• MOUSSE DE CHOCOLATE.....................................

04
• PANQUECA COM MORANGO..............................05
• PUDIM DE LEITE...................................................06
• SOBREMESA DE MANGA E LARANJA..................07
• BOLO FORMIGUEIRO...........................................08
SUMÁRIO

• GELATINA DE WHEY.............................................09
• COCADA DE FORNO.............................................10
• BISCOITO DE AMÊNDOA.....................................11
• CUPCAKE DE CHOCOLATE....................................12
• BOLO DE IOGURTE COM LARANJA......................13
• BOLO DE FUBÁ.....................................................14
• COOKIE DE CHOCOLATE COM COCO...................15
• BOLO DE CANECA................................................16
• BROWNIE DE BANANA E NOZES.........................17
• BRIGADEIRO DE COLHER.....................................18
• MUFFIN DE MORANGO.......................................19
• TORTA DE BANANA COM UVAS PASSAS..............20
• TORTA DE MAÇÃ.................................................21
• BEIJINHO.............................................................22
• SALADA DE FRUTAS.............................................23
 SOBREMESAS
SAUDÁVEIS
As sobremesas, se forem preparadas de uma
forma mais saudável, ajudam a manter uma
alimentação adequada e diminuem a culpaem
comer um doce que não esteja no plano
alimentar.

A questão é saber investir em alimentos mais

saudáveis, menos calóricos e gordurosos, e fazer
a combinação certa.
 MOUSSE DE CHOCOLATE

Você precisa de:

• 125ml de leite deamêndoa • 2 bananas bemmaduras

• 75g de cacau em pó • 5 colheres de sopa demel
• 1 e 1/2 abacates • Chocolate ralado

Prepare assim:

1.Descasque as bananas, corte os abacates. Coloque tudo no liquidificador e adicione o mel,o

cacau e o leite;

2. Misture tudo até virar uma misturahomogênea;

3. Decore com o chocolate ralado;

4. Leve ao congelador até atingir uma consistência boa;

5. Sirva!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

4 Porções: 2
 PANQUECA COM MORANGO

Você precisa de:

• 10 morangos
• 200g de farinha detrigo
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 ovos
• 600ml de leitesemidesnatado

Prepare assim:

1. Em um recipiente, adicione a farinha e faça um buraco no meiodela;

2. Quebre os ovos no buraco deixado e adicione o leite;

3. Misture tudo até chegar em uma mistura cremosa;

4. Adicione o óleo;

5. Em uma frigideira, coloque um pouco de óleo e coloque a massa da panqueca;

6. Deixe dourar de um lado, vire e deixe dourar mais um pouco;

7. Retire da frigideira, acrescente os morangos e sirva!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

5 Porções: 2
 PUDIM DE LEITE

Você precisa de:

• 2 ovos • 500ml de leitedesnatado

• 1 lata de leite condensado(diet) • 1/2 lata de doce de leitediet

Prepare assim:

1. Misture todos os ingredientes noliquidificador;

2. Coloque a mistura em forminhaspequenas;

3. Leve as forminhas ao forno em banho maria, atéassar;

4. Desenforme e está pronto!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

6 Porções: 2
 SOBREMESA DE MANGA E LARANJA

Você precisa de:

• 1 e 1/2 xícara de chá de mangacortada •1/4 envelope de gelatina em pó

• 1/4 xícara de chá de suco de laranja
• 1 e 1/2 colher de sopa deaçúcar
incolor
• 1 e 1/2 colher de sopa de água
• 1/2 caixa de creme de leite
• 1/2 colher de chá de raspasde
laranja

Prepare assim:
1. No liquidificador, coloque a manga, o açúcar e o suco de laranja.Misturetudo;

2. Prepare a gelatina em banho maria. Acrescente na mistura do liquidificador;

3. Adicione o creme de leite e as raspas delaranja;

4. Coloque a mistura nas taças;

5. Adicione fatias de manga para decorar esirva!

Tempo de preparo e espera: 10-20 minutos

7 Porções: 2
 BOLO FORMIGUEIRO
Você precisa de:
• 6 ovos
• Sal
• 2/3 de xícara de óleo girassol
• 1 xícara de farinha de arrozintegral
• 3/2 xícara de açúcar demerara
• 1 xícara de farinha de amendoim
• 400ml de leite de coco
• 1 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de granulado
• 1 colher de gomaxantana
• 2 colheres de sopa de fermento em pó

Prepare assim:

1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o leite de coco, o açúcar eosal;

2. Adicione as duas farinhas e o amido de milho. Misturenovamente;

3. Acrescente a goma xantana e bata mais umpouco;

4. Adicione o granulado e o fermento, mexamais;

5. Coloque a massa em uma forma untada e polvilhada com um pouco de farinha de arroz;

6. Leve para assar em forno pré-aquecidoa 180º C por 40 minutos e estapronto!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

8
Porções: 24 fatias
 GELATINA DE WHEY

Você precisa de:

• 2 caixinhas de gelatina diet demorango • Gelo

• 400g de iogurtedesnatado •4 colheres de sopa de whey proteína
sabor baunilha

Prepare assim:
1. Prepare a gelatina de acordo com as informações da embalagem;

2. Leve a gelatina na geladeira;

3. Quando estiver pronta, bata a gelatina no liquidificador com o resto dos ingredientes;

4. Divida em taças e leve à geladeira. Estápronta!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

9 Porções: 10
 COCADA DE FORNO

Você precisa de:

• 2 xícaras de cocoralado • 4 colheres de adoçante culinário

• 4 claras • 2 colheres de leite condensadolight

Prepare assim:

1. Misture todos os ingredientes;

2. Faça bolinhas no formato que desejar acocada;

3. Unte uma assadeira com óleo de coco e coloque as cocadas;

4. Leve para assar em forno pré-aquecido até ficarem douradas (aproximadamente 15 minutos).

5. Sirva!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

10 Porções: 10
 BISCOITO DE AMÊNDOA

Você precisa de:

• 4 xícaras de farinha deamêndoas • 2/3 de xícara de mel

• 1 colher de chá de fermentoempó • 4 colheres de chá de extrato de baunilha

Prepare assim:

1. Pré-aqueça o forno a 180 ° C;

2. Forre uma assadeira com papelmanteiga;

3.Em uma tigela, misture a farinha e o fermento. Adicione o mel e a baunilha e misture
delicadamente;

4. Quando formar uma massa, coloque ela na assadeira no formato de biscoitos;

5. Deixe no forno até dourar (aproximadamente 12 minutos);

6. Deixe esfriar e sirva!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

11 Porções: 10
 CUPCAKE DE CHOCOLATE

Você precisa de:

• 4 colheres de sopa de cacau em pó • 2 colheres de sopa de sucralose

• 2 colheres de café de fermento em pó • 4 ovos
• 4 colheres de sopa de cocoralado

Prepare assim:

1. Misture todos os ingredientes, exceto ofermento;

2. Mexa bem até formar uma massa homogênea;

3. Acrescente o fermento e mexadelicadamente;

4. Coloque a massa emforminhas;

5. Leve por 2 minutos ao micro-ondas e estápronto

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

12 Porções: 10
BOLO DE IOGURTE COM LARANJA
Você precisa de:
• 1/4 de xícara de chá de margarinalight • 1/2 xícara de chá de iogurtedesnatado
• 1 xícara de chá de adoçante • 1 colher de chá de raspas delaranja
• 2 ovos •1/2 colher de sobremesa deessênciade
• 1 e 1/2 xícara de farinha detrigo baunilha

Prepare assim:
1. Em uma batedeira, coloque a margarina e bata até ficarcremosa;

2. Acrescente o adoçante, bata mais e acrescente os ovos sem parar de bater;

3. Em um recipiente, misture o iogurte, as raspas de laranja e abaunilha;

4. Na mistura da batedeira, adicione a farinha de trigo alternando com a mistura do iogurte. Bata bem;

5. Despeje a mistura em uma forma untada com margarina e polvilhada comfarinha;

6. Leve para assar em forno pré-aquecido a 170ºC por 1 hora.Sirva!

Tempo de preparo e espera: 1 hora e 20 minutos

13 Porções: 16
 BOLO DE FUBÁ

Você precisa de:

• 1 xícara de adoçante culinário • 1/4 de xícara de ricotaralada

• 1 e 1/2 xícara de leite desnatado • 1/2 colher de sopa de fermento empó
• 2 ovos • 4 e 1/2 colheres de sopa de fubá
• 2 colheres de sopa de margarina light

Prepare assim:

1. Em um liquidificador, bata todos os ingredientes exceto o fermento e o fubá;

2. Em uma tigela, misture o fubá com ofermento;

3. Misture delicadamente todos osingredientes;

4. Unte uma forma e coloque amistura;

5. Leve a mistura ao forno a 200 graus e deixe assarbem;

6. Espere esfriar e sirva

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

14 Porções: 10
COOKIE DE CHOCOLATE COM COCO

Você precisa de:

• 1 xícara de chocolate meio amargo • 2 xícaras de chá de cocoralado

• 4 claras • 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 4 colheres de sopa de farinha deaveia • 3/2 de xícara de chá de açúcardemerara

Prepare assim:
1. Em um recipiente, misture todos os ingredientes e mexabem;

2. Quando obter uma massa firme, leve para a geladeira por 2 horas;

3. Faça as bolinhas em formato de cookies e coloque em uma frigideiraantiaderente;

4. Com o garfo, achate levemente as bolinhas de cookies;

5. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e deixe por 7 minutos;

6. Espere esfriar e sirva!

Tempo de preparo e espera: 2 horas e 20 minutos

15 Porções: 10
 BOLO DE CANECA
Você precisa de:

• 2 ovos • 2 colheres de sopa de adoçante culinário

• 4 colheres de sopa de leite desnatado • 2 colheres de sopa de amido de milho
•2 colheres de sopa de achocolatado em •2 colheres de sopa de essência de
pó diet baunilha
• 2 colheres de sopa de óleo • 2 colheres de sopa de farinha detrigo

Prepare assim:

1.Bata o ovo com um garfo, acrescente o leite, o óleo, o achocolatado em pó, o adoçante, o amido
de milho e a baunilha. Misturetudo;

2. Adicione a farinha, mexabem;

3. Adicione o fermento e mexadelicadamente;

4. Divida a massa em canecas e leve ao micro-ondas por 3minutos;

5. Retire e sirva!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

16 Porções: 2
 BROWNIE DE BANANA E NOZES
Você precisa de:
• 1 xícara de farinha decoco
• 1 xícara de chá de chocolate picado
• 1 xícara de chá de farinha de grão debico
• 1 xícara de chá de nozespicadas
• 1 xícara de chá de cacau em pó
• 6 colheres de sopa de farinha delinhaça
• 560ml de água quente
• 2 colheres de chá de extrato de baunilha
•4 colheres de chá de fermento biológico
em pó
• 2 bananas nanicas
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara de chá de açúcar demerara

Prepare assim:
1. Pré-aqueça o forno a 180 °C;

2. Forre uma assadeira com papel manteiga e óleo decoco;

3. Em um recipiente, misture todos os ingredientes secos;

4.Em outro recipiente, misture a água quente com a farinha de linhaça. Acrescente o resto dos
ingredientes molhados e mexabem;

5.Acrescente os ingredientes secos junto com os molhados, adicione as nozes e o chocolate emexa
novamente;

6. Leve tudo ao forno por 25 minutos esirva!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

17 Porções: 2
 BRIGADEIRO DE COLHER

Você precisa de:

•1/2 colher de sobremesa demanteiga

• 1/2 xícara de chá de biomassa de banana verde
ghee
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de chocolate amargo picado
• 1 colher de sobremesa de açúcardecoco
• 1/2 pitada de sal

Prepare assim:

1. Em um recipiente, coloque a biomassa, o açúcar de coco, a manteiga e mexa bem em fogomédio;

2. Acrescente o chocolate picado e mexa até que elederreta;

3. Acrescente o leite de coco e o sal e mexa bem até que ele desgrude dapanela;

4. Coloque na geladeira e sirva!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

18 Porções: 2
 MUFFIN DE MORANGO
Você precisa de:
• 2 xícaras de chá de farinha deamêndoas • 1 xícara de chá de água
trituradas • 1 xícara de chá de melado
• 1 xícara de chá de farinha dearroz • 2 pitadas de canela
• 1 xícara de chá de farinha deaveia • 2 pitadas de sal
• 2 colheres de sopa de farinha deararuta •2 colheres de sobremesa defermento
• 2 colheres de sopa de óleo de coco em pó

Para o recheio:
Morangos picados

Prepare assim:
1. Em uma tigela, misture os ingredientes da massa, deixe o fermento por último;

2. Em forminhas untadas, monte os muffins;

3.Para montar o muffin, coloque uma colherde sopa de massa, pedaços de morango e finalize com
outra colher demassa;

4. Asse os muffins em fornopré-aquecido a 180°C por 30 minutos;

5. Deixe esfriar e está pronto!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

19 Porções: 2
 TORTA DE BANANA COM UVAS PASSAS
Você precisa de:
• 8 bananas orgânicas
• 1/2 xícara de chá de açúcardemerara
• 1/2 xícara de chá de suco delaranja
• Uvas passas
• 4 xícaras de chá de farinha deaveia
•2 colheres de sopa de farinha detrigo
• 6 colheres de sopa de óleo de coco
integral
• 1/2 xícara de chá de castanha do pará
• 2 colheres de sopa de açúcardemerara

Prepare assim:
1. Unte uma forma com 2 colheres de óleo decoco;

2. Em um recipiente, misture o suco de laranja, a banana, o açúcar e as uvaspassas;

3. Coloque as rodelas de bananas na forma e jogue o caldo formado no recipiente por cima;

4.Para a massa: Misture a aveia, o restante do óleo de coco, a farinha de trigo, o açúcardemerara
e a castanha picada;

5. Espalhe a massa sobre as bananas;

6. Asse a massa em forno pré-aquecido a 200°C;

7. Deixe esfriar e sirva!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

20 Porções: 2
 TORTA DE MAÇÃ
Você precisa de:

• 2 ovos • 2 colheres de chá de fermento em pó

• 1 maçã • Açúcar mascavo a gosto
• 2 colheres de sopa de farinha deamêndoa • Canela
• 4 colheres de sopa de creme de leite • Óleo de coco

Prepare assim:
1. Bate com um garfo o ovo, o creme de leite, a farinha e ofermento;

2. Unte uma frigideira com óleo de coco epré-aqueça;

3. Coloque na frigideira o açúcar (ou mel) e a canela e espalhe as maçãs e a massapor cima;

4. Deixe cozinhar em forno baixo até assar;

5. Polvilhe a canela por cima e estápronto!

Tempo de preparo e espera: 20-30 minutos

21 Porções: 2 tortas
 BEIJINHO

Você precisa de:

• 16 colheres de leite em pó (desnatado) • 8 colheres de chá de adoçante

• 2 colheres de óleo de coco • 400ml de água fervente
• Coco ralado

Prepare assim:

1. Junte todos os ingredientes em uma tigela e misture bem;

2. Modele a mistura em formato de bolinhas e adicione o cocoralado;

3. Coloque em um recipiente e leve para assar;

4. Quando os beijinhos começarem a ficar dourados estápronto!

5. Polvilhe a canela por cima e estápronto!

Tempo de preparo e espera: 10-20 minutos

22 Porções: 4 (Dependendo do tamanho da bolinha
 SALADA DE FRUTAS

Você precisa de:

• 2 pêssegos • 2 goiabas
• 2 xícaras demelão • 2 mamãopapaia
• 20 morangos • 8 tangerinas
• 400g de melancia

Prepare assim:

1. Corte todas as frutas em pedaçospequenos;

2. Esprema o suco de tangerina em cima das outras frutas;

3. Se quiser, adicione granola, chia, amêndoas ou aveia e estápronta!

Tempo de preparo e espera: 5-10 minutos

23 Porções: 10