Rodolfo Peres

Jejum, Shakes e Dieta

Low Carb:
o que você precisa saber
DE VERDADE
sobre essas 3 estratégias de
emagrecimento
ÍNDICE
Introdução 03

E quem sou eu? 06

A Ditadura do Corpo Perfeito 06

Jejum realmente emagrece? É para 15

todo mundo?

Shakes para emagrecer. Será que eles 22

funcionam?

Dieta Low Carb emagrece

mesmo? Seria o carboidrato o grande 28
vilão?

Conclusão 34
Introdução
Primeiramente gostaria de lhe agradecer por me dar
essa oportunidade de falar sobre um tema que sou apaixonado:
Saúde

E gostaria de lhe dar os Parabéns por ter dado este

primeiro passo em direção a uma vida mais saudável, sem
modismos, sem terrorismo nutricional e sem fórmulas mágicas
que podem te prejudicar no futuro.

Lendo este ebook até o final, algo que você levará

apenas alguns minutos, você vai compreender algumas das mais
conhecidas estratégias utilizadas atualmente para
emagrecimento.

Mas o que você precisa entender de fato é que não

existe a melhor estratégia! O que existe é a melhor estratégia
para você! E minha missão é te ajudar a alcançar os resultados
que você deseja, sem se perder no meio de tanta informação –
ou melhor, tanta desinformação.

Já perdi as contas do número de pacientes que recebi

no consultório vindos de “nutricionistas do Instagram”: pessoas
que não são formadas na área, ou seja, não estão inscritas no
Conselho Federal de Nutricionistas (CFN) nem no Conselho
Regional de Nutricionistas (CRN) mas que prescrevem dietas e
atendem pela internet.

Você confiaria sua saúde, ou de algum familiar, nas

mãos de um médico sem CRM?

3
 Introdução Rodolfo Peres

O barato sai caro e quem é prejudicado, infelizmente,

é você.

Recebo pacientes que tomaram diversos

medicamentos sem necessidade, gastaram fortunas em
fórmulas “mágicas” que não fizeram efeito, ou pior, que
prejudicaram ainda mais a saúde e metabolismo.

Recentemente li o famoso livro de Napoleon Hill,

Pense e Enriqueça, e a seguinte frase que me chamou a
atenção:

“Informação não é Poder;

Informação é Poder em Potencial”

Por isso, não apenas acumule informações, use-as a

seu favor. Não acredite em tudo que lê, aprenda a descartar
informações que na verdade só servem para te “desinformar”.

E transforme o conteúdo rico deste ebook em ação

rumo a uma vida mais saudável, sem modismos, sem
terrorismo nutricional e sem picaretagem.

4
E quem sou Eu?
Sou nutricionista com seis livros publicados, mais de
vinte mil pacientes atendidos em mais de quinze anos de
carreira e mais de trezentas palestras ministradas no Brasil e
exterior.

Estou aqui porque quero colocar toda essa experiência

à sua disposição, te dar o passo a passo para conquistar seus
objetivos e superar os desafios no emagrecimento saudável.

Vamos juntos?

5
A Ditadura do Corpo
Perfeito
Sabemos que a maior parte das pessoas não está
satisfeita com sua forma física.

Dados do Ministério da Saúde revelam que, pela

primeira vez, o percentual de pessoas com excesso de peso
supera mais da metade da população brasileira.

6
A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

A pesquisa Vigitel 2012 Com a sociedade ditando

(Vigilância de Fatores de padrões de beleza cada vez mais
Risco e Proteção para magros, poucos quilos a mais ou
Doenças Crônicas por um pouco de gordura localizada,
Inquérito Telefônico), já é o suficiente para tornar
mostra que 51% da
alguém insatisfeito com sua forma
população (acima de 18
anos) está acima do peso física.
ideal e 17,4% é obesa.
E por que parece ser tão difícil
Em 2006, quando os dados entrar em forma?
começaram a ser
coletados, 43% da Realmente é tão difícil assim
população tinha sobrepeso reduzir gordura corporal com
e 11,4% era obesa.
saúde e tonificar os músculos?
O aumento atinge tanto a
população masculina Pode ser muito difícil quando
quanto a não está entre suas prioridades.
feminina. Atualmente, 18% Assim como para qualquer
das mulheres estão obesas. aprendizado, para uma
Entre os homens, 16%. reeducação em seu estilo de vida,
é necessária uma dedicação inicial.

“Insanidade é continuar fazendo sempre a mesma coisa e

esperar resultados diferentes”

Você já ouviu essa frase? Minha vida inteira achei que essa frase
era de Albert Einstein, recentemente descobri que ele nunca
disse isso, mas esse detalhe não vem ao caso.

7
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

O que quero que você entenda é que não dá para

continuar com a mesma dieta, os mesmos hábitos alimentares,
a mesma rotina sedentária e esperar resultados espetaculares.

Acho que você não é “insano” não é mesmo? 😉😜

Não acredito em promessas mirabolantes de pessoas

que só estão preocupadas com o que você tem dentro da
carteira. Algumas mudanças são necessárias e, acredite, é para
o seu próprio bem.

Após algum tempo, você condiciona seu corpo e sua

mente para manterem uma rotina de alimentação adequada e
exercícios de maneira automática e prazerosa.

Eu disse alimentação adequada, e não alimentação

restritiva, afinal nenhuma dieta “zero carbo” é prazerosa, não é
mesmo?

É como aprender a andar de bicicleta, nadar, tocar um

instrumento, falar um idioma. Nas primeiras aulas e tentativas,
a sensação muitas vezes é de fracasso.

E basta um “deslize” para voltar aos velhos hábitos,

afinal, é mais fácil voltar ao velho do que abrir as portas para o
novo. E é isso que quero te ajudar a fazer diferente daqui
para frente.

8
A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

Você já deve ter ouvido falar do livro “O Poder do

Hábito” de Charles Duhigg, um dos livros mais vendidos dos
últimos tempos.
Segundo Duhigg, existem
os chamados “hábitos mestres”,
capazes de desencadear uma série
de reações no modo de você
organizar sua própria vida.

Um bom exemplo de um
hábito mestre é o exercício físico.
Quando começamos a nos exercitar
regularmente, mudamos outros
comportamentos que não estão
relacionados à atividade física.

Passamos a comer melhor e

a levantar da cama mais cedo, por
exemplo.

Assim, os hábitos mestres são pequenas ações

capazes de transformar outros hábitos que ditam como as
pessoas vivem suas rotinas.

Recomendo a leitura desse livro se você tiver

interesse em saber como funciona o loop do hábito em cada
um de nós.

9
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

Vamos do começo: por que engordamos afinal?

Do mesmo jeito que existem métodos mentirosos que

prometem ensinar inglês em 4 semanas, existem milhares de
estratégias mirabolantes para emagrecimento. Algumas muito
perigosas, que podem levar você à graves problemas de saúde
e até mesmo a morte.

Sim, o assunto é pesado mas preciso te alertas desses

tipos de perigo para que você saiba identificar essas
“estratégias” e passar longe.

O primeiro passo é saber identificar a mentira e o

charlatanismo dos métodos adequados e sérios.

Sabemos hoje que as pessoas engordam não

apenas porque comem demais. Garantir reservas de gordura
é umas coisas que o nosso organismo melhor sabe fazer,
mesmo quando já temos uma grande reserva de gordura no
corpo.

O corpo humano
tende a sempre defender o
maior peso que já atingiu.
Nosso cérebro entende
como ameaça a nossa saúde
física qualquer tentativa de
perda de peso.

10
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

Por que seu cérebro não quer que você emagreça?

Sabe a época dos homens das cavernas? Então,

naquele tempo nossos antepassados tinham grande
dificuldade para conseguir alimentos.

O homem das cavernas não tinha um supermercado à

disposição, ele tinha que caçar para se alimentar. E mesmo
depois de uma refeição farta, ele não sabia quando poderia
conseguir alimento novamente.

A possibilidade de estocar comida surgiu há apenas

dez mil anos, um segundo de tempo em termos evolucionistas.
Essa escassez de alimentos moldou o nosso cérebro de tal
maneira, que ele busca obter o máximo de calorias possível
para mobilizar energia acumulando-a sob a forma de gordura.

11
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

Essa gordura seria, teoricamente, usada nos períodos

de fome provocados pela falta de comida .

O problema é que hoje a nossa realidade é bem

diferente.

As geladeiras podem conservar alimentos por dias,

semanas; com os famosos serviços de delivery, só precisamos
de um telefone para ter praticamente qualquer tipo de
alimento entregue em casa.

O que antigamente era uma vantagem, hoje pode te matar

Se antigamente armazenar gordura era uma

vantagem que te manteria vivo, hoje é o contrário. E reverter
esse processo não é nada fácil – porém possível!

Se você acredita que precisa passar fome ou retirar

alimentos que gosta da sua dieta, pode parar. Você pode sim
ter uma alimentação saborosa e mesmo assim perder entre 800
gr – 1.5 kg por semana.

E fique atento:

Qualquer dieta que prometa perder mais do que isso pode

colocar sua saúde em risco, fazer com que você perca
músculos ou ainda causar efeito rebote, onde você perde peso
muito rápido mas recupera ainda mais pouco tempo depois.

12
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

A principal característica de “emagrecedores de sucesso”

Você quer saber qual é a principal característica de

pessoas que conseguem perder peso e manter-se magro?

E não importa se você precisa perder 1kg ou 30 kg,

você vai precisar ter essa característica dentro de você:

Paciência

Nossa sociedade é imediatista. Quer tudo para ontem.

Ou melhor, para antes de ontem.

Se antigamente éramos ensinados e obrigados a

esperar porque tudo acontecia mais devagar, com a internet e
as mídias sociais tudo começou a se resolver rapidamente, e
ficamos mal-acostumados.

Existe um ditado chinês que diz que se você deseja

realizar algo para um ano, deve semear milho. Se o seu plano é
para daqui dez anos, pode pensar em plantar uma árvore.
Contudo, se tem planos para realizar em cem anos, eduque as
pessoas.

O que o ditado quer dizer, em sua essência, é que

para termos resultados mais consistentes é preciso saber
plantar, semear, regar, esperar a árvore florescer para, então,
colher seus frutos.

13
 A Ditadura do Corpo Perfeito Rodolfo Peres

Todos nós queremos resultados rápidos, só que a lei

do menor esforço acaba se tornando perigosa demais.

Como, por exemplo, pessoas com 25, 30 quilos extras

engordando ainda mais para se submeterem aos riscos da
redução de estômago, quando outros métodos - atividade
física, mudança de hábitos e dieta balanceada - poderiam dar
conta do recado.

Por isso, Paciência acima de tudo! Não é porque hoje

você mudou sua alimentação que vai ter resultados visíveis
amanhã. É um processo, uma mudança nos seus hábitos de
anos.

“Mude, mas comece devagar, porque a direção é mais

importante que a velocidade. ”
Clarice Lispector

Vou te mostrar a direção, para que você tenha

CERTEZA que está indo no caminho CERTO.

E, como prometido, vou te falar a verdade que você

precisa saber sobre Jejum Intermitente, Shakes para Emagrecer
e Dietas Low Carb (baixas em carboidratos).

Mude seu corpo, mude sua vida!

14
Jejum realmente
emagrece?
Nos últimos meses, grande parte das perguntas que
recebo em meu site, redes sociais e até mesmo no consultório,
estão relacionadas a prática de jejum. Sem dúvida “virou moda”,
mas assim como outros modismos, o jejum possui sim sua
aplicabilidade.

O grande problema, como sempre digo em palestras, é

a mania das pessoas quererem discutir o método, o alimento ou
o suplemento e tentarem chegar em um consenso se ele é bom
ou ruim.

Cada caso é um caso. Precisamos avaliar cada pessoa, o ser único

e individual que somos. São as características individuais que
determinarão se o método, alimento ou suplemento serão
benéficos para determinado objetivo.

Uma “moda” que existe há 5 mil anos

Antes de mais nada, vale dizer que para muitas pessoas

o jejum não é uma estratégia de emagrecimento, mas sim um
estilo de vida.

Seja por motivos religiosos ou de bem-estar, muitas

pessoas jejuam determinados períodos sem qualquer tipo de
malefício à sua saúde, desde que a ingestão adequada de
nutrientes ocorra nos momentos reservados para a alimentação.

15
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

Mas vamos discutir o jejum como método para

emagrecer.

Até poucos anos atrás acreditávamos que era

necessário realizar várias refeições no dia, com o objetivo de
acelerar o funcionamento do metabolismo.

Ou seja, pular refeições teria um efeito devastador no

seu processo de emagrecimento e todo mundo era orientado a
se alimentar de 3 em 3 horas.

Hoje sabemos que isso não é verdade. Que uma boa

nutrição pode ser distribuída em 2 ou 3 refeições diárias,
mas lembram quando falei que cada caso era um caso?

Essa é a importância de não seguir a dieta do outro,

da blogueira, da musa fitness, do sarado da academia.

Eu acredito que um dos sucessos do jejum é por ser

muito mais fácil parar de comer em alguns horários, do que
aprender a se alimentar corretamente ao longo do dia.

Um processo de reeducação alimentar é lento e

gradativo, exatamente o oposto do desejado por pessoas
querendo perder peso de maneira rápida – lembram da cultura
do imediatismo que falamos anteriormente?

Canso de receber em meu consultório pessoas que

não tiveram sucesso com o jejum intermitente.

16
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

Me procuraram por terem recuperado com juros, o

peso perdido na tentativa de usar o jejum que viram fulana
fazendo “com sucesso”.

Uma paciente minha, a Fabiana, decidiu começar o

jejum intermitente por conta própria depois de ver no Instagram
muita gente perdendo peso com essa estratégia. Só que ela
perdeu 8 kg e recuperou quase o dobro depois de alguns meses.

Por que o peso pode voltar em dobro?

Muitas vezes pela falta

de orientação de um profissional
qualificado em como fazer o
jejum de maneira correta.

As suas características
individuais e o seu metabolismo
vão dizer se o jejum é um método
de emagrecimento que funciona
para você.
Quanto mais tentativas frustradas de perda de peso
(famosos efeitos ioiô ou sanfona), uso de medicamentos (sem
controle) para perder o apetite ou para acelerar o metabolismo e
a realização de dietas muito restritas, mais lento seu
metabolismo ficará.

Da mesma maneira que um estilo de vida ativo e boa

alimentação vão refletir em um metabolismo cada vez mais
acelerado.

17
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

A culpa é do meu metabolismo…será?

Fisiologicamente falando, sim, seu metabolismo tende

a ficar mais lento conforme você envelhece.

Mas posso garantir baseado em ciência e na minha

experiência clínica que o estilo de vida de cada um é o que
realmente determinará a melhora ou piora do metabolismo
com o passar dos anos.

Se você tem 30 anos de idade, nunca se exercitou

regularmente e possui uma má alimentação, certamente seu
metabolismo é pior do que de alguém com dez anos a mais
que você, mas com ótimos hábitos.

Se você for comprar um carro e tem duas opões: um

deles possui 1 ano de uso e está com 100.000 km rodados e o
outro tem 5 anos de uso e está com 5.000 km rodados.

Qual você escolheria?

Pronto, imagino que já deu para entender bem como
funciona o nosso metabolismo.

Para essas pessoas com metabolismo lento,

pode-se considerar o jejum como alternativa.

Mas atenção! Para praticantes de atividade física,

considero importante o jejum respeitar o horário do exercício.

18
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

Ao meu ver, tudo bem realizar uma atividade aeróbica

em jejum. Mas não sou adepto da realização de musculação
em jejum. A não ser que seja algo no sentido motivacional ou
superação – cada caso é um caso, lembram?

Mas pensando em resultados estéticos, seu treino vai

render muito mais se você fizer uma refeição com proteínas
(frango, ovos, carne bovina magra, whey protein, peixes, leite,
iogurte, queijos, etc) e carboidratos (arroz, macarrão, aveia,
frutas, pão) entre 1 e 2 horas antes do exercício.

Portanto, deixe o jejum para horários do dia em que

não exista a prática de musculação. O jejum mais tradicional é
o de 16 horas. Mas acho até mais interessante e de fácil
adaptação para a maioria das pessoas, o jejum de 6 horas em
alguns períodos do dia.

Por exemplo, quem realiza musculação no fim da

tarde, poderia fazer um jejum no período da manhã, e quem
realiza musculação pela manhã poderia fazer o jejum no
período da tarde.

19
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

Para quem o Jejum é recomendado?

Apesar de vários estudos mostrarem que, quando

realizado adequadamente o jejum não traz prejuízo ou perdas
quanto a massa muscular, não recomendo essa prática para
aqueles que desejam hipertrofia.

Ou seja, se você quer ganhar músculos, deve ingerir

fontes de proteínas a cada 3 horas, ao longo do dia.

Se você conhece alguém com grande volume

muscular que seja adepto do jejum, pode ter certeza que essa
pessoa adquiriu a massa magra em outros tempos e hoje
apenas a mantém com a prática do jejum intermitente.

Mas o jejum é bom ou ruim afinal?

Portanto, o que vai determinar se o jejum é bom ou

ruim, serão as características individuais de cada um. Alguém
com um dia super ativo, com metabolismo acelerado e alto
gasto energético não será beneficiado pelo jejum intermitente.

Agora, alguém que trabalha mais de dez horas por dia

sentado, com metabolismo lento e pratica pouca atividade
física, é um forte candidato para se beneficiar dessa estratégia.

Mais uma vez, é o caso de buscar orientação

profissional de confiança para saber o que funciona para você.

20
 Jejum realmente emagrece? Rodolfo Peres

Jejum como estratégia de emagrecimento: - 10 kg

Tenho um paciente há mais de cinco anos, Dr.

Antônio, médico cirurgião, que de todas as estratégias que já
tentei com ele, o jejum intermitente foi a estratégia de
maior sucesso.

Ele realiza o desjejum, opera o período da manhã

todo. Almoça às14:00 horas e passa a tarde no consultório até
as 18:00 horas, quando vai para a academia.

Sua energia não foi prejudicada realizando apenas a

refeição do almoço como pré-exercício. Chegando em casa,
janta por volta das 21:00 horas e finalizou o dia com “apenas”
três refeições.

Esse meu paciente já mantém essa estratégia há 2

anos e só apresentou benefícios tanto do ponto de vista de
estética (redução acima de 10 kg de gordura corporal), quanto
de seus exames laboratoriais (ótimos níveis de colesterol,
triglicerídeos e demais exames).

21
Shakes para
Emagrecer: será que
eles funcionam?
Sabemos que com a correria do dia a dia, é muito mais
prático e rápido esquentar uma lasanha no micro-ondas, pedir
um delivery ou comer fast food.

Mas estamos carecas de saber que esses hábitos

comprometem nossa a saúde, contribuem para o aumento de
peso e prejudicam nossa qualidade de vida.

E é aí que muitas pessoas apelam para os shakes

prontos. A ideia de perder ou controlar o peso substituindo até
duas refeições por um copo de shake é mesmo tentadora. Basta
misturar aquele pó com água e pronto.

Sim, eles funcionam, mas....

É lógico que os shakes para emagrecer funcionam, mas

o "segredo" não está no produto.

Experimente trocar o café da manhã e o jantar por uma

vitamina com leite desnatado, um pouco de aveia e uma fruta;
pegue leve no almoço e nas refeições intermediárias. Com
certeza, você também vai perder peso.

22
 Shakes para Emagrecer: será que eles funcionam? Rodolfo Peres

Se substituir refeições por shakes fosse a solução para

a obesidade, por que o número de pessoas com excesso de
peso só aumenta?

Porque assim como todas as outras fórmulas

milagrosas para perda de peso, não existe reeducação
alimentar!

Mesmo variando os sabores do shake, uma hora a

pessoa vai enjoar e voltará aos velhos e maus hábitos
alimentares. É uma dieta monótona e desestimulante em curto
prazo.

Vejo como problema não tanto a composição dos

shakes, mas a orientação generalizada para seu uso.

“Se quiser perder peso,

substitua seu almoço e jantar.
Se quiser manter o peso,
substitua apenas o jantar.
Se quiser ganhar peso,
acrescente dois shakes ao dia,
além de sua alimentação habitual.”

Isso é simplista e ingênuo

demais!
E a individualidade
biológica onde fica?

23
 Shakes para Emagrecer: será que eles funcionam? Rodolfo Peres

Se não somos todos iguais, porque nossa dieta tem que ser
a mesma?

Sem dúvida, com nossa rotina cada vez mais

atribulada, é interessante introduzir uma refeição líquida ao
longo do dia, desde que isso seja feito com bastante critério, e
que seja algo que você gosta (e não algo que vai tomar
tapando o nariz).

É preciso avaliar muito bem essa troca, para que a

refeição líquida de fato supra as necessidades individuais de
cada organismo, em momentos específicos do dia.

Antes de comprar o shake que o vendedor

recomendou, lembre-se que a composição do produto deverá
atender as suas necessidades nutricionais.

Em outras palavras, o fato de o rótulo apresentar uma

combinação de nutrientes segura e adequada, não significa
que o produto seja o mais indicado para você.

Se você é sedentário e passa o dia sentado em um

escritório, deve buscar uma composição que supra o seu gasto
energético diário.

Faria sentido você e aquele seu amigo, que sai do

trabalho e vai para a academia treinar pesado, tomarem o
mesmo tipo de shake? N-Ã-O.

24
 Shakes para Emagrecer: será que eles funcionam? Rodolfo Peres

Por isso, fatores como atividade física específica

(prática de esportes), atividade geral (atividades do dia a dia),
objetivos, características metabólicas individuais, etc., devem
ser levados em consideração na hora da compra de um shake,
qualquer que seja seu objetivo.

Eu devo usar Shakes para emagrecer com saúde?

A recomendação básica é: nunca, exceto em casos

extremamente particulares, substitua o almoço e o jantar por
shakes.

Essas duas refeições, tomando por base o padrão

cultural brasileiro, devem conter alimentos como arroz integral,
feijão, macarrão integral, batata doce, carnes magras, ovos,
legumes e verduras. Alimentos que poderiam compor as
refeições intermediárias, inclusive.

Infelizmente, em nome da
praticidade, a maioria das pessoas
abre mão de se alimentar bem e
melhor.

O que você deve ter em

mente é: use os shakes apenas como
substitutos para as refeições
intermediárias, no meio da manhã ou
da tarde, e apenas quando não for
possível comer alimentos sólidos de
qualidade. Ou seja, um quebra-
galho e não a regra.

25
 Shakes para Emagrecer: será que eles funcionam? Rodolfo Peres

Se você trabalhar sentado, com pouco gasto

energético, seu shake deve ser composto basicamente por
proteínas, como o whey protein batido com água, por exemplo.

Para emagrecer evite utilizar shakes ricos em

carboidratos em horários que você não estiver gastando muita
energia.

Sabe aquela dieta líquida ou detox? Isso NÃO funciona

para emagrecer

Como eu sempre explico para meus pacientes, a

rápida perda de peso não representa apenas eliminação de
gordura, mas também de água e músculos.

Uma pessoa que substitui sem critério as principais

refeições do dia por shakes e mantém seu ritmo de treino,
pode perder tecido muscular, ficar flácida, além de deficiências
de vitaminas e/ou minerais.

Quando ver a blogueira

fitness fazendo uma
“dieta do suco detox”
repita para você mesmo:

“Perda de peso NÃO

SIGNIFICA perda de
gordura”.

26
 Shakes para Emagrecer: será que eles funcionam? Rodolfo Peres

Como eu uso Shakes no meu dia a dia

Eu passo 12 horas seguidas no consultório todos os

dias. Portanto, é lá que realizo a maioria das minhas refeições.

Devido a rotina intensa de trabalho, pacientes e

reuniões, substituo uma ou duas refeições do meu dia com
shakes.

Como geralmente isso ocorre em horários em que

estou sentado (meio da manhã e/ou meio da tarde), utilizo
shakes apenas de proteínas, como por exemplo o whey protein.

Importante ter
em mente que, se você
deseja emagrecer sem
perder massa muscular
e tônus da pele, todas
as refeições do dia
devem possuir proteínas
em sua composição.

27
Dieta Low Carb
Emagrece mesmo?
Carboidrato é nosso principal nutriente energético, eles
estão presentes nas frutas, pães, macarrão, arroz, aveia,
tubérculos, doces, entre outros alimentos.

Com a ingestão adequada de carboidratos, temos

energia para executar atividades físicas e as nossas atividades
diárias, afinal você precisa de energia para cuidar da casa,
trabalhar, cuidar dos filhos e se cuidar.

Ou seja, o problema não está no carboidrato em si, mas

sim na relação entre gasto energético e ingestão calórica.

28
 Dieta Low Carb Emagrece mesmo? Rodolfo Peres

Uma sociedade sedentária

Não sei vocês, mas na minha infância eu brinquei

muito na rua, pega-pega, futebol, polícia e ladrão. Adorava as
aulas de educação física e ficar dentro de casa era um “castigo”.
Hoje não só as crianças como nós adultos, passamos horas na
frente da TV, Netflix, computador e celulares.

Os piores são aqueles que, quando decidem ir para a

academia, mais batem papo e mexem no celular do que
realmente se exercitam.

Uma Pesquisa realizada pela IFT.com, a pedido da Associação

Brasileira das Indústrias de Refrigerantes e Bebidas não Alcoólicas
(ABIR), revela que 52% dos brasileiros não insere a prática de
exercícios físicos em seus cotidianos.

Por isso a necessidade da ingestão de carboidratos,

um nutriente que fornece energia, torna-se muito menor. Tente
procurar um atleta profissional, como um jogador de futebol
por exemplo, que faça uma alimentação baixa em carboidratos.

Achou algum?
Por que é tão difícil encontrar?

Pelo simples fato dele gastar muita energia em suas

sessões de treinamento. Agora quem passa 8, 10, 12 horas por
dia sentado em um escritório, não deveria consumir a mesma
quantidade de carboidratos que o atleta consome.

29
 Dieta Low Carb Emagrece mesmo? Rodolfo Peres

Mas o que vejo são pessoas chegando no consultório

relatando uma alta ingestão de carboidratos, muitas vezes, sem
se dar conta.

E com isso vem o excesso de peso, falta de energia,

perda de autoestima prejudicando sua saúde e qualidade de
vida.

Por onde começar?

O primeiro passo é adequar o estilo de vida e ajustar

uma atividade física compatível com sua rotina.

Só consegue se exercitar três vezes na semana? Tudo

bem, não é o ideal, mas é melhor do que nada. Sabe aquele
ditado: Feito é melhor do que Perfeito? É a mais pura verdade.

30
 Dieta Low Carb Emagrece mesmo? Rodolfo Peres

Portanto, nos dias em que você não se exercitar,

consuma menos carboidratos do que nos dias com exercício.

Mas eu me exercito com frequência e mesmo assim não

emagreço

O mais comum é ver pessoas que tem uma ótima

alimentação durante a semana, mas justamente no domingo,
quando não fazem exercícios, ingerem muito mais carboidratos
do que nos outros dias.

A dica aqui é: deixe para comer algo que tenha alto

valor calórico em um dia em que você faça exercícios

Se você ainda não conseguiu inserir os exercícios na

sua rotina, não tem jeito, vai ter que controlar a quantidade de
carboidratos em sua alimentação emagrecer.

Sempre pense no que você vai fazer nas próximas três

horas. Vai ficar sentado, deitado ou vai dormir? Dê preferência às
proteínas nessa refeição.

Vai para a academia ou para o parque se exercitar?

Meus parabéns! Coma um pouco de carboidratos com proteínas
antes da atividade para você ter energia.

De nada adianta você chegar na academia apático, sem

força para executar com qualidade sua rotina de exercícios.

31
 Dieta Low Carb Emagrece mesmo? Rodolfo Peres

Assim como expliquei no capítulo sobre jejum

intermitente, algumas pessoas possuem metabolismo mais lento.

Se você observar dois irmãos, ambos na casa dos 30

anos de idade e com a mesma rotina atual de atividade física,
alimentação, os dois também estão com a mesma forma física. A
única e crucial diferença, é que um deles foi gordinho na infância
enquanto o outro foi uma criança magra e super ativa.

Certamente aquele que foi gordinho possui um

metabolismo mais lento do que aquele que foi magrinho.

Nesse caso, o ex-gordinho provavelmente vai necessitar

de maiores cuidados na presença de carboidratos na sua dieta,
se comparado com seu irmão que nunca foi gordinho.

Tenho várias (os) pacientes que se exercitam

regularmente e com ótima intensidade, mas por causa de um
metabolismo lento, a proposta low carb se encaixa
perfeitamente para elas.

Sempre com o cuidado de manter a ingestão de

carboidratos do dia nas refeições que antecedem os momentos
de maior gasto energético.

Uma dieta para ser considerada low carb, normalmente

possui entre 50 e 100 gramas de carboidratos no total.

32
 Dieta Low Carb Emagrece mesmo? Rodolfo Peres

Para vocês terem ideia de como é pouco, 1 banana

grande tem em torno de 20 gramas; 1 batata doce média 25
gramas; 4 colheres de sopa cheias (100 gramas) de arroz
possuem 28 gramas.

Lembre-se que Low Carb não é Zero Carb

O restante das calorias deve ser proveniente de

proteínas e gorduras boas como oleaginosas (castanhas),
abacate, azeite de oliva extra virgem, além das gorduras contidas
nos alimentos proteicos, como carnes.

A presença de legumes e verduras, ótimas fontes de

vitaminas, sais minerais e fibras, é fundamental para o sucesso.
Mas cuidado com a quantidade de carboidratos presentes nos
legumes. Eles também devem ser contabilizados na dieta.

33
Conclusão
“Dê um peixe a um homem faminto e você o alimentará por um
dia. Ensine-o a pescar, e você o estará alimentando pelo resto da
vida. ” - Provérbio Chinês

Minha missão não é apenas te “passar uma dieta”, quero

que você entenda as estratégias nutricionais para conseguir
identificar o que pode funcionar para você e como adaptar isso
para sua realidade, para você não cair em mentiras e charlatões.

Lembre-se: este é apenas o começo de um grande

aprendizado.

Quero trazer para você da maneira mais simples e

didática possível, a solução para uma vida melhor. Tenho a
satisfação de no meu dia a dia de trabalho, receber pessoas
felizes por terem mudado seu corpo e estarem vivendo melhor.

Mas também quero ajudar aquelas pessoas que não tem

condições de ir até meu consultório. Eu consigo atender com a
devida qualidade e respeito, apenas dez pacientes no dia.

Por isso decidi oferecer este ebook sem custo algum

Sei que, com materiais como esse, posso atingir milhões

de pessoas que como você, buscam ajuda mas não sabem mais
em quem acreditar ou por onde começar.

34
 Conclusão Rodolfo Peres

O que eu quero deixar no fim desse ebook é apenas

uma pergunta que sempre acabo lembrando toda vez que algo
parece que não vai dar certo:

Quantas chances você daria para que o seu filho pequeno

aprendesse a andar antes de fazer ele desistir?

Não existe um número

limitado de chances - ele tentaria e
tentaria e tentaria até que
aprendesse a andar.

Não importaria quantas

vezes ele caísse e se machucasse, ou
quanto tempo ele demora para
aprender, ou como qualquer que
seja a desculpa....

Nada disso interessaria!

Ele simplesmente tentaria

até aprender! Ponto.

E é exatamente esta a
mentalidade que temos que ter
quando estamos iniciando um novo
projeto de vida: desistir não é uma
opção.

35
 Conclusão Rodolfo Peres

Você sabe que a sua saúde é o seu bem mais

precioso, então não vale um esforço para conseguir alcançar a
sua melhor versão?

Essa versão que vai te proporcionar um envelhecimento

saudável, disposição e energia para suas atividades, para brincar
com seus filhos, cuidar dos seus pais, netos e transmitir esses
mesmos hábitos para as nossas próximas gerações.

Encerro te dando os Parabéns por ter lido este ebook

até o final, por estar interessado em emagrecer com saúde, sem
atalhos fáceis, mas com recompensas incríveis.

Estou com você nessa jornada.

Até breve!

36
Ei, você tem 1 minutinho?

Gostaria muito de saber se esse ebook

te ajudou de alguma forma.

Ficarei muito feliz se você me enviar sua

opinião sobre este material, se achar que
posso melhorar este ebook ou se ficou
alguma dúvida.

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