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PREPARA GASTRONOMIA
Viçosa
O PREPARA GASTRONOMIA, é um programa
estratégico com diretrizes de atuação do SEBRAE
MINAS para a promoção da gastronomia em Minas
Gerais e o suporte aos pequenos negócios do
segmento de alimentação fora do lar.
PÚBLICO ALVO
ATIVIDADES CONSULTORIAS
PRESENCIAIS E ONLINE INDIVIDUAIS COM EXECUÇÃO ÁGIL
ESPECIALISTAS NO
SETOR
Atendimento individualizado
Curta duração e alto impacto na gestão
Foco na melhoria de resultados
Oficina de Foodstyling e
fotografia
GESTÃO COMERCIAL PARA NEGÓCIOS DE
ALIMENTAÇÃO
4-Consultoria: Engenharia de cardápio: 3h/empresa
1-Workshop inicial online: 2h -Classificação do portifólio de produtos (matriz BCG);
Abertura e validação do cronograma de -Custos diretos, indiretos, despesas fixas e variáveis,
trabalho. margem de lucro e ponto de equilíbrio;
2-Consultoria: Fichas técnicas e precificação: -Análise Custo X Volume X Margem de Contribuição
6h/empresa (dois encontros de 3h cada) visando a análise do cardápio.
-Elaboração de fichas técnicas gerenciais; 5-Consultoria: Gestão comercial: 3h/empresa
-Cálculo do CMV por prato do cardápio; -Proposta de adequação portifólio de produto;
-Fator de correção e cocção; -Definição de metas comerciais para melhoria de
-Precificação dos pratos /produtos. resultados;
-Planejamento de estratégias de promoção para 90 dias.
3-Pesquisa: Análise de clientes, concorrência.
3h/empresa
6-Capacitação da equipe de atendimento : 1h/empresa
-Análise do perfil de clientes;
-Estratégias para a conversão de vendas durante o
-Análise dos principais concorrentes;
atendimento ao cliente;
-Análise do perfil da empresa;
-Boas práticas para relacionamento e fidelização de clientes
-Elaboração de relatório com recomendações de
por meio do atendimento;
melhoria com base na pesquisa realizada.
-Gestão de metas de vendas
CONSULTORIA DO CHEFE: INOVAÇÃO NO
MIX DE PRODUTOS
SEBRAE Viçosa
Praça do Rosário, nº01, sala
206, Centro, Viçosa.
Informações: 3891-4759 ou
(31) 99741-5857 (whatsApp)