Para começar o ano…

DESINFLAMANDO

3 dias com a Nutri

Ju Carvalho
 DESINFLAMANDO
com a nutri
Ju Carvalho

Quem está aqui com certeza busca por um estilo de vida mais
saudável, e quando falo isso não me refiro só a busca pelo
emagrecimento, falo sobre ganhar saúde, envelhecer melhor, evitar
remédios, ter uma vida cheia de disposição, ânimo, auto estima …

Não gosto de estratégias que vendem milagres…porque isso não existe!

Sou a favor de um emagrecimento duradouro, que vire estilo de vida!
As dietas muito restritivas nos levam muitas vezes a frustração, pois não
são viáveis a longo prazo..e muitas vezes você cairá na compulsão pós
grande privação!
Mas também é preciso saber voltar! É preciso começar! É preciso
mudar os hábitos..fácil?!? Não é…por isso você precisa ter um suporte…
é isso que ajudo vocês a fazerem..se organizarem…planejarem..entender
o que faz bem …como fazer..qual melhor horário para comer x ou y…e
assim vai!
O meu papel como Nutri é sempre acolher a sua dificuldade e
transformar em algo alcançável mesmo que leve mais tempo..meu
papel é adaptar algo para sua realidade!
Então para começarmos o ano , buscando mais saúde trouxe esse
protocolo de presente para vocês! Compartilhe comigo no Instagram o
resultado de vocês, ou as mudanças que conseguiram fazer ok..vou
amar!!!
 DESINFLAMANDO!
o que é estar inflamado? com a Nutri
Ju Carvalho
Quando falamos de inflamação, associamos ao ganho de peso..
mas junto com isso vários sinais e sintomas…

A inflamação crônica 🔥 é silenciosa, não tem um diagnóstico

claro, mas apresentam sintomas e alguns desconfortos que você
vai se acostumando a longo prazo.

Esses sintomas variam de enxaqueca, dores no corpo , ganho de

peso, celulite, intestino ruim, sono desregulado...

O que você precisa saber é que a inflamação está diretamente

ligada com o desenvolvimento de doenças crônicas não
transmissíveis e doenças auto imune.

*Uma alimentação pobre em nutrientes não fornece energia para

o corpo, sempre insisto em #comidadeverdade
#variedadealimentar, uma alimentação rica em nutrientes,
fitoquímicos, estímulos anti-oxidantes e anti inflamatórios é
fundamental!

*Quando o sono está desregulado 🥱, há mudança na cascata

hormonal com a melatonina e a leptina influenciando a
dopamina, a prolactina e os hormônios tireoidianos.
Provavelmente haverá um declínio na produção de energia
disfunção mitocondrial. Além de maior fome no outro dia!
 DESINFLAMANDO!
com a Nutri
Ju Carvalho
Os produtos químicos ambientais influenciam nos sistemas
do corpo, as cargas xenobióticas que precisam ser
“desintoxicadas” pelo fígado e rim, precisando de nutrientes
e cofatores para fazer o trabalho adequado.

E o que nos leva a famosa INFLAMAÇÃO???

São nossos hábitos e escolhas diárias!!

E como melhorar esse quadro?

Retirando os alimentos inflamatórios e incluido alimentos
anti - inflamatórias
Estratégias anti inflamatórios ( shots, suplementação, chás
..
comida de verdade )
Modulação Intestinal
Modulação da Saciedade
Jejum Intermitente
Atividade física

Tudo isso vai te levar a um estilo de vida, que te trará

vitalidade, saúde, energia e consequentemente menos peso!
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Ju Carvalho
Como será a estratégia do DESINFLAMANDO ?
Será uma estratégias anti-inflamatórias.. associado a comida de
verdade !

❗️Mas para isso precisamos reduzir ou retirar alimentos

considerados inflamatórios: industrializados, açúcar refinado,
xarope de milho, glúten e lácteos (para algumas pessoas),
gordura trans, óleos vegetais, farinhas e pães brancos, álcool e
refrigerantes…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
✅Tenha uma alimentação cheia de comida de verdade , faça
shots matinais , chás ricos em polifenóis!
✅ Variedade em frutas, verduras e ervas no geral. Consuma
frutas, oleaginosas como castanhas, nozes, amêndoas,
macadâmia e alimentos fontes de gordura boa, como peixes de
águas frias e profundas, algumas sementes como linhaça e chia…
⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
Outros alimentos com propriedades funcionais e antioxidantes
como o gengibre, cúrcuma associada a pimenta preta, cacau,
chá verde, pimenta vermelha, suco de uva integral e aveia,
também vão ser importantes na diminuição dessa inflamação e
você vai sentir cada vez mais os benefícios de DESINFLAMAR!
Compartilher comigo depois!
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PREPARE TEU CORPO PARA VITALIDADE

ANTI
INFLAMATORIOS ALIMENTOS
INFLAMATORIOS
CHAS
AGUA PRIORITIES
FRUTAS TODAS
QUINUA , AMARANTO AÇÚCAR, DOCES
ARROZ INTEGRAL LEITE
ARROZ PRETO, ALIMENTOS
VERMELHO INDUSTRIALIZADOS
SEMENTES CHIA, BEBIDA ALCOÓLICA
LINHACA, FARINHA DE TRIGO E
OVOS DERIVADOS
TUBERCULOS: BATATA ADOÇANTES
DOCE, MANDIOCA, ARTIFICIAIS
INHAME, ABOBORA , REFRIGERANTE
BAROA, MANDIOCA
VERDURAS E LEGUMES
TODOS
PROTEINAS DE ORIGEM
VEGETAL
PROTEINA ANIMAL
(OVOS, CARNES
BRANCAS, PEIXES)
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PREPARE TEU CORPO PARA VITALIDADE

ALGUMAS COISAS ESTRATÉGIAS ANTI INFLAMATÓRIAS

SHOT MATINAL
A G U A + 1 / 2 L I M Ã O + 5 G L G L U T A MPRIORITIES
INA ( INTESTINO) +
CÚRCUMA OU GUARANA CIPO OU GENGIBRE

ESTRATÉGIA DE CHÁS
REDUZ VONTADE DE DOCE PRECISA SER SEM AÇÚCAR E
ADOÇANTE
PELA MANHÃ
USE CHÁS MAIS DRENANTES
ENERGIZANTES
CHÁ VERDE
CHÁ DE GENGIBRE
HIBISCO
A TARDE VOCÊ PODE TOMAR UM CHÁ DIGESTIVO
NOITE CHÁS MAIS CALMANTES; CIDREIRA, MELISSA,
CAMOMILA
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PREPARE TEU CORPO PARA VITALIDADE

ALGUMAS COISAS ESTRATÉGIAS ANTI INFLAMATÓRIAS

O QUE É ESSE SHOT MATINAL??

PRIORITIES
MINHA SUGESTÃO DE SHOT ANTI INFLAMATORIO : 1O0 ml de água + suco de 1/2
limão + ou vinagre de maçã + 15 gotas de própolis verde alcoólico + 5g de
glutamina + cúrcuma 95% + piperina (pimenta) OU gengibre em pó OU matchá
OU maca peruana.

DICAS:
✔️Sempre uso suco de 1/2 limão, ou 3cs de vinagre de maçã ( Se preferir, uma
cápsula de vitamina C ) + 200ml de água.
✔️vou acrescentando os superfoods: CURCUMA: não se iludam com cúrcumas
compradas a granel para culinária, NÃO vai funcionar! para ter uma boa ação no
organismo e seu super poder anti-inflamatório, é indicado usar cúrcuma
padronizada em 95% , para esses fins, sugiro que comprem em lojas de
suplementos ou farmácias de manipulação)
✔️Glutamina: alto valor biológico, fonte de aminoácidos, melhora a integridade
intestinal, recuperação muscular,
fortalece o sistema imunológico.
✔️Própolis, dar preferência as soluções alcoólicas pois a extração dos fitoquímico é
mais eficientes, na embalagem, importante ter uma proporção mínima de 11% p.v
Complementos: uma pitada de pimenta do reino (piperina: ajuda na inspeção da
curcumina), gengibre, matchá em pó e maca peruana.

Espero que essas dicas , tornem hábitos para vcs e com certeza, fará mta
diferença na sua saúde!
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Ju Carvalho

MODELO DE CARDÁPIO DO
DESINFLAMANDO
CAFÉ DA MANHÃ

Opção 1: Suco verde ( maça+ 1 folha de couve +1 limão + gegibre se

tiver bem pouquinho ) + 1 a 2 ovos mexidos

Opção 2: Leite vegetal sem açúcar ( amendoas ou coco) com café ou

cacau sem açúcar eu coloco proteína ( colageno sem sabor) para dar
mais saciedade + 1 fatia de pão low carb ou com farinhas Nutritivas
torrado com azeite ou manteiga

Opção 3 : Smoothie de frutas ( 1 fruta + água ou agua de coco quem

quiser coloque 1 scoop de whey protein ou proteina de colágeno ou
veggie protein)

Opção 4: Iogurte Natural verificar se não tem açúcar + frutas vermelhas +

1 col sopa de granola sem açúcar ( tem receita no insta de uma granola
low carb divina)

** JEJUM INTERMITENTE : QUEM JÁ ESTA ADAPTADO , SUGIRO 2- 3 X

POR SEMANA -16 HORAS AJUDA NO PROCESSO DE DESINFLAMAR ,
AJUDA A REGULARIZAR O APETITE
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MODELO DE CARDÁPIO DO
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LANCHE DA TARDE

Opções salgadas:
Opção 1:2 ovos mexidos
Opção 2: Waffle proteico
Opção 3:Muffin de frango

Opções mais adocicadas mas feitas de comida de

verdade anti inflamatória!

Opção 1: Panqueca

Opção 2: Creme proteico ( 1 scoop de proteina baunilha ou

chocolate + 150 ml de água ) bater por cima coloque 1 fruta
e 1 colher de sopa de granola sem açúcar low carb ( tem
receita)

Opção 3: Bowl : Iogurte natural + 2 colheres de proteina (

whey protein pu proteina de colageno sem sabor) e por cima
1 fruta da sua preferência
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MODELO DE CARDAPIO DESINFLAMANDO
ALMOÇO E JANTAR

PROTEINA: PEIXES, OVOS , FRANGO E PROTEINAS VEGETAIS QUINUA,

TOFU 100- 120 g
VEGETAIS FOLHOSOS A VONTADE
LEGUMES ASSADOS OU COZIDOS - em media 100g
CARBOIDRATOS : BATATA DOCE, MANDIOQUINHA , ABOBORA, ARROZ
NEGRO 60G ( QUEM QUISER NO JANTAR,PODE RETiRAR O CARBOIDRATO
PARA A ESTRATÉGIA DO JANTAR SER LOW CARB)

As quantidades são sugeridas. Procure não tomar nada durante a

refeição. Se sentir muita necessidade de sobremesa inclua uma fruta

JANTARES MAIS LEVES

Omelete com tomate, oregano e cebola
Arroz de couve flor com frango grelhado e salada de vegetais
Abobora assada com azeite + proteina de sua preferência (
peito de frango , peixe..)
Lasanha de berinjela
Sopa e Cremes de legumes
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Com a Nutri

Receitas

Por Juliana Carvalho

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SUCO ANTI INFLAMATÓRIO

1⁄ talo de salsao
1 mão cheia de hortelã
1 limão ;
1xícara de água filtrada gelada;
1 colher de sobremesa de gengibre ralado
5 cubos de gelo
Bater todos os ingredientes no liquidificador.
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Ju Carvalho

PÃO COM FARINHA NUTRITIVA

INGREDIENTES:
3 ovos
50g se farinha de amêndoas
✔️15g de psyllium
✔️15g de polvilho doce
✔️50g de cottage
✔️1 cs de fermento químico
✔️uma pontinha de colher de café (2g) de goma xantana (ajuda na maciez e elasticidade da
massa quando se retira o glúten)
✔️2cs de azeite
✔️QB: sal e ervas frescas (usei alecrim, manjericão e orégano)
.
MODO DE PREPARO
✔️separe as claras das gemas
✔️bata clara em neve (reserve)
✔️em um recipiente adicione a farinha de amêndoas peneirada + o polvilho doce, e o
psyllium, misture e adicione as gemas, o cottage, azeite, fermento a goma xantana e o sal,
misture tudo.
✔️adicione as claras em neve e incorpore tudo.
✔️unte uma assadeira (pequena)
✔️finalize com sementes de sua preferência: linhaça, chia, girassol, abóbora
✔️leve para assar em forno pré aquecido 180• em média 30min
.
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SMOOTHIE DE FRUTAS VERMELHAS

Ingredientes:
4 rodelas banana congelada (faz toda diferença, porque
deixa o shake super cremoso);
1 Mão cheia de frutas vermelhas
1/2 scoop de whey protein sabor baunilha ( pode ser
proteína vegetal) opcional!!!!
1 colher de sopa de chia
200ml de agua ou água de coco
Só bater no liquidificador e pronto!
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Ju Carvalho

PASTA DE AVOCADO
.
Gordura boa e que nos dá saciedade! Eu amo!!! Amasso
o abacate, tempero com sal, limão, pimenta do reino e
azeite de oliva, corto alguns tomates cereja em 4
partes, cheiro verde e misturo tudo! Fica maravilhoso e
vai bem no café da manhã com ovos, no almoço com a
salada, de todas as formas! Delicioso e saudável!
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GRANOLA LOW CARB CASEIRA

Ingredientes:
100g de amêndoas + 50g de castanha de caju + 50g de nozes
70g de semente de girassol+ 60g de semente de abóbora sem casca+
50g de semente de chia+ 50g de semente de linhaça+ 50g de coco
ralado sem açúcar* opcional + 1c sopa de canela+ 1c sopa de
adoçante natural + 1c chá de extrato de baunilha+
1/3 xícara de óleo de coco + pitada de sal
Modo de fazer: Processe um pouco as amêndoas, castanhas, nozes.
Coloque em um bowl junto com as sementes, coco ralado, canela,
adoçante natural e sal. Misture bem. No final, coloque o óleo de coco e
extrato de baunilha. Misture. Forre uma assadeira com papel manteiga
e distribua a granola. Leve ao forno, 160 graus, por uns 50, 60
minutos. O ideal é mexer a cada 15 minutos. Fique de olho para não
queimar, o tempo de forno pode variar. Espere esfriar totalmente e
coloque em um pote fechado. Sirva com iogurte ou frutas!
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TORTINHA DE LEGUMES LOWCARB

Ingredientes:
.

➡️8 ovos (bater apenas eles no liquidificador pata deixar a tortinha mais aerada)
➡️2 cenouras raladas
➡️1 abobrinha Italiana ralada
➡️1 chuchu ralado
➡️100 gramas de muçarela de búfala ralada (ou o queijo de sua preferência)
.
Misturar os 3 vegetais ralados (crus) num bowl e temperar com sal, pimenta e 1 colher de
sopa de azeite de oliva. Adicionar a muçarela raladinha e misturar bem.
.
Em uma forma retangular untada com alguma farinha (usamos farinha de arroz) despeje a
medida dos 8 ovos batidos. Por cima coloque delicadamente a mistura dos legumes com a
muçarela de búfala. Para finalizar: parmesão ralado, pode também usar levedura nutricional.
Leve ao forno 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que fique bem douradinha.
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Ju Carvalho

WAFFLE PROTEICO SALGADO

Ingredientes
20g de farinha de amêndoas
15g de farinha de aveia ou grão de bico
40g de frango cozido e desfiado ou atum
2 ovos
30g de creme de ricota
1 cs de azeite de oliva
Sementes: chia, linhaça, girassol, gergelim e abóbora
QB: sal, oregano e alho em pó
.
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos as sementes)
Quando estiver uma massa homogênea, adicione s sementes,
misture tudo!
Coloque na máquina de waffle ou grelhe não frigideira.
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LEGUMES ASSADOS

Legumes assados (cenoura, abóbora, abobrinha verde, berinjela e

tomate sem sementes) temperados com páprica, azeite de oliva e sal!
Forno 180 graus até que fiquem bem dourados
 WAFFLE OU PANQUECA PROTEICO
Ingredientes:
- 1 ovo
- 1/2 banana amassada
- 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
- 1 colher de sopa de whey baunilha (ou outro de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de bebida vegetal
- 1/2 colher de chá de fermento
- Canela opcional

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes. Unte a máquina com óleo de coco e pronto! (Se
não tiver, pode usar frigideira no fogo baixo e com tampa).

Os toppings vocês decidem: usei geleia de frutas vermelhas, morango, mirtilos e

leite de coco em pó SEM AÇÚCAR ..
 Muffins Low Carb com
Legumes e Frango
Ingredientes massa:
- 2 xícaras de leite de amêndoas
- 1 xícara e 1/2 de purê de abóbora japonesa bem sequinho
- 2 colheres de sopa cheia de farinha de grão de bico
- 1 colher de sopa cheia de farinha de coco
- 1 colher de sopa rasa de fermento químico
- 1 colher de chá de psyllium
- 1 colher de chá de páprica defumada
- 3 ovos
- sal rosa e pimenta do reino moída na hora
- semente de abóbora - para finalizar

Ingredientes recheio:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 xícara de tomate picadinho sem sementes
- 1/3 de xícara de alho poró cortado finamente
- 1 colher de sopa cheia de cebola roxa picadinha

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Separe forminhas de silicone e unte levemente com azeite.
No liquidificador coloque os ovos, o purê de abóbora, leite de amêndoas, sal, pimenta do
reino e bata até obter um creme bem liso. Adicione as farinhas e bata novamente pra
misturar. Reserve.
Adicione todos os ingredientes do recheio na massa e por fim o fermento. Incorpore bem
e divida nas forminhas de silicone.
Finalize com as sementes de abóbora e leve para o forno para assar por 45 minutos.

O que acham de experimentar? Façam e me contem!

CREME DE ABOBORA
Low carb e Detox

Ingredientes:
- 2 xícaras cheias de abóbora cozida ou assada (de preferência
abóbora cabotia);
- 1/4 xícara de leite vegetal, água morna ou caldo de legumes;
- 1 colher de chá de tahine (opcional);
- Sal a gosto;
- Temperos a gosto (cúrcuma, pimenta preta, pitada de canela,
etc...)
Modo de fazer:: Bata todos os ingredientes no liquidificador ou
mixer até obter uma mistura homogênea. Se preferir, adicione
sementes, castanhas e uma proteína da sua preferência (tofu,
frango, peixe, ovos, etc.). Outra dica para agregar sabor é bater a
sopa com um pedaço de tofu defumado ou queijo de cabra ou
gorgonzola.
 DESINFLAMANDO
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Ju Carvalho
Uma ótima limpeza para
começarmos o ano!!!!!

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