Bem-vindo!

Meu nome é Camila e eu preparei, com

muito carinho, essa receita que você tem
em mãos!

Aqui você vai encontrar todas as

Medidas dos Ingredientes, junto com o
Modo de Preparo dessa receita, passo a
passo.
Algumas curiosidades sobre mim:
Trabalho, e vivo exclusivamente, da
confeitaria há 6 anos.

Comecei vendendo doces na porta da

faculdade, depois forneci para
restaurantes, até criar o meu próprio
negócio sólido e lucrativo.

Camila Beatriz - Tá no Forno

 Camila Beatriz - Tá no Forno

Ingredientes para a Massa:

2 Ovos;
160g de Açúcar ( ou 2/3 de xícara );
50g de Manteiga em temperatura ambiente ( ou 3 colheres de
sopa );
QB Essência de Baunilha ( ou 1 colher de chá );
90mL de Água;
140g de Farinha de Trigo ( ou 1 xícara + 2 colheres de sopa );
12g de Leite em Pó ( ou 1 colher de sopa);
10g de Suco de limão ( ou 1 colher de sopa + 1 de chá);
10g de Fermento Químico ( ou 1 colher de sobremesa);
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Ingredientes para a Cobertura:

40g de Manteiga ( ou 2 + 1/2 colher de sopa );
70g de Açúcar ( ou 1/3 de xícara );
30g de Leite Ninho (ou 3 colheres de sopa );
100g de Chocolate Branco;
120mL de Água ( ou 1/2 xícara );
15g de Gulcose ( ou 1 colher de sopa).
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Modo de Preparo da Massa:

1. Aqueça a Água e misture o Leite em Pó para preparar o Leite. Feito isso,
adicione o Suco de Limão no Leite e deixe reservado;
2. Em um bowl, bata os Ovos, o Açúcar, a Baunilha e a manteiga com a
ajuda de um fouet;
3. Adicione a Farinha peneirada e o Leite talhado alternando-os e mexa;
4. Coloque o Fermento e misture novamente;
 Camila Beatriz - Tá no Forno

6. Distribua a massa em 8 forminhas mini ballerine;

7. Leve para o forno preaquecido a 180°C (convencional) ou a 160°C
(convecção);
8. Retire os bolinhos do forno, espere esfriar e desenforme.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Modo de Preparo da Cobertura:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para o fogo. Mexa
até ferver;
2. Após ferver, abaixe o fogo e continue mexendo por mais 8 minutos ou
até atingir a consistência desejada;
3. Espere esfriar para colocar em cima dos bolinhos.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

Montagem:
1. Com uma faca de serra, retire o topo de cada bolo para que eles fiquem
retos ;
2. Coloque aproximadamente 15g de cobertura em cada bolo.
 Camila Beatriz - Tá no Forno

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