Apostila Bolos Vulcao

Licensed to Patricia Vasques De Paula - patryede@yahoo.com.br - 305.933.
388-20 - HP01216044966280
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Licensed to Patricia Vasques De Paula - patryede@yahoo.com.br - 305.933.388-20 - HP01216044966280
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APRESENTAÇÃO
Olá. Seja muito bem vindo(a) a nossa apostila Bolos Vulcão.
Que bom ter você aqui comigo...
Primeiro vou me apresentar, caso você ainda não me conheça,
eu me chamo Marrara Bortoloti e a mais 5 anos venho me
aventurando no mundo doce da confeitaria e sou muito grata a
Deus por ter me mostrado esse caminho maravilhoso.
Quero te dizer que aqui nessa Apostila de Bolo Vulcão você
vai encontrar receitas deliciosas, práticas e lucrativas para você
colocar em prática e faturar muito neste ano.
Separei minhas melhores receitas de massas e coberturas,
todas com um toque especial e as descrevi de forma descom-
plicada, sem enrolação para que você consiga produzir na sua
própria cozinha de maneira simples e prática.
Com todos esses modelos de Bolo Vulcão, vai ser impossível
você não vender e fazer a sua renda extra e quem sabe, em um
futuro próximo, fazer da confeitaria a sua profissão e sua fonte
principal de renda.
Já vou deixar aqui uma dica especial, é muito importante que
você trabalhe com ingredientes de boa qualidade e cuide
sempre da higiene durante os preparos dos produtos, eu
sempre falo isso em todos os meus cursos, isso é fundamental
para um bom resultado final, tanto nas massas, quanto nas
coberturas.
Desejo de todo coração que você use todo esse conteúdo e
minhas receitas da melhor maneira possível e que através
delas, você faça a vida de muitas pessoas mais doces e felizes e
consequentemente tenha muito sucesso.
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MASSA: Morango
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 xícara de chá de açúcar (180g)
 150g de manteiga (6 colheres)
 1 xícara de chá de leite (240ml)
 3 xícaras de farinha de trigo (360g)
 3 colheres de nesquik (50g)
 1 colher de (sopa) de fermento (15g)
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade alta bata a margarina por

aproximadamente 2 minutos. Em seguida adicione o açúcar
e bata até virar um creme. Agora adicione os ovos um a um
e bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite e o nesquik e bata bem, nesse
momento a massa fica com aspecto de talhada, não se
preocupe pois é assim mesmo, dará tudo certo no final.
 Sem bater adicione a farinha aos poucos misturando com
um fuê, depois leve a batedeira novamente e bata por 10
segundos apenas para misturar completamente. E por
último sem bater adicione o fermento e misture bem.
 Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com desmol-
dante ou com margarina e farinha. Leve para assar, por
aproximadamente 40 minutos. Esse tempo varia de forno
para forno. Na dúvida, faça o teste do palito!
Rendimento: 1 forma de 22cm x 8cm
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COBERTURA: Creme Branco

Ingredientes
 2 caixas de leite condensado (395g cada)
 2 caixas de creme de leite (200g cada)
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo médio e
fique mexendo até o ponto de cobertura, é um ponto antes do
recheio, assim que começar a cair em leves pedaços da colher
ou espátula.
COBERTURA: Geléia de morango

Ingredientes
 400g de morangos picados (8 morangos médios)
 1 xícara de chá de açúcar (180g)
 1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo
 Comece lavando os morangos e depois deixe de molho na água
por 10 minutos. Depois retire da água...
 Coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em
fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até sumir a
espuma que irá se formar na superfície.
Montagem Bolo Vulcão de Morango

1. Coloque o bolo em uma bandeja ou local onde será servido.
2. Despeje a geléia de morango no furo central do bolo, até
preencher todo o furo, despeje a cobertura creme branco até
cobrir todas as laterais.
3. Decore com a geléia e morango por cima.
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MASSA: Nutella
Ingredientes
 4 ovos (200g)
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (270g)
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau
 4 colheres (sopa) de Nutella
 3 xícara (chá) de farinha de trigo (360g)
 1 caixa de creme de leite (200g)
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 Pitada de sal
Modo de preparo
 Em uma tigela, misture o trigo, o chocolate, o sal, o fermento e
o bicarbonato. Reserve.
 Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até dobrar de
volume e ficar um creme claro e fofo. Junte os ovos, um a um, e
bata apenas para incorporar. Adicione a nutella, e bata mais
um pouco.
 Sem bater, vá acrescentando a mistura de trigo, chocolate, sal,
fermento e bicarbonato e intercalando com o creme de leite.
 Leve a batedeira novamente e bata por 10 segundos em veloci-
dade alta, apenas para misturar bem todos os ingredientes.
 Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com desmoldante ou
com margarina e farinha. Leve para assar, por aproxima-
damente 40 minutos. Esse tempo varia de forno para forno. Na
dúvida, faça o teste do palito!
Rendimento: 1 forma de 22cm
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COBERTURA: Creme de Nutella

Ingredientes
 1 caixa de leite condensado (395g)
 100 ml de leite integral
 140g de Nutella
 50g de chocolate em barra meio amargo
 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
 Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o
leite e a manteiga, misture bem e leve ao fogo e mexa até
levantar fervura.
 Após levantar fervura acrescente o chocolate picado, mexa até
começar cair em leves pedacinhos da colher ou espátula.
 Após retirar do fogo acrescente o creme de avelã, mexa bem,
até ficar bem incorporado.
Montagem bolo Vulcão de Nutella

1. Coloque o bolo em um prato, badeja ou local onde será ser-
vido.
2. Com o auxilio de uma colher coloque porção por porção
deixando escorrer dos lados do bolo formando tipo “peta-
las”, em volta de todo o bolo.
3. Em seguida acrescente sobre o bolo avelãs triturada, granu-
lados, morangos. Ou decore como preferir.
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MASSA: Paçoca
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 xícara de chá de óleo (240ml)
 1 xícara chá de leite (240ml)
 1 xícara chá de açúcar (180g)
 2 e ½ xícaras chá de farinha de trigo (300g)
 5 paçocas
 1 colher sopa de fermento em pó (15g)
Modo de Preparo
 No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite, o açúcar e a
paçoca e bata por 3 a 4 minutos.
 Coloque o creme em um recipiente e incorpore a farinha e o
fermento aos poucos mexendo bem.
Rendimento: 1 forma 20cm x 8cm
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COBERTURA: Brigadeiro de paçoca

Ingredientes
 2 caixas de creme de leite de (200g cada)
 4 paçocas
 3 paçocas em formato de rolha para decorar
 1 colher de manteiga sem sal
Modo de preparo
 Coloque o leite condensado, o creme de leite e as paçocas
em uma panela de fundo grosso e misture bem até que fi-
que tudo lisinho e bem misturado, depois adicione a man-
teiga e leve a panela ao fogo médio.
 Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo
médio e fique mexendo até o ponto de cobertura, é um
ponto antes do recheio, assim que começar a cair em leves
pedaços da colher ou espátula.
Montagem Bolo Vulcão de Paçoca

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.
2. Despeje a cobertura de Paçoca no furo central do bolo dei-
xando escorrer pela lateral, caso necessário alize com uma
espátula ou colher
3. Em seguida esfarele as 3 paçocas em cima do bolo e amen-
doim granulado nas laterais, ou decore como preferir.
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MASSA: Morango
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ xícara de chá de leite (120ml)
 1 e ½ xícara de chá de açúcar (270g)
 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo(300g)
 1 colher sopa de fermento em pó (15g)
 5 colheres de sopa de água fervendo
 1 sache de gelatina de morango (25g)
Modo de Preparo
 Comece diluindo a gelatina na água fervente, mexa e reserve.
 Na batedeira em velocidade alta bata a margarina por aproxi-
madamente 2 minutos. Em seguida adicione o açúcar e bata
mais um pouco até virar um creme. Agora adicione os ovos e
bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite e a gelatina e bata bem, nesse momento a
massa fica com aspecto de talhada, não se preocupe pois é
assim mesmo, dará tudo certo no final.
 Sem bater adicione a farinha aos poucos misturando com um
fuê, depois leve a batedeira novamente e bata por 3 vezes de 5
segundos apenas para misturar completamente. E por último
sem bater adicione o fermento e misture bem.
 Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com desmoldante
ou com margarina e farinha. Leve para assar, por aproxima-
Rendimento: 1 forma 22cm
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COBERTURA: Brigadeiro
Ingredientes
 2 latas de leite condensado (395g cada)
 2 latas de creme de leite (200g cada)
 100g de chocolate meio amargo
 2 colheres de sopa de pó saborizante sabor morango
 Granulado de sua preferência para decorar
Modo de preparo
 Coloque os leite condensado e os creme de leite na panela e
leve ao fogo médio e fique mexendo até o ponto de cobertura,
é um ponto antes do recheio, assim que começar a cair em
leves pedaços da colher ou espátula.
 Separe em duas partes e adicione o chocolate picado em uma
parte mexa até derreter todo o chocolate, agora na outra parte
adicione o pó saborizante de morango ou corante rosa a gosto.
Montagem Bolo Vulcão Sensação

2. Com o auxilio de uma colher coloque o brigadeiro de
chocolate intercalando com o brigadeiro rosa e deixando
escorrer dos lados do bolo, vá unindo as duas partes, em
volta de todo o bolo, agora preencha o centro do bolo com
a cobertura.
3. Em seguida decore com morangos e brigadeiros ou como
preferir.
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MASSA: Ninho
Ingredientes
 6 ovos (320g)
 70g leite Ninho em pó (meia xícara de chá)
 2 e ½ xícaras de farinha de trigo (300g)
 2 xícaras de açúcar refinado (400g)
 200g margarina sem sal (8 colheres)
 200ml leite de coco em temperatura ambiente
 1 colher (sopa) fermento
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina e bata
em velocidade alta até dobrar de volume.
 Em seguida coloque o leite de coco e bata mais um pouco,
nesse momento a massa fica com aspecto de talhada. Não
se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final.
 Agora vá adicionando a farinha, o Ninho e fermento aos
poucos e vá misturando delicadamente do meio para as
bordas com um fuê ou colher grande, após a massa estar
bem misturada, bata em velocidade máxima na batedeira
por mais 10 segundos, não se preocupe pelo fermento.
Rendimento: 2 formas 20cm
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COBERTURA: Ninho
Ingredientes
 2 lata leite condensado (395g cada)
 2 caixinha creme de leite (200g cada)
 8 colheres (sopa) ninho em pó peneirado
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão De Ninho com Nutella

2. Despeje a cobertura de Ninho no furo central do bolo dei-
xando escorrer pela lateral, caso necessário alize com uma
espátula.
3. Em seguida coloque a Nutella para decorar.
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MASSA: Baunilha
Ingredientes
 6 ovos (320g)
 2 e ½ xícaras açúcar refinado (400g)
 200g margarina gelada sem sal
 1 colher sopa essência de baunilha
 200ml de leite integral em temperatura ambiente
 1 colher (sopa) fermento (15g)
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina gelada
e bata em velocidade alta até dobrar de volume.
 Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco, nesse
momento a massa fica com aspecto de talhada. Não se
preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final.
 Agora vá adicionando a farinha, o Ninho e fermento aos
bordas com um fuê ou colher grande, após a massa estar
por mais 10 segundos, não se preocupe pelo fermento.
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COBERTURA: Crocante
Ingredientes
 Crocantes para decorar (Amendoim caramelizado, nozes,
castanha, etc.)
Modo de preparo
 Coloque os leite condensado e os creme de leite na panela
e leve ao fogo médio e fique mexendo até o ponto de
cobertura, é um ponto antes do recheio, assim que
começar a cair em leves pedaços da colher ou espátula.
Montagem Bolo Vulcão Crocante

2. Despeje a cobertura preparada no furo central do bolo
deixando escorrer pela lateral, caso necessário alise com
uma espátula ou colher.
3. Em seguida coloque os crocantes e morangos para decorar.
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MASSA: Chocolate
Ingredientes
 6 ovos (320g)
 1 xícara de cacau 50% (120g)
 2 e ½ xícaras de açúcar refinado (450g)
 200g margarina gelada sem sal
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina gelada
e bata em velocidade alta até dobrar de volume.
 Agora vá adicionando a farinha, o cacau e o fermento aos
bordas com um Fuê ou colher grande, após a massa estar
por mais 10 segundos, não se preocupe com o fermento.
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COBERTURA: Amarelinho
Ingredientes
 1 caixas de leite condensado (395g)
 1 caixas de creme de leite (200g)
 Corante em gel amarelo
 Granulados para decorar
Modo de preparo
cobertura, é um ponto antes do recheio, assim que come-
çar a cair em leves pedaços da colher ou espátula.
 Agora adicione o corante amarelo a gosto. Se preferir pode
saborizar com suco de maracujá ou abacaxi.
Montagem do Bolo Vulcão Girassol

2. Com o auxilio de uma colher coloque porção por porção
deixando escorrer dos lados do bolo formando tipo
“pétalas de Girassóis”, em volta de todo o bolo, agora
preencha o centro do bolo com cobertura, e complete com
granulados.
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MASSA: Napolitana
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 e ½ xícaras de açúcar refinado (270g)
 200g margarina gelada sem sal (8 colheres)
 ½ xícara de leite morno (120ml)
 2 colheres de chocolate em pó 50%
 2 colheres de (café) de pó saborizante sabor morango
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade alta bata a margarina por 2
minutos. Em seguida adicione o açúcar e bata mais. Agora
adicione os ovos e bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite morno e bata bem, nesse momento a
massa fica com aspecto de talhada, não se preocupe, pois é
fuê, depois leve a batedeira novamente e bata por 3 vezes de 5
 Separe a massa em 3 partes iguais, em uma parte acrescente o
chocolate, na outra parte acrescente o pó saborizante de
morango, e a outra deixe branca mesmo.
 Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma.
 Coloque na forma primeiramente toda a massa de chocolate,
em seguida por cima da massa de chocolate adicione a massa
branca, e por último a massa de morango. Deixe assar por
aproximadamente 40 minutos. Esse tempo varia de forno para
forno. Na dúvida, faça o teste do palito!
Rendimento: 2 formas de 18cm
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COBERTURA: Napolitano
Ingredientes
 1 colher de sopa cheia de chocolate em pó 50% (20g)
 1 colher de sopa rasa de pó saborizante de morango (15g)
Modo de preparo
 Separe em 3 partes iguais e saboreei uma com chocolate
em pó e a outra com o pó saborizante de morango.
Montagem do Bolo Vulcão Napolitano

2. Com o auxilio de uma colher vá despejando nas laterais do
bolo formando listas ou tipo “pétalas” alternando as cores,
em volta de todo o bolo, agora preencha o centro do bolo
com um pouco de cada cobertura até completar. Decore
como preferir.
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MASSA: Ninho
Ingredientes
 3 ovos (320g)
 ½ xícara de leite Ninho em pó (70g)
 1 xícara de açúcar refinado (180g)
 200g manteiga gelada
 ½ leite condensado (200g)
Modo de preparo
aproximadamente 2 minutos. Em seguida adicione o
açúcar e bata mais um pouco até virar um creme. Agora
adicione os ovos e bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite condensado, o leite morno e o leite
em pó e bata bem, nesse momento a massa fica com
aspecto de talhada, não se preocupe pois é assim mesmo,
dará tudo certo no final.
vezes de 5 segundos apenas para misturar completamente.
E por último sem bater adicione o fermento e misture bem.
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COBERTURA: Mousse de chocolate belga

Ingredientes
 250g de chocolate belga
 1 colher de sopa de manteiga gelada
 Granulado split de chocolate para decorar
Modo de preparo
 Aqueça o creme de leite no microondas ou no fogo por
aproximadamente 2 minutos.
 Coloque o chocolate já picado no liquidificador, em
seguida acrescente o creme de leite quente e espere 1
minuto. Bata bem até ficar cremoso e por último adicione
a manteiga e bata até misturar tudo.
Montagem do Bolo Vulcão de Chocolate Belga

3. Em seguida coloque granulados, cerejas e brigadeiros para
decorar ou use sua criatividade.
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MASSA: chocolate
Ingredientes
 6 ovos (300g)
 420g de açúcar refinado
 200g de manteiga
 300g de farinha de trigo
 200ml de leite integral
 1 colher de sopa de fermento
 Gotas de chocolate a gosto
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade média para alta, bata os ovos, o
açúcar e a manteiga, até dobrar de volume e formar um
creme fofo.
 Em seguida acrescente o leite e bata mais um pouco, até
misturar bem, nessa parte a massa fica parecendo que
talhou, mas é assim mesmo.
 Agora coloque os ingredientes secos, sendo a farinha e o
cacau em pó, vá intercalando, colocando aos poucos e
misturando com um fuê ou colher grande. Por último
coloque o fermento e misture mais um pouco.
 Depois de misturado manualmente, bata por 15 segundos na
batedeira, apenas para que os ingredientes se misturem por
completo.
damente 40 minutos. Esse tempo varia de forno para forno.
Na dúvida, faça o teste do palito!
Rendimento: 2 formas 22cm x 8cm
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COBERTURA: Brigadeiro Gourmet

Ingredientes
 2 caixas de creme de leite de (200g cada)
 200g de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
Montagem Bolo vulcão de Chocolatudo

2. Despeje a cobertura de brigadeiro no furo central do bolo
deixando escorrer pelas laterais, caso necessário alise com
uma espátula.
3. Em seguida polvilhe chocolate em pó peneirado em cima do
bolo ou granulados.
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MASSA: Oreo
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 5 colheres de margarina ou manteiga (100g)
 100ml de leite integral ou 100g de creme de leite
 2 xícaras de farinha de trigo de 200ml (180g)
 2 colheres cheias de cacau Black (30g)
 1 pacote de biscoito oreo sem o recheio
 1 colher de sopa de fermento em pó (15g)
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e margarina, bata em
velocidade alta até que dobre de volume, vira um creme
fofo, da uns 5 minutos batendo.
 Depois você coloca o leite e bate por mais um minuto, fica
parecendo que talhou, mas é assim mesmo!
 Por último vá acrescentando a farinha e cacau e misturan-
do devagar com um fuê ou colher grande, coloque o
biscoito triturado misture bem, depois pode bater nova-
mente na batedeira por 10 segundos só para que os
ingredientes se misturem por completo, por último colo-
que o fermento e misture delicadamente com o fuet!!!!
Rendimento: 2 formas 14x5
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COBERTURA: Brigadeiro cremoso de Oreo

Ingredientes
 Recheio de 10 biscoitos oreo
 1 colher de sopa de margarina
 Biscoitos de oreo para decorar
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes na panela, menos o bis-
coito e leve ao fogo médio e fique mexendo até o ponto de
Montagem Bolo vulcão de Oreo

2. Despeje a cobertura de Oreo no furo central do bolo
deixando escorrer pelas laterais, caso necessário alize com
3. Em seguida desmanche o biscoito ou na mão mesmo ou no
liquidificador e coloque em cima do bolo. Se preferir
também pode colocar biscoitos inteiros. Use sua criati-
vidade.
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MASSA: Chocolate branco

Ingredientes
 7 ovos (gemas e claras separadas) (350g)
 2 xícaras de açúcar (360g)
 1 xícara de óleo (200ml)
 1 colher de sopa de baunilha
 1 colher de sopa de fermento (15g)
 250g de chocolate branco
Modo de preparo
 Comece batendo as claras em neve. Reserve.
 Na batedeira acrescente agora as gemas, o óleo, a baunilha
e o açúcar, bata até ficar homogêneo. Acrescente agora o
chocolate branco já derretido e bata novamente por apro-
ximadamente 1 minuto.
um fuê. Em seguida coloque as claras em neve aos poucos e
o fermento e misture bem.
 Por último leve a batedeira novamente e bata por 3 vezes
de 5 segundos apenas para misturar completamente os
ingredientes..
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COBERTURA: Brigadeiro de chocolate branco

Ingredientes
 1 colher de sopa de margarina
 Granulado branco ou raspas de chocolate branco para
decorar
Modo e preparo
Montagem Bolo Vulcão de Chocolate branco

2. Despeje a cobertura de Chocolate branco no furo central do
bolo deixando escorrer pelas laterais, caso necessário alize
com uma espátula ou colher.
3. Em seguida coloque os granulados ou as raspas de chocola-
te branco para decorar.
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MASSA: Ninho e Chocolate

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 200g de margarina gelada
 1 e ½ de açúcar refinado (270g)
 1/2 xícara de chocolate em pó 50%
 1/2 xícara de leite ninho
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade alta bata a margarina por aproxi-
madamente 2 minutos. Em seguida adicione o açúcar e bata
mais um pouco até virar um creme. Agora adicione os ovos e
bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite morno e bata bem, nesse momento a
massa fica com aspecto de talhada, não se preocupe pois é
fuê, depois leve a batedeira novamente e bata por 10 segundos
apenas para misturar completamente. E por último sem bater
adicione o fermento e misture bem.
 Separe a massa em 2 partes iguais, em uma das partes adicione
o chocolate em pó e na outra adicione o leite ninho.
ou com margarina e farinha.
 Coloque na forma as duas partes da massa uma de cada lado
no mesmo momento. Deixe assar por aproximadamente 40
minutos. Esse tempo varia de forno para forno. Na dúvida, faça
o teste do palito!

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COBERTURA: Brigadeiro de chocolate

Ingredientes
 2 colheres de sopa bem cheias de chocolate 50% cacau
Modo e preparo
ou espátula.
COBERTURA: Brigadeiro branco

Ingredientes
 2 colheres de sopa cheia de leite ninho
Modo de preparo
ou espátula.
Montagem Bolo Vulcão Dois amores

2. Despeje as coberturas por igual, cada uma de um lado no
furo central do bolo deixando escorrer pelas laterais, caso
necessário alize com uma espátula ou colher. Decore como
preferir.
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MASSA: Coco
Ingredientes
 6 ovos (300g)
 1 leite de coco (200ml)
 100g de coco ralado em flocos
Modo de preparo
 Na batedeira coloque os ovos e bata por 3 minutos. Em
seguida adiciona o leite de coco, óleo e o açúcar e bata mais
até misturar tudo, nesse momento a massa fica com
aspecto de talhada. Não se preocupe é assim mesmo, vai
dar certo no final.
 Sem bater vai adicionando aos poucos a farinha e o coco e
mexa bem com a ajuda de um fuê. Por último adiciona o
fermento em pó.
Rendimento: 2 forma 22cm x 8cm
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COBERTURA: Chocolate
Ingredientes
 150g de chocolate meio amargo picado
 50g de coco ralado em flocos (para decorar)
 2 barras de prestigio (para decorar)
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão de Prestigio

2. Despeje a cobertura no furo central do bolo deixando
escorrer pelas laterais, caso necessário alize com uma
espátula ou colher.
3. Decore com coco ralado e prestigio picados por cima.
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MASSA: Pão de mel

Ingredientes
 4 ovos (200g)
 2 xícaras de chá de açúcar mascavo (360g)
 2 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
 1 colher de sopa de canela em pó
 ½ colher de sopa de cravo em pó
 ½ xícara de leite integral (120ml)
 75ml de óleo de milho ou canola
 ½ xícara de mel (120ml)
 1 colher de bicarbonato de sódio
 1 pintada de sal
 1 pintada de noz moscada
Modo de preparo
 Coloque no liquidificador o açúcar, a canela, cravo, noz
moscada, leite, o óleo e o mel e bata bem até misturar tudo.
 Transfira o liquido para uma tigela e acrescente o choco-
late em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento, a farinha e
uma pitada de sal e mexa bem. Agora bata por 10 segundos
na batedeira, apenas para misturar os ingredientes.

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COBERTURA: Alpino
Ingredientes
 1 pote de doce de leite (400g)
 2 colheres (sopa) chocolate em pó 50% cacau
 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
 Derreta o chocolate em banho Maria ou no micro-ondas e
reserve.
 Adicione na batedeira o creme de leite, o chocolate em pó,
o doce de leite, a baunilha e bata bem.
 Em seguida adicione o chocolate que foi derretido e bata
mais um pouco até que fique bem homogêneo.
 Espere até que esfrie, para que fique um creme bem
consistente.
Montagem Bolo Vulcão de Pão de mel

2. Despeje a cobertura de alpino no furo central do bolo,
depois com o auxilio de uma colher coloque porção por
porção deixando escorrer dos lados do bolo formando
tipo “pétalas”.
3. Decore com granulados e morangos ou como preferir.
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MASSA: Amanteigada
Ingredientes
 5 ovos (250g)
 ¾ xícara de manteiga (150g)
 1 e ½ xícara de açúcar (270g)
 1 xícara de leite morno (240ml)
 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar, a essência e
a margarina gelada e bata em velocidade alta até dobrar de
volume.
 Em seguida coloque o leite morno e bata mais um pouco,
nesse momento a massa fica com aspecto de talhada. Não
se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no final.
 Agora vá adicionando a farinha e fermento aos poucos e vá
misturando delicadamente do meio para as bordas com
um fuê ou colher grande, após a massa estar bem
misturada, bata em velocidade máxima na batedeira por
mais 10 segundos, não se preocupe com o fermento.
51
COBERTURA: Brigadeiro de chocolate

Ingredientes
 200g de chocolate ao leite ou meio amargo em barra
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão de Kit kat

2. Despeje a cobertura de chocolate no furo central do bolo,
depois de preencher o furo despeje a cobertura de
chocolate deixando escorrer pelas laterais, caso necessário
alize com uma espátula ou colher.
3. Decore com Kit Kat picados ou como preferir.
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53
MASSA: Açai
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 xícara de margarina (100g)
 1 xícara de açúcar (180g)
 2 colheres de maisena
 1 colher de sobremesa de emulsificante
 200g de açaí
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, e a margarina e bata em
velocidade alta por 3 minutinhos. Em seguida coloque o
açúcar e o emulsificante e bata por mais uns 6 minutos ou
até ficar um creme esbranquiçado.
 Sem bater, adicione a farinha e o fermento alternando com
o açaí e a maisena, misturando com um fuê, depois leve a
batedeira novamente e bata por 10 segundos apenas para
misturar completamente. E por último sem bater adicione
o fermento e misture bem.
54
COBERTURA: Açaí com creme de leite ninho

Ingredientes
Para o açaí:
 100g de açaí
 50g de leite condensado
Apenas faça a mistura dos dois ingredientes.
Para o creme de leite ninho:

 2 xícaras de leite ninho em pó (180g)
 100g de manteiga sem sal
Modo e preparo
 Na batedeira, coloque o leite condensado e bata por 4
minutos. Em seguida coloque a manteiga aos poucos e vá
batendo. Adicione o creme de leite e bata novamente.
Continue batendo e vá colocando o leite em pó aos poucos.
Bata até ficar uma mistura bem cremosa.
 Despeje em um recipiente e cubra com plástico filme.
 Leve á geladeira por 2 horas para ficar mais consistente.
Montagem Bolo Vulcão de Açai

2. Despeje a cobertura de Açai no furo central do bolo, até
preencher todo o furo, despeje a cobertura Creme de leite
ninho até cobrir toda as laterais.
3. Decore com leite ninho, farinha láctea, confeitos, nutella e
frutas (morango, kiwi e banana). Use sua criatividade.
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56
MASSA: Ovomaltine
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 3 colheres generosas de manteiga
 1 colher (sopa) de fermento em pó (15g)
 ½ xícara de ovomaltine em pó
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar e a margarina e bata
em velocidade alta até dobrar de volume.
 Em seguida coloque o leite e o ovolmatine e bata mais um
pouco, nesse momento a massa fica com aspecto de
talhada. Não se preocupe é assim mesmo, vai dar certo no
final.
 Sem bater, vá adicionando a farinha e fermento aos poucos
e vá misturando delicadamente do meio para as bordas
com um fuê ou colher grande, após a massa estar bem
misturada, bata em velocidade máxima na batedeira por
mais 10 segundos, não se preocupe com o fermento.
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COBERTURA: Ovomaltine de batedeira

Ingredientes
 7 colheres de sopa de ovomaltine
 2 latas de leite condensado (395g cada)
 1 xícara de leite (240ml)
 100g de manteiga ou margarina
Modo de preparo
 Primeiramente bata a manteiga na batedeira até ficar bem
fofa. Em seguida coloque o leite e bata mais um pouco até
misturar. Em seguida coloque o leite condensado e o
Ovomaltine e bata por aproximadamente 2 minutos.
Montagem Bolo Vulcão de Ovomaltine

2. Despeje a cobertura de ovomaltine no furo central do bolo,
3. Decore com Ovomaltine e morangos em cima ou como
preferir.
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59
MASSA: Iogurte com limão

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 copo de iogurte natural (250g)
 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar refinado (270g)
 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo peneirada (300g)
 Raspas de limão a gosto
Modo de preparo
 Comece misturando a farinha, o fermento e as raspas de
limão e reserve.
 Coloque os ovos, o óleo, o iogurte e o açúcar no liquidifi-
cador e bata por cerca de 5 minutos até ficar homogêneo.
 Depois transfira a massa para um recipiente e coloque a
farinha que você misturou com o fermento e as raspas, aos
poucos e mexendo sempre até ficar bem homogênea.
60
COBERTURA: Creme de limão

Ingredientes
 2 caixas leites condensados (395g cada)
 2 gelatinas sabor limão (25g cada)
 100ml de chantilly gelado
 Raspas de limão a gosto para decorar
Modo de preparo
 Coloque em uma panela o leite condensado e a gelatina e
fique mexendo por aproximadamente 2 minutos.
 Logo após isso adicione o creme de leite mexa bem e
desligue o fogo.
 Bata o chantilly em velocidade de média para alta por
aproximadamente 8 minutos, após pronto adicione o
creme que preparamos no início e mexa até ficar bem
homogêneo.
Montagem Bolo Vulcão Iogurte com limão

2. Despeje a cobertura de Creme de Limão no furo central do
bolo deixando escorrer pelas laterais, caso necessário alize
3. Decore colocando raspas de limão por cima e Cereal
Crocante (Choco Power Ball) ou como preferir.
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62
MASSA: Milho cremoso

Ingredientes
 4 ovos (200g)
 1 lata de milho verde ou 4 espigas
 1 vidro de leite de coco (200ml)
 ½ xícara de chá de óleo (120ml)
 1 pacote de coco ralado
 1 pacote de queijo ralado (opcional)
 8 colheres de sopa bem cheias de milharia ou fubá
Modo de preparo
 No liquidificador adicione os ovos, o leite de coco e o óleo
por aproximadamente 3 minutos, até ficar homogênea.
 Agora junte o milho e bata mais um pouco. Acrescente os
demais ingredientes e bata apenas para misturar.
63
COBERTURA: Brigadeiro de milho

Ingredientes
 4 colheres de creme de milho em pó
Modo de preparo
ponto antes do recheio, assim que começar a cair em
Montagem do Bolo Vulcão de Milho cremoso

3. Em seguida peneire um pouco do creme de milho em pó e
canela, sobre o bolo ou decore como de sua preferência.
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65
MASSA: Formigueiro
Ingredientes
 6 ovos (300g)
 3 e ½ xícaras e de farinha de trigo (420g)
 200g de margarina gelada sem sal
 100g de granulado de chocolate
 1 colher de (sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar, a essência e a margarina
gelada e bata em velocidade alta até dobrar de volume.
 Agora vá adicionando a farinha e o fermento aos poucos e vá
misturando delicadamente do meio para as bordas com um fuê
ou colher grande, após a massa estar bem misturada, bata em
velocidade máxima na batedeira por mais 10 segundos, não se
preocupe com o fermento.
 Em seguida adicione as 100g de granulado e misture delica-
damente com o fuê.
 Pré aqueça o forno a 180°C e unte a forma com desmoldante ou
com margarina e farinha. Leve para assar, por aproximada-
mente 40 minutos. Esse tempo varia de forno para forno. Na
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COBERTURA: Brigadeiro de ninho
Ingredientes
 1 xícara de leite em pó ninho
 Granulados pretos e brancos para decorar
Modo de preparo
Montagem do Bolo Vulcão de Formigueiro

2. Despeje a cobertura preparada no furo central do bolo dei-
xando escorrer pela lateral, caso necessário alise com uma
3. Em seguida decore com os granulados e morangos.
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68
MASSA: Black
Ingredientes
 5 ovos (250g)
 120g de Cacau Black
 200g de margarina gelada ou manteiga em temperatura
ambiente
 1 creme de leite (200g)
Modo de preparo
 Comece batendo na batedeira em velocidade alta, os ovos,
o açúcar e a margarina gelada, bata até que se forme um
creme branco e fofo.
 Em seguida acrescente o creme de leite e bata mais um
pouco, até tudo se misturar, nesse momento a massa fica
com aspecto de talhada, não se preocupe é assim mesmo,
vai dá certo no final.
 Agora mistura a farinha de trigo e o cacau. É sempre
importante neste momento misturar todos os ingredien-
tes com um fuê e depois novamente bater na batedeira
por 10 segundos, só pra que tudo fique bem misturado.
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COBERTURA: Brigadeiro de Ninho

Ingredientes
 4 colheres de leite em pó ninho
 3 biscoitos Oreo para decorar
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão Black

2. Despeje a cobertura preparada no furo central do bolo,
com o auxilio de uma colher vá preenchendo as laterais,
como na foto.
3. Coloque sobre o bolo 2 biscoitos Oreo e triture um biscoito
e coloque em cima ou decore como preferir.
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71
MASSA: Fubá
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ de óleo (120ml)
 ½ caixa de leite condensado (198g)
 1 xícara de fubá (75g)
 Se preferir pode colocar 200g de goiabada em cubos
passados na farinha (opcional)
Modo de preparo
 No liquidificador adicione os ovos, açúcar, óleo, leite e o
fubá, e bata por aproximadamente uns 4 minutos.
 Em seguida adicione a farinha, o leite condensado e o fer-
mento em pó, e bata tudo até que fique uma massa homo-
gênea.
 Coloque a massa na forma já untada e enfarinhada. Se for
utilizar a goiabada, adicione agora por cima da massa.
 Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus de 45 a 50 mi-
nutos. Esse tempo varia de forno para forno. Na dúvida,
faça o teste do palito!
72
COBERTURA: Goiabada
Ingredientes
 300g de goiabada
 80ml de água
Modo de preparo
 Levar os 2 ingredientes ao fogo mexendo até derreter e
ficar homogêneo.
Montagem Bolo Vulcão Fubá com goiabada

2. Despeje a cobertura de Goiabada o furo central do bolo,
depois de preencher o furo, com uma colher vá colocando a
goiabada em cima do bolo deixando escorrer pelas laterais.
3. Decore com pedaços de goiabada por cima ou como pré-
ferir.
73
74
MASSA: Limão
Ingredientes
 3 gemas (75g)
 3 claras (75g)
 ½ xícara de óleo (120ml)
 ¾ xícara de leite morno (180ml)
 30ml de suco de limão (em media 2 limões)
 2 xícaras de açúcar (360g)
 Raspas de 1 limão
 2 gotinhas de corante em gel cor verde (opcional)
Modo de preparo
 O primeiro passo é bater as claras em neves por cerca de 5
minutos até dobrar de tamanho, e reserve.
 Coloque na batedeira as gemas e o açúcar e bata por 2
minutos. Acrescente o óleo e o leite morno e bata até misturar.
Coloque agora o suco de limão, as raspas e o corante e bata
bem.
 Agora utilizando um fuê coloque aos poucos as claras em neve
e mexa até ficar homogêneo. Acrescente agora a farinha de
trigo aos poucos e mexa vagarosamente. Por último coloque o
fermento e mexa novamente.
 Volte a batedeira para bater por 10 segundos para terminar de
misturar os ingredientes.
75
COBERTURA: Mousse de limão

Ingredientes
 3 colheres de pó saborizante sabor limão (50g) (ou suco em
pó de limão)
 Raspas de limão a gosto para decorar
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por
Montagem Bolo Vulcão de Limão

2. Despeje a cobertura de mousse de limão no furo central do
bolo, depois de preencher o furo despeje a cobertura
3. Decore com as raspas do limão.
76
77
MASSA: Cenoura
Ingredientes
 2 ovos (100g)
 160g de cenoura em cubos (1 xícara)
 1 xícara de farinha de trigo (120g)
 1 pintada de sal
Modo de preparo
 Bata no liquidificador o óleo e os ovos por 1 minuto. Em
seguida vá acrescentando as xícaras de cenoura aos
poucos. Bata tudo até ficar homogêneo. Acrescente o
açúcar e bata bem por em média 2 minutos.
 Leve o creme para um recipiente e vá colocando a farinha,
o fermento e o sal aos poucos, mexendo com o fuê até
incorporar toda a massa.
 Unte uma forma com margarina e farinha ou desmoldante
e despeje a massa até metade da forma e leve para assar
em forno pré-aquecido em 180 graus por aproximada-
mente 40 minutos. Esse tempo varia de forno para forno.
Na dúvida, faça o teste do palito!
78
COBERTURA: Chocolate Gourmet

Ingredientes
 1 caixa/lata de leite condensado (395g)
 2 caixas/latas de creme de leite (200g cada)
 145g de Chocolate meio amargo em barra
 1 colheres de café de Glucose
Modo de preparo
 Leve todos os ingredientes ao fogo, menos o chocolate em
barra e mexa até levantar fervura.
 Após levantar fervura acrescente o chocolate em barra já
picado, e mexa até que fique em ponto de cobertura,
quando levanta a espátula e cair em leves pedaços.
Montagem Bolo Vulcão de Cenoura

2. Despeje a cobertura de chocolate no furo central do bolo,
depois de preencher o furo despeje a cobertura deixando
escorrer pelas laterais, caso necessário alize com uma
3. Decore com raspas de chocolate, granulados de chocolate
ou farelos de bolo de cenoura(opcional).
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80
MASSA: Cocada
Ingredientes
 2 ovos (100g)
 ¼ de xícara de açúcar (45g)
 1 colher de manteiga (20g)
 200ml de leite de coco
 1/3 de amido de milho(maisena) (40g)
 1 e ½ xícaras de coco fresco ralado (150g)
Modo de preparo
 Em um recipiente coloque os ovos, o açúcar e a manteiga,
mexa bem até ficar homogêneo.
 Acrescente o leite de coco, leite condensado, creme de
leite, coco fresco e o amido de milho e misture mais um
pouco. Por último adicione o fermento, misture e finalize.
 Adicione a massa em uma forma já untada com desmol-
dante ou farinha.
 Leve ao forno pré aquecido por 15 minutos, em 180 graus.
 Asse por 50 minutos, após os 50 minutos desligue o forno
e deixe por cerca de 40 minutos dentro para não murchar.
81
COBERTURA: Beijinho
Ingredientes
 1 leite condensado (395g)
 150g de Coco fresco ralado
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão de Cocada

2. Despeje a cobertura de beijinho no furo central do bolo,
3. Decore com coco ralado e cocadas ou como preferir.
82
83
MASSA: Panetone
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 5 colheres de margarina ou manteiga
 100ml de suco de limão
 100ml de suco de laranja
 2 e ½ xícaras de farinha de trigo
 1 e ½ xícaras de açúcar refinado
 2 colheres de essência de panetone
 ½ xícara de frutas cristalizadas
 2 colheres de uvas passas
Modo de preparo
 Na batedeira coloque os ovos, a margarina, açúcar e a essência,
bata em velocidade alta até que os ingredientes se misturem e
dobrem de volume, virando um creme fofo e branco.
 Depois adicione os sucos e bata mais um pouco só para
misturar.
 Após essa etapa, desligue a batedeira e vá acrescentando a
farinha, essa parte deve ser misturada a mão com um fuê ou
colher grande, por último coloque o fermento e mexa.
 Depois disso volte a batedeira e bata por 10 segundos em
velocidade alta apenas para misturar os ingredientes.
 Passe as frutas cristalizadas na farinha. Agora coloque metade
da massa na forma e acrescente metade das frutas e metade
das uvas passas, coloque o restante da massa e acrescente o
restante das frutas e uvas passas.
 Asse por aproximadamente 40 minutos em forno pré aquecido
a 180 graus.
84
COBERTURA: Glacê
Ingredientes
 1 xícara de açúcar de confeiteiro
 3 colheres de creme de leite
 2 colheres de sopa de suco de limão
Modo de preparo
 Coloque o açúcar em uma tigela, e vá acrescentando aos
poucos o creme de leite e o suco, até chegar na
consistência desejada, caso necessário pode acrescentar
mais creme de leite, até chegar no ponto ideal.
Montagem Bolo Vulcão de Panetone

2. Despeje a cobertura de glacê no furo central do bolo, depois
de preencher o furo despeje a cobertura deixando escorrer
pelas laterais.
3. Decore com frutas cristalizadas e ameixas.
OBS: Caso queira fazer o BoloTone de chocolate, é só subs-

tituir as frutas cristalizadas por gotas de chocolate.
85
86
MASSA: Red Velvet

Ingredientes
 6 ovos (300g)
 200g de creme de leite ou iogurte natural
 20g de chocolate em pó 50% cacau
 15g de fermento em pó
 30g de corante em gel vermelho
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, açúcar e a
margarina até formar um creme branco e fofo.
pouco até misturar bem, nessa parte a mistura fica
parecendo que talhou, mas é assim mesmo.
 Agora coloque os ingredientes secos, sendo a farinha de
trigo e o cacau em pó, vá colocando aos poucos e misture
com um fuê ou colher grande.
 Por último, coloque o corante em gel vermelho e o fermento
e misture mais um pouco. Depois de misturado manual-
mente, bata por 10 segundos na batedeira, só pra que os
ingredientes se misturem por completo.
 Pronto, leve ao forno pré aquecido em 160 graus por aproxi-
madamente 45 a 50 minutos.
Rendimento: 2 formas de 22cm x 8cm
87
COBERTURA: Creem cheese

Ingredientes
 300g de cream cheese
 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
 1 colher de sopa de baunilha
Modo de preparo
 Coloque na batedeira a manteiga e o creme cheese e bata
bem até que fique um creme homogêneo.
 Continue batendo e vá adicionando o açúcar de confei-
teiro aos poucos, até formar um creme claro e fofinho.
Montagem Bolo Vulcão Red velvet

2. Despeje a cobertura de cream cheese no furo central do
bolo, deixando escorrer pelas laterais, caso necessário
alize com uma espátula ou colher.
3. Decore com farelo do bolo por cima ou como preferir.
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MASSA: Laranja
Ingredientes
 3 gemas (75g)
 3 claras em neve (ponto firme) (75g)
 Suco de 1 laranja
 1 xícara (chá) de óleo (240ml)
 2 xícaras (chá) de açúcar (360g)
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240g)
Modo de preparo
 Bata as claras em neves e reserve.
 Leve a batedeira o suco da laranja, as gemas e o óleo e bata
por aproximadamente 3 minutos. Acrescente a farinha e o
açúcar e bata mais um pouco.
 Por último leve a mistura para um recipiente e acrescente
as claras em neve e o fermento.
dante ou com margarina e farinha.
 Coloque a massa até a metade da forma e leve para assar,
por aproximadamente 40 minutos. Esse tempo varia de
forno para forno. Na dúvida, faça o teste do palito!
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COBERTURA: Mousse de laranja

Ingredientes
 1 pacote de suco tang
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por
Montagem do Bolo Vulcão de Laranja

2. Despeje a cobertura mousse de laranja no furo central do
bolo deixando escorrer pela lateral, caso necessário alise
3. Em seguida adicione raspas de laranja para decorar.
91
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MASSA: Leite condensado

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ xícara de açúcar refinado (90g)
 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó (15g)
Modo de preparo
e bata mais um pouco até virar um creme. Agora adicione os
ovos e bata até ficar um creme branco e fofo.
 Coloque agora o leite condensado e o leite morno e bata
bem, nesse momento a massa fica com aspecto de talhada,
não se preocupe pois é assim mesmo, dará tudo certo no
final.
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COBERTURA: Leite condensado

Ingredientes
 2 caixa de creme de leite (200g cada)
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão de Leite condensado

3. Decore com brigadeiro e cereais crocantes(Choco Power
Ball) ou como preferir.
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95
MASSA: Abacaxi
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ xícara de suco de abacaxi (120ml)
 Abacaxi picado a gosto (opcional)
Modo de preparo
aproximadamente 2 minutos. Em seguida adicione o açúcar e
bata mais um pouco até virar um creme. Agora adicione os
 Coloque agora o leite condensado e o suco de abacaxi e bata
não se preocupe pois é assim mesmo, dará tudo certo.
fuê, depois leve a batedeira novamente e bata por 10
 Coloque a massa até a metade da forma(nesse momento
acrescente os pedacinhos de abacaxi) e leve para assar, por
96
COBERTURA: Coco cremoso

Ingredientes
 Coco ralado para decorar
 Abacaxi picados e cozidos para decorar
Modo de preparo
Montagem do Bolo Vulcão de Abacaxi

2. Despeje a cobertura coco cremoso no furo central do bolo
3. Em seguida adicione os abacaxi picados e coco ralado em
cima para decorar.
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98
MASSA: Doce de leite

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ lata de doce de leite (200g)
 1 colher de (sopa) fermento em pó (15g)
Modo de preparo
 Comece batendo os ovos, o óleo e o doce de leite em torno
de 2 minutos em velocidade alta. Acrescente aos poucos o
açúcar e bata mais um pouco até ficar homogêneo.
 Sem bater, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos
e mexendo com um fuê ou colher até misturar tudo.
 Depois que finalizar bata por mais 10 segundos na
batedeira em velocidade alta apenas para misturar os
ingredientes por completo.
99
COBERTURA: Creme de doce de leite
Ingredientes
 1 pote de doce de leite (400g)
 Amêndoas ou amendoim para decorar (opcional)
Modo de preparo
 Misture os dois ingredientes, não precisa ir ao fogo.
Montagem Bolo Vulcão de Doce de leite

3. Coloque as amêndoas ou amendoim por cima para
decorar, ou decore com pitanguinhas de doce de leite puro
ou como preferir.
100
101
MASSA: Chocolate
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 4 colheres de chocolate em pó 50% cacau
Modo de preparo
não se preocupe, dará tudo certo no final.
 Sem bater adicione a farinha e o chocolate em pó aos
poucos misturando com um fuê, depois leve a batedeira
novamente e bata por 10 segundos apenas para misturar
completamente. E por último sem bater adicione o fermento
e misture bem.
 Coloque a massa até a metade da forma e leve para assar, o
tempo varia de forno para forno. Na dúvida, faça o teste do
palito!
102
COBERTURA: Kinder Bueno

Ingredientes
 3 colheres de creme de avelã
 10 colheres de chantilly já batido (gelado)
 Chocolates kinder bueno para decorar
Modo de Preparo
 Derreta o chocolate meio amargo de 30 em 30 segundos
no micro ondas ou Banho Maria, sempre mexendo para
não queimar. Após derretido adicione 100g do creme de
leite, mais 3 colheres de creme de avelã e mais 4 colheres
do chantilly já batido.
 Faça o mesmo processo para derreter o chocolate branco
e adicione 100g de creme de leite, mais 6 colheres de
chantilly já batido.
Montagem do Bolo Vulcão de Kinder Bueno

2. Despeje a cobertura de chocolate meio amargo no furo
central do bolo e a cobertura de chocolate branco em cima
do bolo deixando escorrer pelas laterais, caso necessário
alise com uma espátula ou colher.
3. Decore com Chocolates Kinder Bueno por cima.
103
104
MASSA: Queijo
Ingredientes
 6 ovos (300g)
 ¼ de Óleo (60ml)
 100g de margarina
 1 e 1/3 de açúcar refinado (240g)
 1 e 1/4 xícaras de leite (300ml)
 200g de parmesão ralado
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, o leite, o açúcar, o óleo e a
margarina e bata em velocidade alta por aproximadamen-
te 4 minutinhos.
 Sem bater acrescente a farinha de trigo, o leite, o queijo e o
fermento, mexa com o fuê, até incorporar tudo.
 Em seguida, volte para a batedeira e bata por 10 segundos
em velocidade alta, apenas para misturar todos os ingre-
dientes.
105
COBERTURA: Queijo
Ingredientes
 300g de creme cheese
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo baixo
para médio e fique mexendo até ficar uma cobertura bem
cremosa que caia em pedaços da espátula ou colher.
 Assim que tirar do fogo coloque no bolo.
COBERTURA: Goiabada
Ingredientes
 300g de goiabada
 80ml de água
Modo de preparo
 Leve os 2 ingredientes ao fogo mexendo até derreter e ficar
homogêneo.
Montagem Bolo Vulcão de Romeu e Julieta

2. Despeje a cobertura de Queijo no centro do bolo (não
preencha todo o espaço) e acrescente por cima a cobertura
de Goiabada até preencher e escorrer pelas laterais. Com
um auxilio de uma colher adicione a cobertura de goiaba
decorando as laterais.
3. Polvilhe queijo ralado por cima para decorar.
106
107
MASSA: Canela
Ingredientes
 6 ovos pequenos (320g)
 3 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo (400g)
 2 e ½ xícaras de chá de açúcar refinado (400g)
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 ¾ xícara de chá de leite integral (200ml)
 1 colher (sopa) de canela em pó
 1 colher (sopa) de fermento (15g)
Modo de preparo
 Coloque na batedeira os ovos, açúcar, manteiga e bata em
velocidade alta até dobrar de volume.
preocupe é assim mesmo, vai da certo no final.
 Agora vá adicionando a farinha, a canela e o fermento aos
bordas com o fuê ou colher grande, após a massa esta bem
misturada adicionar a essência de baunilha e bata em
velocidade máxima na batedeira por mais 10 segundos,
não se preocupe com o fermento.
 Agora coloque a massa na forma já untada e enfarinhada.
 Forno pré aquecido a 180° graus.
108
COBERTURA: Brigadeiro de Churros

Ingredientes
 200g de doce de leite
 1 colher (café) de canela em pó
 1 colher de sopa de açúcar para decorar
 1 colher de sopa de canela em pó para decorar
Modo de preparo
Montagem bolo Vulcão de Churros

2. Despeje a cobertura de Brigadeiro de Churros no furo
central do bolo, depois na superfície e deixe escorrer pelas
laterais, caso necessário alize com uma espátula ou colher.
3. Em seguida polvilhe com o açúcar e canela ou decore com
doce de leite.
109
110
MASSA: Chocolate e pudim de leite

Ingredientes
CALDA
 1 xícara de açúcar (180g)
 ½ xícara de água (120ml)
PUDIM:
 1 xícara de leite (240ml)
 150g de leite em pó ninho
 3 ovos (150g)
MASSA DO BOLO:
 2 ovos (100g)
 1 xícara de farinha de trigo (120g)
 ¼ xícara de óleo (60ml)
 ½ xícara de açúcar (90g)
 ½ xícara de leite (120ml)
 3 colheres de chocolate em pó 50% cacau
 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo
CALDA: Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo e mexa
até derreter todo o açúcar, após derreter acrescente a água e
mexa até engrossar um pouco. Coloque na forma.
PUDIM: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
por 2 minutos. Reserve.
MASSA DO BOLO: Acrescente os ovos, o açúcar, o óleo e o leite
no liquidificador bata até incorporar tudo. Agora acrescente a
farinha e o chocolate e bata mais um pouco.
111
 Por último acrescente o fermento e mexa com o auxilio de uma

 Na forma acrescente primeiro a calda, depois a massa do bolo
e por último o pudim. A massa do pudim vai descer e a do bolo
vai subir é normal.
 Coloque para assar em Banho Maria (dentro de uma forma
maior com um pouco de água quente).
 Forno pré-aquecido em 180 graus
Rendimento: 1 forma 20cm
COBERTURA: Ganache de chocolate

Ingredientes
 100g caixa de creme de leite
Modo de preparo
 Derreta o chocolate no micro ondas de 30 em 30 segundos,
após todo derretido acrescente o creme de leite e misture bem.
Montagem Bolo Vulcão Pudim/Bolo

2. Despeje a cobertura preparada no furo central do bolo e
por cima.
Se preferir deixe apenas a calda de caramelo.
112
113
MASSA: Low Carb mesclada

Ingredientes
 6 gemas (150g)
 6 claras em neve (150g)
 80g de xilitol
 80g de farinha de coco peneirada ou aveia
 3 colheres (sopa) cacau 100% com 3 colheres (sopa) água
quente
 1 colher (sopa) bem cheia de fermento em pó
Modo de preparo
 Bata bem às claras em neve e reserve.
 Na batedeira, bata bem as gemas com o xilitol até ficar
clarinha. Depois acrescente o leite de coco e bata mais um
pouco.
 Sem bater vá acrescentando a farinha peneirada misture
delicadamente até incorporar. Agora acrescente as claras em
neve e misture aos poucos levemente. Coloque então o
fermento e misture mais um pouco.
 Divida a massa em duas partes. Em uma delas acrescente o
chocolate já misturado com a água.
 Unte uma forma com óleo de coco e farinha de coco. Despeje
um pouco da massa branca, depois a de chocolate, assim vai
intercalando até finalizar. Alise cada camada levemente com a
colher.
 Leve ao forno pré-aquecido 180 graus entre 25 a 30 minutos.
Rendimento: 2 formas de 22x8
114
COBERTURA: Ganache Low Carb

Ingredientes
Modo de preparo
 Derreta o chocolate meio amargo no micro ondas de 30
em 30 segundos, após todo derretido acrescente o creme
de leite e mecha bem.
Montagem Bolo Vulcão Low Card Mesclado

2. Despeje a Cobertura de chocolate Low Carb no furo central
do bolo deixando escorrer pela lateral, caso necessário
alize com uma espátula.
3. Pode colocar raspas de chocolate meio amargo por cima ou
decorar como da sua preferência.
115
116
MASSA: Cenoura
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 2 cenouras medias raladas (2 xícaras)
 ½ xícara de chá de azeite (120ml)
 1 xícara de açúcar mascavo (180g)
 3 xícaras de chá de farinha de aveia
 2 colheres de sopa de aveia em flocos (opcional)
Modo de preparo
 No liquidificador bata os ovos o azeite e a cenoura até
triturar e ficar um creme homogêneo. Depois acrescente
o açúcar e bata bem.
 Sem bater adicione aos poucos a farinha de trigo, o fer-
mento e a aveia em flocos e mexa bem até ficar
homogêneo.
 Volte a batedeira e bata por 10 segundos para misturar os
ingredientes por completo. Raspe as laterais com a
espátula e bata por mais 10 segundos.
117
COBERTURA: Chocolate
Ingredientes
 1 e ½ xícaras de leite desnatado
 ½ xícara de açúcar mascavo
 6 colheres de sopa de cacau em pó 100%
Modo de preparo
ponto antes do recheio, assim que começar a cair em
Montagem Bolo Vulcão Fit de Cenoura com chocolate

2. Despeje a cobertura de Chocolate no furo central do bolo,
depois de preencher o furo despeje a cobertura deixando
escorrer pelas laterais, caso necessário alise com uma
espátula.
3. Polvilhe cacau por cima do bolo ou decore como preferir.
118
119
MASSA: Chocolate Especial

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 3 colheres cheia (sopa) de chocolate em pó 50% cacau
Modo de preparo
 Sem bater adicione a farinha e o chocolate em pó aos pou-
cos misturando com um fuê, depois leve a batedeira nova-
mente e bata por 10 segundos apenas para misturar
e misture bem.
120

Ingredientes
 100g de chocolate branco nobre
Modo de preparo
Montagem Bolo Vulcão Personalizado 1

deixando escorrer pela lateral, e alise com uma espátula.
3. Com o auxilio de uma colher despeje porção por porção nas
laterais do bolo, formando tipo “gotas”.
4. Com o auxilio de um borrifador (bombinha), borrife coran-
te em pó dourado em todo o bolo.
5. Decore com flores ou como preferir.
121
122
MASSA: Branca Tradicional

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 e ½ xícara de açúcar refinado (270g)
 1 colher de essência de baunilha
Modo de preparo
 Coloque o leite morno e a baunilha e bata bem, nesse
preocupe, dará tudo certo no final.
123
COBERTURA: Creme Branco e vermelho

Ingredientes
 Pó saborizante de morango
 Corante em gel vermelho
Modo de preparo
 Coloque todos os leite condensados e os creme de leite na
panela e leve ao fogo médio e fique mexendo até o ponto
de cobertura, é um ponto antes do recheio, assim que
 Separa uma parte maior do recheio e acrescente o pó sabo-
rizante a gosto e o corante vermelho até a cor desejada. O
restante do recheio fica branco mesmo.

2. Despeje a cobertura vermelha preparada no furo central do
bolo deixando escorrer pela lateral.
3. Agora com a cobertura branca e com o auxilio de uma
colher despeje porção por porção nas laterais do bolo,
formando tipo “gotas”.
4. Decore com morangos ou como preferir.
124
125
MASSA: Chocolate Tradicional

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 1 e ½ xícara de leite morno (360ml)
 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
Modo de preparo
 Sem bater adicione a farinha e o chocolate em pó aos
poucos misturando com um fuê, depois leve a batedeira
novamente e bata por 10 segundos apenas para misturar
e misture bem.
 Coloque a massa até a metade da forma e leve para assar, o
tempo varia de forno para forno. Na dúvida, faça o teste do
palito!
126

Ingredientes
Modo de preparo

uma espátula.
3. Com o auxílio de um borrifador (bombinha), borrife
corante em pó dourado em todo o bolo.
4. Decore com flores, topos de bolo ou como preferir.
127
128
MASSA: Ninho
Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ xícara de leite ninho
Modo de preparo
 Coloque o leite morno e bata bem, nesse momento a massa
fica com aspecto de talhada, não se preocupe, dará tudo
certo no final.
129
COBERTURA: Brigadeiro Ninho

Ingredientes
 100g de leite ninho
 Corante vermelho a gosto
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes na panela, menos o corante
 Separe uma parte da cobertura e acrescente corante
vermelho a gosto.

2. Despeje a cobertura vermelha no furo central do bolo
deixando escorrer pela lateral, e alise com uma espátula ou
colher.
3. Com o auxilio de uma colher vá acrescentando a cobertura
branca e alisando.
4. Decore com morangos, flocos de cereais ou como preferir.
130
131
MASSA: Red Velvet

Ingredientes
 6 ovos (300g)
 200g de creme de leite ou iogurte natural
 20g de chocolate em pó 50% cacau
 15g de fermento em pó
 30g de corante em gel vermelho
Modo de preparo
 Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, açúcar e a
margarina até formar um creme branco e fofo.
pouco até misturar bem, nessa parte a mistura fica
parecendo que talhou, mas é assim mesmo.
 Agora coloque os ingredientes secos, sendo a farinha de
trigo e o cacau em pó, vá colocando aos poucos e misture
com um fuê ou colher grande.
 Por último, coloque o corante em gel vermelho e o fermento
e misture mais um pouco. Depois de misturado manual-
mente, bata por 10 segundos na batedeira, só pra que os
ingredientes se misturem por completo.
 Pronto, leve ao forno pré aquecido em 160 graus por aproxi-
madamente 45 a 50 minutos.
132
COBERTURA: Brigadeiro branco

Ingredientes
 Corante vermelho a gosto
Modo de preparo
 Coloque todos os ingredientes na panela, menos o corante
 Separe uma parte e acrescente corante vermelho a gosto.

2. Despeje a cobertura vermelha no furo central do bolo
deixando escorrer pela lateral, e alise com uma espátula.
3. Por cima da cobertura vermelha, deseje agora a cobertura
branca deixando escorrer pelas laterais.
4. Decore com faleros de bolo ou como preferir.
133
134
MASSA: Branca Especial

Ingredientes
 3 ovos (150g)
 ½ caixa de leite condensado
 1 colher de essência de baunilha
Modo de preparo
 Coloque o leite morno e o leite condensado bata bem, nesse
preocupe, dará tudo certo no final.
135

Ingredientes
 Corante rosa a gosto
Modo de preparo
 Agora acrescente o corante rosa a gosto.

deixando escorrer pela lateral, se necessário alise com uma
espátula.
3. Com o auxílio de um borrifador (bombinha), borrife glitter
em pó rosa ou lilás.
4. Decore com flores, topos, flocos de cereais ou como prefe-
rir.
136
DICAS IMPORTANTES
 Clientes batendo na sua porta
Se você deseja que seus clientes se viciem nos teus Bolos
vulcões faça sempre massa novinha na hora e cobertura
também, se possível a massa até quentinha será melhor,
imagina você recebendo em sua casa um bolinho de
chocolate quentinho e com sabor caseiro?! Com certeza é
cliente certo para o resto da vida!
 A massa pode esperar

Caso não consiga assar todas os bolos de uma única vez, a
massa pode esperar na própria forma, até que a primeira
remessa fique pronta.
 Casquinha dura em cima do bolo

Quando o forno está muito quente ou seu bolo ficou muito
tempo no forno pode se formar aquela casquinha dura,
portanto regule seu forno na temperatura correta e não
deixe passar do ponto.
 Bolo grudando na parte de cima

O bolo grudando e melado pode ter sido açúcar demais na
receita. Ou então você não assou o bolo o tempo suficiente,
verifique também se seu forno esta regulado.
 Forno pré-aquecido é essencial

É muito importante pré-aquecer o forno antes de levar a
massa para assar. O calor prévio é necessário para que a
massa não leve um "choque térmico" em pleno fogão,
prejudicando o seu crescimento. É bom lembrar que 10 a
15 minutinhos são mais do que suficientes para deixar o
equipamento no ponto para receber a receita.
137
 A massa ficou muito pesada?

Isso pode acontecer se você bateu demais a massa após
adicionar a farinha. Para evitar que isso aconteça, procure
misturar a farinha até obter uma massa lisa e homogênea,
sem resquícios dela, e depois pare de misturar será o
suficiente. O que pode te ajudar bastante é peneirar a
farinha antes de adicioná-la.
 Desenforme o bolo apenas quando ele estiver morno

Muita gente não sabe, mas deixar o bolo ficar morno faz
parte da receita: ele só está pronto quando fica morninho.
Isso porque a massa precisa amornar para ficar firme, não
murchar ou desmontar. Portanto, nada de desenformar o
bolo quente: segure a ansiedade e espere ficar morno e ele
estará fofinho, pronto para desenformar!
 Não abra o forno antes de 30 minutos

Nada de abrir o forno enquanto o bolo estiver assando! A
temperatura é medida para ficar concentrada em espaço
fechado. Permitir a entrada de um ar de outra temperatura
é dar um choque térmico na massa, fazendo com que ela
não cresça mais. Uma alternativa é acender aquela lâm-
pada que fica dentro do forno para olhar o bolo sem a
necessidade de abrir a portinha.
 É importante seguir o passo a passo das receitas

As receitas são criadas por pessoas que fizeram várias
experiências para combinar os ingredientes certos com
medidas precisas. Por isso, respeitar a quantidade dos
ingredientes é essencial para que o bolo dê certo. Não tente
medir nenhum ingrediente no "olhômetro" para não com-
prometer o resultado final.
138
 Cuide com a temperatura do forno

Temperatura muito alta faz com que o bolo asse rápido
demais e depois acaba murchando, o bolo deve ser assado a
180 graus, para que a receita seja bem assada e dê tempo de
cozinhar por dentro.
A diferença de temperatura é um perigo e contribui para o
seu bolo murchar. Importante também você conhecer bem
seu forno, pois cada forno tem suas particularidades.
 Teste a temperatura do forno

Se você não conhece seu forno, e sua massa não está assando
em 180 graus, faça o teste com o termômetro especifico para
forno. Caso você não tenha, faça o teste do açúcar, esse teste
também ajuda a conhecer o seu forno.
Pré aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos. Pegue uma
forma pequena, forre papel alumínio(apenas para o açúcar
não grudar na forma) e coloque uma colher de açúcar. Após
os 15 minutos coloque o açúcar dentro do forno e feche.
Observe se vai derreter em alguns minutos. Se não derreter
repita o mesmo procedimento em outra temperatura. Até o
açúcar derreter. Pois o açúcar derrete após atingir em média
185 graus. Então vai ser o ideal para assar seus bolos. Se por
acaso queimar, teste em uma temperatura menor.
 Ingredientes de boa qualidade

É importantíssimo que use ingredientes de boa qualidade
para ter um resultado perfeito.
 Massa cresceu e rachou na forma

Muita massa na forma, pré aqueceu muito o forno, excesso de
temperatura. O calor em excesso acaba assando a superfície
rapidamente, deixando o interior da massa cru. À medida
que o interior vai assando, ele acaba crescendo e rompendo a
superfície já assada, provocando as rachaduras. Formas
pequenas para uma grande quantidade de massa também
podem provocar isso.
139
FORMAS E EMBALAGENS
 Tamanho das formas e rendimentos
FORMA: 9cm
Capacidade: 200ml
Peso do Bolo: 100g
Qnt. Fatias: 1 fatia
FORMA: 12cm
Capacidade: 350ml
Peso do Bolo: 200g
Qnt. Fatias: 2 fatias
FORMA: 14cm
Capacidade: 600ml
Peso do Bolo: 300g
FORMA: 16cm
Capacidade: 1,2 litros
Peso do Bolo: 500g
140
FORMA: 18cm
Peso do Bolo: 750g
FORMA: 20cm
Capacidade: 2 litros
Peso do Bolo: 1kg
FORMA: 22cm
Peso do Bolo: 1,2kg
FORMA: 24cm
Peso do Bolo: 1,8kg
141
Também existe no mercado uma variedade de FORMAS

PERSONALIZADAS de diferentes materiais, formatos e
tamanhos.
nhos. Também muito usadas para
diferenciar seus Bolos Vulcão.
Formas personalizadas em
ALUMINIO. Diferentes
formatos e tamanhos.
ALUMINIO FUNDIDO E
ANTIADERENTE.. Diferentes
SILICONE. Diferentes
iferentes
As formas mais usadas para Bolo Vulcão são:

- 9cm ou 12cm para Bolos Vulcão mini.
- 18cm ou 20cm para Bolo vulcão médio.
- 22cm para Bolo Vulcão grande.
142
 Tamanho das embalagens
EMBALAGEM G640
Capacidade: 200ml
Medida interna:
nterna: 9cm x 4,3cm
4,3
Medida externa: 10,6cm
10,6 x 4,6cm
Ideal para bolos na forma de 9cm
EMBALAGEM G35
Capacidade: 500g
Medida interna: 14,8cm x 8cm
8
Medida externa: 18cm
cm x 8,6cm
Ideal para forma de 12cm
12 e 14cm
EMBALAGEM G32
Capacidade: 750g
Medida interna: 18cm x 8,5cm
8,5
21,5 x 9cm
14 e 16cm
EMBALAGEM G37
Capacidade: 1,2kg
Medida interna: 21cm
1cm x 10cm
10
25,8 x 10,3cm
18 e 20cm
143
EMBALAGEM G50
Capacidade: 1,5kg
Medida interna: 22cm x 10cm
10
27,5 x 10,8cm
20
EMBALAGEM G56
Capacidade: 1,7kg
Medida interna: 25,5cm x 9,5cm
9,5
Medida externa: 30cm
cm x 10cm
22 e 24cm
OBS: Medida e capacidade das formas e embalagens com

valores
ores aproximados, pode haver alteração(mínima) conforme
o fabricante.
144
CONSIDERAÇÕES FINAIS
Muito Obrigada...
Chegamos ao fim da nossa Apostila de Bolos Vulcão e quero
deixar aqui meu imenso agradecimento a você que confiou em
mim e em minhas receitas, fico muito feliz e honrada por isso.
Espero que você tenha gostado do conteúdo e principalmente
do sabor das nossas receitas.
E o mais importante, quero que você a partir daqui trace em
sua mente qual caminho quer seguir e onde quer chegar, pois
é fundamental ter visão plena de onde queremos chegar.
Se você está aqui em busca de uma renda extra, terá retorno,
agora se você está aqui em busca de dar os primeiros passos
para uma caminhada de sucesso como confeiteira, com certeza
você irá realizar isso também e vai chegar mais longe.
Trabalhe primeiro por amor, o dinheiro será uma consequên-
cia de tudo que você fizer bem feito, com carinho e dedicação.
E não aceite críticas de quem nunca construiu nada, siga sem-
pre em busca de Seus sonhos, de cabeça erguida, procurando
aprender mais e mais. Lembre-se que conhecimento é o único
bem que ninguém te tira.
Te desejo ótimas experiências com minhas receitas, que agora
são suas também e claro muitas vendas.
Um grande beijo e até breve!
Marrara Bortoloti
145
CONTATOS
facebook.com/marrara.bortoloti.1
instagram.com/oficialmarrarabortoloti
instagram.com/oficialmarrarabortoloti1
contato@receitadebolodamarrara.com
Whats 51-997919463 / 51-996565445

996565445
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Licensed to Patricia Vasques De Paula - patryede@yahoo.com.br - 305.933.

 Na batedeira em velocidade alta bata a margarina por

Rendimento: 1 forma de 22cm x 8cm

COBERTURA: Creme Branco

COBERTURA: Geléia de morango

Montagem Bolo Vulcão de Morango

Rendimento: 1 forma de 22cm

COBERTURA: Creme de Nutella

Montagem bolo Vulcão de Nutella

Rendimento: 1 forma 20cm x 8cm

COBERTURA: Brigadeiro de paçoca

Montagem Bolo Vulcão de Paçoca

Rendimento: 1 forma 22cm

Montagem Bolo Vulcão Sensação

Rendimento: 2 formas 20cm

Montagem Bolo Vulcão De Ninho com Nutella

Rendimento: 2 formas 24cm

Montagem Bolo Vulcão Crocante

Rendimento: 2 formas 22cm

Montagem do Bolo Vulcão Girassol

Rendimento: 2 formas de 18cm

Montagem do Bolo Vulcão Napolitano

Rendimento: 2 formas 18cm

COBERTURA: Mousse de chocolate belga

Montagem do Bolo Vulcão de Chocolate Belga

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.

Rendimento: 2 formas 22cm x 8cm

COBERTURA: Brigadeiro Gourmet

Montagem Bolo vulcão de Chocolatudo

Rendimento: 2 formas 14x5

COBERTURA: Brigadeiro cremoso de Oreo

Montagem Bolo vulcão de Oreo

MASSA: Chocolate branco

Rendimento: 2 forma de 20cm x 8cm

COBERTURA: Brigadeiro de chocolate branco

Montagem Bolo Vulcão de Chocolate branco

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.

MASSA: Ninho e Chocolate

Rendimento: 2 formas 18cm

COBERTURA: Brigadeiro de chocolate

COBERTURA: Brigadeiro branco

Montagem Bolo Vulcão Dois amores

Rendimento: 2 forma 22cm x 8cm

Montagem Bolo Vulcão de Prestigio

MASSA: Pão de mel

Rendimento: 2 formas de 20cm

Montagem Bolo Vulcão de Pão de mel

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.

Rendimento: 2 formas de 18cm

COBERTURA: Brigadeiro de chocolate

Montagem Bolo Vulcão de Kit kat

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.

Rendimento: 2 formas de 18cm

COBERTURA: Açaí com creme de leite ninho

Apenas faça a mistura dos dois ingredientes.

Para o creme de leite ninho:

Montagem Bolo Vulcão de Açai

Rendimento: 1 forma de 22cm

COBERTURA: Ovomaltine de batedeira

Montagem Bolo Vulcão de Ovomaltine

1. Coloque o bolo em um prato ou local onde será servido.

MASSA: Iogurte com limão

Rendimento: 1 forma de 22cm x 8cm