Torta de Limão Com Ganache

Torta de Limão com Ganache
Ingredientes
 Para a massa:
 1 pacote de bolacha (100g) de leite ou maizena
triturado
 100g de manteiga ou margarina sem sal em pedaços.
 Para a base de limão:
 1 lata de leite condensado (395g)
 100ml de suco de limão
 1 caixinha (250g) de creme de leite
 1 colher (sopa) de gelatina incolor já dissolvida
 Para a ganache:
 340g de chocolate meio amargo
 1 caixinha de creme de leite (250g)
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 480min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque os ingredientes da massa no processador ou vá amassando com as
pontas dos dedos até virar uma farofinha húmida.
Despeje em uma forma de aro removível e vá pressionando até cobrir todo o fundo
(fazer isso com as costas da colher é mais fácil).
Leve ao forno preaquecido em 200° por 10 minutos. Deixe esfriar.
Etapa 2
Bata no liquidificador os ingredientes da base de limão e coloque sobre a massa já
fria e leve a geladeira até endurecer levemente (freezer por 15 minutos).
Pique grosseiramente o chocolate, misture com o creme de leite e leve ao micro-
ondas em potência máxima.
A cada 30 segundos, retire, mexa bem e volte ao micro-ondas por mais 30
segundos. Faça isso até o chocolate derreter por completo e virar um creme.
Deixe esfriar bem e coloque sobre a base de limão.
Leve à geladeira para endurecer (o ideal é refrigerar por umas 6 horas pelo
menos).
Pafé de chocolate cremoso

Ingredientes
 Pafé
 2 latas de leite condensado
 8 colh de sopa achocolatado
 2 claras em neve (bater em separado)
 2 latas de creme de leite sem soro (eu coloco com
soro)
Detalhes
Complexidade: médio
custo: moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo:
numa panela coloque o leite condensado com o achocolatado e leve ao fogo,
mexendo até pegar a textura de brigadeiro. Deixe esfriar um pouco. Misture as
passas e as nozes.
Em reservado bata as claras, coloque o creme de leite e misture com um
fondue ou com uma colher mesmo.
Misture o brigadeiro com o creme.
Etapa 2
Fazer uma calda de caramelo:
3 colheres de sopa de açúcar e ½ copo de água.
leve ao fogo até virar ponto de caramelo.
Etapa 3
Fazer uma calda de chocolate:
3 colheres de chocolate;
½ copo de leite;
misture em um copo.
Etapa 4
Modo:
untar a forma com margarina, colocar a calda de caramelo (opcional eu coloco
no freezer um pouco para não misturar com o outro liquido) e de chocolate,
despejar o todo o creme que está reservado na forma e por no freezer.
Coloque em uma forma para pudim e com raspas de chocolate por cima,
conserve no freezer.
Tarteletes de chocolate e framboesas

Ingredientes
 Passo 1:
 225g de bolachas de baunilha
 45 g de manteiga
 Passo 2:
 180g de chocolate de culinária
 80g de manteiga
 100ml de natas
 3 colheres de sopa de açúcar
 2 ovos
 Passo 3:
 100 ml de natas
 1 colher de chá de açúcar
 gotas de limão
 framboesas frescas
 20g de chocolate de culinária
Detalhes
Pessoas: 6
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Triturar as bolachas e reservar.
Entretanto derreter a manteiga, juntar às bolachas trituradas e forrar cada forma
antiaderente de tartelete com a mistura de bolacha e manteiga, acalcando bem e
preenchendo tanto a base como as laterais.
Etapa 2
Derreter o chocolate com as natas, o açúcar e a manteiga e deixar arrefecer um
pouco. Acrescentar os ovos batidos e rechear as tarteletes com esta mistura.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20 minutos.
Etapa 3
Bater as natas com o açúcar e o sumo de limão até ficar em chantilly e decorar as
tarteletes c o chantilly e as framboesas. Por fim, com a ajuda de um ralador, ralar o
chocolate sobre as tarteletes e servir.
Brigadeiro Especial
Ingredientes
 400 g de chocolate ao leite em barra
 1 lata de leite condensado
 2 gemas
 chocolate granulado
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta o chocolate em banho-maria, ou no micro-ondas, misture o leite
condensado e as gemas. Misture bem, pode ser que nessa hora o chocolate fique
com uma consistência estranha, mas você deve ir misturando até a massa ficar
com uma consistência homogênea. Coloque em um prato untado de margarina e
leve na geladeira. Depois de frio é só fazer as bolinhas e passar no chocolate
granulado.
Bolo Chocolicia
Ingredientes
 24 inteiros biscoitos recheados de chocolate
 ¼ xícara de manteiga sem sal
 derretida
 1 (8 oz) pacote de cream cheese
 amolecido
 1 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro
 dividido
 1 pote de amendocrem
 2 xícaras de creme de leite
 1 colher de chá de extrato de baunilha
 ¼ xícara de amendoim torrado seco picado
 2 oz de chocolate ao leite
 quebrado em pedaços
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela coloque o creme de leite com a batedeira bata ate formar picos.
Adicione a baunilha e adicione lentamente ¾ xícara de açúcar de confeiteiro. Bata
até formar picos firmes. (Em outras palavras, quando você desliga e levantar os
batedores fora do creme de leite, o creme de pé no final do batedor). Coloque na
geladeira enquanto prepara o restante dos ingredientes.
No mixer:
Pulse até o biscoito virar migalhas. Lentamente, coloque a manteiga pulse junto
ate misturar.
Despeje em uma forma de torta e pressione mistura no fundo e nas laterais para
formar massa de torta. Coloque no congelador enquanto prepara o recheio.
Para preparar o recheio:

Misture o queijo e 1 xícara de açúcar em uma tigela grande. Bata com uma
batedeira até formar um creme (cerca de 3 minutos). Adicione o creme de
amendoim. Bata até misturar bem. Despeje na massa de torta gelada. Alise com
uma espátula. Despeje restante chantilly por cima. Coloque na geladeira enquanto
prepara coberturas.
Coloque o chocolate ao leite no micro-ondas 30 segundos de cada vez, mexendo
sempre, até que o chocolate esteja derretido. Reserve.
Polvilhe o amendoim picado sobre a torta. Use uma colher para regar a torta de
chocolate
Leve à geladeira até a hora de servir ou sirva imediatamente.
Pavê de bis
Ingredientes
 1 caixa de bis de chocolate preto
 1 caixa de bis de chocolate branco
 1 lata de leite
 1 lata de creme de leite
 1 colher de margarina
 1 colher de maizena
 1 barra de chocolate meio-amargo
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque o bis em um refratário

Etapa 2
Em uma panela, junte o leite condensado, a margarina e

a maizena dissolvida no leite.
Cozinhe até engrossar e coloque por cima do bis.
Coloque uma camada de bis em cima do creme.
Etapa 3
Derreta a barra de chocolate meio-amargo e em seguida, misture-a com um creme

de leite, formando um creme espesso de chocolate conhecido como ganache.
Coloque por cima dos bis e do creme de leite condensado.
Sirva Gelado.
Torta de Chocolate
Ingredientes
 - 100 g de açúcar
 - 5 ovos
 - 80 g de farinha
 - 1 colher de (sobremesa) de cacau
 - 2 dl de natas
 - 40 g de manteiga
 - 200 g de chocolate preto (usei Valrhona)
 - raspas de chocolate
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ligar o forno a 180°C. Untei um tabuleiro com manteiga e forrei com papel vegetal,
que também voltei a untar. Em seguida bati os ovos com o açúcar, até duplicar de
volume. À parte, peneirei a farinha com o cacau e envolvi suavemente no
preparado anterior. Deitei esse mesmo preparado para o tabuleiro e alisei com
uma espátula, levei ao forno, durante 15 minutos. Desenformei sobre um pano de
cozinha, polvilhado com açúcar e deixei arrefecer. Misturei as natas com a
manteiga e levei ao lume até levantar fervura. Juntei o chocolate partido em
bocados e misturei muito bem até obter um creme homogéneo. Retirei do calor e
deixei arrefecer completamente. De seguida barrei a torta e enrolei. Cobri a torta
com o restante creme e enfeitei com raspas de chocolate, polvilhei com açúcar em
pó.
Vol-au -vent com espargos

Rendimento 4 porções
INGREDIENTES
 350 gramas de massa folhada
 40 gramas de margarina
 30 gramas de farinha
 3 decilitros de leite
 20 gramas de queijo Parmesão ralado
 200 gramas de pontas de espargos
 manteiga para a torteira
 sal
PREPARAÇÃO
 1Estender a massa com a ajuda de um rolo de uma espessura de cerca de 2 centímetros e
cortar uma série de círcullos de 10 centímetros de diâmetro. Com a ajuda de uma forma
redonda mais pequena, fazer em metade dos círculos um anel
 2Colocar os anéis de massa dos discos uns sobre os outros, borrifar a superfície com um pouco
de leite, distribuir os vol-au-vent sobre uma placa pincelada com manteiga e levar a cozer ao
forno previamente aquecido a 200ºC durante 15 minutos, até ficarem inchados e dourados
 3Retirar os vol-au-vent do forno e deixar arrefecer
 4Entretanto, cozer as pontas de espargos, escorrer e cortar em pedaços
 5Derreter a margarina numa caçarola, incluir com cuidado a farinha, acrescentar sal e,
misturando, diliuir tudo com o resto do leite
 6Deixar o creme ferver, continuando a mexer, acrescentando em seguida o queijo Parmesão e
deixar cozer durante 1-2 minutos
 7Deixar arrefecer o creme, acrescentando em seguida os espargos e rechear os vol-au-vent
Bolo de chocolate com amêndoas
Calorias: 442 por porção

Dificuldade: Médio
Rendimento: 12 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Ingredientes
. 8 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 2 ovos
. 3 tabletes de chocolate meio amargo (600 g)
. 1/2 xícara (chá) de leite quente
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 8 colheres (sopa) de creme de leite
. 1 colher (café) de essência de amêndoas
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas torradas e em lascas
Modo de preparo
1. Prepare a massa: bata 6 1/2 colheres (sopa) de manteiga com o açúcar e as
gemas na batedeira por 5 minutos. Reserve.
2. Derreta 1 tablete de chocolate em banho-maria, despeje na mistura de açúcar e
alterne com o leite, a farinha de trigo e o fermento peneirados.
3. Bata por mais 10 minutos. Reserve.
4. Bata as claras em neve e incorpore à massa delicadamente.
5. Despeje em uma forma untada com 1 colher (sopa) de manteiga e polvilhada
com farinha de trigo.
6. Leve para assar em forno médio preaquecido, até que, enfiando um palito, ele
saia limpo.
7. Prepare o recheio: ponha, em uma panela, o creme de leite, 1/2 colher (sopa)
de manteiga e leve ao fogo alto por 3 minutos, ou até ferver.
8. Retire, junte 2 tabletes de chocolate meio amargo ralado e a essência de
amêndoas e misture bem até o chocolate derreter.
9. Leve à geladeira por 2 horas.
10. Desenforme o bolo e retire a superfície e as laterais.
11. Corte-o ao meio e espalhe metade do recheio em uma das metades e cubra
com a outra.
12. Use o restante do recheio como cobertura e decore com as lascas de
amêndoas.
13. Sirva o bolo gelado.
Dica: se preferir, substitua as amêndoas por amendoim ou castanha de caju.

Torta Alemã
1h 30min
13 porções
ingredientes
Creme
 250 gr de açúcar refinado
 200 gr de manteiga
 3 gemas
 2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro em uma tijela)
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 1 1/2 pct de biscoito maisena
 1/2 cálice de licor de cacau
Calda de Chocolate
 1/2 xíc. de açúcar
 6 colheres de sopa de chocolate em pó peneirado
 10 colheres de sopa de água
 1 colher de sopa cheia de manteiga
modo de preparo
Creme
 Junte o açúcar e a manteiga e bata na batedeira até formar um creme
homogêneo e claro.
 Junte a baunilha e o creme de leite e misture com uma espátula tipo "pão-duro"
 Quando a massa estiver homogênea, reserve por meia hora em geladeira.
Montagem
 Em uma forma de fundo removível, forre com saquinhos para freezer abertos
(daqueles que são vendidos em rolinhos) e deixe abas de sobra.
 Espalhe uma camada de creme com uma colher.
 Misture o licor ao soro do creme de leite e molhe os biscoitos maisena, um a
um, espalhando-os por cima do creme.
 Repita o processo até a ultima camada ser de creme e feche os saquinhos por
cima do creme.
 leve ao freezer ou congelador por 6 horas.
 Desenforme em uma bela banjeja de tortas e reserve em geladeira
Calda
 Numa panela pequena, junte todos os ingredientes, misture-os.
 Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até perceber que todos os ingredientes
estão misturados, logo antes de alcançar ponto de fio.
 Bata com uma colher até ganhar brilho.
 Despeje por cima da torta de uma vez deixando a calda espalhar. Sirva gelado.
Bolo com cocada branca

Dificuldade: Difícil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes
. 2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 3/4 de xícara (chá) de leite
. 4 ovos ligeiramente batidos
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de água
. 1 coco seco cortado em fitas
. 1 lata de doce de leite cremoso
Modo de preparo
1. Prepare a farofa básica: coloque o leite em pó, a farinha de trigo, 1 xícara
(chá) de açúcar, o fermento em pó, o sal e a gordura vegetal numa tigela e
misture até formar uma farofa. Reserve.
2. Faça a massa: misture o leite com os ovos e a baunilha.
3. Adicione a mistura à farofa e bata bem na batedeira por 5 minutos. Asse a
massa e reserve.
4. Prepare a cocada: em uma panela, ponha a água e 2 xícaras (chá) de açúcar e
leve ao fogo mexendo até dissolver o açúcar.
5. Pare de mexer e deixe engrossar até o ponto de bala mole.
6. Junte as fitas de coco.
7. Espalhe o doce de leite sobre o bolo e decore com as fitas de coco
carameladas.
Tostas com mexilhões picantes

Tempo de Preparo 25 min
INGREDIENTES
 4 fatias de pão caseiro
 2 pimentos vermelhos
 500 gramas de mexilhões
 1 cebola cortada
 2 malaguetas secas
 3 colheres de azeite extra-virgem
PREPARAÇÃO
 1Lavar os pimentos, retirar as sementes e os filamentos brancos e cortar em listas
 2Lavar os mexilhões, raspar as conchas para eliminar possíveis incrustações, retirar os
filamentos e colocar numa frigideira em lume vivo até abrirem
 3Descascar, eliminar os mexilhões que não abriram e filtrar o líquido de cozedura
 4Limpar o recipiente com papel de cozinha, deitar metade do azeite, a cebola, as malaguetas,
4 colheres de líquido de cozedura dos mexilhões e deixar cozer em lume médio, misturando,
até o líquido se reduzir
 5Cortar os mexilhões de forma grosseira, colocar juntamente com o resto do azeite e as
malaguetas esmiuçadas numa frigideira anti-aderente e deixar cozer em lume moderado
durante cerca de 10 minutos
 6Passar a preparação com os pimentos pelo passador e colocar a substância obtida numa
terrina
 7Cortar as fatias de pão em quatro pedaços e deixar tostar no forno pré-aquecido a 200ºC dos
dois lados durante alguns minutos, em seguida barrar com o molho de pimentos, colocar por
cima os mexilhões picantes e servir num prato de exposição
Rabanada de brioche com maçã caramelada

Ingredientes
 Caldo para a rabanada:
 100 g de leite
 150 g de natas (creme de leite)
 2 ovos
 50 g de açúcar
 1 fava de baunilha
 4 fatias de brioche .
 Para cozinhar:
 um bom pedaço de manteiga e açúcar
 Maçãs ao caramelo de baunilha:
 2 maçãs grandes
 Um bom pedaço de manteiga
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela, começar por quebrar os ovos, adicionar o açúcar e bater
vigorosamente. Adicionar o leite e as natas.
Etapa 2
Cortar a fava de baunilha pela metade, no sentido do comprimento. Em seguida,
pegar as sementes de uma das metades e colocar na mistura acima.
Etapa 3
Numa frigideira colocar um bom pedaço de manteiga e açúcar e deixar derreter em
fogo baixo.
Etapa 4
Mergulhar as fatias de brioche no caldo, em seguida, fritá-las na manteiga e
açúcar. Quando o primeiro lado estiver bem dourado, virar a fatia de brioche para
outro lado e deixar até que fique dourada. Retirar e reservar em um prato. Repetir
esta operação até terminar todas as fatias.
Etapa 5
Lavar, descascar, retirar os miolos e cortar as maçãs em fatias grossas. Colocar
depois o açúcar em uma frigideira e deixar derreter até que forme um caramelo.
Em seguida, adicionar as fatias de maçãs. Derreter o caramelo com um pouco de
manteiga. Adicionar então o restante das sementes de baunilha e a fava picada.
Etapa 6
Despejar meio copo de água e deixar cozinhar, tampado, por 10 minutos até que
maçãs fiquem macias.
Prestar atenção para que o líquido não evapore todo. Se precisar, adicionar um fio
de água.
Etapa 7
Uma vez cozidas, retirar as maçãs e deixar reduzir o molho de baunilha até ficar
com a consistência de um xarope.
Etapa 8
Colocar uma fatia da rabanada de brioche em um prato, colocar as maçãs sobre
ela e regar com a calda (certificando-se de não colocar os pedaços de fava de
baunilha).
Rabanada natalina
Ingredientes
 1 pão para rabanada
 4 ovos
 2 xícaras de leite
 1 xícara de açúcar cristal
 1 colher de sopa de canela em pó
 Óleo para fritar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Corte em rodelas o pão de rabanada e molhe uma por uma no leite e passe nos
ovos batidos.
Etapa 2
Em uma frigideira com óleo quente coloque as rabanadas aos poucos e deixe
escorrer o óleo colocando numa vasilha separada até terminar de fritar tudo.
Etapa 3
Em uma outra vasilha coloque o açúcar e a canela em pó e passe as rabanadas
uma por uma nessa mistura.
Etapa 4
Se preferir leve a geladeira depois de pronto.
Rabanadas da felicidade
Ingredientes
 1 xícara de água
 1 colher (chá) de baunilha
 1 pão tipo bengala para rabanada amanhecido
 3 ovos batidos
 Açúcar e canela para polvilhar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Fatiar os pães, cerca de 1 dedo de espessura.
Misturar o leite condensado, a água e a baunilha.
Etapa 2
Passar as fatias de pão na mistura de leite condensado.
Escorrer e passar nos ovos batidos.
Etapa 3
Fritar em óleo não muito quente.
Polvilhar com açúcar e canela.
Rabanadas na AirFryer
Ingredientes
 3 pães tipo francês amanhecidos
 1 xícara de leite
 1/3 de xícara de leite condensado ou 2 e 1/2
colheres de açúcar
 1 colher de chá de essência de baunilha
 2 ovos
 1 xícara de açúcar
 1 colher de sopa de canela em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
O preparo é muito simples! Em uma tigela misture o leite, leite condensado ou
açúcar e a essência de baunilha. Em outra tigela coloque os dois ovos e bata
ligeiramente, e em outro recipiente coloque o açúcar e misture com a canela.
Etapa 2
Corte os pães em fatias de aproximadamente 2 à 3 centímetros de espessura.
Passe cada fatia de pão na mistura de leite, depois nos ovos batidos (escorra o
excesso) e coloque na cesta da AirFryer uma fatia ao lado da outra como nas
imagens abaixo. Programe por 8 minutos à 200°.
Etapa 3
Retire as rabanadas da cesta da AirFryer, passe na mistura de açúcar com canela
e estarão prontas!
Etapa 4
Rabanadas Light/Diet: Para fazer rabanadas menos calóricas ou para pessoas
com restrições, substitua o leite por leite desnatado ou leite de soja, substitua
também o açúcar por adoçante forno-e-fogão e salpique apenas canela por cima
quando estiverem prontas.
Se você gosta de rabanadas mais crocantes do que molhadinhas, passe na
mistura de leite bem rapidamente e deixe mais tempo na AirFryer.
Você pode saborizar suas rabanadas também com uma colher de sopa de
conhaque, licor, raspas de laranja e/ou limão, rum, essências... na mistura do leite,
fica delicioso e diferente.
Bolo de Nozes com Chocolate

Doses 12 porções
Tempo de Prep. 1 h
INGREDIENTES
 2 ovos
 125g de manteiga em temperatura ambiente
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1 pitada de sal
 1 colher (sopa) de chocolate em pó
 1 xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 200g de nozes moídas
 2 colheres (sopa) de fermento em pó
PREPARAÇÃO
 1Bata os ovos com a manteiga e o açúcar. Coloque, aos poucos, os demais ingredientes e passe
para uma forma retangular média untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido em
temperatura média por 45 minutos.
Terrina de legumes e verduras com massa

magra
INGREDIENTES
 3 folhas de gelatina
 50 gramas de cenouras
 50 gramas de aipo
 50 gramas de courgette
 50 gramas de batatas
 50 gramas de ervilhas sem grão
 50 gramas de pontas de espargos
 10 folhas de basílico
 10 caules de cebolinha verde
 80 gramas de atum em óleo
 20 gramas de filetes de anchovas em óleo
 100 gramas de manteiga
 sumo de 1 limão pequeno
PREPARAÇÃO
 1Deixar amolecer as folhas de gelatina em água fria durante 15 minutos
 2Entretanto preparar todas as verduras, descascar as batatas, cortar as pontas das courgettes
e raspar as cenouras; cortar em seguida todos os legumes limpos em pedaços e dividir o aipo e
as pontas de espargos em pedaços
 3Fazer ferver 5 decilitros de água numa frigideira, desligar o lume, escorrer a gelatina e,
quando estiver tépida, juntar o basílico já triturado e a cebolinha verde cortada
 4Passar, durante cerca de 5 minutos, em água ligeiramente salgada as verduras preparadas e
as ervilhas; escorrer tudo, passar por água gelada, escorrer novamente e enxugar
cuidadosamente com um pano de cozinha
 5Para preparar a pasta magra, escorrer o atum e os filetes de anchovas e passar pela frigideira
com a manteiga amolecida, sempre a misturar, colocando a mistura numa terrina; em seguida,
juntar o sumo de limão e juntar todos os ingredientes com um garfo
 6Modelar a substância com as mãos humedecidas, formar um cilindro, em seguida envolver
numa folha de película transparente e colocar no frigorífico, onde se deve manter o tempo
necessário para ficar sólido
 7Forrar uma forma com um pouco de gelatina já fria, mas ainda mole. Formar uma camada
com uma espessura de 1,5 centímetros com metade das verduras e com metade do resto da
gelatina que sobrou; colocar por cima o rolo de massa magra, cobrir com as verduras
misturadas com o resto da gelatina semi-líquida
 8Deixar repousar a preparação no frigorífico durante pelo menos 4 horas, desenformar em
seguida a terrina de legumes e distribuir sobre um prato de exposição, guarnecer a gosto e
servir, cortando a terrina às fatias com uma faca com a lâmina humedecida e bem afiada
Bolo de achocolatado com creme de marula

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 lata de creme de leite
. 1 lata de leite condensado
. 7 ovos
. 2 xícaras (chá) de achocolatado
. Manteiga para untar
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 1/4 de xícara (chá) de licor de marula
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Em uma tigela, misture rapidamente o creme de leite com o leite condensado e
4 ovos.
2. Junte o achocolatado.
3. Despeje em um forma de 20 cm de diâmetro com o fundo forrado com papel-
manteiga, untada com manteiga.
4. Leve ao forno moderado (180 °C), preaquecido, por 1 hora e 20 minutos ou até
ficar firme, mas ligeiramente cremoso no centro.
5. Prepare a cobertura: em uma panela pequena, leve ao fogo baixo o chocolate e
o creme de leite, mexendo sempre, por 6 minutos ou até ficar homogêneo.
6. Para o creme de marula, em um refratário apoiado em uma panela com água
fervente (não deixe o fundo do refratário encostar na água), leve ao fogo 3 ovos,
o licor de marula e o açúcar, batendo sempre, por 5 minutos ou até engrossar
ligeiramente. Deixe esfriar e leve para gelar.
7. Desenforme o bolo, regue com a cobertura e sirva com o creme à parte.
Tiramisu
40 minutos
12 porções
ingredientes
 100 g de café em pó
 150 ml de água
 50 ml de conhaque
 6 gemas
 250 g de açúcar confeiteiro
 1 kg de mascarpone
 450 g de biscoito champagne
 Cacau em pó para polvilhar
modo de preparo
Faça um café bem forte e acrescente o conhaque, reserve.
Bata as gemas com o açúcar
Bata o mascarpone gelado até obter a consistência de chantilly e misture com as
gemas batidas , delicadamente.
Em uma forma de fundo falso , faça a seguinte montagem: No fundo, uma camada
de biscoitos embebidos na mistura de café e conhaque. Por cima despeje a
mistura obtida com as gemas e o mascarpone. Leve ao refrigerador por 4 horas,
no mínimo. Quando estiver bem gelado e firme, polvilhe com cacau em pó.
Torta de rabanada
Ingredientes
 2 ovos
 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
 400ml de leite
 1/2 lata ou caixinha (cerca de 200gramas) de leite
condensado.
 1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maizena).
 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de canela em pó.
 2 pães e 1/2 picados
 Manteiga ou margarina sem sal para untar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Aqueça o forno em 200°.
Misture 1/2 xícara (chá) de açúcar com 1 colher (sopa) de canela em pó.
Unte um refratário com manteiga ou margarina sem sal e polvilhe a mistura de
açúcar com canela.
Reserve o que sobrou para polvilhar por cima.
Pique 2 pães e 1/2 e espalhe sobre o refratário.
Etapa 2
Bata no liquidificador ou mixer:
2 ovos;
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha;
400ml de leite;
1/2 lata ou caixinha (cerca de 200gramas) de leite condensado;
1 colher (sopa) cheia de amido de milho (maizena).
Espalhe essa mistura sobre os pães.

Salpique o que sobrou do açúcar com canela.
Leve ao forno por 35 min (esse tempo pode variar para mais ou para menos
dependendo do seu forno).
Pode colocar passas ou bananas ou maças ou nozes picadas
Tabuleiro de pão dormido

Ingredientes
 6 filões amanhecidos fatiados em rodelas
 3 ovos
 3 colheres (sopa) de margarina
 3 xícaras (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
 100 gr de coco ralado (opcional)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Untar, com margarina, um refratário grande e acomodar as fatias de pão.
No liquidificador bater os ovos, a margarina, o leite e o açúcar. Despejar por sobre
o pão.
Salpicar o coco ralado e levar ao forno (pré-aquecido) por, aproximadamente, 15
minutos.
Filetes marinados de bacalhau não
salgado
INGREDIENTES
 400 gramas de filetes de bacalhau sem sal um pouco espessos,
já molhados em água fria
 3 colheres de sumo de limão
 150 gramas de tomate maduro e sólido
 1 costela de aipo
 80 gramas de pimento verde
 1 chalota cortada
 1 ramo de salsa picada
 50 gramas de azeitonas pretas descaroçadas
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Cortar os tomates, retirar a pele, as sementes e a água e cortar às rodelas
 2Descascar o aipo e o pimento, lavar e cortar em listas
 3Lavar os filetes de bacalhau, escorrer e secar, cortando em seguida o bacalhau em fatias
muito finas
 4Aspergir com 1 colher de sumo de limão um prato fundo de exposição, dispor os filetes,
aspergir com o sumo de limão que sobrou e deixar repousar num local fresco durante 30
minutos, virando 3-4 vezes
 5Deitar o azeite sobre os filetes de peixe e deixar repousar durante mais 10 minutos, virar
algumas vezes
 6Acrescentar o tomate, o pimento e o aipo, a chalota, as azeitonas e a salsa; temperar com sal
e pimenta e manter o prato no frigorífico até ao momento de o servir à mesa
Bolo de gelatina e suspiro

Dificuldade: Médio
minutos)
Ingredientes
. 1 caixa de gelatina sabor morango
. 125 ml de água fervente
. 125 ml de água fria
. 10 morangos cortados ao meio
. 250 g de creme de leite fresco
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 1 pão de ló médio de 22 cm de diâmetro
. 100 g de minis suspiros
Modo de preparo
1. Prepare a gelatina dissolvendo o conteúdo do pacotinho na água fervente.
Junte a água fria e misture bem até diluir todo o granulado.
2. Ponha 1/3 da gelatina em uma forma de 22 cm de diâmetro e leve à geladeira
até começar a endurecer.
3. Disponha os morangos, cubra com o restante da gelatina e leve novamente à
geladeira até endurecer.
4. Bata o creme de leite fresco com o açúcar até dar ponto de chantili e reserve.
5. Corte o pão-de-ló ao meio e ponha uma metade sobre a gelatina endurecida.
6. Recheie com o chantili. Por cima, distribua uma camada de suspiro.
7. Ponha a outra metade do pão de ló e leve novamente à geladeira por 30
minutos. Desenforme com cuidado e decore a gosto.
Torta Mousse de Chocolate

45 minutos
12 porções
ingredientes
Massa
 35gr de manteiga
 50gr de chocolate preto (70% cacau)
 50gr de açúcar
 2 ovos
 1 pitada de sal
 40gr de farinha branca
Mousse
 3 ovos
 150gr de chocolate preto (70% cacau) derretido em banho-maria
 2 folhas de gelatina sem sabor diluídas em torno de 5min em água fria
 2 colheres de água fervente
 1 pitada de sal
 2 colheres de açúcar
 200ml de creme de leite
Decoração
 Chocolate branco derretido
 Creme de leite
 Pralinés
modo de preparo
 Massa: Derreter o chocolate e a manteiga em banho-maria. Bater o açúcar
com as gemas durante 5 minutos, até tornar-se uma massa branca e cremosa.
Incorporar o creme ao chocolate derretido. Bater as claras em neve e
acrescentar o sal e o açúcar e continuar batendo mais alguns instantes.
Incorporar delicadamente a farinha às claras em neve. Misturar o creme de
chocolate.
Levar ao forno pré-aquecido (180°C) por 12min em uma forma de fundo removível
e untada. Não retirar da forma.
 Mousse: Bater as gemas com o restante do açúcar por cerca de 5min até se
tornar um creme branco. Incorporar o chocolate derretido. Diluir a gelatina em
água fervente e misturar bem ao creme de chocolate. Bater as claras em neve
com a pitada de sal. Incorporar o creme de leite e as claras em neve ao creme
de chocolate. Cobrir a massa feita anteriormente com esse mousse e levar à
geladeira por 2 horas coberto por plástico filme.
 Decoração: Derreta o chocolate e acrescente o creme de leite, mexendo bem
até formar uma um creme.
Desenformar a torta e cobrir com o chocolate branco. Decorar com raspas de
chocolate e pralinés.
Pão para rabanada

Ingredientes
 - 50 g (1/4 de xícara
 das de chá) de açúcar;
 - 30 g de fermento biológico fresco;
 - 500 g de farinha de trigo;
 - 1 colher (das de chá) de sal;
 - 1 colher (das de sopa) de manteiga ou de banha
de porco;
 - 1 ovo + 2 gemas;
 - 180 ml (3/4 xícara
 das de chá) de leite ou de soro de coalhada.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva o fermento no açúcar e misture um pouco de farinha de trigo.
Coloque esta bacia em um saco plástico, embrulhe em um pano de prato e apoie
em uma panela com água morna (Aqueça a água e desligue o fogo. Não
queremos que o fermento morra, nem perca o ponto).
Deixe o fermento descansar por 15'. Vai ficar com aparência de esponja marinha.
Coloque a farinha de trigo restante em uma bacia grande, abra um espaço no
centro e coloque a esponja de fermento.
Acrescente os ingredientes restantes, o soro ou leite por último e só até dar ponto,
e sove a massa até ficar homogenea e lisa, ± 20'.
Faça uma bola de massa e coloque esta bola dentro da bacia, coloque a bacia em
um saco plástico, embrulhe em uma toalha de mesa e apoie em uma panela com
água morna. Também aqui deixe a massa descansar e não se esqueça de NÃO
ligar o fogo. Não queremos assar o pão antes de modelá-lo.
Deixe a massa crescer por ± 1 h.
Etapa 2
Passe a massa crescida para a bancada, torne a modelar uma bola e divida-a ao
meio.
Abra cada parte da massa em um retângulo e enrole como rocambole.
Coloque este rocambole em uma assadeira e deixe crescer, desta vez dentro do
forno preaquecido, mas também desligado, por ± 40'.
Ligue o forno e asse os pães. Se quiser rabanadas mais altas, não divida a massa
em 2, modele um grande rocambole e coloque a massa para crescer até dobrar de
tamanho.
Croquetes de batata e queijo provola

INGREDIENTES
 600 gramas de batatas
 3 colheres de farinha
 2 colheres de queijo Parmesão ralado
 2 ovos
 2 colheres de pão ralado
 100 gramas de queijo provola fumado
 bastante óleo para fritar
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Lavar as batatas, colocar numa panela e cobrir com muita água fria
 2Deixar ferver as batatas, temperar com sal e deixar cozer durante 30-35 minutos
 3Entretanto, cortar o queijo provola em pedaços, abrir os ovos e separar as claras das
gemas
 4Quando as batatas estiverem cozidas, escorrer, descascar e passar pelo passador
 5Juntar uma colher de farinha, o queijo Parmesão e a gema de ovo, temperar com sal e
pimenta; misturar até obter uma substância homogénea e deixar em seguida arrefecer
 6Quando estiver fria, fazer croquetes com a mistura, formar uma cavidade no centro de
cada croquete e inserir um pedaço de queijo provola
 7Passar os croquetes pela farinha que sobrou, depois pela clara do ovo e finalmente pelo
pão ralado
 8Aquecer bastante azeite numa frigideira, fritar os croquetes em azeite, deixando dourar
de maneira uniforme; escorrer, colocar sobre papel de cozinha absorvente, colocar num
prato de exposição e servir quente
Bolo gelado com recheio cremoso

Dificuldade: Médio
Ingredientes
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella®
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas
Modo de preparo
1. Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve.
2. Prepare a massa: na batedeira, bata 3 gemas e o açúcar até formar um creme.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10 minutos.
4. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a
farinha de trigo e misture o fermento.
5. Bata 3 das claras em neve e incorpore delicadamente à massa.
6. Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC, até que, espetando um palito, saia seco.
Deixe esfriar e desenforme.
8. Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher,
retire o miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.
9. Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3
gemas (descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa)
de margarina.
10. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
11. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá) de creme de leite. Deixe esfriar
e misture o bolo esfarelado.
12. Com a mistura de 1/2 xícara (chá) de leite, achocolatado e conhaque,
umedeça o fundo e as laterais do bolo.
13. Coloque o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à
geladeira por 4 horas.
14. Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-
ondas.
15. Misture o restante do creme de leite e a Nutella®.
16. Leve à geladeira até firmar.
17. Bata na batedeira até formar um creme liso.
18. Cubra o bolo e disponha as frutas por cima.
Torta aos Dois Mousses
6 horas
ingredientes
 Massa de pão de ló de chocolate
 200g de chocolate branco derretido
 200g de chocolate ao leite derretido
 2 latas de creme de leite sem soro
 2 xícaras de chá de chantilly batido
 2 colheres de sobremesa de gelatina sem sabor dissolvida
modo de preparo
Para os mousses
Empregue ao chocolate derretido o creme de leite até atingir a cremosidade,
espere esfriar e empregue o chantilly e a gelatina sem sabor. Reserve.
Monte a torta em forma removível, nesta ordem: bolo, chantilly, mousse de
chocolate branco, mousse de chocolate ao leite. Leve ao freezer por duas horas e
decore com confeitos e raspas de chocolate.
Rabanada
Ingredientes
 - 6 ovos;
 - 1 lata de leite condensado;
 - 200 ml de leite de coco;
 - 50 ml de leite de vaca;
 - 2 pães para rabanada;
 - açúcar e canela para polvilhar.
 Para rechear:
 - 200 g de doce de leite; ou
 - 200 g de goiabada pastosa;
 - 100 g de queijo 1/2 cura ralado.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata os ovos inteiros até misturar clara e gema. Acrescente o leite de coco e o leite
condensado.
Acrescente o leite comum, aos poucos, para não deixar a mistura muito rala.
A mistura deve ficar viscosa para que, depois de frita, a rabanada não fique
soltando líquido.
Corte os pães em fatias grossas, para fazer as rabanadas simples, e fatias finas,
para as rabanadas recheadas.
Etapa 2
Para fazer as recheadas, passe o doce de leite ou goiabada em uma das fatias,
feche com outra fatia e passe no ovo batido. As simples, basta passar pelo ovo.
Etapa 3
Frite, escorra e passe no açúcar com canela. Se preferir, faça as rabanadas
assadas.
Para isso, coloque as fatias de pão na mistura de ovo com leite, coloque em
assadeira untada com margarina, polvilhe açúcar e canela sobre cada fatia e leve
ao forno até dourarem.
Foie gras com maçãs caramelizadas

Dificuldade Moderado
INGREDIENTES
 2 maçãs verdes, sem casca e miolo, e fatiada fina
 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
 1/2 de colher de chá de canela
 Suco de 1 limão
 4 pedaços (de 60 a 85 g) de Foie Grass Classe A
 Sal Kosher
PREPARAÇÃO
 1Em uma frigideira pesada e grande, refogue as maçãs na manteiga em fogo
moderadamente alto, mexendo de vez em quando, por cinco minutos, ou até que estejam
macias. Polvilhe as maçãs com açúcar e a canela e cozinhe novamente em fogo
moderado, mexendo de vez em quando, por cinco a dez minutos, ou até que estejam
macias. Misture o suco de limão e mantenha a mistura morna.
 2Tempere o foie gras com bastante sal. Coloque uma panela em fogo médio-alto.
Quando quente, coloque o foie gras na panela e deixe tostar. Quando o foie gras estiver
marrom dourado, retire da panela e leve ao forno a 200 °C por dois ou três minutos ou
até que esteja macio ao toque.
 3Usando a mesma panela, aqueça as maçãs. Coloque o foie gras cozido sobre algumas
maçãs e sirva imediatamente.
Bolo de goiabada cremosa

Dificuldade: Médio
Ingredientes
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) e 6 colheres (sopa) de açúcar
. 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 500 g de goiabada
. 3 1/2 colheres (sopa) de conhaque
. 2 embalagens de cream cheese (300 g)
. 1 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo
1. Prepare a massa: bata as claras em neve, acrescente 6 colheres (sopa) de açúcar
e as gemas, uma a uma. Misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento.
2. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro untada com margarina e
enfarinhada. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 30 minutos ou até
que, espetando um palito, o mesmo saia seco. Deixe amornar e desenforme.
3. Para o recheio, derreta a goiabada junto com 3 colheres (sopa) de conhaque em
banho-maria. Misture bem e deixe esfriar.
4. Para a calda, misture o leite e 1/2 colher (sopa) de conhaque e reserve.
5. Para a montagem, corte o bolo em três discos, umedeça com a calda, recheie e
leve à geladeira por 2 horas.
6. Prepare a cobertura, misturando bem em uma tigela o cream cheese, o creme
de leite e 1 xícara (chá) de açúcar, até formar um creme. Deixe na geladeira
durante 30 minutos antes de aplicar.
7. Recheie o bolo e decore com pequenas porções de goiabada.
Dica: substitua o cream cheese por ricota passada no processador de alimentos.
Bolo de Morango e Quatro Leites

ingredientes
massa
 04 ovos
 02 xícaras de açúcar
 02 xícaras de farinha de trigo
 01 colher (café) de manteiga sem sal
 01 colher de fermento em pó
calda
 1/2 leite condensado misturado
 350ml de água
recheio:
 01 vidro de leite de coco
 01 colher de sopa bem cheia de emustab
 200 grs de leite em pó integral (sem açúcar)
 1 bandeja de morangos lavados e picados
cobertura:
 500 ml de chantilly batido
 200 grs de chocolate branco derretido com 100 ml de creme de leite
 morangos para decorar
cobertura de morangos
 1 gelatina de morango
 1 colher de sopa de amido de milho
modo de preparo
Massa Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar
uma gemada, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo só
até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a manteiga,
mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a assar em forma
de 24 de diâmetro, forrada com papel, em forno preaquecido, temperatura baixa
até dourar.
Recheio Bata na batedeira o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o
emustab, quando der ponto de chantilly desligue a batedeira e misture o leite em
pó. Reserve os morangos.
Calda Misture a agua e o leite condensado
Cobertura de morango Leve tudo ao fogo e mexa até engrossar ligeiramente,
deixe esfriar, fora da geladeira
Cobertura de chocolate branco Derreta o chocolate em banho maria e adicione o
creme de leite, misture bem até fica uma calada bem lisa.
Montagem corte a massa em 3 discos
Bolo Regar com a calda de morangos picados, recheio de creme e deixar na
geladeira por 5 horas.
Depois retirar da forma passar chantilly cobrir com o creme de chocolate, leva para
gelar. Depois de bem gelado jogar a calda de morango por cima decorar com
chantilly e morangos.
Rabanada celestial
Ingredientes
 08 colheres de (sopa) de açúcar
 02 ovos
 06 pães
 02 xicaras de leite
 canela
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture todos os ingredientes menos a canela e passe no pão.
Etapa 2
Leve para assar em forno quente.
Etapa 3
Quando estiver assadas tire e passe na canela.
Bolo Delícia de Coco com

Pêssego
ingredientes
 4 ovos
 1 colher (café) de manteiga sem sal
 1 colher de fermento em pó
Calda para regar o bolo
 100ml de leite de coco
 200ml de leite
Primeiro recheio
 1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
 1 envelope de gelatina
 200g de coco ralado seco ou flocos
 1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
 5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao
banho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
Segundo recheio
 1 lata de creme de leite ou 1 caixinha e meia
 1 envelope de gelatina
 1 lata da de leite em pó (use a mesma lata)
 1 lata de pêssego picado
 5 colheres de água para hidratar a gelatina (hidrate a gelatina e depois leve ao
anho maria ou microondas para derreter sem deixar ferver)
Cobertura
 chantilly
 1 k de açúcar
 1/2 litro de água
 1kg de coco em fita que se faz com o fatiador de legumes
 pêssego para decorar
modo de preparo
Massa
 Bata as claras em neve, acrescente as gemas e o açúcar e bata até formar
uma gemada, abaixe a velocidade da batedeira e acrescente a farinha de trigo
só até misturar, pare de bater e acrescente a água morna misturada com a
manteiga, mexa muito bem e coloque o fermento, mexa novamente e leve a
assar em forma de 24 de diâmetro, forrada com papel, em forno preaquecido,
temperatura baixa até dourar.
Calda para regar
 Levar tudo numa panela para ferver, deixe esfriar para usar.
Primeiro recheio
 Bater tudo no liquidificador, junte a gelatina derretida e bata novamente. Leve à
geladeira para endurecer. Quando for rechear pegue o recheio e bata na
batedeira para ficar mais cremoso.
Segundo recheio
 Bater tudo no liquidificador (com metade do pêssego), junte a gelatina
derretida e bata novamente. Leve à geladeira para endurecer. Quando for
rechear pegue o recheio e bata na batedeira para ficar mais cremoso.
Coco em fita
 Levar ao fogo o açúcar e a água por uns 15 minutos, acrescente o coco em
fita, jogue mais um pouco de água até cobrir o coco. Deixar no fogo até ele
ficar transparente. Se precisar acrescente mais água. Depois de pronto deixe
escorrer em peneira antes de usar.
Montagem na própria forma forrada com plástico
 bolo
 regar
 primeiro recheio
 bolo
 regar
 segundo recheio
 o restante do pêssego picado
 bolo
 regar
 cobrir o bolo e deixar na geladeira por 6 horas antes de decorar, cobrir com o
chantily,decorar com o coco em fita e o pêssego.
Doce de pão da Vó Anaide

Ingredientes
 - 6 pães franceses ou 1 bisnaga ou 1 bengala
amanhecidos;
 - 2 ovos;
 - 500 ml de leite;
 - 1 kg de açúcar;
 - 500 ml de água filtrada;
 - 500 ml de água filtrada;
 - água de flor de laranjeira ou 2 colheres (das de sopa) de rum.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misture o açúcar com o primeiro meio litro de água e leve ao fogo até formar uma
calda em ponto de fio. Para ver o ponto mergulhe uma colher na calda e deixe
pingar.
Quando o excesso da calda escorrer deve-se formar um fio flexível. Bata as claras
em neve e misture as gemas.
Corte os pães em rodelas, passe pelo leite, pelos ovos e coloque na calda.
Deixe cozinhar sem mexer. Quando estiver cozido, passe para uma compoteira,
com o auxilio de uma escumadeira.
Deixe a calda na panela, acrescente a segunda medida de água e deixe ferver. Se
não fizer isso a calda vai ficar excessivamente doce.
Coloque a água de flor de laranjeira ou o rum, desligue o fogo e despeje sobre os
pães.
Deixe esfriar e leve para gelar.
Etapa 2
Muito importante: a calda tem que estar em ponto de fio senão os pães
desmancham e não formam um doce bonito.
Fiz com pão para rabanada, mas com pães menos grossos fica melhor e mais fácil
de cozinhar.
Fritinhos com queijo scamorza

INGREDIENTES
 6 ovos
 1 queijo scamorza fumado de 300 gramas
 2 colheres de queijo Parmesão
 3 colheres de leite
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Cortar o queijo scamorza em dois, retirar uma metade da casca fumada e ralar com um
ralador de furos largos
 2Abrir os ovos para uma tigela, juntar uma pitada de sal e bater com um garfo; em seguida,
juntar o queijo Parmesão, leite e o queijo scamoza ralado, misturando bem
 3Deitar num pirex bem barrado com manteiga, a mistura de queijo e ovos; cortar em fatias a
outra metade do queijo scamorza sem tirar a casca e distribuir por cima a mistura, espalhando-
a numa única camada
 4Transferir a preparação para o forno pré-aquecido a 200ºC e deixar cozer durante 15-20
minutos
 5Quando a cozedura estiver terminada, retirar os fritos do pirex, deixar escorregar para um
prato de exposição, cortar em palitos e servir
Bolo creole de frutas (Estados Unidos)
Dificuldade: Médio
minutos)
Ingredientes
Massa:
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (café) de fermento em pó
.1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) mais 2 colheres (sopa) de manteiga
.4 ovos
Recheio:
.7 e 1/2 xícaras (chá) de uvas-passas escuras
.3 xícaras (chá) de uvas-passas brancas
.100 g de ameixas picadas
.100 g de laranja cristalizada picada
.100 g de nozes picadas
.400 g de açúcar mascavo
.1 colher (chá) de canela em pó
.1/2 colher (café) de noz-moscada
.1/2 colher (café) de cravo em pó
.1 pitada de sal
.1 e 1/2 xícara (chá) de conhaque
.1 e 1/2 xícara (chá) de uísque
.gotas de baunilha a gosto
Cobertura:
.1 xícara (chá) de geléia de damasco
.2 colheres (sopa) de água
.nozes pecãs e laranjinhas kinkan para decorar
Modo de preparo:
Misture os ingredientes do recheio e leve ao fogo baixo. Cozinhe por 15 minutos
e deixe esfriar. Leve à geladeira até o dia seguinte em uma tigela tampada.
Massa:
Bata a farinha, o fermento, o açúcar e a manteiga até formar um creme. Ponha os
ovos, um a um, e bata bem a cada adição. Junte o recheio e mexa bem. Despeje
em uma fôrma forrada com papel-manteiga untado e asse em forno baixo
preaquecido.
Cobertura:
Aqueça a geléia misturada com a água. Com a metade da geléia pincele a
superfície do bolo. Disponha as nozes e as laranjinhas no bolo e pincele com a
geléia restante.
Dica:
Decore com damascos secos e nozes alternados.
Bolo Gelado Coberto com Coco Ralado
6 horas
30 porções
ingredientes
 6 ovos
 3 xic farinha de trigo
 3 xic de açucar
 12 colh agua ou 1 copo
 1 colh sopa fermento
 1 vd leite de coco
 1 pacote de coco ralado
 1 copo de leite
 1 lata leite condensado
modo de preparo
Bater as claras em neve(deixar separado)
Bater as gemas (Batedeira), acrescentar a água, farinha e por último as claras em
neve, continuar batendo.
Aí acrescenta o fermento e mistura( vão formar bolhas),com a colher. Assar em
forma grande. Creme...em uma tigela acrescenta o leite de coco, coco ralado, leite
de vaca, leite condensado. Se quiser fazer em pedaços e embrulhar rende mais ou
menos 30 pedaços, passar nesse creme frio e depois no coco ralado e embrulhar,
levar ao freezer .
Cortar a massa ao meio e colocar o recheio no meio, e outra camada bem farta por
cima e coco ralado, e leva para gelar....hunnnnnn
Bolo Pega Marido

1h 44min
13 porções
ingredientes
Ingredientes
 • 1 lata de leite condensado
 • A mesma medida da lata de leite integral
 • 1 vidro pequeno de leite de coco
 • A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
 • 1/2 medida da lata de açúcar
 • 3 ovos grandes inteiros
 • 3 colheres de sopa de margarina
 • Não vai fermento
modo de preparo
Modo de Preparo
 Bata todos tudo no liquidificador
 Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada
 Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno
 Faça o teste do palito para retirar do forno
 O bolo fica com consistência de uma queijada e é muito gostoso
Rabanada
Ingredientes
 - 4 pães franceses amanhecidos
 - 1 lata de leite condensado
 - 1 lata de leite (use a lata de leite condensado para
medir)
 - 2 ovos batidos
 - 5 colheres (sopa) de margarina para fritar
 - Açúcar e canela em pó para polvilhar
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte os pães em fatias grossas (largura de 2 dedos).
Etapa 2
Em uma tigela, misture o leite condensado e o leite.
Etapa 3
Molhe as fatias de pão no leite, passe no ovo e frite, em fogo médio, em uma
frigideira com margarina até dourar.
Etapa 4
Passe no açúcar misturado com canela e arrume em uma travessa.
Rabanadas no Forno
Ingredientes
 3 c. de (sopa) de açúcar
 3 gotas de aroma de baunilha
 400 ml de leite
 2 ovos
 3 c. de (sopa) de água
 1 baguete
 1 c. de (sopa) de manteiga ou margarina
 canela em pó
 açúcar
 raspa de limão
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Numa tigela junte o açúcar, o leite e o aroma de baunilha. Mexa bem. Bata
ligeiramente os ovos e adicione a água. Pré aqueça o forno. Unte um tabuleiro
antiaderente com manteiga ou margarina, passe o pão (já fatiado) no leite, depois
nos ovos batidos e coloque as fatias lado a lado no tabuleiro. Leve ao forno pré-
aquecido a 200° C, durante 10 a 15 minutos, vire a metade do tempo. Depois de
assadas, junte açúcar e canela a gosto num recipiente e passe as rabanadas na
mistura. Raspe um limão para cima das rabanadas e delicie-se!
Biscoitos duros com frutos do mar

INGREDIENTES
 8 biscoitos duros
 300 gramas de mexilhões limpos
 300 gramas de amêijoas limpas
 250 gramas de camarões descascados
 1 pacote de açafrão
 2 dentes de alho descascados
 1 molho de salsa picada
 1 chalota
 1 decilitro de vinho branco
 2 pimentos
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Colocar os mexilhões e as amêijoas numa frigideira com 1 colher de azeite extra-virgem, 1
dente de alho ligeiramente esmagado, polvilhar com um pouco de salsa, aspergir com o vinho
branco e deixar os moluscos abrir, em lume médio e num recipiente coberto
 2Retirar do lume, retirar as cascas aos moluscos e colocar numa tigelinha; eliminar as amêijoas
e os mexilhões que não abriram e filtrar o líquido de cozedura e filtrar o líquido de cozedura,
guardando à parte
 3Numa frigideira, com 2 colheres de azeite, deixar reduzir a chalota, triturada. Em seguida,
corar os pimentos, cortados aos pedaços
 4Juntar o açafrão, desfeito com o líquido de cozedura dos mexilhões e temperar com sal e
pimenta
 5Deixar cozer durante alguns minutos, fazer reduzir o molho; juntar os camarões e continuar
com a cozedura durante mais 2 minutos, misturando de vez em quando
 6Juntar os mexilhões, as amêijoas e o resto da salsa
 7Colocar rapidamente os biscoitos em água fria, esfregar com o resto do azeite, distribuir por
cima os frutos de mar e servir à mesa
Pirâmide de brownie

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes
. 1 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 pitada de sal
. 2 xícaras (chá) de manteiga
. 3 xícaras (chá) de açúcar
. 8 ovos
. 2 colheres (chá) de baunilha
. 2 xícaras (chá) de nozes
. Min margaridas para decorar
Modo de preparo
1. Unte 1 assadeira de 36 x 23,5 cm com manteiga e aqueça o forno em
temperatura média.
2. Numa tigela, peneire 1 xícara (chá) de farinha de trigo com metade do
chocolate em pó e o sal.
3. Na batedeira, bata uma xícara (chá) de manteiga com metade do açúcar.
4. À parte, bata ligeiramente 4 ovos e junte à manteiga batida com o açúcar.
5. Adicione metade da baunilha e bata novamente.
6. Despeje aos poucos a mistura de farinha, mexendo bem.
7. Junte 1 xícara (chá) de nozes e despeje a massa na assadeira.
8. Alise a superfície e asse por 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele
saio limpo.
9. Repita a operação com os ingredientes restantes para fazer outra receita.
10. Quando os bolos estiverem frios, corte-os em quadrados com 6 cm de lado.
11. Arrume os pedaços cortados até formar uma pirâmide.
12. Nos espaços entre os pedaços, decore com as flores e sirva em seguida.
Bolo Gelado
1 hora
12 porções
ingredientes
 4 ovos
 1 copo de suco de laranja ( 250ml)
 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura
 1 garrafa pequena de leite de coco
 1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
 1 pacote de coco ralado sem açúcar
modo de preparo
Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa
homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da
batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40
minutos ou até dourar
Cobertura
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com
garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel
alumínio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem
com ele bem antes
Pasta de espinafre e alcachofra com

queijo azul
Rendimento 6-8 porções
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 ¼ de xícara de manteiga derretida
 ¼ de xícara de farinha
 2 xícaras de leite gelado
 3 colheres de sopa de azeite de oliva
 1 cebola amarela à julienne
 450 g de espinafre, caules grandes removidos, picado
 2 xícaras de coração de alcachofra cozido
 110 g de queijo cremoso
 170 g de seu queijo azul cremoso preferido
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela grande em fogo médio, doure a farinha na manteiga derretida. Mexa até que
a mistura fique dourada, em seguida, adicione o leite. Cozinhe, mexendo, durante 8-10
minutos ou até a mistura ficar espessa e se afastar dos lados da panela.
 2Enquanto isso, em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione as cebolas
e o alho e cozinhe até ficar macio e caramelizado. Adicione o espinafre e os corações de
alcachofra e cozinhe até que fiquem quentes, tempere com sal e pimenta e reserve.
 3Misture os queijos no béchamel e mexa até derreter. Adicione os legumes salteados no
béchamel com queijo, mexa para misturar. Sirva com suas batatas fritas preferidas.
Bolo Tennessee Christmas
Dificuldade: Médio
Ingredientes
. 175g farinha de trigo
. 80g de açúcar mascavo
. 125g de açúcar refinado
. 2 ovos
. 35 g de cacau
. 1 colher de chá de Pimenta da Jamaica
. 100 de nozes pecan
. 90g de uva passa branca sem caroço
. ½ colher de chá de bicarbonato
. 80g de iogurte
. 140g de manteiga em temperatura ambiente
. 130g de geleia de amora
. 50 ml de Bourbon (Jack Daniels ou Four Roses)
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos mais as nozes e passas e reserve. Bata a manteiga
com o açúcar até formar um creme e acrescente os ovos 1 a 1. Depois acrescente
ao creme o iogurte, a geléia, a mistura seca e por último o bourbon. Colocar na
forma untada e enfarinhada e levar ao forno 180° por aproximadamente 40
minutos. Guarnecer com açúcar gelado, amoras e morangos.
Pudim de Abacaxi
ingredientes
 2 pacotes de gelatina de abacaxi
 1 abacaxi médio cozido
modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem e deixe esfriar
Pique o abacaxi e cozinhe com 1 xícara de açúcar por 15 minutos
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e
metade do abacaxi cozido
Junte a gelatina e torne a bater
A outra metade do abacaxi cozido, coloque no fundo da forma para decorar
Coloque em forma para pudim e leve à geladeira para ficar firme
Amanteigados
Ingredientes
 2 xic. farinha de trigo
 1 xic. margarina
 4 col. sopa açucar
 Goiabada
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture bem a margarina com o açúcar, e depois junte a farinha. Amasse bem ate
desgrudar da mão.
Faça bolinhas, achate um pouco e coloque um pedacinho de goiabada em cima.
Leve ao forno alto sem untar a forma ate que o fundo fique dourado.
Biscoito amanteigado
Ingredientes
 1 xícara de manteiga
 1 pitada de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misturar tudo e amassar até formar uma bola. Fazer bolinhas, colocar em forma
untada, achatar delicadamente com um garfo.
Assar até começar a dourar o fundo.
Os biscoitos saem do forno ainda moles. Vão endurecendo conforme esfriam.
Biscoitos Damier
Ingredientes
 175g de margarina amolecida
 50g de açúcar de confeiteiro
 1 colher de café de essência de baunilha
 250g de farinha
 25g de chocolate preto
 25g de chocolate branco
 1 clara de ovo
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque os dois chocolates para derreter em banho-maria, cada um em um
recipiente individual para que não misturem.
Etapa 2
Em uma batedeira, bata a margarina e o açúcar até obter uma mistura
homogênea. Acrescente a essência de baunilha e, progressivamente, a farinha.
Etapa 3
Divida a massa em duas e incorpore os chocolates, um em cada metade da
massa. Cubra as duas massas com um papel filme e coloque no refrigerador por
30 minutos.
Etapa 4
Jogue farinha numa superfície plana e abra as massas em um retângulo de 7,5 x
20 cm. Pincele um deles com a clara de ovo e coloque o outro por cima. Corte ao
meio no sentido do comprimento e repita a operação.
Etapa 5
Corte em fatias finas e coloque-as sobre uma folha de papel manteiga untado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos.
Deixe um espaço entre um biscoito e outro porque eles aumentam de volume na
hora do cozimento.
Biscoitinhos de Amêndoas
Ingredientes
 50g de amêndoas moídas
 100g de açúcar
 100g de manteiga (usei Mococa)
 1 ovo
 250g de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento em pó
 Cobertura (opcional)
 chocolate meio amargo o quanto baste (usei Harald)
 amêndoas moídas
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente, misture e amasse todos os ingredientes até obter uma massa
homogênea.
Etapa 2
Se estiver um dia muito quente, fica difícil de lidar com a massa. Então vale a pena
colocar a massa na geladeira por meia hora.
Etapa 3
Abra-a com ajuda de um rolo e um pouquinho de farinha se estiver grudando.
Etapa 4
Faça formas desejadas com ajuda de cortadores.
Etapa 5
Asse em forno pré aquecido a 180C até corarem. Deixe esfriar.
Etapa 6
Derreta o chocolate e faça temperagem se for necessário (depende do tipo de
chocolate que você vai utilizar).
Etapa 7
Passe o chocolate derretido na metade dos biscoitos e

polvilhe com as amêndoas moídas.
Você pode utilizar também nozes, castanhas ou
amendoins.
Sobremesa do Alaska
Ingredientes
 4 ovos
 600ml de leite integral
 1 tablete de rosquinhas de chocolate
 1 xícara de achocolatado em pó
 10 Sonhos de Valsa
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela coloque o leite condensado, 300ml de leite e as 4 gemas. Leve em
fogo baixo até obter a consistência de um creme firme. Após esfriar coloque em
um refratário e reserve.
Etapa 2
Bata no liquidificador 300ml de leite juntamente com o tablete de rosquinhas de
chocolate e o achocolatado em pó, obtendo um creme com consistência pastosa.
Despeje em cima do primeiro creme e reserve.
Etapa 3
Na batedeira, bata as claras até obter o ponto em neve. Adicione o açúcar e o
creme de leite e bata por mais 3 minutos. Despeje sobre os dois primeiros cremes.
Etapa 4
Esfarele os sonhos de valsa sobre a sobremesa e leve-a ao freezer por 3 horas.
Biscoitos de fécula de batata

Ingredientes
 200g de manteiga (ou margarina)
 200g de fécula de batata (1 caixinha)
 200g de açúcar
 100g de farinha de trigo
 1 pitada de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater a manteiga e o açúcar até formar um creme. Adicionar os outros ingredientes
e misturar bem para obter uma massa unida.
Etapa 2
Untar e enfarinhar um tabuleiro. Formar os biscoitinhos em forma de pequenas
bolinhas, colocar no tabuleiro. Levar a assar, em forno pre-aquecido a 180°, até
que comecem a ficar ligeiramente dourados no fundo. Devem ficar bem clarinhos.
Passar em açúcar refinado depois de assados (opcional).
Canelé bordelais
Ingredientes
 125 g de farinha
 2 ovos inteiros e 1 gema
 1 colher (de sopa) de rum
 500 ml de leite
 1 fava de baunilha
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Numa bacia, misturar a farinha e o açúcar, depois colocar os ovos inteiros, a gema
e o rum e misturar bem.
Etapa 2
Numa panela, levar a ferver o leite com a baunilha, cortada em 2, e a manteiga até
ferver. Despejar o leite por cima da outra preparação ( ovos, farinha, rum, açúcar)
e misturar bem. Deixar esfriar durante 24 h na geladeira.
Etapa 3
Untar e enfarinhar as formas de canelés. Encher as formas em 2/3 apenas.
Etapa 4
Levar ao forno durante 30 min a 240°C e depois baixar o forno a 180°C durante
1h30 (para ver se está bem cozido, espetar uma faca, ela deve sair seca).
Esta receita faz 20 canelés.
Langue de chat (Língua de gato)

Ingredientes
 60g de manteiga amolecida
 60g de açúcar
 60g de farinha
 2 claras de ovos
 ½ colher de sopa de essência de baunilha
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preaqueça o forno à 200° C.
Etapa 2
Trabalhe a manteiga amolecida até formar uma pasta. Adicione o açúcar, a
baunilha e a farinha. Misture tudo.
Etapa 3
Acrescente as claras misturando bem até obter ume misture homogênea.
Etapa 4
Coloque a preparação em um saco de confeiteiro.
Etapa 5
Unte com manteiga um tabuleiro ou use um silpat ou tabuleiro antiaderente.
Com o saco de confeitar, faça bastonetes no tabuleiro, deixando um espaço
considerável entre cada um deles pois eles vão "derreter" e aumentarão de
tamanho.
Etapa 6
Leve ao forno pour 7 ou 8 minutos. Descole cada linguinha e deixe esfriar.
Bolo de Natal com açúcar mascavo

Ingredientes
 3 ovos
 2 xícaras (de chá) de Açúcar Mascavo
 1 colher (de café) de café solúvel
 2 colheres (de sopa) rasas de canela
 1 colher (de chá) de chocolate em pó
 3 colheres (de sopa) de manteiga (ou margarina)
 1 xícara (de chá) de aveia el flocos
 1 xícara (de chá) de farinha de rosca fina
 1 xícara (de chá) de farinha integral
 1/4 de xícara de castanha do Pará
 ou nozes ou amêndoas picadas
 1/4 de xícara de passas sem caroços
 escuras ou brancas
 3 maçãs verdes (sem casca e caroços) picadas
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater primeiro as claras em neve bem firme na batedeira. Continuar batendo e ir
acrescentado depois as gemas, o açúcar, o café solúvel, o chocolate em pó, a
canela e a manteiga, batendo sempre.
Etapa 2
Sem usar a batedeira, misture cuidadosamente os outros ingredientes:
a aveia, a farinha integral, a farinha de rosca, as nozes, as passas e as maçãs
cortadas em cubinhos.
É importante que estes ingredientes sejam apenas misturados à massa, sem usar
a batedeira.
Etapa 3
Untar uma forma redonda, de buraco no meio, com manteiga ou margarina e
salpicada depois com aveia em flocos.
Etapa 4
O forno já deve ter sido aquecido a 180°. Colocar a massa na forma e levar a
assar por cerca de 30 minutos, dependendo do forno. Faça sempre o teste do
palito.
Etapa 5
Desenformar quando estiver frio e colocar no prato de apresentação. Despejar a
calda em cima do bolo e salpicar com aveia em flocos, nozes (ou castanha do
Pará) picadas e passas, previamente misturadas.
Etapa 6
Calda:
1 caixa (ou lata) de leite condensado;
2 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina;
2 colheres (de sopa) de chocolate em pó;
Levar ao fogo todos os ingredientes, mexendo sempre até obter o ponto de
brigadeiro bem mole, para facilitar a cobertura do bolo.
Verrines de chocolate e mousse de café

Ingredientes
 Biscoitos de chocolate sem farinha:
 120g de chocolate
 3 ovos
 40g de açúcar
 30ml de água quentes
 1 colher de café solúvel
 Mousse de café:
 200ml de creme de leite integral
 1 e ½ colher de licor de café
 2 colheres de café solúvel
 1 colher de chá de essência de baunilha
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Biscoitos de chocolate:
Derreta o chocolate com a água e o café em banho-maria.
Bata exaustivamente as gemas dos ovos com o açúcar.
Adicione delicadamente ao chocolate.
Etapa 2
Bata as claras em neve e misture-as ao chocolate em duas vezes.
Espalhe sobre um tabuleiro coberto com papel manteiga e leve ao forno por 10
minutos a 180° C.
Etapa 3
Mousse de café:
Misture todos os ingredientes em uma vasilha. Filtre e coloque em um sifão para
chantilly.
Conserve em geladeira pelo menos 2 horas antes de montar as verrines.
Etapa 4
Montagem:
Faça uma camada com pedacinhos de biscoito e depois a mousse de café.
Repita a operação mais uma vez!
Bolachas de chocapic
Ingredientes
 250 g Farinha
 100 g Açúcar
 100 g Margarina
 1 ovo Ovo
 1 colher de chá Fermento em pó
 1 colher de chá aroma baunilha
 50 g Chocapic
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Partir o Chocapic em pequenas pepitas e reservar. Misturar todos os ingredientes,
exceto o Chocapic, durante 20 segundos na batedeira.
Juntar as pepitas de Chocapic e misturar durante 10 segundos. De seguida faz-se
bolinhas e espalma-se a gosto.
Levar ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 15
minutos.
Torta de noz
Ingredientes
 4 ovos
 8 colheres (sopa) rasas de açúcar
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
 aquecida
 1/2 xícara de nozes moídas
 1 colher (café) de fermento
 1/2 copo de leite
 1 colher (sobremesa) de maisena
 1/2 xícara de nozes raladas
 3 claras
 1/2 xícara de água
 1 pitada de sal
 1/2 xícara de nozes moídas
 Nozes inteiras
Detalhes
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Forno preaquecido a 160°.
Bater as claras em neve bem firmes, colocar as gemas e bater bem. Acrescentar o
açúcar aos poucos, batendo sempre. Continuar a bater e colocar a farinha de trigo,
a farinha de rosca aquecida e o fermento. Acrescentar, por último, as nozes,
misturando levemente, sem bater, para que a massa continue bem fofa. Levar ao
forno em tabuleiro médio, untado e enfarinhado, por cerca de 25 minutos (fazer o
teste do palito). Deixar esfriar.
Etapa 2
Levar ao fogo o leite condensado, o leite, a maisena e as nozes e deixar ferver,
mexendo sempre até obter um creme não muito mole, para não escorrer ao
rechear a torta. Deixar esfriar.
Etapa 3
Bater as claras em neve bem firme com o sal. Fazer uma calda com o açúcar e a
água até obter ponto de fio ou bala mole (deixar cair uma colherinha da calda em
recipiente com água gelada. Deve formar uma bala mole). Despejar aos poucos
sobre as claras em neve, batendo sempre até esfriar. Reservar.
Etapa 4
Com uma faca bem afiada, cortar as beiradas (1/2 cm) do bolo. Partir em 3 partes
iguais. Colocar uma parte sobre o prato de apresentação e cobrir com metade do
creme de nozes. Colocar outra parte do bolo e cobri-la com o restante do recheio.
Cobrir com o terceira fatia de bolo. Cobrir toda torta com o "marshmallow" e fazer
"ondas" com auxílio de um garfo. Salpicar todos os lados com as nozes moídas e
decorar com as inteiras.
Pode-se usar um suspiro (feito com 2 claras em neve e 6 colheres de açúcar) para
substituir o "marshmallow", mas a torta deve ser levada ao forno baixíssimo, semi
aberto, apenas para secar um pouco a cobertura, sem transformá-la em suspiro.
Torta tropical
Ingredientes
 500 ml de leite
 4 colheres (de sopa) de açúcar
 2 colheres (de sopa) de maisena
 50 g de coco ralado hidratado
 1 pitada de sal
 8 a 10 rodelas de abacaxi maduro
 200 ml de água
 1 caixa de creme de leite "bate chantilly" (ou uma caixa de pó para chantilly
 natural ou chocolate)
 1 colher de açúcar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Levar ao fogo o leite, 2 colheres de açúcar, o coco ralado, a maisena e o sal.
Deixar ferver, mexendo sempre, até formar um creme da consistência de manjar
branco. Colocar em pirex de 25 cm de diâmetro.
Etapa 2
Levar ao fogo o abacaxi cortado em cubinhos (sem o miolo), a água e 2 colheres
de açúcar para formar um doce em calda. Colocar o abacaxi (sem caldo) sobre o
creme de coco e deixar esfriar bem.
Etapa 3
Bater o chantilly e colocar sobre o abacaxi, decorar com pedacinhos de abacaxi
(reservados do doce). Se usar o chantilly de chocolate, decorar com raspas de
chocolate ou salpicar com chocolate em pó ou granulado. Servir sempre bem
gelado.
Outra opção para a cobertura final é usar o merengue italiano: 1 lata de creme de
leite bem gelado, sem soro, misturado a duas claras batidas em neve (com gotas
de limão) e 3 colheres de açúcar.
Tortinhas de nozes
Ingredientes
 Ingredientes para a massa:
 250 g de farinha
 125 g manteiga
 5 g de sal
 1 ovo
 1 colher de café de extrato baunilha
 Ingredientes para o caramelo:
 600 g de creme de leite (natas)
 500 g de nozes
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparação para a massa:
Colocar numa tigela a farinha, a manteiga e o açúcar e misturar bem até a
manteiga ficar bem incorporada à farinha e açúcar. Colocar o ovo e a baunilha e
amassar com as mãos até que ela se desgrude completamente dos dedos. Cobrir
e deixar na geladeira por 30 min. Polvilhar com farinha a superfície de trabalho.
Abrir a massa com auxílio do rolo até obter uma espessura de 1/2 cm e forrar as
pequenas formas de tartelette, untadas. Fazer furos na massa e colocar por cima
um papel manteiga do tamanho das forminhas, e colocar grãos-de-bico seco para
a massa não levantar. Assar durante 10 min no forno a 180°C. Depois retirar do
forno e retirar também o papel manteiga e os grãos-de-bico. Voltar para o forno
mais 5 min, retirar e deixar esfriar.
Etapa 2
Preparação das nozes com caramelo:
Numa panela, colocar o açúcar com um pouco de água (só para molhar o açúcar),
deixar ferver até ficar um caramelo (limpar bem as bordas da panela com pincel e
água para o açúcar não cristalizar). Depois do caramelo feito, colocar as nozes e o
creme de leite e misturar bem até o caramelo estar bem fundido e engrossar.
Depois deixar esfriar.
Etapa 3
Colocar as nozes com caramelo nas pequenas tartelettes e está pronto para servir!
Torta de Coco
Ingredientes
 -250g de açúcar
 -125g de coco ralado
 -50g de manteiga
 -6 gemas
 -3 claras
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bati o açúcar, as gemas e manteiga até ficar uma mistura cremoso. A seguir juntei
o coco e as claras em castelo. Sem bater, só envolver mesmo. Levei ao forno num
tabuleiro untado e forrado com papel vegetal e de novo (untado). Levei ao forno
pré-aquecido a 180ºC, durante 15 minutos. Já sabem cada qual sabe do seu forno.
Num pano de cozinha húmido polvilhei açúcar e coco. Deitei a torta e enrolei.
Agora vão dizer o pano húmido? Sim, é só para a torta não partir, pois há massas
que partem ao enrolar, e com este truque nunca acontece, esse desgosto.
Verrine de limão com merengue

Ingredientes
 Ingrediente para o creme de limão:
 4 ovos inteiros
 1 envelope de açúcar de baunilha
 4 limões
 Ingredientes para o merengue:
 100 g de claras de ovos
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ponha em uma panela o suco de limão com o açúcar, o açúcar de baunilha e os
ovos. Leve ao lume (fogo) baixo e cozinhe, sem cessar de mexer, até que o creme
engrosse. Podemos ver que ele está perfeitamente cozido quando a espuma
desaparece.
Etapa 2
Fora do fogo, ponha a manteiga cortada em pedaços no creme e misture.
Etapa 3
Encha os seus ramequins até a metade e deixe esfriar.
Etapa 4
Em uma tigela, ponha as claras de ovos com 50 g de açúcar e bata até as claras
ficarem em ponto de mousse.
Etapa 5
Ponha mais 50 g de açúcar e bata até ficar bem firme. Depois ponha o resto do
açúcar e bata mais um pouco.
Etapa 6
Preencha os remequins de creme de limão com o merengue.
Etapa 7
Depois leve ao forno durante 5 min até o merengue ganhar cor.
Bavarois de morangos
Ingredientes
 2 ovos
 55 g de farinha de trigo
 20 g de farinha de amêndoas (ou pistaches
 nozes
 avelãs)
 2 caixas de morangos perfeitos (600 g)
 Suco de um limão
 1 envelope de gelatina incolor
 2 caixas de creme de leite bate chantilly (ou 400 ml de creme fresco)
Detalhes
Complexidade: Difícil
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Bater as gemas com o açúcar até formar um creme. Acrescentar a farinha de
amêndoas e a seguir a farinha de trigo, misturando bem. Bater as claras em neve
bem firme e acrescentar ao creme aos poucos para ficar bem aerado. Despejar em
forma de aro removível anti-aderente, de 25 cm de diâmetro, untada com
manteiga. Levar ao forno pre-aquecido a 180°, por cerca de 10 m.
Etapa 2
Preparar a gelatina conforme as instruções da embalagem.
Liquidificar 500 g de morangos com o açúcar e o suco de limão. Colocar em tigela
e misturar a gelatina tendo o cuidado de incorporar bem ao morango batido.
Retirar 3/4 de copo desta mistura para o "coulis" de acabamento. Reservar tudo.
Etapa 3
Bater o creme chantilly, seguindo rigorosamente as instruções da embalagem para
que figue bem firme. Misturar aos poucos o chantilly aos morangos batidos
obtendo uma "mousse" bem leve.
Etapa 4
Cortar os morangos restantes em lâminas e reservar.
Abrir a forma, retirar a massa assada e colocá-la sobre o prato de apresentação.
Recolocar o aro ao redor da massa e untar as laterais com manteiga. Colocar as
lâminas centrais dos morangos ao redor de todo o aro. Despejar a "mousse" sobre
a massa tendo o cuidado de manter os morangos colados ao aro. Alisar toda a
superfície e levar à geladeira por cerca de 1 hora.
Etapa 5
Retirar da geladeira e cobrir com o "coulis" de morango reservado, alisando bem
toda a superfície e retornar ao refrigerador por, no mínimo 5 horas para que fique
bem firme. Retirar o aro com muito cuidado, decorar com morangos e servir.
Se não encontrar a farinha de amêndoas pode então substituí-a por 20 g de
farinha de trigo.
Se o "coulis" estiver firme, na hora de colocá-lo, basta levar ao banho -maria e
deixar esfriar antes de usar.
Bolo de Natal da Tia Dulce

Ingredientes
 3 ovos
 ½ xícara de óleo
 1 colher de sobremesa de canela
 1 colher de sopa de fermento químico
 4 maçãs
 ½ xícara de passas sem sementes
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preaquecer o forno a 150°C.
Picar as maçãs em cubinhos.
Misturar todos os ingredientes delicadamente.
Etapa 2
Levar a assar em forno médio.
Bolo de maçãs com nozes e farinha integral
Ingredientes
 3 ovos
 2 xícaras de chá de farinha integral
 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
 1 xícara de chá de óleo
 1 colher chá de baunilha
 1 colher chá de canela em pó
 1 colher de sopa de fermento em pó
 2 maçãs sem cascas e sementes em cubinhos
 100 g de nozes
 100 g de passas brancas ou escuras (opcional)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar e bater bem. Despejar numa
tigela e misturar os outros ingredientes.
Etapa 2
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga. Misturar um pouco de açúcar
mascavo e canela e polvilhar toda a forma.
Etapa 3
Despejar a massa na forma.
Etapa 4
Levar a assar por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do forno. Fazer sempre o
teste do palito.
O forno já deve estar aquecido a 180°.
Bolo de Natal
Ingredientes
 1 copo de leite
 8 ovos
 500 g de ameixas pretas sem caroços
 6 colheres de açúcar
 500 g de farinha de trigo
 2 colheres ( chá ) bem cheias de fermento
 1 colher ( chá ) de sal
 1 colher ( chá) de canela em pó
 1 colher ( chá ) rasa de noz moscada
 500 g de passas sem caroços
 300 g de frutas crisalizadas em cubinhos
 4 colheres ( sopa ) de licor de cacau ou cereja
Detalhes
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Picar as ameixas em pedacinhos bem pequenos. Levar ao fogo com as 6 colheres
de açúcar, 2 colheres de licor e um pouco d'água e ferver até formar um doce em
pasta. Deixar esfriar.
Etapa 2
Aquecer ligeiramente 2 colheres do licor de cacau com um pouquinho de água,
colocar as passas para que fiquem embebidas do licor e bem macias. Reservar.
Etapa 3
Bater as claras em neve com o sal e reservar.
Etapa 4
Bater a manteiga com o açúcar até formar um creme. Acrescentar as gemas e o
leite e bater bem.
Etapa 5
A seguir colocar o doce de ameixas e misturar bem. Continuando a bater, colocar
a farinha aos poucos, a canela, a noz-moscada e o fermento.
Etapa 6
Escorrer as passas, misturá-las com as frutas cristalizadas e enfarinhá-las
(retirando o excesso de farinha). Misturar à massa do bolo. Por fim acrescentar as
claras em neve lentamente.
Etapa 7
Colocar em 2 formas untadas e enfarinhadas e levar ao forno preaquecido a 180°
por cerca de 35 minutos. Fazer o teste do palito.
Essa receita dá dois bolos grandes.
O bolo da foto foi feito com 1/4 da receita e colocada em forma de 25 cm baixa
para poder fazer o efeito de campo de neve na decoração, mas tudo isto é
opcional. Vide fotos.
Bolo de Natal Diet

Ingredientes
 3 ovos
 1 xícara de chá de farinha de trigo branca
 1 xícara de chá de farinha de trigo integral
 1/2 xícara de chá de margarina light
 1 colher de sopa de fermento químico
 1/2 colher de sopa de canela
 1/2 xícara de chá de suco de laranja
 1/2 xícara de chá de maçã ralada sem casca
 1/2 xícara de chá de adoçante culinário em pó
 1/2 xícara de chá de nozes picadas
 1/2 xícara de chá de passas (sem sementes)
 raspas de casca de laranja
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta a margarina sem deixar esquentar muito, retire do fogo e adicione os ovos
batidos, o suco de laranja, o adoçante e as farinhas.
Etapa 2
Bata bem e acrescente as passas, as maçãs raladas, as nozes picadas, as raspas
de laranja e a canela em pó.
Etapa 3
Leve para assar em assadeira, untada e enfarinhada, com cerca de 20 centímetros
de diâmetro.
Bolo de banana integral

Ingredientes
 3 ovos
 1/2 de leite desnatado
 erva doce
 1 colher de chá de canela
 2 xícaras de açúcar mascavo
 6 bananas prata
 1/2 xícara de chá de óleo de milho
 1 xícara de aveia
 2 xícaras de farinha de trigo integral
 1 colher de chá de fermento em pó
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Junte os ovos, o leite, o óleo e uma banana, bata bem no liquidificador. Reserve
Etapa 2
Numa tigela misture a farinha de trigo, a aveia, o fermento em pó.
Etapa 3
Despeje a mistura nos ingredientes secos e misture bem até fazer uma mistura
homogênea.
Etapa 4
Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje metade da mistura , corte as 5
bananas em fatias finas e espalhe na forma, salpique a canela e o erva doce,
despeje o resto da mistura.
Etapa 5
Asse em forno pré aquecido a 180° por 45 ou 50 minutos.
Barquinhas de pera com

queijo mascarpone
INGREDIENTES
 4 peras não muito maduras
 5 decilitros de espumante seco
 1 folha de louro
 1 pau de canela de 3 centímetros
 200 gramas de queijo mascarpone
 30 gramas de queijo Parmesão ralado
 30 gramas de pistachios descascados
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Lavar as peras, secar e, com um raspa-limões, fazer incisões na casca
 2Levar à ebolição numa frigideira o espumante com 3 decilitros de água, a canela, o louro e
uma pitada de sal
 3Imergir então as peras e deixar cozer durante 20 minutos em lume brando
 4Escorrer as peras e deixar arrefecer
 5Dividir em dois e escavar a polpa, deixando uma camada com uma espessura de 0,5
centímetros. Em seguida, bater a polpa retirada
 6Misturar o queijo mascarpone e o queijo Parmesão ralado com a polpa das peras batida
numa terrina, até obter um creme homogéneo
 7Encher as meias-peras com a substância obtida, polvilhar com os pistachios triturados e servir
Bolo invertido de abacaxi

Dificuldade: Médio
minutos)
Ingredientes
. 360 g de glucose de milho
. Fatias de abacaxi em calda
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1 xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Unte uma forma de 26 cm de diâmetro com a glucose de milho. Disponha as
fatias de abacaxi e reserve.
2. Prepare a massa: no liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite.
3. Despeje este líquido em uma vasilha e acrescente, aos poucos, a farinha
peneirada.
4. Depois que a farinha estiver bem incorporada à massa, adicione o fermento e
misture.
5. Coloque a massa na forma preparada e leve ao forno, preaquecido, em a 180
ºC por cerca de 55 minutos ou até o bolo estar completamente assado.
6. Decore com cerejas e um ramo de hortelã.
Bolo Toalha Felpuda

30 minutos
10 porções
ingredientes
 3 ovos
 2 colheres de manteiga
 2 colheres de óleo
 2 xícaras de açucar
 2 colheres de fermento em pó
 leite de vaca o suficiente para completar a massa do bolo
modo de preparo
Fazer o bolo da maneira tradicional. Depois de assado, e ainda quente, furar
bastante com o garfo e despejar por cima a seguinte calda: 1 1/2 copo de açúcar e
1 copo de água. Jogar sobre o bolo e espalhar um pacote de coco ralado por cima.
Servir gelado
Biscoitos com alho e cebolinho

INGREDIENTES
 40 gramas de manteiga amolecida
 1 molho de cebolinho
 2 colheres de queijo Parmesão ralado
 2 dentes de alho
 2 gemas de ovo
PREPARAÇÃO
 1Triturar o alho e picar o cebolinho
 2Bater a manteiga e juntar ao cebolinho numa tigela
 3Peneirar a farinha numa terrina com o queijo Parmesão ralado, juntar a manteiga ao
cebolinho e trabalhar a mistura com as mãos até adquirir uma consistência granulosa
 4Juntar a gema batida e água suficiente para obter uma pasta mole
 5Moldar a pasta em forma de bola, envolver na película e deixar repousar no frigorífico
durante 30 minutos
 6Passado esse tempo, estender a massa sobre o tabuleiro enfarinhado e borrifar com alho,
dobrar em 2 e voltar a estender
 7Cortar círculos com 6 centímetros de diâmetro usando uma forma canelada
 8Colocar os biscoitos numa torteira barrada com manteiga e pincelar com a outra gema de ovo
batida
 9Cozer no forno pré-aquecido a 200º C durante 15-20 minutos até ficarem dourados. Em
seguida, retirar os biscoitos do forno, deixar arrefecer sobre uma grelha e servir à mesa
Bolo de abóbora com recheio de beijinho

Dificuldade: Médio
minutos)
Ingredientes
. 3 ovos
. 1 vidro de leite de coco
. 2 xícaras (chá) de abóbora cozida e amassada
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 2 latas de leite condensado
. 1 pacote de coco ralado (100 g)
Modo de preparo
1. Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, junte as gemas, uma a uma, o leite de coco, o açúcar e 3
colheres (sopa) de margarina, até formar uma mistura homogênea. Misture a
abóbora.
3. Acrescente, misturando aos poucos a farinha, o amido e o fermento
peneirados.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e asse no forno,
preaquecido, a 180 °C durante 45 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio e cobertura: em uma panela, misture o leite condensado, o
coco, o leite e a margarina restante. No fogo brando e, sem parar de mexer,
cozinhe até soltar do fundo da panela. Deixe esfriar.
6. Corte o bolo ao meio, recheie com metade do beijinho, cubra com o restante e
decore com fitas de coco.
Bolo Baba-de-moça
1h 20min
18 porções
ingredientes
 Massa
 6 ovos
 6 colheres (sopa) de açúcar
 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
 manteiga para untar
 farinha de trigo para polvilhar
 Recheio
 1 lata de Leite Tradicional
 1 vidro de leite de coco (200ml)
 3 gemas
 Cobertura
 1 xícara (chá) de açúcar
 3 claras
 1 pacote de coco seco ralado (100g)
modo de preparo
Bata as claras em ponto de neve e sem parar de bater acrescente as gemas, uma
a uma, e o açúcar e deixe bater até obter uma massa homogênea. Desligue a
batedeira e misture delicadamente a farinha de trigo e o fermento e volte a
bater,em velocidade baixa, para incorporar bem os ingredientes da massa.
Despeje a massa em uma fôrma redonda (24 cm de diâmetro) untada e polvilhada
e leve para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos
ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire do forno e espere esfriar.
Recheio
Em uma panela, misture o, o leite de coco e as gemas e leve ao fogo baixo ,
mexendo sempre, até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos).
Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
Em uma panela, misture o açúcar com meia xícara (chá) de água e leve para
ferver, sem mexer, até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto a calda se
forma, bata as claras em neve. Não desligue a batedeira e despeje a calda em fio
quando estiver no ponto. Bata até que a tigela da batedeira esfrie. Umedeça o
coco seco com meia xícara (chá) de água, escorra e reserve.
Montagem
Corte o bolo ao meio, recheie com a baba-de-moça, cubra-o com o marshmallow e
decore com o coco. Sirva a seguir ou conserve em geladeira
Biscoitinho 1, 2, 3
Ingredientes
 100 gr de açúcar
 200 gr de margarina
 300 gr de farinha de trigo
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
misture todos os ingredientes até formar uma massa que desgrude das mãos
Etapa 2
modele os biscoitos usando forminhas para recorte ou fazendo bolinhas
Etapa 3
leve ao forno por aproximadamente 25 minutos.
Cornetos com camarão-tigre

INGREDIENTES
 250 gramas de massa folhada
 12 camarões-tigre
 1 ovo
 150 gramas de filete de salmão
 1 fatia de cebola
 1 folha de louro
 1 pedaço de aipo
 40 gramas de queijo ricotta
 40 gramas de queijo mascarpone
 1 colher de azeite extra-virgem
 2 grãos de pimenta branca
 algumas hastes de cebolinho
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Limpar os camarões-tigre, retirar o fio negro intestinal, lavar, secar e temperar com óleo, sal e
uma mão-cheia de pimenta
 2Cozer o salmão durante 5 a 6 minutos, em meio-litro de água fervida com o aipo, a cebola, o
louro e os grãos de pimenta
 3Escorrer e deixar arrefecer
 4Cortar o salmão em pedaços, passar pela misturadora, colocar numa terrina e juntar o queijo
ricotta e o mascarpone, misturando; temperar com sal e pimenta e juntar o cebolinho em
pedacinhos
 5Estender a massa numa folha fina e cortar 6 quadrados com 10 centímetros de lado
 6Cortar cada quadrado em 3 triângulos e pincelar as pontas com ovo ligeiramente batido
 7Colocar um pouco de mousse de salmão na base dos triângulos, acrescentando por cima 1
camarão-tigre. Cobrir o camarão com um pouco de mousse, enrolar a massa desde a base até
à ponta e pincelar com o resto do ovo batido
 8Cozer os cornetos no forno pré-aquecido a 180ºC até ficarem dourados e inchados
 9Colocar os cornetos num prato de exposição e servir imediatamente
Bolo de ameixa com recheio de doce de leite

Ingredientes
. 1 lata de ameixa em calda
. 1 xícara (chá) da calda da ameixa
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 50 g de nozes picadas
Modo de preparo
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata as ameixas com a calda, até obter um
purê. Reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar com a margarina, até formar um creme
esbranquiçado. Continue batendo e junte os ovos, um a um.
3. Desligue a batedeira, acrescente o purê de ameixa, a farinha e o fermento
peneirados e misture.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
5. Asse em forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que,
espetando um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo
em dois discos.
6. Prepare o recheio e cobertura: na panela de pressão, coloque a lata de leite
condensado, cubra com água e leve ao fogo.
7. Quando começar a pressão, coloque no fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
8. Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, retire a lata e só as abra

quando estiver totalmente fria.
9. Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e misture bem até
formar um creme.
10. Coloque um disco do bolo sobre um prato, recheie com metade do creme e,
por cima, coloque o outro disco.
11. Leve à geladeira até firmar. Cubra com o restante do creme e polvilhe as
nozes.
Dica: a massa do bolo de ameixa fica com uma consistência cremosa.
Sequilhos
Ingredientes
 500 g de amido de milho
 2 ovos
 2 colheres de sopa de manteiga
 1 pitada de sal
 1 colher de chá de fermento em pó
Detalhes
Pessoas: 40
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma vasilha, coloque o amido de milho, a manteiga, o sal, os ovos levemente
batidos, o fermento e o leite condensado.
Misture com as mãos (se for necessário, utilize mais amido de milho para dar
consistência à massa).
Etapa 2
Depois, sove a massa sobre uma superfície lisa.
Modele os sequilhos enrolando bolinhas na palma da mão e apertando levemente
com um garfo.
Etapa 3
Coloque-os em uma assadeira retangular, untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido à 200° graus por 20 minutos
Se desejar, acrescente coco ralado ou raspas de limão à massa e goiabada
cortada em cubinhos em cima dos sequilhos para enfeitar.
Torta de cenouras e mel

Doses 6 porções
Tempo de Prep. 20 min

Fonte
COLEÇÕES
LISTA DE COMPRAS
INGREDIENTES
 100 gramas de licor de anis
 350 gramas de cenouras raladas
 4 ovos
 100 gramas de maizena
 2 colheres de leite
 5-6 colheres de mel
 160 gramas de amêndoas doces trituradas
 1 embalagem de fermento para sobremesas
 casca ralada de 1 limão biológico 0,5 decilitros de Amaretto di Saronno
 1 embalagem de açúcar baunilhado
 sal
PREPARAÇÃO
 1Bater as gemas numa tigela, juntar as cenouras raladas, o mel, a casca de limão e misturar
para amassar os ingredientes
 2Juntar o licor coado com a maizena e as amêndoas
 3Acrescentar a esta mistura 80 gramas de manteiga derretida, o licor e o fermento, dissolvido
em leite morno
 4Misturar bem com a colher de pau, de forma a obter uma massa homogénea. Em seguida,
juntar progressiva e cuidadosamente, as natas batidas em castelo com uma pitada de sal
 5Deitar a massa numa torteira, barrada com manteiga e farinha e cozer a torta no forno pré-
aquecido a 180 °C durante 45 minutos
 6Deixar arrefecer à temperatura ambiente e desenformar para uma grelha de pasteleiro
 7Deixar repousar a torta durante algumas horas, polvilhar a superfície com o açúcar
baunilhado e servir
Ovos Devilled com Jamon Serrano

Rendimento 4-6 porções
Dificuldade Moderado
INGREDIENTES
 PARA OS OVOS:
 8 ovos grandes cozidos, sem casca, cortados transversalmente,
gemas e claras separadas
 ¼ de xícara de maionese
 1 colher de chá de molho de pimenta Tabasco
 ¼ de colher de chá de mostarda seca
 Sal Kosher
 PARA O PRESUNTO JAMON SERRANO
 8 tiras finíssimas de presunto Jamon Serrano
 Óleo para fritura
PREPARAÇÃO
 PARA OS OVOS:
 1Rale as gemas de ovo com um ralador de furos grandes em uma tigela média. Adicione a
maionese, a pimenta Tabasco e a mostarda, amasse com um garfo até obter uma textura
macia e cremosa. Tempere a gosto com sal e pimenta.
 2Encaixe uma ponta de estrela média em um saco de confeitar e encha o mesmo com a
mistura de ovo. Esprema a mistura de gemas sobre as claras. Os ovos podem ser refrigerados
em um recipiente hermético por até 2 dias.
 PARA O PRESUNTO JAMON SERRANO
 1Aqueça o óleo a 180 ºC em uma panela. Frite o presunto Jamon Serrano até o óleo parar de
borbulhar.
 2Retire e escorra em papel toalha. Enfeite os ovos deviled com o presunto crocante.
Bolo gelado de mousse de chocolate
Calorias: 503
Dificuldade: Médio
Rendimento: 12
Ingredientes:
Massa:
• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
Musse:
• 4 claras
• 1 Kg de chocolate ao leite derretido
• 1 xícara (chá) de rum
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Calda:
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de licor de cacau
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve e acrescente as gemas, uma a uma. Continue
batendo, junte o açúcar, o leite, a farinha e o fermento. Coloque em duas fôrmas
de 25 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve ao forno preaquecido a
180ºC por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
Musse: Em uma tigela, coloque o chocolate derretido, o rum, o creme de leite
fresco e misture até formar um creme. Acrescente as claras em neve, misture
delicadamente e leve à geladeira por 1 hora.
Calda: Misture os ingredientes e reserve.
Montagem: Corte os bolos ao meio. Em um aro próprio para montagem de bolo,
untado com óleo e polvilhado com açúcar, coloque o primeiro disco, regue com a
calda e recheie com parte da musse. Por cima, coloque outro disco e repita a
operação, até finalizar. Cubra com a musse restante, decore e leve à geladeira.
Bolo de Abacaxi
2 horas
40 porções
ingredientes
 Pão-de-ló
 3 ovos (claras separadas)
 2 copos (americano) de açúcar
 200 mls de água fria
 1 colher (sopa) de fermento
 Recheio de abacaxi com doce de leite
 1 creme de leite (sem soro)
 800 gramas de doce de leite (Itambé)
 Doce do abacaxi (cozido)
 Coco ralado (opcional)
 Recheio de abacaxi – creme branco
 3 colheres de margarina (sem sal)
 2 copos de açúcar
 2 cremes de leite (sem soro)
 1 pacote de Flococo ou o coco ralado grosseiramente
 Doce do abacaxi (cozido)
 Cobertura: Para cobrir o bolo, basta bater 1 litro de chantilly (Amélia) com ½
copo do caldo do doce de abacaxi ou 800 gramas de doce de leite (Itambé).
modo de preparo
Pão de Ló: Bata as claras e reserve. Bata as gemas com a água ate espumar,
acrescente o açúcar e bata bem até que ele derreta. Diminua a velocidade da
batedeira e coloque, aos poucos, a farinha e o fermento. Desligue e misture as
claras em neve. Unte a forma com manteiga e farinha. Leve ao forno médio até
assar.
Recheio de Abacai com doce de Leite: Cozinhe dois abacaxis com dois copos
grandes de açúcar até que a calda engrosse. Escorra bem o abacaxi e separe a
calda. Coloque tudo na geladeira. Misture na batedeira, o creme de leite e o doce
de leite, desligue e misture o abacaxi e o coco ralado.
Obs.: Para a massa do pão-de-ló, basta colocar meio copo de água com meio de
calda de abacaxi. Para molhar o bolo é só colocar meio de água com meio de
abacaxi também.
Recheio de Abacaxi - creme branco: Bata, na batedeira, o açúcar com a margarina
até ficar bem branquinho. Coloque o restante dos ingredientes e bata. Misturare o
coco e o abacaxi e leve à geladeira. Para o segundo recheio: Bata o leite moça
com o creme de leite e, por último misture abacaxi com coco.
Observação: Escolher um dos dois recheios e colocar no meio do bolo.
Bolachas de manteiga e aveia com sementes de

papoila
Ingredientes
 250gr de manteiga à temperatura ambiente ou muito ligeiramente amolecida
 1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
 2,5 chávenas de farinha de trigo (aproximadamente 250gr)
 2 chávenas de flocos de aveia reduzidos a farinha (na 1,2,3) (cerca de 160gr)
 1 ovo
 2 colheres de chá de sementes de papoila
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Juntei todos os ingredientes de uma só vez e comecei por misturar com uma
colher de pau. Quando começou a formar-se uma massa ligada amassei um pouco
com as mãos para os ingredientes ficarem bem misturados.
Formei uma bola e deixei a repousar no frigorífico cerca de meia hora.
Numa superfície enfarinhada estender a massa com a ajuda de um rolo até ficar
com a espessura desejada e cortar nos formatos preferidos.
Se acharem que a massa se pega demasiado à superfície e absorve muita farinha,
polvilhem-na abundantemente e amassem mais um pouco. Estendam de novo e
tentem novamente até a massa não se pegar à superfície de trabalho.
Levem ao forno em tabuleiros forrados com papel vegetal até as bolachas ficarem
com as bordas douradinhas e depois deliciem-se.
Rendeu cerca de 85 bolachinhas (pequenas).
Bolo de Massa de Coco com Cobertura

de Chocolate Branco
1 hora
25 porções
ingredientes
Massa:
 4 ovos
 2 colheres de sopa de margarina cremosa sem sal
 2 ¹/² xícaras de açúcar
 3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
 200 ml de leite de coco
 100 ml de filtrado doce ou sidra
 1 ¹/² colheres de sopa de fermento químico
 200 g de coco em flocos úmidos
Cobertura:
 1 caixinha de creme de leite
 400 g de chocolate branco (não use o fracionado pois o sabor não é bom)
modo de preparo
Massa:
Bata os ovos com a margarina e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite
de coco e o filtrado doce. Acrescente o fermento e bata até misturar. Fora da
batedeira, misture os dois envelopes de flocos de coco. Despeje a massa em
forma de cone central, untada e enfarinhada, e leve ao forno quente (260°) por 20
minutos ou até começar a corar. Baixe a temperatura para 180° até terminar de
assar. Faça o teste do palito antes de retirar do forno.
Cobertura:
Pique o chocolate bem fininho com uma faca afiada (eu uso das de serra, próprias
para churrasco) e derreta em banho-maria. Aqueça o creme de leite no
microondas e misture-o ao chocolate derretido até ficar um creme liso. Aplique-o
morno sobre o bolo e decore a seu gosto (eu usei rosinhas de açúcar e ficou
lindo).
Sirva com a sidra ou o filtrado doce gelado.
Biscoitinhos amanteigados
Ingredientes
 400 gramas de farinha de trigo
 125 gramas de açucar
 300 gramas de margarina sem sal ou manteiga
Detalhes
Pessoas: 50
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture todos os ingredientes até obter uma mistura um pouco homogênea, mas,
que se esfarela em pedaços.
Etapa 2
Em seguida abra pequenos pedaços sobre uma área limpa, e corte com
cortadores personalizados de sua preferência.
Etapa 3
Depois leve ao forno médio até corar e pronto.
Pequenos raviolis fritos com ervas

aromáticas
INGREDIENTES
 2 folhas de 100 gramas de massa fresca com ovo
 200 gramas de queijo fresco de cabra
 2 dentes de alho
 1 molhinho de ervas aromáticas mistas (cebolinho,
basílico, salsa)
 bastante óleo para fritar
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Tirar o queijo da crosta e esmagar numa tigela com um garfo
 2juntar 4 colheres de ervas trituradas com o alho e temperar com sal e pimenta
 3Distribuir a massa em montinhos do tamanho de uma noz sobre as 2 folhas de massa
fresca e colocar por cima as outras duas folhas, deixando a massa aderir bem em torno
do recheio
 4Cortar em seguida os ravioli com a ajuda de um cortador de massa dentado
 5Aquecer o óleo e fritar os ravioli, poucos de cada vez, durante cerca de 1 minuto,
deixando-os dourar ligeiramente dos dois lados
 6Escorrer os raviolis sobre papel de cozinha e em seguida transferir para um prato de
exposição
 7Temperar ligeiramente e polvilhar com uma mão-cheia de pimenta preta
 8Polvilhar os raviolis com as ervas aromáticas frescas trituradas e servir de imediato
Bolo de doce de leite

Dificuldade: Médio
Ingredientes
. 1 caixinha de creme de leite
. 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
. 100 g de manteiga
. 2 xícaras (chá) e 1 colher (sopa) de açúcar
. 5 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher rasa (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 colher (sopa) de açúcar
. Morangos frescos
Modo de preparo
1. Na panela de pressão, coloque a lata de leite condensado (fechada) e cubra
com água. Tampe e leve ao fogo.
2. Quando começar a pressão, deixe cozinhar por 25 minutos. Desligue o fogo e
deixe sair toda a pressão.
3. Abra a panela e retire a lata. Deixe esfriar completamente antes de abrir para
não espirrar o doce quente.
4. Prepare a massa: na batedeira, bata a manteiga e 2 xícaras (chá) de açúcar, até
formar um creme. Continue batendo e junte, uma a uma, as gemas.
5. Acrescente o leite, a farinha e o fermento
6. Misture as nozes e, por último, as claras em neve. Coloque em uma forma de
24 cm de diâmetro, untada com manteiga e enfarinhada.
7. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante cerca de 30 minutos. Deixe
esfriar e desenforme.
8. Corte uma tampa do bolo (de cerca de 1/3 da altura do bolo) e reserve. Cave o
bolo no meio, deixando uma borda de 2 cm nas laterais e no fundo.
9. Faça o recheio: esfarele o bolo retirado (miolo), misture o doce de leite cozido
e 1 caixinha creme de leite. Preencha a cavidade com o recheio e coloque a
tampa. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
10. Faça a cobertura: na batedeira, bata 1 xícara (chá) de creme de leite com 1
colher (sopa) de açúcar até dar ponto de chantili. Cubra e decore com os
morangos.
Bolo Amanteigado com Brigadeiro Branco e

Trufas de Nozes
Ingredientes
 Bolo Amanteigado:
 400 gramas de manteiga sem sal
 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
 8 gemas
 ½ xícara (chá) de leite quente
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 8 claras
 Brigadeiro Branco:
 3 latas de leite condensado
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 3 gemas
 1 colher (sopa) de manteiga
 Trufa de Nozes:
 200 gramas de chocolate meio amargo
 200 gramas de chocolate ao leite
 1 caixinha de creme de leite
 1 copo (requeijão) de nozes trituradas
 1 colher (chá) de essência de nozes
 Calda:
 1 copo (requeijão) de açúcar
 1 copo (requeijão) de água
 ½ copo (requeijão) de conhaque ou rum ou guaraná
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo Amanteigado:
Coloque na batedeira a manteiga com o açúcar e bata até que fique um creme
leve.
Acrescente as gemas e bata mais um pouco.
Coloque a mistura em uma bacia e adicione aos poucos o leite e a farinha de trigo
peneirada junto com o fermento.
Bata as claras em neve e acrescente na massa.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada em forno 180 a 200 graus.
Etapa 2
Brigadeiro Branco:
Coloque os ingredientes na panela, leve ao fogo e mexa até engrossar bem.
Deixe esfriar e use para rechear o bolo.
Etapa 3
Trufa de Nozes:
Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite com o creme de leite no
banho-maria ou no micro-ondas.
Acrescente as nozes e a essência, mexa e leve para gelar antes de rechear o bolo.
Etapa 4
Calda:
Misture os ingredientes e use para regar o bolo.
Etapa 5
Montagem:
Bolo amanteigado fatiado em 3 partes.
Regue levemente.
Coloque o recheio de brigadeiro branco.
Bolo amanteigado.
Regue levemente.
Coloque a trufa de nozes.
Bolo amanteigado.
Regue levemente.
Etapa 6
Cobertura:
Cubra com pasta americana e faça um bolo decorado ou cubra com chantilly e
decore com nozes inteiras.
Jardineira de legumes com vinagre

INGREDIENTES
 1 pequena couve-flor em pedaços
 4 cenouras
 4 molhos de aipo
 1 pimento vermelho
 1 pimento amarelo
 1 cebola vermelha
 2 folhas de louro
 1 colher de pimenta branca em grão
 2 courgettes
 3 decilitros de vinagre de vinho
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Enxaguar os pedaços de couve-flor
 2Raspar as cenouras e descascar as courgettes, os pimentos e o aipo
 3Cortar todos os legumes às rodelas ou em cubos
 4Descascar a cebola e cortar em fatias
 5Misturar com cuidado todos os legumes numa terrina e distribuir por 2 boiões, encher muito
bem até ao gargalo
 6Distribuir por cada um dos boiões alguns grãos de pimenta e uma folha de louro
 7Deitar um vinagre num tacho com pega e juntar 4,5 decilitros de água e 1 uma colher cheia
de sal
 8Deixar ferver o líquido e deitar a ferver sobre os legumes (os legumes devem ficar
completamente imersos no líquido; se for necessário, fazer a preparação de outra forma,
desde que todos os boiões fiquem cheios)
 9Fechar bem os boiões e consumir a jardineira de legumes uma semana mais tarde
Bolo de chocolate com brigadeiro ao mel

minutos)
Ingredientes
. 4 ovos
. 2 1/4 xícaras (chá) de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 lata de creme de leite
. 5 colheres (sopa) de mel
. Chantili a gosto
. Chocolate derretido para mesclar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite, o
açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2
colheres (sopa) de margarina.
3. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de
diâmetro untada e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 40 minutos ou até que espetando
um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara (chá)
de leite, o creme de leite, 2 colhers (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres (sopa)
de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até soltar do
fundo da panela.
6. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara
(chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie.
8. Cubra com o chantili e mescle com o chocolate derretido.
Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido e
espalhe com uma colher.
Tiramisu diet
Ingredientes:
3 Pacotes de Pão-de-ló diet torrado no forno
1 cálice de vinho (conhaque ou rum)
400 g de cream cheese light
2 Latas de creme de leite light com o soro
2 Xícara de adoçante forno fogão
1 Colher de sopa de essência de Baunilha
6 gemas
6 claras em neve
2 Xícara de café solúvel forte (já preparado)
Cacau em pó para polvilhar
Raspas de chocolate diet (para decorar)
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Misture o café com o vinho e também reserve. Misture
o cream cheese com as 2 latas de creme de leite com o soro até que esteja bem cremoso
(deve estar em temperatura ambiente). Reserve. Prepare um banho-maria. Coloque as
gemas com o adoçante em uma tigela de inox (que caiba no banho-maria) e comece a
bater as gemas com um batedor até que dobrem de volume, acrescente a baunilha.
Continue batendo até estarem bem firmes e cremosas (cuidado para não passar do
ponto). Deixe esfriar totalmente e acrescente a mistura de cream cheese com o creme de
leite junto, misturando delicadamente. Leve à geladeira por 30 minutos. Passados os 30
minutos, junte as claras em neve acrescente com cuidado à mistura de gemas e cream
cheese. Leve novamente à geladeira por uns 15 minutos. Em uma tigela funda comesse
a montar o tiramisu. Embeba o pão-de-ló torrado no café com vinho Marsala. Cubra
com o creme. Polvilhe com cacau em pó.
Arrume mais uma camada de pães torrados embebidos no café e cubra com o creme
restante. Salpique o cacau em pó e decore com as raspas de chocolate se quiser. Leve
novamente à geladeira por 4 horas. Sirva gelado.
Cookie
1 hora
50 porções
Ingredientes
 1 kg de polvilho doce
 1 1/2 xícara de farinha de trigo
 1 envelope de fermento
 4 ovos
 1 1/2 xícara de leite integral( ou até dar o ponto da massa)
Modo de preparo
Misture os ingredientes secos primeiramente. Em seguida, coloque os ovos

batidos, juntamente com o leite. Misture muito bem, até que a massa fique
uniforme( a textura é de massa lisa e macia).
Faça os biscoitos da forma que quiser, use sua criatividade.
Asse-os em forno pré-aquecido.
Depois de frios, banhe-os em chocolate ao leite.
Obs.: os biscoitos assam muito rápidos. Se quiser que eles fiquem macios,deixe-
0s não + que 5-8 minutos no forno.

Torta de Limão Com Ganache

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Torta de Limão com Ganache

Pafé de chocolate cremoso

leve ao fogo até virar ponto de caramelo.

Tarteletes de chocolate e framboesas

Para preparar o recheio:

Coloque o bis em um refratário

Em uma panela, junte o leite condensado, a margarina e

Derreta a barra de chocolate meio-amargo e em seguida, misture-a com um creme

Vol-au -vent com espargos

Bolo de chocolate com amêndoas

Calorias: 442 por porção

Dica: se preferir, substitua as amêndoas por amendoim ou castanha de caju.

Bolo com cocada branca

Calorias: 490 por porção

Tostas com mexilhões picantes

Tempo de Preparo 25 min

Rabanada de brioche com maçã caramelada

Bolo de Nozes com Chocolate

Terrina de legumes e verduras com massa

Bolo de achocolatado com creme de marula

Calorias: 624 por porção

Espalhe essa mistura sobre os pães.

Tabuleiro de pão dormido

Bolo de gelatina e suspiro

Calorias: 325 por porção

Torta Mousse de Chocolate

Pão para rabanada

Croquetes de batata e queijo provola

Bolo gelado com recheio cremoso

Calorias: 385 por porção

Foie gras com maçãs caramelizadas

Bolo de goiabada cremosa

Calorias: 298 por porção

Bolo de Morango e Quatro Leites

Bolo Delícia de Coco com

Doce de pão da Vó Anaide

Fritinhos com queijo scamorza

Tempo de Preparo 30 min

Bolo creole de frutas (Estados Unidos)

Bolo Pega Marido

Biscoitos duros com frutos do mar

Tempo de Preparo 20 min

Calorias: 325 por porção

Pasta de espinafre e alcachofra com

Bolo Tennessee Christmas

Passe o chocolate derretido na metade dos biscoitos e

Biscoitos de fécula de batata

Langue de chat (Língua de gato)

Bolo de Natal com açúcar mascavo

Verrines de chocolate e mousse de café

Verrine de limão com merengue

Bolo de Natal da Tia Dulce

Bolo de Natal Diet

Bolo de banana integral

Barquinhas de pera com

Tempo de Preparo 20 min

Bolo invertido de abacaxi

Calorias: 375 por porção

Bolo Toalha Felpuda

Biscoitos com alho e cebolinho

Bolo de abóbora com recheio de beijinho

Calorias: 614 por porção

Cornetos com camarão-tigre