Coleção

delícia de receita

Doce
cozinha
ebook

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TORTAS
 Coleção
delícia de receita

Doce
cozinha
ebook

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TORTAS   


torta salgada se destaca por ser saborosa,

A prática e econômica, já que pode ser pre-

parada de diferentes maneiras e com uma
grande variedade de recheios. As opções são
diversas. Pode ter um preparo simples, com in-
gredientes encontrados na geladeira, como tam-
bém pode usar ingredientes mais sofisticados. A

e!
massa pode ser feita no liquidificador ou à mão.
a p e t i t
Bom
Receitas

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TORTAS
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Doce
cozinha

COGUMELOS COM FRANGO

INGREDIENTES
• 1 rolo de massa pronta para pasteis
• 1 lata média ou vidro de cogumelos inteiros tipo champignon
• 300 g de sobras desfiadas de frango cozido
• 3 ovos grandes
• 100 g de creme de leite
• 100 g de ricota
• 1 colher (chá) de curry em pó
• 1 colher (sopa) de ervas picadas (salsa e cebolinha)
• Sal e pimenta moída

PREPARO
Escorra e lave os cogumelos em água fria e seque. Corte os
cogumelos em lâminas. Espalhe os cogumelos e o frango
desfiado pela massa. Numa tigela, bata ligeiramente os ovos.
Junte o creme, a ricota, o curry, as ervas picadas, sal e pimenta.
Bata com um garfo até ficar tudo bem misturado. Regue os
cogumelos e o frango desfiado com a mistura. Leve ao forno
a 175ºC de 25 a 30 minutos, ou até a massa e o recheio se
apresentarem firmes e dourados. Retire a torta do forno e deixe
repousar por 20 minutos antes de desenformar e fatiar.
 6
Doce
cozinha

TORTA DE CASCAS RECHEIO

INGREDIENTES
MASSA
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 50 g de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de fermento
RECHEIO
• ½ xícara (chá) da casca
de 1 chuchu
• ½ xícara (chá) da casca
de mandioquinha
• ½ xícara (chá) da casca
de abóbora
• 2 colheres (sopa)
de cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de
cebola picada
• 1 colher (café) de sal
• 1 tomate picadinho
• ¾ xícara (chá) de presunto
picado ou ¾ xícara (chá) de
sobras de frango
PREPARO
MASSA
Coloque no liquidificador todos os
ingredientes líquidos: leite, ovos e
óleo, bata somente para misturar.
Acrescente os ingredientes secos:
queijo ralado, trigo, fermento em
pó. Volte a bater por aproximada-
mente 5 minutos.
Refogue as cascas picadinhas
com os temperos, junte o pre-
sunto ou as sobras de frango e o
tomate picadinho.
CEBOLA NO MICRO-ONDAS
INGREDIENTES
• 3 cebolas médias cortadas
em fatias
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• 1 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 2 colheres (sopa) de maisena
(amido de milho)
• 1 lata de molho de tomate
• 2 colheres (sopa) de orégano
• 3 ovos
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sobremesa) de
fermento em pó
PREPARO
Leve ao micro-ondas em um re-
fratário a cebola e o óleo na po-
tência alta por 5 minutos. Mexa
a cebola na metade do tempo.
Retire e reserve. Coloque em um
pirex a farinha de trigo, a maisena,
o molho de tomate, o orégano, os
3 ovos, o sal, a pimenta a gosto e
por último, o fermento. Adicione a
cebola que estava reservada.
 7
Doce
cozinha

Em uma fôrma de anel refratário, • 1 peito de frango cozido

unte com margarina e farinha de e desfiado
rosca. Coloque a massa e leve ao • Pimenta-do-reino a gosto
micro-ondas em potência média • Bacon picadinho
por 10 a 12 minutos. Espere esfriar • Rodelas finas de cebola roxa
por 2 minutos, desenforme e sirva. • 50 g de catupiry

PREPARO
TORTA DE CEBOLA ROXA Aqueça o azeite e frite o bacon.
Junte a cebola e deixe dar uma
INGREDIENTES murchada. Acrescente o tomate e
MASSA refogue mais um pouco. Coloque
• 3 ovos o presunto, o frango desfiado, o
• 1 copo (americano) de leite milho e deixe por 3 minutos re-
• 1 xícara (chá) de óleo fogando. Junte a azeitona, a ce-
• 2 xícaras (chá) de farinha bolinha, a pimenta-do-reino e o
de trigo sal. Por último, coloque o catupiry,
• 1 pitada de sal mexa bem e desligue o fogo.
• 1 colher (chá) de fermento
em pó MONTAGEM
• 50 g de queijo ralado Para uma assadeira grande, dobre
a receita da massa. Coloque na
RECHEIO fôrma e espalhe todo o recheio.
• 2 cebolas roxas picadinhas Por cima, jogue a muçarela rala-
• Azeite da. Cubra com mais uma massa
• 200 g de presunto picado batida. Enfeite com as rodelas de
• 300 g de muçarela picada cebola roxa e salpique parmesão
• 100 g de azeitonas ralado. Leve ao forno preaquecido
verdes picadas à 180°C até que esteja bem assa-
• 1 lata de milho da e macia ainda. Tire do forno e
• 2 tomates sem pele e sem jogue por cima as folhinhas de
sementes em cubos orégano fresco e tomilho. Acom-
• Cebolinha picadinha panha uma boa salada de rúcula
• Sal a gosto ou agrião.
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Doce
cozinha
COUVE, BACON
E MUÇARELA
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 500 ml de leite
• 100 g de manteiga derretida
• 3 xícaras (chá) de farinha
de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
• Sal a gosto
• Margarina para untar
RECHEIO
• 25 folhas de couve fatiadas
• 400 g de bacon cortado
em cubos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Sal agosto
• 500 g de muçarela ralada
PREPARO
Bata todos os ingredientes da mas-
sa no liquidificador até ficar homo-
gêneo. Em uma panela, refogue
a couve e o bacon no azeite até a
couve murchar. Tempere com sal
e despeje metade em uma fôrma
de 26 cm de diâmetro untada. Co-
loque os ingredientes do recheio
misturados, polvilhe com a muçare-
la e cubra com o restante da massa.
Leve ao forno médio, preaquecido,
por 40 minutos ou até assar e dou-
rar levemente. Sirva em seguida.
FRANGO COM BRÓCOLIS
INGREDIENTES
MASSA
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento
em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 5 colheres (sopa) de
manteiga gelada
• ½ xícara (chá) de gordura
vegetal gelada
• 150 ml de leite gelado
• 1 gema para pincelar
RECHEIO
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de maisena
• ½ maço de brócolis cozido
• 1 peito de frango cozido
e picado
• ½ xícara (chá) de
azeitonas pretas
PREPARO
Prepare primeiro o recheio. Dis-
solva a maisena no leite, misture
com todos os ingredientes res-
tantes e leve ao fogo até engros-
sar. Misture a farinha, o fermen-
to, o sal, a manteiga e a gordura
vegetal e mexa com a ponta
dos dedos até obter uma farofa.
Acrescente o leite e amasse até
obter uma massa homogênea.
 9
Doce
cozinha
Divida a massa em duas porções
e, com o auxílio de um rolo enfa-
rinhado, abra-as separadamente
sobre uma superfície também en-
farinhada. Com uma das partes da
massa, forre o fundo e as laterais
de uma fôrma de aro removível.
Espalhe o recheio e cubra com a
outra porção de massa. Pincele
com a gema e leve para assar no
forno preaquecido, até dourar.
FRANGO E LOMBO
INGREDIENTES
MASSA
• 3 xícaras (chá) de farinha
de trigo
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 gema
• 1 colher (sopa) rasa de
fermento em pó
PREPARO
Dissolva a gema no leite e mistu-
re os demais ingredientes. Abra a
massa em duas partes. Uma par-
te, forre um pirex untado e enfari-
nhado. Coloque o recheio e cubra
com a outra massa. Passe gema
em cima e leve ao forno para assar.
RECHEIO
• 1 colher (sopa) de margarina
• 150 g de lombo de porco,
cortados em cubos pequenos
• 100 g de peito de frango
• 200 g de presunto cru
• 150 g de mortadela
• 3 ovos
• 200 g de queijo tipo
parmesão ralado
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 pitada de noz-moscada
PREPARO
Esquente a margarina e frite
bem o lombo e o peito de fran-
go. Misture o presunto e a mor-
tadela e passe duas vezes pela
máquina de moer carne no mais
fino. Coloque em uma tigela e vá
misturando com os ovos, o quei-
jo parmesão, até obter uma mas-
sa homogênea. Salgue tempere
com nos moscada.
 10
Doce
cozinha
CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de carne moída
• 2 cebolas
• 2 tomates
• 2 pimentões
• 1 ½ de cheiro-verde
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha
de milho
• 200 g de maionese
• 1 lata de ervilha
• 2 ovos
• ½ xícara (chá) de parmesão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
PREPARO
Cozinhe os ovos e reserve. Refo-
gue a carne nas 4 colheres (sopa)
de óleo, junte a cebola, tomate,
pimentão, cheiro-verde, sal e a
pimenta-do-reino. Cozinhe por
10 minutos ou até que a água
seque por completo. Passe para
uma tigela e misture os demais
ingredientes, menos os ovos e o
parmesão. Coloque a mistura em
uma fôrma untada e decore com
pedaços de ovos cozidos e polvi-
lhe parmesão. Leve para assar em
forno quente por 40 minutos.
BACON E BRÓCOLIS
INGREDIENTES
• 4 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
• Sal a gosto
• 4 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
• Óleo e farinha de trigo para
untar e enfarinhar
• Queijo parmesão ralado
RECHEIO
• 200 g de bacon em cubos
• 1 cebola em cubos
• 1 pacote de 400 g de brócolis
congelado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo
muçarela ralada
• Tabela de conversão
de medidas
PREPARO
Para o recheio, em fogo médio,
aqueça uma panela e refogue o
bacon por 2 minutos ou até co-
meçar a soltar gordura. Acrescen-
te a cebola, os brócolis e refogue
até dourar o bacon. Tempere
com sal e pimenta.
 11
Doce
cozinha
No liquidificador, bata os ovos, o
óleo, o leite, a farinha e o sal até
ficar homogêneo. Acrescente o
parmesão, o fermento e misture
com uma colher. Despeje metade
da massa em uma fôrma de 22 cm
de diâmetro, untada e enfarinha-
da. Espalhe o refogado, a muçare-
la e cubra com a massa restante.
Polvilhe com parmesão e leve ao
forno médio, preaquecido, por 40
minutos ou até dourar. Se desejar,
sirva regado com requeijão.
TORTA DE CREPE
INGREDIENTES
• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de trigo
• 1 xícara (chá) de maisena
• 2 ½ xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de margarina
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 maço de salsinha
• 1 colher (sopa) de orégano
PREPARO
Bata no liquidificador todos os
ingredientes. Unte uma frigideira
teflon e coloque 4 colheres (sopa)
dessa massa e deixe cozinhar, reti-
re e reserve.
RECHEIO
• 750 g de carne moída ou peito
de frango desfiado
• 1 cebola picada
• ½ xícara (chá) de óleo
• 2 dentes de alho
• 1 lata de molho de tomate
• 3 colheres (sopa) de trigo
• 1 lata de ervilha
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de azeitonas
picadas
• Cheiro-verde à vontade
• Pimenta à vontade
• Orégano à vontade
MONTAGEM
Numa fôrma alta redonda, unte e
forre com os crepes, deixando fora
das bordas. Coloque o recheio e
vá acertando as bordas como pre-
ferir. Leve ao forno para gratinar.
Se quiser, depois de pronta, colo-
que molho de tomate por cima.
 12
Doce
cozinha
FRANGO COM OVOS
INGREDIENTES
MASSA
• 4 xícaras (chá) de farinha
de trigo
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1 gema
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
RECHEIO
• 2 peitos de frango
• 1 cebola picadinha
• 1 tomate picado
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres (sopa) de farinha
de trigo
• Sal
• Pimenta
• Orégano à vontade
• Cheiro-verde
• 2 colheres (sopa) de margarina
PREPARO
Misture os ingredientes secos,
junte a gema dissolvida no leite.
Coloque o óleo. Amasse bem. Dei-
xe descansar por 15 minutos. Co-
zinhe os peitos de frangos com os
temperos habituais. Deixe esfriar
e desfie. Numa panela coloque
a margarina, doure levemente a
cebola junte o tomate, o frango
desfiado, a azeitonas, orégano e
mexa bem. Junte o trigo e deixe
engrossar um pouco. Tire do fogo
e coloque os ovos cozidos e o
cheiro-verde. Abra a massa e forre
uma fôrma untada e enfarinhada.
Coloque o recheio e coloque ou-
tra parte da massa por cima. Pin-
cele com gema dissolvida no óleo.
Leve para assar, forno moderado.
GRÃO-DE-BICO E FRANGO
INGREDIENTES
• 1 frango médio
• 1 dente de alho
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher (sopa) vinagre
• 1 cebola picada
• 1 galho de salsa
• 1 colher (sopa) margarina
• 2 tomates picados
• 1 cebola picada para o recheio
• 2 colheres (sopa) de
salsa picada
• ½ lata de molho de tomate
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
bem cozido
• 2 colheres (sopa) de creme
de leite
• 3 gemas
• 1 envelope de tempero
pronto marrom
• 100 g queijo parmesão ralado
 13
Doce
cozinha

PREPARO
Tempere o frango com alho, sal,
pimenta, vinagre, cebola e o ga-
lho de salsa. Leve ao fogo com
um pouco de água para cozinhar
até amaciar. Desfie o frango em
lascas. Aqueça a margarina, adi-
cione o tomate, cebola, salsa pi-
cada e o molho de tomate. Faça
um refogado e acrescente o fran-
go desfiado com um pouco do
caldo do cozimento. Bata o grão-
-de-bico no liquidificador com o
creme de leite e as gemas. Tem-
pere com sal e despeje em um
refratário untado com margarina.
Cubra com o refogado de frango.
Polvilhe com o queijo ralado e
leve ao forno para gratinar. Sirva
com arroz branco.
TORTA DE GORGONZOLA
RECHEIO
• 400 g de gorgonzola
• 200 g de requeijão cremoso
• 1 xícara (chá) de creme de
leite fresco
• 1 colher (sopa) de cebolinha
picada
• 1 colher (sopa) (bem cheia) de
salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
PREPARO
MASSA
Misture todos os ingredientes até
obter uma massa lisa. Abra numa
assadeira de fundo desmontável.
Dê uma ligeira assada na massa e
coloque o recheio.
RECHEIO
Cubra a torta com a mesma massa,
pincele com gema e leve ao forno.

INGREDIENTES
MASSA
• 2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
• 1 pitada de sal
• 120 g de margarina cortadas
em pequenos pedaços
• 1 ovo inteiro
• 1 colher (sopa) de água
 14
Doce
cozinha
FRANGO COM COENTRO
INGREDIENTES
• 4 peitos de frango sem peles
e desossados
• 4 colheres (sopa) de óleo
de olivas
• 30 g coentro fresco
• 5 ovos
• 2 colheres (sopa) de creme
de leite
• 270 g massa para pastel
• Sal e pimenta-do-reino moída
• ½ colher (chá) de cominho
em pó
• ½ colher (chá) de coentro
em pó
• ½ colher (chá) de canela
em pó
• Suco de um limão
• 55 g de amêndoas em flocos
• ½ pepino (grande)
• 325 g de iogurte natural
• 1 dente de alho esmagado
• Raminhos de hortelã
PREPARO
Cozinhe o frango em água salgada
suficiente que o cubra completa-
mente por 10 minutos e deixe-o
esfriar nesse líquido. Pré-aqueça o
forno em 190° C, e unte uma fôrma
para fazer lasanha com um pouco
de óleo. Pique as folhas das ervas
e misture-as com os ovos, o cre-
me de leite e 4 colheres (sopa) do
líquido em que o frango cozinhou.
Aqueça a mistura com 1 colher
(sopa) de óleo, ligeiramente, tiran-
do-a do fogo antes que os ovos
comecem a endurecer. Deixe a
mistura esfriar numa vasilha. Tire
o frango do líquido e corte-o em
tiras de 2 cm. Cubra a fôrma com
cinco camadas de massa, pince-
lando cada uma delas com óleo
assim que colocá-las na fôrma. A
massa deve sobrar dos lados para
depois ser dobrada para dentro
quando o recheio for colocado.
Tempere a mistura de ovos com
sal e pimenta, e espalhe metade
dela sobre a base da massa. Co-
loque as tiras de frango sobre a
mistura de ovos. Tempere com a
canela, o cominho e o coentro em
pó e um pouco de suco de limão.
Jogue por cima o que sobrou da
mistura de ovos. Usando uma te-
soura, faça cortes em v nos quatro
cantos da massa que está sobran-
do além da fôrma e dobre-a sobre
o recheio. Coloque uma última
camada de massa por cima, para
fechar a torta. Jogue por cima as
amêndoas em flocos. Deixe assar
por 35 minutos, ou até ficar bem
dourado. Se as amêndoas escure-
cerem muito rápido, cubra a torta
com um pedaço de papel alumí-
nio. Para o molho, rale o pepino,
passando-o por uma peneira.
 15
Doce
cozinha
Acrescente sal e deixe descansar
por 30 minutos numa tigela. Mis-
ture o iogurte e o alho, pimenta e
se necessário, mais de sal. Coloque
numa travessa de servir e enfeite
com hortelã. Sirva a torta quente,
ou na temperatura ambiente, com
o molho de iogurte e pepino.
FRANGO COM BISCOITOS
INGREDIENTES MASSA
• 350 g de biscoito inglês doce
• 60 g de margarina
• 1 pitada de sal
RECHEIO
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas raladas
• 2 peitos de frango
• 2 colheres (sopa) de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 tomates picados
• 1 lata de palmito picado
• ½ xícara (chá) de azeitonas
verdes, picadas
• 1 lata de ervilha
• 3 colheres (sopa) de
salsa picada
• 1 xícara (chá) de queijo
prato picado
PARA POLVILHAR
• 3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
PREPARO
Numa vasilha, esmigalhe os biscoi-
tos e reserve-os. Coloque a marga-
rina numa panela e leve ao fogo
para derreter. Quando estiver der-
retida, despeje sobre os biscoitos,
tempere com sal, misture bem e
espalhe numa fôrma redonda de
fundo removível. Coloque na gela-
deira até a hora de utilizar.
RECHEIO
Leve ao fogo o óleo e a cebola.
Deixe dourar, adicione os peitos
de frango e cozinhe por 15 mi-
nutos. Escorra, espere resfriar e
desfie e reserve uma xícara e meia
do caldo. Coloque o caldo numa
panela e leve ao fogo para aque-
cer. À parte, dissolva a farinha de
trigo no leite e junte lentamente
ao caldo quente, sem parar de
mexer para não empelotar. Retire
do fogo, junte o frango desfiado,
os tomates picados, o palmito, as
azeitonas, a ervilha e a salsa pica-
da. Misture bem e despeje a meta-
de sobre a massa de torta. Espalhe
o queijo prato picado e o restante
do recheio. Polvilhe com queijo
ralado e leve para assar em forno
preaquecido, por meia hora, ou
até que esteja dourado. Retire do
forno, desenforme e decore com
folhas de alface.
 16
Doce
cozinha
FRANGO COM ALHO-PORÓ
INGREDIENTES
• 2 colheres (sopa)
de cheiro-verde picado
• 3 colheres (sopa) de farinha
de trigo
• 1 colher (sobremesa) de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cogumelo
pequeno
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1.8 kg de frango sem pele e
osso e em pedaços de 3 cm
• 1 batata pequena sem casca e
em cubos
• 1 alho-poró grande lavado
e picado
• 1 cebola grande picada
• 2 cenouras em rodelas e cubos
• 1 talo de salsão picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 pitada de noz-moscada
• Pimenta-do-reino
• Sal
MASSA
• 1 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 2 colheres (sopa) de água
• 1 tablete de manteiga
• 1 pitada de sal
PREPARO
Leve ao fogo alto, o frango, a ce-
bola, a cenoura em rodelas, o
salsão, o cheiro-verde e o caldo
de galinha. Acrescente água até
cobrir e deixe levantar fervura.
Quando ferver, abaixe o fogo e
deixe cozinhar com a panela se-
mitapada por 40 minutos ou até
que o frango esteja macio. Retire
do fogo e deixe esfriar, coe o caldo
do cozimento e reserve.
MASSA
Misture farinha e sal, junte a
manteiga e trabalhe a massa até
ficar quebradiça. Junte água até
obter uma massa lisa e homo-
gênea, cubra e leve à geladeira
por 1 hora. Derreta 2 colheres
(sopa) de manteiga e doure o
cogumelo. Leve ao fogo o alho-
-poró com 1 xícara (chá) do cozi-
mento do cozido e deixe ferver.
Acrescente a cenoura em cubos
e cozinhe em fogo médio com
a panela destampada por 5 mi-
nutos. Coe e reserve. Derreta o
restante da manteiga e misture a
farinha, mexendo sempre, junte
o líquido do cozimento do co-
zido e deixe ferver. Acrescente
creme de leite, noz-moscada, sal,
pimenta e deixe esfriar. Junte o
frango, os vegetais, o cogumelo
e a ervilha.
 17
Doce
cozinha
Despeje em um refratário redon-
do de 25 cm de diâmetro e 5 cm
de profundidade e untado. Retire
a massa da geladeira e abra sobre
uma superfície enfarinhada, cubra
o refratário, pressionando as bor-
das para formar pregas . Pincele
a superfície com leite e faça furos
em toda a massa. Leve ao forno
médio a 180ºC, preaquecido, por
25 minutos ou até dourar.
LEGUMES COLORIDOS
INGREDIENTES
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de farinha
de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• Manteiga para untar
RECHEIO
• 2 xícaras (chá) de palmito
cortado em rodelas
• 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
• 3 tomates sem sementes picados
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 cenouras cortadas em cubos
• 2 xícaras (chá) de muçarela
ralada
PREPARO
Bata os ingredientes da massa
no liquidificador e despeje me-
tade em uma fôrma redonda de
30 cm de diâmetro. Misture os
ingredientes do recheio e dis-
tribua sobre a massa na fôrma.
Cubra com o restante da massa
e leve ao forno médio, preaque-
cido até dourar. Geralmente de-
mora 45 minutos.
TORTA DE MACARRÃO
INGREDIENTES
• 3 xícaras (chá) de macarrão
cozido
• 1 xícara (chá) de molho
de tomate
• 3 claras
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Queijo parmesão ralado
PREPARO
Coloque o macarrão em um refra-
tário untado. Misture o molho de
tomate com as claras e tempere
com o sal e a pimenta. Despeje
sobre o macarrão e com a colher
ajude a penetrar bem na massa.
 18
Doce
cozinha
REPOLHO COM
SARDINHAS
INGREDIENTES
• 1 k de repolho picado
• 1 cebola grande picada
• Óleo o necessário
• 5 tomates sem pele e sem
sementes picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 6 colheres (sopa) de farinha
de trigo
• 1 copo (americano) de leite
• 3 ovos batidos
• 1 lata grande de sardinhas
• 1 pãozinho embebido no leite
• Azeite de oliva para dar gosto
• Cheiro-verde a gosto
PREPARO
Leve o óleo ao fogo com a cebola.
Dê uma ligeira murchada e acres-
cente o repolho, os tomates e o
caldo de galinha. Deixe ferver um
pouco e acrescente a farinha de
trigo dissolvida no leite. Por últi-
mo, coloque os ovos batidos, me-
xendo sempre para não embolar.
Retire do fogo e coloque as sar-
dinhas amassadas com um garfo,
grosseiramente e o cheiro-verde.
Coloque em um refratário grande
untado com óleo, e leve ao forno
para dourar.
RICOTA COM ABOBRINHA
INGREDIENTES
MASSA
• 2 ovos
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 400 g de ricota esfarelada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de fermento
em pó
• 1 abobrinha cortada em
rodelas finas e grelhadas
RECHEIO
• 1 pote de requeijão
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara (chá) de muçarela ralada
PREPARO
MASSA
Bata no liquidificador os ovos, o
leite, o sal, a pimenta, o fermento
e a ricota. Coloque a massa em
uma fôrma de 20 cm de diâmetro,
untada e enfarinhada. Distribua as
rodelas de abobrinha por cima.
RECHEIO
Bata o requeijão, os ovos, o creme
de leite e a muçarela. Despeje sobre
a torta e leve para assar no forno
preaquecido a 200ºC durante 30
minutos ou até dourar. A abobrinha
solta água, por isso, desenforme a
torta o mais rápido possível.
 Coleção
delícia de receita

Doce
cozinha
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Cristiane Caneloi ebook

ASSISTENTE EDITORIAL
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