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Açúcar em excesso pode causar várias doenças
10 dicas para comer menos
Nutricionista
Dra Silvia Moriyama
CRN44667
Ingredientes
• 4 xícaras de farinha integral
• 1 xicara de leite integral morno
• 1 xicara de agua morna
• 1/2 xicara azeite
• Sal a gosto
• 1 envelope fermento biológico seco + 1 col sobremesa de açúcar
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes.
2. Colocar em uma forma (retangular de bolo inglês ou de pão).
3. Deixar descansar por 1 hora.
4. Levar ao forno pré aquecido a 180ºC por 40 a 60 min (vai depender
do forno), quando o palitinho sair, está pronto!
Ingredientes
• 6 ovos
• 1 xicara de farinha de trigo
• 1 xicara de farelo de aveia
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa rasa de fermento para bolo
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes no liquidificador
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC
3. Colocar a massa em uma forma
4. Assar por 30 a 40 minutos, dependendo do forno
Ingredientes
• 1 l de leite integral
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
Modo de preparo
• Ferva o leite, retire do fogo e jogue o vinagre imediatamente,
mexa rapidamente e aguarde 5 minutos
• Retire o soro reservando 1 copo (use uma peneira)
• Bata no liquidificador com a manteiga e o sal
• Acrescente um pouco do soro até adquirir a consistência desejada
(o mínimo para o liquidificador conseguir bater a massa)
• Leve a geladeria
• Dura uma semana na geladeira
Observação: para fazer um patê bata o requeijão com ingredientes
que você aprecia: cebolinha, salsinha, azeitona, pepino fresco ou em
conserva, atum, frango, tomate seco...
PATÊ DE REQUEIJÃO E ERVAS FINAS
Ingredientes
• 1 pote de requeijão
• Salsinha fresca a gosto
• Cebolinha fresca a gosto
Modo de preparo
1. Picar a salsinha e a cebolinha
2. Misturar todos os ingredientes
MAIONESE CASEIRA
Ingredientes
• 3 ovos cozidos
• ½ xícara de azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de sopa rasa de mostarda
• Sumo de ½ limão
• 1 colher de café de sal marinho
• Pimento do reino a gosto (opcional)
Modo de preparo
• Junte todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma
mistura completamente homogênea.
• Sirva imediatamente ou guarde por até 2 dias na geladeira.
Ingredientes
• 1 xícara de damascos secos
• 1 xícara de água
Modo de preparo
• Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve para ferver
em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não grudar.
• Quando os damascos tiverem amolecido, leve tudo para o
liquidificador, mixer ou processador e bata até que vire uma pasta.
Opcional
Acrescentar:
• Raspas de laranja
• Canela
Ingredientes
• 1 banana madura
• 2 colheres de sopa de creme de leite
Modo de preparo
1. Retirar a casca da banana e cortá-la em fatias
2. Congelar a banana
3. Quando estiver congelada, bater a banana com o creme de
leite no processador, mixer ou liquidificador (caso esteja
muito difícil, acrescentar um pouco de leite)
Ingredientes
• 1 castanha do Pará triturada
• 8 amêndoas trituradas
• 1 colher de chá de óleo de coco derretido
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de café de canela em pó (opcional)
• 1 colher de chá de xilitol
Modo de preparo
1. Misturar tudo
2. Levar a geladeira ou consumir
RECEITA BROWNIE DE AMÊNDOAS
Ingredientes
• 1 xicara de farinha de amêndoas ou farelo de aveia ou uma
mistura dos dois
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco ou 1 colher de manteiga
• ¼ xícara de leite
• 1/2 xicara de amêndoas cruas picadas ou amendoim torrado (100g) sem casca
e sem sal ou castanhas /nozes
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• ½ xicara de adoçante (xylitol, eritritol ou stevia,) ou açúcar demerara
• 2o g de chocolate amargo 70% em tablete (opcional para cobertura)
Modo de preparo
1. Bater no liquidificador os ovos, o óleo de coco e o leite, acrescentar o
adoçante e o cacau e bater novamente.
2. Passar para um recipiente, acrescentar a farinha de amêndoas e as
amêndoas. triturados e misturar a massa.
3. Passar para uma forma (eu uso a de bolo inglês ou pão).
4. Assar em torno de 35 a 40 minutos a 180ºC.
5. Ainda quente, cobrir com o chocolate (camada fina).
6. Levar para a geladeira para a cobertura de chocolate ficar dura e brilhante.
RECEITA BOLO DE CACAU E COCO
Ingredientes
• 7 ovos
• 6 colheres (sopa) de cacau 100% em pó
• 1 xic adoçante (stevia, xylitol ou eritritol) ou açúcar demerara
• 100 g de coco ralado
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou manteiga ou uma mistura dos dois
Modo de preparo
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura
homogênea.
2. Colocar em uma assadeira de bolo inglês ou pão ou redonda baixa,
untada com manteiga e/ou azeite extravirgem e/ou óleo de coco.
3. Levar ao forno 180º por cerca de 40 a 50 minutos.
4. Pode-se também acrescentar castanhas, nozes, amêndoas, canela,
cravo...
5. Armazenar na geladeira e consumir em até 1 semana.
BOLO DE COCO (opção mais acessível)
Ingredientes
• 6 ovos
• ½ xicara de farinha de trigo
• ½ xicara de coco ralado
• ½ xicara de leite integral
• 1 xicara de farelo de aveia
• ½ xicara de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de fermento para bolo
Modo de preparo
1. Misturar todos os ingredientes no liquidificador
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC
3. Colocar a massa em uma forma
4. Assar por 30 a 40 minutos, dependendo do forno
TEMPERO VERDE
Ingredientes
• 500g de sal marinho
• 3 cebolas médias descascadas e cortadas
• 3 dentes de alho descascados
• 1 maço de salsinha bem lavado e seco em papel toalha
• 1 maço de cebolinha bem lavado e seco em papel toalha
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador ou no processador
(exceto o sal)
2. Comece com a cebola e o azeite, aos poucos acrescente o alho,
salsinha e cebolinha, bata até formar uma massa pastosa homogênea
3. Em seguida coloque em um recipiente e misture o liquido do
liquidificador com o sal marinho, misture bem com a ajuda de uma
colher
4. Acondicione em um pote de vidro com tampa na geladeira e use para
temperar as preparações no lugar dos caldos e temperos
industrializados
6 OPÇÕES DE
CAFÉ DA MANHÃ
1. Crepioca
• Ingredientes: 1 ovo + 2 col sopa de tapioca + 1 col sopa
semente de chia
• Modo de preparo: bater com um garfo e fazer na
frigideira como se fosse uma panqueca
• Sugestões de recheio: manteiga, creme de ricota, queijo
branco, queijo amarelo , 2 col chá de geleia sem adição
de açúcar, 1 col sobremesa de pasta de amendoim
6. Banana
• 1 banana + 1 col sobremesa de creme de amendoim
+ 1 ovo mexido ou 1 pedaço de queijo amarelo
Sugestões de almoço ou jantar
para a semana
Segunda-feira
• 1 batata doce
• 1 tomate
• 1 tomate
• 1 pepino
Receita Crepioca
• Ingredientes:
• - 1 ovo
• - 2 col sopa de tapioca
• - 1 col semente de chia
• Modo de preparo:
• Misturar todos os ingredientes com um garfo, colocar a massa na
frigideira (se for antiaderente não é necessário untar) e fazer
como se fosse uma panqueca
• Adicionar seus recheios preferidos de pizza! (queijo mussarela,
palmito, presunto, tomate, azeitona, atum, queijo brie, presunto
de Parma, orégano, manjericão...)
ESPECIAL!
MARAVILHOSO OVO!
Super alimento! Repleto de nutrientes!
Benefícios
Estão entre os alimentos mais nutritivos do planeta
Aumentam o colesterol hdl (“bom”)
Melhoram o tipo de colesterol ldl (reduzem risco de doença cardíaca
São ricos em luteína e zeaxantina, antioxidantes muito importantes
para a saúde dos olhos e podem ajudar a prevenir a catarata e
degeneração macular
Abaixam o nível de triglicerídeos
São ricos em proteínas de qualidade (contêm todos os aminoácidos
essenciais)
Ajudam na perda peso (promovem alto nível de saciedade, induzem a
sensação de apetite satisfeito, reduzindo a ingestão calórica
subsequente ao longo de um dia)
Informações extras