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SEJA BEM-VINDO(A) AO CURSO DRIP CAKE 
AUTOR: CARLOS EDUARDO FINK  
CURSO COMPLETO ACESSE: ​https://cursosdeconfeitariaonline.com  
ESTE  MATERIAL  FOI  CRIADO  PARA  TODOS  ADMIRADORES  DA  CONFEITARIA, 
PARA  AJUDAR  EM  SUAS  RECEITAS  E  CONTRIBUIR  PARA  ENRIQUECER  SUAS 
RECEITAS.  
 
“Nunca desista dos seus sonhos. A conquista é certa.”  
 
 
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APRENDA COMO FAZER DRIP CAKES 

 
Provavelmente  você  já  viu  por  aí  um  bolo  com  esse  efeito  de  calda  derramando.  A 
tendência  na  confeitaria  internacional  começou  a  aparecer  aqui  no  Brasil  e  tem  um 
nome: Drip Cake.  
 
Em bom português, a expressão quer dizer “bolo com gota” ou mesmo “bolo pingando”.  
 
Confira  essa  novidade  da  confeitaria  e  prepare-se  para  transformar  seus  bolos  daqui 
para frente. 

 
 

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O QUE É DRIP CAKE? 

 
Como  seu  próprio  nome  diz,  o  Drip  Cake  se  trata  de  uma  decoração  de  bolos  moderna, 
que traz a ilusão da calda derretendo desde o topo do bolo até a base.  
 
Esse  efeito  requer  bolos  mais  altos  que  o  normal  –  a  partir  de  dois  andares  –  e  exige 
uma técnica específica para que dê certo e não ocorra acidentes. 
 
A  base  do  Drip  Cake  é  uma  cobertura  lisa.  Assim,  é  adicionado  um  ganache  colorido 
escorrendo desde o topo e uma interessante decoração na parte de cima.  
 
A  cobertura  pode  ser  de  glacê,  buttercream  ou  outra  de  sua  preferência.  Já  as  gotas 
escorrendo  pelo  bolo  são  feitas  com  ganache  de  chocolate  –  ao  leite,  branco ou amargo 
– e o céu é o limite quando nos referimos às cores. 
 
A  decoração  do  topo  do  Drip  Cake  pode  ser  feita  com  flores  naturais,  frutas  frescas, 
chocolates, suspiros, macarons e outros adornos incríveis.  
 
O  efeito  é  imediato  e  traz  um  clima  divertido  para  a  festa.  É  impossível  passar 
despercebido. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Onde surgiu o Drip Cake? 

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Esse  efeito  apareceu  no  Brasil  no início de 2016 e, desde então, tem se tornado cada vez 

mais  popular.  A  responsável  pela  tendência  na  confeitaria  é  uma  jovem  de  Sydney, 
Austrália. 

 
Katherine  Sabbath  era  uma  professora  colegial  na  cidade  de  Campbelltown,  em  Nova 
Gales  do  Sul,  quando  decidiu  se  dedicar  à  sua  verdadeira  paixão,  a  confeitaria.  Hoje, 
Katherine  e  suas  delícias  são  bastante  populares  no  Instagram,  onde  ela  acumula  quase 
400 mil seguidores. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Como Fazer Drip Cake 

 
A técnica, por mais que não pareça, não é assim tão difícil reproduzir um Drip Cake.  
 
Depois  que  o  bolo estiver recheado e com uma cobertura lisa, você pode usar uma colher 
ou saco de confeitaria para despejar o ganache nas bordas do bolo.  
 
Depois  de  rodeá-lo,  é  só  completar  o  topo  com ganache e uniformizar com uma espátula 
delicadamente. 

 
 

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Mas,  como  tudo  na  confeitaria,  é  importante  ficar  atenta  à  técnica  para  que  o 
acabamento  saia  perfeito.  Ter  alguma  experiência  é  indispensável  para  que  o  Drip  Cake 
tenha  uma  aparência  satisfatória  e  que  consiga  durar  várias  horas  em  cima  da  mesa, 
sem estragar a festa. 
 
Um  ótimo  começo  para  um  bolo  perfeito  é  uma  boa  base,  ou  algo  para  o  chocolate  ou 
cobertura escorrer.  
 
Um  acabamento  suave  de  buttercream  funciona  melhor.  Trabalhar  com  o  bolo 
refrigerado  é  o  grande  segredo.  Um  bolo  frio  e  macio  não  apenas  cria  um  acabamento 
contínuo  e  ininterrupto  para  a  cobertura escorrer, mas o bolo resfriado ajuda a controlar 
os pingos de deslizamento até o final do bolo.  
 
E caso precise consertar algo, com o bolo resfriado fica melhor. 
 
Muitas  coberturas  são  feitas  no  fogão  ou  exigem  algum  calor.  Você  deve  permitir  que  a 
cobertura esfrie um pouco antes de pingar no seu bolo. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Fotos de Drip Cakes para você se inspirar 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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