Receitas doces low carb e fitness

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Índice
01. Bolo de Cenoura ........................................................................................................... 4
02. Tortinha de Avelã......................................................................................................................... 5
03. Pé de Moleque ............................................................................................................................ 7
04. Bolo de Chocolate com Cobertura ................................................................................. 8
05. Bolo de Paçoca ............................................................................................................. 9
06. Muffin de Cacau ........................................................................................................................ 10
07. Muffin de Coco ........................................................................................................................... 12
08. Muffin de Cenoura .................................................................................................................... 13
09. Muffin Framboesa ..................................................................................................................... 14
10. Cookies ....................................................................................................................................... 15
11. Cupcake ....................................................................................................................................... 16
12. Bolo de Canela ........................................................................................................................... 17
13. Brigadeiro Low Carb ................................................................................................................... 19
14. Bolo Formigueiro .........................................................................................................20
15. Bolo de Caneca ........................................................................................................................... 21
16. Cookies Cacau..............................................................................................................22
17. Bolo Nega Maluca ...................................................................................................................... 23
18. Bombom de Nozes ....................................................................................................... 24
19. Pé de Moleque ........................................................................................................................... 26
20. Suspiro ...................................................................................................................................... 27
21. Cajuzinho ....................................................................................................................28
22. Pudim de Claras ...........................................................................................................29
23. Bolinhas de Chocolate ..................................................................................................30
24. Brownie de Cacau...................................................................................................................... 31
25. Gotas de Chocolate ......................................................................................................33
26. Chantilly Low Carb sem Açúcar .....................................................................................34
27. Nutella Low Carb .........................................................................................................35
28. Bolo de Coco de Microondas ........................................................................................36
29. Queijadinha Low Carb ..................................................................................................37
30. Bolo Capuccino de Caneca............................................................................................38
31. Bolo de Churros de Caneca............................................................................................39
32. Bolo de Caneca - Amendoim com chocolate ...................................................................40
33. Brownies com Calda Chocolate.................................................................................................. 41
34. Pão Doce com Chocolate..............................................................................................42
35. Sorvete Cremoso de Morango ......................................................................................43
36. Sorvete Capuccino Low Carb ...................................................................................... 44
37. Mousse Ganache .........................................................................................................46
38. Creme Brulle ............................................................................................................... 47
39. Cheesecake de Limão ................................................................................................ 48
40. Bolinho de Coco ..........................................................................................................49
41. Panetone Low carb.......................................................................................................50
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42. Mousse Morango ....................................................................................................................... 51
43. Quindim Low carb .......................................................................................................52
44. Pudim ........................................................................................................................53
45. Brigadeirão .................................................................................................................54
46. Macaroon Cetogênico com Chocolate ...........................................................................55
47. Sonhos .......................................................................................................................56
48. Mousse de Frutas Vermelhas........................................................................................57
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01. Bolo de Cenoura
Ingredientes
• 4 cenouras picadas
• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de amêndoas ou linhaça
• 3 colheres (sopa) de Xilitol ou outro adoçante
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1/2 xícara de óleo de coco
Para a calda
• 200 ml creme de leite

• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de Xilitol ou outro adoçante
Modo de preparo
1. Em um liquidificador, coloque as cenouras, o óleo de coco e os ovos. Bata
até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas, o adoçante e o fermento
químico. Despeje a mistura do liquidificador na tigela e misture.
3. Passe a massa para uma forma untada e enfarinhada (amêndoas) e
leve para assar em fogo médio por 40 minutos.
4. Para a cobertura, misture todos os ingredientes em um bowl e leve ao
micro-ondas por 20 segundos, misture.
5. Desenforme o bolo e derrame a calda de chocolate sobre ele. Sirva.
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02. Tortinha de Avelã
Ingredientes
• 1/2 xícara de avelãs torradas

• 1 colher (sopa) de óleo de coco
Recheio
• 1 lata de creme de leite

• 1 barra de chocolate 70%
Modo de preparo
1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador para triturar levemente as

avelãs, modele a massa em forminhas de silicone. Leve ao congelador por 15
minutos.
2. Misture todos os ingredientes do recheio em uma tigela com uma colher.
Retire as tortinhas do congelador e recheie-as imediatamente. Podem ser
servidas na hora ou mantidas na geladeira.
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03. Pé de Moleque
Ingredientes
• 500 g de amendoim torrado sem sal e sem casca

• 200 ml de creme de leite
• 01 colher de sopa de manteiga sem sal
• 01 xícara de adoçante Xilitol
• 01 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 01 colher (chá) de goma xantana
Modo de Preparo
1. Coloque o amendoim torrado em uma panela, acrescente o Xilitol, a manteiga e o ca-

cau. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até o Xilitol se tornar uma calda líquida
escura.
2. Retire do fogo e, em seguida, acrescente o creme de leite e a goma xantana.
3. Retorne a panela e mexa até ver que a mistura não está agarrando na panela.
4. Unte uma assadeira de metal com manteiga e despeja a mistura, espalhando.
5. Espere esfriar por 30 minutos, cubra com papel filme e leve a geladeira por 4 horas.
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04. Bolo de Chocolate com Cobertura
Ingredientes
• 4 xícaras de farinha de amêndoas

• 4 colheres (sopa) de cacau em pó
• 5 colheres (sopa) de creme de leite
• 3 ovos;
• Xilitol a gosto
• Essência de baunilha a gosto
Cobertura

• 60 g de chocolate 70% derretido
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o cacau em pó.

Acrescente os 3 ovos e misture bem. Incorpore o creme de leite e misture
bem. Misture o adoçante e o fermento em pó, adicionando a essência de
baunilha.
2. Em uma forma untada com manteiga, despeje a massa e asse em forno
médio preaquecido a 200ºC por 30minutos.
3. Tire do forno, espere esfriar e, ao desenformar, passe a cobertura
feita da mistura do chocolate derretido e o creme de leite.
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05. Bolo de Paçoca
Ingredientes
• 3 xícaras de farinha de amendoim

• 6 ovos
• 1 xícara de Xilitol
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de fermento.
• 1 colher (sopa) bem generosa de pasta de amendoim
Modo de Preparo
1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

2. Bata até obter uma massa homogênea. Então, acrescente o fermento e
misture levemente.
3. Unte uma forma de bolo com óleo de coco , salpique um pouco do Xilitol
e despeje a mistura.
4. Coloque pra assar na temperatura de 180ºC por 35 minutos.
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06. Muffin de Cacau
Ingredientes
• 3 ovos
• 50g de manteiga
• 1/2 xícara de cacau 100% em pó
• 1/4 xícara de farinha de coco
• 1/2 xícara de Xilitol (como o cacau é amargo, pode colocar mais
adoçante, depende do paladar de cada um)
• 1 xícara de farinha de oleoginosa (usei de castanha de caju)
Modo de Preparo
1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes,

misturando bem.
2. A consistência da massa é pastosa, mais para firme. Coloque em forma
de cupcakes e polvilhe com um mix de castanhas picadas.
3. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.
4. Depois de pronto, coloque chocolate 80% derretido por cima.
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07. Muffin de Coco
Ingredientes
• 3 ovos
• 1/2 xícara de Xilitol
• 1 colher (sopa) óleo de coco
• 150 ml de leite de coco
• 1 xícara de coco ralado
Modo de Preparo
1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes,

misturando bem.
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08. Muffin de Cenoura
Ingredientes
• 3 ovos
• 50 g de manteiga
• 1 xícara de farinha de amêndoas
• 1/2 xícara de farinha de castanha de caju
• 1 xícara de cenoura crua ralada (1 cenoura grande)
• 2 colheres (sopa) de chia
Modo de Preparo
1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes.

4. Depois de pronto, coloque chocolate 80% derretido e pedacinhos de
cenoura ralada.
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09. Muffin Framboesa
Ingredientes
• 4 ovos caipiras
• 10 framboesas
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 3 xicaras de farinha de amêndoas
• 2 colher (sopa) de óleo de coco
• 1 colher (chá) de fermento químico
• Adoçante Xilitol, se achar que precisa
Modo de Preparo
1. Amasse as framboesas com um garfo e em uma tigela e misture todos os

ingredientes. Deixe descansar por 10minutos.
2. Pré-aqueça o forno a 180ºC por 10 minutos e transfira essa massa para
formas de silicone para cupcakes e muffins.
3. Asse a 180ºC por 25 minutos. Para verificar se está pronto, espete um
palito de dente, se sair lisinho, está pronto. Sirva.
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10. Cookies
Ingredientes
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara de farinha de castanha de caju
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher (chá) essência de baunilha
• 1/2 colher (chá) fermento em pó
• 70 g de gotas de chocolate 70%
Modo de Preparo
1. Misture o ovo, a manteiga e o Xilitol. Acrescente os outros ingredientes e

misture bem.
2. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos (fica mais fácil
para modelar).
3. Faça bolinhas e achate. Coloque em forma forrada com papel manteiga
e leve ao forno a 180ºC até dourar.
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11. Cupcake
Ingredientes
• 3 ovos
• 50 ml leite de coco
• 3 colheres (sopa) de granulado dark
Modo de Preparo
1. Bata os ovos com o xylitol até ficar bem fofo e clarinho, acrescente a manteiga e as
farinhas. Se a massa ficar muito seca, ajuste com um pouco de água.
2. Acrescente o granulado, reservando um pouco para colocar por cima.
3. Por último, incorpore o fermento.
4. Coloque em forma de bolo ou cupcakes.
5. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar!
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12. Bolo de Canela
Ingredientes
• 3 ovos
• ½ xicara de farinha de castanha de caju
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 colher (café) de cravo em pó
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó .
Modo de Preparo
1. Bata bem os ovos com o Xilitol. Adicione a manteiga, as farinhas e as

especiarias até obter uma massa homogênea e então acrescente o
fermento.
2. Leve a mistura ao forno em uma forma de silicone asse por 30 minutos a
180ºC ou ate dourar.
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13. Brigadeiro Low Carb
Ingredientes
• 1 xícara de creme de leite fresco

• 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
• 2 colheres (sopa) de adoçante Xilitol
• 3 colheres (sopa) de manteiga ghee
Modo de Preparo
1. Em uma panela, derreta a manteiga e depois junte os demais ingredientes

e mexa até ferver levemente, por 1 a 2 minutos.
2. Coloque em um prato e leve para a geladeira. Quando estiver morno você
poderá fazer as bolinhas. Mas se a vontade estiver muito grande, coma de
colher mesmo.
Dica: Passe as bolinhas em castanha de caju moídas.
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14. Bolo Formigueiro
Ingredientes
• 3 ovos
• 50 ml leite de coco
• 3 colheres (sopa) de granulado dark
Modo de Preparo
1. Bata os ovos com o Xilitol até ficar bem fofo e clarinho, acrescente a
manteiga e as farinhas.
2. Acrescente o granulado, reservando um pouco para colocar por cima.
3. Por último, incorpore o fermento.
4. Leve ao forno por cerca de 30 minutos até dourar!
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15. Bolo de Caneca
Ingredientes
• 1 ovo caipira
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• Xilitol a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma caneca bata todos os ingredientes e bata como se fosse uma

gemada. Prove e, se for o caso, adoce.
2. Leve ao micro-ondas por 40 segundos a 1 minuto (depende da potência do
micro-ondas).
Está pronto.
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16. Cookies Cacau
Ingredientes
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 2 colheres (sopa) bem rasa de cacau em pó (100% cacau, sem açúcar)
• Canela a gosto (opcional)
• 1 e ¼ de xícara (chá) de farinhas de amêndoas
• ½ xícara (chá) de manteiga (sem sal) derretida
• 1 colher (sopa) de psyllium
• ½ xícara (chá) de Xilitol
Modo de Preparo
1. Misturar os ingredientes em uma tigela, deixando a massa homogênea.

2. Dividir a massa em 15 partes iguais e fazer bolinhas. Achate as bolinhas,
formando os cookies. Leve para assar em forno baixo (180ºC) por 20 minutos, ou
até que fiquem douradinhos.
3. Espere esfriar e guarda na geladeira para os lanches da semana.
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17. Bolo Nega Maluca
Ingredientes
• 3 ovos
• 1/2 xícara de cacau 100% em pó
Cobertura
• 100 g de creme de leite

• 100 g de chocolate 70%
Modo de Preparo
1. Bata os ovos e o Xilitol no liquidificador e vá acrescentando os outros

ingredientes, misturando bem.
2. Com a massa homogênea e pastosa, coloque em uma forma de silicone
e decore com algumas castanhas quebradas.
3. Leve ao forno por cerca de 30 minutos a 180ºC ou até assar.
4. Para a cobertura, derreta uma barra de chocolate 70% em banho maria e
acrescente o creme de leite ate fazer um ganache. Derrame por cima do
bolo e sirva.
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18. Bombom de Nozes
Ingredientes
• 1/2 xícara de nozes moída

• 20 g de farinha de amêndoas
• 1/2 colher (sopa) de xilitol
• 100 g de chocolate barra acima de 70%
• 1 colher (chá) de óleo de coco
• Nozes para decorar
• 1 colher de sopa caprichada de pasta de amendoim sem adição de açúcar
Modo de Preparo
1. Esquente a pasta de amendoim e o xilitol no micro-ondas por 1 min.

2. Em um recipiente misture as nozes moídas, a farinha de amêndoas e a
pasta de amendoim que tirou do micro-ondas.
3. Faça bolinhas com a mistura e leve ao freezer por 20 minutos.
4. Derreta o chocolate no micro-ondas junto com o óleo de coco.
5. Retire as bolinhas do freezer e mergulhe no chocolate derretido.
6. Leve à geladeira por 5 minutos.
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19. Pé de Moleque
Ingredientes
• 500 g de amendoim torrado sem sal e sem casca

• 1 colher de sopa de manteiga sem sal
• 1 xícara de adoçante Xilitol
• 1 colher (sopa) de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher (chá) de goma xantana.
Modo de Preparo
1. Coloque o amendoim torrado em uma panela, acrescente o Xilitol, a

manteiga e o cacau. Cozinhe em fogo médio sem parar de mexer até o
Xilitol se tornar uma calda líquida escura.
2. Retire do fogo, acrescente o creme de leite e a goma xantana.
3. Retorne a panela pro fogo médio e mexa até não agarrar.
4. Unte uma forma e derrame o pé de moleque nela.
5. Espere esfriar por 30 minutos, cubra com papel e leve à geladeira por 4
horas.
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20. Suspiro
Ingredientes
• 03 claras de ovos
• 03 colheres (sopa) de xilitol
• Suco de meio limão espremido
• ½ colher (café) de extrato de baunilha (bem pouquinho mesmo)
Modo de Preparo
1. Misturar todos os ingredientes e bate ate o ponto de clara em neve firme.

2. Colocar as claras em neve dentro de um saco plástico, corte uma das pon-
tas para ajudar a fazer as gotas em forma de suspiro em cima do tabuleiro
com papel manteiga.
3. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 170ºC por mais ou
menos 25 minutos.
DICA: Todos os suspiros tem que ficar douradinhos por cima senão quan-
do secarem eles vão murchar. Retire do forno, deixe secar em temperatura
ambiente por 1 hora e está pronto.
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21. Cajuzinho
Ingredientes
• 30 g de farinha de amêndoa
• 20 g de pasta de amendoim
• 20 g de cacau em pó sem açúcar
• 20 g de Xilitol
• 1 pouco de água pra dar o ponto
Modo de Preparo
1. Misture todos os ingredientes numa tigela até fazer uma farofinha.

2. Então, acrescente água aos poucos até encontrar o ponto. Precisa ser pos-
sível fazer bolinhas. Faça bolinhas, salpique o Xilitol e leve à geladeira por 15
minutos.
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22. Pudim de Claras
Ingredientes
• 12 claras de ovos
• 10 colheres (sopa) de Xilitol
• 1 pitada de sal
• Manteiga para untar a forma
Modo de preparo
1. Numa batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o adoçante aos

poucos.
2. Bata a mistura até que todo o Xilitol seja absorvido.
3. Unte uma forma com a manteiga, despeje a mistura.
4. Coloque esta forma sobre outra com água bem quente, e asse em
banho-maria por apenas 12 minutos. Assim que estiver assado, não retire do
forno.
5. Abra a porta do forno apenas alguns poucos centímetros, deixando-o
assim até que esfrie. Quando estiver frio, retire do forno e desenforme.
6. Coloque em uma travessa redonda e cubra com calda ou ganache.
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23. Bolinhas de Chocolate
Ingredientes
• 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas

• 1/2 xícara de água
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 50 g de chocolate 70% triturado
Modo de Preparo
Misture tudo com a mão até ficar uma massa homogênea. Faça as
bolinhas! Passe no chocolate e leve à geladeira por 20 minutos.
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24. Brownie de Cacau
Ingredientes
• 4 ovos
• 100 g de chocolate 70%
• 1/2 xícara de creme de leite
• 1/3 xícara de farinha de castanha de cajú
• 1/3 xícara de cacau em pó 100%
• Castanhas trituradas
Modo de Preparo
1. Derreta o chocolate com a manteiga.

2. Bata os ovos com o Xilitol até ficar bem espumoso e homogêneo,
acrescente o creme de leite e o chocolate derretido.
3. Continue batendo e acrescentando os outros ingredientes. Por último o
fermento e misture bem.
4. Distribua a massa em forminhas quadradas ou em uma forma. Asse no for-
no 180ºC por 20 minutos ou até criar a casquinha em cima.
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25. Gotas de Chocolate
Ingredientes
• 190 gramas de manteiga de cacau

• 1 xícara de cacau em pó
• ¼ xícara de Xilitol
• ½ colher (sopa) de café instantâneo granulado (opcional)
• 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Derreter a manteiga de cacau em fogo baixo em uma panela média.

2. Quando estiver derretida, adicionar os ingredientes restantes e misturar
bem com um mixer.
3. Despejar a mistura em uma assadeira quadrada.
4. Levar à geladeira ou ao freezer por cerca de 6 horas.
5. Usar uma faca ou espátula para quebrar grandes pedaços e retirá-los da
assadeira.
6. Picar as gotas do tamanho desejado com uma faca afiada.
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26. Chantilly Low Carb sem Açúcar
Ingredientes
• 1 embalagem de creme de leite

• 3 g de adoçante de sua preferência
Modo de Preparo
1. Colocar todos os ingredientes no vasilhame de sua batedeira.

2. Misturá-los com uma colher.
3. Colocar o pote na batedeira e ligá-la na velocidade mínima.
4. Bater até formar picos firmes.
5. Parar de bater quando alcançar o ponto desejado para não desandar com a
receita.
6. Utilizar ou armazenar em um recipiente fechado.
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27. Nutella Low Carb
Ingredientes
• 1 xícara de avelãs
• ½ xícara de leite de coco
• ¼ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ¼ colher (chá) de essência de baunilha
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco ou ghee
• 1 pitada de sal
• Adoçante de sua preferência a gosto
Modo de Preparo
1. Levar as avelãs em uma forma ao forno a 180°C por 10 minutos.

2. Retirar e descascar.
3. Colocar as avelãs junto ao óleo de coco em um liquidificador.
4. Bater até que forme um purê.
5. Adicionar o restante dos ingredientes.
6. Bater até que a mistura fique homogênea.
7. Servir ou guardar na geladeira.
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28. Bolo de Coco de Microondas
Ingredientes
• 3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar

• 2 colheres de leite de coco
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de nata ou creme de leite sem soro
• 1 colher (chá) de óleo de coco (ou manteiga)
• Xilitol (a gosto)
• 1 colher de chá de fermento
• Canela em pó a gosto (opcional)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo
1. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, adicionar o leite de coco, o

ovo, o creme de leite e Xilitol. Misture e adicione o fermento e coco ralado.
2. Misturar bem e leve ao micro-ondas por cerca de 2 a 3 minutos.
3. Retire do micro-ondas e polvilhe canela em pó ou coco ralado e sirva.
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29. Queijadinha Low Carb
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 2 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 2 colheres (sopa) de leite de coco (opcional)
• Azeite ou manteiga para untar forminhas
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, misture o coco e o leite de coco para umedecer.

2. Em outra tigela, bata à mão o ovo. Acrescente os outros ingredientes um
por um e continue mexendo. Misture o coco já úmido. Por último, acrescente
o fermento. Mexa mais um pouco até ficar homogêneo.
3. Coloque duas colheradas de massa em forminhas e leve ao forno médio por
30 minutos.
4. Espere esfriar para desenformar melhor.
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30. Bolo Capuccino de Caneca
Ingredientes
• 1 ovo grande
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de xilitol
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• 2 colheres (chá) de farinha de coco
• 1 colher (chá) de café instantâneo
Modo de Preparo
1. Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma caneca.

2. Levar ao micro-ondas em alta potência por cerca de 60-90 segundos.
3. Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da caneca.
4. Opcionalmente, cobrir com coco ralado.
5. Servir.
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31. Bolo de Churros de Caneca
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de Xilitol
• ½ colher (chá) de canela
• ¼ colher (chá) de noz-moscada
• ¼ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de gengibre
• 1 pitada de pimenta da jamaica
Modo de Preparo
1. Misturar todos os ingredientes em uma caneca.

3. Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da
caneca.
4. Opcionalmente, cobrir com chantilly, canela e Xilitol.
5. Servir.
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32. Bolo de Caneca - Amendoim com
chocolate
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de Xilitol
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 10 g de chocolate 70% cacau
• 1 colher (sopa) de manteiga de amendoim
Modo de Preparo
1. Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma

caneca.
3. Virar de cabeça para baixo e bater por sobre um prato para retirar da
caneca.
4. Opcionalmente, cobrir com chantilly, ou manteiga de amendoim.
5. Servir.
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33. Brownies com Calda Chocolate
Ingredientes
• 1 ½ xícara de nozes cruas em pedaços (cerca de 150 g)

• 1 ½ xícaras de avelãs cruas ou levemente tostadas (cerca de 200 g)
• ½ xícara de Xilitol
• 1 pitada de sal
• ¾ xícara de cacau em pó (cerca de 80 g)
• 3 colheres (chá) de essência de baunilha
Calda de Chocolate
• 1 xícara de manteiga de coco derretida

• 1 xícara de avelãs cruas ou levemente tostadas
• ¼ xícara de cacau em pó
• 1 pitada de sala
Modo de Preparo
1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misturar as nozes,

as avelãs, o Xilitol e o sal até que a mistura pareça feita de “migalhas”.
2. Adicionar o cacau em pó, a baunilha e 2 colheres de sopa de água e
processar até que a mistura comece a se transformar em uma bola.
3. Colocar a massa do brownie na assadeira e pressionar firmemente com
as mãos ou com uma espátula dura para que a mistura fique densa e
não haja bolhas de ar.
4. Levar à geladeira e preparar a cobertura de chocolate.
Cobertura
1. Colocar a manteiga de coco, as avelãs, o cacau em pó, o Xilitol e o sal em

um liquidificador de alta potência cerca de 5 a 10 minutos.
2. Adicionar a essência de baunilha e misturar novamente.
3. Despejar a mistura sobre a massa de brownie na assadeira.
4. Retornar à geladeira até que a calda fique com uma boa consistência
5. Cortar em pedaços e servir.
6. Levar à geladeira e preparar a cobertura de chocolate;
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34. Pão Doce com Chocolate
Ingredientes
• 4 ovos
• 1 xícara de leite de coco
• 7 colheres (sopa) de farinha de coco
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ¼ xícara de gotas de chocolate
Para o creme de cobertura

• 2 claras de ovo
• 2 colheres (sopa) de farinha de coco
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.

2. Untar 8 forminhas.
3. Bater os ovos na batedeira por cerca de 1 minuto, adicionar o leite de
coco e bater novamente.
4. Adicionar a farinha de coco, o bicarbonato de sódio e o cacau em pó e
misturar na batedeira por mais um minuto.
5. Colocar a massa nas forminhas untadas.
Cobertura
1. Bater as claras na batedeira por um minuto, adicionar a farinha de coco

e bater novamente.
2. Transferir a cobertura para um saco plástico, cortando a ponta e fazendo
cruzes no topo dos pãezinhos.
3. Levar ao forno até o ponto desejado (deve levar de 15-20 minutos).
4. Retirar e servir.
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35. Sorvete Cremoso de Morango
Ingredientes
• 1 xícara de creme de leite

• 3 gemas de ovos grandes
• ½ colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de vodca (opcional)
• 1 xícara de morangos bem batidos
Modo de Preparo
1. Colocar o creme de leite em uma panela e levar ao fogo baixo para aquecer.
2. Adicionar o Xilitol para dissolver - não deixar o creme ferver.
3. Separar as gemas das claras dos ovos e batê-las até que dobrem de tamanho.
4. Em seguida, para aumentar gradualmente a temperatura dos ovos sem
deixar que cozinhem, adicionar a mistura de creme quente aos poucos,
uma colher de cada vez, enquanto continua batendo.
5. Em seguida, adicionar lentamente o restante da mistura de creme, batendo sempre.
6. Adicionar a essência de baunilha e misturar.
7. Colocar a tigela no freezer por cerca de 1-2 horas, mexendo ocasionalmente.
8. Quando o sorvete estiver gelado e um pouco mais grosso, é hora de colocar
morangos.
9. Bater os morangos em um processador para transformá-los em purê.
10. Adicionar o morango ao creme gelado.
11. Misturar, mas não muito para que fique uns pedaços.
12. Deixar refrigerar por mais 4-6 horas e servir!
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36. Sorvete Capuccino Low Carb
Ingredientes

• 1 colher (sopa) de café instantâneo
• 2 colheres (chá) de vodca (opcional)
Modo de Preparo
1. Colocar todos os ingredientes, em um recipiente e misturar com um mixer por cerca de

15 minutos.
2. Adicionar a uma sorveteira e seguir as instruções do fabricante.
3. Alternativamente, colocar no freezer por 6 horas e mexer a cada 30 min
nas primeiras 3 horas ou 4 horas.
4. Servir.
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37. Mousse Ganache
Ingredientes
• 01 barra de chocolate 85% de boa qualidade

Modo de Preparo
1. Derreta em banho maria o chocolate quando estiver todo derretido, desligue o fogo e
acrescente o creme de leite.
2. Misture bem ate ficar homogêneo, transfira para um refratário ou pote de sua preferên-
cia e leve ao refrigerador para esfriar. Sirva.
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38. Creme Brulle
Ingredientes
• 4 Ovos
• 50 g de adoçante Xilitol
• 01 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
1. Em uma tigela misture tudo e despeje em pequenos ramequins.

2. Pré-aqueça o forno por 20 min à 200ºC.
3. Coloque os ramequins em um uma assadeira com água. Leve para assar em
banho-maria por 45 minutos.
4. Na hora de servir, podem usar um maçarico para fazer aquela crostinha por
cima, que é a marca do Crème Brûlée, ou apenas servir.
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39. Cheesecake de Limão
Ingredientes

• 02 colheres (sopa) de manteiga ghee
• 02 colheres (sopa) de adoçante Xilitol
• 15 ml de água
Recheio
• 02 potes de cream cheese tradicional de 150 g

• 03 ovos
• Suco de 1 limão siciliano (pode ser o Tahiti também)
• Xilitol a gosto
Modo de Preparo
1. Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga e o adoçante e faça uma

farofinha.
2. Então acrescente a água até ficar uma massa homogênea e não grudar nas mãos. Abra
a massa em forma de empada com fundo removível. Asse a massa em forno
pré-aquecido por 20 minutos à 180ºC.
3. Para o recheio, misture e bata tudo em um bowl. Retire do forno e despeje o recheio
em cada cheesecake. Leve à geladeira por 40 minutos até ficar durinho o recheio. Sirva
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40. Bolinho de Coco
Ingredientes
• 35 g (3 colheres de sopa) de coco ralado

• 30g (2 colheres de sopa) de leite de coco
• 30g (2 colheres de sopa) de creme de leite
• 15g (1 colher de sopa) de Xilitol
• 5ml (1 colher de chá) de óleo de coco
Modo de Preparo
1. Misturar todos ingredientes em uma caneca.

2. Levar a mistura ao micro-ondas por cerca de 4 minutos (pode variar de acordo com o
seu aparelho).
3. Opcional: cobrir com cacau em pó ou canela em pó.
4. Servir.
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41. Panetone Low carb
Ingredientes
• 100 g (1 xícara) de farinha de amêndoas

• 1 colher (sopa) de essência de panetone
• 25 g (2 colheres de sopa) de Xilitol
• 5 ovos
Modo de Preparo
1. Separar as claras das gemas e bater as claras em neve.

2. Adicionar lentamente os outros ingredientes e as gemas e misturar tudo cuidadosa-
mente com um garfo.
3. Colocar a mistura na forma de panetone e levar ao forno a 160°C por cerca de 40 minu-
tos.
4. Remover uma “tampa” e parte de seu miolo, e rechear com o brigadeiro low-carb.
5. Tampar o panetone com as partes removidas anteriormente.
6. Cobrir com o chocolate 70% derretido com o óleo de coco.
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42. Mousse Morango
Ingredientes
• 150 g (1 xícara) de morangos fatiados

• 150 g (14 colheres de sopa) de creme de leite
• 50 ml (1/4 xícara) de água
• 1 sachê de gelatina sem sabor
• 25 g a 50 g (2 a 4 colheres de sopa) de Xilitol
Modo de Preparo
1. Hidratar a gelatina com a água e misturar.

2. Colocar todos os ingredientes em um liquidificador.
3. Bater até ter uma mistura bem homogênea.
4. Despejá-la sobre uma das metades do ovo ou em algum recipiente.
5. Levar à geladeira por cerca de 2 horas.
6. Servir.
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43. Quindim Low carb
Ingredientes

• 3 gemas de ovo peneiradas
• 25 g (2 colheres de sopa) de adoçante Xilitol
• 15 g (1,5 colheres de sopa) de óleo de coco
Modo de Preparo
1. Misturar bem todos os ingredientes em um recipiente.

2. Distribuir a mistura em forminhas untadas com óleo de coco.
3. Levar ao forno preaquecido em temperatura média em banho-maria
por 30 minutos aproximadamente.
4. Retirar do forno, esperar esfriar, desenformar, e servir.
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44. Pudim
Ingredientes
• 7 ovos inteiros
• 75 g (5 colheres de sopa) de adoçante Xilitol
Modo de Preparo
1. Misturar todos os ingredientes com um fuê, liquidificador ou mixer.

2. Fazer a calda fervendo 2 colheres de Xilitol com água na forma de
pudim.
3. Despejar a mistura na forma.
4. Levar ao forno em temperatura média em banho-maria por cerca
de 40 minutos.
5. Levar à geladeira por 4-5 horas.
6. Desenformar, cortar e servir.
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45. Brigadeirão
Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de xilitol
• 1/2 xícaras de coco ralado
• 4 ovos inteiros
• 10 g de gelatina incolor
Modo de Preparo
1. Misture todos os ingredientes em um liquidificador, com exceção da gelatina.

2. Hidrate a gelatina em água, conforme recomendação do fabricante, e acrescente no
liquidificador.
3. Jogue a mistura homogênea na forma e leve ao micro-ondas por 10 minutos.
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46. Macaroon Cetogênico com Chocolate
Ingredientes
• 1 xícara de coco ralado (sem açúcar)

• 1 clara de ovo grande
• ½ colher (chá) de extrato de amêndoa
• 1 pitada de sal
• 20 g de chocolate 70% (sem açúcar)
• 2 colheres (sopa) de óleo de coco
Modo de Preparo
1. Pré-aquecer o forno a 180ºC e espalhar o coco em uma camada fina sobre uma assadeira
forrada com papel manteiga ou vegetal. Assar por cerca de 5 minutos, até torrar.
2. Bater a clara de ovo até que esteja espumosa e tenha dobrado de tamanho.
3. Adicionar o Xilitol, o sal e o extrato de amêndoa lentamente, continuando a misturar.
4. Quando os flocos de coco estiverem torrados, adicioná-los à mistura e misturar.
5. Usando uma colher, fazer pequenas bolas de massa de macaroon bem apertadas e co-
locá-las no papel manteiga. Assar até que fiquem dourados (cerca de 15 minutos).
6. Enquanto eles estão assando, preparar a cobertura de chocolate: ela é feita derretendo o
óleo de coco e o chocolate juntos, mexendo constantemente.
7. Quando retirá-los do forno, regá-los com a cobertura de chocolate.
8. Servir.
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47. Sonhos
Ingredientes
• 06 ovos grandes
• 170 g de cream cheese
• ½ colher de chá de fermento em pó
• 4 colheres de sopa de Xilitol
Recheio:
• 20 morangos médios
• 2 xícaras de creme de leite
Modo de Preparo
1. Pré-aquecer o forno a 150ºC.

2. Separar as claras das gemas, e bater as claras até formar clara em neve.
3. No recipiente com as gemas, adicionar o cream cheese, a baunilha, o
fermento em pó e o Xilitol e bater até obter uma massa homogênea.
4. Misturar as claras lenta e delicadamente com as gemas;
5. Para formar a massa do sonho espalhar a massa em tiras (em formato 20 por 10 cm)
em uma assadeira forrada com papel manteiga ou vegetal.
6. Assar por 25-30 minutos. Deixar esfriar e em seguida montar o “sonho”,
colocando o creme e os morangos sobre metade da massa e fechando-a.
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48. Mousse de Frutas Vermelhas
Ingredientes

• ¾ xícara de frutas vermelhas frescas ou congeladas (mirtilo, morango,
framboesa, o que você quiser!)
• 4 colheres (sopa) de sementes de chia
• 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de Preparo
1. Colocar todos os ingredientes em um liquidificador de alta potência e

bater até obter uma mistura homogênea.
2. Despejar em um recipiente e levar à geladeira até esfriar (cerca de 2 a 3 horas).
3. Servir.
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Índice
01. Capuccino Low Carb ....................................................................................................... 5
02. Frapuccino Low Carb ..................................................................................................... 6
03. Chocolate Quente Especial............................................................................................. 7
04. Café Cetogênico ............................................................................................................ 8
05. Leite de Amêndoas ........................................................................................................ 9
06. Leite de Castanhas .....................................................................................................................10
07. Leite de Coco .............................................................................................................................. 11
08. Pão Low Carb..............................................................................................................................12
09. Pão de Microondas .....................................................................................................................13
11. Baguete .......................................................................................................................................15
12. Pão Bolinha.................................................................................................................................16
13. Pão Caseiro da Vó ....................................................................................................................................... 17
14. Pão de Hamburguer ..................................................................................................... 18
15. Pão Recheado com Presunto de Cream Cheese ............................................................... 19
16. Pão de Queijo de Microondas ....................................................................................... 20
17. Pão de Queijo Low Carb ..............................................................................................................21
18. Pão de Queijo Rápido ................................................................................................... 22
19. Pão Australiano ..........................................................................................................................23
20. Pão de Alho com Queijo............................................................................................... 24
21. Pão Folha de Farinha de Coco ....................................................................................... 25
22. Pão de Abóbora .......................................................................................................... 26
23. Pão Saudável sem Glúten ............................................................................................. 27
24. Pão de Amêndoas ....................................................................................................... 28
25. Pão Casual .................................................................................................................. 29
26. Panquecas Low carb .................................................................................................... 30
27. Crepioca sem Polvilho ................................................................................................................31
28. Crepe Low Carb ........................................................................................................... 32
29. Omelete de Espinafre .................................................................................................. 33
30. Ovos Fritos com Bacon ................................................................................................ 34
31. Ovos Poche .................................................................................................................................35
32. Ovos Mexidos ............................................................................................................................36
33. Ovos no Forno com Bacon ............................................................................................ 37
34. Omelete de Frango ..................................................................................................... 38
35. Omelete de Forno com Legumes................................................................................... 39
36. Queijo na Chapa.......................................................................................................... 40
37. Bolinho de Queijo ...................................................................................................................... 41
38. Empadinha de Queijo Low Carb .................................................................................... 42
39. Coxinha de Cabotia ...................................................................................................... 43
40. Croquete Low Carb ..................................................................................................... 44
41. Coxinha Low carb ......................................................................................................... 45
42. Kibe Low Carb ............................................................................................................. 46
43. Esfiha Low Carb .......................................................................................................... 47
44. Bolovo ....................................................................................................................... 48
45. Parmesão com Couve-Flor ........................................................................................... 49
46. Salgado Maromba ...................................................................................................... 50
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47. Bolinho de Frango ..................................................................................................................... 51
48. Bolinho de Abóbora Lowcarb....................................................................................... 52
49. Quiche Low Carb ........................................................................................................ 53
50. Tortinha de Frango Low Carb ....................................................................................... 54
51. Torta de Frango na Panela ............................................................................................ 55
52. Nuggets de Frango Saudáveis ...................................................................................... 56
53. Cupcake de Bacon e Ovos ............................................................................................ 57
54. Bruschettas de Beringela............................................................................................. 58
55. Chips de Abobrinha ..................................................................................................... 59
56. Abobrinha Gratinada .................................................................................................. 60
57. Enroladinho de Salame Italiano ................................................................................................. 61
58. Espetinho de Frango ................................................................................................... 62
59. Pizza Low Carb ............................................................................................................ 63
60. Hambúrguer Gourmet ................................................................................................ 64
61. Hambúrguer Caseiro de Frango .................................................................................... 65
62. Fondue Low Carb ........................................................................................................ 66
63. Salpicão Fake.............................................................................................................. 67
64. Fricassê de Frango de Forno ........................................................................................ 68
65. Ensopado de Carne ao Vinho Tinto ............................................................................... 69
66. Frango ao Curry ...........................................................................................................70
67. Frango empanado Low Carb ...................................................................................................... 71
68. Strogonoff de Frango Rápido ....................................................................................... 72
69. Caponata ................................................................................................................... 73
70. Frango Thay ................................................................................................................ 74
71. Frango com Legumes.................................................................................................. 75
72. Churrasco no Forno .....................................................................................................76
73. Aspargos Verde com Bacon e Ovo ................................................................................ 77
74. File de Salmão Grelhado ...............................................................................................78
75. Sobrecoxas Assadas .................................................................................................... 79
76. Canapes de Abobrinha ................................................................................................ 80
77. Arroz Falso de Couve Flor........................................................................................................... 81
78. Macarrão de Abobrinha ao Sugo .................................................................................. 82
79. Lasanha de Beringela de Forno .................................................................................... 83
80. Macarrão de Pupunha a Carbonara .............................................................................. 84
81. Carne de Porco Desfiada .............................................................................................. 85
82. Frango à Putanesca..................................................................................................... 86
83. Abobrinha Recheada com Carne Moída ........................................................................ 87
84. Pimentão Recheado ................................................................................................... 88
85. Carne de Panela ......................................................................................................... 89
86. Salmão Assado para Iniciantes ..................................................................................... 90
87. Involtini de Abobrinha com ....................................................................................................... 91
Frango Desfiado .............................................................................................................................. 91
88. Purê de Couve-Flor ..................................................................................................... 92
89. Purê de Cabotia com Queijo ........................................................................................ 93
90. Escondidinho de Cabotia ............................................................................................. 94
91. Bifes com Creme de Queijo .......................................................................................... 95
92. Tilápia no Papelote ..................................................................................................... 96
93. Creme de Espinafre Cetogênico ................................................................................... 97
94. Caldo Verde com Carne Seca ....................................................................................... 98
95. Macarrão de Abobrinha .............................................................................................. 99
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96. Arroz de Couve Flor a Grega........................................................................................ 100
97. Farofa Low Carb ........................................................................................................................ 101
98. Sopa Especial de Abóbora Proteica .............................................................................. 102
99. Cozido Cremoso de Cogumelo ................................................................................................. 103
100. Salada Marroquina de Couve Flor .......................................................................................... 104
101. Ceasar Salad ............................................................................................................................ 105
102. Salada Verde com Mostarda e Mel ......................................................................................... 106
103. Salada Rápida ......................................................................................................................... 107
104. Maionese Caseira Clássica ...................................................................................................... 108
105. Maionese com Ervas Finas...................................................................................................... 109
106. Maionese Verde ...................................................................................................................... 110
107. Maionese com Mostarda ............................................................................................................ 111
108. Maionese de Abacate .............................................................................................................. 112
109. Molho de Tomate Caseiro ......................................................................................................... 113
110. Molho Chimichurri ................................................................................................................... 114
111. Molho Pesto............................................................................................................................... 115
112. Molho de Iogurte e Hortelã....................................................................................................... 116
113. Molho de Mostarda .................................................................................................................. 117
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01. Capuccino Low Carb
Ingredientes
• 250ml de café coado

• 3 colheres de sopa de creme de leite (fresco ou lata) ou nata
• 1 colher de chá de cacau em pó 100%
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Canela em pó a gosto
• Adoçante a gosto (xilitol)
Modo de Preparo
Em uma xícara coloque duas colheres de sopa de nata ou

creme de leite e aqueça no micro - ondas por 30 segundos.
Misture o cacau em pó, a canela e o café coado. Com um
mixer, processe por 10 segundos.
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02. Frapuccino Low Carb
Ingredientes
• 1 xícara de café frio

• ⅓ xícara de creme de leite (fresco ou lata)
• 1 xícara de gelo
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador. Bater até que o gelo fique

triturado e a textura ficar homogênea.
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03. Chocolate Quente Especial
Ingredientes
• 1 xícara de leite de coco (sem açúcar)

• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
Modo de Preparo
Misturar o leite de coco e o cacau em uma panela. Levar ao fogo e mexer

até que esteja em uma temperatura de agrado. Colocar em uma xícara,
polvilhar com a canela e adicionar o adoçante.
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04. Café Cetogênico
Ingredientes
• 2 xícaras de café puro

• 2 colheres de sopa de manteiga tradicional sem sal
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de sopa de creme de leite (fresco ou lata)
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes no liquidificador ou com o auxílio de um

mixer até que fique homogêneo. Pode ser necessário reaquecer a mistura
após batê-la.
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05. Leite de Amêndoas
Ingredientes
• 250g de amêndoas crua sem sal

• 1 litro de água filtrada
Modo de Preparo
Lave bem as amêndoas e as deixe de molho de um dia para o outro com

água. No dia seguinte, escorra a agua que ficou de molho e descarte. Bata
no liquidificador as amêndoas com água nova morna. Coe com um coador
de pano de café. Guarde na geladeira por até 4 dias. Para um creme de leite
de amêndoas utilize menos água.
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06. Leite de Castanhas
Ingredientes
• 250 g castanhas cruas sem sal

• 1 litro de água filtrada
Modo de Preparo
Lave bem as amêndoas e as deixe de molho de um dia para o outro com

água. No dia seguinte, escorra a agua que ficou de molho e descarte. Bata
no liquidificador as castanhas com água nova morna. Coe com um coador
de pano de café. Guarde na geladeira por até 4 dias. Para um creme de leite
de amêndoas utilize menos água.
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07. Leite de Coco
Ingredientes
• 1 polpa de coco seco cortada em pedaços

• 700 ml de água morna
Modo de Preparo
Ao retirar a polpa do coco, parta em pedaços e coloque no liquidificador

com 700 ml de água morna. Em seguida, bata por aproximadamente 3 minu-
tos. Após bater, coe a mistura do liquidificador em uma jarra, reservando o leite.
Você pode utilizar uma peneira ou um pano de algodão. Está pronto o seu de-
licioso leite de coco.
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08. Pão Low Carb
Ingredientes
• 05 Ovos
• 01 Pote de requeijão;
• 150g de Muçarela;
• 02 Xícara de farinha de amêndoa;
• 01 Colher de cha de fermento químico
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes até formar uma massa

homogênea. Acrescentar o fermento químico e misturar
mais um pouco. Deixe repousar alguns segundos, coloque
em uma forma de silicone para Pão. levar ao forno por 35
minutos a 200 graus.
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09. Pão de Microondas
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher sopa azeite de oliva extra virgem
• 1 colher chá de fermento químico
• Pitada de sal a gosto
Modo de Preparo
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e coloque em uma for-

ma de Silicone. Leve ao micro - ondas por 2 minutos.
Dica extra: Após pronto leve a torradeira por uns minutos para dar uma
tostadinha.
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10. Panini de Microondas
Ingredientes
• 02 ovos
• 02 colheres de sopa de farinha de linhaça
• 02 colheres de sopa de requeijão
• 01 colher de chá de fermento
• Queijo para rechear
• Sal a gosto
• 01 colher de chá de Orégano desidratado
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque todos os ingredientes e bata até a mistura fi-

car homogênea. Coloque em uma tigela untada com manteiga que pos-
sa ir ao microondas. Coloque por 3 minutos (pode variar de acordo com a
potência do seu aparelho). Recheie com queijo prato ou muçarela.
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11. Baguete
Ingredientes
• 02 ovos
• 01 cs de azeite
• 1/2 xícara de farinha de linhaça
• 200 mL de água
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 01 c chá de sal
• 1/2 c chá de bicarbonato de sódio .
• 02 cs Fermento biológico
• 01 cs xylitol (ou adoçantes naturais)
• 1/2 xícara de água morna
Modo de Preparo
Bata os ovos com o azeite de oliva extra virgem, acrescente a linhaça dourada, a
água e bata bem. Vá acrescentando as farinhas com o sal e o bicarbonato sempre
batendo a massa. Por último, adicione o fermento. Misture bem e coloque a massa
homogênea em uma forma de pão de silicone. Leve ao forno pré - aquecido a 180
graus até dourar.
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12. Pão Bolinha
Ingredientes
• 03 ovos
• 03 colheres de óleo de coco
• 150 g de requeijão ou cream cheese
• 01 colher sopa de sementes de girassol trituradas
• 01 colher sopa de semente de abóbora trituradas
• 01 colher chá sal
• 01 colher sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
Numa tigela misture todos os ingredientes secos. Separadamente bata os ovos por
uns 2 minutos. Junte o óleo de coco liquido, em seguida o requeijão. Misture bem e
junto com os outros ingredientes. Coloque o fermento, misture novamente e deixe
descansar por uns 20 minutos para a massa ficar mais encorpada. Faça bolinhas
com as mãos. Coloque numa assadeira, se quiser espalhe gergelim por cima, leve ao
forno por 20minutos a 180 graus ou ate dourar.
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13. Pão Caseiro da Vó
Ingredientes
• 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• 50ml de creme de leite (fresco ou lata)
• 2 colheres de sopa de requeijão tradicional
• 1 colher de sopa de psyllium
• 1 colher de chá de fermento químico em pó.
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador ate obter uma massa homogênea,

acrescente o fermento. Bata novamente e coloque em forma de silicone ou
unte a forma se não for antiaderente. Leve ao forno à 200 graus até crescer e
começar a dourar. Diminua a temperatura para 160 graus até assar.
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14. Pão de Hamburguer
Ingredientes
• 2 ovos
• 50ml de creme de leite fresco ou lata
• ½ xícara de farinha de amêndoas
• 1 colher de chá de fermento químico
Modo de preparo
Bata todos os até obter uma massa homogênea, acrescente o fermento.

Bata novamente e coloque em forminhas redondas ou de silicone
grandes (tipo as de muffin). Leve ao forno à 200 graus até crescer e
começar a dourar. Diminua a temperatura para 160 graus até ficar bem
assado
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15. Pão Recheado com Presunto de Cream
Cheese
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• ½ xícara de água filtrada
• ½ xícara de farinha de castanha de caju
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 200g de presunto picado
• 1 pote de cream cheese tradicional
Modo de preparo
Bata bem os ovos e o azeite e vá acrescentando os outros ingredientes

misturando bem. Coloque metade da massa numa forminha de cupcake. Recheie
com presunto e cream cheese Cubra com o restante da massa, deixando sobrar um
dedo da borda da forminha para que a massa cresça. Leve ao forno por 20minutos a
180 graus ou ate dourar.
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16. Pão de Queijo de Microondas
Ingredientes
• 3 colheres de sopa de requeijão tradicional

• 50g de queijo muçarela
• 2 ovos
• Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
Em um bowl que possa ir ao micro-ondas, bata todos os ingredientes a

mistura estar homogênea e leve ao micro-ondas por 2-3min, depende da
potência. Sirva.
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17. Pão de Queijo Low Carb
Ingredientes
• 1 xícara muçarela ralada

• 1 xícara parmesão ralado
• 2 ovos
• 3 colheres de sopa de farinha amêndoa
• 2 colheres de chá de fermento químico
• 120g de cream cheese tradicional
Modo de Preparo
Misture tudo em uma tigela até a massa ficar uniforme. Divida a massa em bolinhas.
Pre aqueça o forno em 200 graus centígrados e coloque pra assar em um tabuleiro
untado por 15 min a 18 min.
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18. Pão de Queijo Rápido
Ingredientes
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de muçarela ralada
• ½ xícara de parmesão ralado
Modo de Preparo
Misture bem todos os ingredientes, modele bolinhas com as mãos e

leve ao forno a 220 graus até dourar.
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19. Pão Australiano
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 xícara de água filtrada
• ½ xícara de farinha de linhaça
• 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
• 3 colheres de sopa de xilitol
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de fermento químico
• 1 colher de chá de goma xantana
Modo de Preparo
Misture todas as farinhas em um recipiente separado;

Bata os ovos, o azeite de oliva extra virgem, a essência de
baunilha e a água. Vá adicionando as farinhas até ficar uma
massa homogênea. Por último acrescente o fermento e bata
bem. Se a massa ficar muito seca coloque um pouco mais
de água, mas ainda deve ficar firme. Leve ao forno pré-aque-
cido a 180 graus por uns 30 minutos.
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20. Pão de Alho com Queijo
Ingredientes
• 1 ¼ xícaras de farinha de amêndoas

• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 3 claras de ovos batidas em ponto de neve
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de abacate
• ¼ xícara de água morna
• 1 colher de chá de fermento biológico (para panificação)
• 1 colher de chá de xylitol (ou adoçantes naturais)
• ½ xícara de muçarela ralada
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá de goma xantana ou goma guar (opcional)
Cobertura
• 1 xícara de muçarela ralada

• 2 colheres de manteiga derretida
• ¼ colher de chá de alho em pó
• ½ colher de chá tempero tipo italiano (mix de manjericão, pimenta, entre outros)
Modo de Preparo
Em uma tigela, misturar a farinha de amêndoa, a de coco, o sal, o fermento, o alho

em pó e a goma xantana, mexer bem. Em um recipiente, misturar a água quente e
o xylitol e mexer até dissolver, para, em seguida, adicionar o fermento biológico.
Reservar por alguns minutos. Adicionar o azeite e o fermento dissolvido à mistura
de farinha e mexer bem. Acrescentar as claras em neve e continuar mexendo. Incor-
porar ½ xícara de muçarela e misturar bem com a espátula, até formar uma massa
consistente e homogênea. Untar uma forma despejar a massa. Levar ao forno a 200
graus por 15 a 17 minutos. Em outra tigela, misturar a manteiga, o alho em pó e o sal.
Espalhar por cima do pão. Cobrir com o queijo muçarela ralado e levar novamente
ao forno a 200 graus por mais cerca de 10 minutos. Retirar e servir!
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21. Pão Folha de Farinha de Coco
Ingredientes
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de farinha de coco
• 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio
• 2 pitadas de sal (demais temperos a sua escolha)
• 2 colheres de sopa de leite Integral sem lactose
Modo de Preparo
Mexer até obter uma massa homogênea e deixe descansar por um minuto. Derreter
uma ou duas colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e despejar duas porções
de massa pequenas do tamanho de uma “panqueca” (em fogo médio). Quando a par-
te de cima começar a borbulhar e embaixo já estiver dourado, virar. Espalhar queijo ou
outros ingredientes sobre um dos pães e colocar o outro por cima. Virar quando a parte
de baixo estiver dourada e continuar cozinhando até que o queijo derreta e o pão esteja
na ponto desejado.
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22. Pão de Abóbora
Ingredientes
• 1 ½ xícaras de farinha de amêndoas

• 3 claras de ovo
• ½ xícara de purê de abóbora
• ½ xícara de leite de coco
• ¼ xícara de psyllium em pó (farinha)
• ¼ xícara de xilitol
• 1 ½ colher de chá de especiarias (canela, noz moscada, pimenta entre outros)
• ½ colher de chá de sal
Modo de Preparo
Peneirar todos os ingredientes secos e colocá-los em uma tigela grande. Pré-aque-

cer o forno a 180 graus. Encher uma assadeira de 25 x 25 cm com aproximadamente
1 xícara de água e colocá-la na parte inferior do forno. Misturar o purê de abóbora e
o leite de coco e mexer bem. Você vai obter uma massa bastante resistente quando
terminar de mexer. Bater as claras em uma tigela separada. Incorporar 1/3 das claras
à massa para que a umidade seja absorvida. Em seguida, adicionar o restante das
claras e misturar bem. Untar uma forma de pão padrão (com manteiga ou óleo de
coco). Logo após, espalhar a massa na forma. Assar o pão por 75 minutos. Servir!
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23. Pão Saudável sem Glúten
Ingredientes
• 1 ½ xícara de farinha de amêndoas

• 2 colheres de sopa de farinha de coco
• ¼ xícara de farinha de linhaça dourada
• 1 ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• 5 ovos
• ¼ xícara de óleo de coco
• 1 colher de chá de xilitol
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã
Modo de Preparo
Pré -aqueça o forno a 180 graus e unte uma forma para pão. Coloque a farinha de
amêndoas, a farinha de coco, a linhaça, o sal e o bicarbonato de sódio em um pro-
cessador de alimentos. Misture de preferência utilizando a função pulsar. Adicione
os ovos, o óleo de coco e o vinagre de maçã e continue batendo. Despeje a massa
na forma. Asse a 180 graus por 30 minutos.
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24. Pão de Amêndoas
Ingredientes
• ¾ xícara de farinha de amêndoas

• 2 ovos grandes
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 ½ colher de chá de xilitol
Modo de Preparo
Misture os ingredientes secos em uma tigela. Bata os ovos em outro recip-

iente. Derreta a manteiga e adicione à massa (continue batendo). Dividir a
massa igualmente em 6 partes, colocando em formas pequenas. Assar por 12
a 17 minutos a 180 graus (varia de acordo com o forno).
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25. Pão Casual
Ingredientes
• 3 ovos
• 120 g de cream cheese
• 1 pitada de sal
• ½ colher de sopa de Psyllium em pó
• ½ colher de chá de fermento químico
Modo de Preparo
Separar os ovos, colocando as claras em uma tigela e as gemas em outra. Bater as

claras junto com o sal até atingir ponto de neve. Você deve ser capaz de virar a tigela
e as claras se manterem firmes. Misturar as gemas e o cream cheese. Se você quiser,
adicionar o Psyllium em pó e o fermento químico. Delicadamente juntar as claras à
mistura de gema de ovo – tente manter o ar das claras em neve. Formar 6 grandes
ou 8 pequenos pães e colocar em uma assadeira forrada com papel. Assar na prate-
leira intermediária do forno a 150 graus por cerca de 25 minutos – até que fiquem
dourados.
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26. Panquecas Low carb
Ingredientes
• 02 ovos caipiras
• 01 colher de chá de xilitol
• 01 colher de chá de canela
• Manteiga para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em um bowl adicionar todos os ingredientes e mistura ate obter uma

mistura homogênea. Aqueça a frigideira e unte com manteiga, despeje a
mistura na frigideira e deixe fritando ate dourar, vire e doure o outro lado.
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27. Crepioca sem Polvilho
Ingredientes
• 03 ovos
• 50g de queijo muçarela
• Pimenta preta e sal a gosto
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes em uma tigela pequena, bate ate a mistura

fica homogênea. Despejar em uma frigideira untada manteiga e dourar dos
dois lados.
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28. Crepe Low Carb
Ingredientes
• 2 ovos
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ter uma massa ho-
mogênea. Aqueça a frigideira antiaderente e despeje uma parte da massa.
Deixe dourar, recheie de acordo com a suas preferências, feche e deixe dou-
rar um pouco mais. Sirva
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29. Omelete de Espinafre
Ingredientes
• 2 ovos caipiras
• 1 xícara de chá de espinafre
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Manteiga tradicional
Modo de Preparo
Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga e refogue o espinafre

até murchar, reserve. Bata os ovos com sal e pimenta. Unte uma frigideira
antiaderente com manteiga e leve ao fogo médio. Frite a mistura de ovos até
dourar dos dois lados. Espalhe o recheio de espinafre e dobre ao meio.
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30. Ovos Fritos com Bacon
Ingredientes
• 2 Ovos
• 2 tiras de bacon
• Sal e Cebolinha
Modo de Preparo
Aqueça a frigideira antiaderente e coloque as 3 tiras de bacon, deixa ela

fritar na própria gordura, após vire e deixe ela bem crocante e dourada,
isso pode levar uns 3 minutos. Após reserve os bacons, baixe o fogo e frite
os ovos na própria gordura do bacon, sem mexer. Apenas abra os ovos e
deixe fritar. Acerte o ponto da sua gema, uma pitada de sal, e cebolinha para
dar um frescor. Sirva ainda quente junto com os bacons.
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31. Ovos Poche
Ingredientes
• 01 ovo
• 01 litro de agua
• 150mL de vinagre
Modo de Preparo
Quebre o ovo e reserve ele em uma tigela inteiro. Leve uma panela com 1 litro de
água e 150ml de vinagre ao fogo e deixe ferver, após abrir fervura, baixe o fogo
e mexa a agua até formar um redemoinho, coloque o ovo que estava reservado
no meio desse redemoinho, tampe a panela e deixe cozinhar por 3-4minutos.
Retire e ajuste o sal e a pimenta.
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32. Ovos Mexidos
Ingredientes
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• Manteiga tradicional para untar a frigideira
Modo de Preparo
Em um recipiente, adicione todos os ingredientes e misture até obter

uma mistura homogênea. Aqueça a frigideira e unte com manteiga.
Despeje a mistura na frigideira e mexa sem parar com movimentos
suaves até dourar levemente os ovos. Tempere a seu gosto
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33. Ovos no Forno com Bacon
Ingredientes
• 4 ovos
• 4 colheres de sopa de creme de leite fresco ou lata
• 6 fatias de bacon
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
Modo de Preparo
Frite as fatias de bacon sem óleo até dourarem e escorra-as sobre papel absorven-
te. Pique o bacon e distribua em 4 tigelas pequenas. Adicione cuidadosamente um
ovo em cada tigela. Salpique sal e temperos a sua escolha e cubra cada uma com
1 colher de creme de leite e polvilhe o parmesão. Disponha em assadeira e leve
ao forno quente por aproximadamente 12 minutos ou até que os ovos estejam no
ponto de sua preferência.
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34. Omelete de Frango
Ingredientes
• 3 ovos
• 50g de muçarela ralada
• 4 colheres de sopa de frango desfiado
Modo de Preparo
Misture os ovos com o queijo e leve a uma frigideira antiaderente para fritar.
Quando estiver quase pronto, coloque o frango e dobre a omelete ao meio.
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35. Omelete de Forno com
Legumes
Ingredientes
• 03 ovos
• 100 gramas de queijo muçarela ou prato ralado
• 01 tomate picado
• 01 xícara de brócolis picado
• 01 colher de sopa de fermento
Modo de Preparo
Bate os ovos ate ficar uma mistura homogênea. Adicione o queijo ralado
e misture. Acrescente todos os outros ingredientes menos o fermento.
Misture bem e acrescente o fermento. Mexa suavamente. Deixe descan-
sar por 5 minutos. Unte a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 15
minutos e asse o omelete por 25minutos.
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36. Queijo na Chapa
Ingredientes
• Orégano a gosto
• 02 rodelas de tomate nas
• 100gr de queijo prato ou muçarel (fatia bem grossa)
Modo de Preparo
Em uma frigideira antiaderente, coloque a fatia grossa de queijo prato ou

muçarela e frite até criar uma casquinha, vire e coloque as fatias de tomate e
o orégano. Deixe derreter mais um pouco e está pronto.
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37. Bolinho de Queijo
Ingredientes
• 02 ovos
• 300g de muçarela ralada
• 100g de parmesão ralado
• Manteiga para untar
Modo de Preparo
Em um recipiente, bata os ovos e acrescente a muçarela e o parmesão;

Misture os ingredientes com a mão, incorporando a massa. Molde
bolinhas e coloque em assadeiras de cupcake untadas com manteiga*,
Em forno pré-aquecido a 180ºC, leve as forminhas por mais ou menos
20min a 180ºC ou até dourar. Ao desligar o forno, espere ficar morno para
desenformar e servir!
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38. Empadinha de Queijo Low Carb
Ingredientes

• 01 xícara de leite de amêndoas
• 01 ovo
• 1/4 de xícara de azeite
• 01 xícara de mix de queijos muçarela e parmesão
• 1/2 xícara de parmesão ralado
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 1 minuto.

Despeje a mistura em forminhas de silicone. Leve ao forno na temperatura
de 200 graus centígrados por 30 minutos.
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39. Coxinha de Cabotia
Ingredientes
• 500g abóbora cozida sem casca

• 01 ovo
• 01 xícara de farinha de aveia
• Sal rosa e ervas _nas a gosto
• 01 xícara de frango cozido desfiado e temperado
• Farinha de amêndoas para empanar
Modo de Preparo
Amasse a abóbora cozida e misture-a com o ovo e a farinha de aveia. Transfira para
uma panela, tempere com sal e ervas _nas a gosto. Cozinhe em fogo baixo até que a
massa desgrude da panela. Transfira para uma tigela e reserve na geladeira por 1
hora. Besunte as mãos com azeite de oliva, pegue uma porção de massa de abóbora
e recheie com uma porção de frango desfiado. Feche e modele em formato de co-
xinha.
Obs: o tamanho da coxinha e a quantidade do recheio é a gosto.
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40. Croquete Low Carb
Ingredientes
• 01 kg Carne moída
• 01 cebola bem picada
• 02 cebolas em fatias
• Cebolinha picada
• Salsinha picada
• 01 colher de sopa de sal
• 01 ovo
• 200g farinha de amêndoas ou linhaça para empanar
Modo de Preparo
Em uma tigela mistura todos os ingredientes reservando a farinha de

amêndoas para empanar. Faça bolinhos em formato de croquete e passe na
farinha para empanar, leve ao forno pre-aquecido por 30minutos a 200º.
Sirva!
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41. Coxinha Low carb
Ingredientes
• 250g de peito de frango desfiado e cozido

• Sal a gosto;
• pimenta-do-reino a gosto
• 1/2 colher de sopa de manteiga;
• 02 colheres de sopa de molho de tomate
• 150g de requeijão cremoso gelado
• 1/2 xícara de salsinha ou cebolinha picada
Para Empanar
• 01 xícara de farinha de amendoas

• 02 ovos
• 02 colheres de sopa de água
Modo de Preparo
Em uma panela com manteiga adicione o frango cozido e desfiado e adicione

molho de tomate e temperos. Deixe apurar e secar bem a mistura. Espere esfriar,
envolva o requeijão gelado e misture bem até obter uma mistura cremosa. Leve
ao congelador por 5 minutos. Modele essa massa gelada em forma de coxinhas e
volte ao congelador por mais 15 minutos. Em um recipiente misture levemente os
ovos com a água, tempere com uma pitada de sal. Em outro recipiente coloque
a farinha de coco e um pouco de sal. Passe as coxinhas no recipiente com ovos e
água, em seguida na farinha de coco. Repita o processo duas vezes e leve para as-
sar em forno normal ou fritar em banha de porco. Sirva.
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42. Kibe Low Carb
Ingredientes
• 500 gramas de carne moída;

• 250 gramas de couve-flor;
• 1/2 cebola picada;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Salsinha picada a gosto;
• 01 colher de sopa de manteiga.
Modo de Preparo
Lave bem a couve-flor, escorra e depois leve ao processador para triturar

bem. Refogue a cebola em uma panela com manteiga e depois adicione
a couve-flor por 5 minutos ou até secar bem e dourar. Em um bowl coloque
a carne moída e incorpore a couve-flor e tempere com sal, pimenta
e salsinha. Envolva bem e amasse a massa. Modele os kibe nas mãos
e coloque em assadeira untada. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
até dourar. Sirva.
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43. Esfiha Low Carb
Ingredientes
• 50g de manteiga;
• 01 ovo;
• 3/4 xícara de farinha de coco;
• 01 pitada de sal.
Recheio
• 250 g de carne moída;

• 1/2 receita do molho de tomate caseiro;
• 01 pitada de canela em pó;
• 1/2 cebola picada;
• 01 dente de alho picado;
• Sal a gosto;
• Pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Misture o ovo batido com a manteiga derretida. Acrescente a farinha aos poucos,
até que a massa fique consistente. Em uma assadeira forrada com papel manteiga,
modele as bases das esfihas. Leve ao forno por 10 minutos. Para o recheio, refogue
a cebola e o alho, acrescente a carne moída e tempere com sal, pimenta e canela
e refogue por alguns minutos. Junte o molho de tomate e a água e deixe cozinhar
até secar mais. Retire a massa do forno, espere esfriar, recheie com a carne e sirva!
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44. Bolovo
Ingredientes
• 0,5 kg carne moída

• 01 colher de chá de pimenta preta
• 01 colher de chá de páprica picante
• 0,5 colher de sopa de SAL
• Cheiro verde a gosto
• 01 cebola media cortada em pequenos cubos
• 05 ovos cozidos
Modo de Preparo
Cozinhar os ovos e reservar. Mistura todos os ingredientes em uma tigela ter

uma mistura homogênea. Descascar os ovos, descartar as cascas, e moldar
com a mistura de carne a volta dos ovos. Fazer individualmente esse proces-
so para cada ovo, fazendo com que não se veja o ovo dentro desse bolo de
carne. Leve ao forno pré-aquecido por 10minutos a 200 graus por 20 minutos.
Sirva!
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45. Parmesão com Couve-Flor
Ingredientes
• 1 cabeça de couve-flor
• ½ xícara de parmesão ralado
• 1 cebola, finamente picada
Modo de Preparo
Limpar a couve-flor e cortá-la em buquês pequenos. Numa tigela grande,

adicionar a couve-flor cortada, o azeite de oliva, a cebola picada, o sal, a pi-
menta, e qualquer outro tempero que você desejar (tomilho, salsinha e man-
jericão são boas adições) e misturar bem. Espalhar a mistura numa forma e
deixar assando por cerca de 30 minutos ou até que o lado visível fique com
uma leve tonalidade de marrom. Virar a mistura para assar o outro lado,
acrescentar o parmesão ralado por sobre ela e deixar assando por cerca de
mais 15 minutos. Servir ou armazenar para consumo ao longo da semana.
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46. Salgado Maromba
Ingredientes
• 600 gramas de frango desfiado

• 300 gramas de couve-flor cozida
• Cebolinha/cheiro verde pra temperar
• Sal e pimenta à gosto
• 2 gemas de ovo
• Cubos de queijo mussarela para rechear
• 50 gramas de gergelim
Modo de Preparo
Para fazer a massa da receita basta colocar no processador o frango desfiado e a couve-
flor previamente cozida e bater bastante. Só pare de bater quando a massa ficar bem
homogênea e com uma textura mais pegajosa. Como esses dois ingredientes estão
prontos, vá adicionando sal e pimenta a mistura e provando até acertar a quantidade
ideal para o seu paladar. Com a massa pronta é hora de fazer as coxinhas e colocar os
cubo de mussarela como recheio. Em um pote separado, bata as duas gemas e, usan-
do um pincel, passe por cima dos salgados. O próximo passo é polvilhar o gergelim por
cima e levar ao forno numa temperatura de 200 graus por 20 minutos. Lembrando que
todos os ingredientes já estão prontos, essa ida ao forno é apenas para dourar mesmo.
Você pode congelar para comer quando tiver vontade. Agora é só se
deliciar!
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47. Bolinho de Frango
Ingredientes
• 200 gramas de cabotia cozidas;

• 150 gramas de frango desfiado e temperado.
Recheio
• Frango desfiado e temperado a gosto;

• Cream cheese
Modo de Preparo
Coloque a cabotia cozida e o frango no processador e bata tudo até

obter uma massinha homogênea. Coloque duas colheres de sopa da
massa em uma assadeira untada e recheie com frango e requeijão a
gosto, feche e faça bolinhas. Repita o processo ate acabar a massa. Leve
a assadeira ao forno a 180 graus por 20min. Quando dourar, esta pronto.
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48. Bolinho de Abóbora Lowcarb
Ingredientes
• 04 filés de frango desfiados;

• 300g de abóbora cozida;
• 01 xícara de farinha de amendoas;
• 1/2 xícara de cenoura ralada;
• 01 xícara de queijo ralado;
• 01 colher de sopa de azeite de olivaextra virgem
• 03 dentes de alho ralados.
Modo de Preparo
Cozinhe o frango em panela com água até ficar macio. Escorra, desfie e tempere a gos-
to. Cozinhe a abóbora até ficar macia, escorra e amasse até obter um purê. Junte todos
os ingredientes até virar uma massa homogênea. Tempere a gosto. Unte as mãos com
azeite, separe pequenas porções dessa massa e molde os bolinhos. Unte uma forma,
distribua os bolinhos e leve para assar em forno médio por 40 minutos ou até dourar.
Sirva.
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49. Quiche Low Carb
Ingredientes
• 01 xícara e meia de farinha de amêndoas

• 02 colheres de manteiga derretida
• 01 ovo batido com garfo
• Sal a gosto
• Pimenta branca moída a gosto
• Recheio
• 01 xícara de bacon picado em cubos
• 03 ovos
• 200g de queijo
• 02 creme de leite
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga derretida o

ovo batido com o garfo, o sal, o fermento e a pimenta branca. Misture até
incorporar bem. Molde a massa, cobrindo o fundo de uma forma desmontável.
Asse a massa por 15min em forno pré aquecido a 200º. Retire. Em uma frigideira,
frite os cubos de bacon até dourar. Em outra tigela bata os ovos, acrescente a nata
ou creme de leite, o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta branca. Acres-
cente o bacon em cubos frito na mistura com o queijo e despeje a mistura na mas-
sa. Volte para o forno por mais 20 minutos até estar dourado por cima.
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50. Tortinha de Frango Low Carb
Ingredientes
• 200 Gramas de frango desfiado

• 100gr de queijo prato
• ½ xícara de cha de farinha de amêndoas
• 01 ovo
• 02 colheres de sopa de manteiga ghee
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela misture a farinha, o ovo, sal, e a manteiga. Misture bem ate
a massa ficar homogênea. Em formas de muffins de silicone ou com fundo re-
movível, coloque a massa e faca uma tortinha. Coloque o frango desfiado no meio
e cubra com o queijo prato. Pré-aqueça o forno a 180 graus por 15 minutos e leve ao
forno por 20 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.
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51. Torta de Frango na Panela
Ingredientes
• 100g de frango desfiado cozido.

• 03 ovos
• Sal a gosto
• 01 colhe de sopa de Cheiro verde
• 01 pitada de pimenta do reino
• 03 rodelas de tomate para colocar em cima da fritada
• Manteiga ghee para untar a frigideira media.
Modo de Preparo
Em uma tigela bata os ovos com sal, pimenta e cheiro verde. Reserve. Aqueça a
frigideira antiaderente e coloque a manteiga, refogue o frango desfiado já cozi-
do na manteiga ate ele dar uma leve dourada, acrescente os ovos batidos, baixe o
fogo, coloque as rodelas de tomate e tampe a panela a os ovos estarem cozidos.
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52. Nuggets de Frango Saudáveis
Ingredientes
• 01 kg peito de frango moído

• 01 colher de sopa rasa de Sal
• 01 colher de sopa de páprica doce
• 01 colher de sopa de páprica picante
• Pimenta do reino
• Cebolinha
• 03 ovos
• 400g farinha de amêndoas
• 50g de chia
Modo de Preparo
Em uma tigela misture todos os ingredientes, caso não ache na sua cidade peito de
frango moído, basta comprar o le de peito de frango, cortar em cubos, temperar com os
temperos da receita e passa-los por um processador ou mixer potente para moer. Bata
os dois ovos caipira com uma colher e reserve. Pegue o frango moído temperado e faça
bolinhos em formado de nuggets, na farinha de amêndoas, ovo e farinha de amêndo-
as, sempre nessa ordem, para empanar. Unte uma assadeira e leve ao forno por 20min a
200.
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53. Cupcake de Bacon e Ovos
Ingredientes
• Ovos (1 por forminha de cupcake)

• Fatias de bacon (1 por forminha de cupcake)
• Temperos à gosto
Modo de Preparo
Disponha as fatias de bacon nas forminhas de cupcake de maneira que as

mesmas cubram o fundo e envolvam as laterais de cada forminha. Leve ao for-
no, que já deve estar pré-aquecido em temperatura de 200 graus, por cerca de
5 minutos, apenas para que o bacon já fique um pouco cozido. Após tirar do
forno acrescente os temperos à gosto e quebre um ovo em cada forminha. É
hora de levar ao forno novamente. Deixe por cerca de 12 minutos, em tempera-
tura de 200 graus, ou até que a clara fique durinha.
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54. Bruschettas de Beringela
Ingredientes
• 02 Berinjelas grandes
• 200g de queijo Muçarela ralada
• Tomate cereja orgânico
• Manjericão fresco
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em rodelas de cerca de 2cm de espessura e coloque as fatias lado a

lado em uma fora antiaderente. Regue com azeite por cima e por baixo e tempere com
sal e pimenta. Pre-aqueça o forno por 10min à 200º. Leve ao forno por 20min à 200º, vira
as fatias com uma espátula na metade do tempo. Retire do forno e coloque o queijo, to-
mate cereja cortado ao meio e folhas de manjericão em cima de cada fatia. Volte ao for-
no por mais 5min (cerca de 180°C) para gratinar.
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55. Chips de Abobrinha
Ingredientes
• 02 abobrinhas grandes
• 01 xícara de parmesão ralado
• 1/2 limão espremido
Modo de Preparo
Rale as 2 abobrinhas e coloque em um recipiente com 2 colheres de sal e cubra de

água por 10 min. Retire a abobrinha da água e com a ajuda de um pano de prato re-
tire todo o excesso de água. Misture todos os ingredientes em um recipiente, espal-
he em formatos de bolinha em uma forma untada ou com papel manteiga e com
a ajuda de um garfo amasse-as até ficar no formato que deseja. Não podem ficar
muito grossas se não não ficam crocantes. Coloque pra assar em forno pré aquecido
em 180 graus por 35 minutos.
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56. Abobrinha Gratinada
Ingredientes
• 02 abobrinhas italianas
• 02 ovos
• 200mL de creme de leite fresco
• 01 pote de requeijão
• 100g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
Misture os ovos, o creme de leite e o requeijão. Corte a abobrinha em palitos

médios, e distribua em um refratário de vidro. Cubra com o molho branco. Salpique
o parmesão ralado por cima, e leve para assar, até que as abobrinhas estejam
amolecidas, e o queijo esteja derretido e dourado. Sirva
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57. Enroladinho de Salame Italiano
Ingredientes
• 200g de salame italiano

• 250g de cream cheese
• 01 colher de sopa de alcaparras
• Salsinha a gosto
Modo de Preparo
Coloque o cream cheese por 30 seg no microondas para facilitar espalha-lo em cima
do salaminho. Abra um retângulo de papel filme em cima da bancada. Distribua os
salames por cima do papel fillme. Espalhe o cream cheese por cima dos salames.
Coloque as alcaparras. Enrole com a ajuda do papel filme e depois de enrolado leve
ao freezer por 30 minutos. Retire do freezer e corte em rodelas.
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58. Espetinho de Frango
Ingredientes
• 500 g de peito de frango em cubos grandes

• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 01 pimentão vermelho em cubos grandes
• 01 cebola roxa em cubos grandes
• 03 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
Tempere o frango com o suco de limão e sal e pimenta-do-reino a gosto e

deixe marinar. Corte o frango em cubos médios, e em palitos pequenos de
madeira, alterne 2 cubos de frango com cubos de pimentão e de cebola
roxa.Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite em fogo médio e grelhe
os espetinhos, virando-os até dourarem por igual.
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59. Pizza Low Carb
Ingredientes
• 03 xícaras de mussarela ralada

• 01 ovo
• 100 gramas de cream cheese
Recheio
• Algum queijo de sua preferência.

• Molho de tomate caseiro ou de boa qualidade
Modo de Preparo
Coloque a mussarela em um recipiente e leve ao microondas por 1 minuto. Misture a

farinha de amêndoa com a mussarela e acrescente o ovo. Tempere a massa a gosto.
Acrescente o cream cheese e continue mexendo a massa por alguns minutos. Coloque
a massa por 10 minutos na geladeira. Abra a massa com as mãos em cima de onde vai
ser assada. Coloque a massa no forno na temperatura de 200 graus por 10 a 12 minutos.
Retire a massa do forno, espalhe o molho de tomate, acrescente queijo +o recheio de
sua preferência e volte ao forno até perceber que o queijo esta gratinado.
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60. Hambúrguer Gourmet
Ingredientes
• 01 kg carne moída de fraldinha

• 01 colher de chá de Curry
• 02 cebolas em cubos pequenos
• 01 xícara de café de cebolinha
Modo de Preparo
Misture todos os ingredientes em bowl até a massa ficar bem bonita e homogênea.
Molde os hambúrgueres de acordo com a sua preferência de tamanho. Para assar,
você pode fazer no forno, ou na frigideira antiaderente ou para quem gosta de um
fogo, na churrasqueira. No forno pré-aquecido a 200 graus, asse por 20 minutos. Na
frigideira, aqueça, coloque uma colher de sopa de manteiga ghee e frite os hambúr-
gueres, 5minutos de cada lado, aproximadamente. Sirva
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61. Hambúrguer Caseiro de Frango
Ingredientes
• 1 kg de peito de frango cortado em cubos

• 1 cebola grande cortada em 4 partes
• 2 dentes de alho
• 1 colher de café de sal
• Farinha de amêndoa para consistência firme
Modo de Preparo
Colocar a cebola, o alho e o cheiro verde no processador de alimentos e triturar em

pedaços pequenos. Após, juntar o frango e bater no processador até que vire uma mas-
sa. Transferir a massa para uma tigela grande, juntar o sal e acrescentar a farinha de
amêndoa aos poucos até dar o ponto. Mexer com as mãos até formar uma massa ho-
mogênea. Depois fazer bolas e achatar para que fique em formato de hambúrguer.
Em seguida, untar uma frigideira com azeite para fritar os hambúrgueres virando-os
de vez em quando ou levá-los ao forno. Servir com o acompanhamento desejado.
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62. Fondue Low Carb
Ingredientes
• 1/2 xícara de vinho branco

• 200g de queijo emmental ou Gouda
• Sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto
• 01 dente de alho
Modo de Preparo
Passe 1 dente de alho (descascado) por toda a panela onde fará o fondue. Coloque o
vinho e deixe começar a ferver. Adicione então o queijo emmental ralado ou picado em
pequenos quadradinhos. Mexa até derreter corrija o sal, acrescente a pimenta e a noz
moscada. Acerscente o creme de leite e espere ferver. Agora é só escolher os acompan-
hamentos, Brócolis, Cenoura, Cubos de alcatra grelhados, frango.
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63. Salpicão Fake
Ingredientes
• 600 gramas de frango desfiado

• 1 cenoura ralada no ralo fino
• 1 iogurte natural ou creme de leite
• Temperos à gosto
Modo de Preparo
Misture tudo e pronto!
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64. Fricassê de Frango de Forno
Ingredientes
• 01 kg frango desfiado
• 02 creme de leite lata
• Cheiro verde
Modo de Preparo
Em um bowl misture o frango desfiado, o creme de leite e o cheiro verde,

passe para um refratário. Pre-aqueça o forno por 10min a 200graus. Leve o refretario
ao forno por 25 minutos a 200graus.
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65. Ensopado de Carne ao Vinho
Tinto
Ingredientes
• 01kg carne em cubos

• 01 cebolas
• Pimenta do reino preta
• 02 dentes alho picado
• 01 salsão
• 01 ramo de tomilho ou alecrim
• 200mL vinho tinto seco
• 01 colher sopa de manteiga
• Sal
Cobertura
Marinar carne no vinho por pelo menos 2 horas com tomilho ou alecrim, sal,
pimenta e alho picado. Aquecer uma panela de pressão, adicionar a man-
teiga e selar a carne sem a marinada. Retirar a carne e acrescentar o azeite.
Refogar a cebola, o salsão, e juntar a marinada. Devolver a carne e fechar a
pressão. Cozinhar sob pressão em fogo baixo por 20 minutos aproximada-
mente. Quando sair totalmente a pressão, abrir a panela, retirar os ramos de
alecrim/ tomilho e cozinhar em fogo baixo em tampa por mais 10minutos
para engrossar o caldo. Sirva.
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66. Frango ao Curry
Ingredientes
• 01kg Peito de frango

• 02 cebolas picada
• 01 dente alho picado
• 01 colher de sopa curry
• 01 colher de cha Sal
• Manteiga para untar
• 200mL leite de coco
• Coentro fresco picado a gosto
Modo de Preparo
Cortar o frango em tiras nas e temperar com sal, curry e pimenta do reino preta.
Bater no mixer com o leite de coco, a água até dissolver bem. Aquecer uma panela
e selar o frango com óleo de girassol. Em seguida, refogar a cebola e o alho na mes-
ma panela. Acrescentar o leite de coco. Misturar bem e deixar cozinhar por 5 minu-
tos em fogo baixo até engrossar. Adicionar um pouco de água o se for necessário
para não grudar no fundo da panela. Mexer sempre. Finalizar com coentro fresco
picado e servir.
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67. Frango empanado Low Carb
Ingredientes
• 02 ovos
• 01 kg de peite de frango cortado em tiras
• 200g farinha de amendoas
• Sal
• Salsinha picada
Modo de Preparo
Bata os dois ovos caipira com uma colher e reserve. Tempere o frango
com sal e salsinha. Passe o frango temperado na farinha de amêndoas,
ovo e farinha de amêndoas, sempre nessa ordem, para empanar. Unte
uma assadeira e leve ao forno por 20min a 200.
Dica bônus: Pode ser “frito na Air fryer”.
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68. Strogonoff de Frango Rápido
Ingredientes
• 01kg peito de frango (lé)

• 01 colher de sopa rasa de sal
• Pimenta preta
• 02 latas creme de leite
• 300 mL molho vermelho
• 01 colhe de sopa de páprica doce
• 01 colher de chá páprica picante
• 01 colher de sopa mostarda em pó
Modo de Preparo
Cortar o frango em cubos, e tempera-lo com limão, as pápricas, pimenta,

sal. aquecer a panela e refogar o frango ate deixar bem dourado.
acrescentar o molho vermelho, o creme de leite e a mostarda em pó.
cozinhe ate engrossar o creme do estrogonofe.
Dica: sirva com o arroz de couve-flor.
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69. Caponata
Ingredientes
• 01 colher de chá Pimenta do reino preta

• 01 colher de sopa de alho picado
• 02 un. abobrinha
• 01 colher de sopa orégano
• 02 cebolas cortadas em tiras nas
• 02 un.berinjela
• 01 colher de chá açafrão da terra em pó
• 02 un pimentão vermelho
• 01 colher de sopa rasa Sal
• Cebolinha
Modo de Preparo
Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e deixar de molho em água, por

15 minutos. Enxaguar e secar bem. Fazer um molho com azeite, sal, pimenta, aça-
frão, orégano e alho picado. Misturar todos os demais ingredientes com o molho e
dispor em uma assadeira antiaderente. Cobrir com papel alumínio e assar em forno
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 30
minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da forma.
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70. Frango Thay
Ingredientes
• 01 colher de chá Pimenta do reino preta

• 01 colher de sopa de alho picado
• 02 un. abobrinha
• 01 colher de sopa orégano
• 02 cebolas cortadas em tiras nas
• 02 un.berinjela
• 01 colher de chá açafrão da terra em pó
• 02 un pimentão vermelho
• 01 colher de sopa rasa Sal
• Cebolinha
Modo de Preparo
Cortar a berinjela e a abobrinha em cubos grandes e deixar de molho em água, por

15 minutos. Enxaguar e secar bem. Fazer um molho com azeite, sal, pimenta, aça-
frão, orégano e alho picado. Misturar todos os demais ingredientes com o molho e
dispor em uma assadeira antiaderente. Cobrir com papel alumínio e assar em forno
pré-aquecido a 180°C por 20 minutos. Retirar o papel alumínio e assar por mais 30
minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da forma.
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71. Frango com Legumes
Ingredientes
• 01kg peito de frango (lé)

• 01un pimentão verde
• 01un pimentão amarelo
• 01un pimentão vermelho
• 01un cebola picada em anéis
• Acelga cortada em fatias nas.
Modo de Preparo
Cortar o frango em cubos médios temperar com sal. Aquecer a frigideira

antiaderente e refogar a cebola, os pimentões. Reserva. Refogue o frango ate ficar
bem dourado, acrescente a cebola e os pimentões já refogados e acelga crua. Baixe
o fogo e tampe a panela por 3 minutos, ou ate a acelga dar uma leve murchada. De-
sligue o fogo e sirva.
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72. Churrasco no Forno
Ingredientes
• 04 bifes de picanha – com gordura (200g cada)

• Sal grosso
•
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a temperatura máxima por 30 min Tempere os

bifes com sal grosso. Leve para assar em temperatura alta por 10 min,
ou até que quem no ponto que você gosta. Sirva
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73. Aspargos Verde com Bacon e Ovo
Ingredientes
• 08 aspargos
• 100 g de bacon de boa qualidade
• 02 ovos
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto.
• 01 colher de sopa de Manteiga para
• Untar a frigideira
Modo de Preparo
Corte o bacon em cubos e os aspargos em pedaços médios. Aqueça a frigideira e

coloque a manteiga, assim que derreter frite os aspargos até eles ficarem com o
verde bem realçado, aproximadamente por 3 minutos. Reserve. Na mesma frigidei-
ra frite os bacons, quando eles estiverem ficando pronto, frite os dois ovos juntos,
abre os ovos, e mexa como se fosse fazer ovos mexidos. Volte os aspargos na panela
e sirva.
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74. File de Salmão Grelhado
Ingredientes
• 03 filés de salmão altos

• 01 colher de sopa de manteiga tradicional
Modo de Preparo
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Aqueça uma frigideira e coloque os

lés. Sele os dois lados dos files e depois tampe a frigideira. Cozinhe por aproximada-
mente 5 minutos ou até achar o seu ponto preferido. Sirva
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75. Sobrecoxas Assadas
Ingredientes
• 03 sobrecoxas de frango grandes com pele

• Sal a gosto
• Pimento do reino
• 01 colher de sopa de açafrão
• Sumo de 1 limão
• 01 ramo de alecrim
• Papel alumínio
•
Modo de Preparo
Faca uma marinada com o limão, açafrão, pimenta do reino e sal.

Coloque as sobrecoxas nessa marinada por 20minutos. Passe
para uma assadeira coloque os ramos de alecrim e leve ao forno
pré-aquecido a 200graus por 40minutos. Sirva
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76. Canapes de Abobrinha
Ingredientes
• 01 abobrinha grande
• 100g muçarela
• 100g cheddar
• 100g gorgonzola ralado
• 01 pacote Queijo ralado
• 01 pote de Cream cheese
Modo de Preparo
Corte a abobrinha em rodelas grossas. retire um pouco do miolo dela para caber
mais queijo. Misture todos os ingredientes do recheio que escolheu e recheie uma
por uma. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200 graus por 25min e
está pronto.
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77. Arroz Falso de Couve Flor
Ingredientes
• 01 Couve-flor media/grande
• 01 cebola picada
• 01 colher de chá de cúrcuma
• Sal a gosto.
• 01 colher de sopa de manteiga ghee
Modo de Preparo
Corte a couve-flor em pequenos pedaços e ela ainda crua coloque num processador,
vá apertando a tecla pulsar ate que a couve esteja triturada com a aparência de grãos
de arroz. Coloque em uma a manteiga ghee e refogue a cebola até ela ficar transpar-
ente. Acrescente a colher de cúrcuma e a couve-flor processado e refogue. Mexa sem-
pre para não grudar, caso grude acrescente um pouco de água, apenas o suficiente
para na grudar. Ajuste sal e a pimenta. Coloque o cheiro verde bem picadinho e sirva.
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78. Macarrão de Abobrinha ao Sugo
Ingredientes
• 02 Abobrinha Italiana pequenas

• Espiralizados (Veja foto)
• Sal a gosto
• 05 folhas de Manjericão
Modo de Preparo
“Aponte” as abobrinhas no espiralizado, você verá que ao sair ela ca

igual ao macarrão espaguete.Aquece uma panela ou frigideira antiaderente, não
precisar untar. Coloque o macarrão de abobrinha e refogue com sal e pimenta
do reino a gosto por aproximadamente 4 minutos, acrescente nosso molho sugo
refogue ao ponto de aquecer o molho e coloque as folhas de manjericão. Sirva
ainda quente.
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79. Lasanha de Beringela de Forno
Ingredientes
• 02 berinjelas grandes
• 01 xícara de molho de tomate caseiro
• 300g de Carne moída refogada
• Manjericão
• Manteiga ghee para untar o refratário.
Modo de Preparo
Corte as berinjelas em fatias nas, no sentido do comprimento e deixe de

molho por 10minutos em água com sal e vinagre. Pre aqueça o forno por
20 minutos a 180 graus. Unte a assadeira refrataria com a Ghee e coloque uma
camada de Berinjela, cubra com a carne moída e um pouco do molho vermelho,
faca mais uma camada de berinjela, carne moída e molho, e mais uma cama-
da de berinjela. Finalize com o molho vermelho e manjericão. Leve ao forno por
15min a 180º ou ate o molho borbulhar. Está pronto.
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80. Macarrão de Pupunha a
Carbonara
Ingredientes
• 200g Palmito pupunha cortado em fatias para macarrão

• 02 ovos
• 50g de bacon cortado em cubos.
•
Modo de Preparo
Corte o bacon em pequenos cubos, leve para uma panela antiaderente

e refogue, quando ele estiver dourando acrescente o palmito pupunha e
deixe fritar por 2 minutos, depois acrescente os ovos ao palmito e o
bacon e mexa até os ovos cozinharem.
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81. Carne de Porco Desfiada
Ingredientes
• 01kg le suíno em cubos

• 01 colher de chá de páprica doce
• 01 colher de chá pimenta cainena
• 01 cebola média
• 01 colher de cha de cominho em pó
• 300mL de molho de tomate caseiro
• 01 colher de sopa de manteiga tradicional
Modo de Preparo
Temperar a carne com a páprica doce, pimenta caiena, sal e o cominho

em pó. Em uma panela de pressão, aquecer e refogar a cebola picada
com a manteiga ghee, dourar a cebola e a carne. Colocar o molho vermelho e
fechar a panela de pressão. Depois que a panela pegar pressão, deixar cozin-
har por 20minutos. Abra a panela, reserve o caldo e desfie a carne, depois volte a
carne desfiada ao fogo e acrescente o molho reservado para dar o ponto da
carne, mais molhada ou seca
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82. Frango à Putanesca
Ingredientes
• 01kg de Peito de frango em cubos

• 500mL de Molho de tomate
• 100g de azeitona preta
• 03 dentes de alho picado
• Pimenta do reino preta a gosto
• 01 colher de sopa de Sal
• 100gr de alcaparras
Modo de Preparo
Cortar o peito de frango em cubos e temperar com sal e pimenta do reino preta
moída na hora. Aquecer uma frigideira antiaderente grande (ou wok), adicionar a
manteiga ghee e selar o frango. Fazer por partes, colocando aos poucos o frango
e a manteiga também. Retirar o frango da frigideira e adicionar a manteiga.
Refogar o alho picado rapidamente e logo em seguida acrescentar a alcaparra
lavada (dessalgada), as azeitonas sem caroços e por m o molho de tomate. Retor-
nar o frango para a frigideira e cozinhar por 2 minutos no molho. Finalizar com
folhas de manjericão fresco e servir.
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83. Abobrinha Recheada com Carne
Moída
Ingredientes
• 01 abobrinha brasileira
• 500g de carne moída
• ½ cebola grande picada
• 02 dentes de alho amassado
• 01 tomate
Modo de Preparo
Lavar e cortar as extremidades da abobrinha, e levar ao micro-ondas por, aproxi-

madamente, 4 minutos (dependendo da potência do micro-ondas), até que que
cozida por dentro. Depois de cozidas, cortar a abobrinha ao meio (no sentido do
comprimento), retirar a polpa e reservar. Em uma panela, refogar a cebola no
azeite, por 3 minutos, e depois acrescentar o alho, e refogar por mais 1 minuto.
Acrescentar a carne moída e continuar refogando. Depois que a carne estiver
sequinha, acrescentar a polpa da abobrinha e o tomate picado, temperar com sal
e cheiro verde a gosto. Rechear a abobrinha com o refogado, e servir em seguida.
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84. Pimentão Recheado
Ingredientes
• 02 pimentões vermelhos
• 01 pimentão amarelo
• 01 kg Carne moída
• 01 cebola em cubos
• 01 colher de chá de chilli em pó
• 500mL de molho de tomate caseiro
• 01 colher de pimenta do reino
• 01 colher de chá de noz moscada
• Sal a gosto
• Cheiro verde
•
Modo de Preparo
Aqueça a frigideira, coloque a ghee e doure a cebola, Adicione a carne moí-

da e refogue ela até dourar, acrescente o molho vermelho, o chilli em pó, a
pimenta do reino e Noz moscada, deixe cozinhar por 5minutos, ajuste o sal
e reserve. Corte as tampas dos pimentões e reserve, limpe eles por dentro
tirando as sementes e as partes brancas. Recheie os pimentões com carne
moída refogada, com bastante recheio. Pré-aqueça o forno a 200 graus por
10minutos, coloque os pimentões recheados em um refratário e leve ao forno
por 15minutos a 200graus. Sirva.
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85. Carne de Panela
Ingredientes
• 01kg de carne em cubos

• 01 colher de chá de páprica doce
• 01 colher de chá pimenta caiena
• 01 cebola media
• 01 colher de chá de cominho em pó
• 400mL de molho vermelho
Modo de Preparo
Temperar a carne com a páprica doce, páprica picante, pimenta caiena, sal e o
cominho em pó. Em uma panela de pressão, aquecer e refogar a cebola picada e
o alho com a manteiga ghee, dourar a cebola e o alho e depois adicionar a carne
e dourar. Colocar o molho vermelho e fechar a panela de pressão. Depois que a
panela pegar pressão, deixar cozinhar por 15minutos. Abra a panela e cozinhe por
mais 7minutos, com a tampa semiaberta para engrossar o caldo. Sirva.
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86. Salmão Assado para Iniciantes
Ingredientes
• 01 kg de salmão
• Sal a gosto
• 02 cebolas fatiadas
• 02 ramos de alho poro fatiados
Modo de Preparo
Em uma assadeira abra o papel alumínio e faça uma cama com as cebolas fa-
tiadas, coloque o salmão sobre essa cama e esprema o sumo de 1 limão sob o
salmão, uma pitada de sal e pimenta do reino moída. Cuba o salmão com o alho
poro em fatias. Pré-aqueça o forno por 20 minutos a 200 graus. Feche o salmão
como se fosse um envelope com o papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido
por 20 minutos a 200 graus. Retire o papel alumínio da parte superior e volte ao
forno por mais 7 minutos paradourar. Sirva
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87. Involtini de Abobrinha com
Frango Desfiado
Ingredientes
• 01 Abobrinha italiana
• 300gr frango desfiado pronto
• Cheiro verde a gosto.
Modo de Preparo
Cortar toda a abobrinha utilizando um descascador de legumes aproveitando ao

máximo o comprimento da abobrinha, em fatias finas. Grelhe as tiras de abo-
brinha muito rapidamente na frigideira antiaderente dos dois lados. Reserve.
recheie com frango desfiado e enrole igual a um rocambole. Sirva.
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88. Purê de Couve-Flor
Ingredientes
• 01 couve-flor
• 02 colheres de sopa de manteiga
• 01 de xícara de chá de creme de leite fresco
• Cebolinha
• Sal
Modo de Preparo
Pique a couve-flor em pedaços pequenos e cozinhe com sal por 15 minutos

em água fervente ou até que ela esteja macia. Escorra e adicione a manteiga, o
creme de leite, temperos e misture tudo, amassando bem a couve-flor, até que a
mistura que cremosa e encorpada (uma opção é colocar tudo no processador)
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89. Purê de Cabotia com Queijo
Ingredientes
• 300g de abóbora cabotiá em cubos

• 01 colher de sopa de manteiga
• 02 pedaços pequenos de gorgonzola para dar um aroma.
• Sal a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar a cobotia com pouca água e uma colher de sal, quando ela
levantar uma espuma e estiver mole, desligue e escorra toda a água.
bata com um mixer, até virar um creme rústico. Com a abóbora ainda
quente, adicionar a manteiga e os pedaços de gorgonzola e mixar nova-
mente.Sirva.
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90. Escondidinho de Cabotia
Ingredientes
• 500g de cabotia em cubos

• Sal
• 01 colher de manteiga
• 100g muçarela fatiada
Para o recheio
• 01 kg peito de frango (filé)

• 01 cebola picada
• Cebolinha
• 300mL molho vermelho
• 200mL água
•
Modo de Preparo
Temperar os cubos de frango com sal. Em uma panela de pressão, refogar

a cebola e os cubos de frango. Quando estiver dourado, adicionar o molho
vermelho, cebolinha e a água. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 15
minutos após pegar pressão. Desligue a panela e deixe sair a pressão. Tire
todo o caldo, e desfie o frango.
•
Massa
Cozinhar a cobotia com pouca água e uma colher de sal, quando ela levan-
tar uma espuma e estiver mole, desligue e escorra toda a água. bata com um
mixer, até virar um creme rústico. Ajustar sal e colocar os demais temperos.
Em um refratário colocar uma camada de cabotia, uma de frango, queijo e
outra de cabotia. Finalizar com mais queijo e lavar ao fogo por 20min à 200g
ou ate que o queijo gratine. Sirva!
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91. Bifes com Creme de Queijo
Ingredientes
• 01kg bife fatiados não muito (alcatra, filé, contra, coxão mole)
• 01colher de sopa de manteiga
• Sal a gosto
• 02 potes de creem cheese
• 50g de queijo muçarela ralado
• 50g queijo prato ralado
• 50g de gorgonzola ralado
• 200mL de água
•
Modo de Preparo
Tempere os bifes com sal e pimenta e em uma frigideira antiaderente,

derreta a manteiga. Adicione os bifes aos poucos e deixe fritar, não
coloque todos para não soltar a água e acabar cozinhando. Quando
dourar um lado, vire e doure o outro lado. Reserve. Na mesma frigideira
para aproveitar o fundo feito pelos bifes e realçar o sabor, coloque o
creem cheese, e espere derreter, logo acrescente os demais queijos e se
necessário for, a água (caso o creme esteja muito grosso). Ajuste o ponto
do seu creme, e derrame sobre os bifes prontos. Sirva.
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92. Tilápia no Papelote
Ingredientes
• 08 lés de Tilápia
• 02 alhos poró cortado em rodelas
• 02 cebolas pequena cortada em rodelas
• Alcaparras a gosto
• 04 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Tempere os filés com o sal, pimenta sobre a folha de papel alumínio, faça
uma cama com rodelas de alho poró, cebola e azeite. Disponha um lé sobre
essa caminha e cubra com mais alho poró, cebola e azeite. Coloque as alca-
parras sobre o peixe e feche o papel alumínio como um envelope sem deixar
furos. Asse em forno pré-aquecido a 200º por 20min. Sirva.
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93. Creme de Espinafre Cetogênico
Ingredientes
• 300 gramas de espinafre congelado

• 3 colheres de queijo parmesão ralado
• 3 colheres de cream cheese
• 2 colheres de sour cream
• 1 pitada de alho moído
• 1 pitada de cebola em pó
Modo de Preparo
Descongelar o espinafre no microondas até que esteja aquecido por comple-

to (cercade 6 minutos). Aquecer uma panela em fogo médio e, quando estiver
quente, adicionar o espinafre. Deixar um pouco de água evaporar, temperar o
espinafre e misturar bem. Acrescentar o cream cheese e mexer até que ele es-
teja completamente derretido. Acrescentar o sour cream e misturar. Abaixar o
fogo, acrescentar o parmesão, e misturar até que a consistência engrosse. Servir.
Sirva.
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94. Caldo Verde com Carne Seca
Ingredientes
• 1 maço de couve-flor
• ½ maço de couve manteiga
• ½ cebola
• 500g de carne seca desfiada e cozida
• 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite
• Cheiro verde picado a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• Noz moscada a gosto
Modo de Preparo
Cozinhar a cebola cortada em rodelas e a couve-flor em pedaços na panela de

pressão até que a couve-flor fique macia. Escorrer o caldo e processar a couve-flor e
a cebola no liquidificador. Picar finamente a couve manteiga, refogá-la com bacon e
2 dentes de alho e reservar. Adicionar a carne cozida, o creme de leite e os temperos
a gosto ao caldo de couveflor e cebola. Por fim, adicionar a couve manteiga com ba-
con ao caldo e deixar cozinhar até que a couve esteja bem macia. Servir.
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95. Macarrão de Abobrinha
Ingredientes
• 02 abobrinhas verdes médias, cortadas em tirinhas, alho a gosto, manteiga ou

azeite.
Modo de Preparo
Lave bem a abobrinha e corte em tiras. Em uma panela coloque um fio de

azeite ou um pouco de manteiga, frite o alho e jogue a abobrinha. Refogue até
ficar ao dente
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96. Arroz de Couve Flor a Grega
Ingredientes
• 1 cabeça de couve-flor grande

• ½ cebola pequena em cubos pequenos
• ½ xícara de cenoura ralada
• 2 colheres de sopa de passas brancas (opcional)
• ½ xícara de pimentão verde e vermelho em cubinhos pequenos
• ½ xícara de nozes em pedaços
• Tomilho fresco
• 2 colheres de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite
•
Modo de Preparo
Lave a couve flor e separe apenas os floretes, deixe o cabo mais grosso para outras
receitas. Triture no processador até ficar em grãos bem pequenos. Se não tiver pro-
cessador cozinhe os floretes por 2 minutos no micro-ondas e depois rale no ralador,
ou corte muito miudinho com a faca. Reserve. Aqueça uma frigideira grande, adi-
cione as duas colheres de manteiga, espere dourar um pouco, incorpore a cebola
picada e frite até dourar. Acrescente a couve flor triturada, a cenoura ralada e o pi-
mentão em cubinhos. Tempere com sal e pimenta e refogue por 4 minutos. No final
desligue o fogo e acrescente as nozes trituradas, as passas e o tomilho. Feche a pan-
ela e deixe descansando até a hora de servir. Na hora de aquecer acrescente duas
colheres de sopa de azeite para finalizar.
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97. Farofa Low Carb
Ingredientes
• 2 ou 3 ovos mexidos previamente preparados

• 1 cenoura ralada no ralo fino
• 1 cebola picada em cubinhos pequenos
• 50 gramas de farinha de coco
• 80 gramas de castanhas do Pará grosseiramente trituradas
• 1 colher de sopa de manteiga
• alho poró para temperar
• cebolinha/cheiro verde para temperar
• sal e pimenta à gosto
•
Modo de Preparo
Na farofa a ordem dos ingredientes pode alterar o produto final. Por isso
faça os ovos mexidos separadamente e reserva. Coloque a colher de man-
teiga numa frigideira em fogo baixo. Espalhe a manteiga por toda a frigi-
deira e acrescente a cebola picada. Deixe dourar bem. Vá acrescentan-
do os demais ingredientes aos poucos. Coloque o alho poró e a cenoura
ralada e vá mexendo até que ambos desidratem e diminuam de vol-
ume. Em seguida adicione os ovos mexidos previamente preparados e as
castanhas trituradas. Continue mexendo até ambos se misturarem aos
demais ingredientes. Acrescente o sal e a pimenta à gosto. Agora adicione
as 50 gramas de farinha de coco, continue mexendo. Sua farofa está prati-
camente pronta. Para dar um gostinho especial é só colocar a cebolinha/
cheiro verde, desligar o fogo e mexer um pouco para misturar. Pronto!
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98. Sopa Especial de Abóbora
Proteica
Ingredientes
• 3 xícaras de presunto cozido em cubos (ou frango em cubos)

• 1 cebola picada
• 1 pimentão amarelo picado
• 3 dentes de alho finamente picados ou amassados
• 1 cabeça de couve-flor picada
• 400 g de abóboras em cubos
• 3 tomates grandes picados
• 1 abacate em cubos
• 1 cebola verde finamente picada
• 3 xícaras de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de salsa
• 2 colheres de chá de pimenta vermelha em pó
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de orégano
• Manteiga
•
Modo de Preparo
Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio. Cozinhar a cebola picada e o

pimentão mexendo bastante até que fiquem macios (cerca de 4 minutos). Adi-
cionar o alho e cozinhar por mais um minuto. Acrescentar todos os outros in-
gredientes menos o abacate e a cebola verde. Cozinhar em fogo baixo por cerca
de 3 horas ou até que a abóbora fique macia. Quando estiver pronta, temperar
com sal e pimenta a gosto. Cobrir com o abacate e a cebola verde e servir.
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99. Cozido Cremoso de Cogumelo
Ingredientes
• 500 g de cogumelos variados (Portobello, champignon, etc)

• 4 colheres de manteiga
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho amassados
• 1 pitada de tomilho
• ¼ de xícara de vinho tinto (opcional)
• ½ xícara de creme de leite fresco ou lata (substituível por leite de coco)
• 2 cebolas verdes picadas
Modo de Preparo
Lavar bem os cogumelos e secar. Picar os cogumelos e retirar a parte dura do

“caule”. Aquecer a manteiga numa panela em fogo médio. Colocar as cebolas e o
alho e cozinhar até que comecem a ficar dourados. Adicionar os cogumelos e tem-
perar a gosto com sal e pimenta do reino. Após alguns minutos, você vai perceber
que eles soltam um pouco de água, continuar cozinhando até que a água evapore.
Adicionar o vinho e o creme de leite (ou leite de coco) e misturar bem. Após cozinhar
por alguns minutos, acrescentar o restante dos ingredientes. Abaixar o fogo e cozin-
har por mais alguns minutos até que a consistência fique mais espessa. Quando es-
tiver ao seu gosto, servir.
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100. Salada Marroquina de Couve Flor
Ingredientes
• 02 couve flor cabeça

• 03 cenouras
• 02 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
• Sal a gosto
• 01 xícara de café cebolinha picada
• 01 xícara de café salsinha picada
• 01 xícara de café amêndoas torradas
Molho
• 01 colher de sopa semente de cominho

• 01 colher de sopa semente de coentro
• 01 colher de café cúrcuma
• 01 colher de café canela em pó
• 03 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
• Suco de meio limao siciliano
Modo de Preparo
Retire da couve flor crua os oretes. Coloque em agua fervente para

cozinhar, deixe al dente. Corte a cenoura. Misture todos os ingredientes e
tempere com o molho da salada. Acerte o sal. Sirva.
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101. Ceasar Salad
Ingredientes
• ½ xicara de cha de creme de leite fresco

• 01 colher de sopa de maionese caseira
• 01 colher de sopa de queijo parmesão ralado
• ½ anchova
• ¼ de xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
• 01 dente de alho bem picado
• Folhas de alface-americana e de alface crespa (à vontade)
Modo de Preparo
Lave bem as folhas de alface. No liquidificador, bata o creme de leite, a

maionese caseira, o parmesão ralado, o anchova, o azeite, o alho e o
suco de limão. Bata por 1 minuto ou até formar um molho bonito. Corte as
folhas de alface em pedaços pequenos e médios. Coloque tudo prato
para salada e cubra com o molho. Sirva.
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102. Salada Verde com Mostarda e Mel
Ingredientes
• Folhas de alface americana

• Rúcula
• Alface crespa roxa
Molho
• 01 colher (sopa) de mostarda dijon

• 02 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
• 05 gotas de molho inglês
• 50g de amêndoas laminadas
Modo de Preparo
Lavar e higienizar as folhas corte de maneira rustica e coloque em uma

tigela para servir. Misturar bem a mostarda, o azeite e o molho inglês até formar um
creme encorpado e homogêneo. Servir sobre as folhas. Coloque as amêndoas lami-
nadas e sirva.
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103. Salada Rápida
Ingredientes
• 04 tomates-cereja
• 01 pé de alface americana
• 03 colher de sopa vinagre balsâmico
• 01colher de sopa de semente de girassol
Modo de Preparo
Lave as folhas de alface e os tomates, corte as folhas de alface nas.

coloque tudo em uma tigela, coloque o vinagre balsâmica e misture
bem com o alface. Finalize com a semente de girassol.
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104. Maionese Caseira Clássica
Ingredientes
• 01 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem

• 02 gemas
• 01 colher de sopa de suco de limão
• 01 pitada de sal
Modo de Preparo
Coloque num liquidificador ¼ xícara de chá de azeite, 2 gemas, 1 colher

de sopa de suco de limão, 1 pitada de sal e bata ate a mistura ficar homogênea.
Com o liquidificador ligado você vai colocando o restante da xícara de azeite bem
lentamente em o, ate que a maionese mude de textura e que no ponto. Desligue o
liquidificador e resfrie a maionese. Você pode conserva-la em geladeira por 48horas.
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105. Maionese com Ervas Finas
Ingredientes
• 01 xícara de chá de azeite de oliva extra virgem

• 02 gemas
• 01 pitada de cominho
• 01 colher de sobremesa de Manjerona desidrata
• 01 colher de sobremesa de Orégano desidratado
Modo de Preparo
Coloque num liquidificador ¼ xícara de chá de azeite, 2 gemas, 1 colher de sopa de

suco de limão, 1 pitada de sal, orégano, a manjerona e a salsa fresca e bata até a mis-
tura ficar homogênea. Com o liquidificador ligado você vai colocando o restante da
xícara de azeite bem lentamente em o, até que a maionese mude de textura e que
no ponto. Desligue o liquidificador e resfrie a maionese. Você pode conservá-la em
geladeira por 48horas
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106. Maionese Verde
Ingredientes
• 01 xícara de chá de azeite extra virgem

• 02 gemas
• 01 xicara de café de cebolinha picada
Modo de Preparo

suco de limão, 1 pitada de sal e a cebolinha a gosto, e bata até a mistura ficar ho-
mogênea. Com o liquidificador ligado você vai colocando o restante da xícara de
azeite bem lentamente em o, até que a maionese mude de textura e que no ponto.
Desligue o liquidificar e finalize com mais uma cebolinha picadinha. Resfrie a maio-
nese. Você pode conservá-la em geladeira por 48horas.
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107. Maionese com Mostarda
Ingredientes
• 02 gemas
• 01 xicara de azeite extra virgem
• 01 colher de sopa de mostarda
• Suco de 1 limao
• Sal a gosto
• 01 dente de alho bem picado
Modo de Preparo

suco de limão, 1 pitada de sal, o alho picado e a salsinha a gosto, e bata ate a mistu-
ra ficar homogênea. Com o liquidificador ligado você vai colocando o restante da xí-
cara de azeite bem lentamente em o, até que a maionese mude de textura e que no
ponto. Desligue o liquidificador Resfrie a maionese. Você pode conservá-la em gela-
deira por 48horas.
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108. Maionese de Abacate
Ingredientes
• 01 Abacate maduro
• 01 colher de sopa de mostarda
• Sal a gosto
• 03 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo
Bata todos os ingredientes no processador ou no liquidicador, reserve apenas o

azeite. Depois de tudo bem misturado, acrescente aos poucos as 3 colheres de sopa
bem cheias de azeite até dar ponto e textura de maionese. Corrija o sal e sirva.
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109. Molho de Tomate
Caseiro
Ingredientes
• 02 kg Tomate para molho

• 03 Cebolas médias bem picadas
• 01 Cenoura
• 10 folhas de manjericão fresco
• 01 litro de água
Modo de Preparo
Retirar o olho do tomate (aquele botão na parte superior do

tomate). Cortar em cubos os tomates e a cenoura. Colocar to-
dos os ingredientes em uma panela e cozinhar em fogo mé-
dio até abrir fervura, após, baixar o fogo e cozinhar até a ce-
noura e tomate estarem bem moles e a água reduzir. Bater
tudo no liquidificador até ter um molho cremoso.
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110. Molho Chimichurri
Ingredientes
• 01 dente de alho picado
• 01 xícara de café de coentro picado
• 01 xícara de café de salsa picada
• 01 xícara de café de cebolinha picada
• 01 xícara de café de orégano desidratado
• 01 colher de sobremesa de pimenta calabresa
• 01 xícara de azeite de oliva extra virgem.
• 01 colher de sobremesa de páprica picante
• Sal a gosto
•
Modo de Preparo
Coloque no liquidificador todos os ingredientes secos e o suco de limão,

bata em velocidade baixa e vá acrescentando o azeite de oliva até a o
molho ter uma textura cremosa e tudo estar bem batido, se desejar uma molho
mais líquido, acrescentar mais azeite de oliva extra virgem. Guarda na geladeira
por até 4 dias. Use para temperar carnes grelhadas, churrascos e etc
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111. Molho Pesto
Ingredientes
• 02 dentes de alho picados

• 100 g de queijo parmesão ralado
• 01 colher de sopa de cheiro verde
• 01 xícara de chá de azeite
• 01 xícara de chá de folhas de manjericão, fresco
• 03 colheres de chá nozes ou castanha, sem casca
Modo de Preparo
Com um processador de alimentos ou mixer bata primeiro o azeite com as nozes,

dentes de alho e o queijo parmesão até triturar. Depois acrescente as folhas de man-
jericão e o cheiro verde e volte a mixar ate as folhas estarem processadas. azeite. De-
pois de tudo bem misturado, acrescente aos poucos as 3 colheres de sopa bem che-
ias de azeite até dar ponto e textura de maionese. Corrija o sal e sirva.
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112. Molho de Iogurte e Hortelã
Ingredientes
• 01 Iogurte natural integral

• 10 Folhas de hortelã
• 01 suco de Limão
• 02 colheres de sopa Azeite extra virgem
• 01 pitada de Páprica doce
• 01 pitada Pimenta do reino preta
• 01 colher de café sal marinho moído ou sal rosa
Modo de Preparo
Lavar e picar as folhas de hortelã. Misturar todos os ingredientes com um

batedor ou garfo.
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113. Molho de Mostarda
Ingredientes
• 02 colheres de sopa Mostarda amarela

• 01 colher de cha Mostarda Dijon
• 01 colher de xilitol (opcional)
• 04 colheres de sopa Azeite extra virgem
• 01 colher de sopa Vinagre de maçã
• Pimenta do reino preta a gosto
• 01 colher de café sal marinho moído ou sal rosa
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes com um batedor, se preferir pode usar o mixer para
dar uma consistência mais cremosa. Se achar necessário, diluir com um pouco de
água para não ficar muito forte.
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Receitas doces low carb e fitness

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• 200 ml creme de leite

• 1/2 xícara de avelãs torradas

• 1 lata de creme de leite

1. Bata todos os ingredientes em um liquidificador para triturar levemente as

• 500 g de amendoim torrado sem sal e sem casca

1. Coloque o amendoim torrado em uma panela, acrescente o Xilitol, a manteiga e o ca-

• 4 xícaras de farinha de amêndoas

• 05 colheres (sopa) de creme de leite

1. Em uma tigela, misture a farinha de amêndoas e o cacau em pó.

• 3 xícaras de farinha de amendoim

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes,

1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes,

1. Bata os ovos e o Xilitol e vá acrescentando os outros ingredientes.

1. Amasse as framboesas com um garfo e em uma tigela e misture todos os

1. Misture o ovo, a manteiga e o Xilitol. Acrescente os outros ingredientes e

1. Bata bem os ovos com o Xilitol. Adicione a manteiga, as farinhas e as

• 1 xícara de creme de leite fresco

1. Em uma panela, derreta a manteiga e depois junte os demais ingredientes

Dica: Passe as bolinhas em castanha de caju moídas.

1. Em uma caneca bata todos os ingredientes e bata como se fosse uma

1. Misturar os ingredientes em uma tigela, deixando a massa homogênea.

• 100 g de creme de leite

1. Bata os ovos e o Xilitol no liquidificador e vá acrescentando os outros

• 1/2 xícara de nozes moída

1. Esquente a pasta de amendoim e o xilitol no micro-ondas por 1 min.

• 500 g de amendoim torrado sem sal e sem casca

1. Coloque o amendoim torrado em uma panela, acrescente o Xilitol, a

1. Misturar todos os ingredientes e bate ate o ponto de clara em neve firme.

1. Misture todos os ingredientes numa tigela até fazer uma farofinha.

1. Numa batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o adoçante aos

• 1 1/2 xícara de farinha de amêndoas

1. Derreta o chocolate com a manteiga.

• 190 gramas de manteiga de cacau

1. Derreter a manteiga de cacau em fogo baixo em uma panela média.

• 1 embalagem de creme de leite

1. Colocar todos os ingredientes no vasilhame de sua batedeira.

1. Levar as avelãs em uma forma ao forno a 180°C por 10 minutos.

• 3 colheres de coco ralado desidratado sem açúcar

1. Em um recipiente que possa ir ao micro-ondas, adicionar o leite de coco, o

1. Em uma tigela, misture o coco e o leite de coco para umedecer.

1. Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma caneca.

1. Misturar todos os ingredientes em uma caneca.

1. Misturar todos os ingredientes em temperatura ambiente em uma

• 1 ½ xícara de nozes cruas em pedaços (cerca de 150 g)

• 1 xícara de manteiga de coco derretida

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, misturar as nozes,

1. Colocar a manteiga de coco, as avelãs, o cacau em pó, o Xilitol e o sal em

Para o creme de cobertura

1. Pré-aqueça o forno a 170ºC.

1. Bater as claras na batedeira por um minuto, adicionar a farinha de coco

• 1 xícara de creme de leite

• 1 xícara de leite de coco

1. Colocar todos os ingredientes, em um recipiente e misturar com um mixer por cerca de

• 01 barra de chocolate 85% de boa qualidade

1. Em uma tigela misture tudo e despeje em pequenos ramequins.

• 01 xícara de farinha de amêndoas

• 02 potes de cream cheese tradicional de 150 g

1. Em uma tigela misture a farinha de amêndoas, a manteiga e o adoçante e faça uma

• 35 g (3 colheres de sopa) de coco ralado

1. Misturar todos ingredientes em uma caneca.

• 100 g (1 xícara) de farinha de amêndoas