Receitas doces saudáveis

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Anna
Queiroz
Docinho Saudável
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Introdução
docinho saudável
Bolos
Tortas
Biscoitos
Mousse
Pudins
Muffins
Sorvetes
Shakes
Caldas
Chocolate
Receitas
Bolo vulcão de chocolate docinho saudável
Bolo recheado floresta negra
Bolo de cenoura com chocolate
Torta de banana
Torta de maçã com canela
Torta de morango
Biscoito de gengibre
Biscoito de canela
Biscoito de chocolate
Mousse de chocolate
Mousse de limão
Mousse de maracujá
Pudim de ovo
Pudim de baunilha e caramelo
Pudim de laranja e mel
Muffin de mirtilo
Muffin com gotas de chocolate
Muffin de coco
Sorvete de chocolate
Sorvete de baunilha
Sorvete de morango
Shake proteico de chocolate
Shake de banana
Shake de maracujá e água de coco
Calda de chocolate
Calda de limão
Calda de morango
Trufa de chocolate
Chocolate quente
Brigadeiro
Bolo vulcão de chocolate

Massa Recheio
9 ovos Barra de chocolate sem
1 xícara de farinha de aveia açucara 70% cacau
1 xícara e meia de adoçante em pó (Ou a barra sem açúcar de
1/2 xícara de cacau em pó sua preferencia)
1 colher de chá de Essência de baunilha 2 garrafas pequenas de leite
2 colheres de sopa rasa de fermento em de coco
pó 3 claras
2 colheres de amido de
milho
1 xícara de adoçante em pó
Preparo da massa
Separe as claras das gemas,
Bata as gemas até ficarem 3x o tamanho, após adicione a baunilha e o
adoçante e bata por mais 5 minutos.
(Aproximadamente 15/20 minutos)
Reserve e bata as claras por 10 minutos,
Em seguida adicione a farinha E o cacau aos poucos batendo devagar na
batedeira.
Retire da batedeira adicione o fermento e vá colocando as gemas aos
poucos e misturando. Após e só colocar para assar em uma forma de pudim
untada com óleo de coco por 45 minutos em 200°c, após pronto
desenforme e coloque o chocolate no meio do bolo.
Preparo do recheio
Em uma panela coloque as claras,o adoçante,o amido e mistura até ficar
homogêneo,
Coloque o leite de coco um por um misturando, leve ao fogo médio a
misture até o amido engrossar (aproximadamente 15 minutos),
Após , coloque o chocolate picado mistura e retira do fogo. Você pode
colocar direto no bolo ou deixar na geladeira.
Bolo floresta negra

Massa Recheio
10 ovos 4 ovos
1 xícara de farinha de aveia 1 lata de leite de coco
1 xícara e meia de adoçante em pó 1 colher de cha de essência
1 xícara de cacau em pó de cereja
1 colher de sopa de essência de 100g de cereja picada
baunilha 1/2 xícara de adoçante em
1 colher de chá de canela em pó pó
1 colher cheia de fermento em pó 1 colher de sopa de amido
de milho
Preparo da massa
Separe as gemas das claras e bata as gemas até ficarem 3x o tamanho
(aproximadamente 15 minutos)
Logo após adicione, o adoçante ,a canela , e a essência e bata por mais 5
minutos.
Em um outro recipiente coloque a farinha , o cacau e o fermento e misture
junto das claras, depois de misturar e obter uma textura homogênea,
adicione aos poucos as gemas batidas.
Coloque em uma forma untada com óleo de coco, asse por 45 minutos a
200°c.
Preparo do recheio
Em uma panela coloque os ovos, o leite de coco,o adoçante e o amido de
milho, misture tudo até ficar homogêneo.
Leve ao fogo até o amido engrossar (aproximadamente 15 minutos)
Após, coloque a essência e bata tudo no liquidificador.
Montagem
Corte o bolo ao meio e separe as metades,
Coloque metade do creme em uma metade do bolo e espalhe por toda a
massa, coloque metade das cereja e em seguida coloque a outra parte do
bolo e repita do processo com creme e as cerejas, decore com as cerejas
do jeito que desejar, deixe 2 horas na geladeira antes de servir.
Bolo de cenoura com

chocolate
Massa Cobertura
2 cenouras médias 1 colher de sopa de amido
6 ovos de milho
1 colher de sopa de óleo de coco 1 lata de leite de coco
1 xícara de farinha pequena
1 xícara de adoçante em pó 1 colher de sopa de óleo de
2 colheres de sopa de fermento em pó coco
3 colheres de sopa de cacau
em pó
4 Colheres de sopa de
adoçante em pó
Preparo da massa
Separe as gemas das claras, bata no liquidificador as claras, o óleo de
coco e as cenouras, após bater reserve.
Bata na batedeira as gemas com o adoçante por 10/15 minutos.
Acrescente a farinha na mistura do liquidificador aos poucos e misture
até ficar homogêneo, depois e só misturar as gemas e o fermento ,
levar ao forno por 45 minutos na forma untada e enfarinhada a 190°c.
Preparo da cobertura
Coloque em uma panela o adoçante ,o amido de milho, o cacau

misture e adicione o leite de coco aos poucos , misture no fogo médio
por 10 minutos e depois adicione o óleo de coco e coloque por cima
do bolo ainda quente.
Torta de banana
Massa Recheio
1 xícara de farinha de amêndoas 4 bananas

1/2 xícara de farelo fino de aveia 1 colher de chá de canela
1 ovo 4 colheres de sopa de
3 colheres de sopa de adoçante adoçante em pó
4 colheres de sopa de óleo de coco 2 colheres de sopa de mel
Preparo da massa
Misture todos os ingredientes secos e aos poucos vá adicionando os
molhados até chegar em uma textura homogênea.
Com a mão untada de óleo de coco , vá modelando sua massa em
uma assadeira de torta , depois de modelar coloque em forno pré
aquecido em 180°C por 10 minutos para secar a massa.
Depois, coloque o recheio e volte por mais 10 minutos no forno para
ficar crocante.
Tire da forma ainda quente pois pode grudar depois.
Preparo do recheio
Coloque em uma panela o adoçante ,o amido de milho, o cacau
misture e adicione o leite de coco aos poucos , misture no fogo médio
por 10 minutos e depois adicione o óleo de coco e coloque por cima
do bolo ainda quente.
Torta de maçã com canela
Massa Recheio
1 xícara de farinha de amêndoas 3 maçãs

1/2 xícara de farelo fino de aveia 1 colher de chá de canela
1 ovo 4 colheres de sopa de
3 colheres de sopa de adoçante adoçante em pó
4 colheres de sopa de óleo de coco 2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de noz-
moscada
Preparo da massa
ficar crocante.
Preparo do recheio
Corte as maçãs em pedaços pequenos e coloque em uma panela
junto com todos os ingredientes,
Cozinhe a maçã em fogo baixo por 15 minutos até as maçãs
estiverem praticamente derretidas. (Ponto de geleia)
Torta de morango
Massa Recheio
1 xícara de farinha de amêndoas 200g de morangos

1/2 xícara de farelo fino de aveia 3 colheres de sopa de
1 ovo adoçante em pó
3 colheres de sopa de adoçante 1 colher de sopa de mel
4 colheres de sopa de óleo de coco 50ml de água
Preparo da massa

ficar crocante.
Preparo do recheio
Corte os morangos em 4 parte e coloque na panela junto com os

outros ingredientes, cozinhe em fogo médio por 15/20 minutos
até formar uma geleia espessa.
Reserve e espere esfriar para colocar na massa.
Biscoito de gengibre
Massa
1 xícara de farinha de amêndoas
1 ovo
1/2 xícara de farelo de aveia
1/2 colher de chá de canela em pó
5 colheres de sopa de adoçante em
pó
50g de gengibre
50ml de água
Óleo de coco
Preparo
Misture todos os ingredientes secos , depois bata no liquidificador
o gengibre e a água para tirar todo o suco do gengibre.
Adicione o ovo na mistura seca e mecha até tudo se incorporar,
aos pouco vá colocando o suco do gengibre até obter uma massa
homogênea.
(Caso goste do gengibre mais forte, e só ralar o gengibre ao invés
de fazer o suco)
Passe óleo de coco nas mãos para a massa não grudar a hora de
fazer as bolinhas e amassar, coloque em uma forma aberta em
forno pré aquecido a 280°C por 20 minutos.
Biscoito de canela
Massa
2 xícaras de adoçante em pó
1 xícara de aveia em flocos
1/2 xícara de farinha de amêndoa
2 colheres de sopa de canela em pó
5 claras de ovos
Preparo
Misture o adoçante, a aveia , a farinha de amêndoa e a canela em

um recipiente , em seguida adicione aos poucos as claras até
obter uma massa homogênea com ponto que de para modelar.
Faça bolinhas de 10/15g , coloque em uma forma untada ou com
papel manteiga e asse por 35 minutos a 200°C.
Biscoito de chocolate
Massa
1 xícara de farinha de amêndoas
1/2 xícara de farelo fino de aveia
5 colheres de sopa de adoçante
5 colheres de sopa de leite vegetal
4 colheres de sopa de cacau em pó
1 ovo
Óleo de coco
Preparo
Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os pouco o

leite e o ovo até obter uma massa homogênea, depois com a
ajuda do óleo de coco vá fazendo bolinhas com a massa e as
apertando para fazer o formato de bolacha.
Assar em uma forma aberta em forno pré aquecido em 280°C por
20 minutos.
Mousse de chocolate
Ingredientes
100g de chocolate 70% cacau sem açúcar
5 claras
2 sachês de agar agar
2 colheres de cacau em pó
Preparo
Bata no liquidificador as claras com o adoçante e o cacau em pó ,

leve no fogo até toda clara tiver totalmente cozida,
(aproximadamente 10/15 minutos)
Tire do fogo e bata novamente no liquidificador por 5 minutos a
mistura ainda quente com o agar agar e o chocolate (recomendo
derreter antes).
Depois e só colocar em potinhos e levar até a geladeira por 4
horas antes de servir.
Mousse de limão
Ingredientes
Suco de 3 limões
6 claras
3 xícara de adoçante
1 sachê de agar agar
Preparo
Bata no liquidificador as claras e o adoçante

Leve ao fogo até toda a clara tiver cozida, (aproximadamente
10/15 minutos)
Depois volte para o liquidificador bata junto com o suco de limão
e o agar agar por 5 minutos. Depois e só colocar em potinhos e
levar para a geladeira por 4 horas antes de servir.
Mousse de maracujá
Ingredientes
5 ovos
Suco de 4 maracujás
1 sachê de agar agar.
Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o suco de maracujá e o adoçante,

após leve no fogo até o ovo cozinhar por inteiro
(aproximadamente 10/15 minutos)
Após , coloque toda essa mistura de volta no liquidificador junto
do agar agar e bata de novo por 5 minutos.
Após e só colocar em potinhos e levar pra geladeira 4 horas antes
de servir.
Pudim de ovo
Ingredientes Calda
6 ovos 8 colheres de sopa de açúcar

1 litro de leite de amêndoa de coco
1 xícara de adoçante 15 colheres de sopa de água
2 sachês de agar agar Leve ao fogo até levantar
2 colheres de essência de baunilha fervura.
Preparo
Misture todos os ingredientes em um panela , após obter uma

mistura homogênea
Leve ao forgo e espere levantar fervura, mexe sem parar por 3
minutos e retire do fogo.
Passa a mistura por uma peneira e reserve em um local
aquecido.
Montagem
Em um refratário ou forma de silicone, espalhe a calda por baixo
e logo em seguida coloque sua mistura de pudim.
Deixe no freezer por 20 minutos ou na geladeira por 1 hora.
Após esfriar , coloque o fundo do seu refratário em água quente
para aquecer a calda e desenformar.
Pudim de laranja e mel
Ingredientes
500ml de leite de amêndoas

(Ou o leite vegetal de sua preferência)
Casca de 1 laranja grande
5 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de adoçante em pó
Preparo
Coloque o leite em uma panela funda junto com 3/4 da casca de

laranja, o mel e o adoçante
deixe no fogo ate levantar fervura e logo em seguida coloque
o agar agar, se necessario bata sua mistura no liquidificador
para ficar lisinho.
Montagem
Em um refratário ou forma de silicone, coloque o restante da
casca de laranja e depois sua mistura de pudim.
para aquecer e desenformar.
Pudim de baunilha e
caramelo
Ingredientes Calda
8 colheres de sopa de açúcar
2 sachês de agar ágar
de coco
2 ovos
15 colheres de sopa de água
500ml de leite vegetal
(recomendo o de castanha de caju)
Leve ao fogo até levantar
1 xícara de adoçante em pó fervura.
2 colheres de sopa de essência de baunilha
Preparo
(Ou o leite vegetal de sua preferência)
Casca de 1 laranja grande
5 colheres de sopa de mel
1/2 xícara de adoçante em pó
Montagem
Em um refratário ou forma de silicone, espalhe a calda por baixo

e logo em seguida coloque sua mistura de pudim.
para aquecer a calda e desenformar.
Muffin de mirtilo
Ingredientes
100g de mirtilo
6 ovos
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de adoçante em pó
1 colher de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de sopa de fermento em pó
Preparo
Bata as gemas por 10/15 minutos até dobrarem de tamanho ,
adicione o adoçante e a baunilha e bata por mais 1 minuto.
Coloque na geladeira e bata as claras em neve,
Nas gemas adicione a farinha e os mirtilos.
Misture aos poucos com delicadeza as claras em neve na mistura
com as gemas,adicione o fermento e mecha até obter uma
mistura homogênea.
Leve ao forno em forminhas por 35 minutos á 190°C
Muffin com gotas de

chocolate
Ingredientes
8 ovos
1/2 xícara de farinha de aveia
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de fermento em pó
150g de chocolate sem açúcar
Preparo
Bata as gemas por 10/15 minutos até dobrar de tamanho, após
adicione o adoçante e a baunilha e bata por mais 1 minuto,
coloque na geladeira e bata as claras em neve e após adicione a
farinha e mecha aos poucos com delicadeza.
Na mistura de gemas coloque o chocolate picado em pedaços
pequenos o fermento e misture, junte toda essa mistura de gemas
com as claras aos pouco somente até ter uma mistura
homogênea, coloque em forminhas e leve ao forno por 35
minutos a 190°C.
Muffin de coco
Ingredientes
8 ovos
1 xícara e meia de farinha de aveia
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de fermento em pó
50 ml de leite vegetal
Preparo
Bata as gemas por 10/15 minutos até dobrarem de tamanho,
após adicione o adoçante , a essência de baunilha , o leite vegetal,
(pode ser leite de coco)
E o coco ralado e bata por mais 2 minutos, reserve.
Bata depois as claras em neve e reserve.
Aos poucos vá adicionando a farinha e a clara em neve na
mistura das gemas até obter uma massa homogênea, adicione o
fermento e mexa até misturar todo o fermento na massa.
Coloque em forminhas e leve ao forno por 35 minutos em 190°C.
Sorvete de chocolate
Ingredientes
5 bananas maduras
20g de chocolate amargo 90%
5 colheres de sopa de adoçante em po
50ml de leite vegetal (recomendo de
castanhas)
Preparo
Corte as bananas e congele de um dia para o outro, coloque no
liquidificador as bananas congeladas junto do cacau , o adoçante
e o leite vegetal.
Vá batendo aos poucos e mexendo com a colher,
Após bater por 10 minutos adicione o chocolate amargo
derretido. Coloque em uma forma e leve ao congelador por 4/6
horas.
(Tire do congelador a cada 2 horas e misture para não congelar
somente nas laterais)
Sorvete de baunilha
Ingredientes
3 bananas
2 xícaras de adoçante
4 colheres de sopa de essência de
baunilha
Preparo
Corte as bananas e congele de um dia para o outro, coloque no
liquidificador as bananas congeladas junto do cacau , o adoçante
e o leite vegetal.
Vá batendo aos poucos e mexendo com a colher,
Após bater por 10 minutos adicione o chocolate amargo
derretido. Coloque em uma forma e leve ao congelador por 4/6
horas.
(Tire do congelador a cada 2 horas e misture para não congelar
somente nas laterais)
Sorvete de morango
Ingredientes
100g da receita de calda de morango
4 bananas
2 xícaras de adoçante
Preparo
Congele as bananas cortadas em rodelas antes de fazer a receita.
Bata no liquidificador todos os ingredientes até obter uma
mistura homogênea,
(Caso seu liquidificador não seja tão potente vá batendo as
bananas aos poucos).
Leve para o congelador por 4/6 horas antes de servir.
(Tire do congelador a cada 2 horas e misture para que não
congele somente nas laterais)
Shake de chocolate
Ingredientes
4 colheres de adoçante em pó
4 claras
200ml de água ou chá
(Eu gosto de usar chás doces como
baunilha ou mel)
Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por

2 minutos.
Shake de banana
Ingredientes
2 bananas congeladas
200ml de água ou chá (recomendo de
baunilha)
3 colheres de sopa de adoçante em pó
3 claras
Preparo

5 minutos.
Shake maracujá com

água de coco
Ingredientes
2 maracujás
200ml de água de coco
2 colheres de adoçante em pó
3 claras
Gelo a vontade
Preparo

5 minutos.
Calda de chocolate
Ingredientes
150g de chocolate sem açúcar

2 colheres de sopa de óleo de coco
2 ovos
1 colher de sopa de amido de milho
1 lata de leite de coco pequena
Preparo
Coloque em uma panela, os ovos, adoçante, amido de

milho, misture tudo e adicione o leite de coco aos poucos,
leve em fogo médio por 10/15 minutos mexendo sempre.
Após desligue o fogo e com a panela ainda quente coloque
o chocolate picado e o óleo de coco, coloque em um
recipiente com tampa e leve para a geladeira.
Consumir dentro de 7 dias.

Calda de limão
Ingredientes
2 limões
100ml de água
1 colher de sopa de amido de milho
Preparo
Raspe toda a casca dos dois limões, e reserve.

Coloque em uma panela, o suco de limão , o adoçante e o
amido , misture e coloque a água.
Em fogo médio , misture por 10/15 minutos ou até o amido
engrossar, após, desligue o fogo coloque o leite de
amêndoas, coloque em um recipiente com tampa e leve
para a geladeira.
Consumir dentro de 7 dias.

Calda de morango
Ingredientes
200g de morango
150ml de água
2 colheres de amido de milho
1 colher de mel
1 colher de chá de essência de baunilha
Suco de 1/2 limão
Preparo
Coloque em uma panela o amido, o adoçante, o mel, a

baunilha, os morangos e mexa , coloque a água e leve ao
fogo médio até todos os morangos estiverem totalmente
cozidos (Aproximadamente 20/25 minutos),sem parar de
mexer para não queimar. Após e só colocar o suco de
limão e mexer.
Coloque em um recipiente com tampa e leve para a
geladeira.
Consumir dentro de 7/8 dias.

Trufa de chocolate
Ingredientes
1 receita de brigadeiro
100g de chocolate amargo sem açúcar
5 colheres de sopa de creme de leite sem
lactose
Cacau em pó
Preparo
Faça seu brigadeiro e deixe esfriar,

Derreta seu chocolate em banho maria junto do creme de
leite, deixe esfriar.
Após sua ganache esfriar faça pequenas bolinhas e leve até
o congelador por 30 minutos,
Enrole seu brigadeiro com o dobro do tamanho das
bolinhas de ganache, com a ajuda do cacau em pó abra os
brigadeiros para poder rechear com a ganache depois e só
enrolar novamente ,passar no cacau e colocar em
forminhas de papel.
Chocolate quente
Ingredientes
150 ml de leite de aveia

150 ml de leite de amêndoas
1 colher de sopa rasa de amido de milho
1 canela em pau
Preparo
Coloque os ingredientes secos em uma leiteira, misture e vá

adicionando os leites aos poucos, coloque a canela e é só
levar em fogo médio por 10 minutos ou até levantar
pequenas bolhas na lateral , depois e só retirar a canela e
servir.
Brigadeiro
Ingredientes
Uma lata de leite condensado sem

açúcar
1 colher de chá de amido de milho
50g de chocolate 70% cacau
Preparo
Coloque o leite condensado, o cacau e o amigo de milho
em uma panela e misture bem antes d levar ao fogo,
mecha por 5/10 minutos até ficar na consistência de
brigadeiro (passa sua colher no fundo da panela, se você
conseguir ver o fundo sem o brigadeiro se juntar
novamente pode tirar) , depois e só colocar o chocolate
70% e misturar tudo.
Após esfriar , enrole o brigadeiro e passe no cacau em pó.

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Bolo vulcão de chocolate

Bolo floresta negra

Bolo de cenoura com

Coloque em uma panela o adoçante ,o amido de milho, o cacau

1 xícara de farinha de amêndoas 4 bananas

Torta de maçã com canela

1 xícara de farinha de amêndoas 3 maçãs

1 xícara de farinha de amêndoas 200g de morangos

Misture todos os ingredientes secos e aos poucos vá adicionando os

Corte os morangos em 4 parte e coloque na panela junto com os

Misture o adoçante, a aveia , a farinha de amêndoa e a canela em

Misture todos os ingredientes secos e vá adicionando os pouco o

Bata no liquidificador as claras com o adoçante e o cacau em pó ,

Bata no liquidificador as claras e o adoçante

Bata no liquidificador os ovos, o suco de maracujá e o adoçante,

6 ovos 8 colheres de sopa de açúcar

Misture todos os ingredientes em um panela , após obter uma

Pudim de laranja e mel

500ml de leite de amêndoas

Coloque o leite em uma panela funda junto com 3/4 da casca de

Em um refratário ou forma de silicone, espalhe a calda por baixo

Muffin com gotas de

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por

Shake maracujá com

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por

150g de chocolate sem açúcar

Coloque em uma panela, os ovos, adoçante, amido de

Consumir dentro de 7 dias.

Raspe toda a casca dos dois limões, e reserve.

Consumir dentro de 7 dias.

Coloque em uma panela o amido, o adoçante, o mel, a

Consumir dentro de 7/8 dias.

Faça seu brigadeiro e deixe esfriar,

150 ml de leite de aveia

Coloque os ingredientes secos em uma leiteira, misture e vá

Uma lata de leite condensado sem

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