SORVETES & CASQUINHAS RECEITA SORVETES & CASQUINHAS RECEITA

COFFEE COKE COOKIE RHUM E PERAS EM

CARAMELO DE AÇAFRÃO

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SORVETE DE DOCE DE LEITE PAVÊ DO BOSQUE

E PÉ DE MOLEQUE
 COOKIE RHUM E PERAS EM
CARAMELO DE AÇAFRÃO
Ingredientes:
Peras
6 peras Williams;
500ml de água;
1 limão siciliano;
1 pedaço de canela em pau;
1 envelope de açafrão em pó;
500g de açúcar refinado;
170ml de vinho branco seco.
Calda de Caramelo
250g de açúcar refinado;
175ml de água;
Pistilos de açafrão.
Montagem
6 unidades de Cookie Rhum Kope-
nhagen;
Sorvete Lajotinha Kopenhagen;
Canela em pau.
Modo de preparo
Peras
Descasque as peras mantendo-as
inteiras, preservando os cabinhos de
cada uma. Coloque-as em uma  janela
com a água, o caldo do limão sicilia-
no, a canela, o açafrão, o açúcar e o
PAVÊ DO BOSQUE
Ingredientes:
Massa
500g Tegral Torta Dulcerío;
80ml água;
60ml óleo;
3 ovos;
500ml Dulcerio Tres Leches.
Recheio branco
300g Carat Decorcrem White 520;
300g Chantypak.
Recheio de morango
300g Chantypak;
200g Cremfil morango;
150g Carat Decorcrem White 520.
Modo de preparo
Massa
Misturar o Tegral Torta Dulcerio,
com água, óleo e ovos utilizando um
batedor manual. Colocar a massa em
forma retangular e levar ao forno por
30 minutos, a 170°C. Deixar esfriar e
cortar em camadas. Colocar a massa
no fundo de uma tigela e umedecer
com o Dulcerio Tres Leches. Reservar.
vinho branco. Leve ao fogo brando e
ferva até que as peras fiquem macias.
Retire-as da calda e reserve. Apure a
calda por mais 5 minutos.
Calda de caramelo
Leve ao fogo o açúcar, a água e os
pistilos de açafrão e faça um caramelo
grosso a 125ºC. Derrame sobre cada
uma das peras a calda de caramelo.
Montagem
Em um prato, coloque um pouco
da calda de açafrão em que as peras
foram cozidas e sobre elas coloque o
cookie Rhum Kopenhagen. Sobre o
cookie, coloque as peras carameladas
e finalize com uma bola de sorvete
Lajotinha Kopenhagen. Decore com a
canela em pau e sirva a seguir.
SAC: 0800 10 0678
www.kopenhagen.com.br
Recheio branco
Derreter o Carat Decorcrem White
520 e misturar com Chantypak semi
batido.
Recheio de morango
Misturar o Chantypak semi batido
com Cremfil morango e Carat Decor-
crem White 520 derretido.
Montagem
Aplicar sobre a massa reservada,
uma camada de recheio branco. Em
seguida, mais uma camada de massa
e Dulcerio Tres Leches. Depois, uma
camada de recheio de morango.
Finalizar com Chantypak batido e
decorar a gosto.
Rendimento: 12 porções de 200g
Tempo de preparo: 1h
SAC: 0800 771 7872
www.puratos.com.br
COFFEE COKE
Ingredientes:
50ml de café expresso gourmet Café do Centro gelado;
50ml de coca-cola;
1 colher de sopa de leite condensado;
2 colheres de calda de chocolate;
1 colher de chá de Mojito Mix (xarope);
3 bolas de sorvete de creme;
Raspas de chocolate para decorar.
Modo de preparo
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Decorar a taça com calda de
chocolate. Despejar a bebida e colocar raspas de chocolate por cima.
SAC: (11) 3811-6700
www.cafedocentro.com.br
SORVETE DE DOCE DE LEITE
E PÉ DE MOLEQUE
Ingredientes:
2 embalagens de creme tipo chantilly sabor chocolate Fleischmann bem
geladas (200 ml);
½ xícara (chá) de doce de leite pastoso (125 g);
3 claras;
2 colheres (sopa) de açúcar;
340g de pé de moleque quebradinho (cerca de 20 unidades).
Modo de preparo
Coloque na batedeira o chantilly de chocolate e bata em velocidade média
até formar picos firmes. Desligue a batedeira e, com a ajuda de um batedor
de arame, misture o doce de leite, aos poucos, mexendo delicadamente para
que não perca a aeração.
Bata as claras em ponto de neve, adicione o açúcar e bata mais um pouco
até que a mistura adquira aspecto brilhante. Junte as claras em neve e os
pedacinhos de pé de moleque ao chantilly batido, utilizando um batedor de
arame para que a massa do sorvete fique homogênea, mas bem fofa e aerada.
Despeje o sorvete em uma vasilha larga (23 x 33 cm), cubra com filme plástico
e leve ao freezer por 5 horas.
Retire o sorvete do freezer 5 minutos antes de servir, faça bolas e decore com
pedacinhos de pé de moleque.
Rendimento: 8 a 10 porções (980 g)
Tempo de preparo: 10 minutos
SAC: 0800 704 1931
www.fleischmann.com.br
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TIRAMISSU PILÃO CAIPIZERO (CAIPIRINHA

DE SORVETE)

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SALADA TUTTI FRUTTI COM SHAKE DE CAFÉ COM

FROZEN SABOR WAFER CHOCOLATE
 CAIPIZERO (CAIPIRINHA TIRAMISSU PILÃO
DE SORVETE) Ingredientes:

Ingredientes: 3 colheres (sopa) cheias de pó de café Pilão (60g);

1 picolé de limão Sottozero; 1 xícara (chá) de água quente;
1 colher de açúcar; 500g de creme de leite fresco;
1 dose (50/60ml) de vodca; 1 xícara (chá) de açúcar;
4 pedras de gelos. 200g de cream cheese;
150g de biscoito inglês e cacau em pó.
Modo de preparo
Em um copo fino, coloque a vodca e o açúcar. Misture o sorvete e deixa der- Modo de preparo
reter. Use o palito do sorvete como uma coqueteleira. Prepare o café Pilão com a água indicada. Bata o cream cheese com o açúcar.
Aos poucos, acrescente o chantilly, misturando bem para formar um creme
SAC: (11) 3898-2792 delicado. Monte o Tiramissu fazendo camadas alternadas de creme, biscoitos
www.sottozero.com.br umedecidos no café e creme. Depois polvilhe com cacau e leve à geladeira.

SAC: 0800 707 7442

www.cafepilao.com.br

SHAKE DE CAFÉ COM SALADA TUTTI FRUTTI COM

CHOCOLATE FROZEN SABOR WAFER
Ingredientes: Ingredientes:
½ xícara (chá) de cobertura de chocolate (150g); 6 unidades de morango;
2 xícaras (chá) de sorvete de chocolate (300g); 1 unidade de banana;
400ml de leite integral; 1 unidade de kiwi;
5 colheres (sopa) de leite integral em pó (30g); ½ unidade de manga;
300ml de café Melitta coado bem quente; 1 cacho de uva;
8 colheres (sopa) de farofa crocante doce (56g). 200g (1 pote) de Frozen Yogurt sabor wafer – 126 kcal, cada 100 grs;
4 unidades de canudo de biscoito (Biju);
Modo de preparo 4 colheres de sopa de calda de chocolate ou de frutas vermelhas;
Distribua a cobertura de chocolate em 4 copos altos. Reserve. 2 colheres de sopa de granola ou amêndoa laminada.
Bata no liquidificador o sorvete de chocolate, o leite, o leite em pó e o café
Melitta. Despeje o shake nos copos, arrume a farofa crocante doce e decore Modo de preparo
com raspas de chocolate. Corte todas as frutas em pequenos cubos e misture-as.
Em um recipiente separado, coloque em camadas os ingredientes. Cubra o
Rendimento: 4 porções fundo do recipiente com calda, e alterne camadas de frozen e mix de frutas.
Finalize com a sua calda de preferência, a granola e/ou amêndoa e por último
SAC: 0800 140 203 o canudo de biscoito.
www.melitta.com.br
SAC: 0800 53 1800
www.tfyogurt.com.br