BOLOS

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caseiros
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MASSA BASE
INGREDIENTES
6 Ovos
2 xícaras + 1/4 de açúcar CRISTAL (480g)
300ml de óleo de milho ou algoodão
320ml de leite
4 xícaras de farinha de trigo (480g)
22g de fermento em pó

Pode usar o açúcar refinado, porém com o açúcar CRISTAL o resultado

é melhor, pois a massa fica mais úmida.

Pode usar o óleo de soja, porém ficará com o gosto um pouco mais
acentuado de óleo, vale o teste para vocês.

MODO DE PREPARO
No liquidificador, adicione os ovos, o óleo e o açúcar,
bata em velocidade média até que a mistura fique
consistente, desligue o liquidificador, adicione o leite e
bata por mais alguns minutos, até que fiquem bem
misturados.
Transfira a mistura para um recipiente maior e vá
adicionando a farinha aos poucos, até que envolva
toda farinha.
Por último, adicione o fermento em pó e mexa
delicadamente até que se misturem por completo.
Essa receita de MASSA BASE rende 3 fôrmas Nº 18 (18X8cm) ou 4
fôrmas Nº16 (16X8cm).
Fôrma para bolos caseiros (com furo no meio).

Portanto, divida a massa base por 3 ou 4 partes (vai depender do

tamanho da sua fôrma), para seguir a proporção de saborização. Ou
seja, se você for fazer na fôrma Nº16, você vai dividir a massa em 4
partes, assim poderá fazer 4 sabores diferentes, seguindo a proporção
da saborização abaixo.
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SABORIZAÇÃO
MASSA BASE

FORMIGUEIRO: Acrescentar 1/2 xícara de granulado à receita.

MESCLADO: Acrescentar 2 colheres de chocolate em pó 50% em

metade da massa.

CHOCOLATE: Trocar 480g de farinha por 420g de farinha + 60g de

chocolate em pó 50%.

FUBÁ: Trocar 480g de farinha por 160g de farinha de trigo + 320g de

fubá.

BANANA: Colocar a calda de caramelo no fundo da fôrma + 2 bananas

d´água.

BANANA COM CANELA: Adicionar canela em pó à gosto na massa,

colocar a calda de caramelo no fundo da fôrma + 2 bananas d´água.

CANELA: Adicionar canela em pó à gosto na massa.

ABACAXI: Colocar a calda de caramelo no fundo da fôrma + fatias de

abacaxi.

LEITE NINHO: Trocar 480g de farinha por 420g de farinha + 80g de leite
NINHO.

COCO: Trocar 480g de farinha por 450g de farinha + 100g de coco

ralado grosso e trocar metade da quantidade de leite por leite de coco.

MARACUJÁ: Trocar metade da quantidade de leite por suco

concentrado de maracujá.
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SABORIZAÇÃO
MASSA BASE

MAÇÃ COM CANELA: Acrescentar canela à gosto na massa e 3 maçãs

picadas sem casca .

QUEIJO: Acrescentar 100g de queijo parmesão ralado ou queijo curado.

LARANJA: Trocar o leite por suco de laranja + raspas de laranja à

gosto.

LIMÃO: Trocar metade do leite por suco de limão + raspas de limão à

gosto.

PAÇOCA: Acrescentar 100g de paçoca à massa.

NOZES COM CANELA: Acrescenta nozes e canela à gosto na massa.

BOMBOM: Adicionar 5 bombons picados à massa.

AMANTEIGADO: Trocar 300ml de óleo por 200g de margarina ou

manteiga.

ROMEU E JULIETA: Acrescentar 100g de queijo parmesão ralado +

goiabada à gosto.
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SABORIZAÇÃO
MASSA BASE

BOLOTONO: Acrescentar essência de PANETTONE e frutas

cristalizadas ou gotas de chocolate à gosto na massa e 3 maçãs
picadas sem casca .

MORANGO: Acrescentar geleia de morango à gosto.

BEIJINHO DE COCO: Acrescentar 60g de beijinho de coco (colocar em

colheradas) por cima da massa.

DOCE DE LEITE: Acrescentar 60g de doce de leite (em colheradas) à

massa. Pode agregar todo o doce na massa também.

CHURROS: Misturar 60g de doce de leite à massa + canela em pó à

gosto. Polvilhar açúcar e canela por cima.

CAPPUCINO: Misturar 60g de doce de leite à massa + 15g de café

solúvel + canela em pó à gosto.

NOZES: Misturar 60g de nozes moída à massa.

KIDS: Acrescentar 1/2 xícara de granulado COLORIDO à massa.

BAUNILHA: Acrescentar gotas de essência de baunilha à gosto.

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IMPORTANTE
Essa MASSA BASE pode ser feita no liquidificador, batedeira e até
mesmo à mão. É só seguir o passo a passo que dá certo de qualquer
jeito.

Pode substituir o óleo por manteiga ou margarina, nesse caso é só

substituir 300ml de óleo por 200g de manteiga ou margarina e seguir o
passo a passo

Se optar por fazer com manteiga ou margarina, pode ser feita no método
cremoso TAMBÉM, que é quando iniciamos batendo os ovos e o açúcar
na batedeira, até que forme um creme fofinho e esbranquiçado. Depois
adicione os ovos e bata por mais alguns minutos até que forme um
creme bem clarinho. Em seguida, com a ajuda do fouet, intercale
adicionando AOS POUCOS, a farinha e o leite, mexendo DELICADAMENTE
até incorporar toda a farinha e todo o leite.
Por último adicione o fermento em pó, misture delicadamente até que se
misturem por completo. Sugiro fazer neste método, quando você quiser
adicionar ingredientes saborizantes mais pesados (gotas de
chocolate/frutas cristalizadas/pedaços de goiabada, etc), pois neste
método cremoso, a massa tende a ficar mais grossa, sendo assim, ela
segura melhor os ingredientes mais pesados.
No método do liquidificador (com óleo) também dá certo, mas pode
acontecer dos ingredientes saborizantes ficarem concentrados no fundo
da fôrma.

É importante que o bolo esteja TOTALMENTE frio para embalar, se

embalar o bolo ainda quente ou MORNO, ele corre o risco de mofar antes
do tempo de validade (que são 5 dias em temperatura ambiente).
CERTIFIQUE-SE DE QUE ESTEJAM TOTALMENTE FRIO.

Validade de 5 dias em temperatura ambiente.

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MASSA DE CENOURA
CASEIRINHOS

INGREDIENTES

6 ovos
550g de açúcar
300ml de óleo
400g de cenoura crua
410g de farinha de trigo
22g de fermento em pó
Raspas de laranja à gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura, bata

por aproximadamente 3 minutos, ou até que a mistura esteja
totalmente homogênea.
Transfira a mistura para um recipiente grande, adicione a farinha e
mexa até se misture por completo, formando uma massa lisa e
homogênea.
Por fim, adicione o fermento e as raspas de laranja, mexa
delicadamente para envolver o fermento em toda massa.
Transfira a massa para as fôrmas untadas com o desmoldante caseiro,
leve ao forno preaquecido à 180º por aproximadamente 35 minutos, ou
até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Essa receita rende 3 bolos na fôrma Nº16 (16X8cm).

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MASSA DE MILHO
TRADICIONAL
INGREDIENTES
6 ovos
480g de açúcar cristal
300ml de óleo
3 latas de milho em conserva (sem a água)
320ml de leite
480g de farinha de trigo
22g de fermento em pó

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione os ovos, o açúcar e o óleo, bata em

velocidade média até a mistura engrosse. Desligue o liquidificador,
adicione o leite e o milho e bata por mais alguns segundos.
Transfira a mistura do liquidificador para um recipiente maior, adicione
a farinha aos poucos, com a ajuda do fouet, mexa até que se misturem
por completo.
Por último, adicione o fermento em pó, mexa delicadamente, somente
para que ele se misture à massa.
Transfira para as fôrmas untadas com desmoldante caseiro, leve para
assar em forno preaquecidos à 180º por aproximadamente 35 minutos,
ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Essa receita rende 4 bolos na fôrma Nº16 (16X8cm).

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MASSA DE MILHO
CREMOSO
INGREDIENTES
6 ovos
2 latas de milho em conserva (sem a água)
100ml de óleo
600ml de leite
550g de açúcar cristal
300g de fubá
80g de margarina
1 pitada de sal
100g de coco ralado em flocos
40g de fermento em pó
Erva doce à gosto (opcional)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione os ovos, o milho, o óleo, o leite, o açúcar, a

margarina e o sal, bata em velocidade média até que a mistura engrosse.
Desligue o liquidificador, adicione o fubá e bata por mais alguns minutos.
Por último, adicione o coco ralado, a erva doce e o fermento em pó, neste
momento use a função PULSAR do liquidificador, somente para que eles
se misturem à massa.
Transfira para as fôrmas untadas com desmoldante caseiro, leve para
assar em forno preaquecidos à 180º por aproximadamente 35 minutos,
ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Dependendo do tamanho do copo do seu liquidificador, você precisará

dividir a receita e bater em duas partes.

Essa receita rende 3 bolos na fôrma Nº16 (16X8cm).

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MASSA PAMONHA
CASEIRINHOS

INGREDIENTES
4 ovos
Meia xícara de óleo (120ml)
Meio vidro de leite de coco (100ml)
1 lata de leite condensado
100g de coco ralado em flocos
20g de fermento em pó
6 espigas de milho (retirar o milho da espiga)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite de coco e o milho, bata

em velocidade média até que o milho esteja totalmente triturado.
Desligue o liquidificador, adicione o leite condensado e bata por mais
alguns minutos.
Por último, adicione o coco ralado e o fermento em pó, neste momento
use a função PULSAR do liquidificador, somente para que eles se
misturem à massa.
Transfira para as fôrmas untadas com desmoldante caseiro, leve para
assar em forno preaquecidos à 180º por aproximadamente 35 minutos,
ou até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Aproveite as palhas das espigas de milho para forrar o fundo das

fôrmas.

Essa receita rende 2 bolos na fôrma Nº16 (16X8cm).

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BRIGADEIRÃO
CASEIRINHOS
INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
500ml de leite
Meia xícara de chocolate em pó 50%
(pode ser achocolatado NESCAU)

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 3
minutos, ou até que estejam muito bem misturados.
Transfira para a fôrma untada com margarina e polvilhada com açúcar.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou
até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Use granulado para decorar.

Essa receita rende 2 fôrmas Nº16 (16X8cm).

BOLO BRIGADEIRÃO
Encha aproximadamente 2 dedos de MASSA BASE
DE CHOCOLATE na fôrma untada e forrada com a
calda de caramelo. Por cima da massa do bolo,
adicione uma parte da mistura do brigadeirão.

Atente-se à capacidade da fôrma, não encha

demais, pois a massa do bolo irá crescer.

Use granulado para decorar.

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PUDIM DE LEITE
CASEIRINHOS
INGREDIENTES

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite integral
60g de leite em pó NINHO (OPCIONAL)

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata todos os ingredientes por aproximadamente 3

minutos, ou até que estejam muito bem misturados.
Transfira para a fôrma untada e forrada com a calda de caramelo.
Leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos, ou
até que ao fazer o teste do palito, ele saia limpo.

Para o pudim de leite ficar bem lisinho (sem furinhos), basta você deixar
a mistura do pudim descansado por aproximadamente 20 minutos,
depois retire toda espuma que se formar por cima da mistura. Somente
depois de retirar toda espuma, tranfira para a fôrma e leve-a para assar.

BOLO PUDIM
Encha aproximadamente 2 dedos de MASSA BASE
DE CHOCOLATE na fôrma untada e forrada com a
calda de caramelo. Por cima da massa do bolo,
adicione uma parte da mistura do pudim de leite.

Atente-se à capacidade da fôrma, não encha

demais, pois a massa do bolo irá crescer.