Recheio Prestígio para Tortas

Recheio prestígio para tortas
Ingredientes
 500 g de coco
 1 1/2 de leite condensado
 1 1/2 xícara de açúcar 300 ml de leite
 1 colher de sopa de maisena
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture tudo e leve ao fogo até engrossar.
Musse Prestígio
Ingredientes
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor
 3 colheres (sopa) de água
 1 lata de creme de leite gelado sem soro
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) açúcar
 2 claras batidas em neve
 Raspas de coco e chocolate para decorar
Recheio:
 1 lata de leite condensado
 50g de coco ralado
 1 colher (sopa) de margarina
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e leve ao forno médio,
mexendo, até engrossar. Reserve.
Etapa 2
Para a musse, polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria.
Etapa 3
Transfira para o liquidificador, bata com creme de leite, o chocolate em pó e o
açúcar.
Etapa 4
Despeje em uma tijela e misture com as claras em neve delicadamente.
Etapa 5
Distribua o recheio de beijinho em taças individuais, cubra com o creme de
chocolate e leve à geladeira por 3 horas.
Etapa 6
Decore com as raspas de coco e chocolate.
Torta Prestigio
Ingredientes
Massa:
 1 pacote de preparado para bolo sabor chocolate
Para humedecer a massa:
 2 Copos de leite
 2 colheres de achocolatado em pó
Recheio:
 500 ml de leite de vaca
 2 colheres bem cheias de amido de milho (maisena)
 400 grs de coco ralado
Cobertura:
 3 colheres de achocolatado em pó
 1 1/2 colher de margarina
Detalhes
Pessoas: 11
Tempo de preparação: 90min.
Tempo de cozimento: 45min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Prepare o bolo conforme o indicado na embalagem e coloque para assar em um
pirex de vidro grande daqueles tipos marinex.
Etapa 2
Enquanto assa o bolo faça um creme com o leite a maisena e 250 grs de coco
ralado e reserve, com o leite condensado, 3 colheres de achocolatado e a
margarina, faça um brigadeiro mole e também reserve.
Etapa 3
Quando o bolo já estiver pronto retire do forno e deixe esfriar um pouco depois
com uma faca vá espetando o bolo para fique cheio de buraquinhos, misture o leite
e o restante do achocolatado e coloque por cima do bolo, coloque o creme por
cima da massa e salpique o restante do coco ralado por cima, reserve um pouco
do coco ralado para decorar, e por cima o brigadeiro decore com o coco ralado
restante e leve a geladeira para gelar.
Bolo de Abóbora com Cobertura de Queijo e Mel

Ingredientes
Puré de abóbora assada:
 1 kg de abóbora
Para o bolo (para 2 formas de 20 cm):
 2 chávenas de açúcar amarelo
 200 ml de azeite
 50 g queijo creme
 4 ovos grandes
 1 colher de chá de extrato de baunilha
 425 g de puré de abóbora assada (a receita original pedia uma lata de puré de
abóbora)
 2 chávenas de farinha
 2 colheres de chá de fermento
 1 colher de chá de canela
 1 colher de chá de 5 aromas (canela, comino, coentros, pimenta, anis, casca de
frutas)
 ½ colher de chá de sal
Para a cobertura de queijo e mel:
 300 g queijo creme (usei Philadelphia)
 300 ml natas
 30 g de mel
 10 g açúcar baunilhado
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Puré de abóbora assada:
Cortar a abóbora em fatias mais ou menos grandes, retirar as pevides e fios e
levar ao forno a 200ºC, uns 30 a 40 minutos, até ficar tenra.
Depois é só desfazer com o garfo ou triturar com a varinha mágica.
Etapa 2
Para o bolo:
Untar duas formas com azeite (ou manteiga) e polvilhá-las com farinha.
Aquecer o forno a 175ºC.
Numa tigela, peneirar e misturar a farinha com o fermento, a canela, as 5 espécies
e o sal.
À parte, bater, o açúcar, azeite, ovos, extrato de baunilha e queijo creme durante 1
a 2 minutos (com a batedeira elétrica) até o creme esbranquiçar e aumentar de
volume.
Juntar o puré de abóbora ao creme de ovos e envolver bem. A seguir, juntar a
farinha e envolver com a colher de pau. Deitar a massa nas duas formas, levar ao
forno 35 a 40 minutos (teste do palito).
Retirar do forno, deixar arrefecer uns minutos antes de desenformar e deixar
arrefecer completamente.
Etapa 3
Para a cobertura de queijo e mel:
Bater as natas em chantilly.
Misturar bem o queijo com o mel e o açúcar. Juntar as natas ao queijo e bater bem
até ficar um creme espesso e sedoso.
Etapa 4
Montagem:
Barrar a superfície de um dos bolos com creme de queijo. Colocar por cima o
segundo bolo e barrar a superfície e os lados com o resto da cobertura.
Reservar no frigorífico.
Pudinzinhos de Abóbora
Ingredientes
 400 gr de abóbora crua
 3 ovos
 150 gr açúcar
 10 cl natas ou leite mas um pouco menos (eu pus queijo fresco
batido)
 1/2 a 1 colher de café rasa de canela
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Cozer a abóbora cortada em cubos com umas colheres de açúcar até ficar em
compota (mais ou menos 20 minutos em lume brando). Nos últimos minutos
aumentar o lume e destapar o tacho para deixar a água evaporar completamente.
Fica um puré bastante espesso. Juntar o resto do açúcar e deixar arrefecer.
Etapa 2
Aquecer o forno a 180°C.
Untar 4 formas individuais com manteiga e polvilhar com açúcar.
Misturar o puré de abóbora com os ovos batidos em omelete (à mão com a vara de
arames) e o queijo.
Distribuir pelas formas e deixar cozer uns 25 a 30 minutos no forno. Desligar o
forno e deixar os pudins mais 5 minutos no forno apagado.
Uma vez cozidos, deixar arrefecer e guardar no frigorífico.
Servir fresquinho polvilhado com canela.
Bolo de abobora e laranja

Ingredientes
 suco de 2 laranjas
 100 grs de abobora cozida em agua
 2 xicaras de farinha de trigo
 2 colheres de margarina
 150 grs de coco ralado
 3 ovos
 1 colher de sopa de fermento em pó
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata os ovos com a margarina e o açúcar até virar um creme branco, acrescente a
farinha, o suco, o leite condensado, a abóbora amassada e o coco. Misture bem.
Etapa 2
Acrescente o fermento, asse em forma untada e forno pre aquecido por 35
minutos.
Pudim de pão
Ingredientes:
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 medidas (da lata) de Leite Integral
meia xícara (chá) de xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de cravo em pó
1 pitada de canela em pó
3 pães franceses amanhecidos picados
Modo de preparo:
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve-a ao fogo baixo
deixando o açúcar derreter suavemente. Quando ele estiver bem dourado,
junte meia xícara (chá) de água fervente e mexa com uma colher de cabo
longo. Deixe a mistura ferver até se dissolverem os torrões de açúcar. Forre
com esta calda uma forma grande com furo central (23 cm de diâmetro) e
reserve.
Pudim
Em um liquidificador, bata os ingredientes e despeje sobre a calda. Cubra com
papel-alumínio e leve a forma ao forno médio (180º C), preaquecido, em
banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere o pudim esfriar e leve à
geladeira por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva gelado.
Sorbet relâmpago de abacate

Ingredientes:
 Polpa de um abacate
 112 g de açúcar
 150 ml de água (coloque aos poucos pois vai variar com o
tamanho do abacate)
 1 pitada de sal
 1 ½ limão
 Nozes picadas
Modo de preparo:
Para preparar a calda, aqueça a açúcar e água durante 5 minutos em uma panela.
Misture a polpa de abacate com o suco de limão e uma pitada de sal, adicione a calda e
as nozes. Despeje em sorveteira e deixe trabalhar por 20 a 30 minutos. Transferir para
freezer por pelo menos 2 horas.
Não se esqueça de retirar 10 a 20 minutos antes de servir, porque ao contrário dos
sorvetes industriais, ele vai estar muito congelado.
Pavê de frutas na taça

Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de frutas picadas
 4 colheres (sopa) de mel
 2 xícaras (chá) de bolo de coco picado (use sobras)
 1/2 xícara (chá) de coco fresco ou desidratado ralado
Modo de preparo:
Em quatro taças individuais, monte o pavê, alternando uma camada de frutas misturadas
com o mel, o bolo e as frutas. Finalize com o coco e sirva gelado.
Rendimento: 4 unidades
Calorias por unidade: 229
Torta Alemã
Ingredientes
Massa
 250 gramas de manteiga sem sal
 250 gramas de açúcar
 3 gemas
 2 latas de creme de leite (reserve o soro) gelada
 2 pacotes de bolacha maisena
 1 copo de nozes ou castanhas bem picadas
 1 colher (de chá) de baunilha
Cobertura
 4 colheres de chocolate em pó usei o chocolate com 30% de cacau
 1 colher de açúcar
 ½ colher de manteiga (com sal)
 1 copo de leite
 200 gramas de chocolate ao leite
 Bolacha com cobertura de chocolate para enfeitar
Calda (misture):
 soro do creme de leite que foi reservado
 1 cálice de licor de cacau ou conhaque (2 colher)
 2 colheres de açúcar
 1 xícara de leite
Modo de preparo
Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata bastante, até que a

mistura fique bem clara. Junte o creme de leite, as nozes ou castanha e a baunilha
e mexa com a colher.
Na hora de usar, molhe as bolachas na calda, uma a uma.
Monte a torta em uma forma forrada com papel alumínio, obedecendo a seguinte
ordem: bolacha, creme, bolacha, creme, bolacha... (a última e a primeira camada
de bolacha).
Ou se quiser monta na tigela de vidro (vidrex) fica lindo também
Leve à geladeira e deixe por 1 dia. Depois, vire a torta em uma travessa e coloque
a cobertura. Enfeite com bolacha e nozes ou chocolate.
Para fazer a cobertura, coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo
médio-alto, até que adquira consistência firme.
Dicas
Misture outros tipos de nozes à massa e/ou frutas secas. Para enfeitar, use
cerejas, raspas de chocolate (branco ou preto), bombom amassado e/ou folhas de
hortelã.
Deixe a torta na geladeira e só retire na hora de servir.
A cobertura pode ser usada para cobrir ou rechear outros tipos de tortas ou bolos.
Bolinho de Arroz
Ingredientes
 1 xícara de arroz cozido
 1 ovo
 1/2 copo de água
 1/2 cenoura ralada
 1 colher cheia de cebolinha
 1/2 de tempero sazon
 1 colher de fermento em pó
 Mais ou menos 1 xícara de trigo
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture tudo ate a massa ficar cremosa. Frite em óleo quente.
Pode acrescentar azeitonas e queijo ou outro recheio que preferir.
Calzone
Ingredientes
Massa:
 2 ½ copos de água
 ½ copo de óleo de soja
 ½ colher de sopa de açúcar
 1 colher de sopa de sal rasa
 60 gramas de fermento fresco e
 1 ½ kg de farinha de trigo.
Recheio:
 O recheio de sua preferência.
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Leve para amornar os quatro primeiros ingredientes.
Etapa 2
Desmanche o fermento em um pouquinho da água morna. Junte o restante da
água e a farinha aos poucos até que a massa não fique grudando na mão.
(Reserve um pouco da farinha para colocar no mármore enquanto prepara e
recheia a massa.)
Sove bem e separe em bolinhas e deixe crescer por uns 15 minutos.
Etapa 3
Depois de crescida abra cada bolinha e recheie. Feche dobrando ao meio e faça
as bordinhas.
Etapa 4
Pincele com 3 gemas, leite e uma pitada de açúcar e leve para assar em fogo
médio-alto até dourar.
O recheio pode ser frango com catupiry, ricota com presunto, carne...
Bolo de Abóbora e Chocolate

Ingredientes
 400g de abóbora limpa e cortada em cubos
 225g de açúcar
 130g de chocolate em pó
 1 chávena de café de azeite
 5 ovos
 300g de farinha de trigo para bolos
 casca de 1/2 laranja partida em pedaços pequenos
 1 colher de sopa de vinagre de cidra
 1 colher de café de bicarbonato de sódio
 1 colher de sopa de fermento em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparação:
1. Coloque no copo do liquidificador a abóbora, o chocolate, a casca de laranja e o
azeite. Triture tudo até obter uma textura cremosa. Reserve.
2. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme espesso (cerca de 10 minutos).
Adicione o vinagre de cidra e misture um pouco apenas para incorporar.
3. Peneire a farinha com o bicarbonato de sódio.
4. Aos poucos, e alternadamente, misture o creme de abóbora e a mistura da
farinha com o creme de ovos. Envolva tudo muito bem.
5. Por fim adicione o fermento e misture-o com a massa.
6. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 26cm de
diâmetro, verta a massa para a mesma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC,
deixe cozer durante 50 minutos.
7. Depois do bolo cozido, retire do forno e deixe arrefecer um pouco antes de
desenformar.
8. Decore a gosto e sirva.
Pudim de coco
Ingredientes:
Calda
1 xícara (chá) de açúcar
Pudim
1 lata de leite condensado
mesma medida (da lata) de mesma medida (da lata) de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
3 ovos
1 xícara (chá) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Calda
Em uma panela de fundo largo, coloque o açúcar. Leve ao fogo baixo deixando
derreter suavemente. Quando estiver bem dourado, junte meia xícara (chá) de
água fervente e mexa com uma colher de pau. Deixe ferver até dissolver os
torrões de açúcar. Forre com esta calda uma fôrma com furo central (19cm de
diâmetro) e reserve.
Pudim
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje na fôrma caramelada,
cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C),
por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, leve para gelar. Desenforme e
sirva a seguir.
Bacalhau à vianense
Rendimento 2 porções
Ingredientes
 1 posta de bacalhau com cerca de 500g
 100 g de alho
 300 ml de azeite de boa qualidade
 24 rodelas de batata-rosa, cortadas à

portuguesa
 2 cebolas grandes fatiadas
 2 folhas de louro
 sal, pimenta-do-reino e paprica a gosto
 óleo para fritar
 Azeitonas a gosto
Preparação
1Numa travessa coloque a posta de bacalhau, regue com azeite e leve ao forno até dourar.
2Frite as batatas até amolecerem; reserve.
3Numa frigideira coloque cebola, alho, as folhas de louro, sal, paprica e o azeite restante; leve
ao fogo (baixo) até a cebola ficar cozida (sem dourar).
4Quando o bacalhau estiver assado, termine de fritar as batatas.
5Junte as batatas ao bacalhau e regue com a cebolada.
6Acrescente as azeitonas.
Notas
Dicas: retire as folhas de louro antes de montar o prato.
Torta de grão-de-bico com bacalhau
Calorias: 687 por porção
Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
Massa:
.3 xícaras (chá) de grão-de-bico
.3 gemas
.1/2 xícara (chá) de maionese
.3 colheres (sopa) de azeite
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.sal a gosto
Recheio:
.1 cebola grande picada
.500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
.3 colheres (sopa) de óleo
.1/4 de xícara (chá) de azeite
.3/4 de xícara (chá) de molho de tomate
.1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
.1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
.1/2 copo de requeijão
.3 claras
.1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Massa:
Deixe o grão-de-bico de molho no dia anterior. Cozinhe bem e bata no liquidificador
com os demais ingredientes.
Recheio:
Refogue a cebola no óleo e junte o bacalhau. Coloque o azeite e mexa por cinco
minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver por cinco minutos. Acrescente o
cheiro-verde, a azeitona e o requeijão. Reserve. Bata as claras em neve e misture-as
delicadamente ao bacalhau. Unte um refratário de 25 cm de diâmetro com margarina,
coloque a massa de grão-de-bico, espalhe o recheio de bacalhau e salpique o parmesão.
Leve ao forno para gratinar.
Torta Alemã Rei

8 horas
40 porções
Ingredientes
Recheio
 400g de açúcar de confeiteiro
 400g de manteiga s/ sal gelada
 150g de castanha de caju triturada
 06 latas de creme de leite sem soro gelado
 05 colheres de sopa de leite em pó
 600g de biscoito de amido de milho (maisena)
Cobertura
 01 lata de creme de leite
 100g de chocolate em pó (boa qualidade)
 01 colher de sopa de manteiga s/ sal
 50g de castanha de caju triturada
Modo de preparo
Recheio
 Cubra uma forma redonda (+/- 30 cm de diâmetro) com papel manteiga e
reserve.
 Misture a manteiga, o açúcar e o leite até obter um creme macio e consistente.
 Adicione o creme de leite aos poucos e delicadamente.
Montagem do recheio (tem que ser rápido pois o creme não pode esquentar
senão sairá da consistência)
 Adicione uma camada do creme e em seguida cubra com uma camada de
biscoito de maisena rapidamente embebido no soro do creme de leite, polvilhe
com a castanha de caju triturada... Cubra em seguida toda a lateral da forma
com o biscoito rapidamente embebido no soro, pode ficar passando da forma o
biscoito, depois de congelado será "podado". Coloque a 2ª camada de creme,
a 2ª camada de biscoito e a 2ª camada de castanha. Coloque a 3ª camada de
creme, a 3ª de biscoito e a 3ª de castanha... Em seguida coloque a 4ª de
creme e leve para congelar.
 Quando estiver congelado, com uma faca padronize o creme na forma,
retirando os biscoitos que passam dela e também as camadas de creme
excedentes.
Cobertura
 Misture o leite condensado, o creme de leite COM soro, chocolate e a
manteiga e leve ao fogo até pegar uma consistência de cobertura. Deixe
esfriar.
Montagem da torta
 Desenforme o recheio, sairá facilmente da forma por causa do papel
manteiga... Jogue por cima a cobertura e polvilhe com a castanha de caju
triturada.
Sirva congelado
Só retire a torta alemã rei na hora de servir, pois o creme tem que ficar em
temperatura bem baixa.
Bolinhos de abóbora gostosos de petiscar

Ingredientes
 1 abobrinha
 200 g de farinha
 10 g de fermento químico
 20 g de queijo parmesão ralado
 2 ovos (ou 3 se forem pequenos)
 1 colher de sopa de azeite
 100 ml de óleo de girassol
 Sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Rale a abobrinha sem tirar a casca. Em uma vasilha, misture os ovos com a
farinha, o parmesão e o azeite. Tempere com o sal e a pimenta. Adicione a
abobrinha e misture.
Etapa 2
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira antiaderente.
Com ajuda de uma colher de sopa, despeje colher por colher, deixando um espaço
entre cada bolinho.
Deixe os bolinhos dourarem alguns minutos de cada lado, virando-os de tempos
em tempos para que cozinhem. Retire e coloque sobre papel absorvente.
Coma em seguida, eles não ficam tão gostosos se requentados.
Torradas de pizza
Ingredientes
 Torradas prontas
 Molho de tomate para pizza
 Queijo ralado
 Queijo Brie
 Azeitonas verdes ou pretas
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Cubra com o molho de tomate as torradas.
Etapa 2
Salpique de azeitonas, queijo ralado e brie.
Etapa 3
Assar a 240 ° C, o tempo para o dourar o queijo.
Etapa 4
Sirva quente.
Torta de pizza
Ingredientes
 450 gramas de massa de pizza fresca em temperatura ambiente para poder
abrir e moldar.
 Farinha para implantarem a massa
 ½ xícara de molho de tomate
 1 ½ xícaras de queijo mozzarella ralado
 1 xícara de fatias de pepperoni
 1 ovo grande
 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
 Orégão e azeite
Detalhes
Pessoas: 5
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 180° C.
Unte uma assadeira de bolo redonda de cerca de 22 cm com azeite.
Etapa 2
Enfarinhe a superfície de trabalho, em seguida, divida a massa em 19 porções
iguais.
Etapa 3
Abra cada pedaço de massa formando círculos de cerca de 7 ou 8 cm de diâmetro.
Coloque 1 ou 2 colheres de chá de molho no centro de cada pedaço de massa, em
seguida, polvilhe com uma pequena porção de queijo e uma fatia de pepperoni.
Se quiser, pode salpicar orégão.
Etapa 4
Feche a massão envolvendo o recheio como se fossem trouxinhas. Aperte bem
para não escapar na hora de assar.
Repita o processo com os discos restantes.
Etapa 5
Começando no centro, organizar a bolas de massa lado a lado até preencher toda
a forma em uma única camada, não sobreponha as bolas de massa.
Etapa 6
Em uma tigela pequena, misture o ovo com uma colher de sopa de água.
Pincele os topos das bolas de massa e polvilhe o queijo parmesão por cima.
Etapa 7
Asse por mais ou menos 25 minutos ou até dourar. Você pode verificar se a massa
está totalmente cozida, levantando uma peça para ver se o fundo está ligeiramente
dourado.
Etapa 8
Remova a forma do forno, polvilhe com o orégão e serva com molho adicional.
Cuidado ao abrir a massa, se os discos ficarem grossos, você corre o risco que a
massa não cozinhe ou leve muito tempo para cozinhar. Melhor que fiquem mais
finos que grossos demais.
Espaguete com Almôndegas Recheadas
Doses 2 porções
Tempo de Prep. 50 min
Ingredientes
 300g de carne moída
 1 clara
 2 colheres (sopa) de cebola picada
 meia colher (chá) de raspas de limão
 1 fatia de pão de forma esmigalhada e umedecida
 1 colher (chá) de sal
 70g de mozzarella cortada em cubos pequenos
 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de azeite
 meia colher (chá) de manjericão picado
 1 caixinha de extrato de tomate (70g)
 1 pitada de açúcar
 óleo para fritar
 200g de macarrão tipo espaguete
Preparação
Para as almôndegas
1Misture a carne moída, a clara, uma colher (sopa) de cebola, as raspas de limão, o pão e meia
colher (chá) de sal.
2Pegue pequenas porções dessa mistura, abra na palma da mão e coloque um cubo de
mozzarella e feche a almôndega. Passe as almôndegas na farinha de trigo e frite-as no óleo
quente. Reserve.
3Em uma panela, aqueça o azeite e junte a cebola restante e o manjericão. Frite um pouco e
adicione o extrato de tomate, o açúcar, o restante do sal e uma xícara (chá) de água.
4Deixe ferver e acrescente as almôndegas. Cozinhe por 5 minutos e desligue.
Montagem
1Cozinhe o macarrão em água e sal até ficar 'al dente' e sirva com as almôndegas.
Frango grelhado com aroma de hortelã
Doses 4 porções
Ingredientes
 1 cebola roxa média sem pele e picada a grosso
modo
 2 colheres de sopa de alho picado
 1 xícara bem cheia de folhas de hortelã frescas,
lavadas e escorridas
 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída na hora
 1 colher de chá de garam masala
 3 colheres de chá de suco de limão fresco
 Sal a gosto
 450g de peito de frango desossado, sem pele, cortado em tiras largas de 2,5 cm
 20 espetos de bambu médio
Preparação
1Pique a cebola em um processador de alimentos ou liquidificador. Acrescente alho, folhas de
hortelã, pimenta, garam masala, suco de limão e sal. Processe novamente e transfira para uma
tigela grande que não seja de metal ou vidro, reservando ¼ de xícara para regar conforme
grelha o frango. Acrescente o frango e misture bem para cobrir de maneira uniforme. Cubra e
leve à geladeira por no máximo 3 horas.
2Coloque os espetos na água por pelo menos 15 minutos antes de começar a utilizá-los. Pré-
aqueça uma grelha a gás por 15 minutos em alta temperatura ou prepare em um fogo de
carvão. Coloque o frango nos espetos, até sua parte mais profunda. Grelhe em fogo médio à
médio-baixo. Tente não mover muito os espetos para permitir que o frango fique com a
textura firme e a cor adequada antes de tentar virar.
3Grelhe até cozinhar e ficar macio, 10 a 12 minutos, regando com a marinada reservada e
virando de vez em quando para garantir o cozimento.
4Sirva quente.
Tarteletes de morango com creme de baunilha

Ingredientes
Para a massa:
 2 ovos
 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
 Pitada de sal
 50 g de farinha, mais extra para polvilhar
 50 g de amido de milho
 Manteiga para untar
Para o creme:
 2 ovos
 40 g de farinha de baunilha
 350 ml de leite
 150 ml de creme de leite
 1 colher de chá de açúcar de baunilha
Para a cobertura:
 600 g de morangos
 2 colheres de sopa de flocos de amêndoa
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
1Preaqueça o forno a 200° C. Para preparar a massa, separe os ovos e bata as gemas em um
processador de alimentos ou na tigela de uma batedeira, despeje o açúcar e o açúcar de
baunilha enquanto estiver batendo. Bata as claras em neve com uma pitada de sal até formar
picos firmes. Misture a farinha e o amido de milho e incorpore na mistura de gema de ovo,
mexa tudo e coloque as claras batidas.
2Unte as fôrmas de tartelete com manteiga e polvilhe com farinha. Espalhe a massa nas
fôrmas e nivele com uma espátula. Asse na grade inferior do forno preaquecido durante 18
minutos, até dourar. Deixe esfriar um pouco e coloque as fôrmas de cabeça pra baixo sobre
uma grelha para remover as bases das tarteletes.
3Para fazer o creme de baunilha, separe os ovos. Misture a farinha de baunilha e as gemas
com 4 colheres de sopa de leite. Aqueça o restante do leite, o creme de chantilly, o açúcar e o
açúcar de baunilha em uma panela e deixe ferver. Mexendo constantemente, adicione a
mistura de creme e gema, deixe ferver novamente e retire do fogo. Coloque o creme em uma
tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar no refrigerador durante 30 minutos. Retire e
mexa bem com um batedor de arame.
4Lave os morangos com água fria, seque com papel toalha e descasque. Coloque os flocos de
amêndoa em uma frigideira antiaderente, polvilhe com açúcar de confeiteiro e torre-os em
fogo baixo até dourá-los.
5Distribua o creme de baunilha sobre as bases de tartaletes. Coloque os morangos em cima,
com a ponta virada para cima. Polvilhe os flocos torrados de amêndoa e o açúcar de
confeiteiro sobre as tarteletes.
Chocolate quente com cobertura de flor de sal

Ingredientes:
Para preparar a cobertura:
1 xícara de chantili
1 colher de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3/4 de colher de chá de flor de sal
Para o chocolate quente, leve os ingredientes ao fogo:
1 xícara de chocolate amargo ralado
1/3 xícara de chocolate meio-amargo ralado
3 colheres de chá de mel 3/4 xícara de leite
Bacalhau de Natal
Tempo de Preparo 40 min
Ingredientes
 1kg de lombo de bacalhau dessalgado
 1 xícara e meia (chá) de azeite
 meia xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 meia xícara (chá) de nozes trituradas
 meia xícara (chá) de pistache triturado
 sal a gosto
Preparação
1Coloque o bacalhau em um refratário e regue com uma xícara (chá) de azeite. À parte,
misture a farinha de mandioca, o queijo, as nozes, o pistache, três colheres (sopa) de azeite e o
sal. Coloque essa mistura sobre o lombo do bacalhau e leve ao forno preaquecido em
temperatura média até a dourar a crosta. Retire do forno, regue o azeite restante e sirva a
seguir.
Bolo caldeirão do Halloween

Ingredientes:
 3 chávenas de farinha de trigo
 1 chávena de açúcar
 ½ chávena de cacau em pó
 ¾ chávena de óleo
 2 chávenas de água morna
 1 colher de café de sal
 2 colheres de chá de vinagre
 2 colheres de chá de bicarbonato de soda
Preparo:
Colocar num refratário e bater pela ordem acima referida com uma colher de pau. (Não
necessita de ovos, nem de batedeira), mistura-se tudo com a colher de pau, coloca-se
numa forma a gosto e vai ao forno até sair o palito sequinho a 180º C. Por fim decora-se
a gosto, nós colocamos uma ganache de chocolate e polvilhamos com minhocas, ossos,
olhos, dentro do caldeirão, espeta-se uma colher de pau e com folha de alumínio faz-se
uma asa.
Lasanha prática de bacalhau
Calorias: 514 por porção
Dificuldade: Médio
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1 litro de leite quente
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
. 1 colher (café) de noz-moscada ralada
. 1 lata de creme de leite
. 800 g de bacalhau dessalgado
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 4 tomates sem pele e sem sementes picados
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
. 500 g de massa pré cozida para lasanha
. 300 g de mozzarella ralada grossa
Modo de preparo:
1. Prepare o molho branco: em uma panela, coloque a farinha, a manteiga e, sem
parar, de mexer, cozinhe por 3 minutos ou até começar a escurecer.
2. Continue mexendo e, aos poucos, acrescente o leite.
3. Misture o queijo ralado e mexa até engrossar. Tempere com o sal, a pimenta e a noz-
moscada.
4. Desligue o fogo, misture o creme de leite e reserve.
5. Desfie o bacalhau em lascas grandes.
6. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
7. Junte o tomate, o bacalhau, tempere com o sal, a pimenta e a salsa. Acrescente a
azeitona, misture e desligue o fogo.
8. Em um refratário, alterne camadas de molho, massa, bacalhau e mozzarella. Termine
com uma camada de massa, molho branco e cubra com a mozzarella.
9. Leve ao forno, preaquecido, e asse durante aproximadamente 30 minutos ou até o
queijo derreter. Sirva em seguida.
Bolo Trufado
50 minutos
Ingredientes
Ingredientes do bolo
 6 ovos
 6 colheres de sopa de açúcar
 5 colheres de sopa de farinha de trigo
 Uma colher de sopa rasa de fermento em pó
Ingredientes do recheio
 4 colheres de chocolate em pó
 100 g de castanhas de caju
 210 g de chocolate ao leite
Modo de preparo
Massa do bolo
 Separar as claras das gemas
 Bater as claras ate ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as
gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos
o açúcar peneirado
 Peneirar muito bem a farinha
 Acrescentar a massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente,
fazendo movimentos de baixo para cima
 Por último, acrescentar o fermento
 Assar em forno médio por 30 min, ou ate dourar, não abra antes dos 30 min
Recheio
Bata o leite condensado as castanhas o chocolate em pó e o creme de leite no
liquidificador, leve esse creme ao fogo por cinco minutos sempre misturando.
Reserve deixando-a esfriar. Pique o chocolate em pedaços pequenos misture no
creme. Corte o bolo em duas camadas recheie e se quiser use chantili como
cobertura.
Peixe-Espada Grelhado com Milho e Abacate

Doses 4 porções
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 680 g de peixe-espada ou qualquer outro peixe de carne
branca bem fresco, cortado em pedaços de 60 g
 Azeite de oliva
 Sal Kosher
 Pimenta do reino moída na hora
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 3 espigas de milho, descascadas
 1 tomate beefsteak maduro, em cubos de ¼ de polegada
 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
 1 pimenta Serrano, sem talo nem sementes, em cubos de ¼ de polegada
 Suco de 1 lima
 Sal marinho
 1 abacate
Preparação
1 Adicione ao peixe um pouco de óleo, sal e pimenta e grelhe ao seu gosto.
2 Aqueça uma pequena caçarola em fogo médio, acrescente o óleo de oliva e depois o
milho e cozinhe por cerca de 2 minutos. Tire da panela, coloque em uma tigela média e
deixe esfriar.
3 Misture o milho cozido, o tomate, o coentro, a pimenta Serrano, o suco de lima e uma
pitada de sal marinho.
4 Descasque e corte o abacate em cubos e misture com o resto dos ingredientes. Cubra o
peixe com os condimentos e sirva imediatamente.
Bacalhau À Brás
Ingredientes
 900g de bacalhau limpo, dessalgado e em lascas grandes
 1 cebola grande fatiada finamente
 Azeite extra-virgem
 10 gemas peneiradas
 1/2 xícara de chá de creme de leite
 4 xícaras de chá de batata palha
Tappenade:
 200g de azeitonas pretas sem caroço
 4 filés de anchova
 2 colheres de sopa de alcaparra
 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
 1/3 de xícara de azeite extra-virgem
Preparação
1 Para a tappenade, junte todos os ingredientes num processador e bata no “pulsar” a fim de
tornar uma pasta grossa. Reserve.
2 Numa frigideira, doure a cebola no azeite em abundância e junte o bacalhau, salteando-o.
3 Em um recipiente, misture as gemas ao creme.
4 Em uma frigideira à parte, aqueça um pouco de azeite de oliva e acrescente as gemas.
5 Misture o bacalhau às gemas, cozinhando rapidamente para que as gemas não sequem.
6 Junte 2 xícaras de batata palha, misture bem e retire do fogo.
7 Retire do fogo e finalize com a batata palha restante. Sirva bem quente acompanhado da
tappenade de azeitonas pretas.
Esparguete à Carbonara
Doses 4 porções
Ingredientes
 350 gramas de esparguete
 200 gramas de guanciale (ou de toucinho)
 4 ovos
 4 colheres de queijo de cabra ralado
 1/2 colher de azeite extra-virgem
 sal e pimenta
Preparação
1 Cortar o guanciale em listas e deixar alourar numa frigideira com o azeite
2 Quando as listas estiverem bem douradas, escorrer com uma espátula furada e manter à
parte
3 Escorrer os ovos numa terrina, temperar com sal e bater ligeiramente, em seguida
acrescentar o queijo de cabra ralado e uma mão-cheia de pimenta
4 Entretanto, cozer a massa em muita água salgada a ferver e escorrer al dente, tendo o
cuidado de guardar cerca de 1 decilitro da água de cozedura
5 Temperar o esparguete num prato de exposição, juntar o guanciale e misturar; acrescentar
os ovos batidos e se ficar demasiado seco, acrescentar uma parte ou toda a água guardada
6 Misturar rapidamente e servir à mesa
Arroz de polvo
Doses 4 porções
Ingredientes
 300 g de arroz vermelho pré-cozido
 50 g de vinagre de arroz
 100 ml de azeite
 4 tentáculos de polvo cozido (aproximadamente 400 g)
 1 pimentão vermelho
 1 pimentão amarelo
 1 pimentão verde
 1 cebola
 1 pimenta-dedo-de-moça
 Mix de ervas frescas, pontinhas dos tentáculos e azeite para finalizar
 Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
1 Pique os legumes em brunoise, junte o vinagre e salteie no azeite com o arroz.
2 Agregue o polvo, ajuste os temperos e disponha em um prato.
3 Decore com o mix de ervas frescas e as pontinhas dos tentáculos.
4 Regue com um fio de azeite; sirva em seguida.
Bolinho de espinafre com aveia

Ingredientes:
- 2 ovos
- 1 colher (de sopa) de farinha de trigo integral
- 2 xícaras (de chá) de espinafre picado e cozido
- 1 colher (de sobremesa) de aveia
- 1 colher (de sopa) de cenoura ralada
- Pitada de sal
- Gergelim ou folhas de louro para decorar (opcional)
- Forminhas de bolo de alumínio ou silicone
Modo de preparo:
Bata os ovos e misture com o restante dos ingredientes, com exceção do gergelim. Unte
as forminhas com azeite e gergelim, e despeje a mistura. Leve ao forno preaquecido a
180º C durante 30 minutos. Rende 6 porções.
Bolo de bolacha
Doses 8 porções
Ingredientes
 300 g de bolachas tipo Maria
 250 g de manteiga
 200 g de açúcar de confeiteiro
 1 cálice de licor de café
 1 ovo
 Café forte, cacau e amêndoa laminada e torrada a gosto
Preparação
1 Bata a manteiga até ficar esbranquiçada, adicione o açúcar, seguido do ovo e do licor;
continue batendo até ficar homogêneo.
2 Passe algumas bolachas no café e forme uma camada no prato de servir.
3 Cubra com um pouco de creme e continue esse processo até acabar com os ingredientes.
4 Por fim, cubra todo o bolo com o creme restante e polvilhe com cacau.
5 Decore com a amêndoa laminada e reserve na geladeira até o momento de servir.
Cheesecake de Frutas vermelhas

Ingredientes
 300 g de biscoito tipo maisena
 2 latas de creme de leite
 300 g de Queijo Tholem PorSalut SanCor
 12 g de gelatina vermelha sem sabor
 200 g de frutas vermelhas (morango, framboesa, amora, cereja, etc.)

 150 g de açúcar (ou o necessário)
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa: Em uma centrifuga moa os biscoitos até ficarem em pedaços pequenos.
Acrescente o creme de leite apenas para dar liga à bolacha moída (não use toda a lata).
Espalhe a massa de bolacha em uma forma (dê preferência para as de aro removível - a
quantidade de bolachas varia de acordo com a forma utilizada). Coloque a massa em
forno baixo pré-aquecido por 10 minutos e reserve.
Creme:
Em um liquidificador bata o leite condensado, 1 lata de creme de leite e o queijo
Tholem. Prepare a gelatina (como? quais ingredientes? qual quantidade?) e acrescente à
mistura do liquidificador. Quando estiver bem homogênea, coloque sobre a massa da
forma e leve à geladeira. Mantenha até que fique firme (cerca de 25 minutos). Calda:
Em uma panela em fogo médio coloque as frutas vermelhas e misture até soltar água e
ficar cremoso. Acrescente o açúcar, espere a calda esfriar e coloque-a sobre o
cheesecake.
Macarrão com Sardinha 1/10

Duração 20 min
Sobre a Receita
Um receita fácil e rápida de preparar, e bem típica da
Itália.
Ingredientes
 250 g de macarrão talharim ou fettuccine
 1 cebola média, picada
 3 dentes de alho, amassados
 125 g de sardinha ao molho de tomate
 Suco de 1 limão siciliano
 1 pitada de pimenta-calabresa em flocos, ou a gosto
 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Preparação
1 Cozinhe a massa conforme as instruções da embalagem.
2 Enquanto a massa cozinha, aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Adicione a
cebola e cozinhe por alguns minutos até que ela esteja macia. Em seguida, adicione o alho e
cozinhe-o até começar a sentir o seu cheiro. Acrescente a sardinha junto com o molho.
Quando a sardinha estiver quente, abaixe o fogo e deixe-a cozinhando até que o macarrão
fique pronto.
3 Quando o macarrão estiver quase al dente, escorra-o e misture-o ao molho da sardinha.
Tampe a frigideira, apague o fogo e deixe o macarrão tomando gosto por alguns minutos.
Regue o macarrão com o suco de limão. Divida-o nos pratos em que serão servidos. Salpique a
pimenta-calabresa e o queijo parmesão ralado.
Bolo de milho salgado

Ingredientes:
- 5 espigas de milho verde (cortar os grãos da espiga com uma faca)
- 2 ovos
- Meia xícara (de chá) de óleo
- Meia xícara (de chá) de leite- 1 colher(de chá) de sal
- 2 envelopes de tempero "sabor legumes"
- Meia colher (de sopa) de fermento em pó
- 1 cebola pequena picada
- 100 g de queijo mozzarella em cubos
- 2 colheres (de sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o milho verde, os ovos, o óleo e o leite até ficar homogêneo. Adicione o
sal, o tempero e o fermento em pó. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada
com óleo e polvilhada com farinha de trigo. Antes de levar ao forno, acrescente a cebola e o
queijo mozzarella. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) e deixe por cerca de 30 minutos.
Sirva. Rende 12 porções.
Cuscuz de tapioca
Ingredientes:
- 500 gr de farinha de tapioca
- 600 ml de leite- 200 ml de leite de coco
- 250 g de coco fresco
- 400 g de açúcar
- 1 colher (de chá) de sal
- Leite condensado e coco fresco ralado (para decorar)
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o leite e o leite de coco, sem deixar ferver. Em seguida, em uma
tigela, misture o açúcar, a farinha de tapioca, o coco e o sal. Despeje o leite quente na
tigela e, depois, transfira a mistura para uma forma retangular. Deixe descansar até que
a tapioca esteja macia – mais ou menos durante uma hora e meia.
Depois do tempo estipulado, enforme a tapioca (sem apertar muito!) em um recipiente
descartável de pudim. Finalize com coco ralado fresco e leite condensado. Pode ser
consumido em seguida ou, se preferir, coloque na geladeira para servir gelado! Rende
15 porções.
Bolo recheado
Doses 6 porções
Ingredientes
Para o bolo:
 400 gramas de farinha
 4 ovos
 1 embalagem de fermento
 1 embalagem de açúcar baunilhado
 20 gramas de manteiga
 sal
Para o recheio:
 250 gramas de queijo ricotta
 3 gemas
Preparação
1 Misturar a farinha numa terrina com o açúcar baunilhado, uma pitada de sal e o fermento e
juntar os ovos. Misturar energeticamente até obter uma mistura lisa e homogénea
2 Barrar uma forma para bolos com manteiga, deitar a substância obtida na forma e cozer a
sobremesa no forno pré-aquecido a 180°C durante 40 minutos; desenformar e deixar
arrefecer
3 Entretanto, colocar o queijo ricotta para o recheio numa tigela e trabalhar o creme com uma
colher de pau; juntar o açúcar e as gemas e misturar bem
4 Cortar o bolo em metade no sentido horizontal e rechear com o creme de queijo ricotta
preparado
5 Colocar a sobremesa num prato de exposição e servir decorado, a gosto, com morangos e
natas
Cheesecake de Morango
Ingredientes
Massa:
 1 pacote de biscoito de maisena
 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 colher de sobremesa de essência de baunilha
 1 colher de café de canela em pó
Recheio:
 3 gemas peneiradas
 300g de requeijão
 100g de ricota peneirada
 1 xícara de açúcar
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
Cobertura:
 1 caixa de morangos
 1/2 suco de limão
 1 copo americano de açúcar
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata no liquidificador ou processador a bolacha misture todos os ingredientes até obter
uma farofa húmida e com liga. Com a massa, forre somente o fundo de uma assadeira
de fundo removível.
Etapa 2
Para o recheio: bata os 4 primeiros ingredientes até formar um creme liso e
homogêneo. Misture os demais ingredientes e reserve
Etapa 3
Para a cobertura: iremos fazer uma geleia de morango.
Basta cortar os morangos e jogar em uma panela com o açúcar e o suco de limão,
mexendo em fogo médio até ferver. O morango vai soltar água e essa água vai aos
poucos formar um caldo grosso.
Adicione mais açúcar caso esteja muito azedo.
Etapa 4
Recheie a massa ainda crua com o creme. Asse em forno pré aquecido (10 min.) a 170
graus, até que o creme esteja firme e amarelado na superfície.
Deixe esfriar e coloque a cobertura. Sirva gelada.
Uma sobremesa gostosa e equilibrada. Ótimo para servir a alguém que não é fã de
coisas muito doces.
Peneirar a ricota vai ajudar bastante a massa a ficar bem lisinha.
Lasanha aos quatro queijos 2/10

Duração 1 h 10 min
Sobre a Receita
Essa lasanha é mais fácil do que as tradicionais pois
você não precisa fazer o molho branco. No lugar dele,
eu uso ricota.
Ingredientes
 1 pacote de massa para lasanha
 800 g de molho pomarola de sua preferência
 500 g de ricota
 250 g de mozzarella fatiada
 250 g de queijo prato fatiado
 1 xícara de queijo parmesão ralado
Preparação
1 Preaqueça o forno médio (180 graus).
2 Cozinhe a massa da lasanha em bastante água com sal até ficar macia, escorra e reserve. Se
necessário, coloque um fio de azeite na massa para ela não grudar.
3 Bata no liquidificador o molho pomarola e a ricota. Espalhe uma concha do molho numa
forma refratária para lasanha. Coloque uma camada de massa cozida por cima. Cubra a massa
com fatias de queijo mozzarella e prato e salpique com uma colher de parmesão ralado.
4 Repita as camadas, terminando com uma camada de queijo.
5 Cubra com papel-alumínio, tendo cuidado para não deixar o alumínio tocar no queijo. Asse
por 30 minutos, retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos até o queijo dourar. Espere
esfriar um pouco antes de servir.
Pão de queijo frito

Ingredientes:
- 375 g de polvilho azedo
- 125 g de polvilho doce
- 15 g de sal
- 75 ml de óleo de canola ou milho
- 300 ml de leite integral
- 375 g do chamado "queijo meia cura" (ralado)
- 125 g de queijo parmesão (ralado)
- 1 ovo
- 1 litro de óleo (para fritar)
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite e o óleo (de canola ou milho) e leve ao fogo até o ponto de
fervura. Em seguida, em uma tigela, coloque os polvilhos azedos e doce, além do sal. Despeje a
mistura inicial (o leite com o óleo aquecidos) e mexa até que forme uma massa. Aguarde
esfriar. Depois, adicione o ovo e os queijos sobre amassa fria e misture bem até obter uma
textura lisa e homogênea. Com o auxílio das mãos, enrole porções da massa no tamanho e
formato desejados. Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite os pães até dourarem. Antes de
consumir, escorra em papel absorvente e sirva. Rende 40 unidades.
Bolo de Maçã
Doses 12 porções
Tempo de Prep. 1 h
Ingredientes
 1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
 1 xícara (chá) de açúcar
 4 ovos
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento
 1 pitada de sal
 2 maçãs vermelhas
 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
1 Bata a manteiga com o açúcar e as gemas até que forme um creme claro. Junte a farinha de
trigo, o fermento e o sal peneirados. Misture. Continue batendo por mais 3 minutos. Bata as
claras em neve e incorpore-as, delicadamente, à massa. Transfira para uma forma de fundo
removível untada e enfarinhada. Distribua as maçãs descascadas e cortadas em tiras grossas
por cima da massa. Asse em forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos.
Polvilhe açúcar de confeiteiro antes de servir.
Cheesecake com morangos e chocolate

Ingredientes
Para a base:
 270g bolachas de chocolate
 80g de manteiga
 2 cas de leite
Recheio:
 400g queijo Philadelphia
 400 g Ricotta
 4 ovos
 1 colher de café de essência de baunilha
 370 g de morangos
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Untar uma forma redonda (24cm) com manteiga e cobrir com papel vegetal igualmente
untado.
Moer as bolachas bem moídas, juntar a manteiga derretida e envolver até formar uma
pasta homogénea. Cobrir o fundo e os lados da forma, pressionando bem. Reservar no
frigorífico.
Etapa 2
Recheio de morango:
Por os morangos com uma colher de açúcar num tacho e deixar ferver em lume brando
uns 20 minutos para deixar que a água se evapore e se forme um xarope. Deixar
arrefecer.
Etapa 3
Recheio de queijo:
Misturar os queijos, juntar o açúcar e misturar de novo. Juntar os ovos um a um
misturando entre cada um. Juntar a baunilha e verter metade dentro da forma.
Deitar umas colheradas de molho de morango por cima da mistura de queijo e desenhar
espirais com uma faca.
Cobrir com o resto do creme de queijo e repetir a operação com molho de morangos.
(Reserve um pouco de molho de morango para servir com o bolo.).
Introduzir no forno aquecido a 150 graus e deixar cozer 1h15.
Desligar o forno e deixar o bolo arrefecer dentro do forno durante mais uma hora.
A seguir retirar, cobrir com papel alumínio e deixar arrefecer completamente a
temperatura ambiente. Guardar no frigorífico mínimo 24 horas, melhor ainda 48 horas.
Acreditem, este bolo sabe ainda melhor 2 dias depois.
Espaguete com Camarão 3/10

Duração 40 min
Sobre a Receita
Eu fiz este prato para o meu marido que gosta de macarrão.
Foi um sucesso, o limão deixa o prato refrescante e leve.
Ingredientes
 100 gramas de espaguete
 azeite de oliva de boa qualidade
 raspas da casca de 1 limão siciliano
 1 dente de alho amassado
 10 camarões médios cozidos e congelados
 um punhado de manjericão fresco picado
 sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
1 Cozinhe o macarrão em bastante água salgada até ficar al dente. Escorra e reserve um pouco
da água do cozimento.
2 Enquanto o macarrão cozinha, esquente o azeite numa panela ou frigideira em fogo baixo.
Adicione as raspinhas de limão e deixe pegar gosto por uns 5 minutos. Coe o azeite e volta à
panela.
3 Acrescente o alho e os camarões, espere uns 3 minutos, mexa de vez em quando. Tempere
com sal a pimenta a gosto.
4 Junte o macarrão já cozido com um tiquinho só da água do cozimento. Mexa bem na
frigideira pra que toda a massa pegue o gostinho o azeite de limão. Misture o manjericão
fresco picado sirva a seguir.
Pão de queijo de mandioquinha
Ingredientes:
- 5 ou 6 mandioquinhas médias
- 3 xícaras (de chá) de polvilho doce
- 1 xícara (de chá) de polvilho azedo
- 1 xícara (de chá) de óleo de canola ou azeite de oliva
extravirgem
- ½ colher (de chá) de sal- 1 e ½ xícara (de chá) de água morna
Modo de preparo:
Cozinhe a mandioquinha e amasse bem para formar um purê. Em seguida, misture-o com os
polvilhos e o sal. Acrescente, aos poucos, o óleo e continue misturando. Por último, acrescente
a água. Misture tudo até obter uma massa homogênea. Com ela preparada, faça bolinhas
pequenas com as mãos. Asse em forno preaquecido em 180º C por 40 minutos. Rende 30
porções.
Bolo Fofinho de Cenoura

Ingredientes
 1 e ½ cenoura grande
 4 ovos
 ½ xícara (chá) de leite
 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento
 óleo e farinha de trigo para untar a forma
Opcional Cobertura:
 4 colheres (sopa) de açúcar
 4 colheres (sopa) de leite
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado

 1 colher (sopa) de manteiga
Preparação
1 Bater no liquidificador a cenoura, os ovos e o leite. Acrescentar o óleo de canola e bater bem
até ficar um creme.
2 Tirar do liquidificador e colocar na batedeira. Acrescentar, nesta ordem, o açúcar e a farinha
e bater bem.
3 Tirar da batedeira e acrescentar o fermento. Untar uma forma média com óleo e farinha.
4 Despejar a massa e levar em forno preaquecido por cerca de 50 minutos em forno médio ou
até a massa ficar ligeiramente corada.
5 Testar o ponto com um palito de madeira.
Opcional Cobertura:
1 Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo brando até engrossar um pouco.
Despejar em cima do bolo quando este estiver frio.
Cheesecake italiano de Nutella

Ingredientes
 250 g de biscoitos tipo Maria
 75 g de manteiga amolecida
 1 pote grande de Nutella
 100 g de avelãs torradas e picadas grosseiramente
 500 g de cream cheese
 60 g de açúcar peneirado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Retire o cream cheese da geladeira para que você possa usá-lo em temperatura
ambiente.
Pique os biscoitos com o processador, misture com a manteiga cortada em pedaços e
uma colher de Nutella do pote de 400 g.
Em seguida, adicione 25 g de avelãs picadas.
Bata na batedeira até que a mistura fique húmido e arenoso.
Etapa 2
Transfira os biscoitos para uma forma desmontável, apertando bem e nivelando-o com
uma espátula.
Coloque a forma na geladeira ou freezer para deixar a massa sólida e compacta.
Etapa 3
Bata o cream cheese com o mixer de mão por 3 minutos e, em seguida, adicione o
açúcar.
Adicione o restante da Nutella e bata até os ingredientes se misturem bem.
Etapa 4
Despeje a mistura na forma.
Polvilhe o restante das avelãs. Em seguida, deixar solidificar na geladeira durante a
noite.
Etapa 5
Coloque o cheesecake no congelador por 10 minutos antes de desenformar!
Charlote de Morango
Ingredientes
 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
 1 xícara (chá) de água
 2 envelopes de pó para refresco sabor morango (60g)
 2 latas de leite condensado
 400g de creme de leite
 Morangos a gosto para decorar
 Geleia de morango (opcional)
 1 caixa de bolacha champanhe

Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Polvilhe a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador com o
restante dos ingredientes até ficar cremoso. Distribua as bolachas na forma de aro
removível no fundo e nas laterais, acrescente a mousse de morango e leve para gelar por
2 horas. Desinforme, enfeite com os morangos frescos, lavados e enfeite com um laço.
Cheesecake de OREO e NUTELLA

Ingredientes
 1 pacote de Oreo
 300g de cream cheese Philadelphia
 5 colheres de Nutella
 60g de chocolate escuro
 20g de manteiga derretida
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Reduzir os biscoitos em migalhas. Misturar com a manteiga derretida, colocar a mistura
no fundo de uma forma de aro removível, apertando bem com as costas de uma colher.
Coloque na geladeira por 1 hora.
Etapa 2
Em outra tigela, bata bem o cream cheese. Aqueça o Nutella em banho-maria. Misture
os dois.
Se quiser, reserve alguns pedaços de Oreo quebrados e misture aqui para ter biscoitos
no meio do creme.
Etapa 3
Despejar a mistura sobre a massa na forma e leve à geladeira por, pelo menos, 6 horas
antes de desmontar o aro.
Etapa 4
Decore com farelos de Oreo e sirva com chocolate amargo derretido.
Macarrão Simples 4/10

Duração 20 min
Sobre a Receita
Prepare um jantar em poucos minutos, sirva um macarrão
com alho, tomilho, tomate e queijo.
Ingredientes
 500 g de macarrão espaguete
 1 dente de alho, picado
 1 tomate, picado
 2 colheres (sopa) de tomilho fresco picado
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 50 g de queijo ralado
Preparação
1 Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem; escorra.
2 Em uma vasilha, faça o molho do macarrão misturando o azeite, o alho, o tomate, o tomilho,
o sal e a pimenta. Misture este molho com o macarrão quente. Sirva o macarrão com o queijo
ralado por cima.
Bolo Brigadeiro
Doses 12 porções
Tempo de Prep. 1 h 10 min
Dificuldade Fácil
Ingredientes
Massa:
 5 ovos
 1 xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) fermento em pó
Recheio e Cobertura:
 2 latas de leite condensado
 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
 5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
 1 colher (sopa) de chocolate ou cacau em pó
 1 xícara (chá) de chocolate granulado
Calda:
 1/2 xícara (chá) de leite
 2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
Preparação
Massa:
1 Bata na batedeira as claras em neve bem firmes e, aos poucos, sem parar de bater,
junte as gemas, uma a uma, e o açúcar.
2 Despeje o leite aos poucos, sem parar de bater. Incorpore, por fim, a farinha peneirada
com o chocolate em pó e o fermento.
3 Despeje em uma forma redonda untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido em
temperatura média por 40 minutos.
4 Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio.
1 Leve o leite condensado, a manteiga, o achocolatado e o cacau em pó ao fogo,
mexendo sempre. Quando ferver, abaixe o fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até
formar um creme consistente.
Calda:
1 Misture o leite e o achocolatado. Reserve.
Montagem:
1 Umedeça metade do bolo com a calda e espalhe metade do recheio.
2 Coloque a outra metade do bolo sobre o recheio e umedeça com a calda. Cubra com o
restante do recheio.
3 Distribua o chocolate granulado sobre toda a superfície.
Cookies de Nutella com gotas de chocolate

Ingredientes
 ½ xícara de manteiga
 2/3 de xícara de açúcar
 2 ovos
 1 colher de sopa de baunilha
 2 xicaras de farinha de trigo
 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 xicara de chá de gotas de chocolate
 Nutella para rechear
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso. Adicione os ovos e a baunilha e bata
bem.
Etapa 2
Misture separadamente, a farinha com o bicarbonato. Divida em dois.
A primeira metade, você mistura com os ingredientes já batidos e, com ajuda de um
fouet ou espátula, incorpore as duas coisas.
Em seguida, misture o restante dos farináceos.
Etapa 3
Despeje as gotas de chocolate e misture novamente.
Etapa 4
Para moldar os cookies, pegue uma colher de sopa como medida e achate a massa na
mão. Coloque uma colher de chá de Nutella no centro e feche, fazendo um bolinho.
Etapa 5
Leve ao forno em assadeira untada por 15 minutos, a 180° C. Mas observe o tempo de
cozimento que pode variar de forno para forno. O tempo sugerido é o máximo,
normalmente.
Charlotte de morango
Ingredientes
 6 folhas de gelatina incolor
 200g de morangos
 +/- 30 palitos la raine
 500g de queijo creme
 2 iogurtes de morango
 4dl de natas frescas
 Morangos para decorar
 Chocolate para decorar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Bata as natas até que fiquem bem firmes.
Bata o queijo creme com os iogurtes e o açúcar, adicionar as natas
batidas, triturar os morangos até ficar em puré e juntar ao preparado.
Escorra as folhas de gelatina, leve ao micro-ondas uns segundos para derreter e envolva
bem no preparado.
Forre com os palitos la raine, as laterais e depois o fundo de uma forma de mola com
24cm, esta parte não é fácil porque mete os palitos e eles caem, o que é que eu fiz, untei
a forma com manteiga, assim os palitos colaram um pouco e deixaram que terminasse o
trabalho.
Verta o preparado para a forma, com cuidado para os palitos não caírem e leve ao
frigorífico até solidificar, este ficou 5 horas mas o melhor é deixar de um dia para o
outro.
Quando for para servir, decore com morangos.
Pode derreter chocolate em banho-maria e fazer umas brincadeiras em cima de papel
vegetal, com o chocolate que sobrou ainda fiz uns bombons com côco.
Cheesecake da Lilian
Ingredientes
Massa:
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 ½ xícara de açúcar
 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
Creme de queijo:
 400g de ricota fresca (ou queijo branco ou cream cheese) picada.
 01 lata de creme de leite (com soro)
 1 xícara (chá) de leite
 Açúcar a gosto (conforme o queijo e a cobertura utilizados)
 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
 hidratada e dissolvida (conforme embalagem)

Cobertura:
 2 pacotes de polpa de fruta (de preferência)
 ½ xícara (chá) de água
 Açúcar a gosto
 ½ pacote de gelatina em pó sem sabor
 hidratada e dissolvida (conforme embalagem)
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Misture todos os ingredientes, até obter uma massa lisa, macia, que desprenda das mãos.
Forre o fundo de uma forma de fundo falso com a massa, perfure com um garfo e leve
para assar até dourar. Deixe esfriar. Passe margarina em toda a lateral da forma, para ser
mais fácil de desenformar. Reserve.
Creme de queijo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a massa já fria e leve à
geladeira até adquirir consistência cremosa, porém firme.
Cobertura:
Em uma panela, leve ao fogo a polpa de fruta com a água e o açúcar, até ferver. Retire
do fogo, deixe amornar e junte a gelatina dissolvida. Despeje sobre o creme branco,
gelado e firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência (mais ou menos 3 horas).
Desenforme para servir.
Opção de cobertura:
300g de geleia de fruta (de preferência) de boa qualidade
150ml de água
½ pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme embalagem)
Modo de preparo:
Caso opte por utilizar geleia, leve-a ao fogo apenas com a água, deixe ferver um pouco
e junte a gelatina após a mistura amornar. Despeje sobre o creme branco, gelado e
firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência (mais ou menos 3 horas).
Desenforme para servir.
Molho de Tomate para Massas 5/10

Dificuldade Fácil
Ingredientes
 3 colheres (sopa) de cebola picada
 1 talo de salsão picado fino
 2 folhas de louro
 2 embalagens de polpa de tomate (1040g)
 2 colheres (sopa) de manjerona picada
 1 colher (chá) de sal
 1 tablete de caldo de legumes
Preparação
1 Aqueça o azeite em uma panela e frite a cebola. Junte o salsão e o louro e frite mais um
pouco. Adicione a polpa de tomate, a manjerona, o sal e o caldo de legumes. Cozinhe por 5
minutos e desligue. Sirva com uma massa cozida em água e sal.
Bolo red velvet

Doses 20 porções
Ingredientes
Bolo:
 450 g de farinha de trigo
 25 g de cacau em pó
 10 g de fermento químico
 5 g de sal
 250 ml de leite
 10 ml de essência de baunilha
 15 gotas de corante vermelho
 4 ovos
Recheio:
 600 g de cream cheese
 450 g de açúcar de confeiteiro
 120 g de manteiga sem sal
 2 colheres (chá) de essência de baunilha
Preparação
Bolo:
1 Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremosa.
2 Adicione os ovos, um a um, e bata até ficar homogêneo.
3 Junte o corante e a baunilha e continue batendo.
4 Acrescente o sal, o fermento, o cacau em pó e a farinha de trigo peneirados.
5 Diminua a velocidade da batedeira e incorpore o leite aos poucos.
6 Divida a receita em duas assadeiras de 25 cm de diâmetro e leve ao forno a 160 ºC, por 50
minutos.
7 Retire do forno e espere esfriar para desenformar.
8 Corte ao meio e reserve para rechear.
Recheio:
1 Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso.
2 Adicione o cream cheese e a baunilha e bata até obter um creme homogêneo.
3 Leve à geladeira por 1 hora e utilize para rechear o bolo e formar a cobertura.
Cookies salgados de cenoura
Ingredientes
 6 cenouras
 60g de manteiga
 80 g de farinha
 5g de fermento químico
 1 ovo
 60 g queijo parmesão
 200 ml de creme de leite (natas)
 2 punhados de pistaches sem sal
 1 punhado de cramberries
Detalhes
Pessoas: 30
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Descasque as cenouras e cozinhe em água fervente. Amasse-as e misture com o creme
de leite para obter uma espécie de purê.
Etapa 2
Misture o purê de cenoura com farinha, manteiga, fermento, ovos e queijo parmesão.
Etapa 3
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, fazer seus biscoitos e coloque em cada
um deles alguns pistaches e cramberries.
Etapa 4
Asse em forno pré-aquecido a 180° C durante cerca de quinze minutos.
Tiramisu de Morangos dos Pinas
Ingredientes
 1 pacote de bolacha champagne
 800 g de morangos frescos médios
 1 limão
 2 gemas
 250 g de mascarpone (pode ser substituido por cream cheese Philadelphia)
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
- Limpe e corte os morangos em pequenos cubos não muito grandes (deixar um pouco
para a decoração final).
- Coloque-os em uma tigela, adicione o suco de limão e uma colher de sopa de açúcar.
Misture bem e deixe descansar na geladeira por uma hora (se ainda não estiver
consistente deixe por mais tempo).
Amasse os morangos (suficiente para ter líquido suficiente para molhar os dedos) depois
separe a parte do líquido (usando um peneira) mas lembre-se usaremos ambos.
Enquanto isso, prepare o cream cheese (Philadelphia): bata as gemas com o açúcar até
ficar bem dissolvido. Adicione o Philadelphia e continue misturando até obter um creme
liso, reserve.
Etapa 2
Prepare uma travessa com os biscoitos embebidos na mistura e intercale com os
morangos e o creme.
Finalize com a camada de creme.
Etapa 3
Decore com morangos mantido de lado para a decoração e deixe descansar na geladeira
por 2 horas.
Torta Corta Pra Mim

Ingredientes
Para a base:
 1 xícara de farinha
 1 colher de chá de açúcar
 1/2 colher de chá de sal
 2/3 xícara de manteiga
 1 colher de chá de vinagre
 Cerca de meio ovo batido
 2 colheres de sopa de água
Para o recheio:
 5-6 maçãs médias-descascadas, cortadas
 1/2 xícara de açúcar mascavo
 1/2 colher de chá de canela
 1/4 colher de chá de gengibre
 1/4 colher de chá de noz-moscada
 1 colher de sopa de farinha
 Suco de limão 1 colher de sopa
 1/2 xícara de biscoito cookie derretido (30-40 segundos no micro-ondas )
Para a cobertura:
 Aveia 1/2 xícara
 1/4 xícara de farinha
 1/4 de xícara de açúcar mascavo
 1/4 colher de chá de canela
 pitada de sal
 3 colheres de sopa de manteiga
 sorvete de creme
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Etapa 2
Para fazer o recheio:
Em uma tigela média, misture as fatias de maçã, açúcar mascavo, especiarias, farinha e
suco de limão. Coloque a mistura de maçã na massa preparada em sua forma
Agora despeje o biscoito derretido.
Ponha de lado.
Etapa 3
Para fazer a base:
Misture a farinha, o açúcar, o sal, e a manteiga e em uma tigela pequena.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, ovos e água. Adicione a mistura de farinha /
gordura e misture.
Forme a massa em uma tigela e desenforme sobre uma superfície bem enfarinhada.
Usando um rolo, abra a sua massa para encaixar o seu prato de torta.
Coloque a massa em uma fôrma de torta pressione a massa no fundo da forma e os
lados, corte o excesso.
Ponha de lado.
Etapa 4
Asse por 40-45 minutos, até dourar.
Deixe esfriar para aquecer antes de cortar.
Divirta-se! Sirva com sorvete de creme!
Etapa 5
Para fazer a cobertura da migalha:
Em uma tigela pequena, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o sal. Corte a
manteiga usando dois garfos ou um misturador de massa, ate formar uma farofa.
Polvilhe esta uniformemente por cima das tortas.
Bolo de Caneca
Doses 6 porções
Ingredientes
 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
 3/4 de xícara (chá) de açúcar
 2 ovos
 3/4 de xícara (chá) de leite
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Preparação
1 Em uma tigela, misture a margarina, o açúcar e os ovos. Acrescente o leite e a farinha de
trigo. Adicione o fermento e misture. Unte e enfarinhe canecas e despeje metade da massa
nas canecas. Reserve. Misture o chocolate na massa restante e despeje sobre a massa branca
que já está nas canecas. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos.
Bolo Floresta Negra

Doses 12 porções
Tempo de Prep. 1 h 40 min
Ingredientes
Massa:
 6 ovos
 3/4 de xícara (chá) de água
 8 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó

 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
 1 tablete de chocolate meio amargo ralado (180g)
 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda escorridas e picadas
 cerejas em calda inteiras e raspas de chocolate meio amargo para decorar
Calda:
 3/4 de xícara (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de água
 1/2 xícara (chá) de calda da cereja
Preparação
Massa:
1 Bata as gemas com a água até dobrar o volume. Acrescente o açúcar e bata por mais alguns
minutos. Junte o chocolate, a farinha de trigo e o fermento peneirados juntos. Pare de bater e
incorpore as claras batidas em neve. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada e
leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Deixe esfriar, desenforme e
corte ao meio para rechear.
1 Na batedeira, coloque o creme de leite gelado e o açúcar. Bata até o ponto de chantilly.
Cuidado para não passar do ponto, pois vira manteiga. Reserve.
Calda:
1 Ferva o açúcar com a água até formar uma calda rala. Deixe esfriar e junte a calda da cereja.
Montagem:
1 Molhe uma das partes do bolo com a calda e espalhe uma porção do chantilly. Distribua uma
parte do chocolate ralado e as cerejas picadas. Cubra com a outra parte do bolo, molhe com a
calda e espalhe o chantilly restante. Decore com as cerejas inteiras e as raspas de chocolate.
Deixe na geladeira até a hora de servir.
Torta de Lima com Crosta de Chocolate

Dificuldade Moderado
Ingredientes
Crosta:
 1 ½ xícara de bolachas esmagadas de chocolate Graham
 3 colheres de sopa de açúcar
 1/3 de xícara de manteiga derretida
 Borrife a panela com spray não aderente.
Recheio:
 1 lata de leite condensado adoçado
 3 gemas de ovo
 ½ xícara de suco de lima recém espremido
 1 colher de sopa de zest de lima
Preparação
Crosta:
1 Em uma tigela misture a bolacha esmagada e o açúcar, adicione a manteiga e misture bem.
2 Coloque nos fundos e laterais de uma forma de torta de 23 cm, pressionando para comprimir
a crosta.
3 Asse a 177C por 8 minutos. Deixe esfriar em um rack.
Recheio:
1 Misture as gemas. Adicione os outros ingredientes às gemas e misture bem. Despeje dentro
da crosta de chocolate.
2 Asse a 177C por 20 minutos. Cubra com chantilly e raspas de chocolate.
Bolo Fofo de Requeijão

Doses 12 porções
Tempo de Prep. 1 h
Ingredientes
 3 ovos
 1 copo de requeijão (250g)
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1/2 xícara (chá) de óleo

 1 pacote de coco seco ralado (100g)
Preparação
1 Em uma tigela, misture os ovos, o requeijão, o açúcar, o óleo, o coco, a farinha de trigo e o
fermento. Passe para uma forma de furo central untada e enfarinhada e leve ao forno
preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Espere amornar e desenforme.
Bolo crumble de nozes e canela com cerejas

Ingredientes
Para a massa:
 200 g de farinha, mais um punhado para polvilhar
 1/2 colher de chá de fermento em pó
 1 colher de chá de açúcar de baunilha
 125 g de manteiga, mais um punhado para untar
 1 ovo
Para a cobertura:
 2 colheres de sopa de farelos de biscoito champanhe
 400 g de cerejas ácidas (pote), sem caroços
Para a cobertura "esfarelada":

 100 g de nozes picadas
 15 g de amido de milho
 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
 1/2 colher de chá de canela em pó
 3 colheres de sopa de creme de chantilly ou creme de leite
 1 gema de ovo
Preparação
1 Para a massa: misture a farinha com o fermento, o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture a
farinha e o sal em uma superfície de trabalho e faça uma cavidade no centro. Pique a manteiga
em pedaços pequenos e distribua-os pelas bordas da mistura de farinha. Coloque o ovo na
cavidade do centro. Usando suas mãos, amasse até obter uma massa lisa. Embrulhe a massa
em plástico filme e deixe-a esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos.
2 Polvilhe a superfície de trabalho com farinha e abra a massa até ficar um pouco maior que a
forma de fundo removível; espalhe-a no fundo da forma previamente untada. Empurre a
massa para cima até 5 cm em toda a borda. Faça alguns furos no fundo da massa com um
garfo.
3 Pré-aqueça o forno a 170° C.
4 Escorra as cerejas em uma peneira. Polvilhe o farelo de biscoito sobre a massa e, em seguida,
coloque as cerejas sobre os farelos.
5 Para a camada esfarelada: misture as nozes, o amido de milho, o açúcar, o açúcar de
baunilha e a canela. Adicione 3 colheres de sopa de creme à gema de ovo e adicione à mistura.
Amasse todos os ingredientes para formar uma massa esfarelada e divida igualmente sobre as
cerejas.
6 Asse o bolo em forno pré-aquecido por 45 minutos até dourar. Deixe-o esfriar, retire-o da
forma desmontável e coloque-o em um prato de servir.
Bolo Fofinho
Doses 8 porções
Tempo de Prep. 1 h
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 meio tablete de manteiga (100g)
 2 xícaras (chá) de açúcar
 4 ovos
 2 embalagens de leite de coco (400ml)
 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo

 manteiga e farinha de trigo para untar
Preparação
1 Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até formar um creme fofo. Junte o leite de coco e
desligue a batedeira. Adicione a farinha de trigo junto com o fermento, peneirados. Mexa até
ficar uma mistura homogênea. Coloque em forma de furo central grande, untada e
enfarinhada, e asse em um forno preaquecido (200°C) por 40 minutos ou até que fique
dourado.
Macarrão com Frango 6/10

Ingredientes
 1 frango em pedaços
 1 kg de macarrão grosso
 2 colheres (sopa) de óleo e água
 1 colher (sopa) de urucum (ou colorau)
 1 pitada de açúcar
 Salmoura de alho a gosto
 Cebolinha e salsinha a gosto
Preparação
1 Numa panela grande e grossa coloque o óleo, frite o urucum e coloque os pedaços de frango
e sal a gosto.
2 Deixe refogar bem colocando um pouco de água, se necessário.
3 Quando estiver quase no ponto, abra espaço no meio da panela e refogue a salmoura de
alho e cheiro- verde.
4 Misture tudo e deixe terminar o cozimento, com pouca água, até quase secar.
5 Em outra panela, ferva a água e cozinhe o macarrão, com uma pitada de sal.
6 Retire, escorra e, em outra panela, coloque 3 colheres de óleo, o colorau e passe o macarrão.
7 Coloque na mesma panela o frango, mais cheiro-verde e mexa bem antes de servir.
Lasanha de Atum 7/10
Duração 1 h 20 min
Sobre a Receita
Esta lasanha é super fácil de fazer. São folhas de lasanha
em camadas com atum, molho de tomate, molho branco e
queijo parmesão ralado. Tudo comprado pronto para facilitar a sua vida!
Ingredientes
 2 latas de atum, escorrido e em pedaços
 500 g de molho de tomate pronto
 1 litro de molho branco pronto
 250 g de massa de lasanha
 50 g de queijo parmesão ralado
Preparação
1 Preaqueça o forno a 180ºC.
2 Misture o atum e o molho de tomate em uma tigela.
3 Em um refratário quadrado pequeno, coloque duas folhas de lasanha lado a lado. Cubra com
o molho branco, em seguida, cubra com o molho de tomate e atum. Polvilhe com o parmesão.
4 Adicione outra camada de folhas de lasanha e repita quantas vezes forem possível. Termine
com molho branco e o queijo parmesão. Asse no forno preaquecido por 1 hora.
Talharim à Carbonara 8/10

Duração 30 min
Sobre a Receita
Esse prato leva apenas seis ingredientes e fica delicioso, um verdadeiro macarrão
italiano. Você só precisa de bacon, talharim, ovos, parmesão, creme de leite e pimenta.
Ingredientes
 450 g de talharim
 8 fatias de bacon
 4 ovos
 1/2 xícara (40 g) de queijo parmesão ralado
 300 ml de creme de leite fresco
 pimenta-do-reino em pó a gosto
Preparação
1 Cozinhe o talharim em água fervendo por 8-10 minutos ou até al dente, escorra.
2 Frite o bacon numa frigideira em fogo médio até que fique crocante, retire e deixe escorrer
em papel de cozinha. Pique grosseiramente e reserve.
3 Bata os ovos, queijo e creme de leite em uma tigela, junte o bacon. Despeje sobre o
fettuccine na panela e mexa delicadamente.
4 Retorne a panela ao fogo bem baixo e cozinhe por 1-2 minutos ou até engrossar. Não deixe
esquentar de mais senão os ovos vão cozinhar. Tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Salada de Macarrão 9/10

Duração 40 min
Sobre a Receita
Essa receita de salada de macarrão sempre foi a favorita da
minha sogra. Hoje, eu faço essa salada para os meus filhos.
Ingredientes
 450 g de macarrão tipo caracol
 1 molho de rabanete, cortado em rodelas
 1 cebolinha
 6 talos de aipo de tamanho grande, picados
 60 g de maionese
 Sal e pimenta a gosto
Preparação
1 Em uma panela grande, coloque água com sal para ferver e cozinhe o macarrão por 8 a 10
minutos ou até que esteja al dente; passe o macarrão na água fria e escorra.
2 Em uma vasilha, misture o macarrão com o rabanete, a cebolinha, o aipo, a maionese, o sal e
a pimenta. Misture bem, leve à geladeira e sirva com tomates.
Sopa de Tomate com Macarrão 10/10

Duração 30 min
Sobre a Receita
Essa sopa é uma receita da minha sogra, é muito fácil, quase
impossível de errar. Sirva com queijo ralado por cima, se
quiser.
Ingredientes
 450 g de macarrão tipo conchinha
 800 g de molho de tomate pronto
 2 dentes de alho
 1 cebola pequena picada
 4 xícaras de caldo de galinha
 6 xícaras de água
Preparação
1 Doure o macarrão no azeite numa panela. Reserve.
2 Bata o molho de tomate com o alho e a cebola. Passe para a panela com o macarrão, junte o
caldo de galinha e a água e cozinhe até o macarrão amolecer.
Torta Tiramisu
Ingredientes
Para o bolo:
 3 ovos
 80g de açúcar
 1 sachê de baunilha
 50g de farinha
 30g de amido de milho
 1 pitada de sal
 2 xícaras de café forte
Para o recheio:
 3 ovos
 300g mascarpone
 300 ml de creme de leite
 50g de cacau
Macarons de nozes:
 1 clara de ovo
 42g de farinha de amêndoas
 10g de açúcar em pó
 5g cacau amargo
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Aqueça o forno a 180 ° C.
Separe as claras das gemas.
Bata as gemas com o açúcar até o clareamento.
Adicione a baunilha e misture novamente. Peneire a farinha e o amido de milho,
adicione-os à preparação.
Bata as claras em neve com uma pitada de sal e adicione delicadamente à preparação
anterior.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, despeje a mistura e leve ao forno 30 a
35 minutos.
Etapa 2
Deixe esfriar, corte o bolo em 2 discos da mesma espessura. Mergulhe os discos no café
morno.
Etapa 3
Misture os ovos e o açúcar. Delicadamente, adicione o mascarpone batido previamente
para suavizar a preparação de ovos / açúcar.
Bata o creme de leite para fazer um Chantilly e adicione delicadamente à mistura
anterior, pouco a pouco.
Etapa 4
Em uma forma de bolo desmontável, coloque no fundo um disco de bolo, despeje
metade da mistura de creme, coloque outro disco e a outra metade do creme. Deixe em
geladeira por duas horas.
Etapa 5
Enquanto isso, prepare suas conchas de macarons.
Em uma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e as amêndoas. Bata as claras em neve
até ficarem bem firmes, adicione o açúcar e bata bastante. Adicione a mistura amêndoas
/ açúcar gradualmente gelo até que a mistura se torne uma fita.
Adicione o cacau.
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, coloque 6 porções pequenas de massa,
utilizando um saco de confeitar.
Deixar repousar para criar uma crosta por 35 a 40 minutos.
Asse por 10 minutos em forno a 150 ° C.
Etapa 6
Para servir, desenforme o bolo tiramisu, adicione o cacau em pó peneirado e enfeite
com as metades de macarrons.
Se você quiser, pode adicionar uma colher de sopa de rum no café! :)
Torta delícia ou Tiramisu

Ingredientes
1a. camada:
 350 ml de leite
 2 gemas ( passadas na peneira )
 1 colher ( sobremesa ) de maisena
 1 colher ( chá ) de extrato de baunilha
2a. camada:
 350 a 400 g de biscoitos champagne
 1 barra de chocolate amargo ( ou meio amargo )
 Leite
 Licor de cacau ou cereja
3a. camada:
 1 lata de creme de leite Nestlé ( bem gelado e sem soro )
 2 claras
 1/2 colher ( café ) de sal
 Raspas de chocolate meio amargo
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1a. camada:
Levar ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas passadas na peneira (para tirar as
películas) e a maisena. Deixar ferver em fogo brando, mexendo sempre, até obter uma
creme na consistência de mingau grosso. Colocar a baunilha e despejar em pirex de
35x20 cm. Deixar esfriar.
Etapa 2
Levar ao fogo o chocolate, picado, com o leite, o licor e deixar derreter. Deve ficar com
consistência líquida o suficiente para embeber os biscoitos, mas sem deixar que fiquem
moles.
Etapa 3
Embeber os biscoitos um a um e ir colocando sobre o creme, lado a lado. Fazer isto até
cobrir todo o creme. Colocar o restante do chocolate derretido sobre a camada de
biscoitos. Levar à geladeira para esfriar bem, enquanto prepara a última camada.
Etapa 4
3a. camada:
Fazer dois furos na lata (parte superior e inferior) de creme de leite, que deve estar super
gelada, e deixar escorrer todo o soro.
Bater as claras em neve bem firmes, como sal. Colocar o açúcar pouco a pouco, batendo
sempre, até obter um suspiro muito firme. Misturar o creme de leite com muito cuidado
para evitar que o suspiro fique mole, se dissolve.
Etapa 5
Colocar cuidadosamente a mistura de suspiro com creme de leite sobre os biscoitos e
salpicar com as lascas de chocolate meio amargo. Levar à geladeira e servir sempre
gelada.
Torta do urso "Colimério"

Ingredientes
 300 g de farinha de trigo
 1 ovo e uma gema
 1 pitada de sal
 6 maçãs ácidas
 tipo Fuji (mais ou menos 750 g)
 1 xícara de passas sem sementes
 Licor de cacau
 cereja ou outro.
 1 ovo (para pincelar)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Deixar, de véspera, as passas de molho no licor, para que fiquem embebidas e macias.
Pode-se colocá-las, uma hora antes de começar a preparar a torta, no licor aquecido.
Retirá-las e reservar.
Etapa 2
Misturar todos os ingredientes da massa, até obter uma consistência uniforme. Dividir a
massa em três partes e, com duas delas, forrar fundo e laterais de um refratário de 25
cm. Reservar a terceira parte.
Etapa 3
Descascar e retirar os miolos das maçãs e picá-las em cubinhos de mais ou menos 1 cm.
Misturar as maçãs, as passas e o açúcar e rechear a torta. Abrir, com um rolo, a outra
parte da massa, formando um círculo na dimensão da forma. Cobrir com este círculo
toda a torta, pressionando as beiradas para que fique bem fechada e não vaze o recheio.
Fazer dois ou três pequenos furos no centro para que o vapor do recheio saia durante o
cozimento. Pincelar com o ovo dissolvido em um pouquinho de água. Levar ao forno a
150° por cerca de 40 a 50 minutos até que fique bem assada e dourada.
Esta torta é um das famosas tortas dos desenhos animados, onde o urso Colimério a
rouba da janela da vovó Donalda!!!
Crumpet de Nutella e banana

Ingredientes
Massa de crumpet:
 1 ovo
 120g de farinha
 25g de manteiga
 25g de açúcar
 100 ml de leite
 1 colher de chá de fermento em pó
Recheio:
 1 pote de Nutella
 5 bananas
Detalhes
Pessoas: 5
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento em uma tigela. Faça um buraco, quebre ali o
ovo inteiro.
Misture vigorosamente com um batedor e despeje a manteiga derretida pouco a pouco.
Misture a preparação gradualmente com o leite quente.
Deixe a massa descansar pelo menos 30 minutos.
Etapa 2
Prepare bolinhos em uma frigideira antiaderente, usando uma forma circular para
enformá-los, 12 centímetros de diâmetro.
Cubra os bolinhos com Nutella e banana fatiada!
Cheesecake de Kiwi
Ingredientes
Base:
 100g de bolacha maria (moída)
 70g manteiga derretida
Recheio:
 1 pacote de natas
 1 pacote de queijo fresco para barrar
 3 kiwis
 4 folhas de gelatina
Cobertura:
 4 kiwis
 4 colheres de sopa de compota de Kiwi (opcional) - pode substituir por açúcar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece por preparar a base: Derreta a manteiga, junte à bolacha maria toda muito
bem ralada e misture bem com um garfo. (Vai ficar um aspeto meio areado), coloque
um pouco desta mistura em cada tacinha e pressione com uma colher, ou até mesmo
com as mãos. Reserve.
Etapa 2
Prepare de seguida o creme: Coloque as folhas de gelatina em água fria e reserve.
Bata as natas e o queijo fresco, adicione o açúcar e bata muito bem, até obter um creme
firme.
Descasque os kiwis, reduza a puré e adicione às natas e ao queijo.
Escorra as folhas de gelatina, derreta num pouco de leite bem quente (cerca de 2-3
colheres de sopa) e adicione ao resto da mistura.
Distribua pelas tacinhas onde colocou a base de manteiga e leve ao frigorífico.
Etapa 3
Para a cobertura: Perto da hora de servir, ou, pelo menos, quando o recheio das natas
e do queijo estiver já bem firme.
Reduza a puré 4 kiwis e adicione 4 colheres de sopa de compota de kiwi. (Para quem
não tiver compota, pode substituir por açúcar).
Misture tudo muito bem e coloque nas tacinhas. Decore a gosto.
Torta de maçã
Uma dica para não queimar a torta é cobri-la com um papel
alumínio se as suas bordas estiverem ficando muito
marrons
Torta da Vovó Donalda

Ingredientes
 4 maçãs tipo Fuji (350 g)
 100 g de passas sem caroços
 1 xícara de farinha
 3/4 xícara de açúcar
 1 colher (de sopa) de açúcar
 1 colher (de chá) de fermento
 65 g de manteiga derretida
 2 ovos
 Canela em pó
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descascar as maçãs, retirar os miolos e cortá-las em cubos pequenos. Colocar as maçãs
em pirex, de 25 cm de diâmetro, untado com manteiga, juntamente com as passas,
formando a primeira camada. Salpicá-las com canela em pó.
Etapa 2
Misturar a farinha, 3/4 de xícara de açúcar e o fermento e peneirar três vezes. Colocar
esta mistura sobre as maçãs, formando uma segunda camada.
Etapa 3
Colocar a manteiga derretida sobre a camada anterior. Bater os ovos com a colher de
açúcar e derramar sobre a manteiga, tendo o cuidado de cobrir tudo.
Levar ao forno a 180° até dourar (mais ou menos 20 minutos).
Torta rápida que pode ser servida ainda morna, ao natural ou com sorvete de creme.
Deliciosa!
Torta Banoffee (com banana)

Uma massa integral torna sua torta Banoffee uma fonte de
fibras interessante
Tarte de Maçã e Amêndoas

Ingredientes
 1 placa de Massa Folhada
 Creme de Pasteleiro q.b. (receita no Blog Pratos Que Falam)
 1 Maçã Gala
 Amêndoas q.b.
 Canela q.b.
 Açúcar q.b.
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
1. Corte a placa de massa folhada em retângulos de tamanho a seu gosto.
2. Golpeie a massa folhada fazendo uma moldura (de modo que essa moldura sempre
creme possa destacar-se e subir mais durante a cozedura).
3. Faça o creme de Pasteleiro. Reserve.
4. Triture as amêndoas grosseiramente no liquidificador e reserve.
5. Retire a casca à maçã e lamine-a. Reserve.
6. Recheie a massa folhada com uma quantidade generosa de creme e por cima
disponha as lâminas de maçã. Salpique com canela, açúcar e a amêndoa.
7. Leve ao forno, pré-aquecido nos 200°C e deixe cozer durante, sensivelmente 12 a 15
minutos. Quando estiver dourado a gosto retire.
Torta de cereja
Use kirsch na sua receita e dê um toque de álcool.
Torta de frango, queijo feta e

espinafre
A massa com a parte superior retorcida fica
deliciosamente crocante assada.
Torta cremosa de chocolate

Com creme de café em cima fica a sobremesa mais
perfeita que há.
Torta aerada de morango

Ingredientes
Creme aerado de morango:
 2 e ½ xícaras (chá) de chocolate branco
 1 xícara (chá) de geleia de morango
 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de
chantilly firme
Base:
 ¼ de xícara (chá) de cobertura fracionada sabor chocolate branco
 1 pacote de biscoito maisena
 7 colheres (sopa) de leite
Cobertura e decoração:
 1 e ½ xícara (chá) de geleia de morango
 1 caixa de morangos frescos
 Torta aerada de morango (Thinkstock)
Detalhes
Pessoas: 10
Complexidade: Difícil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Creme aerado de morango:
Derreta o chocolate branco em banho-maria e misture a geleia de morango. Incorpore o
chantilly delicadamente até ficar homogêneo e leve à geladeira para firmar.
Etapa 2
Base:
Sobre uma folha de papel-manteiga, acomode um aro de 25 cm de diâmetro. Derreta a
cobertura fracionada sabor chocolate branco em banho-maria e espalhe dentro do aro.
Deixe cristalizar. Distribua os biscoitos umedecidos no leite, cubra com o creme aerado
de morango e alise bem a superfície. Leve à geladeira por cerca de uma hora, ou ao
freezer por 30 minutos.
Etapa 3
Espalhe a geleia de morango por cima da torta e volte à geladeira por mais 10 minutos.
Aqueça o aro com um maçarico ou um pano húmido quente e retire-o. Decore com os
morangos frescos.
Se preferir, distribua os morangos cortados dentro do aro antes de colocar o creme
aerado.
Brigadeiro de Morango
Ingredientes
 1 colher (sopa) de manteiga
 4 colheres (sopa) de Quik de morango
 Açúcar para enrolar (fino)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misturar tudo e levar ao fogo, até desgrudar do fundo da panela. Deixar esfriar depois
enrolar as bolinhas e colocar açúcar em volta.
Torta Mousse de Morango

Ingredientes
 2 pacotes de bolacha de leite
 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
Recheio:
 1 caixinha de creme de leite
 2 copos de leite
 2 caixas de gelatina de morango
 1 copo de água fervente
 1 caixa de morango
 100g de geleia de morango
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Fazer uma farofa com a bolacha, juntar a manteiga e sovar bem até transformar em uma
massa homogênea. Forrar o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível de 22
cm.
Etapa 2
Recheio:
Bater, primeiramente, os morangos, até formar um suco.
Dissolver as gelatinas na água fervente.
Juntar tudo no liquidificador, menos a geleia, e bater bem.
Colocar em uma tigela e levar à geladeira até adquirir consistência.
Etapa 3
Montagem:
Após o recheio adquirir consistência, colocar sobre a massa, na assadeira removível e,
para finalizar, colocar por cima a geleia de morango.
Torta de Morango
Ingredientes
 250 g de morango
 80g de açúcar
 1 ovo
 1 pitada de sal
 1/2 l de leite
 3 gemas de ovos
 50 g de farinha
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a massa através da mistura da farinha, da manteiga, do açúcar, do ovo e de uma
pitada de sal. Espalhe numa forma e pique com um garfo. Ponha a cozer por cerca de 20
minutos a 180 ° C.
Etapa 2
Aqueça o leite, bata as gemas de ovos e o açúcar e adicione a farinha. Despeje o leite
fervente, mexendo.
Etapa 3
Assim que o creme engrossar, sempre continuando mexendo, retire do fogo e coloque a
manteiga.
Etapa 4
Coloque o creme na forma por cima da massa já assada
Etapa 5
Lave os morangos, corte em comprimento e arrume por cima do creme.
Sirva gelado.
Torta de Morango
Ingredientes
Massa:
 1 pacote de biscoito de maisena de 200gr
Creme:
 1 medida da lata de leite de vaca
 1 colher de amido de milho
Cobertura:
 200gr de morangos cortados ao meio
 1 pacote de gelatina de morango
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a gelatina e deixe na geladeira até ficar tipo gel, pois assim ao cobrir a torta, a
gelatina não irá penetrar no creme nem na massa.
Etapa 2
Triture em liquidificador o biscoito, e dentro da forma de aro removível de 25cm sove o
biscoito com a margarina, até ficar uma massa homogénea.
Etapa 3
Distribua a massa na forma, as laterias da massa devem ficar com aproximadamente
3cm de altura. Reserve
Etapa 4
Numa panela adicione o creme de leite, o leite condensado, o leite de vaca, e uma colher
de amido de milho. Em fogo baixo, cozinhe o creme até dar o ponto firme.
Etapa 5
Recheie a torta com esse creme e ponha para gelar por 30min. apos gelar, cubra o creme
com os morangos cortados ao meio e depois cubra tudo com uma camada fina de
gelatina.
Leve para gelar. Sirva!
Bolo morango com chantili e suspiros!

Ingredientes
Pão de lo:
 3 ovos
 3 c (sopa) de açúcar
 3 c f de trigo (90 g)
Recheio e cobertura:
 4 x de chantili bem cheia
 2 cx de morangos lavados e secos
 300(g) de suspiros.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Na batedeira bata o açúcar com os ovos até dobrar de volume, sem bater acrescente a
farinha delicadamente asse ate dourar desenforme e corte em 2 camadas. Corte os
morangos e mistura com chantilly e os suspiros delicadamente, cubra o bolo com
restante de chantili e morangos cortados ao meio e suspiro em volta do bolo.
Sirva gelado.
Bolo de Chocolate com Morango

Ingredientes
 3 ovos
 2 xícaras de açúcar
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 xicara de chocolate em pó.
 1 xícara de óleo
 1 xícara de água fervendo
 1 colher de fermento
Recheio:
 2 bandejas de morango
 5 colheres de leite condensado
Cobertura:
 150gr de chocolate derretido
 1 caixinha de creme de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo Bolo:
Comece batendo os ovos e o açúcar.
Acrescente o achocolatado, farinha e o óleo.
Coloque a água fervendo e mexa por 2 minutos.
Por último coloque o fermento, misture e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
Faça o teste do palito.
Cortar ao meio e rechear.
Etapa 2
Modo de Preparo Recheio:
Lave e pique os morangos.
Junte 2 colheres de açúcar e misture.
Espalhe o leite condensado sobre o bolo. Acrescente o morango picado.
Etapa 3
Modo de Preparo Cobertura:
Derreta o chocolate, depois misture o creme de leite e bata na batedeira por 2
minutos.
Espalhe sobre o bolo.
*Também coloquei suspiro esmigalhado por cima do bolo. Ficou supimpa!
Bolo Cor-de-Rosa
Ingredientes
Massa:
 4 ovos
 1/2 xícara de leite
 2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor morango
 3 colheres ( sopa) de óleo
 2 xícaras de farinha de trigo
 1 colher ( sobremesa ) de fermento em pó
Cobertura:
 1/2 xícara de leite
 1 colher ( sopa ) de pó para sorvete sabor morango
 Coco ralado/ granulado

Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar e o pó de sorvete;
Etapa 2
Quando dobrar de volume acrescente o leite, o óleo, e aos poucos a farinha;
Etapa 3
Por ultimo adicione o fermente e bata por mais 2 min;
Etapa 4
Coloque a massa em uma assadeira untada e asse por aproximadamente 30 min.;
Etapa 5
Para a cobertura, misture o leite, o leite condensado e o pó de sorvete;
Etapa 6
Espere o bolo esfriar, corte quadrados de +/- 5cm e passe um pedaço de cada vez na
calda e depois no coco.
Pavlova de morango
Ingredientes
Ingredientes da Pavlova:
 6 claras
 1 colher de (chá) de vinagre
 1 colher de (chá) de maisena
Ingredientes do creme pasteleiro:

 30 g de farinha
 1/4 l de leite
 3 gemas de ovo
 1 pitada de essência de baunilha
Precisamos:
 600g de morangos lavados
 600 ml de natas batidas em chantilly
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Merengue:
Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar
e voltei a bater até fazer picos. Juntei o resto do açúcar, farinha e
o vinagre e envolvi muito bem com a vara de arames sem bater. Untei com manteiga um
tabuleiro (daqueles de bolachas/biscoitos, sem laterais) e deitei o merengue no meio.
Com uma colher de (sopa) fui espalhando até fazer um círculo. Levei ao forno a 110ºC,
durante 1 hora. Ao fim desse tempo desliguei o forno e deixei o merengue arrefecer
dentro do (forno).
Nota: ao fazerem o 2 merengue, tenham o cuidado de deixar, mais ou menos com o
mesmo diâmetro, mas se por acaso, algum deles ficar um pouco maior, não há crise, é
só colocarem o de maior (diâmetro) na base, ok?
Modo de preparo do creme pasteleiro:
Com o batedor de varas de arames ou (fovet) como agora tem a mania de chamar. Para
mim como sempre chamei vara de arames é assim que vai continuar a ser. Bati as gemas
com o açúcar até ficarem esbranquiçadas. Envolvi de seguida a farinha junto com a
baunilha e depois o leite quente. Levei ao lume batendo sempre com a vara de arames
até levantar fervura e "ops" um creme pasteleiro caseiro e simples de se fazer, ok, pelo
menos para mim.
Montagem da Pavlova:
Agora vamos à montagem do pavlova. Num prato coloquei uma pavlova, depois
coloquei o creme pasteleiro frio, sem deixar chegar às bordas. Cobri com morangos
laminados, chantilly. Coloquei a outra (pavlova) por cima. Cobri com chantilly, mas não
deixei chegar às bordas. Polvilhei com morangos picados aos quadradinhos e reguei
com um polme que fiz com 7 morangos no liquidificador.
Torta com bolo de chocolate de micro

Ingredientes
Bolo:
 1 1/2 xicara de farinha de trigo
 1 xicara de chocolate em pó
 1 xicara de açúcar
 1 colher de sopa de fermento
 1 xicara não muito cheia de azeite
 1 xicara de água
 4 ovos
Recheio 1:
 3 colheres de chocolate em pó
 nozes
Recheio 2:
 Chantilly
 1 xicara de morango
Cobertura:
 Chocolate 300g
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha colocando primeiro os secos e depois os
outros (a massa fica bem liquida).
Colocar no micro-ondas por cerca de 13 min. (depende do micro-ondas). Deixar esfriar
para desenformar.
Etapa 2
Recheio 1:
Misture as colheres de chocolate em pó, a margarina e a lata de leite condensado até o
ponto de brigadeiro.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho maria e depois misture o creme de leite.
Etapa 3
Corte o bolo em 3 fatias. Na primeira coloque o chantilly e os morangos picados. Na
segunda o brigadeiro e as nozes picadas. Na cobertura coloque o chocolate derretido
com creme de leite e decorre com morangos.
Ganache com Branquinho Diferente

Ingredientes
 1 barra de chocolate meio amargo
 4 creme de leite
 2 leite condensado
 4 gemas
 1 col. sopa manteiga/margarina
 2 bandejas de moranguinhos
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ganache:
Derreta o chocolate em banho-maria até ficar bem cremoso.
Acrescente 2 cremes de leite e mexa bem até ficar sem homogêneo.
Reserve.
Etapa 2
Branquinho:
Coloque em uma panela 2 creme de leite, 2 leite condensado, 4 gemas e a margarina.
Mexa ate ficar cremoso.
Reserve.
Etapa 3
Limpe os moranguinhos e corte em tirinhas.
Reserve.
Etapa 4
Montagem:
Em um prato refratário faça uma camada com o branquinho, coloque as tirinhas de
morango bem espalhadas e em cima coloque o ganache.
Enfeite com o restante do morango.
Fraisier de pistache
Ingredientes
Para a génoise (pão de ló):
 4 ovos
 125g de farinha
 1/2 colher de sopa de fermento químico (6 gramas)
Para a mousse de pistache:

 1 colher de sopa de creme de pistache
 100g de queijo cottage
 4 ovos
 1 colher de sopa de farinha
 90 grs de açúcar de confeiteiro
 1 pitada de sal
Para a decoração:
 Morangos
 Açúcar de confeiteiro
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha e o fermento.
Separe as claras das gemas e bata as claras em neve com uma pitada de sal.
Quando elas estiverem bem firmes, adicione o açúcar e continue batendo.
Diminua a velocidade da batedeira e adicione de uma só vez as gemas, em seguida a
farinha com o fermento aos poucos.
Pare rapidamente a batedeira para que a mistura não tenha tempo de "murchar", despeje
na forma, alise a superfície e leve imediatamente ao forno por 20 minutos.
Etapa 2
Coloque as folhas de gelatina na água fria, conforme manda a embalagem.
Separe as claras das gemas e reserve as claras.
Coloque as gemas em uma panela, adicione o queijo branco, o creme de leite, a pasta de
pistache e a farinha.
Misture tudo e cozinhe em fogo brando sem parar de mexer. Faça isso até que o creme
esteja mais espesso, mas a mistura não deve ferver.
Quando o creme estiver no ponto, retire do fogo e adicione a gelatina escorrida.
Misture tudo até que fique homogêneo. Deixe esfriar.
Etapa 3
Enquanto o creme esfria, bata as claras reservadas em neve com uma pitada de sal.
Quando elas estiverem bem firmes, adicione o açúcar sem parar de bater.
Adicione o creme que esfriou (mas não endureceu!) e misture tudo delicadamente.
Por enquanto, a mistura tem uma textura de creme, ainda não é uma mousse.
Etapa 4
Corte a génoise em 6 círculos com a ajuda de uma forma corta massas redonda.
Em um pequeno prato, disponha uma das forma corta massas e coloque no seu interior,
um dos círculos de génoise.
Etapa 5
Lave os morangos e corte em dois.
Disponha os morangos, na parte interna, ao longo da forma, com a parte cortada
para fora (como na foto) e coloque um morango inteiro no centro da forma.
Etapa 6
Cubra, preenchendo bem os espaços, com a mousse de pistache.
Alise a superfície.
Etapa 7
Deixe na geladeira por, pelo menos, 2 horas antes de servir.
Etapa 8
No momento de servir, retire a forma que envolve o fraisier.
Coloque outro disco de génoise sobre a sobremesa, salpique açúcar de confeiteiro e
coloque uma fatia de morango sobre o conjunto, para decorar.
Bolachas de Aveia Recheadas de Morango

Ingredientes
 120g de aveia em flocos
 100 g de farinha de aveia
 300 g de margarina
 2 ovos
 1 clara
 400-500 g de recheio de morango
 Icing sugar q.b.
Detalhes
Pessoas: 45
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece por bater a margarina com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos
(previamente batidos), misture e bata para homogeneizar. Incorpore a aveia e as
farinhas, aos poucos, batendo bem entre cada adição.
Pré-aqueça o forno a 180 C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
Etapa 2
Coloque a massa que preparou sobre uma superfície enfarinhada e estique-a com o rolo
até obter um retângulo com, um pouco menos de, 0.5 cm de espessura. Com o auxílio de
uma régua escolar, marque e recorte 10 retângulos com 10x4cm e outros 10 com
11x5cm.
Sobre caca um dos 10 retângulos de massa mais pequenos espalhe uma colher de chá de
recheio de morango, deixando livre uma pequena área nas suas extremidades. Pincele os
retângulos maiores com clara de ovo e coloque-os sobre os que têm o recheio de
morango. Pressione as laterais com os dedos para unir ambos os pedaços de massa e,
com a régua, corte as bordas das bolachas, de modo a apara-las e acertá-las.
Etapa 3
Transfira as bolachas para os tabuleiros preparados, faça-lhes um golpe no centro de
cada uma (para que não rebentem) e leve ao forno por cerca de 20 minutos ou até
dourarem ligeiramente.
Deixe arrefecer completamente e polvilhe com açúcar em pó/icing sugar.
Ingredientes
 1 colher(chá) de gelatina em pó sem sabor
 1 pote de iogurte natural integral
 1 xícara e meia (chá) de leite
 3 colheres (sopa)de açúcar
Calda de vinho:
 meia xícara (chá)de vinho tinto
 meia colher de sopa de fécula de batata
 1 colher (sopa)de açúcar
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture a gelatina com duas colheres (sopa) de água e leve ao banho-maria até
dissolver. Em um liquidificador, bata o iogurte, com o leite, a gelatina dissolvida e o
açúcar até ficar homogêneo. Distribua em duas taças e leve para a geladeira por cerca de
4 horas.
Etapa 2
Em uma panela pequena, coloque o vinho com a fécula e o açúcar, e leve ao forno baixo
por cerca de 3 minutos ou ate engrossar. Deixe esfriar e reserve. Cubra a panna cotta
com calda e sirva.
Panna Cotta com cobertura de framboesa

Ingredientes
 400 ml de natas
 200 ml de leite gordo
 1/2 vagem de baunilha
 50g de açúcar
 1 saqueta de agar-agar
 Cobertura de framboesa
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Abra a vagem de baunilha, retire as sementes e coloque uma
panela junto das natas, o leite, o agar-agar e o açúcar. Misture
bem com um fouet e deixe ferver. Retire do lume e coloque numa
forma de silicone coando com o coador. Leve ao frigorífico até endurecer e sirva com a
cobertura de framboesa.
Panna Cotta de figos

Ingredientes
Para a Panna Cotta:
 2 latas de leite condensado (ou uma grande)
 2 latas de leite normal (ou uma grande)
 2 pacotes de natas
 1 ramo de hortelã (da minha mini-horta)
 14 folhas de gelatina branca
Para o molho:
 500g de figos
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Num tacho colocar as natas, o leite, o leite condensado, juntar o ramo de hortelã e
deixar levantar fervura. Fora do lume, retirar a hortelã e acrescentar a gelatina
espremida.
Passar uma forma, por água fria e colocar o preparado. Vai ao frigorífico solidificar.
Lavam-se os figos e descascam-se. Vão ao lume com o açúcar, deixam-se ferver
aproximadamente 10 m e trituram-se. Está pronto a decorar a Panna Cotta. Pode-se
decorar com folhas de hortelã.
Uma sobremesa brutal!
Panna cotta com caramelo

Ingredientes
Ingredientes para a pana cotta:
 1 l de natas (creme de leite fresco)
 Algumas gotas de extrato de baunilha
Ingrediente para o creme caramelo:

 300 g de natas (creme de leite fresco)
 5 g de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparação pana cotta:
Prepare a gelatina conforme as dicas da embalagem.
Numa panela coloque as natas, açúcar e gotas de extrato de baunilha e deixe até a
ebulição. Incorpore depois a gelatina. Coloque nos copos e deixe esfriar na geladeira até
a panna cotta ficar bem firme.
Etapa 2
Numa frigideira coloque açúcar, leve ao fogo e deixe cozinhar até formar um caramelo.
A seguir, coloque as natas, a manteiga e o sal e deixe engrossar. Deixe esfriar

completamente.
No momento de servir, derrame o caramelo frio em cima das panna cottas.
Panna Cotta
Ingredientes
 1 fava de baunilha
 3 folhas de gelatina incolor
Calda:
 150 gramas de framboesa frescas
 150 ml de água filtrada
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ferver 250 ml de creme de leite com 50 g de açúcar e a baunilha (cortar verticalmente e
raspar o pólen).
Bater o restante do creme de leite com 20 g de açúcar em chantilly.
Reservar na geladeira.
Etapa 2
Amaciar a gelatina em água fria por 15 segundos cada folha.
Quando o creme de leite ferver, retire do fogo e una à gelatina já amaciada em água fria.
Misture bem e deixe esfriar completamente, mexendo de vez em quando.
Etapa 3
Quando essa mistura do leite fervido com a gelatina estiver bem fria e com uma
consistência cremosa misture o chantilly.
Etapa 4
Coloque em uma única travessa ou em tacas individuais e deixe na geladeira.
Servir no dia seguinte com a calda de framboesa por cima.
Calda: Colocar em uma panela os ingredientes, em fogo baixo deixar ferver até formar
uma calda, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar
Sinfonia de Chocolate
Ingredientes
 150 ml de leite
 3 gemas
 Essência de baunilha a gosto
 350 g de chocolate branco Garoto
 7 g de gelatina sem sabor incolor
 35 ml de água
 300 g de nata
Cobertura:
 80 g de creme de leite
 30 g de cacau em pó peneirado (Garoto)
 100 g de chocolate ao leite ralado Garoto
 Raspas de chocolate branco para decorar

Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Unte uma forma de sua preferência com óleo e polvilhe açúcar de confeiteiro em toda
ela.
Ferva o leite com metade do açúcar.
Após ferver, coloque a essência.
Bata as gemas com o açúcar restante até clarear.
Coloque o leite fervido sobre as gemas, misture, coloque novamente na panela e volte
ao fogo.
Mexa até atingir a temperatura de 82°C (ponto napê), não pode ferver.
Deixe amornar.
Derreta o chocolate branco em banho-maria.
Misture o creme morno ao chocolate, depois a gelatina dissolvida.
Reserve.
Bata a nata em ponto médio, aconselho bater na mão, pois na batedeira pode passar do
ponto e virar chantilly, o ponto médio é quando escorre do batedor com um pouco de
dificuldade.
Torta mousse de limão da Dani

Ingredientes
Massa:
 20 bolachas de maisena
 3 colheres de sopa de margarina
Recheio:
 1 xícara de chá de suco de limão

 200 ml de chantilly
Para decorar:
 1 pacote de bolacha tortinha
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Triture as bolachas no liquidificador e misture-as com a manteiga.
Forre o fundo da forma com a massa.
Faça furos com o garfo e leve ao forno para assar em fogo médio por 15 minutos.
Espere esfriar.
Etapa 2
Misture o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão, e leve a geladeira.
Etapa 3
Despeje a mousse sobre a forma e leve à geladeira por 4 horas.
Decore com as bolachas tortinhas na lateral da forma
Etapa 4
Finalize com chantilly e raspas de limão.
Mousse de limão
Ingredientes
 2 caixas de gelatina sabor limão
 1 xícara de água fervendo
 1 xícara de creme de leite
 1 xícara de leite condensado
 6 cubos de gelo

Recheio Prestígio para Tortas

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Recheio prestígio para tortas

Bolo de Abóbora com Cobertura de Queijo e Mel

Bolo de abobora e laranja

Sorbet relâmpago de abacate

Pavê de frutas na taça

Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e as gemas. Bata bastante, até que a

Bolo de Abóbora e Chocolate

 300 ml de azeite de boa qualidade

 24 rodelas de batata-rosa, cortadas à

 sal, pimenta-do-reino e paprica a gosto

 óleo para fritar

Torta Alemã Rei

Bolinhos de abóbora gostosos de petiscar

 2 colheres (sopa) de cebola picada

 meia colher (chá) de raspas de limão

 1 fatia de pão de forma esmigalhada e umedecida

 1 colher (chá) de sal

 70g de mozzarella cortada em cubos pequenos

 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

 2 colheres (sopa) de azeite

 meia colher (chá) de manjericão picado

 1 caixinha de extrato de tomate (70g)

 óleo para fritar

 200g de macarrão tipo espaguete

 1 xícara bem cheia de folhas de hortelã frescas,

 1 colher de chá de garam masala

 3 colheres de chá de suco de limão fresco

 20 espetos de bambu médio

Tarteletes de morango com creme de baunilha

 1 colher de sopa de açúcar de baunilha

 50 g de farinha, mais extra para polvilhar

 Manteiga para untar

 150 ml de creme de leite

 1 colher de chá de açúcar de baunilha

 2 colheres de sopa de flocos de amêndoa

 Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Chocolate quente com cobertura de flor de sal

 1 xícara e meia (chá) de azeite

 meia xícara (chá) de farinha de mandioca torrada

 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 meia xícara (chá) de pistache triturado

Bolo caldeirão do Halloween

Peixe-Espada Grelhado com Milho e Abacate

 1 cebola grande fatiada finamente

 1/2 xícara de chá de creme de leite

 4 xícaras de chá de batata palha

 2 colheres de sopa de alcaparra

 1 colher de sopa de manjericão fresco picado

 1/3 de xícara de azeite extra-virgem

 200 gramas de guanciale (ou de toucinho)

 4 colheres de queijo de cabra ralado

 1/2 colher de azeite extra-virgem

 4 tentáculos de polvo cozido (aproximadamente 400 g)

 Mix de ervas frescas, pontinhas dos tentáculos e azeite para finalizar

 Sal e pimenta branca a gosto

Bolinho de espinafre com aveia

 200 g de açúcar de confeiteiro

 1 cálice de licor de café

 Café forte, cacau e amêndoa laminada e torrada a gosto

Cheesecake de Frutas vermelhas

 2 latas de creme de leite

 1 lata de leite condensado

 300 g de Queijo Tholem PorSalut SanCor