PLANO FLAKES

21 a 23 de agosto/23
 Durante o PLANO FLAKES tivemos uma
série de aulas com muita ESTRATÉGIA e
receitas de qualidade para você vender
doces todos os dias.

Hoje temos uma oportunidade para você

aprender muito mais em nosso
treinamento, aprender com quem entende
do negócio!

Confira nas próximas páginas tudo o que

você vai aprender no
"Método MVD"
 Copos da Felicidade
Tradicional
Brownie
Pudim
Laka Oreo
Frutas Vermelhas (novo)
Banoffe (novo)
Bolos Gelado
Alpino
Maracujá
Ninho, Brigadeiro e Morangos
Cupuaçu com Castanhas
Prestígio
Abacaxi com Coco
Tortas no Pote
Frutas Vermelhas
Red Velvet
Laka Oreo
Ninho, Brigadeiro e Morangos
Abacaxi com Coco (novo)
Kinder com Nutella (novo)

Coxinhas de Morango
Brûleé
Belga
Ninho
Ninho com Nutella
Oreo
Amendoim com Nutella
 Caseirinhos
Morango
Ninho com Brigadeiro

Fatias
Kinder Bueno
Red Velvet

Cheesecake San Sebastian

Cheesecake Sebastian

Mini Bolos:
Bolos
Dueto
Red Velvet
Brigadeiro
Oreo com Nutella
Ninho com Nutella

Pudim sem Furinhos

Cookies
 Recheios: 17 tipos entre Mousses, Cremes,
Brigadeiros e Geleias.

Massas de Bolos:
Método Cremoso:
Amanteigada de Ninho, Amanteigada Red Velvet
Método Espumoso: Chiffon de Chocolate

Instagram para Delivery: Aulas com João Neto

sobre estratégias em Anúncios para confeitarias.

Planilha de Precificação

BÔNUS
Especial dia dos Namorados
Temperagem do Chocolate
Coração Lapidado
Coração de Brownie
Kits para presentear
Barras de Chocolate

ÉCLAIRS
Éclairs FRANCESES
Franceses

Chocotones
CHOCOTONES

TAÇAS DA FELICIDADE
 INSCRIÇÕES ABERTAS
ATÉ O DIA 31/08/23
COM DESCONTO
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 Brownie de Pistache
Ingredientes:
350g de Chocolate Branco NOBRE;
100g de Manteiga derretida ou em ponto de pomada;
05 ovos inteiros;
80g de Pasta de Pistache D’oro da Dabella;
50g de Pistache triturado para massa (opcional);
280g de Açúcar Refinado ou Cristal;
100g de Açúcar Mascavo;
350g de Farinha de Trigo Peneirada;
85g de Pistache para Decoração (sem casca, sem sal)

Modo de Preparo:
Na batedeira, adicione o açúcar cristal e os ovos e bata por aproximadamente 3
minutos em velocidade média;
Acrescente o chocolate branco nobre derretido, a manteiga, a pasta de pistache e
bata até ficar homogêneo em velocidade máxima.

Depois, acrescente a farinha de pistache e a farinha de trigo, e bata novamente até

ficar homogêneo.

Em uma forma 35x25cm com desmoldante, derrame e espalhe a massa e polvilhe

85g de grão de pistache (opcional).

Leve ao forno por aproximadamente 22 minutos a 180ºc ou até o palito sair

parcialmente sujo. Espere esfriar e corte com cortador 6x6cm.

OBSERVAÇÃO: Forno turbo 140 graus ou 180 graus no forno convencional por 18 a
30 minutos. (Depende do forno).

Validade: Até 7 dias em temperatura ambiente (no máximo 22 graus)

ou 30 dias congelado
Rendimento: Aproximadamente 24 unidades de 6x6cm
Sugestão de venda: puro ou uma cobertura de brigadeiro ou ganache
de pistache.
Valor de venda sugerido: 8 a 10 reais, sem cobertura.
 Brownie de Chocolate

Ingredientes:
200g de Chocolate NOBRE Meio Amargo;
150g de Manteiga;
40g de Cacau em pó 100%; (caso queira um
brownie mais doce, utilize a opção 50%)
3 ovos inteiros;
250g de Açúcar Mascavo;
70g de Farinha de Trigo Peneirada;

Modo de preparo:
Em um recipiente adicione o chocolate nobre derretido e a
manteiga, e misture. Depois, na bateira ou usando um fouet,
acrescente os ovos, e bata em velocidade média até homogeneizar
e acrescente a farinha de trigo, e bata novamente por aprox 1
minuto.

Em uma forma 35x25cm ou redonda de 25cm, untada, despeje e

espalhe a massa.

Leve ao forno pré aquecido à 180ºc no forno convecional ou forno

turbo à 140ºc, entre 20 a 30 minutos ou até o palito sair
parcialmente sujo. Fique de olho!

Validade: Até 7 dias em temperatura ambiente (no máximo 22 graus)

ou 30 dias congelado
Rendimento: Aproximadamente 24 unidades de 6x6cm
Sugestão de venda: puro ou uma cobertura de brigadeiro ou ganache
de pistache.
Valor de venda sugerido: 8 a 10 reais, sem cobertura.
 Ganache Branca

Ingredientes:

600g chocolate branco nobre

280g creme de leite 17% gordura

Modo de Preparo:
Após derreter o chocolate branco,
adicione o creme de leite e misture
vigorosamente com auxilio de fouet ou
mixer, até ficar homogêneo.

Levar a geladeira pra cristalizar e deixe

descansar por 6 horas.

Validade: até 7 dias na geladeira ou 60 dias

congelado.