Bolos de

liquidificador
2 Bolos de liquidificador

Dicas da Ana
ƒƒ Antes de começar, leia a receita completa
e verifique se possui todos os ingredientes,
se há pausas entre as etapas de preparo
e qual o tempo necessário para que a sua
receita esteja pronta para servir.
ƒƒ Separe todos os ingredientes na quantidade
indicada na receita antes de “colocar a mão
na massa”.
ƒƒ Neste livro, você encontra receitas de bolo
deliciosas preparadas no liquidificador. Tem
bolo cremoso de milho (página 4), bolo de
chocolate com laranja (página 10), bolo
de laranja sem açúcar (página 14) e outras
opções para você escolher!
ƒƒ Receitas de liquidificador são simples e
práticas, mas requerem alguns cuidados.
Antes de utilizar o aparelho, verifique se
o copo está bem encaixado. Coloque os
ingredientes no copo na ordem indicada
na receita, batendo primeiro os líquidos
para depois juntar os sólidos.
ƒƒ Preaqueça o forno na temperatura indicada
por cerca de 10 a 15 minutos antes de
assar o seu bolo. O tempo e a temperatura
indicados no modo de preparo foram
testados em fogões domésticos e podem
variar de forno para forno. Fique de olho!

Padrão das medidas utilizadas *

Xícara (chá) Colher (sopa) Colher (sobremesa) Colher (chá) Colher (café)

240 ml 15 ml 10 ml 5 ml 3 ml
* Exceto quando especificado na lista de ingredientes, todas as medidas em xícara utilizadas neste volume são niveladas;
os ovos são de tamanho médio-grande (58 a 60 g com a casca); o açúcar é refinado; as medidas em colher são médias.
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Sumário

4 6 10

Bolo cremoso de milho................................................................................ 4

Bolo de agrião................................................................................................ 6

Bolo nutritivo................................................................................................. 8

Bolo pudim brownie de chocolate............................................................. 9

Bolo de chocolate com laranja............................................................... 10

Bolo Clementina......................................................................................... 12

Bolo de laranja sem açúcar...................................................................... 14

Bolo cocadinha........................................................................................... 15
4 Bolos de liquidificador
Bolo cremoso de milho
Tempo: 10min (+ tempo de forno) Quantidade: 12 pedaços
Ingredientes
• 2 xícaras (chá) de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
Preparo
1. Bata o leite com os ovos, a manteiga, o
açúcar e o milho por 2 minutos ou até
ficar homogêneo.
2. Sempre batendo, adicione o amido
de milho e o fermento pelo orifício da
tampa até obter uma massa lisa.
• 2 e ½ xícaras (chá) de milho
debulhado (420 g)
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
3. Despeje em fôrma retangular (18 x 25 cm)
untada com manteiga e asse em forno
moderado preaquecido (180 ºC) por 45
minutos ou até dourar a superfície.
4. Depois de frio, corte em pedaços e sirva
em temperatura ambiente.
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6 Bolos de liquidificador

Bolo de agrião
Tempo: 15min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 porções

Ingredientes

• 4 ovos • 1 colher (sobremesa) de fermento

• 150 ml de óleo em pó
• ½ maço de agrião (120 g) • Manteiga para untar
• 2 xícaras (chá) de açúcar • Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Preparo
1. Bata os ovos com o óleo, o agrião e o
açúcar até ficar uniforme.
2. Transfira para uma tigela e agregue a
farinha, misturando bem. Por último,
adicione o fermento.
3. Despeje em fôrma redonda (23 x 7 cm)
untada com manteiga e com o fundo
forrado com papel-manteiga também
untado e enfarinhado.
4. Leve ao forno moderado preaquecido
(180 ºC) por cerca de 40 minutos ou até
que, ao espetar o centro do bolo com um
palito, este saia limpo.
5. Desenforme morno e sirva em
temperatura ambiente, polvilhado
com açúcar de confeiteiro.
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8 Bolos de liquidificador

Bolo nutritivo
Tempo: 15min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 a 10 porções

Ingredientes

• ⅔ de xícara (chá) de suco de laranja • 3 xícaras (chá) de açúcar peneirado

• ½ xícara (chá) de óleo • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos • 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 100 g de beterraba em pedaços • Manteiga para untar
pequenos
• 200 g de cenoura em pedaços
pequenos

Preparo
1. Bata o suco de laranja com o óleo, os
ovos, a beterraba, a cenoura e o açúcar
até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e junte a
farinha e o fermento, misturando até
homogeneizar.
3. Despeje em fôrma retangular (30 x 40
cm) untada com manteiga e enfarinhada
e leve ao forno moderado preaquecido
(180 ºC) por 45 minutos ou até que, ao
espetar o centro do bolo com um palito,
este saia limpo.
4. Depois de frio, corte em pedaços e sirva
em temperatura ambiente.
 Bolos de liquidificador 9

Bolo pudim brownie

de chocolate
Tempo: 20min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 a 10 porções

Ingredientes

• 450 g de chocolate meio Calda de morango

amargo picado • 1 xícara (chá) de morango picado
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo • ¼ de xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de açúcar • Suco de 2 limões
• ¾ de xícara (chá) de café
preparado bem quente
• 200 g de manteiga em pedacinhos
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 8 ovos

Preparo
1. Coloque o chocolate no copo do
liquidificador e pulse até ficar
bem picadinho.
2. Sem bater, junte o açúcar mascavo e o
açúcar e pulse apenas para misturar.
3. Aos poucos e sempre batendo, junte o
café quente pelo orifício da tampa e, em
seguida, a manteiga, o cacau e os ovos,
até obter uma massa lisa e homogênea.
4. Despeje em um refratário quadrado
(20 x 5 cm) sem untar e asse em forno
moderado preaquecido (180 ºC) por
45 minutos ou até crescer.
5. Sirva quente ou morno, acompanhado
da calda de morango.
6. Calda: Junte o morango com o açúcar
e o suco de 1 e ½ limão e leve ao fogo
médio, mexendo sempre, por 5 minutos
ou até engrossar.
7. Fora do fogo, junte o suco de limão
restante e deixe esfriar. Utilize em
temperatura ambiente.
10 Bolos de liquidificador

Bolo de chocolate
com laranja
Tempo: 35min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 porções

Ingredientes

Bolo
• 1 e ½ xícara (chá) de óleo
• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) rasa de pimenta
dedo-de-moça seca
• 1 colher (sopa) cheia de fermento
em pó
• Manteiga para untar
Cobertura
• ½ lata de leite condensado
• ¾ de xícara (chá) de chocolate em pó
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sobremesa) de margarina
Calda de laranja
• Tiras finas da casca de 1 laranja-baía
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar

Preparo
1. Bolo: Bata o óleo com os ovos, o leite, 4. Cobertura: Leve os ingredientes ao fogo
o açúcar, o chocolate, a farinha, a médio, mexendo sempre, até engrossar
pimenta e o fermento até obter uma ligeiramente. Utilize quente ou morna.
massa lisa e uniforme. 5. Calda de laranja: Leve os ingredientes
2. Despeje em fôrma de cone central ao fogo médio e deixe ferver até
(22 x 9 cm) untada com manteiga e começar a engrossar. Utilize em
enfarinhada e leve ao forno moderado temperatura ambiente.
preaquecido (180 ºC) por 45 minutos
ou até que, ao espetar o bolo com
um palito, este saia limpo.
3. Depois de frio, desenforme, espalhe
a cobertura por cima e finalize com
a calda.
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12 Bolos de liquidificador
Bolo Clementina
Tempo: 40min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 porções
Ingredientes
Bolo
• 4 tangerinas murcote com
casca (900 g)
• Água
• 6 ovos
• 300 g de farinha de amêndoa
(e mais para polvilhar)
• 1 e ¾ de xícara (chá) de açúcar
de confeiteiro
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
Preparo
1. Bolo: Em uma panela, junte as
tangerinas, cubra com água e leve ao
fogo médio até levantar fervura.
2. Escorra e repita a operação mais 2 vezes
para tirar o amargor da casca da fruta.
3. Escorra, deixe esfriar e retire as
sementes, tendo o cuidado de reservar
as cascas e os gomos.
4. Bata as cascas e os gomos das
tangerinas com os ovos, a farinha de
amêndoa e o açúcar de confeiteiro
até obter um creme. Desligue o
liquidificador, acrescente o fermento e
bata apenas para misturar.
Cobertura
• 1 xícara (chá) de suco concentrado
de tangerina
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ⅓ de xícara (chá) de conhaque
• 2 colheres (sopa) de fécula de batata
5. Despeje em fôrma redonda (25 x 6 cm)
untada com manteiga, com o fundo
forrado com papel-manteiga também
untado e com a lateral e o fundo
polvilhados com farinha de amêndoa e
leve ao forno moderado preaquecido
(180 ºC) por cerca de 1 hora ou até dourar.
6. Desenforme morno e cubra com o creme
de tangerina.
7. Decore a gosto e sirva morno ou em
temperatura ambiente.
8. Cobertura: Leve os ingredientes ao fogo
médio, mexendo sempre, até engrossar
ligeiramente. Utilize morna.
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14 Bolos de liquidificador

Bolo de laranja sem açúcar

Tempo: 25min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 porções

Ingredientes

Bolo
• 1 laranja-pera com casca picada
• ¾ de xícara (chá) de óleo de canola
• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de adoçante granular
(forno e fogão)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
Calda
• 3 e ½ xícaras (chá) de suco de laranja
• 3 colheres (sopa) de adoçante
granular (forno e fogão)
• 2 colheres (sobremesa) de amido
de milho
• 4 cravos-da-índia

Preparo
1. Bolo: Bata a laranja com o óleo, os ovos 4. Espere amornar para desenformar,
e o adoçante até ficar homogêneo. banhe com a calda e sirva em
2. Transfira para uma tigela e agregue a temperatura ambiente.
farinha e o fermento. 5. Calda: Leve os ingredientes ao fogo
3. Despeje em fôrma de cone central baixo, mexendo sempre, até engrossar.
(25 cm) untada com manteiga e Utilize em temperatura ambiente.
enfarinhada e asse em forno moderado
preaquecido (180 ºC) por 30 minutos
ou até que, ao espetar o bolo com um
palito, este saia limpo.
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Bolo cocadinha
Tempo: 15min (+ tempo de forno) Quantidade: 8 porções

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado • Margarina para untar

• 6 ovos • Farinha para polvilhar
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 100 g de coco seco ralado hidratado
em 1 xícara (chá) de leite quente
por 5 minutos

Preparo
1. Bata o leite condensado com os ovos, a com farinha e leve ao forno moderado
margarina e o coco ralado hidratado no preaquecido (180 ºC) por cerca de
leite até ficar uniforme. 45 minutos ou até dourar.
2. Despeje em fôrma de cone central (19 x 8 3. Depois de morno, desenforme e sirva
cm) untada com margarina e polvilhada em temperatura ambiente.

Receitas Ana Maria Braga e equipe Fotos Codo Meletti

Produção editorial Gold 360 Serviços e Produtos Digitais Ltda. Produção culinária (fotos) Beth Freidenson / Cleusa Bonfim