Worshop de brownies

BROWNIE

INGREDIENTES
8 ovos grandes
300 g de manteiga
200 g de chocolate ao leite
400g de açúcar cristal
400 g de farinha de trigo
400g de Nescau
100g de chocolate em pó 50 %

Modo de preparo:
Derreta a manteiga com o chocolate ao leite, junte o açúcar e os ovos e bata
na batedeira por cerca de 2 minuto usando batedor raquete. Acrescente a
farinha peneirada, o nescau e o chocolate em pó e bata só até ficar
homogêneo .
Forre uma forma retangular 28x 40 com papel manteiga e leve para assar
em forno pré-aquecido 180° por aproximadamente 35 minutos.
Faça o teste do palito ele tem que sai sujo com massa, mas não com o palito
molhado.
 Brigadeiros de micro-ondas

RECEITA BASE

1 lata de leite condensado

100g de creme de leite

BRIGADEIRO BRANCO

Em um bowl de vidro grande, coloque o leite condensado e o creme de

leite, misture e leve ao micro-ondas por 3 min.
Retire e mexa. Leve ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos.
Retire e mexa. Leve por 1 minuto e meio ao micro-ondas. Retire, mexa e
leve por mais 1 minuto.
Mexa ate ficar bem uniforme e deixe esfriar com um plástico filme em
contato com o brigadeiro.

BRIGADEIRO DE LEITE NINHO

Em um bowl de vidro grande, coloque o leite condensado e o creme de

leite, misture e leve ao micro-ondas por 3 min.
Retire e mexa. Leve ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos.
Retire, mexa e acrescente 4 colheres bem cheias de leite ninho instantâneo.
Mexa ate dissolver todo o leite em pó e coloque um plástico filme em
contato com o brigadeiro e deixe esfriar.
BRIGADEIRO DE DOCE DE LEITE

Em um bowl de vidro grande, coloque o leite condensado e o creme de

leite, misture e leve ao micro-ondas por 3 min.
Retire e mexa. Leve ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos.
Retire e mexa. Leve por 1 minuto e meio ao micro-ondas. Retire, mexa e
leve por mais 1 minuto e meio. Mexa, depois por mais 1 minuto.
Acrescente uma colher de sopa cheia de doce de leite consistente e escuro e
mexa ate ficar uniforme. Gosto muito de usar o doce de leite argentino pois
são bem escuros e dão uma cor bem bonita ao brigadeiro. Coloque um
plástico filme em contato com o brigadeiro.

BEIJINHO
Em um bowl de vidro grande, coloque o leite condensado e o creme de
leite, misture e leve ao micro-ondas por 3 min.
Retire e mexa. Leve ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos.
Retire e mexa. leve por mais 1 min. Retire do micro-ondas e acrescente 4
colheres bem cheias de coco ralado.
Mexa ate ficar bem uniforme e deixe esfriar com um plástico filme em
contato com o brigadeiro.

BRIGADEIRO DE PAÇOCA

Em um bowl de vidro grande, coloque o leite condensado e o creme de

leite, misture e leve ao micro-ondas por 3 min.
Retire e mexa. Leve ao micro-ondas novamente por mais 2 minutos.
Retire e mexa. Leve por 1 minuto e meio ao micro-ondas. Acrescente 3
paçocas esfareladas.
Mexa ate ficar bem uniforme e deixe esfriar com um plástico filme em
contato com o brigadeiro.
BRIGADEIRO BLEND DE PANELA
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
100g de creme de leite
1 colher de sopa cheia de manteiga
10g de cacau em pó 100% cacau ( ou 20 g de chocolate em po 50% cacau)
50 g de chocolate ao leite em barra

Modo de preparo
Coloque tudo na panela e mexa. O ponto para mim é quando ao levantar a
colher eu consigo escrever no brigadeiro e ele não desaparecer facilmente.

BRIGADEIRO DE NUTELA
100g de brigadeiro blend
1 colher de sopa cheia de nutela

Misturar um com o outro e acrescentas 1 colher de sopa de creme de leite.

GANACHE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
100G de chocolate ao leite
150g de creme de leite em temperatura ambiente

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos. Quando estiver
derretido acrescenta o creme de leite e mexe até ficar uniforme.
CALDA DE BRIGADEIRO

INGREDIENTES
150 g de chocolate meio amargo
25g de manteiga
200 g de creme de leite
300g de leite condensado

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate com a manteiga de 30 em 30 segundos no micro-ondas.
Acrescente o creme de leite e o leite condensado e mexa até ficar
homogêneo. Quando for servir esquente.

CREME 3 LEITES DE MICROONDAS

INGREDIENTES
300g de leite condensado
300 g de creme de leite
200g de leite ninho em pó instantâneo
200 ml de leite integral

MODO DE PREPARO
Dilua o leite ninho no leite, acrescente o leite condensado e o creme de leite
e mexa com o fuê. Leve ao micro-ondas por 3min, 3 min, 2 min, 2min,
1,30min, 1,30 min, 1 min, 1 min.
Entre cada tempo no micro-ondas retirar e mexer bem.
Coloque um filme plástico em contato e deixe esfriar.
ANOTAÇÕES
FICHA TÉCNICA