EBOOK

caseirinhos
afetivos

@MAMAEFEZBOLO
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Sumário

Dedicatória 06
A quem me inspirou e inspira

Sobre mim 07
Oi, eu sou a Jaque

Sobre E-book 08
O que você verá por aqui

Sobre os ingrediente 09
Quer se destacar, quer oferecer uma
experiência ao seu cliente. Tudo começa
aqui

11
Sobre Formas
As mais variáveis e em
diferentes materiais

2 @mamaefezbolo
Ebook caseirinhos @mamaefezbolo Jaque Sobral

Sumário

Como untar suas formas 12

Do classico ao moderno

Medidas em cada forma 13

Sobre fornos 15
Tipos de forno

Sobre utensílios 16
Com utensílios básicos você consegue
começar seu negócio de bolos caseirinhos

Sobre validade e congelamento 17

Tabela de conversão e medidas 18

Se você é da xícara e da colher ou não dispensa
uma balança.Aqui temos pra todos os gostos

3 @mamaefezbolo
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Sumário

Bolo de Laranja 20

Bolo de Maçã 22

Bolo de Banan Zero 24

Bolo de Maracujá 26

Bolo de Fubá 30

Bolo de Cenoura 33

Bolo de Milho 35

Bolo de Abóbora 37

4 @mamaefezbolo
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Sumário

Bolo de Cacau 3

Bolo de Cacau Variações 9

Brigadeiro Belga 41

Muitas Possibilidades 4

Para inspirar 2

Muito Obrigada 3
48

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Dedicatória

Dedico este ebook à minha família que eu amo tanto

Meus filhos Luísa de Davi e meu marido e melhor amigo
Jackson que são a base da minha vida aqui nesta Terra.

À todos que direta ou indiretamente contribuem para eu

permacer neste universo de ovos, farinha .açúcar e
fermento: clientes, alunos, seguidores
Aos meus amigos e família que entende a minha
ausência e me ama mesmo assim

À você que acredita em mim e que investiu neste livro !

Eu oro a Deus que este livro, estas receitas sejam
benção pra você , pra sua casa, para sua família e pra
quem comer ou fizer cada receita contida nele.

Ao meu Senhor Jesus . que é que me sustem. Que me dá

a cada dia, mais criatividade, saúde, fé e que jamais me
deixa perder a Esperança! Porque Dele, por Ele e para
Ele são todas as coisas

Com muito amor,

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@mamaefezbolo
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Sobre Mim

Olá !
Meu nome é Jaqueline. A Jaque
Sobral.
Tenho quase 40. Casada com meu
melhor amigo e mãe de 2 seres
lindos Luisa e Davi !
Sou formada em Administração de
Empresas e jamais imaginei que um
dia, fazer bolos seria minha
profissão.
Já se passaram quase 10 anos
depois do primeiro bolo vendido e
adivinhem ? Foi um caseirinho.

Comecei a fazer Bolos para esperar

a Luisa vir da escola, ela tinha 3
aninhos e me perguntava sempre
quando chegava: Mamãe fez Bolo ? E
eu respondia : Mamãe fez Bolo ! Daí o
nome do meu instagram
@mamaefezbolo

Comecei a presentear as
professoras e mães de coleguinhas
da Luisa, e
logo veio a primeira pergunta:Você
não faz pra vender ? Eu disse:
Porque não ?!
Nos intervalos da soneca da tarde do
Davi, que na época tinha 1 aninho eu
perfumava a casa com o perfume
mais delicioso que existe: CHEIRO DE
BOLO!

Fui de uma mãe, dona de casa para

uma empresaria sem perder a
essência e negligenciar que mais
importa: MINHA FAMÍLIA E MEU DEUS

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@mamaefezbolo
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Capítulo 1

Sobre o ebook

Esta é a 2ª edição deste e- Após 3 anos ele foi revisado e

book. atualizado com novas receitas ,
A primeira foi durante a para que você pudesse
pandemia de Covid-19 lá em desfrutar dos Bolos que mais
2020. Onde eu ensinei fizeram sucesso lá no início da
gratuitamente através de LIVES @mamaefezbolo.
no Instagram centenas de
pessoas estas receitas para que
pudessem começar um
negócio, naquele período de
tantas dúvidas e incertezas

Depois o e-book foi vendido

para quem quisesse guardar as
receitas com carinho.

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@mamaefezbolo
 Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Sobre os
ingredientes
Eu sempre achei que a alma dos bolos são as massas.
Embora esteja muito em alta bolo super decorados, super recheados,.
Para mim, se a massa não for boa, excelente eu diria, não vale a pena !
Num bolo, todo o resto é coadjuvante de uma massa perfeita.

Mas para isso é necessário bons ingredientes e boas técnicas

Ovos frescos
Dê preferência para os ovos
maiores tipo jumbo (acima de
60g). Eu prefiro comprar ovos
semanalmente e nunca de
supermercado e sim de
distribuidoras , da “vendinha“ do
seu bairro. Assim você também
ajuda pequenos
empreendedores.
Uma dica valiosa é que quanto
mais viscoso ele estiver, quanto
mais dura estiver a casca, quanto
mais difícil da gema de romper
MELHOR ESTE OVO SERÁ !
LEMBRE-SE SEMPRE de quebrar
os ovos antes em um recipiente
separado e
depois colocar na receita. Você
pode ter a infeliz supresa que ter
um ovo estragado e acabar com
todo seus ingredientes
Farinha de Trigo
Este aqui pra mim, é um dos
ingrediente mais importante
do seu bolo.
Use sempre farinha de
excelente qualidade.
Vale a pena pagar um pouco
mais caro numa farinha, pois
ela fará toda diferença na
estrutura, na textura da sua
massa.
Dê preferência para farinhas
que são embaladas em papel,
assim ela respira.
A farinha que mais gosto é a
Famiglia Venturelli . Mas você
pode fazer testes e procurar a
que mais se adapte ao seu
gosto

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@mamaefezbolo
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Sobre os
ingredientes

Óleo vegetal
Eu sei que os insumos subiram
muito o valor . E o óleo tem
sido o vilão dos bolos.
Mas se pudesse te dar um
conselho seria: NÃO USE OLÉO
DE SOJA nas suas receitas de
bolo.
O óleo de soja está muito
presente na nossa memória
gustativa, usamos em muitas
coisas na cozinha de casa e
além disso seu sabor é bem
característico e residual.
Sendo assim, dê preferência
aos óleos de Girassol e Milho
que além de serem mais
saldáveis, possuem um sabor
residual bem reduzido.
Não recomendo óleo de
Canola, pois não se sabe a
procedência do mesmo, já que
canola não existe. Procure
mais a respeito na internet.
Fermento em pó
Eu gosto muito de usar uma
marca específica de fermento
em pó: DR. OETKER
É excelente, tem um preço
super bom e o melhor , ele só
entra em ação em altas
temperaturas, ou seja , você
não precisa de pressa para
assar.
Algumas massas podem ficar
prontas e cruas refrigeradas por
até 24HRS que não perdem o
poder do fermento. No dia
seguinte só tirar da geladeira e
assar!!

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@mamaefezbolo
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Sobre Formas
Sim ! Nós amamos forma de bolo !
Comecamos pelas clássicas de buraco no meio e redondas e depois
nos aventuramos com as mais trabalhadas
Mas você sabia que há diversos tipos de materiais de formas e cada
um deles absorve o calor de maneiras diferentes ?!
A seguir, veremos as mais comuns e também irei te dizer as que mais
gosto

Alumínio
A mais comum de todas e
certamente você tem uma em casa
! Todos nós começamos com uma
forma de buraco no meio. Ela serve
para fazer pudim, manjar,
brigadeirão, cuscuz ( pra quem é
Paulista ;) e claro BOLO !
Formas retangulares , redondas ,
quadradas tem seu espaço
garantido aqui também
Ela tem boa absorvição de calor e
distribui com igualdade por todo
bolo
Hoje em dia você encontra estas
formas também em formatos
diversos, desenhadas em lojas de
confeitaria
Silicone
O silicone é um matérial
super flexível, e retêm muito,
muito mais o calor do que
todas as outras formas,
sendo mais fácil você
queimar seus bolos com este
tipo de forma
Eu particularmente não uso
e não tenho.
Alumínio
Fundido
Você vai notar a primeira
diferença no peso. São bem
pesadas e absorvem e mantém
o calor com mais resistência.
São formas que durarão por
uma vida inteira !
Algumas possuem um suave
revestimento de teflon o que
facilita desenformar o bolo (
ainda assim sendo necessário
untar)
Eu particularmente sou
apaixonada pelas formas da
Marca norte-americana NORDIC
WARE . São Lindas e super
resistentes.
Aconselho sempre desenformar
o bolo ainda Morno
Forneável
Forma feita de materiais
forneáveis e descartáveis. São
formas ideiais para
presentear ou vender.
Podem ser de papel,
alumínio ( tipo marmita) e
até madeira !

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Como untar
suas formas

Desmoldante
Os desmoldantes aerosol veio pra
facilitar nossas vidas. Antes
encontrado apenas no exterior,
hoje podemos contar com esta
facilidade na nossa rotina do dia a
dia.
A melhor maneira de aplicá-lo é
deixa a uma distância de 20cm da
forma e aplicar por toda extensão
da forma.
O excesso do produto pode
prejudicar o crescimento e
diminuir o diâmetro do seu bolo,
então fique atento a isso.
Outra desvantagem do
desmoldante em spray é que ele
pode “fritar“ sua massa. Em em
formar mais trabalhadas pode ser
que não saia o desenho original
Gordura vegetal*
ou animal e um
Pó**
O jeito mais antigo e
tradicional de se untar uma
forma é aplicar gordura e pó,
como os descritos abaixo.
Você pode usar e abusar deles.
O clássico fica por conta da
manteiga e farinha de trigo,
mas você pode escolher dentre
eles o que mais harmoniza
com seu bolo
se optar por esta forma, lembre-se sempre de
tirar o excesso de pó , dando pequenas
batidas na forma de cabeça para baixo no
canto da pia

*manteiga/ óleo vegetal (

milho, girassol, azeite) /
Desmoldante Caseiro margarina
A seguir uma receita de desmoldante
caseiro. É só misturar tudo em um **farinha/ cacau/ fubá/ farinha
recipiente e aplicar na forma com auxílio e açúcar
de um pincel de silicone

1 colher de sopa de margarina ou

gordura vegetal;
1 colher de sopa de óleo vegetal;
1 colher de sopa de farinha de trigo sem
fermento.

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Medidas em cada forma

Como sei que muitos de vocês têm dúvida da
quantidade de massa colocar em cada forma. Vou
ensinar uma técnica que funciona bastante por
aqui.

• Eu sempre coloco pelo menos 1/3 de massa

dentro da forma, ou seja, dúvida a forma
imaginariamente em 3 partes. Coloque até sobrar 1
parte destas 3 partes que dividiu.
Quando fizer isso lembre-se se pesar e ja colocar
em suas anotações. Assim você irá padronizar sua
produção.

• Outra forma de fazer isso é encher sua forma de

bolo na capacidade total de água Pese a
quantidade que deu ( sempre usar a tara da
balança para retirar o peso da forma) e dívida por 3.
O valor de 2/3 é quantidade que poderá colocar na
forma

Na próxima página você verá as formas que mais

uso e a quantidade de massa que coloco em cada
uma delas.

Usarei como base a nossa receita de BOLO DE

CENOURA .Ou seja, alguma receitas podem variar
para mais ou para menos de acordo com a
d@emnamsaiedfezabodloe da massa 13
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Medidas em cada forma

Forma
papel kraft
250g
Forma
Buraco no
meio 18cm

250g
500g

Forma
Forma Nordic
Ballerine Ware
Caparroz 23 cm
16cm

250g 1.250g
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Sobre Fornos
Há dois tipos de fornos mais comuns para assar seus bolos.

Forno a Gás e o Forno Elétrico

Eu já usei os dois e vou relatar aqui minha experiência com eles

Forno a Gás
No inicio usava um forno a gás da
minha própria cozinha. Um forno
de uma fogão 4 bocas.
Sempre começamos assim, com o
que temos e este foi meu forno por
mais de 5 anos.
Eu começo dizendo que eu amo
forno a gás por um motivo bem
particular ele mantém a umidade
da massa, por mais que o tempo
de cocção seja maior.
A maior dica que posso te dar é:
Conheça seu forno !
Alguns podem assar mais de um
lado que do outro, alguns oscilam
na temperatura e as vezes é maior
ou menor que o indicado no botão.
Isso não é uma problemática. Você
pode conviver com isso
conhecendo seu forno.
Observando na hora de assar ,
ordenando as formas em lugares
estratégicos.
O problema da temperatura pode
ser facilmente resolvido com um
termômetro de forno que você
acha em lojas na internet.
Há algo muito importante a
colocarmos aqui.
Como estamos trabalhando com
fornos diferentes você sempre terá
que pensar na temperatura de
forma diferente.
No forno a gás você usara o forno a
180 graus
Forno Elétrico
O Forno elétrico ou de
convecção é um tipo de forno
que usa uma turbina de
circulação de calor e usa esta
circulação para gerar um fluxo
de ar quente uniformemente.
Há inúmeras vantagens de um
forno de convecção, irei listar
algumas delas:
Tempo de cocção menor:
você assará bolos em bem
menos tempo.
Controle da Temperatura: a
circulação de ar é uniforme e
assa por igual
Baixas temperaturas: este
tipo de forno pode assar em
até 50 graus, o que auxilia em
muito na confeitaria fina.
Sobre marca, hoje temos muitas
opções no mercado. Eu tenho
um Pratica miniConv. E estou
plenamente satisfeita.
Como estamos trabalhando
com fornos diferentes você
sempre terá que pensar na
temperatura de forma diferente.
No forno a elétrico você usará o
forno a 150 graus

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Sobre os
utensílios
Se você acha que só pode começar a fazer bolos se tiver uma cozinha
toda com bancadas de inox. Se tiver o forno de convecção, ou uma
batedeira e um liquidificador kitchenaid. Você está redondamente
enganado !
Eu comecei com tudo o que tinha na mão ! A batedeira e
liquidificador que havia ganhado de casamento , na cozinha da minha
casa com um forno de um fogão de 4 bocas !
Que nada te impeça de começar hoje mesmo a fazer bolos deliciosos,
quer seja pra vender, quer seja para você e sua família.

Farei uma lista dos principais utensílios necessários para fazer estes
bolos tão afetivos

• Batedeira
• Liquidificador
• Balança de cozinha
• Bacias (bolws serapados somente para suas receitas de
bolo)
• Tábua de corte (separada somente para suas receitas
de bolo)
• Fouet
• Facas (separada somente para suas receitas de bolo)
• Espátula de Silicone
• Pincel de cerdas naturais para untar
• Copo medidor
• Xícaras medidoras - a começar em 240ml
• Colheres medidoras
• Embalagem forneável para bolo inglês
• Forno
• Formas variáveis
• Desmoldante aerosol

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Sobre validade
e
congelamento
É inegável que quando se fala em BOLOS CASEIROS, logo se
pensa nele saindo do forno quentinho, indo direto pra mesa ainda
saindo fumaça para apreciar com um bom café passado na hora.

Mas podemos sim congelar e refrigerar nossos bolos !

a seguir irei informar a validade de um bolo caseiro: CONGELADO,

REFRIGERADO e EM TEMPERATURA AMBIENTE

Congelado
Se seu freezer atingir a temperatura de -18ºC , você pode congelar
seu bolo envolto de plástico filme por até 3 meses. Caso não atinga
está temperatura mínima, você pode mantê-lo congelado por 30
dias
pasa descongelar basta retirá-lo do freezer e colocá-lo na geladeira
por pelo menos 8 horas . ou então no microondas, mas lembre-se se
manter a potência baixa para não assar ainda mais seu bolo e deixá-
lo duro

Refrigerado
Você pode mantê-lo na geladeira protegido por um plástico filme ou
saquinhos de plástico por até 5 dias. É bem verdade , que alguns
bolos duram um pouco mais ou um pouco menos Exemplo o bolo
de cacau que chega a 7 dias E o bolo de Maçã e Laranja que duram
3 dias.

Temperatura Ambiente
Não aconselho mais que 48 horas. Alguns bolos, como o de Banana/
Milho/ Maçã/ Gelado de Coco com abacaxi, não podem ficar em
temperatura ambiente

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Tabela de
Conversão e
medidas
1 XICARA DE CHÁ
240 ml

Farinha - 160 gramas

Acúcar - 180 gramas
Fubá - 150 gramas

1 COLHER DE SOPA
15 gramas
15 ml

1 COLHER DE CHÁ
6 gramas
6 ml

1 COLHER DE CAFÉ
3 gramas
3 ml

1 OVO
60 gramas

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BOLO DE LARANJA Rendimento

4 bolos inglês de 270g cada

Ingredientes

170g de iogurte natural integral

1/2 xícara de chá de óleo de milho
2 xícaras de chá de açúcar refinado
2 xícaras de chá de farinha de trigo
4 ovos
150g laranja Bahia (ou qualquer outra bem madura
para não amargar) cortada em cubos, tirando a parte
branca do meio, mas com a casca
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
No liquidificador, Bata os ovos, o óleo de milho, o açúcar juntamente
com a laranja e o iogurte por 3 minutos ou até que fique homogêneo.
Acrescente a farinha e pulse até incorporar.
Se seu liquidificador não couber a farinha.
Verta o líquido em um bolw e vá peneirando a farinha e incorporando
com um fouet, sempre de baixo para cima em movimentos circulares.
Por último , acrescente o fermento e mexa até dissolvê-lo
completamente
Coloque em uma forma, polvilhe açúcar ( as amêndoas opcional) e
raspas de laranja por cima do bolo
Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos
ou até que fazendo o teste do palito no centro do bolo, o mesmo saia
limpo

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BOLO DE MAÇÃ Rendimento

4 bolos inglês de 270g cada

Ingredientes
4 Maçãs gala média
3 ovos
1 xícara de óleo de milho
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar mascado para as maçãs picadas
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
1 colher de sopa de fermento em pó
50g de nozes picadas

Modo de Preparo
Pique três maçãs em cubos e coloque em um refratário
com uma colher de sopa de sumo de limão e uma colher de
sopa de açúcar mascavo
Em um bowl misture farinha com canela e fermento
No liquidificador coloque os ovos o óleo e uma maçã e bata
por três minutos
Acrescente este líquido ao secos e mexa com um fouet até
incorporar
Por último acrescente as macãs picadas e as nozes
Coloque em formas De bolo inglês, Polvilhe açúcar e canela
por cima, bem como nozes e maçã
Asse por cerca 35 minutos forno 180° ou até que fazendo o
teste do palito no centro do bolo o mesmo saia limpo.

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BOLO DE BANANA
ZERO Rendimento
3 bolos inglês de 240g cada

Ingredientes
200g de Aveia Flocos finos
3 ovos (240g)
2 bananas nanicas bem maduras ( quase
estragando) 1banana ( para decorar)
100g de óleo de milho
100g de uvas passas
15g de chio
50g de Nuts (nozes, avela, castanhas)
15q de fermento em pó

Modo de Preparo
Pré-aqueço o forno a 180° antes de iniciar a receita
No copo do liquidificador coloque nesta ordem: óleo,
ovos, banana e as uvas passas
Bata por aproximadamente 2 minutos
Acrescente a aveia e vá pulsando até incorporar
Desligue o liquidificador, e despeje a massa em um bolw
Coloque as nuts e a chia, misture
Por último, acrescente o fermento em pó
asse por aproximadamente 30 minutos até que
colocando um palito no centro do bolo, o mesmo saia
limpo.

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BOLO DE
MARACUJÁ Rendimento
3 bolos inglês de 270g cada

Ingredientes
160 g de polpa de maracujá.
1 xícara de chá de óleo de milho (200g)
340 g de açúcar refinado
310g de farinha de trigo
4 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o óleo de milho, o açúcar
juntamente com a polpa de maracujá por 1 minuto ou até
que fique homogêneo e as sementinhas bem Picadinhas
como pontinhos pretos na massa
Acrescente a farinha e pulse até incorporar.
Por último, acrescente o fermento e mexa até dissolvê-lo
completamente
Coloque em uma forma untada e enfarinhado ou em
formas forneáveis de bolo inglês
Leve ao forno 180° forno a gás ou 150° forno elétrico, por
cerca de 35 minutos ou até que se fazendo o testedo válido
no centro do bolo, o mesmo saia limpo.

Calda
70q de Polpa de Maracujá
60g de água
40g de açúcar
Leve ao fogo até reduzir 26
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BOLO DE MARACUJÁ
Variações
O Nosso maracujá é da categoria de Frutas Cítricas, e por
assim ser, são muitos os ingredientes que combinam
com ele !

Então irei listar para vocês algumas das combinações

que mais amo fazer no Bolo de Maracujá

Maracujá Com Lavanda

Use cerca de 10g ( ou a quantidade de acordo
com seu gosto) de semente Lavanda no bolo.
Coloque-as após a adição do o fermento em
pó e mexa para espalhar as sementes
Pingue 2 gotas de óleo essencial de Lavanda
ao final da calda, cuja a receita esta na pagina
anterior
Maracujá Com cobertura
de merengue
Em um refratário junte 90g de clara de ovo e
90g de açúcar refinado. Leve ao microondas
de 30 em 30
segundos até dissolver totalmente o açúcar
Leve até a batedeira e bata até fazer picoa
firmes.
coloque em cima do bolo e use o maçarico
para queimar

Maracujá Com
Framboesae Mirtilo
Eu sei que você deve ter salivado só de ler !
Sim esta combinação fica incrível e você
poderá usar tantos as frescas , quanto as
congeladas.
Adicione após o fermento em pó. Caso sejam
as frescas, adicione delicadamente após a
massa estiver na forma em lugares
espalhados.

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BOLO DE FUBÁ
Rendimento

Ingredientes
4 bolos inglês de 270g cada

3 OVOS
50 g de manteiga em temperatura
ambiente
195g de leite condensado
1/2 xícara de chá de leite integral
200 ml de leite de coco
1 e 1/2 xícara de fubá mimoso
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
*Se preferir pode-se acrescentar:
15g de erva doce
Cubinhos de goiabada

Modo de Preparo
Separe a gemas das claras. Bate as claras em neve e reserve. Dica: Para os cubinhos de
Faço as seguintes misturas de secos e líquidos em diferentes goiabada nao descerem
tanto para o fundo da
bowls SECOS forma: passe-os na farinha
de trigo antes de coloca-lo
Fubá, Farinha de trigo d Fermento em pó
na massa
LIQUIDOS
Leite de coco e leite

No batedeira bata o açúcar, a manteiga e o leite condensado até formar

um creme claro. Diminua a velocidade do batedeira e acrescente as gemas
uma a uma.
A este acrescente creme intercalando secos e líquidos nesta ordem em 3
adições de secos e 2 do líquido.
Bata somente até incorporar
Desligue a batedeira e acrescente cuidadosamente as claras em neve com
a ajuda de um fouet, mexendo sempre de baixo para cima
Unte a forma a ser usada com manteiga e uma mistura farinha e fubá
Leve para assar em forno pré aquecido 180° por cerca de 45 minutos.
Fazendo o teste do palito

30 @mamaefezbolo
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BOLO DE CENOURA
Rendimento
5 bolos inglês de 250g cada

Ingredientes
3 ovos Jumbo
2 xícaras de farinha de
trigo 2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de milho
260g de cenoura frescas
20g de fermento em pó

Modo de Preparo
Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, os ovos e cenoura descascada e
picada nesta sequência por 5 minutos na potência máxima.

Para um bolo mais compacto:

Coloque a farinha e pulse o liquidificador até incorporar. De 4 a 8 vezes
Acrescente o fermento em pó e pulse até não se ver mais resíduos do
fermento

Para um bolo mais aerado

Em um Bowl verta todo o líquido do liquidificador e acrescente em três
partes a farinha de trigo, mexendo com um foet sempre de baixo para cima
Até incorporar . Acrescente o fermento e incorpore

Leve para assar em forno pré aquecido por 10 minutos a 180°

Nos primeiros 10 minutos asse à 200°, ( 160 forno elétrico) depois abaixe a
temperatura para 180° (147 forno elétrico) asse até que se coloque um palito
e sala limpo
Nunca abra o forno antes de sentir o cheiro de bolo pela casa
(aproximadamente 30 minutos)

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BOLO DE ABÓBORA
Rendimento
4 bolos inglês de 270g cada

Ingredientes
3 ovos grandes
2 xícaras de farinha de
trigo 2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo de milho
260g de abóbora menina
20g de fermento em pó
50g de flocos de coco

Modo de Preparo
Bata por 5 minutos no liquidificador a abóbora
descascada, o óleo, o açúcar e os ovos
Coloque a farinha e pulse o liquidificador até
incorporar
Acrescente o fermento em pó e o coco em flocos
misture com uma espátula até incorporar
Leve para assar em forno pré aquecido
Nos primeiros 10 minutos asse à 200°, depois abaixe a
temperatura para 180° e asse até que se coloque um
palito e sala limpo
Nunca abra o forno antes de sentir o cheiro de bolo
assando (30 minutos)

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BOLO DE MILHO
Rendimento
Este bolo é super cremosos

Ingredientes
e delicioso !
Para uma forma de 23 cm
de diâmetro faça 2 receitas

1 lata de milho (escorrido) 170g

1 lata de leite condensado
3 Ovos
30g de manteiga com ou sem sal
50 ml de leite de coco
1 colher (sopa) de fermento em
pó 50g de farinha de trigo

Modo de Preparo
Bata todo os ingredientes - exceto a farinha de trigo
e o fermento - no liquidificador até virar um líquido
acrescente a farinha de trigo e o fermento e pulse
até incorporar
Pré aqueça o temperatura para 180° e asse até que
se coloque um palito e sala limpo
Nunca abra o forno antes de sentir o cheiro de bolo
assando (30 minutos)

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BOLO DE CACAU
Rendimento
4 bolos inglês de 270g cada

Ingredientes
4 OVOs
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
50g de cacau ou chocolate em pó
240 ml de áqua fervente
240 ml de óleo de milho
3g de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo
Peneire o açúcar, a farinha e o cacau no Bowl da
batedeira, misture até formar um pó marrom
Acrescente os ovos um a um e mexa até incorporar
Coloque o óleo e logo em seguida a água fervente
Bata até homogeneizar e ficar uma massa lisa. Não se
assuste, esta massa é mais líquida mesmo.
Acrescente o bicarbonato e o fermento e o sal
Leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse até fazer o
teste do palito.

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BOLO DE CACAU
Variações

Cacau com Laranja

troque 1/2 xicara de água
Cacau e Pera
por 1/2 xícara de sumo de
laranja adicione pêras
Acrescentes as raspas da inteiras
laranja ao final do receita. ou fatiadas sempre na
vertical no seu bolo .
Cacau Zuchinni Coloque amêndoas
Faça a receita no liquidificador laminadas no topo e
seguindo o padrão das receita surpreenda-se .
anteriores
Acrescente:
75g de abobrinha italiana
2colheres de sopa de azeite
e supreenda-se com o sabor

Cacau com Café

Coe 50ml de café bem forte e acrescente
ao final do bolo já pronto
Se tiver cafeteira nespresso, use uma
cápsula de Ristretto na medida curto

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BRIGADEIRO BELGA
Ingredientes
395g de Leite condensado
300g de creme de leite
30g de chocolate Belga 811 ( você
pode substituir por 50g de
chocolate nobre meio amargo)

Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes a uma panela em fogo
médio/alto e mexa até ficar em ponto de brigadeiro de
colher. ( como um mingau)

*Ideal para os bolos de Cenoura e Cacau

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@mamaefezbolo
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Muitas
possibilidades
Bem, você chegou até aqui !
E eu espero que tenha gostado do conteúdo que
produzi com tanto carinho para vocês !

Todos estes bolos foram testados e aprovados não

somente por mim. mas pelos meus clientes, amigos e
familiares

A seguir você verá várias fotos dos meus bolinhos e

sugestão de apresentações para eles

O mundo dos caseirinhos é infinito! Você pode fazer

de diversas formas, tanto para vender como para
presentear.

E por favor, não se limite somente ao que viu aqui!

Seja você a inovação !
Não se envergonhe !
Ouse !
Aja !

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@mamaefezbolo
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Para inspirar
Muitas são as inspirações que nos impulsiona a fazer
bolos caseiros cada vez mais lindos.
Apresentações e fotografias de tirar o fôlego.

Aqui irei listar alguns Instagrans do Brasil e do mundo

que me inspiram.

@rebzanetti
@crazyforcakes_oficial
@cocoebaunilha
@osbolosdapri
@ilovebundtcakes
@miriambuffa
@dessoy
@ballerinafarm (não só sobre bolos)

Você também pode seguir hashtags tais como

#bundtcake
#nordicware

Ah não se esqueça de pesquisar também no Pinterest !

Estas hashtags e tudo mais que quiser ! No Pinterest eu
sempre gosto de pesquisar em inglês, então se quero
ver ideias de bolo de laranja eu pesquiso: orange cake !
Não se limite a apenas pesquisas no Instagram. Você
tem um mundo de possibilidades

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@mamaefezbolo
Ebook caseirinhos - Mamãe fez Bolo Jaque Sobral

Muito
Obrigada
Então é isso !

Chegamos ao fim deste e-book . Um livro pra você guardar

no coração e na gaveta da cozinha. Para constantes
consultas.
O mundo evoluiu é verdade. Não temos mais um
caderninho todo amarelado com manchas de massa .
Mas agora você tem na palma de sua mão meu tesouro.
Minhas receitas mais afetivas.

Infelizmente não pude ter uma mãe que fazia bolos para
mim . Ela trabalhava muito para nos dar uma vida no
mínimo digna. E eu sou grata a Deus pela mãe que ela foi e
é
Então, decidi eu mesma iniciar esta memória afetiva nos
meus filhos, nos meus netos… Eu quis ser esta pessoa a
começar uma tradição familiar.
Jamais imaginaria que esta, um dia, seria minha profissão
Eu convido você também para que seja esta pessoa. Que vai
encher seu lar ou de quem você ama com este aroma
inconfundível que são os bolos

com muito amor,

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@mamaefezbolo
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ATENÇÃO

Este materia é parte integrante do ebook

"BOLOS CASEIROS AFETIVOS' conforme lei
número 9.610/98
É proibida a reprodução total e/ou parcial ou
divulgação comercial deste material sem
autorização prévia e expressa do autor - artigo
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