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“Bolo de Amanhã”

Jaque de França
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empregados: eletrônicos, mecánicos, fotográficos,
gravação ou quaisquer outros.
Receitas de Bolos
Este é o meu bolo favorito,
tem um sabor delicioso, é
úmido e fofinho. E o melhor
é que é perfeito para bolos
decorados com pasta
americana, sem o risco de
rachaduras ou que o bolo
afunde.
Bolo Úmido
de Chocolate

Ingredientes

Todos os ingredientes devem estar

em temperatura ambiente.
- 190 gr de manteiga sem sal
- 320 gr de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 255 ml de Buttermilk (240ml leite integral + 15ml vinagre branco)
- 325 gr de farinha de trigo peneirada
- 50 gr de cacau em pó 100%
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- ½ colher de chá de Bicarbonato de sódio

Bolo de Amanhã - Jaque de

França
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 Modo de Preparo
1- Prepare o Buttermilk {Coloque o vinagre em
um recipiente e em seguida despeje o leite por
cima. Não é necessário mexer. Deixe descansar
por 10-15 minutos antes de usar}.

2- Ligue o forno para pré-aquecer com um

refratário com água na parte inferior do forno.
{Isto fará com que seu bolo fique mais úmido.}

3- Peneire a farinha, o fermento, o cacau, e o

bicarbonato de sódio em uma tigela e reserve.

4- Bata a manteiga com o açúcar até dobrar de

volume, você deve ter um pouco de paciência
até ficar bem fofo e claro.

5- Diminua a velocidade da batedeira e junte os

ovos, um de cada vez, para misturar bem e
entrar bastante ar na massa.

6- Neste ponto, a massa pode apresentar uma

aparência de que "desandou, de talhada". Não
se preocupe, isso é normal e será corrigido pela
adição da farinha.

7- Com a velocidade mínima da batedeira,

acrescente a mistura de farinha, alternando com
o Buttermilk. Bata o mínimo possível somente
até que a massa esteja homogênea.

8- Unte a forma (20cm) com o spray

Desmoldante ou com manteiga e farinha e
despeje a massa. Asse por cerca de 1 hora
(dependendo do seu forno e o tamanho da
forma) à 160ºC. Comece a verificar com um
palito após cerca de 45 minutos.

Bolo de Amanhã - Jaque de

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 Podemos saborizar esse bolo
com: raspas de um limão ou uma
laranja, uma colher de pasta de
baunilha ou qualquer outro sabor.

Bolo Úmido
Branco

Ingredientes

- 190 gr de manteiga sem sal

- 320 gr de açúcar refinado
- 4 ovos grandes
- 255 ml de Buttermilk (240ml de leite integral + 15ml de
vinagre branco)
- 375 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó

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 Modo de Preparo
1- Prepare o Buttermilk {Coloque o vinagre em um recipiente e em seguida
despeje o leite por cima. Não é necessário mexer. Deixe descansar por 10-15
minutos antes de usar}.

2- Ligue o forno para pré-aquecer com um refratário com água na parte inferior
do forno.
{Isto fará com que seu bolo fique mais úmido.}

3- Peneire a farinha e o fermento em uma tigela e reserve.

4- Bata a manteiga com o açúcar até dobrar de volume, você deve ter um pouco
de paciência até ficar bem fofo e claro.

5- Diminua a velocidade da batedeira e junte os ovos, um de cada vez, para

misturar bem e entrar bastante ar na massa.

6- Neste ponto, a massa pode apresentar uma aparência de que "desandou, de

talhada". Não se preocupe, isso é normal e será corrigido pela adição da farinha.

7- Com a velocidade mínima da batedeira, acrescente a mistura de farinha,

alternando com o Buttermilk. Bata o mínimo possível somente até que a massa
esteja homogênea.

8- Unte a forma (20cm) com o spray Desmoldante ou com manteiga e farinha e

despeje a massa. Asse por cerca de 1 hora (dependendo do seu forno e o
tamanho da forma) à 160ºC. Comece a verificar com um palito após cerca de 45
minutos.

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 Buttermilk

Ingredientes
240ml de leite integral
15 ml de vinagre branco (ou suco de limão coado)

Preparo
Coloque o vinagre em um recipiente e em seguida despeje o leite
por cima. Não é necessário mexer. Deixe descansar por 10-15
minutos antes de usar.

O Buttermilk tem aspecto de "leite talhado" é normal e não precisa

coar antes de utilizar.

Bolo de Amanhã - Jaque de

França
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 Dicas:

** O tempo de cozimento depende do

forno e do tamanho da forma. Em
qualquer caso, NÃO abra o forno no
início, pelo menos na primeira meia hora.

** Este bolo é de cozimento bastante

lento e, dependendo do tamanho, pode
levar de 1 a 1,5 horas para assar. Asse à
160ºC.

** Se puder divida o bolo em 2

assadeiras para diminuir o tempo de
forno. Veja ao lado o peso das massas.

** Quando você considerar que o bolo já

está assado, remova o bolo do forno e
deixe esfriar 10 minutos na forma em
cima de uma grade, em seguida
desenforme na grade para esfriar
completamente.

** Não devemos rechear nem esculpir o

bolo até que esteja completamente frio. É
melhor esperar de um dia para o outro.
Uma vez completamente frio, devemos
cobri-lo com plástico filme para evitar que
seque.

** Esse bolo pode ser congelado. Assim,

você pode fazê-lo com antecedência,
retirar algumas horas antes e decorar.

** Conserve o bolo frio embrulhado em

papel filme, dessa forma evita que o bolo
resseque.

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Anotações

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