Módulo 03 > Receitas

Massa de bolo de baunilha

> 12 ovos médios;
> 450 ml de água;
> 825gr de farinha de trigo sem fermento;
> 750gr de açúcar refinado;
> 35gr de fermento;
> 1 colher e meia de sopa de extrato de baunilha;
> 1 pitada de sal.

Formas usadas (Diâmetro x altura): Quadrada: 20x8 > Redonda: 15x10/20x10.

Tempo médio de forno: 40 mnts para tabuleiros mais baixos, 60 mnts para
formas altas, forno pré aquecido a 180º por aproximadamente 20 minutos.

Validade e armazenamento: 10 dias refrigerado armazenado na geladeira,

30 dias congelado.

doces de
VITRINE
Aula com a Naty
Massa de chocolate
> 12 ovos médios;
> 450ml de leite integral;
> 100gr de cacau em pó 100% Sicao;
> 675gr de farinha de trigo sem fermento;
> 700gr de açúcar refinado;
> 390ml de óleo de girassol ou canola;
> 22gr de fermento;
> 12gr de bicarbonato;
> 1 colher de chá de extrato de baunilha;
> 1 pitada de sal.

Formas usadas (Diâmetro x altura): Quadrada: 20x8 /25x8.

Tempo médio de forno: 40 minutos para tabuleiros mais baixos, 60 minutos

para formas altas, forno pré aquecido a 180 ° por aproximadamente 20 minutos.

Validade e armazenamento: 10 dias refrigerado armazenado na geladeira,

30 dias congelado.

doces de
VITRINE
Aula com a Naty
Pão de mel
> 150gr de mel;
> 150ml de leite integral;
> Meia colher de sopa de canela em pó;
> Meia colher de sopa de cravo em pó;
> 3 ovos médios;
> 85gr de açúcar mascavo;
> Meia colher de sopa de baunilha;
> 1 pitada de sal;
> 80 ml de óleo;
> 200gr de farinha de trigo;
> 20gr de cacau em pó callebaut;
> Meia colher de sopa de fermento;
> Meia colher de sopa de bicarbonato.

Referência (clique no link) :

Bico dosador Wilton: https://www.barradoce.com.br/produto/bico-dosador-wilton

Medida da forma para pão de mel: 6,5 x 3

> 25g de massa por forminha.

Tempo médio de forno: 25 minutos, forno pré aquecido a 180° por

aproximadamente 20 minutos.

Validade e armazenamento: 15 dias refrigerado armazenado na geladeira,

30 dias congelado.

doces de
VITRINE
Aula com a Naty
Brownie
> 150gr de chocolate meio amargo sicao gold;
> 80gr de manteiga sem sal;
> 20gr de cacau 100% Callebaut;
> 2 ovos médios;
> 70gr de farinha de trigo;
> 100gr de açúcar refinado;
> 50gr de açúcar mascavo;
> 1 pitada de sal

Medida da forma: 24x10x6

Tempo médio de forno: 25 minutos, forno pré aquecido a 180° por

aproximadamente 20 minutos.

Caso queira vender brownie em pedaço: Cortador quadrado 6x6 disponível

no mercado livre.

Validade e armazenamento: 5 dias em local fresco e arejado bem

embalado. 10 dias refrigerado bem embalado.

doces de
VITRINE
Aula com a Naty
Bolo de Cenoura
> 200gr de açúcar cristal;
> 350gr de farinha;
> 300gr de cenoura;
> 4 ovos médios;
> 200ml de óleo de girassol;
> 1 colher de chá de extrato de Baunilha;
> 1 pitada de sal;
> 20gr de fermento.

Forma forneável: 18,5x 6,6x 5,5

> 300gr de massa por forma.

Tempo médio de forno: 25 minutos, forno pré aquecido a 180° por

aproximadamente 20 minutos.

Validade e armazenamento: 2 dias em local fresco e arejado,

5 dias refrigerado.

#ArraseAmore
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