Café Da Manhã - Lanches Veganos

APRESENTA:
As Melhores Receitas de Café da Manhã &

Lanches Veganos
ÍNDICE
Avisos Legais ................................................................................... 6
Biscoito Amanteigado .................................................................. 7
Biscoito de Amendoim com Banana ....................................... 8
Biscoito de Amêndoas com Chocolate ................................... 9
Biscoito Amanteigado de Goiabada ........................................ 10
Biscoito de Avelã ............................................................................ 11
Biscoito de Amendoim ................................................................. 12
Biscoito de Banana com Coco ................................................... 13
Biscoito de Fubá .......................................................................... 14
Biscoito de Gergelim .................................................................... 15
Biscoito de Mandioca ................................................................... 16
Biscoito Salgado ............................................................................. 17
Bolinho de Batata ........................................................................... 18
Bolinho de Batata e Cenoura Assado ..................................... 19
Bolinho de Batata Recheado 20
................................................................................................................ 21
Bolinho de Brócolis ....................................................................... 22
Bolinho de Brócolis e Couve-Flor ............................................ 23
Bolinho de Chuva ........................................................................... 24
Bolinho Recheado com Tofu 25
................................................................................................................ 26
Brownie de Abóbora ..................................................................... 27
Brownie de Aveia ............................................................................ 28
Brownie de Banana ....................................................................... 29
Brownie de Banana e Pasta de Amendoim .......................... 30
Brownie Fit de Feijão .................................................................... 31
Cará Rosti .......................................................................................... 32
Cookies de Amendoim ................................................................. 33
ÍNDICE
Cookies de Amêndoas .................................................................. 34
Cookies de Banana ........................................................................ 35
Cookies de Banana e Chocolate ................................................ 36
Cookies de Casamento ................................................................. 37
Cookies de Chocolate e Castanhas .......................................... 38
Cookies de Paçoca ......................................................................... 39
Cookies de Suspiro ........................................................................ 40
Coxinha .............................................................................................. 41
Coxinha de Aipim ......................................................................... 42
Coxinha de Batata Doce .............................................................. 43
Chips de Abacaxi ............................................................................ 44
Chips de Banana Verde ................................................................ 45
Chips de Banana-da-terra .......................................................... 46
Chips de Beterraba ........................................................................ 47
Chips de Beterraba e Cenoura .................................................. 48
Chips de Cenoura ........................................................................... 49
Crepioca ............................................................................................. 50
Crepioca de Banana Com Melado ........................................... 51
Grãopioca .......................................................................................... 52
Doritos ............................................................................................... 53
Empadão de Legumes .................................................................. 54
Manteiga de Amendoim .............................................................. 55
Manteiga de Castanha de Caju ................................................. 56
Maionese de Alho ........................................................................... 57
Maionese de Biomassa de Banana .......................................... 58
Mingau de Amora .......................................................................... 59
Mingau de Aveia ............................................................................. 60
Mingau de Aveia e Banana ......................................................... 61
Mingau de Aveia com Canela .................................................... 62
ÍNDICE
Mingau de Chia e Aveia com Figos .......................................... 63
Mingau de Quinoa ......................................................................... 64
Onion Rings ..................................................................................... 65
Pasta de Amendoim ...................................................................... 66
Pasta de Azeitonas ......................................................................... 67
Panqueca ........................................................................................... 68
Patê de Amêndoas ......................................................................... 69
Patê de Berinjela ............................................................................ 70
Patê de Cenoura ............................................................................. 71
Patê de Feijão Branco ................................................................... 72
Patê de Grão de Bico ..................................................................... 73
Patê de Sementes de Girassol ................................................... 74
Patê de Tofu com Cogumelos ................................................... 75
Patê de Tomate ............................................................................... 76
Pipoca ................................................................................................. 77
Pipoca de Alecrim .......................................................................... 78
Pipoca de Canela ............................................................................ 79
Pipoca de Chocolate ...................................................................... 80
Pipoca de Parmesão ...................................................................... 81
Pipoca com Ervas ........................................................................... 82
Rolinho de Pão de Forma de Ervilha ...................................... 83
Salgadinhos de Grão de Bico ..................................................... 84
Soja Verde ......................................................................................... 85
Tigela de Suco de Abacaxi com Manga ................................. 86
Tigela de Suco de Manga com Frutas .................................... 87
Tigela de Suco de Manga com Iogurte .................................. 88
Tigela de Suco de Manga com Morango .............................. 89
Trufa de Alfarroba ......................................................................... 90
Trufa de Amêndoas de Chocolate e Tâmaras ..................... 91
Trufa de Chocolate ........................................................................ 92
Trufa de Chocolate com Morango .......................................... 93
AVISOS
LEGAIS
Todos os direitos são reservados. Nenhuma parte deste livro
pode ser reproduzida ou transmitida livremente de alguma
forma, sem o consentimento prévio dos seus autores.
As receitas e experiências contidas nesse livro são baseadas

em estudos, experiências pessoais e profissionais de seu
autor, bem como de experiências de outros profissionais da
área.
O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela

utilização das receitas e dicas aqui contidos, pois mesmo que
os ingredientes seja da mesma marca as vezes o resultado
pode sair diferente em alguns aspectos.
Ao ler este E-book você concorda que o autor do mesmo não

será responsável pelo seu sucesso ou fracasso ao aplicar
qualquer informação contida aqui.
É totalmente proibida a cópia ou compartilhamento deste e-

book por qualquer meio digital ou impresso.
Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos seus

objetivos e que agarrem essa oportunidade da melhor
maneira possível.
BISCOITO
AMANTEIGADO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3/4 de xícara de chá de amido de milho

1 xícara de chá de azeite de oliva
1/2 xícara de chá de farinha de arroz
165g de açúcar mascavo
4 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de chia
sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a água com a chia e misture.

Reserve por 20 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes em outro recipiente

e misture. Adicione aos poucos a mistura reservada e com
as mãos misture até ficar uma massa homogenia.
Leve a geladeira por 1 hora e 10 minutos.
Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou

com um cortador e disponha em uma forma forrada com
papel manteiga.
Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

por aproximadamente 15 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
BISCOITO
DE AMENDOIM COM
BANANA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3 bananas médias
160g de aveia em flocos
3/4 de xícara de chá de pasta de amendoim
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente as bananas e com ajuda de um garfo

amasse-as.
Despeje a pasta de amendoim e aos poucos, acrescente a aveia

em flocos e com as mãos misture até que fique uma massa
homogenia e pare de grudar nas mãos.
Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou com um

cortador e disponha em uma forma forrada com papel
manteiga.

Está pronto.
BISCOITO
DE AMÊNDOAS
COM CHOCOLATE
VEGANO
Receita
Ingredientes:
100g de farinha de amêndoas

100g de chocolate meio amargo
sem glúten
2 colheres de sopa de melaço de cana de açúcar
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente o chocolate meio amargo, leve ao

micro-ondas e derreta em 30 e 30 segundos. Reserve.
Adicione em outro recipiente a farinha de amêndoas, melaço,

óleo vegetal e misture.
Modele a massa com as mãos e leve para forminhas de gelo de

silicone.
Cubra a massa de cada forminha de gelo com o chocolate

derretido e leve ao congelador por aproximadamente 1 hora.
Está pronto.
BISCOITO
AMANTEIGADO DE
GOIABADA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 caixa de amido de milho ( 500g )

1 xícara de chpa de manteiga sem sal
derretida
em temperatura ambiente
395g de leite condensado
1/2 colher de sopa de fermento químico em pó
Goiabada a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a manteiga, fermento químico em

pó, leite condensado e misture.
Acrescente aos poucos o amido de milho. Continue misturando

com as mãos até que fique uma massa homogenia e lisa.

cortador e disponha em uma forma forrada com papel
manteiga.
Com ajuda de um garfo, amasse as bolinhas e enterre um

cubinho de goiabada no centro.

Está pronto.
BISCOITO DE
AVELÃ
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3/4 xícara de chá de avelãs moídas

80g de farinha de arroz
6 colheres de sopa de açúcar demarara
4 colheres de sopa de manteiga vegana
1 colher de sopa de suco de laranja
1/2 colher de sopa de fermento químico
em pó
1 colher de extrato de baunilha
avelas inteiras a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador as avelãs e

processe até formar um pó grosso.
Acrescente o fermento químico em pó, farinha, açúcar e

novamente misture.
Despeje o restante dos ingredientes exceto as avelãs inteiras e

processe até ficar uma massa macia.

cortador e disponha em uma forma forrada com papel manteiga.

Está pronto.
BISCOITO
DE AMENDOIM
VEGANO
Receita
Ingredientes:
120g de amendoim cru

130g de polvilho doce
5 coleheres de sopa de água
4 colheres de sopa de açúcar demarara
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador o amendoim com

açúcar e deixe até ficar em pedaços o amendoim.
Leve para um recipiente junto com o fermento, farinha de

linhaça, polvilho doce, água, óleo. Com as mãos misture até que
fique uma massa homogenia e pare de grudar nas mãos.
Despeje a massa em um recipiente e leve a geladeira por 10

minutos.

cortador e disponha em uma forma untada com óleo vegetal.

Está pronto.
BISCOITO
DE BANANA COM
COCO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 bananas grandes
1/4 xícara de chá de coco ralado
1/3 xícara de chá de resíduo do
leite vegetal seco
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente as bananas e com ajuda de um

garfo amasse-as.
Leve para um recipiente junto com o resíduo do leite

vegetal seco e com as mãos misture.
Acrescente o coco ralado. Misture novamente com as mãos

até que fique uma massa homogenia.
Com ajuda de duas colheres, adicione a massa em uma

forma forrada com pael manteiga.

Está pronto.
BISCOITO DE
FUBÁ
VEGANO
Receita
Ingredientes:
117g de fubá de milho

80g de farinha de aveia
5 colheres de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de sementes de erva-doce
bicarbonato de sódio a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o fubá de milho, a farinha de

aveia, óleo de coco, erva, melado, bicarbonato a gosto
e misture bem.
Modele a massa com sua preferência e leve para uma forma

com o fubá e deixe assar em forno pré-aquecido de 180
graus entre 16 minutos.
(ponto é quando as bordas estão bem douradinhas)
Esta pronto.
BISCOITO
DE GERGELIM
VEGANO
Receita
Ingredientes:
300g de farinha de amêndoas

150g de gergelim
2 colheres de sopa de leite vegetal
1/2 colher de sopa de bicarbonato de sódio
1/2 colher de sopa de suco de limão
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente todos os ingredientes. Com

as mãos misture até que fique uma massa homogênea e
lisa.
Com ajuda de um rolo abra a massa e corte com uma faca

ou cortador.
Disponha a massa em uma forma grande ou em duas

formas forrada com papel manteiga.

Está pronto.
BISCOITO
SALGADO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
160g de farinha de grão de bico

60ml de água
2 colheres de sopa de sementes de girassol
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de ervas finas
sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador as sementes

de girassol e bata até virar uma farinha.
Despeje em um recipiente com farinha de grão de bico,

azeite, sal e aos poucos, adicione a água e misture até ficar
uma mistura homogênea.
Com ajuda de um rolo abra a massa e corte com uma faca

ou cortador a massa.
Disponha a massa em uma forma forrada com papel

manteiga.

Está pronto.
BOLINHO
DE BATATA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
500g de batata
100g de cenoura
40g de queijo vegano
1/3 xícara de farinha sem glúten (usei farinha
de aveia)
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de cebolinha picada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 pitada de sal, pimenta preta e noz moscada
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com a cenoura até ficarem macias.

Deixe esfriar e descasque as batatas.
Transfira para um recipiente as batatas com a cenoura e com

ajuda de um garfo amasse bem.
Adicione a cebolinha, salsinha, pimenta preta, noz moscada, sal,

queijo aos poucos a farinha e misture bem.
Pegue a massa e modele os bolinhos.
Leve a uma frigideira aquecida com azeite de oliva e frite ambos os

lados até dourar.
Está pronto.
BOLINHO DE BATATA E
CENOURA ASSADO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
5 cenouras médias cozidas

3 batatas médias cozidas
1 cebola picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa óleo de coco
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma frigideira aquecida com o óleo de coco a

cebolinhas temperada com sal. Reserve.
Em outro recipiente amasse as bananas com a cenoura

com ajuda de um garfo.
Acrescente a cebola reservada e com as mãos misture bem.
Modele a massa fazendo bolinhas e leve a uma frigideira

untada com óleo de coco ou forrada com papel manteiga.
Ao forno pré aquecido a 180° por 25 minutos ou até dourar.
Está pronto.
BOLINHO DE BATATA
RECHEADO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1kg de batatas cozinhadas

3/4 xícara de chá de farinha sem glúten
(usei farinha de aveia)
sal e pimenta do reino a gosto
Recheio:
250g de cogumelos picados

15g de dill - conhecido como aneto ou endro
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 colher de sopa de limão espremido
Modo de Preparo:
Adicione em uma frigideira aquecida com 1 colher de azeite a cebola

e deixe até dourar.
Acrescente os cogumelos, alho, pimenta, esprema o limão e tempere

com sal e pimenta do reino. Aumente o fogo para médio e cozinhe os
cogumelos até ficar macios.
Desligue e acrescente dill. Reserve.
Continuação na próxima página...

BOLINHO DE BATATA
RECHEADO
VEGANO
Receita
Continuação:
Adicione em um recipiente grande

as batatas cozidas e picadas, ao poucos
acrescente a farinha e misture.
Pegue a massa e modele os bolinhos. Abra a massa,

adicione o recheio reservado, cubra a massa para dar forma ao
bolinho.
Leve a uma frigideira aquecida com azeite de oliva e frite de ambos

os lados até dourar.
Está pronto.
BOLINHO
DE BRÓCOLIS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 dentes de alho picado

1 florzinha de brócolis
1/2 xícara de chá de farinha de grão-de-bico
1/2 xícara de chá de cebola picada
1/4 xícara de chá de coentro picado
2 colheres de sopa de linhaça moída
1/2 colher de chá de cominho moído
sal e pimenta caiena a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador o brócolis, alho, coentro, cebola

e processe bem.
Despeje em um recipiente e acrescente o restante dos

ingredientes.
Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Modele a massa com a sua preferência e leve a uma frigideira

aquecida com azeite de oliva.
Cozinhe de ambos os lados até dourar.
Está pronto.
BOLINHO DE BRÓCOLIS
E COUVE-FLOR
VEGANO
Receita
Ingredientes:
250g de brócolis
250g de couve-flor
250g de cenoura picada
1 batata doce cozida
1 xícara de chá de farinha de arroz
1 xícara de chá de arroz cozido
3 colheres de sopa de farinha de tapioca
1 punhado de coentro
1 colher de sopa de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe o brócolis, cenoura com o couve-flor até ficarem macios.
Escorra a água e leve ao liquidificador e bata até triturar.
Transfira para um recipiente e acrescente o arroz cozido,

farinha de tapioca, coentro, tempere com sal e misture.
Pegue a massa e modele os bolinhos. Passe na farinha de arroz

e leve a geladeira por 20 a 25 minutos.
Leve a uma frigideira aquecida com azeite de oliva e frite os dois

lados até dourar.
Está pronto.
BOLINHO DE
CHUVA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha sem glúten

1/2 xícara de chá de açúcar demarara
120ml de água
óleo de coco a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a farinha, água açúcar e com as

mãos misture.
Aos poucos, acrescente o fermento e continue misturando

até ficar uma consistência homogênea.
Leve a mistura para uma frigideira aquecida com o óleo de

coco.
Doure os dois lados do bolinho de chuva.
Está pronto.
BOLINHO RECHEADO
COM TOFU
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de trigo

sem glúten
200ml de água morna
1 colher de chá de manteiga vegana
1 pitada de sal
Recheio:
400g de tofu
1 xícara de chá de cenoura picada
1 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 xícara de pimenta picada
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de chá de sementes de gergelim
sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a farinha de trigo sem glúten, manteiga,

aos poucos acrescente a água e misture.
Tempere com sal e sove a massa.
Modele a massa com a sua preferência e coloque em um recipiente.

Cubra com um pano úmido e deixe descansar por 40 minutos.
Reserve.
Continuação na próxima página...
BOLINHO RECHEADO
COM TOFU
VEGANO
Receita
Continuação:
Acrescente em uma frigideira a

cenoura, pimentão, cebolinha,
sementes de gergelim, tempere com
1 pitada de sal e leve ao forno pré aquecido
por 5 minutos.
Adicione o tofu, açafrão, tempere com sal e deixe cozinhar

por 4 a 5 minutos.
Pegue a massa reservada, corte em quantos pedaços desejar

e abra a massa. Adicione o recheio e leve a uma frigideira
aquecida com azeite de oliva.
Frite de ambos os lados até dourar.
Está pronto.
COOKIES
DE AMENDOIM
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de pasta de amendoim

1/2 xícara de chá de farinha de aveia
sem glúten
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o amendoim, farinha de aveia,

açúcar e misture com suas mãos.
Acrescente o bicarbonat de sódio e misture até ficar homogêneo.
Modele a massa com as mãos fazendo bolinhas e com as costas

de uma colher achate-as.
Distribua a massa sobre uma assadeira forrada com papel

manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC
até dourarem.
Está pronto.
BROWNIE
DE ABÓBORA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
360ml de abóbora cozida

150ml de óleo de coco
150g de farinha de trigo integral
5 colheres bem generosas de açúcar cristal
Modo de Preparo:
Acrescente todos os ingredientes em uma batedeira ou

liquidificador e bata bem.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno

a 180˚C por 30 minutos.
Está pronto.
BROWNIE DE
AVEIA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3/4 xícara de chá de chocolate vegano

1/4 xícara de chá de chá de fermento
em pó
1/2 xícara de chá de óleo vegetal
1 xícara de chá de açúcar cristal
1 xícara de chá de leite de amêndoas
1 xícara de chá bem generosa de farinha de trigo
2 colheres bem cheias de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente o chocolate vegano e leve ao

micro ondas de 30 em 30 segundos até derreter.
Leve para o chocolate derretido o óleo de amêndoas, óleo

vegetal e misture.
Com outra recipiente, adicione aveia, fermento em pó,

chocolate em pó, açúcar e misture muito bem.
Adicione o chocolate derretido e misture.

por 25 minutos.
Está pronto.
BROWNIE DE
BANANA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3 babanas médias maduras

1/4 xícara de chá de aveia
1/4 xícara de chá de chocolate chips
vegano
1/2 xícara de chá de manteiga de amendoim
1/2 colher de chá de canela em pó
3 colheres bem generosas de sopa de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente o amendoim, a manteiga e leve ao

micro ondas de 30 em 30 segundos até derreter.
Misture com o restante dos ingredientes até ficar homogênea.

preaquecido a 180˚C por 30 minutos.
Está pronto.
BROWNIE DE BANANA
E PASTA
DE AMENDOIM
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 bananas médias (amassadas)

3/4 de xícara de chá de farinha de trigo
1/4 de colher de chá de fermento para bolo
4 colheres de sopa de pasta de amendoim
3 colheres de sopa de leite de coco
3 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de chocolate amargo
1 colher bem cheia de sopa de extrato de baunilha
uma pitada de sal
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente as bananas amassadas junto com

açúcar até ficar uma mistura homogênea.
Adicione o leite vegetal, pasta de amendoim, extrato de baunilha,

óleo de coco, sal, chocolate em pó e misture bem.
Despeje a farinha de trigo (coloque ao poucos e não pare de mexer

até ficar homogênea).
Acrescente o chocolate amargo, fermento e misture bem.

Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno a 180˚C por 30
minutos.
Está pronto.
BROWNIE FIT
DE FEIJÃO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá e meia de feijão

preto cozido sem tempero
1 xícara de chá de chocolate amargo
em gotas
1/2 xícara de chá de aveia em flocos
2 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sobremesa de vinagre de maçã
Modo de Preparo:
Acrescente no liquidificador o feijão cozido, aveia, óleo de

coco, açúcar, extrato de baunilha, chocolate em pó, sal e bata até
ficar uma mistura homogênea.
Adicione na mistura ainda no liquidificador o vinagre de

maçã, bicarbonato de sódio e bata até misturar.
Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido

a 200˚C por 15 minutos.
Decore com gotas de chocolate por cima.
Está pronto.
CARÁ ROSTI
VEGANO
Receita
Ingredientes :
250g de carás ralados

azeite de oliva,
sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Com o cará ralado, adicione o sal, pimenta e leve para a

geladeira por 10 minutos.
Em uma frigideira com médio para baixo adicione o azeite

e leve o cará.
Quando as bordas começarem a dourar vire.
Faça o mesmo processo em todas.
Está pronto.
COOKIES
DE AMENDOIM
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de pasta de amendoim

1/2 xícara de chá de farinha de aveia
sem glúten
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o amendoim, farinha de aveia,

açúcar e misture com suas mãos.
Acrescente o bicarbonat de sódio e misture até ficar

homogêneo.
Modele a massa com as mãos fazendo bolinhas e com as

costas de uma colher achate-as.

manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 oC
até dourarem.
Está pronto.
COOKIES
DE AMÊNDOAS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2/3 xícara de chá de leite em pó

de soja sem lactose
5 colheres de sopa + 1 colher de chá
de amido de milho
3 colheres de sopa de amêndoas picadas
2 colheres de sopa de uvas passas
2 colheres de sopa de suco de laranja
1 colher de chá de óleo vegetal
1/2 colher de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente a baunilha, óleo vegetal, açúcar e

misture.
Adicione o amido de milho, fermento químico, leite em pó de soja,

canela e com as mãos misture bem. Acrescente as passas com
amêndoas e misture.
Modele a massa com as mãos fazendo bolinhas e com as costas de

uma colher achate-as. Distribua a massa sobre uma assadeira
forrada com papel manteiga e leve ao forno médio pré-aquecido a
180 ºC por aproximadamente 8 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COOKIES
DE BANANA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de banana madura

amassada
1/2 xícara de chá de castanhas de caju
trituradas
80g de farinha de aveia sem glúten
2 colheres de sopa de tahine
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o óleo vegetal, tahine, a banana

amassada e misture até ficar homogêneo.
Acrescente a aveia, castanha de caju, bicarbonato de sódio, sal

e novamente misture.


Está pronto.
COOKIES
DE CASAMENTO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de farinha de aveia

sem glúten
1 xícara de chá de noz-peça picada
1 xícara de manteiga ghee
3/4 xícara de chá de açúcar demarara
1 colher de chá de extrato de amêndoas
1 colher de chá de baunilha
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Com ajuda de uma peneira, peneire a farinha de aveia sobre um

recipiente.
Faça o mesmo processo com o açúcar demarara. Adicione as noz, sal

e misture.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água até formar uma

massa.
Leve a geladeira por 1 hora e meia. Depois modele a massa com as

mãos fazendo bolinhas e com as costas de uma colher achate-as.
Distribua a massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga

e leve ao forno pré aquecido a 180°c por 30 minutos ou até dourar.
Polvilhe açúcar e está pronto.

COOKIES DE BANANA
E CHOCOLATE
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 castanhas do pará
1 banana média madura
4 colheres de sopa de aveia
em flocos sem glúten
2 colheres de sopa de gotas de chocolate
2 colheres de sopa de mel
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente as castanhas e rale. Reserve.
Adicione em outro recipiente a banana e amasse com ajuda de

um garfo.
Acrescente as castanhas raladas, quinoa, gotas de chocolate, mel

e misture.
Modele a massa com as mãos formando bolinhas e distribua a

massa sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao
forno médio pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 15
minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COOKIES
DE CHOCOLATE E
CASTANHAS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de aveia em flocos

sem glúten
3 colheres de sopa de amendoim
2 colher de chá de óleo vegetal
2 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de chocolate em pó sem glúten
1/2 colher de chá de essência natural de baunilha
castanhas e sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um liquidificador o chocolate, amendoim, aveia,

sal, açúcar e bata até virar uma farinha.
Adicione em um recipiente junto com a baunilha, óleo, água aos

poucos e misture com suas mãos.


por aproximadamente por 15 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COOKIES
DE PAÇOCA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
500g de pasta de amendoim

300g de açúcar mascavo
2 colheres de chá de essência de baunilha
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1/2 de colher de chá de fermento químico em pó
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma batedeira a pasta de amendoim com açúcar

mascavo e bata em velocidade média por 4 minutos.
Acrescente o restante dos ingredientes, diminua a velocidade

e bata até ficar uma textura de farinha.


manteiga.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por

aproximadamente 5 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COOKIES
DE SUSPIRO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1/3 xícara de chá de chocolate em pó

sem glúten
1/3 xícara de chá + 1 colher de chá de
gotas de chocolate sem glúten
1/2 xícara de chá de amêndoas trituradas
280g de açúcar de confeiteiro
1 colher bem generosa de sopa de essência de baunilha
1/2 colher de chá de fermento químico em pó
sal a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente todos os ingredientes. Com as

mãos misture até ficar uma massa homogênea e lisa.

Distribuía a massa sobre uma assadeira forrada com papel

manteiga e untada com óleo vegetal.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por

aproximadamente 10 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COXINHA
VEGANA
Receita
Ingredientes :

2 xícaras de chá de água
2 xícaras chá de farinha de trigo
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres sopa de açúcar demarara
2 colheres sopa de fubá
doce de leite zero adição de açúcar para rechear
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente a farinha de trigo, açúcar, misture e

reserve.
Adicione em uma panela em fogo médio para baixo, óleo, água,

batata, a farinha de trigo que acabamos de preparar e misture até
ficar uma massa.
Leve para a geladeira e deixe esfriar.
Faça bolinhas com a mistura que acabamos de preparar e reserve.
Com a massa que fizemos no começo molde para o formato que

deseja e adicione o doce de leite no centro.
Leve para fritar (ponto é quando estão bem douradinho) e polvilhe

açúcar. (opcional)
Está pronto.
COXINHA DE
AIPIM
VEGANA
Receita
Ingredientes:
500g de aipim cozido

300g de farinha de arroz
160g de farinha de rosca sem glúten
240ml de leite vegetal
2 colheres de manteiga sem glúten
Sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela a manteiga, aipim, leite vegetal, sal

e deixe no fogo até ferver.
Acrescente aos poucos a farinha de arroz e misture com uma

espátula de silicone até desgrudar do fundo da panela.
Deixe esfriar, pegue pequenas porções da massa e abra

com as mãos.
Recheie com a sua preferência e feche a massa modelando com

as mãos em formato de coxinha.
Passa a coxinha na farinha de rosca e distribua sobre uma

assadeira forrada com papel manteiga.
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente

45 minutos ou até dourarem.
Está pronto.
COXINHA DE
BATATA DOCE
VEGANA
Receita
Ingredientes:

480ml de água
2 xícaras chá de farinha de trigo integral
sem glúten
1/4 de xícara de óleo vegetal
2 colheres sopa de açúcar demarara
2 colheres sopa de fubá
doce de leite zero adição de açúcar para rechear
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente a farinha de trigo, açúcar, misture e

reserve.
Adicione em uma panela em fogo médio para baixo, óleo, água,

batata, a farinha de trigo que acabamos de preparar e misture até
ficar uma massa.
Deixe esfriar, pegue pequenas porções da massa e abra

com as mãos.
Recheie com o doce de leite e feche a massa modelando com

as mãos em formato de coxinha.
Leve para fritar (ponto é quando estão bem douradinho)
Está pronto.
CHIPS
DE ABACAXI
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 abacaxis maduros
Modo de Preparo:
Lave, seque, descasque e corte os abacaxis em rodelas

finas diagonais.
Distribuía os abacaxis em uma assadeira antiaderente.
Em seguida, leve ao forno baixo pré-aquecido a 130 ºC

por aproximadamente 10 minutos ou até as beterrabas
estarem sequinhas e crocantes.
Está pronto.
CHIPS DE
BANANA VERDE
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 bananas verdes médias

2 colheres de sopa de azeite
sal a páprica a gosto
água a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela as bananas e cubra com água. Deixe

cozinhando por 8 minutos.
Deixe esfriar, descasque as bananas e corte-as em rodelas finas

diagonais.
Distribuía as bananas em uma assadeira antiaderente.
Tempere com sal e páprica.

por aproximadamente 25 minutos ou até as cenouras estarem
sequinhas e crocantes.
Está pronto.
CHIPS DE BANANA-
DA-TERRA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 bananas-da-terra verdes
azeite a gosto
Modo de Preparo:
Descasque as bananas e corte-as em rodelas finas

diagonais.
Em uma frigideira aqueça o azeite, frite as bananas

por imersão até as bananas estarem sequinhas e
crocantes.
Está pronto.
CHIPS
DE BETERRABA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 beterrabas
1 fio de azeite de oliva
flor de sal a gosto
Modo de Preparo:
Lave, seque e corte em rodelas finas diagonais as beterrabas.
Distribuía as beterrabas em duas assadeiras antiaderente.
Tempere com um fio de azeite e flor de sal. Faça o mesmo

processo na outra assadeira.

por aproximadamente 10 minutos ou até as beterrabas estarem
Está pronto.
CHIPS DE BETERRABA
E CENOURA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 beterrabas
2 cenouras médias
1/2 colher de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Corte em rodelas finas diagonais as beterrabas e

cenouras.
Distribua sobre um recipiente grande sem tocar a

beterrabas a cenouras.
Tempere as rodelas com azeite, sal e pimenta do reino.

por aproximadamente 25 minutos ou até estarem
Está pronto.
CHIPS
DE CENOURA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
3 cenouras médias cruas

ervas secas e sal a gosto
Modo de Preparo:
Descasques as cenouras e corte em rodelas finas

diagonais.
Adicione em um recipiente e tempere com o restantes

dos ingredientes.
Disponha as cenouras em uma assadeira antiaderente.

por aproximadamente 20 minutos ou até as cenouras
estarem sequinhas e crocantes.
Está pronto.
CREPIOCA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de

tapioca
1 colher de sopa de farinha de grão de bico
1 pitadinha de pimenta chilli
sal e orégano a gosto
água a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente o grão de bico, farinha de

tapioca, orégano, pimenta, sal e aos poucos vá
adicionando a água.
Misture bem.
Acrescente em uma panela ou frigideira o azeite, a massa

e deixe no fogo até dourar.
Depois vire e deixe até dourar.
Recheio pode colocar rodelas de tomate, folhas de

espinafre, cebola, queijos veganos e etc.
Está pronto.
CREPIOCA DE BANANA
COM MELADO
VEGANA
Receita
Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha
de tapioca sem glúten
Recheio:
1 banana grande cortada em rodelas
1 colher de sopa de melado
sal e canela e água a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente todos os ingredientes do

recheio, aos poucos vá adicionando a água, misture bem
e reserve.
Misture a farinha de tapioca com o leite vegetal.
Adicione em uma panela ou frigideira o leite vegetal

misturado com a farinha de tapioca e quando começar a
dourar, espalhe o recheio.
Está pronto.
GRÃOPIOCA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de

grão de bico
1 colher de sopa de farinha de tapioca
manjericão e orégano a gosto
água a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente o grão de bico, farinha de tapioca,

manjericão, orégano, pimenta, sal e aos poucos vá adicionando a
água.
Misture até ficar uma massa parecida com panqueca.
Acrescente em uma panela ou frigideira o azeite, a massa e deixe no

fogo até dourar.
Depois vire e deixe até dourar.
Recheio pode colocar rodelas de tomate, folhas de espinafre, cebola,

queijos veganos e etc.
Está pronto.
DORITOS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
6 tortilhas de milho pequenas

2 colheres de sopa de flocos
de fermento
1 colher de sopa de óleo de abacate
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 colher de chá de páprica
sal e pimenta caiena a gosto
Modo de Preparo:
Passe o óleo de abacate nas tortilhas, corte em fatias e leve a um

recipiente.
Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.
Tempere com sal e pimenta caiena a gosto.
Distribua as tortilhas em uma assadeira forrada com papel

manteiga e leve ao forno pré aquecido a fogo alto por 10 minutos
ou até começar dourar.
Virando para o outro lado na metade do tempo.
Está pronto.
EMPADÃO
DE LEGUMES
VEGANO
Receita
Ingredientes:
500g de grão de bico

2 colheres bem generosas de azeite
de oliva
abobrinha, brócolis, cenoura, milho
e ervilhas a gosto
cúrcuma, páprica e sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela o grão de bico, cubra com água e cozinhe.

( não cubra com muita água, apenas o necessário )
Com a água que preparamos o grão de bico, leve ao liquidificador

com cúrcuma, páprica, azeite, sal a bata até ficar homogêneo.
Leve a massa para uma forma untada e recheie por cima com a
abobrinha, brócolis, cenoura, milho, ervilhas a gosto. ( pode
adicionar mais legumes, caso queira )
Leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente

25 minutos ou até a massa começar a dourar.
Está pronto.
MANTEIGA
DE AMENDOIM
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de amendoim

torrado
Modo de Preparo:
Adicione em um liquidificador o azeite com o

amendoim torrado.
Bata até ficar uma pasta cremosa.
Em seguida, transfira para um recipiente e leve á

geladeira.
Está pronto.
MANTEIGA DE
CASTANHA DE CAJU
VEGANA
Receita
Ingredientes:
80g de castanhas de caju

1/2 colher de chá de vinagre de maçã
1/4 colher de açafrão
sal e ervas á gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente as castanhas, cubra com água

e deixe de molho por 16 horas.
Escorra a água e descarte a água da imersão.
Leve as castanhas ao liquidificador com o restante dos

ingredientes e bata incorporar bem.
Em seguida, transfira a mistura para um recipiente e leve

á geladeira.
Está pronto.
MAIONESE
DE ALHO
VEGANA
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de floretes de

couve-flor cozidos no vapor e picados
1/2 de dente de alho
1/2 de sumo de limão
1/2 de sopa de polvilho azedo
1fio de azeite de oliva
Modo de Preparo:
Acrescente todos os ingredientes no liquidificador

e bata.
Aos poucos, adicione o fio de azeite até obter uma

consistência.
Transfira a mistura para uma panela em fogo

médio para baixo, deixe no fogo até engrossar e
sempre misturando.
Está pronto.
MAIONESE DE
BIOMASSA DE
BANANA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de biomassa de banana

verde
3 colheres de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de vinagre de maçã
água a gosto
cheiro verde, sal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a biomassa de banana com a

mostarda, vinagre de maçã, azeite de oliva e com ajuda de um
garfo misture.
Acrescente o cheiro verde, sal, primeira do reino e

novamente misture.
Aos poucos, adicione a água e misture até a consistência

desejada.
Em seguida, transfira para um recipiente com tampa e leve a

geladeira.
Está pronto.
MINGAU
DE AMORA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de leite de coco

1 xícara de chá de amoras
1 xícara de chá de aveia em flocos
sem glúten
1 colher de sopa de estévia
1/2 colher de chá essência de baunilha
amoras, canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela em fogo médio a aveia, baunilha,

estévia e misture.
Despeje o leite com as amoras e mexa.
Deixe cozinhar até engrossar.
Em seguida, transfira para um recipiente e decore com fatias de

amora, canela em pó ou fica ao seu critério.
Está pronto.
MINGAU DE
AVEIA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
4 colheres de sopa de farelo de aveia

sem glúten
120ml de água
1 colher de sopa de açúcar mascavo
orgânico
Modo de Preparo:
Adicione em um panela com fogo médio a água com o leite

vegetal.
Quando estiver aquecida, despeje a aveia com o açúcar mascavo

e mexa até a consistência desejada.
Está pronto.
MINGAU DE AVEIA
E BANANA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 bananas nanicas amassadas

1 banana nanica cortada em rodelas
1 xícara de chá de aveia em flocos
sem glúten
240ml de água filtrada
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela em fogo médio a bananas amassadas,

água, aveia, açúcar e misture.
Deixe cozinhando até engrossar.
Despeje o leite e misture.
Em seguida, transfira para um recipiente e decore com as

rodelas de banana.
Polvilhe a canela.
Está pronto.
MINGAU DE AVEIA
COM CANELA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 canela em pau
4 colheres de sopa de leite de soja
3 colheres de sopa de aveia em flocos
sem glúten
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo:
Acrescente em uma panela em fogo médio ao leite, canela, aveia

e começando a levantar fervura, abaixe o fogo e mexa sempre.
Adicione o açúcar e mexa.
Deixe cozinhar até engrossar e retire a canela em pau.
Em seguida, transfira para um recipiente

e polvilhe a canela em pó.
Está pronto.
MINGAU DE CHIA E
AVEIA COM FIGOS
VEGANO
Receita
Ingredientes:

3 figos secos
3 colheres de sopa de aveia em flocos
sem glúten
adoçante natural xilitol a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a aveia, chia, cubra com o leite

vegetal e deixe de molho por 8 horas.
Despeje a mistura em uma panela em fogo médio e acrescente

os figos secos cortados com o adoçante natural xilitol.
Deixe cozinhando por aproximadamente 2 minutos e mexendo

de vez enquanto.
Esta pronto.
MINGAU
DE QUINOA
VEGANO
Receita
Ingredientes :
350 ml de leite vegetal

1/2 xícara de quinoa sem glúten
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de canela em pó
cravo, morangos, uvas-passas e amêndoas a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela com fogo baixo o leite vegetal junto

com a quinoa e misture.
Acrescente as uvas- passas, canela em pó, melado e mexa por

aproximadamente 10 minutos ou até a consistência
desejada.
Decore com amêndoas e morangos.
Está pronto.
ONION RINGS
VEGANO
Receita
Ingredientes :
1 cebola cortada em rodelas

2 xícaras de chá de farinha de
mandioca
1 xícara de chá de amido de milho
1/2 colher (chá) de páprica defumada
suco de 1 limão
sal a gosto
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente, suco de limão, leite vegetal, misture

e reserve.
Adicione em outro recipiente, páprica, alho, amido de milho, sal,

misture e reserve.
Mergulhe os anéis de cebola no primeiro recipiente, depois

mergulhe no segundo recipiente.
Passe novamente no primeiro recipiente depois passe na

farinha de mandioca.
Faça o mesmo processo com todos os anéis de cebola.
Leve para uma forma untada e deixe assar em forno pré-aquecido

de 200 graus até dourarem.
Está pronto.
PASTA
DE AMENDOIM
VEGANA
Receita
Ingredientes:
2 xícaras bem generosas de

amendoim torrado
Modo de Preparo:
Adicione no liquidificador o amendoim e bata.
De vez em quando mexa.
Bata até dar uma consistência de pasta.
Leve para um potinho ou recipiente de vidro com tampa

e mantenha na geladeira.
Está pronto.
PASTA
DE AZEITONAS
VEGANA
Receita
Ingredientes:
22 azeitonas pretas sem caroço

22 azeitonas verdes sem caroço
7 corações de alcachofra
1 limão espremido
3 colheres de sopa de salsa picada
3 colheres de sopa de alcaparras
sal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Adicione no liquidificador todos os ingredientes

exceto o sal e a primeira.
Bata até dar uma consistência homogênea.
Tempere com sal e pimenta do reino

a gosto.
Despeje a mistura sobre um recipiente e leve á

geladeira.
Está pronto.
PANQUECA
VEGANA
Receita
Ingredientes:

6 colheres de sopa de amido de milho
sal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente a chia com 3 colheres de sopa de

água e deixe de molho por 1 hora.
Leve a chia para um recipiente com o restante dos ingredientes

e com as mãos misture bem.
Em seguida, leve a uma frigideira aquecida com 1 fio de azeite

de oliva.
Doure os dois lados e recheie com a sua preferência.
Está pronto.
PATÊ DE
AMÊNDOAS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 xícaras de chá de resíduo de leite

de amêndoas
1 xícara de chá de tahine
260ml de água filtrada
1 colher de sopa de alho picado
suco de 2 limões
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador todos

os ingredientes e bata até ficar homogêneo.
Está pronto.
PATÊ DE
BERINJELA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 berinjelas grandes
1 pimentão verde
1 colher de sopa de tahine
1 colher de café de louro em pó
1 colher de café de orégano
1 colher de café de coentro em pó
1 fio de azeite
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Corte em rodelas as berinjelas com o pimentão em uma

assadeira.
Leve ao forno pré aquecido a 180° até a casca começar a ficar

preta.
Deixe esfriar e logo após descasque.
Leve ao liquidificador com o restante dos ingredientes e bata

Está pronto.
PATÊ
DE CENOURA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
2 cenouras raladas
1/2 dente de alho picado
1/2 limão espremido
1/2 abobrinha picada
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador as

cenouras, alho, abobrinha, óleo vegetal e bata até
ficar homogêneo.
Acrescente o limão espremido, sal a gosto e bata

rapidamente.
Está pronto.
PATÊ DE
FEIJÃO BRANCO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
800g de feijão branco cozido

3 dentes de alho picados
1/3 xícara de chá de coentro picado
1/2 limão espremido
5 colheres bem generosas de azeite de oliva
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Retire o feijão cozido sem o caldo e leve ao

liquidificador.
Adicione o restante dos ingredientes exceto o sal e

bata até ficar uma consistência homogênea.
Tempere com sal a gosto.
Está pronto.
PATÊ DE
GRÃO DE BICO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de grão de bico cozido

5 colheres de óleo vegetal
1 colher de sopa de água filtrada
1/2 dente de alho picado
cebolinha, salsinha, sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador o grão de bico

cozido, óleo vegetal, alho picado, água e bata bem até obter uma
mistura homogênea.
Acrescente a cebolinha, salsinha, sal, pimenta do reino a gosto e

bata rapidamente.
Está pronto.
PATÊ DE SEMENTES
DE GIRASSOL
VEGANO
Receita
Ingredientes:
150g de sementes de girassol

1 dente de alho picado
1 limão grande espremido
2 colheres de sopa de shoyu
Modo de Preparo:
Descasque as sementes de girassol e Adicione em um recipiente.

Cubra com água e deixe de molho por 10 horas.
Leve as sementes ao processador ou liquidificador com o óleo

vegetal, shoyu, limão espremido, alho picado, água e bata até obter
uma mistura homogênea.
Está pronto.
PATÊ DE TOFU COM
COGUMELOS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
240g de tofu
190g de cogumelos picados
1 maço pequeno de agrião
sal marinho a gosto
shoyu a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma frigideira aquecida os cogumelos

e refogue com o shoyu.
Despeje o agrião e tampe a frigideira.
Quando refogar, desligue o fogo e leve a mistura

para o liquidificador.
Acrescente o tofu, sal e bata até ficar uma

consistência homogênea.
Está pronto.
PATÊ
DE TOMATE
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de tomate picado

2 colheres de sopa de maionese vegana
1 dente de alho picado
sal e orégano a gosto
tomates a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um processador ou liquidificador

tomate picada, óleo vegetal, maionese vegana e bata
até ficar homogêneo.
Acrescente o dente de alho picado, orégano, sal a

gosto e bata rapidamente.
Decore com rodelas de tomate.
Está pronto.
PIPOCA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de milho de pipoca

1 colher de sopa de fermento nutricional
Temperos e sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela grande em fogo médio a alto com tampa,

1 colher de sopa de azeite e alguns grãos de milho de pipoca.
Quando os grãos começarem a estourar, adicione o restante

dos grãos de milho de pipoca e tampe a panela.
Mexa de vez em quando.
Quando tiver estourado, desligue e acomode em um recipiente

para pipoca.
Leve as 3 colheres de sopa de azeite a panela que ainda esta quente

e aguarde derreter.
Despeje o azeite sobre a pipoca com o fermento, temperos, sal a

gosto e misture.
Está pronto.
PIPOCA
DE ALECRIM
VEGANA
Receita
Ingredientes :
2 xícaras de chá de milho para

pipoca
1 ramo de alecrim picado
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela com fogo baixo o óleo, o milho da

pipoca, alecrim e mexa até o milho começar a pipocar, tampe a
panela.
Mexa a panela de vez em quando para não queimar a pipoca.
Desligue o fogo e leve a pipoca para um balde.
Está pronto.
PIPOCA
DE CANELA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1/3 xícara de chá de milho

para pipoca
1 colher de sopa + 1 colher de chá de canela
em pó
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela grande em fogo médio a alto com

tampa o azeite e alguns grãos de milho de pipoca.

Quando tiver estourado, desligue e acrescente a canela em pó.
Misture e acomode em um recipiente para

pipoca.
Está pronto.
PIPOCA
DE CHOCOLATE
VEGANA
Receita
Ingredientes:
2 colheres de sopa de milho

de pipoca
1/2 xícara de chá de chocolate em pó
sem glúten
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente de fundo o milho de pipoca. Tampe.
Leve ao micro-ondas e assim que não escutar mais nenhum

estouro de pipoca pode desligar.
Acomode em um recipiente para pipoca.
Acrescente em outro recipiente o chocolate e leve ao micro-ondas

para derreter em 30 e 30 segundos.
Despeje aos poucos o chocolate derretido sobre a pipoca e misture

levemente.
Está pronto.
PIPOCA
DE PARMESÃO
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de milho

para pipoca
2 colheres de chá de alho em pó
queijo parmesão vegano e sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela grande em fogo médio a alto com tampa

o azeite e alguns grãos de milho de pipoca.

Quando tiver estourado, desligue e acrescente parmesão

vegano.
Salpique o sal a gosto e acomode em um recipiente para

pipoca.
Está pronto.
PIPOCA
COM ERVAS
VEGANA
Receita
Ingredientes:
3/4 xícara de milho para pipoca

6 colheres de sopa de alho em pó
6 colheres de chá de sal
4 colheres de sopa de salsinha desidratada
3 colheres de sopa óleo vegetal
2 colheres de manjericão seco
1 colher de chá de pimentão do reino
Modo de Preparo:
Adicione em uma panela grande em fogo médio a alto com

tampa o óleo vegetal e alguns grãos de milho de pipoca.
Quando os grãos começarem a estourar, adicione o restante dos

grãos de milho de pipoca e tampe a panela.
Quando tiver estourado, desligue.
Acrescente em um recipiente o restante dos ingredientes e

misture.
Leve a pipoca e misture com auxílio de um garfo.
Está pronto.
ROLINHO DE PÃO DE
FORMA DE ERVILHA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
Fatias de pão de forma

( Receita no Índice )
2 xícaras de chá de ervilhas
1/2 xícara de chá de cream cheese
de castanha
1 colher de chá de gergelim
1 pitada de sal e pimenta do reino
Modo de Preparo:
Com auxílio de um rolo passe sobre as fatias de pão

até que fique bem macias.
Corte as bordas e corte em retângulos de tamanhos iguais.

Reserve.
Leve a um processador ou liquidificador o creese de castanha,

ervilhas, sal, pimenta e bata até virar um creme.
Passe o creme nas fatias de pão e enrole.
Polvilhe com gergelim.
Está pronto.
SALGADINHOS DE
GRÃO DE BICO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de grão de bico seco

1 litro de água
1 colher de chá de páprica doce
1 colher de chá de cúrcuma
sal marinho a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o grão de bico, cubra com água e

deixe de molho por 16 horas.
Leve o grão para uma panela de pressão em fogo médio com

água.
Quando começar a pegar pressão, deixe por mais 10 minutos.
Espere esfriar e adicione em um recipiente com o restante dos

ingredientes. Misture bem.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por aproximadamente 40

minutos.
Está pronto.
SOJA VERDE
VEGANA
Receita
Ingredientes:
2 litros de água
4 xícaras de chá de soja verde
2 colheres chá de sal rosa
Modo de Preparo:
Descasques e pique as sojas.
Acrescente em uma panela a água, a soja verde e cozinhe por

aproximadamente 2 a 2 minutos e meio.
Retire a água e passe o sal rosa por cima da soja verde.
Esta pronto.
TIGELA DE SUCO DE
ABACAXI COM MANGA
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de manga congelada

1 xícara de chá de abacaxi congelado
1 banana média congelada
1/4 - 1/3 xícara de chá de leite de coco
Kiwi, coco, morango a gosto
Modo de Preparo:
Adicione no liquidificador a banana, abacaxi, manga, leite de

coco e bata até ficar uma consistência homogênea.
Em seguida, transfira para um recipiente da sua preferência

e cubra com as frutas a gosto.
Caso queira, pode utilizar mais frutas, fica uma delícia.
Está pronto.
TIGELA DE SUCO DE
MANGA COM FRUTAS
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de manga congelada

e picada
1/2 xícara de chá de pêssegos picados
1/4 xícara de chá de abacaxi picado
120ml de leite de amêndoas
1 banana média congelada
banana, cerejas, morango, sementes de chia e amêndoas a
gosto
Modo de Preparo:
Adicione no liquidificador a manga, pêssegos, abacaxi,

banana, leite de amêndoas e bata até ficar uma consistência
homogênea.
Em seguida, transfira para um recipiente da sua preferência

e cubra com as frutas a gosto.
Caso queira, pode utilizar mais frutas, fica uma delícia.
Está pronto.
TIGELA DE SUCO DE
MANGA COM IOGURTE
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de chá de manga

congelada
1/2 xícara de chá de banana congelada
1/4 xícara de chá de iogurte
4 colheres de sopa de leite de amêndoas
4 colheres de sopa de leite desnatado
morango, banana, flocos de coco a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao liquidificador a manga, banana, iogurte, os leites

e bata até ficar uma consistência homogênea.
Em seguida, transfira para um recipiente e cubra com as

frutas a gosto.
Está pronto.
TIGELA DE SUCO DE
MANGA COM
MORANGO
VEGANO
Receita
Ingredientes:
1,5 xícara de chá de manga congelada

1 xícara de chá de morangos congelados
2/3 xícara de chá de leite de coco
Morango, manga, cerejas, coco a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao liquidificador os morangos, manga, leite de coco e bata

Em seguida, transfira para um recipiente e cubra com as frutas

a gosto.
Está pronto.
TRUFA
DE ALFARROBA
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de nozes

1 xícara de chá de tâmaras
2 colheres de sopa de alfarroba em pó
flocos de coco a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente as nozes, cubra com água

e deixe de molho por 3 horas.
Faça o mesmo processo com as tâmaras.
Leve ao processador com as nozes, tâmaras e processe

até ficarem trituradas.
Acrescente o restante dos ingredientes exceto os flocos de coco

e processe até ficarem grudados.
Em seguida, transfira para um recipiente

e leve á geladeira.
Quando estiver gelado, faça bolinhas e passe no flocos

em coco.
Está pronto.
TRUFA DE AMÊNDOAS
DE CHOCOLATE E
TÂMARAS
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de amêndoas cruas

1 e 1/2 xícara de sementes de tâmaras
1/3 xícara de cacau em pó sem glúten
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
ou amêndoas torradas e picadas
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de extrato de baunilha
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente as sementes de tâmaras, cubra

com água e deixe de molho por 16 horas.
Escorra a água e descarte a água da imersão. Reserve.
Leve ao processador de alimentos as amêndoas e processe até

ficar tipo uma farinha fina. Acrescente o restante dos ingredientes
exceto o coco ralado ou amêndoas torradas e bata até ficar lisinho.
Caso seja necessário, adicione um pouco de água no processo. Em

seguida, transfira para um recipiente e leve a geladeira até ficar firme.
Quando estiver gelado, faça bolinhas e passe em um prato com coco

ralado ou amêndoas torradas.
Está pronto.
TRUFA
DE CHOCOLATE
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de chocolate amargo

picado sem glúten
1/3 xícara de chá de manteiga
de amendoim
1/3 xícara de chá leite de coco
2 colheres de sopa de xarope de bordo
sal a gosto
Modo de Preparo:
Adicione em um recipiente o chocolate picado, leite, manteiga

de amendoim, xarope de bordo e leve ao micro-ondas de 30 em
30 segundos.
Até ficar uma consistência homogênea.
Caso seja necessário, acrescente uma pitada de sal e leve a

geladeira até ficar uma consistência firme.
Quando estiver gelado, faça bolinhas e polvilhe noz.
Está pronto.
TRUFA DE CHOCOLATE
COM MORANGO
VEGANA
Receita
Ingredientes:
1 xícara de chá de castanhas de caju

20g de manteiga de cacau ou
de amendoim
2 colheres de sopa de cacau em pó
sem glúten
4 colheres de chá de geleia de morango
1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
Acrescente em um recipiente as sementes de castanhas,

cubra com água e deixe de molho por 8 horas.
Leve ao processador de alimentos com extrato de baunilha,

manteiga, sal e processe até ficar lisinho.
Em seguida, transfira para um recipiente e leve a geladeira até

ficar uma consistência firme.
Quando estiver gelado, faça bolinhas e passe em um prato com

o cacau em pó.
Está pronto.

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As receitas e experiências contidas nesse livro são baseadas

O autor não se responsabiliza direta ou indiretamente pela

Ao ler este E-book você concorda que o autor do mesmo não

É totalmente proibida a cópia ou compartilhamento deste e-

Recomendamos a todos os leitores que tenham foco nos seus

3/4 de xícara de chá de amido de milho

Adicione em um recipiente a água com a chia e misture.

Acrescente o restante dos ingredientes em outro recipiente

Leve a geladeira por 1 hora e 10 minutos.

Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

Adicione em um recipiente as bananas e com ajuda de um garfo

Despeje a pasta de amendoim e aos poucos, acrescente a aveia

Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou com um

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

100g de farinha de amêndoas

Acrescente em um recipiente o chocolate meio amargo, leve ao

Adicione em outro recipiente a farinha de amêndoas, melaço,

Modele a massa com as mãos e leve para forminhas de gelo de

Cubra a massa de cada forminha de gelo com o chocolate

1 caixa de amido de milho ( 500g )

Adicione em um recipiente a manteiga, fermento químico em

Acrescente aos poucos o amido de milho. Continue misturando

Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou com um

Com ajuda de um garfo, amasse as bolinhas e enterre um

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

3/4 xícara de chá de avelãs moídas

Adicione em um processador ou liquidificador as avelãs e

Acrescente o fermento químico em pó, farinha, açúcar e

Despeje o restante dos ingredientes exceto as avelãs inteiras e

Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou com um

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

120g de amendoim cru

Adicione em um processador ou liquidificador o amendoim com

Leve para um recipiente junto com o fermento, farinha de

Despeje a massa em um recipiente e leve a geladeira por 10

Modele os biscoitos com as mãos formando bolinhas ou com um

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

Adicione em um recipiente as bananas e com ajuda de um

Leve para um recipiente junto com o resíduo do leite

Acrescente o coco ralado. Misture novamente com as mãos

Com ajuda de duas colheres, adicione a massa em uma

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

117g de fubá de milho

Adicione em um recipiente o fubá de milho, a farinha de

Modele a massa com sua preferência e leve para uma forma

(ponto é quando as bordas estão bem douradinhas)

300g de farinha de amêndoas

Adicione em um recipiente todos os ingredientes. Com

Com ajuda de um rolo abra a massa e corte com uma faca

Disponha a massa em uma forma grande ou em duas

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

160g de farinha de grão de bico

Adicione em um processador ou liquidificador as sementes

Despeje em um recipiente com farinha de grão de bico,

Com ajuda de um rolo abra a massa e corte com uma faca

Disponha a massa em uma forma forrada com papel

Em seguida, leve ao forno médio pré-aquecido a 180 ºC

Cozinhe as batatas com a cenoura até ficarem macias.

Transfira para um recipiente as batatas com a cenoura e com