas de alimentação
• Aquecer o leite antes de dar ao bebé;
• Experimentar algumas gotas no interior do pulso;
• Manter o biberão inclinado em relação ao bebé para que o leite cubra
a tetina e ele não chupe ar;
• Manter o bebé inclinado no colo, se estiver deitado não consegue
engolir e engasga-se;
• Depois do bebé tomar o biberão deve-se colocá-lo ao ombro, ou
senta-lo no colo, dando-lhe “palmadinhas” nas costas para o ajudar a
libertar o ar engolido.
Desmame
• O desmame consiste na retirada de alimentação láctea, mamada ou
biberão, substituindo-a por refeições constituídas por diversos alimentos.
• É um momento psicologicamente significativo, porque a criança abandona o
objeto de prazer (mama ou biberão).
• A primeira papa e a primeira sopa são acontecimentos importantes.
• Entre os 4 e os 6 meses o bebé estará apto para experimentar novos
sabores,
• Entre os 6 meses e 1 ano já se senta numa cadeira alta para comer à mesa
com a família.
 Sequência de introdução de alimentos:
• Papas lácteas (preparadas só com água);
• Papas de fruta;
• Puré de legumes, sopas e vegetais;
• Carne peixe e ovos, etc.
 Para a adaptação aos alimentos sólidos deve-se:

• Substituir um biberão de leite ou mamada por uma refeição de um novo
alimento;
• Dar novos alimentos quando a criança tiver fome.
Introdução de alimentos de acordo com as idades
 Dos 4 aos 7 meses
• Aos 4 meses introduzir papa láctea na alimentação do bebé;
 Existem dois tipos de farinhas:

• as lácteas – são preparadas só com água;
• não lácteas - são preparadas com o leite que a criança bebé.
 As farinhas podem ser de arroz/milho e podem ser com sabores (maçã,
banana, pera).
• A papa deve ser dada apenas uma vez ao dia (ex: almoço);
• Tem que se manter as restantes refeições de leite;
• Deve ficar com uma consistência cremosa e não pode ter açúcar;
• Não deve ser administrada ao biberão, mas sim à colher;
• A quantidade varia com o peso da criança.
 Ao 5º mês aumentar para duas refeições sólidas;
 Introduzir a sopa de legumes (sopa simples de cenoura e batata);
 Lentamente deve-se variar a composição do creme, introduzindo novos legumes.
 Gradualmente deve ser introduzido um legume novo com um intervalo de 3 a 5 dias.
 Os legumes aconselhados são: feijão verde, batata, cenoura, abóbora, cebola, alho
francês, espinafre, agrião, nabo, alface, couve flor e couve.
 Utilizar uma só verdura em cada sopa.
 Não utilizar sal.
 Até aos 7 meses é aconselhável dar também iogurtes e fruta (maçã, pera, banana)
esmagada, cozida ou assada;
 A fruta deve ser utilizada como sobremesa, depois da sopa.
 Para promover uma boa adaptação da criança ao novo tipo de alimentação, os
alimentos devem ser introduzidos um de cada vez para despistar reações alérgicas;
 Dar ao bebé até aos sete meses purés de fruta ou de legumes, papas de cereais,
aumentando gradualmente o número de refeições sólidas até atingir as 3 por dia;
 Não se deve adicionar papa ou alimentos sólidos ao biberão.
 O bebé precisa de 750 a 900 calorias por dia e cerca de 400 a 500 se encontram no
leite materno ou no biberão;
 O bebé deverá estar pronto para experimentar vários sabores e partilhar as refeições
com a família, desde que essas não contenham sal nem açúcar.
 Para ajudar o bebé a habituar-se às diferentes texturas deve-se esmagar ou cortar os
alimentos;
 Introduzir novas texturas e dar-lhe coisas para ele se habituar a mastigar, deixando-o
pegar com mão em pedaços de frutos macios, de legumes cozidos;
 Ter cuidado para que o bebé não se engasgue com trincadelas demasiado grandes.
 Meses seguintes
Pode-se introduzir os seguintes alimentos:
 Pão, arroz, batatas;
 Carne, peixe (atenção às espinhas);
 Ovos - só a gema, porque é mais nutritiva e causa menos alergias do que a clara;
 Lentilhas, feijão - pelo menos uma dose por dia, pois têm muitas proteínas e ferro);
 Mais frutos e legumes - manga, melão, feijão verde, ervilhas;
 Queijo, leite de vaca com cereais;
 Quando comer 3 refeições ao dia, pode-se dar um copo com duas asas para ele beber
golinhos de água ou sumo natural.
 Quando a criança já come sozinha
 As refeições devem ter menos sal e açúcar do que as dos adultos;

 Os alimentos devem ser cortados em pedaços para se meterem à boca (ter cuidado
para não se engasgarem);
 Nunca se deve deixar a criança sozinha quando está a comer e deve-se prender os
cintos da cadeira para que ela não caia;
 Usar o máximo possível de alimentos frescos;
 Quando a criança já come sozinha
 A partir de agora deve escolher alimentos dos 4 grandes grupos:
 carne, peixe, ovos e outras fontes de proteínas,
 leite, queijo, iogurte e outros lacticínios,
 arroz, cereais, batatas, pão, massa e outras fontes de hidratos de carbono,
 frutas e legumes.
 Não se deve fazer dietas de baixas calorias e muitas fibras;

 Ao longo do desenvolvimento da criança a alimentação deve ser variada e equilibrada,
privilegiando os cozidos e grelhados.
Encorajar a criança a comer
 A partir dos 18 meses escolhem a comida, provocam birras e comem menos.
 O cuidador deve incentivar a criança a comer. Para isso, existem algumas estratégias
úteis, tais como:
 Deixar a criança escolher entre dois pratos preferidos, para se sentirem importantes;
 Fazer das refeições um período divertido;
 Sentar-se e comer com a criança, pois vai querer experimentar a comida do cuidador;
 Reforçar o comportamento da criança quando ela come bem e tenta comer um novo
alimento;
 Dispor a comida com imaginação e de uma forma atrativa para a refeição ser mais
tentadora para a criança.
Estimular a criança a comer  Decorar o prato de forma apelativa e motivadora:
 Decorar o prato de forma apelativa e motivadora:
Petiscos saudáveis
 As crianças têm muita energia e não param quietas.
 O seu estômago digere muito rápido e elas ficam outra vez com fome e os
níveis de açúcar descem e as crianças ficam cansadas e irritadas.
 Um petisco saudável entre as refeições é suficiente para recuperar energias e
devolver a boa disposição.
Petiscos saudáveis
 Exemplos de uma mini-refeição nutritiva:
 Palitos de legumes com cenoura crua ou pepino;
 Bolo de cenoura ou banana;
 Pedaços de fruta fresca;
 Tostas, bolos de arroz ou aveia com queijo de barrar;
 Banana esmagada ou tostas com marmelada;
 Iogurte natural;
 Cubos de queijo e fatias de tomate.
As crianças devem ter …
Alimentação saudável
https://www.youtube.com/watch?v=tu92VCvSUeA
https://www.youtube.com/watch?v=iUw7cw1VyCQ
Educação alimentar na idade pré-escolar
 A implementação de estratégias de educação alimentar tem resultados
positivos, quando ocorre em idades precoces.
 São importantes os projetos de educação alimentar contínuos e não de curta
duração.
 É necessário que o ambiente físico, social, cultural e económico ofereça as
condições favoráveis à mudança de comportamentos para escolhas
alimentares mais saudáveis.
 A família, a escola e os serviços de saúde podem criar condições para o bom
desenvolvimento deste processo.
Alimentação saudável
https://www.youtube.com/watch?v=CwqFWzLsdOE
https://www.youtube.com/watch?v=IE6h_dRTHdA
Os grupos de alimentos
 Uma alimentação saudável é uma combinação perfeita de alimentos com o objetivo
de reduzir os riscos para a nossa saúde.
 O equilíbrio alimentar depende da variedade dos alimentos ingeridos, de acordo com,
a idade, sexo e estilo de vida.
 Seguir as recomendações da Roda dos Alimentos e praticar exercício regularmente é
fundamental para a saúde da criança.
 Podemos classificar os alimentos por grupos.
 Esta classificação dá a conhecer o valor nutricional dos alimentos, agrupando-os
segundo a sua constituição, dando orientações para a prática de uma alimentação
completa, equilibrada e variada.
Roda dos alimentos

 É uma imagem ou representação gráfica que ajuda a escolher e a combinar os
alimentos que deverão fazer parte da alimentação diária.
 É um símbolo em forma de círculo que se divide em segmentos de diferentes
tamanhos que se designam por Grupos e que reúnem alimentos com
propriedades nutricionais semelhantes.
 A Roda dos Alimentos Portuguesa foi criada já em 1977 para a Campanha de
Educação Alimentar “Saber comer é saber viver”.
Roda dos alimentos

 Como é constituída?
 Cada um dos grupos apresenta funções e características nutricionais específicas,
pelo que todos eles devem estar presentes na alimentação diária, não devendo ser
substituídos entre si.
 Dentro de cada grupo estão reunidos alimentos nutricionalmente semelhantes,
podendo e devendo ser regularmente substituídos uns pelos outros de modo a
assegurar a necessária variedade.
 https://www.youtube.com/watch?v=umdeRkij5tk
Roda dos alimentos
 A Roda dos alimentos é constituída por 7 grupos, cada um com dimensões diferentes,
indicador da porção em que cada um deve estar na alimentação diária:
 Cereais e derivados, tubérculos – 28% (4 a 11 porções);
 Hortícolas – 23% (3 a 5 porções);
 Fruta – 20% (3 a 5 porções);
 Lacticínios – 18% (2a 3 porções);
 Carnes, pescado e ovos – 5% (1,5 a 4,5 porções);
 Leguminosas – 4% (4 a 11 porções);
 Gorduras e óleos – 2% (1 a 3 porções).
Roda dos
alimentos
 De uma forma simples, a Roda dos Alimentos transmite as orientações para uma
Alimentação Saudável, ou seja:
 Completa - comer alimentos de cada grupo e beber água diariamente;
 Equilibrada - comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de
maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor
dimensão, de forma a ingerir o número de porções recomendado;
 Variada - comer alimentos diferentes dentro de cada grupo variando diariamente,
semanalmente e nas diferentes épocas do ano.
Distribuição diária das refeição
 Ao longo do dia deve-se ingerir alimentos diversificados, respeitando a distribuição da
roda alimentar.
 Consumir carne moderadamente, dando preferência às carnes brancas, sem peles e sem
gorduras visíveis.
 Consumir peixe uma vez por dia.
 Na confeção e tempero das refeições diminuir o sal, as gorduras e os açúcares.
 Comer de 3 em 3 horas ou de 3,5 em 3,5 horas (fazer no mínimo 5 refeições diárias);
 Tomar sempre o pequeno-almoço após o acordar, pois é a primeira refeição do dia e a
mais importante, porque irá fornecer energia ao organismo (ex.: pão ou cereais e leite);
 Incutir às crianças hábitos alimentares, desde cedo.
Distribuição diária das refeição
 Uma pobre ingestão alimentar pode causar dificuldades de atenção e concentração nas
crianças, pela carência da glicose (energia) necessária para o bom funcionamento do
cérebro.
 A criança deve comer ao meio da manhã e ao meio da tarde, sendo suficiente meio pão ou
2/3 bolachas sem creme ou uma peça de fruta, para não ficar mais de 3h sem comer.
 O almoço e o jantar deve iniciar-se com uma sopa de legumes e o prato principal deve ter
a conjugação dos alimentos dos diferentes grupos alimentares e a sobremesa deve ser
fruta, exceto em dias especiais.
 Antes de ir dormir, as crianças podem beber um copo de leite.
 Mastigar corretamente os alimentos;

 Comer diariamente legumes e hortaliças nas proporções aconselhadas pela Roda dos
Alimentos;
 Preferir cozidos, grelhados e estufados e evitar os fritos, assados e molhos com muita
gordura;
 Não beber bebidas alcoólicas;
 Preferir o pão e produtos cerealíferos simples (evitar comer os pães embalados);
 Reduzir o consumo de açúcar e produtos açucarados (bolos, rebuçados, chocolates,
chupa-chupas, gomas...);
 Acompanhar as refeições com saladas (tomate, alface, cenoura, couve roxa, …);
Como confecionar os alimentos de forma saudável
 Para refugados saudáveis a cebola não deve ser frita em gordura, mas aquecida em lume
lento, com uma pequena porção de água, gordura e caldo de tomate;
 Aproveitar a água da cozedura de legumes para sopas ou molhos;
 Não aquecer excessivamente as gorduras (alteram a sua composição e produzem
substâncias que provocam cancro);
 Consumir as gorduras em cru;
 Preferir o azeite ou o aléo de amendoim nas frituras ou confeções culinárias;
 Não usar o mesmo óleo mais do que uma ou duas vezes para fritar;
 Usar ervas aromáticas para condimentar, moderando o sal;
 Evitar o uso de enlatados e caldos concentrados (ex. de galinha), devido à quantidade
excessiva de sal, gorduras e aditivos.
Regras de higiene na preparação dos alimentos
 Higiene pessoal do manipulador de alimentos

 Utilizar vestuário adequado, de cores claras, exclusivo do trabalho na cozinha;
 Manter as unhas limpas, cortadas e sem verniz.
 Não utilizar anéis, jóias, outros acessórios;
 Não colocar os dedos no nariz, boca, cabelo, ouvidos, olhos, lavando as mãos, caso
isso aconteça;
 Manter as mãos sempre limpas, lavando-as antes de iniciar o trabalho, ou sempre
que se mude o tipo de alimento a preparar;
Alergias típicas:
 Alergia ao leite;
 Alergia ao ovo;
 Alergia ao trigo;
 Alergia ao amendoim e frutos de casca rija;
 Alergia ao marisco (crustáceos) e molusco;
 Alergia a peixe;
 Alergia a soja; …
Trabalho prático
 1- Elabore ementa com uma alimentação saudável para crianças.

PELA VOSSA ATENÇÃO!
Bom trabalho!

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“Somos o que comemos”.

Necessidades  São as quantidades de energia e de nutrientes

 Variam conforme a idade, o sexo e a atividade física.

 Para a adaptação aos alimentos sólidos deve-se:

 Existem dois tipos de farinhas:

 As refeições devem ter menos sal e açúcar do que as dos adultos;

 Não se deve fazer dietas de baixas calorias e muitas fibras;

Roda dos alimentos

Roda dos alimentos

 Mastigar corretamente os alimentos;

 Higiene pessoal do manipulador de alimentos

 1- Elabore ementa com uma alimentação saudável para crianças.

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