Mousse de Doce de Leite

Nossa história
Laura Borges e Leonardo Borges
são além de sócios Mãe e Filho.
Estão à frente da Flakes desde
2016, onde do zero começaram a
trabalhar com Confeitaria. E assim
como milhares de pessoas, tinham
poucos recursos financeiros, pouco
conhecimento e quase nenhuma
experiência, mas em compensação
tinham muita determinação e
criatividade.

Tudo iniciou com as vendas de Alfajores na faculdade com o

Leonardo e posteriormente Laura decidiu embarcar junto dessa.
Desde o começo decidiram produzir doces atrativos não só no sabor
mas também na aparecia e focaram em usar produtos de
qualidade.

Ao longo do tempo enfrentaram diversas dificuldades, afinal, não

basta somente aprender receitas para ter um negócio de sucesso.
Empreenderam na raça, e após muita prática vivenciando a
confeitaria e investirem em conhecimento, conquistarem milhares
de clientes em sua cidade, milhões de seguidores pelo mundo e se
tornaram referência nacional.

Em 2018 inauguraram sua primeira loja em Porto Velho/RO. Onde

posteriormente foi reinaugurado com um investimento muito maior.
E nesse mesmo ano surgiu um novo braço da Flakes: o da
Educação. Antes, nunca imaginaram que um dia ensinariam sobre
confeitaria e empreendedorismo a tantas pessoas. Esse lado hoje é
conhecido como Flakes Academy, onde já são mais de 30 mil alunos
impactados em 44 países que buscam melhorar suas vidas através
do ensino.

A missão dos dois hoje é acelerar negócios e transformar a vida do

máximo de pessoas que puderem, formando não só confeiteiros mas
confeiteiros empreendedores. Quebrando tabus e afirmando que é
possível ser reconhecido e fazer muito sucesso no ramo dos doces.
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RECEITA DA LIVE

Ingredientes:
500g de Doce de leite (pode usar leite condensado cozido)
300g de Chocolate branco - Sicao gold ou Nestlé
150g de Leite Ninho em pó
20g de Emulsificante em gel para sorvete
150 g de Creme de leite 17% gordura

Modo de preparo:
Derreta completamente o chocolate branco no microondas ou em banho
Maria, reserve. Bata na batedeira os outros ingredientes em alta velocidade
até que fique homogêneo.

Finalize acrescentando o chocolate derretido e bata em alta velocidade por

cerca de 5 minutos, pra finalizar adicione o creme de leite e bata até ficar
homogêneo.

Validade: até 7 dias na geladeira.

Rendimento: Aproximadamente 1L de recheio.