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BOLO MESCLADO
SEM GLÚTEN
E SEM
LACTOSE

Ingredientes
3 ovos (170 gramas).
1 xícara de grão-de-bico cozido “al dente” (150 gramas).
3/4 de xícara de açúcar demerara (160 gramas).
1/2 xícara de óleo de girassol.
Pitada de sal (2 gramas).
1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas).
1/2 xícara de polvilho doce (65 gramas).
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (20 gramas).
1 colher de sopa de fermento em pó (2 colheres de chá para massa branca e 1 colher de chá pra
massa preta).

Modo De Preparo
Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma redonda média de 23 cm de diâmetro com furo
no meio. Unte com um pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz ou de quinoa.
No liquidificador adicione os ovo, o grão-de-bico, o açúcar, o óleo e o sal e bata bem até formar
uma massa homogênea.
Adicione a farinha de quinoa, o polvilho doce e com a espátula ajude o liquidificador a processar
tudo. Se o seu liquidificador não for muito potente você pode misturar as farinhas em uma
bacia com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
Separe 1/3 da massa em uma bacia e adicione o cacau em pó peneirado, misture bem até formar
uma massa homogênea.
Na massa branca adicione 2 colheres de chá de fermento em pó, mexa rapidamente e transfira
para a forma. Lembre-se de deixar um pouquinho da massa branca para a decoração.
Na massa preta adicione 1 colher de chá de fermento em pó, mexa rapidamente e coloque sobre
a massa branca.
Coloque o restinho da massa branca sobre a massa preta, passe a espátula ou uma faca bem no
centro da massa mas sem misturar demais.
Leve para assar em forno aquecido a 180º C por aproximadamente 30 minutos, faça o teste do
palito, quando ele sair limpo está pronto.
Espere o bolo esfriar completamente para depois retirá-lo da forma.
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 BOLO MESCLADO
DE BANANA E
NUTELLA
Ingredientes
Bolo :
3 bananas bem maduras (medias).
2 colheres de sopa de óleo de coco ou outro.
1 xícara de água ou leite vegetal.
1/2 xícara de açúcar mascavo.
1 e 1/2 xícaras de farinha de aveia.
1/2 xícara de farinha de grão de bico (pode ser outra).
1/3 xícara de fécula de batata.
4 colheres de sopa de cacau em pó.
1 colher de sopa de canela e uma pitada de noz moscada.
1 colher de sopa de fermento.
1 colher de sopa de vinagre de maçã.
1 colher de cafe de essência de baunilha.
Nutella :
1 xícara de avelãs.
1 xícara de chocolate 70%.
1/3 xícara de leite vegetal.
1 colher de café de essência de baunilha.
Pitadinha de sal.

Modo De Preparo
Bolo :
Preaqueça o forno a 180°C e unte uma assadeira com furo meio.Amasse bem as bananas ate
virarem uma pastinha, meio transparente. Acrescente a água, o óleo, o açúcar e os temperinhos
e misture bem. (leia as observações)Adicione as farinhas, exceto o cacau, e incorpore à massa.
Misture delicadamente até que a massa esteja homogênea.Separe metade da massa e reserve.
Em uma das metades, misture o cacau. Acrescente metade do fermento e do vinagre e a outra
metade na parte reservada da massa.Com a ajude de uma colher, va colocando uma massa de
cada vez, formando camadas, do jeito que preferir (eu fui colocando 2 colheres de sopa bem
cheias de cada uma, por vez, entorno do furo e ela ficou bem bonita)Asse por 40/50 minutos
em forno baixo. Faça o teste do palito pra ter certeza que está pronto.
Nutella :
Numa frigideira ou mesmo no forno, aqueça as avelãs até que elas fiquem douradinhas e as
cascas comecem a soltar.Espere esfriar um pouquinho e, com a ajuda de um pano, esfregue as
avelãs com as mãos pra remover as cascas.Use um processador ou liquidificador bem forte pra
fazer uma pastinha de avelãs. Paciência porque demora mesmo  Vá batendo, desligando e
mexendo até ela ficar com a textura bem fininha.Depois que você processar as avelãs, derreta o
chocolate em banho-maria e misture o leite vegetal até ficar bem homogêneo.Misture o
chocolate, a pastinha de avelãs, a baunilha e o sal e bata mais uns minutos até todos os
ingredientes incorporarem bem.
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 BOLO MESCLADO
Ingredientes
1 xícara (chá) de leite.
3 ovos.
5 colheres (sopa) de margarina.
2 xícaras (chá) de açúcar.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó químico.
4 colheres (sopa) de achocolatado em pó.
1 colher (café) de essência de baunilha.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Cobertura :
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro.
2 colheres (sopa) de água.
Chocolate ao leite derretido para decorar.

Modo De Preparo
Bata no liquidificador o leite, os ovos, a margarina e o açúcar até ficar homogêneo. Transfira
para uma vasilha, adicione a farinha e o fermento e misture com uma colher. Divida a massa
entre duas partes, em uma delas, misture o chocolate em pó e na outra misture a essência de
baunilha. Despeje as massas às colheradas, intercalando as cores, em uma fôrma de bolo inglês
média, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.
Retire e deixe esfriar e desenforme. Misture o açúcar de confeiteiro com o água até formar uma
calda rala. Espalhe sobre o bolo e decore em cima com o chocolate ao leite derretido. Sirva em
seguida.
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 BOLO MESCLADO
DE FUBÁ E
CHOCOLATE
Ingredientes
3 ovos.
1 xícara (chá) de leite.
1/2 xícara (chá) de manteiga.
2 xícaras (chá) de açúcar.
1 xícara (chá) de fubá.
1 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó químico.
5 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.

Modo De Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite, a manteiga, o açúcar, o fubá e a farinha. Adicione o
fermento e misture.
Despeje metade da massa em uma vasilha, polvilhe com o chocolate e misture com uma colher.
Intercale colheradas das massas branca e de chocolate em uma fôrma de buraco no meio de
22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Com o auxílio de um palito comprido, faça movimentos de vaivém para mesclar.
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele
saia limpo.
Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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 BOLO MESCLADO COM BEIJINHO
Ingredientes
4 ovos.
1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
2 1/4 xícara (chá) de leite.
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 colher (sopa) de fermento químico.
4 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 lata de leite condensado.
100 gramas de coco.
1 pote de creme de avelã com chocolate.
Raspa de Chocolate branco e ao leite para decorar.
Modo De Preparo
Prepare a massa: na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma auma e
continue batendo.
Junte o açúcar, 1 xícara (chá) de leite, a farinha e 3 colheres (sopa) de margarina.
Misture o fermento em pó.
Divida a massa em duas partes e em uma delas, misture 3 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Em uma forma de 24 cm de diâmetro, untada e enfarinhada, coloque alternadamente porções
de massa branca e massa de chocolate e mescle com um garfo.
Asse no forno alto, a 200 ºC, preaquecido, durante 40 minutos, ou até que, espetando um palito,
ele saia seco.
Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, 1 xícara (chá) de leite, 1 colher
(sopa) de margarina e o coco ralado.
Leve ao fogo mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.Desenforme o
bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa)
de chocolate em pó.
Recheie com o beijinho.
Cubra com a Nutella (creme de avelã) e decore com raspas de chocolate branco e ao leite.
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 BOLO MESCLADO
DE CHOCOLATE
E
MORANGO
Ingredientes
4 ovos.
2 xícaras (chá) de açúcar.
4 colheres (sopa) de margarina.
1 xícara (chá) de leite morno.
3 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó Royal.
1 embalagem de Tang sabor morango.
2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
1 colher (chá) de essência de baunilha.

Modo De Preparo
Bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.
Acrescente o leite morno e a farinha de trigo e continue a bater até incorporar bem.
Retire do liquidificador, junte o fermento em pó Royal.
Divida a massa em 3 partes iguais.
Em uma delas, acrescente o chocolate em pó.
Na outra, misture bem a embalagem de Tang sabor morango até dissolver completamente.
Por último, acrescente essência de baunilha na massa branca.
Unte uma forma de bolo inglês com margarina e polvilhe farinha de trigo.
Disponha as camadas de massa na ordem que preferir, sendo uma porção de massa branca, de
morango e chocolate.
Leve para assar em forno médio (180oC) por aproximadamente 35 minutos.

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 BOLO MESCLADO DE
LIMÃO COM MORANGO

Ingredientes
Recheio de Cream Cheese : Glacê De Limão :
237ml de cream cheese, temperatura ambiente. 2 xícaras de açúcar refinado.
½ xícara de açúcar de confeiteiro. Raspas de 1 limão.
1 colher de chá de extrato de baunilha. Suco de 1 limão
1 pote de 530 ml de geleia de morango.
Massa :
3 xícaras de farinha de trigo comum.
1 xícara de açúcar refinado.
4 colheres de chá de fermento em pó de colher de chá de sal.
2 ovos grandes.
1⅓ xícaras de leite.
½ xícara (1 tablete) de manteiga derretida.
2 colheres de chá de extrato de baunilha.
Raspas de 1 limão.
Suco de 1 limão.

Modo De Preparo
Preaqueça o forno a 180˚C. Unte uma forma redonda de 28 centímetros e forre com papel
manteiga.
Recheio de cream cheese :
Em uma tigela média, misture o cream cheese, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até que
estejam totalmente incorporados e a massa uniforme. Reserve.
Em uma panela pequena em fogo médio, cozinhe a geleia de morango até reduzir pela metade,
cerca de 20 minutos. Retire a panela do fogo e reserve.
Massa :
Em uma tigela grande, junte a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e misture.
Adicione os ovos, o leite, a manteiga derretida e a baunilha e bata até incorporar totalmente.
Acrescente as raspas de limão e o suco.
Coloque a massa na forma de bolo já preparada.
Transfira o recheio de cream cheese que você reservou e a geleia reduzida para 2 sacos de
confeitar com pontas arredondadas ou sacos com fecho tipo "zip", com um canto cortado.
Começando pelo centro, insira uma camada de geleia em espiral, indo em direção ao exterior
do bolo. Coloque uma camada de recheio de cream cheese por sobre a geleia, seguindo o
redemoinho o mais perfeitamente possível.
Asse por 30 minutos, até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe que o bolo
atinja a temperatura ambiente antes de desenformar.
Glacê de limão :
Misture o açúcar de confeiteiro, as raspas de limão e o suco de limão em uma tigela média e
bata até formar um glacê uniforme.
Desenforme o bolo resfriado e derrame uniformemente sobre ele o glacê.
Deixe o glacê endurecer antes de servir.
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 BOLO MESCLADO
DE CENOURA E
CHOCOLATE
Ingredientes
Massa :
2 xícaras de cenoura lavada, descascada e picada (usando a xícara medidora com capacidade
para 240ml, se usar uma balança, serão 270g).
200ml de óleo de milho ou girassol.
3 ovos.
2 xícaras de açúcar.
2 xícaras de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento.
1/4 de xícara de cacau em pó
Cobertura :
2 latas de leite condensado (790g).
2 colheres (sopa) de margarina.
4 colheres (sopa) de cacau em pó.
1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo De Preparo
Massa :
No liquidificador bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar.
Transfira a mistura para um recipiente e adicione a farinha de trigo e o fermento.Misture
suavemente (sem bater) até obter uma massa homogênea.
Divida a massa em duas partes e em uma delas adicione o cacau em pó e misture até ficar
homogêneo.
Transfira a massa de cenoura para uma forma untada e enfarinhada e por cima, fazendo
movimento de zig zag, adicione a massa com chocolate.
Se necessário, use uma colher para espalhar a massa de chocolate e criar o efeito de mesclado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos ou até que espetando o
bolo com um palito ele saia limpo.
Quando estiver pronto, é só cobrir com o brigadeiro e servir
Cobertura :
Em uma panela coloque o leite condensado, o cacau e a manteiga e leve ao fogo.
Mexa vigorosamente e sem parar até que a mistura ganhe consistência e desgrude do fundo da
panela.
Deixe esfriar completamente, adicione o creme de leite e misture até que incorpore.

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 BOLO MESCLADO COM RUM

Ingredientes
1 e 1/4 de xícara (chá) de manteiga.
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar.
1 colher (chá) de baunilha.
5 ovos.
2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada.
1 colher (sopa) de fermento químico em pó.
3 colheres (sopa) de cacau em pó
Cobertura :
150 g de chocolate ao leite.
2 colheres (sopa) de manteiga.
1 colher (sopa) de rum ou conhaque.

Modo De Preparo
Bata na batedeira a manteiga, o açúcar e a baunilha. Junte os ovos, um a um, e continue batendo
até obter um creme.
Retire da batedeira, acrescente a farinha, a castanha de caju e o fermento.
Divida a massa em duas partes e em uma delas junte o cacau, misturando bem.
Unte uma forma para bolo inglês de 15 cm x 22 cm e distribua a massa, alternando uma camada
clara e uma escura.
Misture levemente para mesclar. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 45 minutos.
Cobertura :
Derreta o chocolate em banho-maria, retire do fogo, junte a manteiga e o rum e misture bem.
Desenforme o bolo já frio e distribua a cobertura, alisando bem com uma espátula.

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 BOLO MESCLADO
(VEGANO)

Ingredientes
Massa branca :
2 xícaras de farinha de trigo com fermento.
1 xícara de açúcar mascavo.
1/2 xícara de óleo vegetal.
1 1/2 xícara de leite de soja (sem sabor e de uso culinário, de preferência).
1 colher (sopa) de fermento em pó.
5 gotas de baunilha.
Massa marrom :
2 xícaras de farinha de trigo com fermento.
1 xícara de açúcar mascavo.
1/2 xícara de óleo vegetal.
1/4 de xícara de cacau em pó.
1 1/2 xícara de água.
Cobertura :
1 xícara de açúcar refinado.
2 colheres (sopa) de leite de coco.

Modo De Preparo
Bolo :
Prepare as massas em vasilhas separadas, misturando bem todos os ingredientes de cada uma.
Unte uma assadeira de sua preferência com óleo e farinha. Coloque primeiro a massa branca,
em seguida a massa marrom, sobre ela. Asse em forno médio preaquecido por meia hora, ou até
enfiar um garfo e não sair massa grudada.
Cobertura :
Em uma vasilha mexa o açúcar com o leite de coco, até ficarem uniformes e com consistência
firme.

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BOLO MESCLADO DE CHOCOLATE E COCO

Ingredientes
4 ovos (claras e gemas separadas).
1 1/2 xícara (chá) de açúcar.
200 leite de coco (uma garrafa).
1/2 xícara (chá) de óleo.
2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento químico.
3 colheres (sopa) de chocolate em pó.

Modo De Preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até formar um creme.
Continue batendo e junte, aos poucos, o leite de coco e o óleo.
Misture a farinha, o fermento e as claras em neve.
Separe 1/4 da massa e misture o chocolate em pó.
Em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, coloque a massa clara, por cima a escura, e
mescle delicadamente com um garfo.
Asse em forno, preaquecido, a 200 °C durante 30 minutos ou até, que espetando um palito, ele
saia seco.
Deixe amornar e desenforme.

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