Quais alimentos favorecem

a nossa vitalidade?

Dra Tatiana Pimentel

Nutricionista Clínica Funcional
Especialista em saúde integrativa e emagrecimento
Insta: @tatipimentel.nutricionista
 Hipersensibilidades alimentares

Deficiência de Vitaminas e Minerais

Cansaço, falta de concentração, déficit

de memória, mau humor, fadiga
crônica

BAIXO DESEMPENHO NO TRABALHO

DEPRESSÃO
 Leaky gut

Ao ingerir estas proteínas regularmente, ocorrem reações

imunológicas repetitivas que estimulam processos inflamatórios que podem
ocorrer de duas horas até 4 dias após o consumo do agente “culpado”,
podendo ser responsáveis por sintomas que, aparentemente, nada têm a ver
com comida como:

•Dor de cabeça e enxaqueca crônica;

•Insônia;
•Falta de energia, fadiga, apatia;
•Dores articulares, dor muscular;
•Compulsão alimentar – fome emocional
•Rinites, sinusites, gastrite, otite, coceira no ouvido;
•TPM severa;
•Baixa imunidade
•Sintomas digestivos: gases, estufamento, constipação ou diarréia
 Hipersensibilidades alimentares

• lácteos em geral, inclusive os LacFree

(leite, queijo, creme de leite, iogurte, manteiga);
• glúten (farinha de trigo, aveia, cevada e malte);
• ovos;
• oleaginosas (castanhas, nozes);
• milho, frutas cítricas (limão, laranja);
• leguminosas (amendoim, ervilha, lentilha, feijão e
soja);
• fermentados (vinho, cerveja, espumante, shoyo,
vinagre, kombuchá, pães e bolos com fermento),
podendo variar de acordo com a individualidade
bioquímica de cada pessoa.
 Hipersensibilidades alimentares
O alimento quando não é bom pra nós, ele pode causar
reações inflamatórias em várias partes do corpo.
Do ponto de vista do apetite e da saciedade também nos
influenciam.

• Um alimento errado por não ser bem digerido pode nos fazer
sentir mais fome ou compulsão por alimentos e deixar a
saciedade mais difícil.

• Um alimento que não me serve pode me fazer reter líquidos,

ficar inchada e com o processamento de hormônios errados.

• Um alimento errado pode fazer meu sistema produzir por

exemplo mais insulina e cortisol que são hormônios que
facilitam o aumento de peso.
 ALIMENTAÇÃO X VITALIDADE NO TRABALHO
Pilar 1: Modular Estresse
 ESTRESSE PROLONGADO + hipersensibilidade alimentar
não tratada

H. CORTISOL

DIMINUIÇÃO DA MEMÓRIA,
déficit cognitivo e falta de
concentração
Fontes de radicais livres que podem afetar o cérebro

 Álcool  Metais Tóxicos

 Toxinas (bactérias)  Doença Hepática
 Tabagismo  Disbiose Intestinal
 Estresse  Insuficiência de Nutrientes
 Alergias alimentares
 Diabetes
Nutrientes Estimuladores da Neurogênese
 Resveratrol- Substância antioxidante encontrada na uva
 Vitamina C e E: laranja, acerola, limão; castanhas, óleo de
linhaça, abacate
 Riboflavina (vit. B2): cereais integrais, veg. verde escuro
 Sulfurano – substância encontrada no brócolis, couve,
hortelã, agrião…
 β-Sitosterol: abacate
Nutrientes Estimuladores da Memória

 Cúrcuma/Açafrão da terra

 Vit. A, C, E, B2, B6 e carotenóides (laranja, abóbora,

cenoura, manga)
 OMEGA 3: DHA (salmão, sardinha, arenque, atum)
 Fosfatidilserina
 Cacau

FONTE: (Grundman, Am J Clin Nutr, 71, 2000; Green et al. The Jornal of Neuroscience, April 18,
2007;Maggioni, 1990, Engel, 1992; J Clin pharmacol, julho, 2006).
Nutrientes Estimuladores da Memória
 Complexo B (cereais integrais, veg. verde escuro, leite e derivados)
 L-carnitiva
 Guaraná
 Melissa e Sálvia
 Colina (gema do ovo)
 Ferro, zinco, selênio (veg verde escuro, castanhas)

FONTE: (Grundman, Am J Clin Nutr, 71, 2000; Green et al. The Jornal of Neuroscience, April 18, 2007;Maggioni, 1990,
Engel, 1992; J Clin pharmacol, julho, 2006).
CARDÁPIO PARA MELHORAR A MEMÓRIA
 Café da manha
1 copo de suco de soja
1 banana com 1 colher de sopa de quinoa real em flocos + aveia em flocos + pasta
de amendoim

 Lanche da manha
Mix de nuts

 Almoço
Salada de alface, rúcula, tomate, cenoura e manga
Arroz integral com brócolis + Lentilha +1 posta de salmão grelhado
Sobremesa 1 fatia de abacaxi

 Lanche da tarde
Iogurte proteico sabor cacau

 Jantar
Salada verde
Hamburguer de atum
 ALIMENTAÇÃO X VITALIDADE NO
TRABALHO
Pilar 2: Atividade Física

 Melhor estabilizador do
humor

 Aumento da produção de
neurônios

 Exercícios físicos diários,

aumentam em 2x as
células neurais
ALIMENTAÇÃO X VITALIDADE NO
TRABALHO
Pilar 3: Sono adequado
 É preciso fazer uma alimentação leve e
bem equilibrada!

 ALMOÇO

Salada bem colorida

Arroz integral com cenoura ou purê de batata ou milho ou macarrão
Feijão ou ervilha ou lentilha ou grão de bico ou soja
Peixe, frango, carne grelhado, assado ou cozido
1 fruta cítrica

MASTIGAR APROXIMADAMENTE 30 VEZES!

EVITAR:

LÍQUIDO NA REFEIÇÃO - REFRIGERANTE

ALIMENTOS RICOS EM GORDURA: Fritura, lingüiça, bacon, doce concentrado
ALIMENTOS PARA BOM HUMOR

 Cacau
 Banana
 Castanhas
 Cereais integrais
 Açaí
 Damasco
 Receita de suco para melhorar o humor

 Ingredientes

1 xícara de frutas vermelhas

1 banana congelada
200ml de água de coco
hortelã

 Modo de Preparo
Misturar os ingredientes no liquidificador até dissolver. Servir
“Faça do seu alimento, seu
medicamento”

Dra Tatiana Pimentel

Nutricionista Clínica Funcional
Especialista em saúde integrativa e emagrecimento
Insta: @tatipimentel.nutricionista