Classificação:

FICHA DE AVALIAÇÃO DA APRENDIZAGEM

___________________

Técnico/a Restaurante/Bar
Formador : Rúben Pinheiro Nome do Formando :

Lê atentamente as questões
1. Assinale as seguintes afirmações com “Verdadeiro” ou “Falso”.
Verdadeiro Falso

1.As necessidades nutricionais das crianças são maiores em

relação ao adulto

2. As necessidades nutricionais dependem da idade e do género

3. Quem pratica atividade física intensa gasta menos energia, em

relação aos indivíduos que não praticam atividade física

4. A maior parte da energia gasta pelo organismo corresponde à

energia gasta para manter as funções vitais do organismo

5. As necessidades energéticas dos idosos são maiores

6. . A grávida tem necessidades aumentadas de energia e de

nutrientes

7. Uma alimentação diária e equilibrada permite fornecer todos

os minerais e vitaminas necessários para o bom funcionamento
do organismo

8. Ao longo do dia alimentar, o almoço é a refeição que deve ser

menos calórica

9. Durante a gravidez, as necessidades nutricionais aumentam

para apoiar o crescimento e desenvolvimento do bebé bem
como o metabolismo materno

10. As necessidades energéticas de uma pessoa são as que lhe

permitem desempenhar todas as atividades que necessita,
mantem boa saúde e o seu peso

11. Os nutrientes são alimentos.

12. São os alimentos que fornecem os nutrientes.

8259 – Princípios de nutrição e dietética

13. Os nutrientes existem em quantidades iguais em todos os
alimentos.

14. Os alimentos diferem pelos nutrientes que possuem.

15. Os alimentos contêm sempre todos os nutrientes.

16. Uns alimentos têm mais nutrientes do que outros.

17. Os alimentos progridem no tubo digestivo sem sofrerem

alterações.

18. Os nutrientes passam para o sangue no estômago.

19. Os sucos digestivos são produzidos unicamente no

estômago.

20. Os nutrientes atravessam a parede interna do intestino

delgado e vão para o sangue.

2. Defina o que é nutrição.





3. Defina o que é alimentação.






4. Defina o que é dietética.

8259 – Princípios de nutrição e dietética

 5. Os nutrientes são constituídos pelos alimentos.
Verdadeiro ou falso? Se falso, justifique.



6. Existem 7 alimentos: Proteínas, Hidratos de Carbono, Lípidos, Vitaminas,
Minerais, Fibras, Água.
Verdadeiro ou falso? Se falso, justifique.



7. A alimentação tem 3 principais funções: Energia, Regulação do organismo,
Formação e Reparação das células.
Verdadeiro ou falso? Se falso, justifique.



8. O que esta no centro da roda dos alimentos? Porque está ao meio?



9. Identifica os órgãos na imagem:

8259 – Princípios de nutrição e dietética