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SUMÁRIO

Arroz doce fake.....................................................................................................................03

Bolinha de amêndoas...........................................................................................................04

Bolo de aveia com banana ..................................................................................................05

Bolo de banana de frigideira.................................................................................................06

Bolo de cacau com castanha................................................................................................08

Bolo de cenoura sem glúten.................................................................................................09

Bolo de maçã com canela....................................................................................................10

Bolo de milho cremoso.........................................................................................................12

Cocada low carb...................................................................................................................13

Leite condensando fake........................................................................................................14

Leite condensando fake de coco..........................................................................................15

Mousse de cacau com abacate............................................................................................16

Panqueca de banana de frigideira........................................................................................17

Pudim saudável....................................................................................................................18

Pudim de chia com manga e coco........................................................................................19

Pudim de chia com morango................................................................................................20

Sorvete de banana com morango........................................................................................21

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 ARROZ DOCE FAKE

Ingredientes:

3 xicaras de leite desnatado ou o vegetal de sua preferencia

4 colheres de sopa de aveia em flocos

2 canelas em pau

3 colheres de sopa de xilitol ou outra adoçante de sua preferência

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma panela no fogo médio e mexa até ficar cremoso.

Finalize com canela em pó

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 BOLINHA DE AMÊNDOAS

Olhando assim, muita gente torce o nariz para essa ideia. Mas, acredite ela é deliciosa, super
docinha e muito nutritiva.

Ingredientes:

1 xícara de chá de amêndoas (cruas e sem sal)

2 unidades de tâmaras

2 unidades de ameixa seca

Modo de preparo:

Deixe as frutas de molho em água filtrada por 10 minutos antes de iniciar a receita. Depois, triture
de forma grosseira as amêndoas com as tâmaras e as ameixas secas.

Finalize, enrolando as bolinhas como se fossem brigadeiros.

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 BOLO DE AVEIA COM BANANA

Ingredientes:

5 bananas maduras
3 ovos
200g de farinha de aveia
1 colher (chá) de canela
1 colher (sopa) fermento em pó
½ xícara de uvas passas branco e preta (opcional)

Modo de preparo:

Coloque as bananas no liquidificador, os ovos, a farinha de aveia, a canela e a uva passa.

Bata bem até que fique bem homogêneo.
Coloque o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma forma untada e enfarinhas, decore com banana, salpique canela e leve para
assar.
Asse em forno preaquecido por 35 a 40 minutos, fique de olho.
Sirva!!

DICA: Se preferir um bolo mais doce usa a banana nanica bem madura

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 BOLO DE BANANA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:
1 ovo
1/2 banana amassada
1/2 banana fatiada fina
2 colheres (sopa) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de cacau em pó
1 colher (sopa) de leite de sua preferência
Adoçante a gosto (xilitol ou outro de sua preferência)
1 colher (chá) de fermento em pó químico

Modo de Preparo:

Divida ao meio uma banana pequena e madura.

Amasse metade da banana, e a outra metade fatie em fatias finas e reserve
Junte a banana amassada com a aveia, o ovo, o leite, o cacau e o adoçante.
Dica: O cacau é opcional.
Misture tudo até ficar uma massa bem homogênea.

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Adicione o fermento e misture lentamente.

Unte uma frigideira pequena com óleo de coco ou manteiga, adicione as fatias de banana, sem
colocar uma sobre a outra.

Dica: Eu uso uma frigideira de 14 cm, caso você opte por uma frigideira maior, seu bolo não ficará
tão alto e fofo.
Despeje a massa do bolo, tampe e leve ao fogo baixo sob 2-3 grelhas do fogão.

Dica: Colocar as grelhas uma sob a outra faz toda a diferença. Assim o bolo tem mais tempo de
crescer. Doure dos dois lados, sirva!

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 BOLO DE CACAU COM CASTANHA

Ingredientes:

3 ovos

2 xicaras de farinha de arroz

1/2 xicara de óleo de coco ou outro óleo

1 e 1/2 xicara de cacau em pó

1 xicara de açúcar demerara ou xilitol

1 punhado de castanha do pará triturada

1 colher de sobremesa de fermento

Modo de preparo:

No liquidificador bata o ovo, açúcar ou adoçante, cacau e o óleo. Transfira para um recipiente e
acrescente a farinha de arroz, castanhas e o fermento. Unte a forma retangular com óleo e farinha
de arroz e coloque a massa (fica bem grossa). Coloque em forno pré aquecido a 180 graus por 30
minutos.

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 BOLO DE CENOURA SEM GLÚTEN

Ingredientes:

2 cenouras médias

2 xicaras de farinha de arroz

1 xicara de açúcar demerara ou xilitol

3 ovos

1/3 de xicara de óleo de coco ou manteiga derretida (ou o óleo de sua preferência)

1 colher de sobremesa de fermento em pó

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos, óleo e a cenoura. Depois acrescente o açúcar ou adoçante e bata
novamente até ficar homogêneo. Transfira para um recipiente e acrescente a farinha e por último
o fermento. Mexa bem. Unte uma forma com manteiga ou óleo e farinha de arroz.

Leve ao forno médio pré aquecido por 45 minutos ou até o palito sair limpo.

Para a calda: Derreta uma barra de chocolate 70% cacau com um pouco de leite vegetal ou óleo
de coco ou derreta em fogo baixo 1/2 xicara de açúcar demerara com 1/2 xicara de cacau em pó.

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 BOLO DE MAÇÃ FIT

Ingredientes:
3 maças
3 ovos
50 ml de água
1/4 xícara de óleo de coco (manteiga ghee ou óleo comum)
2 xícara de flocos finos de aveia
1 xícara de açúcar demerara (mascavo ou adoçante culinário xilitol)
1 colher (sopa) de canela
1/2 xícara de castanhas picadas opcional
Uva passa opcional
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Lave as maças e pique em cubos. Dentro de um liquidificador junte a água e 1 maça picada já.
Bata no modo pulsa até que vire um purê.
Depois de virar um purê, adicione os ovos e o óleo. Bata por mais alguns minutos. Junte dentro
de um bowl grande (vasilha) a mistura do liquidificador, flocos de aveia, o açúcar e a canela.
Misture bem com uma espátula até formar uma massa homogênea.
Adicione o restante das maças, a uva passa e as castanhas. Misture novamente.
Acrescente agora o fermento e incorpore delicadamente a massa do bolo.

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Unte uma forma grande com óleo de coco e salpique açúcar se desejar, isso formará uma
camada caramelizada sobre o bolo.
Despeje a massa deixando-a bem uniforme.
Leve para assar em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos a 180° graus. Faça o
teste do palito pois o tempo varia muito de forno para forno.

Desligue o forno, espere amorar e desenforme.

Sirva!

Dica:

O bolo pode ser armazenado por 2 dias fora da geladeira ou por 4 dias dentro da geladeira.
Entretanto se em sua cidade estiver muito calor, o bolo pode ficar gostoso apenas no primeiro dia!

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 BOLO DE MILHO CREMOSO

Ingredientes:

3 xicaras de milho cozido (4 espigas de milho – milho natural, de preferência)

1 xicara de leite de coco ou o leite de sua preferencia

1/2 xicara de farinha de coco

1/2 xicara de açúcar demerara (ou adoçante culinário);

Pitada de sal

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador durante alguns minutos, até virar um creme.

Coloque em forma de pudim e asse em banho maria por 50 minutos, em forno 180 graus já
aquecido faça o teste do palito, ele tem que sair seco. Como tem variações entre os fornos, pode
demorar um pouco mais ou menos)

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 COCADA LOW CARB

Ingredientes:

1 xícara de leite de coco

1 xícara de creme de leite fresco

200 g de coco ralado sem açúcar

3 ovos

3 colheres de sopa de adoçante

Modo de preparo:

Coloque o leite de coco, o creme de leite e o coco ralado em uma panela em fogo médio e misture
bem. Adicione os ovos e o adoçante. Misture até obter uma massa homogênea.

Continue mexendo até soltar do fundo da panela. Desligue o fogo e distribua a massa no formato
desejado sobre uma forma untada com óleo de coco. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura
média entre 12 a 25 minutos.

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 LEITE CONDENSANDO FAKE

Ingredientes:

1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó (integral ou desnatado)

1/2 xícara (chá) de xilitol

1/2 xícara (chá) de água fervente

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 5 minutos.

Em seguida, despeje em um recipiente e leve à geladeira até ficar consistente (aproximadamente

4 horas)

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 LEITE CONDENSANDO FAKE DE COCO

Ingredientes:

2 xicaras de leite de coco em pó

1/4 de xicara de xilitol

3/4 de xicara de água morna

Modo de preparo:

Ir colocando aos poucos e ir mexendo. Bata por 3 minutos. Reserve a mistura na geladeira em
um pote fechado.

O leite condensando de coco é a base para várias receitas saudáveis

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 MOUSSE DE CACAU COM ABACATE

Ingredientes:

70 gramas de cacau em pó integral

1 unidade de banana prata madura

1 unidade de avocado maduro

1 pote de iogurte desnatado de sua preferência

2 colheres de sopa de mel

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve à geladeira.

Para decorar coloque nibs de cacau ou chocolate 70% cacau em pedaços.

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 PANQUECA DE BANANA DE FRIGIDEIRA

Ingredientes:

1 banana prata ou nanica (de preferência madura)

1 colher de farelo de aveia

Canela a gosto

Adoçante a gosto

1 ovo

Modo de preparo:

Amasse bem a banana e misture nos outros ingredientes até virar uma massa homogênea.

Coloque na frigideira antiaderente por 1 minuto em fogo médio baixo, virando para não queimar.

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 PUDIM SAUDÁVEL

Ingredientes:

1 receita do leite condensando de coco

3 ovos

3 colheres de xilitol ou outro adoçante de sua preferencia

1 colher de café de extrato ou essência de baunilha

Modo de preparo:

Bater todos os ingredientes por 3 minutos no liquidificador

Coloque a massa em uma forma untada com manteiga (forma pequena). Coloque no forno pré
aquecido a 180 graus por 30 minutos em média no banho maria.

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 PUDIM DE CHIA COM MANGA E COCO

(Rende 4 tigelinhas)

Ingredientes:

200 ml de leite de coco

3 colheres de sopa de semente de chia

3 colheres de sopa de coco ralado + para polvilhar

3 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara

1/2 colher de chá de extrato de baunilha

1 manga pequena picada em cubos

Modo de preparo:

Coloque em uma tigela o leite de coco, a chia, o coco ralado, açúcar e o extrato de baunilha. Misture.
Cubra e deixa em temperatura ambiente por 30 minutos. Mexa, volte a cobrir e leve à geladeira por
3 horas. Monte camadas de chia com leite de coco e cubos de manga em copos ou tigelinhas
individuais. Polvilhe com coco ralado e sirva em seguida, ou guarde na geladeira.
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 PUDIM DE CHIA COM MORANGO

Ingredientes:

1 colher (sopa) de chia

1/2 xícara (chá) de leite de coco

6 unidades de morango picado

Adoçante xilitol a gosto

Modo de preparo:

Misture a chia no leite de coco e xilitol à gosto, e deixe descansar na geladeira de um dia para
outro (até a chia hidratar). Cubra com morangos picados antes de servir.

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 SORVETE DE BANANA COM MORANGO

Ingredientes:

2 unidades de banana nanica

1 xícara (chá) de morangos

Modo de preparo:

Corte as bananas em rodelas, pique os morangos e leve as frutas ao freezer por 2 horas. Retire as
frutas do freezer e deixe descongelar por 5 minutos. Coloque-as em um liquidificador ou
processador de alimentos e bata até virar um creme. Sirva em seguida.

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