Creme de Pistache

Creme de pistache
Ingredientes
 175g de pistaches sem sal e sem casca
 100g de açúcar refinado
 50g de água
 Algumas gotas de essência de amêndoas
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça uma calda com o açúcar e a água. Reserve e deixe esfriar um pouco, o
suficiente para que a calda possa ser levada ao processador.
Etapa 2
Bata os pistaches no processador juntamente com a calda ainda quente, mas
despeje-a a medida que for necessário de forma a obter uma pasta cremosa e
homogênea.
Etapa 3
Se preciso coloque um pouco de água. Adicione a essência de baunilha e misture
bem. Guarde em um recipiente hermético se não for usar de imediato.
Bolo de Abacaxi
Ingredientes
Massa:
 4 ovos
 2 xícaras de açúcar
 1 xícara de suco de abacaxi
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 colher de fermento em pó
Recheio:
 1 Abacaxi
 1 xícara de açúcar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Mistura-se todos os ingredientes da massa numa batedeira.
Etapa 2
Para o recheio, pega-se o abacaxi e o açúcar e deixa de molho de um dia pro
outro.
Etapa 3
Se preferir fazer cobertura, 400ml de chantilly gelado.
Macarrão cremoso de forno

Ingredientes:
1 copo de requeijão
1 lata de molho de tomate
1 pacote de macarrão ninho número 2
200g de mozarela picada fina
200g de presunto picado fino
2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo:
Ferva o caldo de galinha em 1 litro de água. Em um refratário, despeje o molho de
tomate. Espalhe o molho e coloque os "ninhos" um ao lado do outro. Preencha os
buraquinhos dos ninhos com o requeijão, até a borda. Espalhe sobre eles o presunto e,
por cima, a mozarela. Despeja por cima a água fervendo. Cubra com papel alumínio e
leve ao forno médio por cerca de 25 minutos. Tire o papel alumínio e deixe gratinar.
Depois é só servir.
Bolo de abacaxi
Ingredientes
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
 4 gemas
 1 xícara de chá de leite
 4 colheres de sopa de margarina
 1 colher de sopa de fermento em pó
 4 claras batidas em ponto de neve
Recheio:
 1 lata de leite condensado
 3 gemas peneiradas
 3 xícaras de chá de leite
 3 colheres de sopa de maisena
 1 colher de chá de essência de baunilha
 3 fatias de abacaxi picado e descascado
Calda:
 Casca de 1/2 abacaxi
 2 xícaras de chá de água
 1/2 xícara de chá de açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Leve a batedeira e bata a margarina e o açúcar até formar uma farofa. Acrescente
as gemas e deixe bater até formar um creme. Misture à parte o leite com a farinha
e junte na batedeira (fazendo isso, você evita que levante "fumaça" ao adicionar a
farinha na batedeira). Continue batendo até ficar homogêneo e junte o fermento.
Retire da batedeira e misture as claras delicadamente com uma colher.
Leve para assar em forma untada com margarina por aproximadamente 30
minutos em temperatura média.
Quando estiver pronta, corte aproximadamente 0,5cm das bordas com uma faca, e
divida a massa em 2 horizontalmente formando as camadas.
Etapa 2
Recheio:
Leve o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a
essência de baunilha ao fogo e mexa até atingir ponto de
mingau. Retire do fogo e bata na batedeira em velocidade
baixa até esfriar. Leve a geladeira.
Calda:
Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por entre 20 a 30 minutos
até engrossar. Passe por uma peneira.
Montagem:
Regue as metades do da massa com a calda de abacaxi ainda quente e deixe até
ficar em temperatura ambiente.
Coloque uma das metades do bolo como base. Coloque uma camada do creme e
duas das 3 fatias do abacaxi picado. Coloque mais um pouco do creme e cubra
com a outra metade do bolo. Cubra tudo com o resto do creme.
Cubra novamente com o Marshmallow e confeite. Decore com o a outra fatia de
abacaxi picado.
Coloque em uma vasilha bem tampada, livre de contato com o ar externo e leve a
geladeira por uma hora.
Sirva com uma bola de sorvete de creme.
Não jogue as bordas fora. Existem varias receitas para que você possa
reaproveitá-las.
Torta de calabresa no liquidificador
Ingredientes:
8 pãezinhos amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de sal
Recheio:
1 e 1/2 xícaras (chá) de calabresa fatiada em rodelas finas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
Orégão para polvilhar
Modo de preparo:
Coloque os pães em uma tigela, cubra com o leite e deixe cerca de 15 minutos. Passado
o tempo, bata com o restante dos ingredientes da massa no liquidificador até misturar
bem. Aqueça o forno em temperatura alta. Unte uma assadeira redonda com margarina e
despeje toda a massa na forma. Cubra com a calabresa fatiada por igual, distribua as
rodelas de cebola e polvilhe com o orégão. Leve para assar por cerca de 40 minutos.
Quiche com espinafres

Rendimento 6 porções
Ingredientes
 250 gramas de farinha
 145 gramas de manteiga
 0,3 decilitros de leite
 3 gemas
 80 gramas de toucinho fumado
 300 gramas de espinafres
 2 decilitros de natas
 Sal
Preparação
1Amassar rapidamente a farinha com 125 g de manteiga aos pedaços, o leite, 1 gema e
uma pitada de sal
2Envolver a massa numa folha de película transparente e deixar repousar no frigorífico
durante 30 minutos
3Estender a massa numa folha fina e forrar uma torteira barrada com manteiga, picando
o fundo com os dentes de um garfo
4Dividir o toucinho em pedaços pequenos e saltear numa frigideira em lume moderado
5Limpar os espinafres, lavar e escaldar em água salgada durante cerca de 2 minutos, em
seguida escorrer
6Colocar o toucinho sobre a massa e colocar os espinafres sobre a massa
7Bater 2 gemas numa tigela com o sal e as natas e deitar a mistura na torteira
8Cozer a quiche no forno pré-aquecido a 180 °C durante 40 minutos e servir
quente ou morna a gosto
Pudim de abacaxi
Calorias: 281 por porção
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
· 1 lata de abacaxi em calda (500 g)
· 1 lata de leite condensado
· 3 ovos
· 2 colheres (sopa) de licor de laranja
· 3 colheres (sopa) de fécula de batata
· Açúcar para caramelizar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata as fatias de abacaxi e reserve duas para decorar. Continue
batendo e acrescente, o leite condensado, os ovos, o licor e a fécula de batata. Despeje
na forma caramelizada. Leve ao forno preaquecido a 180ºC em banho-maria por
aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme. Corte as fatias restantes ao
meio e decore o pudim.
Dica: No lugar da fécula de batata, você pode usar amido de milho ou farinha de trigo.
Bolo de Ananás
Ingredientes
 400g de farinha
 10 rodelas de ananás em calda
 6 ovos
 350g de açúcar
 150g de manteiga
 1 colher de chá de fermento em pó
 170g de açúcar (para o caramelo)
Detalhes
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque o açúcar na forma e leve ao lume, quando estiver a ficar em ponto de
caramelo mexa e espalhe muito bem por toda a forma. (Atenção este processo
deverá ser rápido para não deixar o caramelo secar antes de o espalhar.)
Depois do caramelo esfriar barre a forma com manteiga e coloque 7 rodelas de
ananás.
Etapa 2
Faça sumo com as restantes rodelas de ananás. (Use o liquidificador, junte um
pouco da calda se necessário, tendo em atenção que deverá adicionar apenas o
mínimo necessário.)
Etapa 3
Bata bem o açúcar com a manteiga até ficar um creme esbranquiçado.
Adicione os ovos inteiros um a um e bata muito bem entre cada adição.
Junte a farinha alternando com o sumo de ananás e o fermento, envolva bem com
a colher de pau.
Etapa 4
Deite a massa na forma, leve ao forno a 180ºc e deixe cozer aproximadamente 1
hora.
Para um sabor mais natural e freso utilize ananás fresco na preparação desta
receita.
Alcatra ao vinho
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de azeite
1 e 1/2 kg de alcatra em peça
2 cubos de caldo de carne
1 e 1/2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (chá) de ervas secas a gosto
1 e 1/2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
2 cebolas cortadas em rodelas
4 cenouras cortadas em rodelas
1 alho-porro cortado em rodelas
1 pote de cogumelos tipo champignon
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, leve ao fogo o azeite, a carne e frite até dourar por igual.
Acrescente o caldo de carne, 4 colheres (sopa) da água, o extrato de tomate, as ervas e o
vinho. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos depois de pegar pressão. Retire a
pressão e abra a panela. Adicione a cebola, a cenoura, o alho-porro, os cogumelos, a
azeitona, sal e pimenta, tampe novamente e cozinhe por mais 5 minutos depois de pegar
pressão. Retire a pressão, abra a panela, retire a carne e coloque em uma tigela,
mantendo quente. Dissolva o amido de milho no restante da água, despeje na panela e
mexa, sem parar, até engrossar. Fatie a carne e arrume em uma travessa. Cubra a carne
com esse molho e sirva.
Escondidinho de carne moída

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 400 g de carne moída
 3 tomates sem sementes picados
 Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
 2 ovos cozidos sem casca picados
Para o purê
 6 batatas, sem casca, cozidas no vapor e amassadas
 1 xícara (chá) de leite
 3 colheres (sopa) de manteiga
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1/2 xícara (chá) de mozzarella ralada
Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, mexendo até ficar bem solta.
Adicione o tomate e cozinhe. Tempere com o sal e a pimenta. Reserve.
Prepare o purê
Misture a batata amassada com o leite, a manteiga e tempere com o sal e a pimenta.
Junte metade do parmesão. Coloque a carne num refratário e distribua o cheiro-verde e
o ovo picado sobre ela. Cubra com o purê e polvilhe com o parmesão e, depois, com a
mozzarella. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até
dourar um pouco. Retire, decore a gosto com pimenta vermelha e um ramo de cheiro-
verde. Sirva.
Tempo de preparo: 40 minutos

Calorias por porção: 625
Dificuldade: superfácil
Carne na cerveja preta

Ingredientes:
1 colher (sopa) de óleo
1 peça de miolo da paleta, coxão duro ou músculo
com 1 kg
1 pacote de pó de sopa creme de cebola
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de molho de tomate temperado
1 lata de cerveja preta em temperatura ambiente
Salsa picada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça a panela de pressão com óleo e doure a peça de carne de todos os lados. Em
uma tigela, dissolva a sopa na água, adicione o molho e a cerveja e misture. Despeje
sobre a carne, tampe a panela e cozinhe por 50 minutos depois de iniciada a pressão.
Desligue e deixe sair a pressão naturalmente. Abra a panela, retire a carne e fatie.
Disponha em uma travessa, regue com o molho e polvilhe com salsa. Sirva
acompanhado de arroz branco e salada verde com tomates cereja.
Sopa de Frango com Macarrão e Legumes
Dificuldade Fácil
Ingredientes
 1 frango (com cerca de 1,3 kg)
 3 l de água
 1 colher de sopa de sal grosso
 200 g de cebola
 150 g de cenoura
 3 talos de aipo
 1/8 de aipo
 1 alho-porro
 2 raízes de salsa
 3 dentes de alho
 10 pimentas brancas
 2 folhas de louro
 5 alhos
 noz-moscada ralada na hora
 200 g de macarrão vermicelli
 ½ maço de salsinha com folhas picada
 1 maço de cebolinha cortada em rodelas finas
Preparação
1Lave a cavidade e o exterior do frango cuidadosamente e remova todo o sangue seco.
Coloque o frango em uma panela grande com água fria, tempere com sal e coloque para
ferver.
2Com uma escumadeira, tire frequentemente a espuma da superfície, (se possível não tire a
gordura) e deixe cozinhar lentamente por 30 minutos.
3Descasque e lave os legumes e, em seguida, coloque-os inteiros no caldo. Tempere com os
condimentos e continue cozinhando por 45 minutos.
4Adicione um pouco de água de tempos em tempos para manter a quantidade inicial de
líquido. Cuidadosamente tire o frango cozido e os legumes.
5Coe a sopa de frango com uma peneira fina e mantenha quente. Tempere com noz-moscada
ralada na hora.
6Corte os legumes na diagonal. Tire a carne dos ossos de frango e desfie.
7Cozinhe o macarrão vermicelli em água salgada, de acordo com as instruções do pacote e
escorra com uma peneira. Divida o macarrão, os legumes e o frango em pratos fundos
individuais e adicione o caldo de frango quente. Coloque um pouco de salsinha e cebolinha
picadas na hora.
8Dica culinária:
9Prepare uma quantidade generosa de caldo de frango - ele pode ser guardado na geladeira
por até uma semana.
Cocada de abacaxi cremosa

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de água
· 4 xícaras (chá) de abacaxi cortado em cubinhos
· 2 gemas
· 1 lata de leite condensado
· 300 g de coco ralado
Modo de Preparo:
Ferva o açúcar e a água por dois minutos, ponha o abacaxi e ferva por mais três
minutos. Junte as gemas, o leite condensado e o coco ralado. No fogo baixo, e sem parar
de mexer, cozinhe até que se desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar e sirva em
taças.
Dica: experimente servir com queijo prato ou Minas. É uma delícia!
Bolo de Iogurte
Ingredientes
 1 copo de iogurte natural
 2 copos de farinha de trigo
 2 copos de açúcar
 4 ovos inteiros
 1/2 copo de óleo
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparo: Bata bem todos os ingredientes no liquidificador, deixando o fermento por
último. Despeje a massa em uma assadeira redonda, com furo no meio, untada
com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido, à 180ºC, até
assar, ao enfiar um palito no bolo e ele sair limpo, aproximadamente 35 minutos.
Utilize o copo de iogurte como medida dos outros ingredientes.
Macarrão ao molho de camarão

Ingredientes:
1/2 kg de camarões pequenos limpos
2 colheres (sopa) de margarina
1 cebola pequena ralada
2 colheres (sopa) de salsa
1 lata de molho pronto de tomate
Sal e temperos a gosto
1 pacote de macarrão de sua preferência
Modo de preparo:
Refogue a cebola na margarina. Acrescente os camarões e mexa. Tempere com sal,
salsa e outros temperos de sua preferência. Reserve. Em outra panela, cozinhe o molho
de tomate por 15 minutos. Junte o camarão. Cozinhe o macarrão com água e sal.
Escorra bem, coloque o molho e decore a travessa com a salsa. Dica: as cascas dos
camarões sairão facilmente se você despejar por cima água fervente com um pouco de
limão ou vinagre.
Bolo Rápido
Ingredientes
 1 iogurte grego
 1 copo (do iogurte) de óleo
 4 ovos
 4 c. sopa de água morna
 300 g de açúcar
 Casca de um limão (parte amarela)
 160 g de farinha
 1 c. sopa de fermento Royal
 1 c. sobremesa de bicarbonato
 1 pitada de sal
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Triture o açúcar com a casca de limão até ficar em pó. Reserve.
Bater bem os ovos com o iogurte, a água e o óleo e juntar o açúcar em pó
reservado e bater mais um pouco.
Adicione a farinha, o fermento e o bicarbonato e bater ligeiramente de modo a
ficarem bem envolvidos no creme.
Etapa 2
Deite numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno por aproximadamente
35/40 minutos.
Bolo de iogurte com banana

Ingredientes
 Ovos: 4 unidades
 Iogurte natural: 200 ml
 Óleo: 200 ml
 Açúcar: 260 g
 Farinha de trigo: 260 g
 Fermento em pó: 1 colher (sopa)
 Bananas nanicas: 2 unidades
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descasque e amasse as bananas com a ajuda de um garfo. Reserve.
Etapa 2
Em uma tigela, coloque os ovos, o iogurte e o óleo. Misture.
Etapa 3
Adicione, aos poucos, o açúcar, a farinha, as bananas amassadas e o fermento
em pó.
Etapa 4
Transfira para uma forma untada e leve ao forno a 180 ºC, por 30 minutos.
Pescada ao molho de camarão com arroz cremoso de

limão
Ingredientes para a pescada com molho de
camarão
 2 postas de pescada
 40 gramas de camarão pequeno
 2 colheres de sopa de cebola picada
 4 colheres de sopa de azeite
 2 xícaras de café de vinho branco
 2 tomates pequenos cortados em cubos
 1 xícara de café de molho de tomate
 2 galhos de manjericão
 Sal a gosto
Como fazer
Temperar a pescada com sal e grelhar em uma frigideira e reserve. Misturar
todos os ingredientes do molho em fogo baixo por 5 minutos. Colocar a
pescada no prato a ser servido e acrescente o molho por cima.
Ingredientes para o arroz de limão

 2 xícaras de chá de arroz cozido
 2 xícaras de creme de leite
 4 colheres de sopa de queijo ralado
 Sal a gosto
 Suco de 1 limão rosa ou cravo
 raspas de meio limão rosa ou cravo
Como fazer
Numa frigideira, coloque o arroz, o creme de leite, o sal a gosto, o limão (suco)
e o queijo ralado, deixar em fogo baixo até que o arroz esteja ligado (cremoso).
Coloque as raspas e mexa.
Creme de abacaxi com suspiro

Calorias: 257
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4
Ingredientes:
· 2 xícaras (chá) de suco de abacaxi
· 3 colheres (chá) de amido de milho
· 5 colheres (sopa) de açúcar
· 2 ovos (claras e gemas separadas)
· 12 castanhas de caju torradas picadas
Acessório
· 4 formas refratárias de 8 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Leve ao fogo 2/3 do suco de abacaxi e deixe levantar fervura. Reserve. Misture o suco
restante com o amido, duas colheres (sopa) de açúcar e as gemas.
Acrescente ao suco quente lentamente, mexendo sem parar. Cozinhe mexendo até que
engrosse. Distribua entre as formas.
Suspiro
Bata as claras em neve, junte três colheres (sopa) de açúcar aos poucos, batendo bem.
Acrescente a castanha de caju e misture cuidadosamente.
Distribua o suspiro sobre o creme. Leve ao forno em temperatura alta por sete minutos
ou até o suspiro dourar ligeiramente. Sirva morno.
Bolo de cenoura 2
Ingredientes
Bolo:
 3 cenouras médias raladas
 ½ copo de óleo
 4 ovos
 2 ½ copo de açúcar (eu uso 1 ½ copo de açúcar)
 2 ½ copo de farinha de trigo
Cobertura de chocolate:
 1 colher de sopa de margarina
 5 colher de sopa de açúcar
 3 colher de sopa de chocolate
 1 colher de sopa de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
Bater esses ingredientes no liquidificador e em uma vasilha colocar o líquido do
liquidificador + farinha de trigo + fermento em pó, misturar com uma colher.
Etapa 2
Unte a forma com margarina e farinha. Coloque a massa e leve ao forno 180ºc
Etapa 3
Cobertura de chocolate:
1 colher de sopa de margarina
5 colher de sopa de açúcar
3 colher de sopa de chocolate
1 colher de sopa de leite
Misture tudo e leve ao fogo, vai mexendo até pegar o ponto.

Despeje sobre o bolo rápido pois seca rápido é muito boa.
Cobertura de chocolate (consistência fina, dura e crocante eu duplico os
ingredientes)
Torta de Limão Fácil da Preta Pink

1 hora
10 porções
Ingredientes
Ingredientes
 2 copos e meio de farinha de trigo com fermento ou,
 1 colher (rasa) de fermento em pó
 2 colheres (sopa) de açúcar
 4 colheres (sopa) margarina qualy
Recheio
 2 gemas
 suco de 2 limões
 raspas de 2 limões
Suspiro
 2 claras em neve
 4 colheres (sopa) rasa de açúcar
 raspas de 1 limão
Modo de preparo
Preparo da massa
Misture todos os ingredientes e forre uma forma removível sendo fundo e lateral,
em seguida fure a massa com o garfo. Leve ao forno pré-aquecido e deixe pré
assar por 8 a 10 minutos. Retire do forno e reserve.
Recheio
Bata tudo no liquidificador por 5 minutos. Reserve.
Suspiro
Bata 2 claras em neve e acrescente 4 colheres (rasa) de açúcar sendo 2 colheres
para cada clara em neve, coloque raspas de 1 limão e misture levemente.
Montagem
Coloque o recheio sobre a massa e em seguida cubra-o com o suspiro. Leve ao
forno baixo até dourar. Após esfriar leve a geladeira por no mínimo 8 oito horas.
Desenforme e sirva.
Bolo de Cenoura
Ingredientes
 750 g de cenoura cozida em puré
 4 ovos
 4 colheres de sopa de farinha
 Raspa da casca de 2 laranjas
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparação:
Misturar o puré da cenoura com o açúcar.
Juntar os ovos.
Adicionar a farinha e a raspa.
Bolo de Cenoura
Ingredientes
 3 Cenouras Médias
 5 Ovos Inteiros
 2 Xícaras de Açúcar
 ½ Colher de Sopa de Fermento em Pó
Detalhes
Pessoas: 35
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater as claras em neve e separar. Juntar todos os outros ingredientes no
liquidificador e quando estiver bem misturado, acrescentar as claras em neve.
Etapa 2
Cobertura:
½ Xícara (chá) de Chocolate em Pó
½ Xícara (chá) de Açúcar
1 Colher (sopa) de Margarina
3 Colheres (sopa) de Leite
Derreter a manteiga e acrescentar os outros ingredientes.

Caso deseje, pode acrescentar 1 Lata de Creme de Leite à cobertura.
Bolo de cenoura com cobertura de chocolate
Ingredientes
Massa:
 2 Xícaras de farinha de trigo
 1 1/2 Xícaras de milho MAIZENA®
 1 Colher de sopa de fermento em pó
 1/2 Xícara de leite
 3 Unidades de ovos
 1/2 Xícara de margarina
 3 Unidades de cenouras médias picadas
 1/2 Xícara de açúcar
Cobertura:
 3 Colheres de sopa de amido de milho MAIZENA®
 1 Xícaras de água
 1 Xícara de açúcar
 5 Colheres de sopa de chocolate em pó
 3 Colheres de sopa de creme vegetal BECEL sal
 1 Colher de chá de essência de baunilha
Para untar e enfarinhar:
 Margarina a gosto
 Farinha de trigo a gosto
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (33 x 23 cm) e reserve.
Etapa 2
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
Etapa 3
Em uma tigela, peneire juntos a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o
fermento. Reserve.
Coloque no liquidificador o leite, os ovos, a margarina, as cenouras e o açúcar.
Bata por 2 minutos ou até obter uma mistura cremosa.
Etapa 4
Retire do liquidificador, coloque sobre os ingredientes peneirados e misture com
uma colher até que a massa fique homogênea.
Etapa 5
Coloque a massa na assadeira reservada e leve ao forno por 40 minutos ou até
que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.
Etapa 6
Cobertura:
Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho MAIZENA® na água. Misture
o açúcar, o chocolate, o creme vegetal BECEL e o sal.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo e junte a
baunilha.
Deixe amornar e espalhe sobre o bolo. Sirva em seguida.
É importante mexer a cobertura após retirá-la do fogo, para não açucarar.
Arroz de polvo
Ingredientes
 300 g de arroz vermelho pré-cozido
 50 g de vinagre de arroz
 100 ml de azeite
 4 tentáculos de polvo cozido (aproximadamente
400 g)
 1 pimentão vermelho
 1 pimentão amarelo
 1 pimentão verde
 1 cebola
 1 pimenta-dedo-de-moça
 Mix de ervas frescas, pontinhas dos tentáculos e azeite para finalizar
 Sal e pimenta branca a gosto
Preparação
1Pique os legumes em brunoise, junte o vinagre e salteie no azeite com o arroz.
2Agregue o polvo, ajuste os temperos e disponha em um prato.
3Decore com o mix de ervas frescas e as pontinhas dos tentáculos.
4Regue com um fio de azeite; sirva em seguida.
Bolo cremoso de abacaxi

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 2 ovos
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 5 copos (requeijão) de leite
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 5 colheres (sopa) de amido de milho
. 3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado
. 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata bem na batedeira as gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a
manteiga.
2. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve.
3. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa
devagar.
4. Despeje em uma forma untada e asse em forno médio, preaquecido.
5. Prepare o recheio: dissolva 2 colheres (sopa) de amido de milho em 2 copos de leite
e junte 1/2 xícara (chá) de açúcar.
6. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o
abacaxi. Mexa e reserve.
7. Faça a cobertura: misture 3 colheres (sopa) de amido de milho, 2 copos de leite, 2
colheres (sopa) de açúcar, 1 caixinha de creme de leite e leve ao fogo, sem parar de
mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente.
8. Corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades.
9. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.
Dica: se desejar substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.
Bolo Delícia de Abacaxi da Mamãe

1h 20min
15 porções
Ingredientes

 4 ovos
 1 vidrinho de leite de coco
 250 g de margarina
 1 Abacaxi maduro
Modo de preparo
Colocar na batedeira o açúcar e a margarina, deixar batendo até formar uma pasta
homogênea, em seguida acrescentar os ovos e bater o suficiente para retirar o
cheiro do ovo.
Enquanto bate os respetivos ingredientes, descascar o abacaxi e retirar meia
xícara do suco para acrescentar a massa.
Após bater bem os ingredientes, desligar a batedeira e colocar a farinha de trigo,
religar a batedeira e bater novamente até formar uma massa homogênea. Em
seguida, desligar novamente a batedeira e acrescentar o leite de coco junto com a
meia xícara do suco da fruta. Bater mais um pouco e em seguida colocar o bolo na
forma já devidamente untada com margarina e farinha e levar ao forno por
aproximadamente 50 min.
Enquanto o bolo encontra-se assando, preparar a calda e recheio:
Calda:
 O abacaxi já descascado, deve-se utilizar um garfo e esmagar toda a fruta
deixando-a em fios junto com o próprio suco da fruta, em seguida, levar ao
fogo junto com 4 colheres de sopa de açúcar, até derreter o mesmo e formar
uma calda de abacaxi, desligar e deixar esfriar.
Recheio:
 Levar ao fogo baixo a lata de leite condensado junto com meia colher de sopa
de margarina, até chegar ao ponto de uma cobertura, porém, não tao duro
quanto um brigadeiro. Adquirindo o ponto da cobertura, pegar metade da calda
do abacaxi e misturar com a cobertura, até formar uma mistura homogênea.
Montagem do bolo
 Partir o bolo ao meio, em seguida acrescentar o recheio já frio.
 Após colocar o recheio, colocar a outra parte do bolo e em seguida derramar o
restante da calda do abacaxi.
Bolo de Cenoura #sem lactose

Ingredientes
 2 Cenouras médias
 2 xícaras de trigo
 1 e ½ xícaras de leite de soja
 2 colheres de sobremesa de fermento de
bolo
 ½ xícara de óleo de soja
 3 ovos
Cobertura:
 2 colheres de sopa de cacau em pó (Achocolatados contém lactose)
 1 xícara de leite de soja
 1 colher de sopa de maisena
 1 colher de creme vegetal (sem lactose)
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave bem as cenouras, pique-as e coloque no liquidificar, acrescente os ovos, 1
xícara de leite, óleo e bata muito bem. Despeje o conteúdo da jarra em um
recipiente, acrescente o trigo e o açúcar, mexa bem e reserve.
Leve ao micro-ondas ½ xícara de leite, aqueça ate ficar morno e despeje na
massa, misture bem e por ultimo acrescente o fermento. Mexa bem a massa,
despeje em uma forma untada e leve para assar.
Etapa 2
Cobertura: Em uma panela despeje o leite e a maisena e misture bem até que
maisena não esteja mais visível. Em seguida acrescente o açúcar, o cacau em pó
e a margarina.
Leve ao fogo baixo e mexa até virar um pudim, quando chegar ao ponto retirar do
fogo e cobrir o bolo.
Obs.: Misturar a maisena com o leite ainda frio, se aquecido ou pouco misturado, a
cobertura ficará com bolinhas de maisena.
Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

Ingredientes
Massa:
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 3 cenouras grandes
 1 xícara de óleo
 4 ovos
Cobertura:
 3 colheres de leite
 1 xícara de chá de chocolate em pó
 1 xícara de chá de açúcar refinado
 1 colher de manteiga
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
Bata no liquidificador as cenouras (descascadas e picadas), o óleo e os ovos.
Depois junte tudo com os demais ingredientes e coloque para assar em uma forma
untada.
Etapa 2
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo até derreter e espere engrossar. Lembre-se de
jogar a cobertura ainda quente sobre o bolo.

Ingredientes
Para a massa:
 2 Cenouras cortadas em pedaços pequenos
 3 ovos
 1 xícara (chá) rasa de óleo
 1 e 1/2 xícara de açúcar
 Farinha de trigo até dar ponto
 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a cobertura:
 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
Detalhes
Pessoas: 14
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Para fazer a massa, bata as cenouras com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar
e bata mais. Acrescente a farinha aos poucos até dar ponto cremoso à massa, por
último acrescente o fermento. Leve para uma forma untada e enfarinhada e asse
em temperatura média.
Para a cobertura, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo
brando mexendo sempre para não grudar. Quando começar a soltar do fundo da
panela, tire do fogo e despeje sobre o bolo. Espere esfriar e sirva.
Bata primeiramente a cenoura com o óleo e os ovos para tritura-la bem, depois
acrescente os demais ingredientes. Se desejar, depois de assado acrescente uma
cobertura de chocolate.
Bolo de Aniversário
2h 30min
11 porções
Ingredientes
Massa
 9 ovos
 3 1/2 xícaras de açúcar
 1 1/2 xícara de água
 2 colheres de fermento em pó
Recheio
 2 latas de leite condensado cozidas por 50 minutos
 200 ml de chantilly
 1 abacaxi grande picadinho cozido com 3 copos de água e 2 copos de açúcar
Para regar
 300 ml de leite de coco
Cobertura
Modo de preparo
Massa
1º - Antes de tudo, preaquecer o forno e peneirar todos os ingredientes secos e
também as gemas.
2º - Bater, muito bem batido, as claras em neves. Sem parar de bater em
velocidade alta, adicionar as gemas e o açúcar.
3º - Diminuir a velocidade para a mínima e adicionar a água, o fermento e o trigo.
Bater até formar uma massa homogênea.
4º - Assar em forma untada com margarina em temperatura baixa por 50 minutos.
Recheio
1º - Preparar o chantilly de acordo com as instruções da caixinha.
2º - Misturar com o leite condensado cozido.
Cobertura
1º - Preparar o chantilly de acordo com as instruções da caixinha.
Montagem
1º - Cortar o bolo na horizontal e ao meio, regar a parte de baixo com o leite de
coco e espalhar o abacaxi sobre esta parte do bolo.
2º - Distribuir o recheio por cima do abacaxi.
3º - Colocar a parte do bolo restante por cima do recheio e regar novamente.
4º - Cobrir e decorar com morangos.
Pizza Carnaval
Ingredientes
Ingredientes para a massa de pizza:
 350g de farinha de trigo
 10g de fermento biológico seco
 6 colheres de sopa de azeite de oliva
 150 ml de água morna
 1 pitada de sal
Ingredientes para o recheio:
 2 tabletes de chocolate
 150 ml de creme de leite líquido
 2 colheres de sopa de açúcar
 1 pacote de confete
 1/2 tablete de chocolate branco
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque o fermento em uma tigela grande. Despeje a água quente. Misture e deixe
descansar por 5 a 10 minutos. Adicione o sal, e cerca de um terço da farinha, mais
2 colheres de sopa de azeite de oliva. Mexa. Adicionar um terço da farinha, mais 2
colheres de sopa de azeite de oliva. Mexa. Adicione o terço restante da farinha,
mais 2 colheres de sopa de azeite de oliva. Mexa.
Etapa 2
Polvilhe a massa com farinha, tantas vezes quanto necessário, de forma a
conseguir trabalhá-la sobre uma superfície coberta com um pano, até que fique
macia e elástica. Em seguida, formar uma bola, polvilhe com farinhá-lo, em
seguida, cubra com um pano limpo e húmido e deixe crescer em um lugar quente
longe de correntes de ar de 1 a 3 horas, até que ela dobre de volume.
Etapa 3
Abra a massa, picote e leve ao forno por 6 minutos. Retire a pizza do forno,
polvilhe o açúcar e colocá-lo para cozinhar por 2 minutos até que caramelize
ligeiramente.
Etapa 4
Derreta o chocolate ao leite no micro-ondas (ou em banho-maria) mexendo de 30
em 30 segundos. Misture com o creme de leite e espalhe sobre a pizza. Decore
com os M&Ms ou confete.
Etapa 5
Derreta o chocolate branco no micro-ondas e, com auxílio de um saco de confeitar,
desenhe a pizza!
Bolo de Cenoura com Calda de Chocolate

Ingredientes
Bolo:
 4 ovos
 250g de cenoura descascada e cortada em
rodelas
 110ml de óleo
 170g de açúcar
Calda de chocolate:
 50g de açúcar
 40g de margarina
 40g de chocolate em pó
 2 colheres de sopa de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
1.1. Separe as gemas das claras.
1.2. Bata muito bem a cenoura no liquidificador juntamente com o óleo, as gemas
e o açúcar.
1.3. Bata as claras em castelo.
1.4. Coloque o batido num recipiente. Aos poucos e alternadamente envolva a
farinha e o fermento peneirados e as claras em castelo.
1.5. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma de 22 cm de diâmetro.
1.6. Verta a massa na forma e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC. Deixe cozer
durante 35 minutos.
1.7. Depois de cozido retire do forno, deixe arrefecer antes de desenformar.
Etapa 2
Calda de chocolate:
2.1. Coloque o chocolate em pó, o açúcar e o leite num recipiente. Bata muito bem
com uma vara de arames até homogeneizar a mistura.
2.2. Junte a manteiga e leve ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até
engrossar.
2.3. Verta a calda sobre o bolo, deixe arrefecer e sirva.
Bolo de cenoura da ledinha

Ingredientes
Massa:
 3 ovos (separar as claras)
 1 xícara (chá) de óleo
 2 xícaras (chá) de açúcar
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) fermento em pó
 3 cenouras médias raspadas e picadas (+ou- 1 /2 k)
 1 pitada de sal
Cobertura:
 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
 1 copo (americano) de açúcar
 2 colheres (sopa) de margarina
 ½ xícara (chá) de leite
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e aos poucos
acrescente a cenoura. Numa tigela peneire a farinha de trigo e em seguida
acrescente a massa batida, mexendo bem. Colocar o fermento em pó, misturar
bem e por último acrescente as claras batidas em neve, misturando bem devagar
até ficar bem incorporada, homogênea. Despeje numa assadeira untada e leve
assar em forno pré-aquecido a 180º por 35 a 40 min.
Etapa 2
Cobertura:
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até começar a ferver e depois
de dois a três minutos quando estiver no ponto de brigadeiro pode desligar.
Cuidado com o tempo da cobertura para que ela não fique muito grossa e dura,
dificultando espalhar bem. Depois de assado fure o bolo com um garfo e derrame
a cobertura quente sobre ele.
Opcional: Espalhar chocolate granulado.
Bolo de cenoura
Ingredientes
 1/2 xícara (chá) de óleo
 4 ovos
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou
achocolatado
 1 xícara (chá) de açúcar
 Se desejar uma cobertura molinha coloque 5
colheres de leite
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de Preparo:
1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o
açúcar e bata por uns 5 minutos.
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes
misturando tudo, menos o fermento.
3. Esse é misturado lentamente com uma colher.
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
Para a Cobertura:
1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima
do bolo.
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.
Utilize cerca de 250g de cenoura para o bolo não solar.
Abacaxi grelhado com calda de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 abacaxi cortado em rodelas
.1 colher (sobremesa) de margarina
.1 colher (chá) de gengibre ralado
Calda:
.3 colheres (sopa) de chocolate em pó
.1/2 copo (americano) de mel
.1 colher (sopa) de margarina
.1/4 de xícara (chá) de água
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente untada com a margarina, grelhe as rodelas de abacaxi
por um minuto de cada lado. Polvilhe com o gengibre ralado e reserve.
Calda:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e, se preferir a calda quente, basta aquecê-la
sem deixar ferver. Sirva com o abacaxi.
Torta de Abacaxi da Jó
mais de 1 dia
25 porções
Ingredientes
 1 abacaxi médio.
 4 ovos
 4 xícara de farinha de trigo com fermento
 2 1/2 xícara de açúcar
 250g de margarina
 3 xícara media de leite
 gotas de essência de abacaxi
 2 caixa de leite condensado
 1caixa de creme de leite
 1 pacote de coco ralado
 400g de gordura vegetal
Modo de preparo
Para a massa: bata as claras em neve depois as gemas bata novamente, o

açúcar e a margarina bata por mais 5 minutos, coloque a essência batendo
novamente coloque a farinha de trigo o leite até a massa ficar cremosa, coloque
numa assadeira untada depois coloque no forno médio por 35 minutos.
Para o recheio: numa panela pequena coloque uma caixa de leite condensado, o
creme de leite o coco ralado leve ao fogo baixo até ficar uma papa retire do fogo e
reserve.
Para a cobertura: descasque o abacaxi corte em pedaços pequenos coloque
numa panela com 5 colher de açúcar e leve ao fogo até ficar um doce.
Bata na batedeira a gordura vegetal.
Pizza de chocolate com morangos

Ingredientes
 1 tablete de 170g de chocolate meio amargo
 1 lata de creme de leite
 1 xícara (chá) de morangos fatiados
 2 discos de pizza grandes
Para decorar:
 raspas de chocolate
 açúcar de confeiteiro
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um refratário, derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e
misture até formar um creme.
Etapa 2
Espalhe metade do creme em cada disco de pizza e leve ao forno por cerca de 5
minutos.
Etapa 3
Retire e distribua os morangos entre os discos.
Etapa 4
Decore com raspas de chocolate, açúcar de confeiteiro e sirva.
Bolo de cenoura
Ingredientes
 4 ovos
 1 xícara de chá de óleo
 3 a 4 cenouras médias
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 colher de sopa de fermento
Cobertura:
 5 colheres de açúcar
 2 colheres de sopa de manteiga
 2 colheres de chocolate em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa: Adicione os ovos, o óleo e as cenouras picadas no liquidificador. Em um
outro recipiente adicione a farinha e o açúcar, acrescente a mistura do
liquidificador e por último o fermento. Leve pra assar.
Etapa 2
Cobertura:
Leve todos os ingredientes ao fogo ate engrossar e coloque sobre o bolo depois de
assado.

Ingredientes
 300gr de cenoura
 4 ovos
 1 chávena de óleo
 2 chávena de açúcar
 2 chávena de farinha
 1 colher de chá de fermento
Cobertura:
 200 gr de chocolate em pó
 100 gr de manteiga
 6 colheres(sopa) de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
No 1-2-3 rala-se as cenouras (cruas) de forma a ficar muito pequenino.
Etapa 2
Separe as gemas e as claras e bata as claras em castelo.
Etapa 3
À parte bata as gemas e o açúcar muito bem, até começar a ficar uma cor
esbranquiçada.
Acrescente a farinha e o fermento e bata de novo tudo muito bem até ficar uma
massa homogénea.
Etapa 4
Acrescente o óleo e as cenouras, misture tudo muito bem. Depois, com uma
espátula misture as claras, cuidado para não ficar grumos. Se for necessário passe
a batedeira, mas não durante muito tempo para não perder o ar das claras.
Etapa 5
Por fim, leve a massa ao forno a 180º C aproximadamente 45 minutos.
Etapa 6
Retire do forno e deixe arrefecer um pouco.
Etapa 7
Para a cobertura: leve tudo num tacho ao fogão e vá
mexendo até ficar líquido, deixe ferver um pouco sempre a mexer e está pronto!
Para ficar um bolo grande deve mudar as quantidades. Exemplo: para um bolo
como está na imagem, fiz o triplo da receita...
Pode fazer a cobertura que bem entender. Eu costumo também fazer de chocolate
mas com outra receita, 1 tablete de chocolate para culinária (200gr), 1 pacote de
natas e uma colher de manteiga. A forma de fazer é igual à cobertura de cima-
Surpresa de abacaxi
Calorias: 528
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Ingredientes:
· 1 abacaxi
· 1 vidro pequeno de doce de coco
· 2 colheres (sopa) de rum
· 1/2 pacote pequeno de coco ralado
Modo de preparo:
Corte o abacaxi ao meio no sentido horizontal e retire a polpa sem furar a casca. Bata
ligeiramente a polpa no liquidificador e transfira para uma panela. Leve ao fogo baixo,
para evaporar o líquido que se forma, e adicione o doce de coco e o coco ralado.
Cozinhe por mais 3 minutos e desligue o fogo. Deixe amornar e adicione o rum. Mexa
bem e disponha esse recheio nas cascas do abacaxi. Sirva com sorvete.
Dica: Esse recheio pode ser usado para bolos ou tortas.
Bolo Marmorizado
2 horas
1 porção
Ingredientes
 5 ovos grande
 2 xicaras e 1/2 de açúcar
 2 xicaras e 1/2 de farinha de trigo
 1/2 xicara de maizena
 1 xicara e 1/2 de leite
 1 colher de fermento em pó forma retangular untada creme
 1/2 litro de leite
 3 colheres de sopa de maizena
 1 caixa de creme de leite
 1 abacaxi não muito maduro
 1 xicara de agua
 1 coco fresco pequeno ralado machimello
 1 xicara de clara
 2 xicaras de açuçar
 1 colher de sopa de emusificante
 3 colheres de sopa cheia de chocolate em pó
 1 colher de sopa cheia de margarina ou manteiga sem sal
 1 colher de sopa de leite
Modo de preparo
Massa do bolo
Bater as claras em neve junte as gemas uma a uma continue batendo. Coloque o
açúcar peneirado bater mais um pouco. Retire da batedeira e junte a farinha a
maizena peneirada e meche com um fue mexendo a massa de baixo pra cima leve
ao fogo o leite e escalde a massa e continue mexendo bem de leve e por ultimo o
fermento levar para assar forno 180 graus por 35 minutos. Verifique se está
assado retire do forno e deixe esfriar creme leve ao fogo leite, leite condensado e a
maizena mexer ate engrossar o creme. Retire do fogo e junte a caixa de creme de
leite deixe esfriar doce de abacaxi. Cortar o abacaxi em pedacinhos pequenos.
Junte o açúcar e leve ao fogo até que a calada fica brilhante retire do fogo e
coloque o coco ralado. Reserve.
Montagem: core o bolo ao meio recheie com creme por cima do creme. Coloque o
doce de abacaxi.
Coloque a parte de cima do bolo machimello. Junte a clara, o açúcar e leve ao
fogo até esquentar. Não ferver.
Retire e coloque na batedeira com uma colher de emusificante. Bater até dar ponto
firme. Retire.
Passar por cima do bolo uniforme. Leve ao fogo o chocolate em pó a manteiga ou
margarina sem sal e o leite. Deixe levantar fervura até que engrosse um pouco.
Retire e com o fundo de uma colher de sopa vá fazendo movimento circular em
cima do machimello como mostra na foto deixando o bolo marmorizado.
Bolo Mescla de cenoura e chocolate

Ingredientes
Massa de cenoura:
 4 ovos
 4 cenouras médias
 3/4 xícara (chá) de óleo de milho
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 ½ xícara (chá) de farinha de amêndoas ou de castanhas
 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
Massa de chocolate:
 4 ovos
 1 xícara (chá) de leite morno
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 4 colheres (sopa) de margarina sem sal derretida 2 xícaras (chá) de farinha de
trigo
 2 colheres (chá) de fermento em pó
Cobertura:
 1 xícara (chá) de leite
 1 ½ xícara (chá) de açúcar
 3 colheres (sopa) de manteiga sem sal cheias
 1 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para a cobertura: coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e
misture até que fique homogêneo e reserve.
Etapa 2
Para a massa de cenoura: coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
por 2 minutos. Reserve.
Etapa 3
Para a massa de chocolate: coloque também todos os ingredientes em um
liquidificador e bata também por 2 minutos.
Etapa 4
Para montagem do bolo: em uma assadeira redonda untada e enfarinhada
coloque um pouco da massa de cenoura, em seguida coloque um pouco da massa
de chocolate.
Etapa 5
Repita este processo até que finalizem as massas. Leve ao forno quente (160º)
por aproximadamente 45 minutos ou até que fique bem dourado.
Etapa 6
Tire do forno, desenforme e regue com a calda reservada.

Ingredientes
 1/2 xícara (chá) de óleo
 4 ovos
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cobertura:
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
 1 xícara (chá) de açúcar
 Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o
açúcar e bata por uns 5 minutos.
Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes
misturando tudo, menos o fermento.
Esse é misturado lentamente com uma colher.
Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos.
Para a cobertura:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do
bolo.
Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele.
Cheesecake de Framboesa
Doses 8 porções
Tempo de Prep. 2 h 30 min
Ingredientes
 1 pacote e meio de biscoito maisena (300g)
 4 colheres (sopa) manteiga sem sal em temperatura
ambiente (100g)
Recheio:
 3 potes de cream cheese
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 2 colheres (sopa) de suco de limão
 meia xícara (chá) de açúcar
 3 ovos
 1 colher (chá) de raspas de limão
Cobertura:
 1 vidro de geleia de framboesa
Preparação
1Massa:
2Triture o biscoito maizena no processador. Transfira para uma tigela e misture a
manteiga até formar uma farofa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro
removível de 24cm de diâmetro. Leve à geladeira por 1 hora.
3Recheio:
4Bata o cream cheese, a baunilha, o suco de limão, o açúcar, os ovos e as raspas de
limão na batedeira até ficar homogêneo. Coloque esse recheio na fôrma sobre a massa e
leve ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Retire do forno, deixe
esfriar e leve à geladeira.
5Cobertura:
6Desenforme e espalhe a geleia de framboesa
Crumble e gelado de pêssego com caramelo

Ingredientes
Para o gelado:
 200 ml natas
 250 ml leite gordo
 3 gemas
 100gr açúcar
 polpa triturada de 3 pêssegos (grandinhos)
Para o caramelo (salgado):
 3/4 chávena açúcar
 3/4 chávena natas
 1 pitada de sal (a gosto ou podem omitir)
Para o crumble de pêssego:
 5 pêssegos (médios / grandes)
 sumo de 1/2 limão
 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
 1 chávena farinha
 +/- 40gr manteiga em cubinhos
 2 colheres (sopa) açúcar amarelo
 canela e noz moscada q.b.
 3 colheres de sopa de amêndoa granulada
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Gelado:
Eu gosto de preparar o gelado de véspera. Coloco o recipiente da máquina de
gelados no congelador, e preparo o creme.
É bastante simples: junta-se o leite e as natas e deixa-se levantar fervura.
Adiciona-se então a polpa de pêssego e as gemas bem batidas com o açúcar.
Levar novamente ao fogão e cozinhar, mexendo sempre, durante cerca de 10
minutos. O creme vai engrossar ligeiramente.
Retirar e reservar, colocando num recipiente refratário ou de vidro e colocar no
frigorífico. (Eu usei um jarro de vidro, que facilita o processo de colocar na
máquina). (Quem não tiver máquina de gelados, colocar o creme num recipiente e
levar ao congelador, retirando passado meia hora e batendo bem para que não
ganhe cristais de gelo. Repetir mais duas ou três vezes, sempre com intervalo de
meia hora.)
No dia seguinte colocar a mistura na máquina de gelados. (bastaram menos de 20
minutos para chegar a uma consistência cremosa). Quem quiser fazer bolas de
gelado deverá levar o creme ao congelador, para que fique mais firme.
Etapa 2
Caramelo:
Esta dose de caramelo é generosa, pelo que podem reduzir a quantidade, ou
guardar o restante para outras sobremesas. Optei pela versão salgada, que acho
divina. Se não gostarem, omitam o sal.
Numa frigideira antiaderente colocar o açúcar, espalhado numa camada uniforme.
Em lume médio deixar o açúcar derreter, agitando a frigideira de vez em quando,
até atingir a cor pretendida.
Assim que chegar a este ponto retirar do calor e juntar as natas e a pitada de sal.
Mexer constantemente com uma colher de pau (ou outro que não risque) até que
fique uma creme uniforme e espesso.
Se o açúcar ficar muito duro, colocar em lume muito brando e mexer, retirando
sempre que começar a aquecer demais. (este passo normalmente não é
necessário, serve para "salvar" o caramelo se passar do ponto).
Reservar (usar só quando frio, pode também fazer-se de véspera).
Etapa 3
Crumble:
Idealmente, o crumble deve fazer-se um pouco antes da refeição, para que se
possa saborear morno. Temos assim o melhor contraste entre o quente do
crumble e o frio do gelado.
Prepara-se muito rapidamente, bastando cortar os pêssegos (descascados) em
cubinhos e dispor num tabuleiro de ir ao forno. Regar com sumo de 1/2 limão e
polvilhar com duas colheres de açúcar amarelo (podem omitir o açúcar, se
preferirem).
Preparar a mistura da farinha, juntando-lhe o açúcar, a amêndoa e as especiarias,
envolvendo bem, e por fim a manteiga. Misturar tudo até formar uma espécie de
areia.
Colocar a mistura por cima dos pêssegos e levar ao forno. Quando os sucos do
pêssego começarem a borbulhar e a farinha ficar ligeiramente dourada está pronto
a servir.
Etapa 4
Para servir, colocar um pouco do crumble ainda morno, juntar duas bolinhas de
gelado e decorar com o topping de caramelo.
Musse de abacaxi
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 abacaxi descascado e picado
. 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 6 folhas de hortelã
. 1 gelatina sabor abacaxi
. 1 lata de creme de leite
. 4 claras
. Folhas de hortelã para decorar
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o abacaxi, o açúcar, as folhas de hortelã e deixe cozinhar por
15 minutos. Retire as folhas de hortelã, acrescente a gelatina, misture bem e desligue o
fogo. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Bata as claras em neve e incorpore
delicadamente a mistura. Distribua em taças individuais e leve a geladeira até firmar.
Dicas: Antes de colocar as taças na geladeira, com filme plástico.
Bolo de Cenoura
Ingredientes
Massa:
 3 cenouras grandes
 4 ovos inteiros
 1 xícara de óleo
 1 colher de fermento
Calda:
 2 colheres de chocolate em pó
 1 colher de manteiga ou margarina.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata todos os ingredientes no liquidificador. A calda faça no fogo brando, depois
do bolo feito despeje em cima.
Crumble de maçãs
Ingredientes
1a etapa:
 8 maçãs Fuji
 Suco de um limão
 3 a 4 colheres de sopa de açúcar
 Canela em pó
2a etapa:
 1 xícara de farinha de trigo
 120 g de manteiga bem gelada e em pedacinhos
 1/2 xícara de açúcar
 1/2 xícara de nozes raladas
 1 colher de chá de canela
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Descascar as maçãs, retirar o miolo e cortar em gomos não muito grossos. Untar
com manteiga um pirex de cerca de 25cm de diâmetro. Misturar o açúcar com a
canela. Colocar uma camada de maçãs, salpicar suco de limão e açúcar.
Continuar assim com as camadas seguintes até terminar as maçãs.
Etapa 2
Misturar todos os ingredientes da cobertura. Comece usando uma colher e depois
as mãos, sem deixar que se transforme em uma massa unida. As mãos devem
estar bem frias para não derreter a manteiga e obter uma farofa grossa. Outra
opção é usar uma faca de mesa, em vez das mãos, para "cortar" os ingredientes
em movimentos rápidos, limpando a faca de tempos em tempos até obter a farofa.
Etapa 3
Colocar a farofa sobre as maçãs e levar ao for médio por cerca de 45 min ou até a
farofa ficar dourada e as maçãs cozidas. Servir em temperatura ambiente. Não
deve ir à geladeira para que a cobertura permaneça crocante.
Deve ser servida com uma bola de sorvete de creme.
Crumble de frutas vermelhas da Beatriz

Ingredientes
 3 bandejas de morangos;
 2 bandejas de blueberry;
 2 bandejas de amoras pretas;
 canela em pó a gosto;
 200 g de manteiga bem gelada;
 250 g de açúcar mascavo;
 500 g de farinha de trigo;
 sorvete de creme ou de coco para acompanhar.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Higienize as frutas e retire as folhinhas dos morangos.
Corte os morangos e misture as amoras e os blueberries.
Polvilhe a canela sobre as frutas.
Misture a manteiga, a farinha e o açúcar com a ponta dos dedos até formar um
farofão húmido.
Espalhe a farofa sobre as frutas e leve ao forno por 45'.
Sirva quente acompanhado de sorvete.
Bolo de Cenoura
Ingredientes
 2 ovos
 1/2 xícara de óleo
 3 cenouras cruas picadas
 2 colheres de fermento em pó
Cobertura:
 Barra de chocolate derretida
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater no liquidificador os ovos, a cenoura, o açúcar e o óleo.
Etapa 2
Depois misture o trigo e o fermento em pó.
Etapa 3
Coloque para assar em forno pré aquecido por 35 min.
Etapa 4
Depois derreta o chocolate e faça uma cobertura no bolo.
Torta de Framboesa
Doses 8 porções
Tempo de Prep. 50 min
Ingredientes
Massa:
 1/3 de xícara (chá) de açúcar (57g)
 1/2 xícara (chá) de manteiga (90g)
 1 gema média
 100g de amêndoas com pele trituradas
 1 pitada de sal (menos de 1g)
 1 colher (chá) de fermento em pó (6g)
 1 xícara (chá) de farinha de trigo (100g)
Recheio:
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite (300ml)
 1 tablete de chocolate branco picado (180g)
 1 colher (sopa) de amido de milho (10g)
 1 gema média
 1/2 colher (chá) de essência de amêndoas (1g)
 3 xícaras (chá) de framboesas frescas (510g)
 açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparação
1Massa:
2Bata o açúcar e a manteiga até a mistura ficar cremosa e junte a gema, as amêndoas, o
sal e o fermento. Adicione a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma massa
homogênea. Coloque a massa na forma, forrando o fundo e as laterais. Leve ao forno
em temperatura média (200ºC) por cerca de 25 minutos. Deixe esfriar.
3Recheio:
4Em uma panela, coloque o leite, o chocolate, o amido e a gema peneirada. Leve ao
fogo, mexendo sempre até ferver e engrossar. Desligue e misture a essência de
amêndoas. Deixe esfriar e espalhe esse creme sobre a massa. Distribua as framboesas
sobre o creme e reserve na geladeira. Na hora de servir, polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Charlotte de morango com crumble
Ingredientes
Ingredientes para o bolo:
 4 ovos
 200 gramas de açúcar
Para o creme:
 500 gramas de morangos
 200 gramas de açúcar
 350 ml de natas
 5 folhas de gelatina neutra
 Mirtilos e menta para decorar
Para o crumble:
 100 gramas de bolacha digestiva ou outra
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Lavamos os morangos e cortamos em metades, reservando alguns para decorar;
Colocamos num tacho, juntamente com 250 gramas de açúcar e 50 ml de água.
Levamos ao lume e deixamos ferver durante cerca de 8 minutos. Trituramos com a
varinha mágica. Colocamos as folhas de gelatina num recipiente com água fria
durante cerca de 5 minutos; escorremos e adicionamos ao puré de morangos;
mexemos bem e reservamos.
Ligamos a forno a 180°. Untamos um tabuleiro grande com manteiga, forramos
com papel vegetal e voltamos a untar. Num recipiente, batemos os ovos
juntamente com o açúcar até triplicar de volume e formar um creme
esbranquiçado. Cuidadosamente, envolvemos a farinha com a ajuda de uma
colher. Vertemos o preparado no tabuleiro e cozinhamos durante cerca de 15 a 20
minutos.
Quando a base estiver cozida, retiramos do forno e deixamos arrefecer um pouco.
Barramos ligeiramente com um pouco do puré de morangos e enrolamos como
uma torta normal, fazendo alguma pressão; deixamos repousar até arrefecer.
Cortamos a torta em fatias com aproximadamente 1 cm de espessura e forramos
com elas o fundo e paredes de uma forma com fundo amovível.
Batemos as natas até ficarem firmes, momento em que adicionamos metade do
puré de morangos e misturamos bem. Despejamos na forma forrada com a torta e
levamos ao congelador durante cerca de 20 minutos. Retiramos do congelador e
acabamos de encher a forma com o restante puré de morangos, formando uma
capa gelatinosa. Voltamos a reservar no congelador durante mais meia hora.
Para o crumble, trituramos as bolachas e colocamos numa frigideira juntamente
com a manteiga até que a mesma seja completamente absorvida pelas bolachas e
estas ganhem uma cor dourada. Retiramos do fogo e reservamos.
Um pouco antes de servir, decoramos com o crumble, os mirtilos, alguns
morangos e folhas de menta.
Servir bem frio.
Crepe com recheio de abacaxi

Calorias: 322
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Ingredientes:
Crepe:
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1 xícara (chá) de leite
.2 ovos
.4 colheres (sopa) de manteiga derretida
Recheio:
.1 colher (sopa) de manteiga
.1/4 de xícara (chá) de açúcar
.6 fatias de abacaxi em calda
.1 e 1/2 colher (chá) de gengibre ralado
.1/3 de xícara (chá) de suco de laranja
Para polvilhar:
.1 colher (sopa) de pimenta-da-jamaica picada grosseiramente
Modo de preparo:
Crepe:
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Pincele a frigideira com manteiga e leve
ao fogo alto. Abaixe o fogo e junte 1/4 de xícara da massa e espalhe-a pelo fundo da
frigideira. Deixe dourar a borda, vire com uma espátula e doure o outro lado. Repita o
processo até acabar a massa.
Recheio:
Numa frigideira grande, sobre fogo médio, derreta a manteiga. Junte o açúcar e misture.
Cozinhe por cinco minutos, mexendo às vezes ou até o açúcar caramelizar. Escorra as
rodelas de abacaxi e ponha na frigideira. Doure por três minutos de cada lado. Retire,
corte a fruta em pequenos pedaços e reserve. Acrescente o gengibre e o suco de laranja
à frigideira. Mexa e deixe ferver por quatro minutos ou até engrossar ligeiramente. Junte
o abacaxi reservado à calda e aqueça bem.
Montagem:
Arrume os crepes em pratos individuais e, no centro, distribua o abacaxi com a calda
caramelada. Por cima polvilhe a pimenta-da-jamaica.
Bolo de Abacaxi
2 horas
40 porções
Ingredientes
Pão-de-ló:
 3 ovos (claras separadas)
 2 copos (americano) de açúcar
 200 mls de água fria
 1 colher (sopa) de fermento
Recheio de abacaxi com doce de leite:
 1 creme de leite (sem soro)
 800 gramas de doce de leite (Itambé)
 Doce do abacaxi (cozido)
 Coco ralado (opcional)
Recheio de abacaxi – creme branco:
 3 colheres de margarina (sem sal)
 2 cremes de leite (sem soro)
 1 pacote de Flococo ou o coco ralado grosseiramente
 Doce do abacaxi (cozido)
Cobertura:
 Para cobrir o bolo, basta bater 1 litro de chantilly (Amélia) com ½ copo do caldo
do doce de abacaxi ou 800 gramas de doce de leite (Itambé).
Modo de preparo
Pão-de-ló: Bata as claras e reserve. Bata as gemas com a água ate espumar,
acrescente o açúcar e bata bem até que ele derreta. Diminua a velocidade da
batedeira e coloque, aos poucos, a farinha e o fermento. Desligue e misture as
claras em neve. Unte a forma com manteiga e farinha. Leve ao forno médio até
assar.
Recheio de Abacaxi com doce de Leite: Cozinhe dois abacaxis com dois copos
grandes de açúcar até que a calda engrosse. Escorra bem o abacaxi e separe a
calda. Coloque tudo na geladeira. Misture na batedeira, o creme de leite e o doce
de leite, desligue e misture o abacaxi e o coco ralado.
Obs.: Para a massa do pão-de-ló, basta colocar meio copo de água com meio de
calda de abacaxi. Para molhar o bolo é só colocar meio de água com meio de
abacaxi também.
Recheio de Abacaxi - creme branco: Bata, na batedeira, o açúcar com a
margarina até ficar bem branquinho. Coloque o restante dos ingredientes e bata.
Misturar o coco e o abacaxi e leve à geladeira. Para o segundo recheio: Bata o
leite moça com o creme de leite e, por último misture abacaxi com coco.
Observação: Escolher um dos dois recheios e colocar no meio do bolo.
Bolo de cenoura
Ingredientes
 1/ xicara de óleo
 3 cenouras medias raladas
 4 ovos
 2 1/2 copos de farinha de trigo
 1 colher de fermento
Cobertura:
 1 colher de manteiga
 3 colheres de chocolate em pó ou achocolatado
 1 xicara de açúcar
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata no liquidificador os ovos, a cenoura e óleo, acrescente a açúcar e bata por 5
minutos.
Depois em uma tigela misture os outros ingredientes e misture tudo...
Depois acrescente o fermento e mexa suavemente.
Etapa 2
Asse em forno pre-aquecido, por 40 minutos.
Para a cobertura. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, e coloque em cima
do bolo.
Se quiser uma calda mais molinha, coloque 4 colheres de leite.
Tiramisu de frutas vermelhas

Doses 6 porções
Ingredientes
 1 kg de mascarpone
 500 g de morango
 100 g de framboesa
 100 g de amora
 100 g de mirtilo
 18 biscoitos champanhe
 3 ovos
Preparação
1Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique bem espumosa, agregue o
mascarpone e reserve
2Liquidifique os morangos e peneire o suco obtido
3Molhe os biscoitos no suco de morango e disponha-os no fundo da travessa
4Espalhe o creme de mascarpone por cima e finalize com as frutas vermelhas
Torta de pêssego
Ingredientes
 2 ovos (claras e gemas separadas)
 100 g de adoçante culinário usei Tal e Qual (se quiser use açúcar)
Para a massa:
 50 ml de óleo
 1 pote de iogurte natural light
 10 gotas de essência de baunilha
 120 g de farinha de arroz
 50 g de polvilho doce
 2 CS de fécula de batata
 1 colher de chá de CMC (espessante que ajuda a ligar as massas sem glúten)
 1 CS de fermento em pó
Para o recheio e cobertura:
 1 lata de pêssegos em calda.
 1 lata de leite condensado light
 1 caixa de creme de leite light
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparo da massa:
Bater as gemas com o adoçante ou açúcar. Acrescente o óleo, o iogurte natural, a
baunilha, as farinhas e o cmc. Misture bem e, adicione as claras batidas em neve e
o fermento. Unte uma forma de pão e polvilhe farinha de arroz. Derrame a massa
na forma e leve ao forno 180°C até dourar. Faça o teste do palito.
Etapa 2
Preparo do recheio e cobertura:
Coloque os pêssegos em uma peneira e reserve um pouco da calda.
Fatiar os pêssegos (reserve alguns para decorar).
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Deixe
esfriar. Corte o bolo em 2 ou 3 partes. Umedeça a massa com a calda, recheie e
cubra com o creme de pêssego.
Decore com pêssegos fatiados.
Enformado de abacaxi
Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
Massa:
.4 ovos
.4 colheres (sopa) de açúcar
.4 colheres (sopa) de farinha de trigo
.1 colher (café) de fermento químico em pó
Recheio:
.1 abacaxi pequeno descascado
.1 cálice de rum
.250 g de chantilly
Cobertura:
.2 gemas
.3/4 de xícara (chá) de açúcar
.1 colher (chá) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.gotas de baunilha a gosto
Modo de preparo:
Massa:
Aqueça o forno a 200º C. Bata as claras em neve. Acrescente as gemas e bata mais.
Junte o açúcar e continue batendo. Retire da batedeira e ponha a farinha peneirada com
o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma untada e enfarinhada e asse.
Recheio:
Divida o abacaxi pela metade. Corte uma das partes em fatias e reserve. Pique a outra
metade em cubinhos. Transfira-os para uma tigela e regue com o rum. Escorra e
misture-os com o chantilly. Reserve na geladeira.
Cobertura:
Bata bem as gemas com o açúcar, acrescente o amido dissolvido no leite e mexa bem.
Cozinhe em fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso. Retire do fogo e
ponha a baunilha.
Montagem:
Forre um refratário redondo com papel-manteiga umedecido. Fatie o bolo em pequenos
retângulos e disponha-os no fundo e nas laterais do refratário. Espalhe o chantilly no
meio e cubra com filme plástico. Leve ao freezer por duas horas. Desenforme e espalhe
a cobertura. Sirva decorado com as fatias de abacaxi.
Bolo Gelado com Mousse de Coco

12 horas
40 porções
Ingredientes
Massa:
 6 ovos
 2 xicaras de açúcar
 2 1/2 farinha de trigo
 1 xicara de água
 1 colher de fermento em pó
Calda:
 1 vidro leite de coco pequeno
 250 ml de leite
Recheio:
 2 xicaras de coco fresco
 1 colher de margarina
 1/2 caixinha de creme de leite
 250 ml de creme de chantilly batido
Cobertura:
 2 xicaras de coco fresco
Modo de preparo
Massa:
Bater os ovos até dobrarem de volume, acrescente o açúcar e bata no mínimo 8
minutos em velocidade máxima na batedeira.Com a batedeira desligada
acrescente a água e aos poucos com o auxílio do foue a farinha com o fermento.
Forma untada com margarina e farinha. Forno 180 graus + ou - 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela coloque o leite condensado a margarina e o coco, leve ao fogo e
deixe na textura de beijinho, acrescente o creme de leite, espere esfriar,
acrescente o chantilly batido.
Corte o bolo ao meio, molhe com a mistura do leite de coco com o leite, e
acrescente o recheio.
Cubra com o chantilly, e salpique o coco. Leve para gelar.
Cupcake de chocolate com Nutella sem glúten

Ingredientes
 3 ovos
 170 ml de iogurte natural desnatado (1 pote)
 90 ml de óleo
 1 xícara de chá de açúcar
 150 g de cacau ou chocolate em pó
 1 colher de sopa de fermento químico em pó
 ½ colher de café de bicarbonato de sódio
 2 xícara de chá de farinha preparada sem glúten
Farinha preparada sem glúten:
 3 xícaras de chá de farinha de arroz
 1 xícara de chá de fécula de batata
 ½ xícara de chá de polvilho doce
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Levar ao liquidificador, óleo, iogurte, ovos e açúcar. Lembrar de retirar a pele do
ovo com ajuda de uma peneira para que não dê gosto!
Etapa 2
Acrescentar o fermento e o bicarbonato, misturando delicadamente, com uma
colher, sem bater.
Etapa 3
Adicionar a farinha e o cacau e bater até obter uma massa uniforme.
Etapa 4
Preaquecer o forno (180°C).
Despejar a massa em formas de papel que possam ser levadas ao forno.
Assar por 20 a 25 min.
Etapa 5
Retirar, deixar esfriar e cobrir com Nutella.
Enfeitar a gosto.
Strudel de fruta mista

Doses 6 porções
Ingredientes
Para a massa:
 1 ovo
 1 colher de açúcar
 sal
Para o recheio:
 1 colher de pão ralado
 600 gramas de frutos do bosque (groselha, framboesas, morangos, mirtilos)
Para a guarnição:
 1 colher de açúcar em pó
Preparação
1Preparar a massa:
2Amassar 250 gramas de farinha com o açúcar, uma pitada de sal, 5-6 colheres de água,
o ovo e 110 gramas de manteiga
3Formar uma bola, envolver num pano enfarinhado e deixar repousar durante 30
minutos
4Entretanto preparar o recheio:
5Numa frigideira, corar o pão ralado com 20 gramas de manteiga, misturar
6Estender a massa numa folha fina, polvilhar com o pão ralado e os frutos do bosque
7Com a ajudar do pano, enrolar o strudel sobre si mesmo, fechando bem e colocar sobre
uma placa barrada com manteiga
8Pincelar o strudel com o resto da manteiga derretida e cozer no forno a 180 °C
durante 50 minutos
9Servir morno, polvilhar com o açúcar em pó
Torta gelada de pêssego

Ingredientes
Massa:
 4 colheres (sopa) de margarina sem sal
 2 gemas
 4 colheres (sopa) de leite
Recheio:
 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
 3 colheres (sopa) de amido de milho
 1 caixa de creme de leite
 1 lata de pêssego
 1 colher (sopa) de gelatina incolor
 3 colheres (sopa) água (para hidratar a gelatina incolor)
Cobertura:
 1 caixa de gelatina de pêssego
 250 ml de água
 1 1/2 colheres (sopa) de amido de milho
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Misture todos os ingredientes, amasse bem, deixe descansar por 10 minutos.
Coloque a massa em uma forma média desmontável ou em um pirex (caso use
pirex só forrar o fundo).
Espalhe bem a massa forrando o fundo e os lados, fure com um garfo e leve para
assar por 20 minutos.
Cuidado porque assa facilmente. Deixe esfriar.
Etapa 2
Recheio:
Misture todos os ingredientes, menos o creme de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e misture o creme de
leite e a gelatina incolor (já hidratada no micro-ondas).
Coloque sobre a massa, arrume os pêssegos em calda picados em cubos em cima
do recheio. Reserve.
Etapa 3
Cobertura:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
Espalhe a cobertura por cima dos pêssegos picados.
Procure colocar igualmente por toda a torta para que fique uma cobertura
uniforme, assim dará melhor acabamento.
Leve para gelar por no mínimo 2 horas.
Dica: Pode ser feita de abacaxi e de morango também, é só trocar as frutas e a
gelatina com sabor correspondente.
Risoto de mar com as courgettes

Tempo de Preparo 20 min
Ingredientes
 300 gramas de arroz
 150 gramas de mexilhões já abertos
 150 gramas de amêijoas já abertas
 200 gramas de choquinhos limpos
 1 litro de caldo de peixe
 150 gramas de caudas de camarão
 1 courgettes em rodelas finas
 1 decilitro de vinho branco seco
 1 decilitro de azeite extra-virgem
 1/2 cebola cortada
 1 molho de salsa triturada
 1 embalagem de açafrão
 1 dente de alho esmagado
 sal e pimenta
Preparação
1Descascar as caudas de camarão, retirar o fio negro interno, lavar e secar
2Alourar os choquinhos e as caudas de camarão numa frigideira com 2 colheres de
azeite e o alho durante 2-3 minutos, temperar com sal e pimenta, escorrer e guardar à
parte
3Na mesma frigideira, deixar refogar a cebola cortada na manteiga, acrescentar o arroz
e deixar tostar no tempero, regar com o vinho e quando o vinho se tiver evaporado,
fazer cozer o arroz, juntando o caldo a ferver, 1 concha de cada vez
4A meio da cozedura, acrescentar o açafrão dissolvido num pouco de caldo a ferver
5Entretanto, numa frigideira deixar escaldar o resto do azeite, acrescentar as courgettes
e deixar alourar durante 5 minutos com uma pitada de sal e pimenta, juntar os mexilhões
e as amêijoas e cozer durante mais 5 minutos
6A 5 minutos do final da cozedura do arroz, incorporar os choquinhos, as caudas de
camarão, os mexilhões e as amêijoas, a courgette e a salsa triturada que sobrou. Servir
quando a cozedura estiver terminada
Musse de manga de liquidificador

Ingredientes:
 1 1/2 xícara (chá) de manga em cubos
 1 pote de iogurte desnatado
 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
 3 colheres (sopa) de água
 3 claras
 1 colher (sopa) de adoçante para forno e fogão (opcional)
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a manga e o iogurte. Reserve. Misture a gelatina com a água e
aqueça no micro-ondas por 15 segundos ou leve ao fogo até dissolver. Espere amornar e
junte a gelatina ao creme de manga. Bata as claras em neve e adicione o adoçante no
final. Misture, delicadamente, as claras ao creme. Despeje nas taças e leve à geladeira
até ficar firme. Decore com pedaços de manga e sirva em seguida.
Tempo de preparo: 30 minutos

Rendimento: 5 unidades
Calorias por unidade: 68
Dificuldade: superfácil
Torta de Chocolate
Ingredientes
Para o bolo:
 4 ovos
 1 xíc. Chá chocolate em pó do padre Nestlé ou
garoto peneirado
 2 col. Sopa de margarina qualy
 3 xíc. Farinha de trigo peneirado
 1 e ½ xíc. Chá de açúcar
 2 colheres de chá de fermento pó
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 xíc. De leite líquido
 1 assadeira tamanho 35 x 25 x 5 (média ou nº10) untada e enfarinhada
Para o recheio de coco:
 3 coco descascados e ralados
 3 caixinhas de leite condensado moça (Nestlé)
Para cobertura de chocolate
 1 xícara de chocolate em pó do padre ou garoto
 3 caixinhas de leite condensado moça (Nestlé)
 2 col .sopa de margarina qualy
Modo de preparo
Bata as gemas (sem a pele) com o açúcar e a margarina, por uns 7 minutos,
depois vá acrescentando a farinha de trigo o chocolate em pó e o leite
alternadamente, vc pode para uns segundo para ir colocando os ingredientes e
batendo. Bata as claras em neve e antes de acrescentar as claras batidas, misture
o fermento e o bicarbonato. Essa fase ñ vai mais à batedeira, mexa com espátula
ou colher de pau. Envolva as claras mexendo sempre de baixo para cima. Despeje
na assadeira, untada e enfarinhada, leve ao forno pré-aquecido 180º por 50
minutos. Obs.: faça o teste do palito no centro do bolo. Não abra o forno antes de
30 minutos. Abra o Bolo ao meio depois de frio ou morno, com um cortador
apropriado, um fio de nylon ou uma faca comprida, para que saia o corte perfeito e
reto. Recheie a vontade.
Dica
Pode fazer o bolo de véspera e o recheio e a cobertura no dia, é assim que eu
faço, pra ñ acarretar muito trabalho. O coco também pode ser ralado a noite e
guarda na geladeira, coloque numa vasilha bem tampada ou tampada com filme
plástico e amarrado no saco.
Obs.: uso essas marcas pois sei que são as melhores e tenho a garantia que
minha receita sairá deliciosa!
Como sou exagerada, amo uma torta bem recheada, por isso que essa receita vai
3 cocos. Façam dessa forma que todos vão amar e te elogiar!
Modo de preparo do recheio
Leve todos os ingredientes do recheio ao fogo, mexa sem parar até cozinhar e
soltar da panela. Recheie o bolo.
Modo de preparo da cobertura
Leve todos os ingredientes da cobertura ao fogo cozinhe em fogo médio e mexa
sem parar com uma colher de pau. Cozinhe até que o creme de chocolate comece
a desgrudar da panela. Não precisa deixar esfriar, cubra o bolo todo.
Obs.: Se quiser, pode cobrir a torta toda de chantilly depois da cobertura de
chocolate. Fica uma delícia também. Mas não é necessário, pois só com chocolate
fica uma maravilha!
Bolo de arromba
Ingredientes
Para a massa:
 Manteiga: 1 xícara
 Açúcar: 2 xícaras
 Ovos: 4 unidades (claras separadas)
 Essência de baunilha: 1 colher (chá)
 Farinha de trigo: 3 xícaras
 Chocolate em pó: 1 xícara
 Fermento em pó: 1 colher (sopa)
 Bicarbonato: 1 colher (chá)
 Iogurte natural: 400 g
Para a cobertura:
 Creme de leite: 200 g (sem soro)
 Chocolate em pó: 2 xícaras
 Açúcar: ½ xícara
 Suco de laranja ou leite: ½ xícara
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Coloque a manteiga, o açúcar e as gemas na vasilha da
batedeira, e bata até obter um creme.
Etapa 2
Acrescente o iogurte natural, a farinha e o chocolate em pó.
Depois, bata para se misturarem.
Etapa 3
Adicione o fermento, o bicarbonato, as claras em neve e a
baunilha, e misture tudo, delicadamente, até homogeneizar
a massa.
Etapa 4
Coloque, então, a massa obtida em uma assadeira redonda com buraco no meio,
untada e polvilhada. Leve ao forno a 150°C por 15 minutos e, logo em seguida, a
180°C até dourar.
Etapa 5
Para fazer a cobertura, coloque o creme de leite sem soro, o
chocolate em pó, o açúcar e suco de laranja ou leite em uma
panela, mexendo até se misturarem.
Etapa 6
Por fim, desenforme o bolo e regue com a calda. Decore com raspas de chocolate
branco e sirva.
Pudim Delícia
Ingredientes
 2 caixas de gelatina em pó sabor morango
 1 xícara de água quente
 1 lata de creme de leite com soro
 2 xícaras de refrigerante de guaraná
 óleo para untar
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Dissolva a gelatina na água quente e bata no liquidificador com o restante dos
ingredientes.
Etapa 2
Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro untada com óleo.
Etapa 3
Leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o pudim e sirva gelado.
Mousse de Chocolate com Amoras Sortidas

Doses 10 porções
Ingredientes
 4 gemas de ovo grandes
 1/2 de xícara de açúcar
 60 g de chocolate meio amargo, bem picado
 1 3/4 de xícaras de nata

 1 xícara de amoras sortidas
Preparação
1Em um panela para banho-maria, bata por cerca de 2-3 minutos, as gemas e 1/3 de xícara de
açúcar, até que esteja dissolvido.
2Desligue o fogo e rapidamente bata o chocolate picado até derreter e ficar bem misturado.
Deixe esfriar até chegar à temperatura ambiente.
3Em uma tigela média, bata o creme com o açúcar restante até formar picos suaves.
4Misture a metade do creme batido com a mistura de chocolate.
5Em quatro taças, coloque camadas de mousse de chocolate, creme batido e amoras.
6Coloque na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Pudim de açaí
Ingredientes
Etapa 1:
 200 ml de polpa de açaí (pode usar o saquinho
de 300 ml de polpa de açaí congelado)
 4 ovos
 ½ colher (café) de sal
Etapa2:
 1 xícara de água
 ½ xícara de açúcar
Etapa 3:
 100 ml de polpa de açaí
 1 xícara de água
 1 colher (chá) rasa de maisena
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater no liquidificador o açaí, o leite condensado, os ovos e o sal. Reservar.
Etapa 2
Numa forma para pudim, caramelizar o açúcar, colocar a água e fazer uma calda.
Cobrir fundo e laterais da forma com esta calda.
Etapa 3
Colocar a mistura do liquidificador na forma e levar a assar, em banho-maria, por
cerca de 30 minutos ou até ficar firme. Fazer o teste do palito.
Etapa 4
Enquanto assa o pudim, levar ao fogo o açaí, a água, o açúcar e a maisena e fazer
um "coulis". Se ficar muito espesso, basta colocar mais um pouco de água.
Etapa 5
Retirar o pudim do forno, deixar esfriar, colocar no prato de apresentação e cobrir
com o "coulis".
Esta receita pode ser usada para outras frutas.
Pudim de Caneca
Ingredientes
 1 colher de água
 8 colheres de leite condensado
 1 ovo
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture o açúcar e a água em uma caneca e leve ao micro-ondas por 1 minuto,
depois por mais 1 minuto se for necessário, até estar no ponto de calda. Reserve
Misture os demais ingredientes e jogue poe cima da calda.
Leve ao micro-ondas e deixe 1 minuto e depois mais 1 minuto, vai depender da
consistência que quiser.
Desenforme frio em um pires.
Com um minuto e meio fica um pudim mais molinho, mas consistente.
Pudding de Nozes
Ingredientes
 150g de farinha
 150g de farinha de rosca
 200g de manteiga
 150g de açúcar mascavo
 150 ml de leite
 4 ovos
 500g de passas
 300 g de frutas cristalizadas
 12 ameixas pretas
 60 g de nozes picadas ou raladas grossas
 ½ colher de café de noz moscada
 ½ colher de café de canela
 ½ colher de café de gengibre
 1 pitada de sal
 12 g de fermento químico
 Conhaque ou Brandy
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture as farinhas, o fermento, a manteiga, o sal e o açúcar em uma vasilha.
Etapa 2
Adicione os ovos, o leite e também os temperos, noz-moscada, canela e gengibre.
Etapa 3
Incorpore à preparação, as passas, as frutas e as ameixas. Trabalhe bem a massa
e deixe repousar por 12 horas.
Etapa 4
No dia seguinte, molhe bastante com o conhaque uma forma refratária com bordas
altas e coloque a massa lá dentro. Cubra com um pano.
Etapa 5
Coloque o refratário em banho-maria, em fogo brando por cerca de seis horas.
Depois de cozido, reserve pour alguns dias.
Etapa 6
Na noite de Natal, aqueça o pudding em banho-maria por 1 hora.
Desenforme, coloque sobre um prato, regue com conhaque e flambe.
Anho no forno e alcachofras em fricassé

Ingredientes
 800 gramas de anho
 4 alcachofras violeta
 1 limão
 2 folhas de louro
 10 gramas de salsa triturada
 4 ovos
 6 colheres de azeite extra-virgem
 sal e pimenta
Preparação
1Cortar a carne de anho para guisar; temperar com sal, pimenta e enfarinhar os pedaços
de carne
2Numa caçarola, alourar a carne com 3 colheres de azeite e a salsa durante cerca de 6-7
minutos
3Juntar o louro, deitar algumas colheres de água e continuar com a cozedura durante 1
hora, em lume brando e com o recipiente tapado, deitando mais água se for necessário
4Entretanto, limpar as alcachofras, cortar e imergir na água avinagrada com o sumo de
limão
5Escorrer e secar com o papel de cozinha e refogar numa frigideira com o resto do
azeite, sal e pimenta, juntando um pouco de água quente
6Bater os ovos numa terrina com uma pitada de sal
7Deitar os ovos, misturando rapidamente, na frigideira com as alcachofras um pouco
antes de retirar do lume
8Passar o anho para um prato de exposição a acompanhar com alcachofras e servir bem
quente
Doce de abacaxi com coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 abacaxis
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de água
. 5 cravos
. 1 pedaço de canela
. 100g de coco ralado
Modo de preparo:
Descasque e corte os abacaxis em cubos. Na panela de pressão, misture o açúcar, a
água, o abacaxi, os cravos, a canela e o coco ralado. Tampe a panela, leve ao fogo
brando e deixe cozinhar durante 15 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo e
deixe sair a pressão naturalmente. Apure durante 15 minutos no fogo brando e sem a
tampa.
Dica: Sirva com queijo branco ou com sorvete.
Torta de Chocolate da Cláudia Moraes

2 horas
50 porções
Ingredientes
Ingredientes da massa: (Fazer duas)

 2 ovos
 1 xícara de leite
 1 xícara de farinha de trigo
 1 xícara de Nescau
 1 colher de chá de baunilha
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 tablete de claybon
Ingredientes da calda
 Meia xícara de Nescau
 1 xícara de leite
Ingredientes para o recheio
 2 latas de leite condensado
Ingredientes para cobertura
 2 xícaras de açúcar bem cheias
 um quarto de xícara de água
 3 à 4 claras
 chocolate granulado colorido.
Modo de preparo
Modo de preparo da massa

Bata todos os ingredientes no liquidificador deixando o fermento para acrescentar
por último. Leve ao forno médio em forma pequena untada e enfarinhada por
aproximadamente 40 min.
Modo de preparo da calda
Derreta o claybon e acrescente os outros ingredientes, deixe ferver e molhe com a
metade cada massa ainda quente.
Modo de preparo do recheio
Ponha as duas latas de leite condensado na panela de pressão com água
suficiente para cobri-las bem, deixe assar por 40 min.
Dica: Prepare o recheio com antecedência para a lata esfriar e não causar
acidente.
Modo de preparo da cobertura (Marshmallow)]
Com o açúcar e a água faça uma calda em ponto de fio, despeje nas claras em
neve e bata até esfriar.
Montagem
 1 Com o auxílio de uma faca fure a primeira massa e regue com a metade da
calda ainda quente
 2 Cubra com todo o recheio
 3 Cubra com a segunda massa fure e molhe com o restante da calda
 4 Cubra toda a torta com o marshmallow deixando uma quantidade generosa
na parte de cima, com a ajuda de um garfo puxe para fazer os biquinhos para
cima e salpique o chocolate granulado colorido. Leva a geladeira. Dica: Sirva
bem gelado.
Brigadeirão tipo pudim

Ingredientes
 200 ml de leite de coco
 4 ovos
 1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
 1 colher (sopa) bem rasa de maisena (opcional se quiser um pudim mais fofo)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater bem. Pode ser batido com
um fouet...demora mais...
Etapa 2
Untar com manteiga uma forma de pudim especial (que tem duas partes: uma
que leva água e outra o creme), borrifar toda ela com açúcar e colocar a mistura
dentro dela.
Etapa 3
Levar ao fogo a forma com água suficiente para "tocar" o fundo da outra forma
coberta. Ao começar a ferver, abaixar o fogo e cozinhar por 30 minutos.
Etapa 4
Retirar do fogo, deixar esfriar e desenformar. Decorar com ganache de chocolate
bem espessa ou a gosto. Servir gelado.
Pode ser assado no forno, coberto e em banho-maria.
Pudim de Caneca
Ingredientes
Massa:
 1 ovo
 8 colheres de sopa de leite condensado
Se desejar: um pouco de essência de baunilha
Calda:
 1 colher de sopa de água
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Faça primeiramente a massa: coloque em uma caneca, ou outro recipiente
pequeno o ovo e mexa. Acrescente as colheres de leite, mexa e acrescente o leite
condensado. Sua massa está pronta. Coloque no micro-ondas por 1 minuto. Como
depende da potência de cada aparelho, abra, veja se a consistência está ideal. Se
estiver muito aquoso, deixe por mais 30 segundos, e faça assim até endurecer a
seu gosto. Normalmente com 1 minuto e 30 segundo a consistência fica ideal.
Etapa 2
Calda: no micro-ondas, misture o açúcar com a água em algum recipiente
pequeno, coloque por 1 minuto no micro-ondas. Verificar se caramelizou, se não,
seguir o exemplo da massa de deixar por 30 em 30 segundos até caramelizar.
Com a massa pronta, jogar a calda por cima e colocar na geladeira para resfriar.
Se não quiser fazer a calda, o pudim fica gostoso do mesmo jeito.
Pudim e de leite de caneca

Ingredientes
 1 ovo
 100ml de leite
 100ml de leite condensado
Calda:
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata o ovo direto em uma caneca grande, acrescente o leite, o leite condensado e
misture bem.
Etapa 2
Leve ao micro-ondas em potência alta por 1,5 minutos.
Etapa 3
Prepare a calda de caramelo com o açúcar e coloque por cima do pudim já
desenformado.
Caso a caneca não seja grande o suficiente, divida em duas para que não
transborde o pudim. O tempo de cozimento exato para o pudim é 1,5 minutos.
Pudim de claras com damasco

Ingredientes
 6 claras
 100 g de damascos secos
 Gotas de limão
 1 colher (chá) de maisena
 1/2 copo de água
 1 pitada de sal
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Leve ao fogo os damascos com a água e deixe ferver para amaciá-los. Despeje a
água, retire os damascos, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Reserve.
Etapa 2
Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes, com o sal e as gotas de limão.
Continuando a bater, acrescente o açúcar aos poucos até formar um suspiro bem
firme e depois a maisena, ainda batendo. Coloque os damascos e bata para
misturá-los bem.
Etapa 3
Untar uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo no meio, com bastante manteiga
e polvilhar com açúcar. Colocar o suspiro na forma, tendo o cuidado de alisar toda
a superfície. Levar ao forno aquecido a menos de 150°, em banho-maria, por cerca
de 1 hora e meia ou mais, até que, fazendo o teste do palito, este saia seco.
Dependendo do forno, deve-se deixar a porta meio aberta.
Etapa 4
Retirar do forno, deixar esfriar e levar à geladeira por algumas horas antes de
desenformá-lo. Colocar em prato de apresentação, decorar com "chantilly", ou
crocante de amêndoas ou pedacinhos de damascos previamente umedecidos em
licor de pêssego. Conservar em geladeira.
Frango em molho de cebola

Ingredientes
 1 frango com um peso de 1,2 quilogramas
 50 gramas de toucinho em fatias finas
 2 cebolas
 7 decilitros de cerveja clara
 sal e pimenta
Preparação
1Preparar o frango para a cozedura, flamejando-o de forma a eliminar os resíduos de
penas
2Lavar, secar e dividir em 4 pedaços
3Alourar os pedaços de frango numa caçarola durante alguns minutos, onde se terá
escaldado 3 colheres de azeite e metade da manteiga
4Temperar com uma pitada de sal e uma mão-cheia de pimenta, em seguida desligar o
lume
5Descascar as cebolas, cortar e alourar em lume brando numa caçarola à parte com a
manteiga e o resto do azeite e o toucinho
6Acrescentar os pedaços de frango dourados, regar com a cerveja e fazer ferver; em
seguida baixar o lume e continuar com a cozedura durante 45-50 minutos, misturando
de vez em quando
7Quando a cozedura estiver terminada, escorrer o frango na caçarola e filtrar o fundo de
cozedura
8Colocar os pedaços num prato de exposição aquecido, deitar por cima o molho filtrado
e servir de imediato, bem quentes
Salada de laranja e lombo no abacaxi

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 abacaxi médio
.1 colher (sopa) de óleo
.250 g de lombo de porco
.Sal a gosto
.1 laranja sem casca picada
.3/4 de xícara (chá) de castanha de caju torrada
.1 pimenta-dedo-de-moça em rodelas
.1 colher (chá) de curry
.1/2 xícara (chá) de salsão picado
Para decorar:
folhas de abacaxi
Modo de preparo:
Retire a base do abacaxi e o talo e corte em três rodelas de 3 cm de altura. Com cuidado
para não atingir a base, enterre uma faca pequena e bem afiada a 0,5 cm da borda. Faça
um corte em toda a extensão da fruta. Espete a faca a 0,5 cm da base da rodela e,
tomando cuidado para não furar a casca nem o fundo, faça movimentos para os lados,
de modo a soltar a polpa. Retire-a com um garfo. Pique a polpa e reserve. Numa
frigideira, aqueça o óleo em fogo médio. Junte o lombo de porco e frite por dez minutos
ou até a carne ficar macia. Tempere com sal. Numa tigela, misture o abacaxi picado
com a laranja, a castanha de caju, a pimenta-dedo-de-moça, o lombo de porco, o curry e
o salsão picado. Verifique o tempero. Preencha as rodelas de abacaxi com o recheio e
decore com as folhas de abacaxi.
Bolo de nozes
Ingredientes
 3 ovos (claras e gemas separadas)
 1/2 xícara (chá) de margarina
 1 xícara (chá) de nozes picadas
 200g de iogurte natural
 Margarina e farinha de trigo para untar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata as claras em neve e reserve.
Em outro recipiente, bata as gemas, o açúcar e a margarina e então junte a farinha
de trigo, o fermento e as nozes.
Quando estiverem bem misturados, acrescente o iogurte e mexa.
Ao final, misture as claras, coloque em uma fôrma untada e enfarinhada e asse por
35 minutos em forno médio pré-aquecido.
Bolo de Nozes
Ingredientes
Bolo:
 8 ovos
 370 gr açúcar
 370 gr miolo de noz moído
Ovos-moles:
 1 casca de limão
 8 gemas de ovo
Detalhes
Pessoas: 16
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
Aquecer o forno a 180ºC.
Bater muito bem o açúcar com os ovos inteiros.
Envolver bem o miolo de noz.
Untar uma forma com manteiga e polvilhar com farinha, sacudindo o excesso de
farinha.
Verter a massa dentro da forma e levar ao forno uns 30 minutos (verificar
espetando um palito na massa).
Deixar arrefecer completamente.
Etapa 2
Ovos-moles:
Numa tigela, cortar as gemas com uma faca.
Colocar o açúcar num tacho e cobrir com água. Levar ao lume e deixar ferver 8
minutos (ponto de pérola).
A seguir e fora do lume, ir juntando com cuidado um pouco de açúcar às gemas.
Finalmente, juntar as gemas ao restante açúcar e levar ao lume até borbulhar, sem
parar de mexer com a colher de pau.
Deixar arrefecer completamente.
Etapa 3
Cobrir o bolo com o doce de ovos.
Este bolo fica húmido.
Bolo de maçãs com nozes e farinha integral

Ingredientes
 3 ovos
 2 xícaras de chá de farinha integral
 2 xícaras de chá de açúcar mascavo
 1 xícara de chá de óleo
 1 colher chá de baunilha
 1 colher chá de canela em pó
 2 maçãs sem cascas e sementes em cubinhos
 100 g de nozes
 100 g de passas brancas ou escuras (opcional)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Colocar no liquidificador o óleo, os ovos e o açúcar e bater bem. Despejar numa
tigela e misturar os outros ingredientes.
Etapa 2
Untar uma forma de bolo inglês com manteiga. Misturar um pouco de açúcar
mascavo e canela e polvilhar toda a forma.
Etapa 3
Despejar a massa na forma.
Etapa 4
Levar a assar por cerca de 30 a 35 minutos, dependendo do forno. Fazer sempre o
teste do palito.
O forno já deve estar aquecido a 180°.
Tortinhas De Chocolate Branco Com Framboesa

Ingredientes
Massa
 100g de açúcar de confeiteiro
 Raspas de 1 limão
 1 pitada de sal
 180g de manteiga sem sal
 1 gema
 2 colheres de sopa de água gelada
Geleia de framboesa
 200g de framboesas frescas ou congeladas
Creme de chocolate branco

 180g de chocolate branco
 90g de creme de leite fresco
 1 colher de sopa de manteiga
 Framboesas frescas para decorar
Preparação
1Para a massa: misture a farinha, o açúcar, o sal e as raspas de limão.
2Junte a manteiga e esfarele com as pontas dos dedos. Acrescente a gema e a água e sove
somente o suficiente para juntar a massa. Embrulhe em filme plástico e mantenha refrigerado
por pelo menos 2 horas antes de abrir.
3Para a geleia: leve as framboesas e o açúcar ao fogo médio, mexendo de vez em quando até
atingir consistência de geleia. Reserve.
4Para o creme de chocolate: ferva o creme de leite, junte a manteiga e, fora do fogo,
acrescente o chocolate picado, mexendo bem até ficar liso.
5Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de 20 cm de diâmetro, asse a 170 °C
por cerca de 20 minutos ou até ficar bem dourada.
6Retire do forno, espalhe a geleia de framboesa e, por último, o creme de chocolate. Misture
com um palito para decorar.
7Gele antes de servir e, se quiser, finalize com framboesas frescas.
Pudim de brigadeiro
Ingredientes
 1 caixinha de creme de leite
 8 colheres de achocolatado em pó
 3 ovos
 1 colher de margarina sem sal
 Chocolate Granulado
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos.
Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-ondas, untada com
margarina.
Assar por 10 minutos.
Deixar esfriar por 15 minutos.
Colocar na geladeira por 1 hora.
Desenformar e cobrir com o chocolate granulado.
Torta com brigadeiro de chocolate e de maracujá

Ingredientes
Massa:
 1 pacote de biscoito ao leite triturado
 100 g de margarina
 2 colheres (sopa) de água
Recheio:
 2 colheres (sopa) de margarina
 1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
 1 colher (sopa) de margarina
 1 lata de creme de leite
Calda:
 Polpa de um maracujá
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Em um recipiente, misture bem o biscoito com a margarina e a água até formar
uma farofa húmida. Distribua a massa no fundo e nas laterais de uma forma de 24
cm de diâmetro com fundo removível. Leve ao forno preaquecido a 220ºC durante
15 minutos. Reserve.
Etapa 2
Em uma panela, coloque o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue o
fogo e misture o creme de leite. Deixe esfriar e coloque sobre a massa. Leve à
geladeira.
Etapa 3
Em uma panela, coloque o leite condensado, o suco de maracujá e a margarina.
Leve ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e
misture o creme de leite. Deixe esfriar e cubra a torta.
Etapa 4
Em uma panela, coloque a polpa de maracujá e o açúcar. Deixe cozinhar até
formar uma calda. Deixe esfriar, espalhe sobre a torta e leve à geladeira por no
mínimo 6 horas.
Etapa 5
Sirva com sorvete de creme.
Torta Zebra de chocolate

Ingredientes
 200g de biscoitos tipo Maria ou Maizena
 75g de manteiga
 200 ml de creme de leite
 120g de chocolate meio amargo
 120g de chocolate branco
 2 colheres de chá de baunilha
 800 g de coalhada bem dura e espessa (não pode ser iogurte natural)
 5 ovos
 120g de açúcar mascavo
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Esmague os biscoitos, adicione a manteiga derretida e misture tudo muito bem.
Em uma forma de aro removível antiaderente (ou coberta com papel manteiga
untado), forre o fundo e as laterais com a massa de biscoito. Pressione bem e leve
à geladeira.
Etapa 2
Aqueça 100ml do creme de leite. Quando ferver, adicione o chocolate amargo
picado. Misture bem.
Aqueça 100 ml do creme. Depois de ferver, adicione o chocolate branco cortado
em pedaços e misture bem. Adicione a baunilha.
Etapa 3
Em uma tigela, bata o queijo, ovos e açúcar.
Divida a mistura e despeje metade na mistura de chocolate amargo e bata bem.
A outra metade, misture com o chocolate branco, batendo bem.
Etapa 4
Pegue uma colher de sopa de mistura de chocolate branco, coloque no centro da
massa.
Pegue uma colher do chocolate amargo e coloque no centro da mistura de
chocolate branco que você já colocou no centro da massa.
Continue alternando até que você tenha usado toda a mistura de chocolate
amargo e branco.
Etapa 5
Asse em banho-Maria por 60 minutos (ou mais) em um forno preaquecido a 180°
C.
Faça o teste do palito para ver se a massa está realmente cozida.
Esta torta leva realmente bastante tempo para assar apesar de parecer que os
ingredientes são estão prontos, mas lembre-se, ela leva ovos que estão crus!
Rocambole de Pão de Forma

Ingredientes
 Pão de Forma (para torta fria)
 Recheio (Nutella, Geleia, Brigadeiro, Doce de Leite)
 6 Colheres (sopa) de Açúcar de Confeiteiro
 2 Colheres (sopa) de Água
 Confeitos Diversos
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma superfície plana, acomode uma fatia de pão de forma (para torta fria) e
passe o rolo de massas para afinar.
Etapa 2
Adicione uma camada fina de recheio em todo o pão, e enrole com cuidado dando
uma leve pressionada e reserve.
Etapa 3
Em um recipiente, junte 6 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro, 2 colheres
(sopa) de água e misture bem.
Etapa 4
Passe o rocambole rapidamente nessa mistura e cubra com confeitos.
Etapa 5
Corte em rodelas com cuidado e aproveite.
Pão: Se quiser use Pão de Forma comum, mas tire a casca. (porém o rocambole
vai ficar com menos camadas).
Mistura de açúcar e água: Essa mistura só é necessária caso queira usar
confeitos, se não quiser não precisa, mas você também pode usar algo “molhado”
como leite condensado para servir de “cola”.
Recheio: Procure usar recheios cremosos e espalhar bem por todo o pão.
Conservar: Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.
Pudim de Claras
Ingredientes
Para o Pudim:
 10 claras em neve
 1/2 xícara de açúcar
Para a calda:
 1 xícara de suco de laranja
 2 colheres de chá de amido de milho.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Adicione o açúcar as claras em neve. Bata mais um pouco.
Etapa 2
Para a calda:
Leve todos os ingredientes ao fogo baixo pode 10 minutos e deixe engrossar.
Depois de frio, cubra o pudim.
Queque de arroz à rústica

Ingredientes
 300 gramas de arroz
 2 cebolas
 1 costela de aipo
 500 gramas de tomate
 1 dente de alho
 1 folha de louro
 extrato de carne
 2 ovos
 200 gramas de molho Bechamel
 30 gramas de queijo Parmesão ralado
 açúcar
 sal e pimenta
Preparação
1Cortar as cebolas e deixar dourar com o azeite numa frigideira
2Pelar os tomates, esmiuçar e cozinhar durante 20 minutos numa frigideira com o louro,
o aipo aos pedaços, o alho, uma pitada de açúcar e um pouco de extrato de carne
3Apurar com sal e pimenta e passar tudo pelo passador
4Deixar cozinhar o arroz, escorrer al dente e dividir em duas partes
5Dividir também o molho Bechamel ao meio e colocar em duas terrinas
6Numa terrina, acrescentar uma parte do arroz, 1 colher de queijo Parmesão, 1 ovo
batido e as cebolas preparadas e misturar
7Na outra parte acrescentar o resto do arroz, o molho preparado, o outro ovo batido e 1
colher de queijo Parmesão ralado
8Barrar com manteiga uma forma de pudim, deitar primeiro o arroz vermelho, depois o
arroz com cebola, polvilhar com o resto do queijo Parmesão que sobrou e terminar com
alguns flocos de manteiga
9Colocar a preparação no forno pré-aquecido a 200 °C durante 15-20 minutos; retirar do
forno, virar para um prato de exposição e servir
Pernil com molho de abacaxi

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Ingredientes:
. 250 ml de suco de abacaxi
. 10 dentes de alho
. 2 folhas de louro
. 1 colher (sopa) de tempero pronto
. Sal e pimenta a gosto
. 5 fatias de bacon
. 8 ameixas-pretas
. 1 pernil de 2,5 quilos
. 1 colher (sobremesa) rasa de farinha de trigo
Modo de preparo:
1. Prepare o tempero: no copo do liquidificador, coloque o suco de abacaxi, o alho, o
louro, o tempero pronto, o sal, a pimenta e bata.
2. Desligue e coloque em um refratário.
3. Acrescente o bacon frito levemente e as ameixas.
4. Prepare o pernil: coloque o pernil em um refratário e faça furos sobre ele com uma
faca.
5. Regue-o com o tempero.
6. Coloque pedaços de bacon e ameixa dentro dos furos.
7. Cubra com papel-alumínio e deixe-o no tempero de um dia para o outro ou por, no
mínimo, 2 horas.
8. A seguir, leve ao forno coberto com o papel por 2 a 3 horas.
9. Prepare o molho: numa panela, coloque o caldo do cozimento e 1 colher
(sobremesa) rasa de farinha de trigo. Deixe engrossar e sirva com o pernil.
Dica: sirva com batata-doce frita, passada no queijo ralado, e fatias de abacaxi.
Torta de Abacaxi
20 minutos
12 porções
Ingredientes
Matéria-prima
 1/5 xicara de açúcar
 meio pote de margarina de 250 gm
 3 ovos grandes
 3 colheres de sopa de óleo normal
 3/5 xicara de farinha de trigo
 2 colheres de sopa de fermento em pó
 1 abacaxi médio
 1/5 xicara leite liquido
Cobertura
Modo de preparo
Bate o açúcar a margarina e ovos juntos á mão, logo após mistura com a farinha o
fermento e o leite logo depois dora o açúcar da cobertura bota rodelas do abacaxi
com o açúcar dourado no fundo da forma leva ao forno a temperatura normal para
bolos, durante 10 minutos.
Retira do forno vira a forma e o bolo estar pronto para servi.
Bolo de banana integral

Ingredientes
 3 ovos
 1/2 de leite desnatado
 erva doce
 1 colher de chá de canela
 2 xícaras de açúcar mascavo
 6 bananas prata
 1/2 xícara de chá de óleo de milho
 1 xícara de aveia
 2 xícaras de farinha de trigo integral
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Junte os ovos, o leite, o óleo e uma banana, bata bem no liquidificador. Reserve
Etapa 2
Numa tigela misture a farinha de trigo, a aveia, o fermento em pó.
Etapa 3
Despeje a mistura nos ingredientes secos e misture bem até fazer uma mistura
homogênea.
Etapa 4
Unte e enfarinhe uma forma média. Despeje metade da mistura, corte as 5
bananas em fatias finas e espalhe na forma, salpique a canela e o erva-doce,
despeje o resto da mistura.
Etapa 5
Asse em forno pré aquecido a 180° por 45 ou 50 minutos.
Panna cotta de iogurte com infusão de frutas vermelhas

Doses 6 porções
Ingredientes
Infusão
 3 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas (blueberries,
amoras, framboesas)
 1 xícara (chá) de água
 2/3 de xícara (chá) de açúcar
 1 colher (sopa) de suco de limão
 1 fava de baunilha
Panna cotta
 1 3/4 de xícara (chá) de iogurte natural
 1 1/4 de xícara (chá) de creme de leite fresco e encorpado
 1/3 de xícara (chá) de açúcar
 18 g de gelatina incolor, em pó (um e meio sachê)
 60 ml de água fria
Preparação
Infusão
1Misture as frutas vermelhas com açúcar, baunilha e água numa tigela de aço inox.
Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente, sem encostar na água no fundo
da tigela.
2Deixe cozinhar por 40 minutos ao vapor; de vez em quando, verifique se a água da
panela não evaporou e acrescente mais água, se for necessário. No final do cozimento,
adicione o suco de limão e coloque o coulis numa peneira, sem espremer, apenas para
separar as frutas do suco.
3Reserve o suco e as frutas separadamente na geladeira. Descarte a baunilha a leve para
gelar separadamente.
Panna cotta
1Numa panela, coloque o creme de leite e o açúcar.
2Quando começar a ferver, desligue o fogo. Hidrate a gelatina por 2 a 3 minutos na
água; junte a gelatina hidratada à mistura do creme de leite, fora do fogo e misture.
3Coloque o iogurte numa tigela e, devagar, vá adicionando o creme de leite. Distribua a
panna cotta em 6 formas individuais de 5 cm de diâmetro, molhadas com água gelada.
4Leve para gelar por 3 horas; assim que endurecer, cubra com papel-alumínio, para
evitar que ressequem na geladeira.
5Para servir, desenforme a panna cotta, disponha o suco e a infusão de frutas ao lado;
decore com hortelã e baunilha; sirva em seguida.
Natureba
Ingredientes
 1/2 kg de peito de frango
 400 g de ricota
 1 vidro grande de maionese light
 1 caixinha de creme de leite light
 2 cenouras média raladas
 Salsa e cebolinha a gosto
Tempero:
 óleo e sal
 1 pacote de pão de forma (de sua preferência)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma panela de pressão, coloque óleo e deixe esquentar, doure o tempero e
refogue o peito de frango.
Acrescente 3 copos pequenos de água e tape.
Deixe cozinhas por 15 minutos.
Retire do fogo, desosse e coloque no liquidificador pequenas quantias, bata até
ficar bem desfiadinho.
Junte o frango, a maionese e 3 pitadas de sal, misture até formar uma pasta,
reserve.
Em uma vasilha amasse com o garfo a ricota, acrescente a cebolinha e a salsa
bem picadinhas, acrescente 3 pitadas de sal e o creme de leite.
Misture bem.
Montagem:
Pegue três pães.
Na primeira camada você coloca a pasta de frango (coloque uma boa quantidade
para não ficar seco).
Na próxima camada coloque o creme de ricota e polvilhe a cenoura ralada.
Monte com os 3 pães, corte ao meio, e se preferir embale com papel filme.

Creme de Pistache

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 1 colher de sopa de sal grosso

 noz-moscada ralada na hora

 200 g de macarrão vermicelli

 ½ maço de salsinha com folhas picada

 1 maço de cebolinha cortada em rodelas finas

Cocada de abacaxi cremosa

Macarrão ao molho de camarão

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Pescada ao molho de camarão com arroz cremoso de

Ingredientes para o arroz de limão

Creme de abacaxi com suspiro

Misture tudo e leve ao fogo, vai mexendo até pegar o ponto.

Torta de Limão Fácil da Preta Pink

Derreter a manteiga e acrescentar os outros ingredientes.

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 3 xícaras de farinha de trigo

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 60 g de chocolate meio amargo, bem picado

 1 3/4 de xícaras de nata

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 100g de açúcar de confeiteiro

 180g de manteiga sem sal

 2 colheres de sopa de água gelada