Apostila De Palha Italiana

Palha Italiana tradicional

Ingredientes
395 g de leite condensado
60 g de chocolate em pó 50% cacau
25 g de manteiga sem sal
150 g de biscoitos tipo Maizena
Açúcar refinado QB para envolver as palhas

Modo de Preparo Tradicional

Leve ao fogo todos os ingredientes com exceção do biscoito,

e faça um brigadeiro com ponto de enrolar, ou seja, até
desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo e
imediatamente adicione os biscoitos picados, coloque a
massa sobre um filme plástico, cubra e deixe esfriar. Corte as
palhas e passe no açúcar.

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

 Palha Italiana Cappuccino
Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de chocolate ao leite
5 g de café solúvel
1/4 de colher de chá de canela em pó
150 g de biscoito doce tipo
maisena ou maria
Açúcar refinado Q.B para envolver as palhas
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

Palha Italiana de Limão

Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de chocolate branco
50 g de leite em pó
Raspas de 1 limão siciliano
150 g de biscoito doce tipo
maisena ou maria
100 g de açúcar com 100 g de leite em pó para envolver
as palhas
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

 Palha Italiana Branca
Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de chocolate branco
150 g de biscoitos tipo Maizena
Açúcar refinado QB para envolver a palha
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de

suas palhas

Palha Italiana de Nutella

Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de creme de avelã
50 g de chocolate meio amargo
150 g de biscoito doce tipo
maisena
200 g de açúcar com 50 g de chocolate em pó para envolver
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

 Palha Italiana churros
Ingredientes
400 g de doce de leite
100 g de chocolate branco
1/2 colher de chá de canela em pó
150 g de biscoitos tipo Maizena Açúcar refinado QB
Pode acrescentar canela em pó no Açúcar
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

Palha Italiana de Bicho de pé

Ingredientes
395 g de leite condensado
25 g de suco em pó de morango (tang)
100 g de chocolate branco
150 g de biscoito doce tipo
maisena ou maria
Açúcar QB para envolver as palhas
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

 Palha Italiana de Nozes
Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de chocolate branco
100 g de nozes picadas
150 g de biscoitos tipo Maizena
Açúcar refinado QB para envolver a palha
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de

suas palhas

Palha Italiana de Oreo

Ingredientes
395 g de leite condensado
100 g de chocolate branco
50 g de leite em pó
150 g de biscoito doce tipo Oreo
100 g de açúcar com 100 g de leite em pó para envolver as
palhas
Modo de Preparo
tradicional

Rendimento depende do tamanho de suas palhas

Dica de ouro
Para fazer uma palha crocante use 150 gramas de biscoito
picado sem esmagar e 150 gramas de cobertura fracionada ao
leite ou meio amargo, derreta a cobertura deixe esfriar um
pouco, jogue sobre os biscoitos triturados, jogue sobre um
papel manteiga ou tapete de silicone e deixe secar.
Não colocar no brigadeiro quente, faça o brigadeiro e deixe-o
chegar em temperatura ambiente antes de misturar