ATIVIDADES LIVE 08

RECEITA PARA VENDER

TODOS OS DIAS:
BISCOITINHOS AMANTEIGADOS
 TEMA:
RECEITA PARA VENDER TODOS OS DIAS:
BISCOITINHOS AMANTEIGADOS

INGREDIENTES

2 ovos (100g)
200g de manteiga
1 ¼ xícara (chá) de açúcar cristal ou refinado (250g)
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (500g)
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio (5g)
1 colher (chá) de fermento químico (5g)

MODO DE PREPARO

Misturar os ovos, açúcar e manteiga.

Em seguida acrescentar a farinha peneirada, fermento,
bicarbonato e misturar até ficar uma massa lisa. Cobrir a
massa com um plástico e deixar descansar na geladeira por 2
horas.
Abrir a massa com a ajuda de um rolo e saco plástico. Cortar
os biscoitos e levar para assar em forma forrada com papel,
por aproximadamente 15 minutos. Forno pré-aquecido a 180º.

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 DICAS
BISCOITOS AROMÁTICOS

Você pode saborizar os biscoitos com canela e especiarias

(a gosto), ou raspas de limão (a gosto) ou chocolate (4 a 5
colheres (sopa) de chocolate em pó 50%). Neste caso, se
acrescentar o chocolate, reduza a farinha de trigo na
mesma quantidade.

Aproveite as datas comemorativas e transforme biscoitos

simples em biscoitos temáticos decorados. Isso vai fazer
você vender mais.

Esses biscoitos podem ser vendidos ou utilizados como

mimo para clientes com o intuito de fidelizá-los.

Durabilidade: 15 dias em embalagem bem lacrada.

Não substituir a manteiga por margarina.

Vender por quilo ou unidade.

Quanto mais fino, maior será o seu rendimento.

Espessura ideal: 2 milímetros.

Assar até dourar. Caso contrário ficará com sabor de ovo e

não ficará tão crocante.

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 ATIVIDADES

Chegou a hora de você fixar o aprendizado!

1.Qual é uma das vantagens sobre a venda do biscoitinho como

produto de entrada?

a) Requer um alto nível de habilidade em confeitaria.

b) Pode ser vendido apenas em datas comemorativas.
c) Rende pouco em comparação a outros produtos.
d)É prático e versátil, sendo uma opção acessível para os consumidores.

2. Por que o biscoitinho é considerado um produto versátil?

a) Porque sua receita não pode ser adaptada para diferentes ocasiões.
b) Porque é necessário ser um especialista em confeitaria para
prepará-lo.
c) Porque rende pouco em comparação a outros produtos.
d) Porque a receita pode ser ajustada para ser vendida em diferentes
datas comemorativas.

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3. Por que é recomendado deixar a massa descansar na geladeira por 30
minutos antes de levar ao forno?

a) Para acelerar o processo de cozimento dos biscoitos.

b) Para dar tempo aos ingredientes de se combinarem e desenvolverem
sabores.
c) Para evitar o uso do fermento na receita.
d) Para deixar o biscoito mais firme e evitar que se quebre.

4. Quantos milímetros deve ser a espessura dos biscoitos?

a) 10 a 12 milímetros.
b) 6 a 8 milímetros.
c) 2 a 3 milímetros.

5) Faça as seguintes anotações:

Rendimento da massa após assar (peso e quantidade de biscoitos):

___________________________________.
Rendimento em porções:______________________.
Tempo de forno:________________________.

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