Pão de Queijo da Ana

INGREDIENTES PARA FAZER COM FRIOS

• 200 g de polvilho azedo • Adicionar 100 g de qualquer tipo
• 100 g de polvilho doce de embutido defumado (calabresa,
• 100 g de leite integral mortadela, salame, peito de peru)
• 100 g de água
• 60 g de óleo COBERTURA
• 60 g de ovos
• Queijo minas padrão
• 200 g de queijo minas padrão ralado
• 100 g de parmesão ou provolone ralado
• 5 g de sal

PREPARO:

• Demonstração em vídeo.

RENDIMENTO:

• Tamanho lanche (bolinhas de 35 g) - 26 unidades

CUSTOS:

• Custo total: R$ 23,00

• Custo unitário: R$ 0,88
• Preço sugerido de venda: R$ 2,00
Cappuccino Caseiro da Ana

INGREDIENTES
• 250 g de leite em pó integral Itambé
• 30 g de café solúvel extra forte
• 30 g de chocolate em pó 50% de cacau
ou 15g de cacau em pó (uso somente Sicao ou Callebaut)
• 80 g de açúcar refinado (opcional)
• 2 g de canela em pó
• 5 g bicarbonato de sódio (ingrediente que dá espuma e cremosidade)

PREPARO:

• Demonstração em vídeo.

VALIDADE:

• 60 dias

RENDIMENTO:

• 430 g