BRIGADEIRO

GOURMET

POR CONE SOLUÇÕES DIGITAIS

 SUMÁRIO
DICAS ..................................................................................................................................... 03
AVISO LEGAL ........................................................................................................................... 04
BRIGADEIRO GOURMET DE CAIPIRINHA ................................................................................ 05
BRIGADEIRO GOURMET DE UÍSQUE .......................................................................................06
BRIGADEIRO GOURMET DE CATUABA .................................................................................... 07
BRIGADEIRO GOURMET DE CHAMPAGNE .............................................................................. 08
BRIGADEIRO GOURMET DE CONHAQUE ................................................................................ 09
BRIGADEIRO GOURMET DE CACHAÇA .................................................................................... 10
BRIGADEIRO GOURMET DE CERVEJA ..................................................................................... 11
BRIGADEIRO GOURMET DE RUM ........................................................................................... 12
BRIGADEIRO GOURMET DE VINHO ........................................................................................ 13
BRIGADEIRO GOURMET DE PEÑA COLADA ............................................................................. 14
BRIGADEIRO GOURMET DE AMARULA ................................................................................... 15
 DICAS GERAIS
RENDIMENTO:
O rendimento dos brigadeiros pode haver diferenças devido ao tamanho que
você desejar enrolar.

TEMPO DE PREPARO:
O tempo de preparo vai variar muito de pessoa para pessoa.

CUSTO:
O custo é apenas uma previsão do que será gasto. Isso vai variar muito aonde
você vai comprar os seus ingredientes e a quantidade que você irar comprar.

LUCRO:
O lucro é baseado no calculo de 100% de retorno em cada brigadeiro.

CONSERVAÇÃO (FREEZER):
No freezer se os brigadeiros forem guardados em caixa de isopor próprias
para alimentos, podem durar até um mês.

CONSERVAÇÃO (GELADEIRA):
Os brigadeiros podem durar (se forem guardados em caixas plásticas com
tampa) 1 semana.

CONSERVAÇÃO (TEMPERATURA AMBIENTE):

Em temperatura ambiente o brigadeiro pode ser consumido em até 3 dias.
 AVISO LEGAL
Todos os direitos são reservados. É proibida a reprodução, cópia ou
transmissão livre de alguma forma desse livro através de qualquer
meio digital ou impressão sem o consentimento prévio dos seus
autores.

Não é de responsabilidade do autor tanto direta quanto

indiretamente pela utilização das receitas, conservação e
armazenamento contidos aqui.

Criado por:
Cone Soluções Digitais
https://benditodoceconfeitaria.com.br/
 BRIGADEIRO GOURMET DE CAIPIRINHA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
50 ml de cachaça ou vodka
1 colher (sopa) de suco de limão
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado e a manteiga.

PASSO 02: Ligue o fogo em temperatura baixa e mexa a mistura até começar a se
desgrudar do fundo da panela.

PASSO 03: Desligue o fogo e coloque a cachaça ou a vodka, o suco de limão e

mexa até a mistura ficar homogênea.

PASSO 04: Em seguida, coloque a mistura em um prato untado com manteiga e

deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Depois enrole e passe no granulado de sua preferência.

5
 BRIGADEIRO GOURMET DE UÍSQUE

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
150g de chocolate ao leite (ralado)
50ml de uísque

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate e a manteiga.

PASSO 02: Em fogo baixo acrescente o uísque e mexa até a mistura começar a se
soltar do fundo da panela.

PASSO 03: Desligue o fogo e coloque a mistura em um prato untado com

manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 04: Em seguida, enrole e decore o brigadeiro como quiser.

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 BRIGADEIRO GOURMET DE CATUABA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/2 xícara (chá) de catuaba
corante roxo (opcional)

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela em fogo baixo a catuaba e reduza pela metade.

PASSO 02: Acrescente o leite condensado e a manteiga e misture.

PASSO 03: Desligue o fogo, coloque o corante (opcional).

PASSO 04: Em seguida despeja a mistura em um prato untado com manteiga e

deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Depois disso, enrole o brigadeiro e passe em algum granulado de sua
preferência.

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 BRIGADEIRO GOURMET DE CHAMPAGNE

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
2 latas de leite condensado Confeitos perolados (para decorar)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200g de chocolate em pedaços
2 colheres (sopa) de champagne ou
espumante
3 colheres de creme de leite
MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado e a manteiga.

PASSO 02: Aqueça a mistura em fogo baixo e então coloque o chocolate até
derreter.

PASSO 03: Em seguida adicione as colheres de champagne, o creme de leite e

mexa até que mistura comece a se desgrudar do fundo da panela.

PASSO 04: Desligue o fogo e coloque a mistura em um prato untado com

manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Depois disso, enrole o brigadeiro e passe nos confeitos perolados

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 BRIGADEIRO GOURMET DE CONHAQUE

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (café) de conhaque
1 colher (sopa) de chocolate em pó

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga.

PASSO 02: Em fogo baixo, mexa até a mistura começar a se desgrudar do fundo
da panela, em seguida acrescente o conhaque e deixe evaporar.

PASSO 03: Desligue o fogo e coloque a mistura em um prato untado com

manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 04: Em seguida, enrole e passe o brigadeiro em algum granulado de sua

preferência.

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 BRIGADEIRO GOURMET DE CACHAÇA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
20 ml de cachaça
150g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado, o chocolate em pó e a
manteiga e mexa em fogo baixo.

PASSO 02: Quando a mistura estiver consistente, acrescente a cachaça.

PASSO 03: Mexa novamente até a mistura começar a se soltar do fundo da panela.

PASSO 04: Desligue o fogo e coloque a mistura em um prato untado com

manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Em seguida, enrole o brigadeiro e passe em confeites de sua

preferência.

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 BRIGADEIRO GOURMET DE CERVEJA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
350 ml de cerveja
100g de chocolate ao leite

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Leve a cerveja em fogo baixo até ser reduzida pela metade. Reserve e
deixe esfriar.

PASSO 02: Coloque na panela, o leite condensado, a manteiga e o chocolate.

PASSO 03: Em fogo baixo, mexa até a mistura começar a se soltar do fundo da
panela, adicione a cerveja já reduzida e mexa até que a mistura fique uniforme.

PASSO 04: Coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Em seguida, enrole e passe no granulado que preferir.

11
 BRIGADEIRO GOURMET DE RUM

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de essência de rum
150g de chocolate meio amargo em
raspa

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado e a manteiga.

PASSO 02: Em fogo baixo mexa até aquecer, em seguida adicione as raspa de
chocolate até derreter.

PASSO 03: Continue mexendo até a mistura começar a se soltar do fundo da

panela.

PASSO 04: Desligue o fogo e coloque a essência de rum, e mexa novamente.

PASSO 05: Em seguida, coloque a mistura em um prato untado com manteiga e

deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 06: Enrole o brigadeiro e passe no granulado de sua preferência.

12
 BRIGADEIRO GOURMET DE VINHO

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
2 lata de leite condensado
5 colheres (sopa) de vinho tinto suave
1 colher (sopa) de essência de uva
400 ml de creme de leite
70g de chocolate ao leite picado

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado a manteiga e o creme de leite.

PASSO 02: Em fogo baixo mexa até aquecer, em seguida adicione o chocolate até
derreter.

PASSO 03: Continue mexendo até a mistura começar a se soltar do fundo da

panela.

PASSO 04: Desligue o fogo e coloque a essência de uva e o vinho, e mexa

novamente.

PASSO 05: Em seguida, coloque a mistura em um prato untado com manteiga e

deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 06: Enrole o brigadeiro e passe no granulado de sua preferência.

13
 BRIGADEIRO GOURMET DE PIÑA COLADA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de essência de abacaxi
1/4 xícara (chá) de rum branco
1 colher (sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela em fogo baixo o rum e a manteiga e deixe reduzir
pela metade.

PASSO 02: Acrescente a essência de abacaxi e o leite condensado.

PASSO 03: Mexa tudo até a mistura começar a se soltar do fundo da panela.

PASSO 04: Desligue o fogo, e coloque a mistura em um prato untado com

manteiga e deixe esfriar por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 05: Em seguida, enrole e passe no granulado de sua preferência.

14
 BRIGADEIRO GOURMET DE AMARULA

RENDIMENTO: TEMPO DE PREPARO: GASTOS: LUCRO:

20 A 30 UNIDADES 20 A 45 MINUTOS DE R$ 15 A R$ 30,00 R$: 2,00 UNIDADE

INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/3 xícara (chá) de licor de amarula (80 ml)
150g de chocolate meio amargo picado
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
PASSO 01: Coloque na panela, o leite condensado a manteiga e a pitada de sal.

PASSO 02: Em fogo baixo, aqueça a mistura e então coloque o chocolate para
derreter.

PASSO 03: Mexa até a mistura começar a se desgrudar do fundo da panela.

PASSO 04: Desligue o fogo e adicione a amarula e mexa novamente.

PASSO 05: Coloque a mistura em um prato untado com manteiga e deixe esfriar
por 4 horas, cubra com papel filme para não cristalizar.

PASSO 06: Em seguida, enrole e passe no granulado de sua preferência.

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