APOSTILA

RECEITAS DE BOLO DA MARRARA

MASSA, RECHEIO, MONTAGEM & DECORAÇÃO

APOSTILA GRÁTIS
 QUEM SOU EU
Olá.! Me chamo Marrara Bortoloti, tenho 30 anos, sou mãe
de duas meninas, Lindsey e Sofia e casada com o Daniel.

Após minha segunda gestação, já pude perceber que não

me encaixava mais nos padrões do mercado de trabalho,
foi aí que juntei a vontade de passar mais tempo com
minhas filhas, com minha vontade de ter meu próprio
negócio e entrei para o fantástico mundo da confeitaria.

Como tudo começou

Comecei a preparar meus primeiros bolos e tortas para
vender ,tudo sempre feito com muito carinho e qualidade.
Hoje após anos de muita dedicação, estudo, foco e
perseverança neste apaixonante mundo da confeitaria, já
consigo atender um número grande de pessoas, sempre
produzindo bolos e tortas exclusivos e personalizados.

A confeitaria mudou minha vida, então resolvi ensinar

outras mulheres essa doce função para dar a elas
também esta oportunidade maravilhosa.

Toda conquista começa com a

decisão de tentar.
 DICA IMPORTANTE

No final desta
apostila,temos
um PRESENTE
ESPECIAL!

Bom, chega de conversa...

Vamos colocar a mão na massa?!

A seguir quero te apresentar 2 receitas de massa

base, 5 recheios e 5 modelos de bolos e tortas, das
quais você com sua dedicação, persistência e
amor pelo que faz, pode e vai conseguir ganhar
dinheiro produzindo esses bolos e tortas a partir
de sua própria cozinha.

Prontos para sujarem o avental e a cozinha?!

Então vamos...

Direitos Autorais

Esse E-book NÃO pode ser modificado (editado).

Podendo ser distribuído livremente, compartilhe com quem
também ama confeitaria.
 Vamos começar pelas massas!
Massa de chocolate
INGREDIENTES
1 Xícara de chocolate em pó
1 ½ Xícara de açúcar
½ Xícara de óleo
3 Ovos
2 Xícaras de farinha peneirada
1 Xícara de água quente
1 Colher de sopa bem cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO
-Coloque os ovos na batedeira e bata até formar um
creme, depois adicione o açúcar aos poucos e deixe
bater bem.
-Em seguida adicione o óleo, depois vá intercalando a
água quente e o chocolate em pó, depois coloque aos
poucos e deixe bater mais um pouco
-Por último com a batedeira já desligada misture
manualmente o fermento.
-Asse em uma forma de 20cm, (já untada e enfarinha),
em formo médio por aproximadamente 35 minutos.
Este tempo depende bastante do seu tipo de forno.
 Massa Pão de Ló

INGREDIENTES
6 Ovos
2 Xícaras de farinha de trigo
2 Xícaras de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento para bolo
12 Colheres de sopa bem cheias de água

MODO DE PREPARO
Bata as claras em neve e acrescente as gemas uma a uma
e depois coloque a água e o açúcar.
Peneirar a farinha, o fermento e misturar lentamente.
Assar a 180ºC por mais ou menos 30 minutos ou até
dourar.
Use uma forma de 20cm, já untada e enfarinhada somente
no fundo.
 Vamos aos recheios!

Recheio de Brigadeiro

INGREDIENTES
2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
2 colheres (sopa) de cacau em pó 50% à 70%
1 colher de achocolatado (opcional)

MODO DE PREPARO
Misture tudo em uma panela de fundo grosso e leve ao
fogo médio, mexendo até começar a levantar fervura.
Em seguida baixe o fogo e mexa até começar a desgrudar
do fundo da panela.
Pronto!!
 Recheio de Beijinho

INGREDIENTES
1 lata leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
150 gramas de coco ralado seco
3 colheres (sopa) de creme de leite

MODO DE PREPARO
Misture o coco ralado seco e o leite de coco e deixe
descansar por uns 15 minutos.
Depois leve ao fogo com uma lata de leite condensado e
mexa até começar a aparecer o fundo da panela.
Retire do fogo e acrescente o creme de leite batido com
soro e gelado.
Pronto!
Recheio Delícia de Ninho

INGREDIENTES
250 ml de chantilly (deve estar bem gelado)
½ lata de leite condensado
8 a 10 colheres (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO
Coloque na batedeira todos os ingredientes e bata em
velocidade média.
Se ficar mole, acrescente mais leite em pó.
O importante é que esse seu recheio saia da batedeira
pronto para montar o bolo.
Se levado a geladeira, esse tipo de recheio ficará bem
aerado.
Recheio de Doce de Leite Trufado

INGREDIENTES
500 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo
picado
1 caixinha de creme de leite (200 gramas)
300 gramas de doce de leite cremoso
2 colheres (sopa) de conhaque ou rum
2 ½ xícaras (chá) de chantilly batido

MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo o creme de leite com o chocolate bem
picado, até formar um creme homogêneo e liso.
Acrescente o creme de leite e o conhaque e mexa bem.
Leve à geladeira por aproximadamente 30 minutos e
depois junte o chantilly delicadamente.
 Recheio de Cappuccino

INGREDIENTES
3 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
1 colher (sopa) de pó para cappuccino
4 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de rum, (opcional)

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador todos os ingredientes, exceto o rum e
a essência de baunilha.
Leve ao fogo mexendo até engrossar.
Retire do fogo e adicione o rum e a essência.
Pronto! E se for rechear usando saco de confeiteiro, leve a
geladeira.
 Agora a Montagem e Decoração

Bolo Patrulha Canina

VOCÊ VAI PRECISAR

1 Massa de bolo de 20cm x 5cm.

Água e açúcar para molhar a massa.
1 Bandeja de morangos, (250 gramas).
Para o recheio faça a nossa receita de beijinho,
multiplicada por 3.
Granulados ou confeitos em formato de bolinhas
bem pequenas na cor rosa.
Marshmallow colorido ou rosa.
Confeitos em forma de coração rosa, branco e
vermelho.
Fita de cetim nº 9, rosa e azul, (aproximadamente
115cm cada).
Um Topper grande da Skye e uma menor de toda a
patrulha canina
Pó para decoração,cor Nacarado azul.
MODO DE PREPARO

Corte a massa ao meio, umedeça com uma mistura de água

com açúcar e coloque um pouco mais da metade do
recheio de branquinho.
Receita de Bolo da Marrara
- Em seguida acrescente os morangos lavados e picados,
(não muito pequenos).
- Depois coloque a parte de cima da massa e umedeça um
pouco também.
- Vá passando o restante do recheio bem devagar nas
laterais da massa, até cobrir tudo, finalize cobrindo a parte
superior do bolo.
- Bolo recheado e coberto... É hora de confeitar!
-Passe granulado com as mãos ou com a ajuda de uma
colher em toda a lateral do bolo, até cobrir o máximo a
cobertura.
-Agora coloque a fita na lateral e faça um belo laço.
- Em seguida coloque um a um os mashmallows, até fazer
um círculo na borda do bolo, como se fosse um contorno da
parte superior.
- Escolha o lugar para colocar as imagens, a maior, (Skye),
mais posicionada no centro.
- Imagens cravadinhas e posicionadas em cima do bolo,
agora é hora de pôr os confeitos em formato de coração.
Espalhe bem e não economize na quantidade.
- Para finalizar e dar aquele toque final lindo e
diferenciado, coloque bem aos poucos e devagar o pó
brilhante na cor Nacarado Azul;
-Pronto, seu bolo está lindo e finalizado!
BOLO DE KITKAT COM BEIJINHO

VOCÊ VAI PRECISAR

1 Massa de bolo de 20cm x 5cm

Água e açúcar para molhar a massa
Para o recheio, utilize nosso recheio de brigadeiro,
(necessário dobrar a receita),
2 Latas de leite condensado, (já apurados em ponto
de enrolar docinho)
200g de coco ralado para enrolar os beijinhos e
também para colocar em cima do bolo
Fita de cetim nº 9, rosa e azul, (aproximadamente
115cm cada)
10 Pacotes de kitkat
3 Morangos inteiros e bem vermelhos.

MODO DE PREPARO

- Corte a massa do bolo em 3 partes iguais.

- Umedeça a primeira camada de massa e coloque uma
camada de recheio de brigadeiro bem generosa.
- Coloque a segunda camada de massa, umedeça e coloque
outra camada do recheio de brigadeiro.
- Coloque a última camada de massa e umedeça também,
pode ser por cima mesmo.
-Agora use esse mesmo recheio que sobrou para cobrir
toda a lateral do bolo e também a parte de cima, (para
melhor aplicação do recheio na parte de fora do bolo,
aqueça ele um pouco no micro-ondas, caso ele esteja muito
firme).
- Agora parta o KitKat ao meio delicadamente, para por
eles de dois em dois na lateral do bolo.
- Coloque o KitKat em toda a lateral, fazendo o círculo na
parte externa do bolo, até fechar completamente de KitKat.
Pode sobrar algum.
- Em seguida coloque a fita rosa, faça um laço bem firme,
para que os KitKats fiquem bem coladinhos um no outro.
Depois coloque a fita azul sobre metade da rosa, fazendo
também um laço.
- Agora chegou a hora de fazer os docinhos para pôr em
cima, (tente fazer as bolinhas o mais uniforme possível).
- Enrole bem os docinhos no Coco ralado. Os docinhos
devem ser em tamanho grande.

-Antes de colocar os doces, coloque umas 100g desse Coco

por cima do bolo para tapar toda a cobertura e possíveis
buracos nas laterais;
- Agora sim coloque um a um os docinhos, começando de
fora para dentro, sempre em círculos;
- E para dar aquele toque lindo... Coloque 3 morangos no
centro do bolo, (no espacinho que sobrou sem os docinhos).

- Pronto, seu bolo está lindo e finalizado!

 BOLO DELÍRIO DE CHOCOLATE
COM MORANGOS

VOCÊ VAI PRECISAR

1 Massa de bolo de chocolate de 20cm x 5cm de altura.

Água e açúcar para umedecer a massa.
No recheio deste bolo, você deve utilizar a nossa receita
de brigadeiro.
1 ½ Bandeja de morangos.
Chocolate meio amargo para cobrir todo o bolo;
Fita de cetim nº 9, marrom, (aproximadamente 115cm).
Uma faca grande e boa para fazer as raspas.

MODO DE PREPARO

- Corte a massa ao meio e umedeça.

- Em seguida coloque uma camada de recheio de
brigadeiro bem generosa.
- Morangos já lavados, vá picando eles grosseiramente
em tamanhos grandes mesmo, e vá colocando eles sobre
a camada de recheio até que sobre somente 3, (reserve
esses 3 morangos bem bonitos e deixe inteiro).
- Agora coloque a tampa do bolo e cubra todo ele com o
restante do recheio de brigadeiro;
- Agora com seu chocolate meio amargo em barra, vá
fazendo raspas... Bem grossas mesmo.
- Cubra toda a lateral do bolo com as raspas, vá
colocando com as mãos mesmo, para que o chocolate
grude em toda a lateral do bolo, coloque as raspas por
cima também.
- Agora coloque a fita de cetim marrom e faça um laço
bem firme e bonito.
- Por último coloque os 3 morangos no centro do bolo e
algumas raspas bem grandes e grossas.
- Pronto, seu bolo está lindo e finalizado.
 BOLO LOUCURA DE COCO

VOCÊ VAI PRECISAR

1 Massa de chocolate tamanho 20cm x 5cm.

Água e açúcar para umedecer a massa.
No recheio deste bolo, você deve utilizar a nossa receita
de brigadeiro.
200g de coco ralado.
Granulado preto, (tenha sempre um pacote grande em
seu estoque).
Fita de cetim nº9.
Saco de confeitar e bico 1M da Wilton ou um bico de
sua preferência para fazer os biquinhos.

MODO DE PREPARO

- Corte a massa ao meio, umedeça e coloque uma

camada, como sempre, bem generosa do nosso recheio de
brigadeiro e em cima deste recheio coloque uma farta
camada do coco ralado.
- Depois coloque a outra parte da massa em cima e passe
esse mesmo recheio de brigadeiro nas laterais e no topo
do bolo, deixe bem lisinho e uniforme.
- Em seguida passe o granulado nas laterais do bolo,
coloque a fita de cetim, faça um laço e para finalizar use
o bico 1M da Wilton para decorar fazendo uns pingos na
borda superior do bolo, no espaço do meio que sobrou
coloque bastante coco ralado.
Pronto, lindo e delicioso!
 Torta de Pronta Entrega

VOCÊ VAI PRECISAR

1 Massa de sua preferência, tamanho 15cm X 5cm

Para o recheio use o nosso de brigadeiro
Granulado preto
Confeito de sua preferência, pode ser m&ms por
exemplo.
Fita de cetim Nº 9 (opcional)

MODO DE PREPARO

- Corte sua massa ao meio, umedeça ela com a nossa

calda de água com açúcar e coloque uma camada sempre
generosa do recheio de brigadeiro.
- Depois coloque a outra parte da massa em cima e passe
esse mesmo recheio de brigadeiro nas laterais e no topo
do bolo, deixe bem lisinho e uniforme.
- Em seguida passe o granulado nas laterais do bolo,
coloque a fita de cetim e faça um laço, (opcional).
- Para finalizar decore a parte de cima do bolo com o
confeito de sua preferência.
- Pronto, fácil, prática, rápida de fazer e de vender todos
os dias!
 Nosso E-book Receita de Bolo da Marrara chegou ao fim,
estou feliz com o resultado e também em poder dividir
com você um pouco da minha experiência como
confeiteira, espero ter agregado algum valor e
conhecimento para você.
Se você gostou desse conteúdo, vai adorar o presente
especial que preparamos para você ...
GOSTARIA DE PEGAR MAIS RECEITAS?

40 videos
40 Videos Aulas de bolo e
tortas de sucesso, o passo Aulas !!!
a passo para você
aprender na pratica,
aqueles detalhes que
fazem diferença no Todo o passo-a-passo das
sabor!! receitas de massas,
recheios montagem e
decoração de 30 Bolos e
Tortas estão em apostilas
para visualizar em seu
celular, tablet ou
computador e ainda fazer
download ou até imprimir,
para ver quando quiser!!

30 Receitas de
Bolos e Tortas !!!
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-Apostila sobre
Empreendedorismo na
Confeitaria
- Apostila com receitas Especiais
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